PROPOSAL KEWIRAUSAHAAN

“Mix & Mayo

French Fries + Onion Ring
Mix with Mayonnaise”

OLEH :
1. GILANG ARIL KHARISMA (1120020008)
2. NUR ALIM PRATIKNO (1120020010)
3. SARI MAHARANI RAHAYU(1120020018)
4. SHINTA CAROLINA SAGITA (1120020019)

PRORAM STUDI
PEMELIHARAAN KOMPUTER DAN JARINGAN
AKADEMI KOMUNITAS NEGERI PACITAN
TAHUN AKADEMIK 2021/2022
 BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Menciptakan peluang usaha dibidang kuliner merupakan salah satu bentuk usaha yang
potensial dalam rangka pendapatan laba yang besar, salah satunya kuliner berbentuk jajanan
ringan yang bisa mendapatkan sebuah nilai potensial keuntungan di lingkungan perkotaan,
pedesaan maupun lingkungan kampus. Belakangan ini kuliner yang sifatnya simple dan
inovatif serta memiliki rasa yang berbeda banyak digemari oleh kalangan pelajar,
mahasiswa dan masyarakat umum khususnya kuliner yang sifatnya jajanan ringan. Dengan
melihat peluang tersebut maka saya tertarik untuk mendirikan usaha dibidang kuliner yang
memiliki ciri khas yang berbeda dengan kuliner yang lain. Kuliner yang akan saya tawarkan
adalah sejenis gorengan.
Menikmati fries (gorengan) dengan mencocolkannya ke mayonnaise sudah sangat biasa.
Bagaimana dengan mencampur mayonnaise langsung ke dalamnya? Tentunya akan sangat
unik dan berbeda. Paduan dari renyahnya French fries, manis dan gurihnya onion ring, serta
uniknya rasa mayonnaise bercampur menjadi satu. Memberikan pengalaman mengunyah
yang baru bagi para pelanggan.
1.2 Rumusan Masalah
a. Bagaimana tips untuk membuka usaha Mix & Mayo yang baik dan tidak merugi?
b. Bagaimana cara mengantisipasi persaingan usaha bisnis yang semakin ketat.
c. Bagaimana cara mempromosikan jenis kuliner yang unik dan baru kepada masyarakat?
1.3 Visi dan Misi Usaha
a. Visi
Menciptakan sebuah usaha yang kreatif, unik, serta inovatif dengan kualitas yang
terbaik.
b. Misi
Memperkenalkan gaya dan cita rasa fries (gorengan) yang baru serta unik.
1.4 Tujuan
a. Menambah pengalaman dan ilmu pengetahuan kewirausahaan dalam melakukan
kegiatan usaha
b. Menyebarkan semangat berinovasi dan berkreatifitas
c. Menciptakan lapangan kerja yang lebih besar
d. Meningkatkan kesejahteraan masyarakat

1
1.5 Manfaat
a. Keuntungan yang diperoleh terbilang cukup besar
b. Menjadikan usaha ini sebagai pengalaman dalam berwirausaha dan juga sebagai sarana
pengembangan inovasi dan kreatifitas
c. Menghadirkan sesuatu yang baru bagi masyarakat serta saling berbagi inovasi dan
kreatifitas.

2
 BAB II
PEMBAHASAN
2.1 Deskripsi Usaha
Usaha ini bergerak di bidang produksi camilan modern. Camilan tersebut merupakan
camilan yang berbahan dasar bawang bombay dan kentang. Kemudian, kami mengolahnya
menjadi camilan yang bisa di padukan dengan mayonnaise.
2.2 Profil Usaha
• Nama Usaha : Mix & Mayo
• Pemilik Usaha : Gilang A, Nur Alim, Sari M, Shinta C.
• Produk yang dijual : Kentang goreng dan Onion ring
• Jenis usaha : Kuliner
• Alamat Usaha : Pacitan
2.3 Struktur Organisasi
• Penanggung jawab : Gilang Aril Kharisma
• Sekretaris : Sari Maharani Rahayu
• Bendahara : Shinta Carolina Sagita
• Bagian kreatif dan pemasaran : Nur Alim Pratikno
• Bagian produksi 1 : Gilang Aril K, Sari Maharani R.
• Bagian produksi 2 : Shinta Carolina S, Nur Alim P.

3
 BAB III
RENCANA PRODUKSI
3.1 Jenis Usaha
Kami menjual makanan ringan yang mengenyangkan dengan bahan baku utama yang
berasal dari kentang dan bawang bombai kami menamakan usaha kami dengan mix & mayo
dengan mayonnaise sebagai pelengkapnya.
3.2Alat dan Bahan
Alat dan bahan untuk membuat friench fries & onion ring adalah
a. Bahan-bahan
• Kentang 1kg
• Tepung Terigu 1/2 kg
• Tepung Maizena ½ kg
• Mayonnaise
• Minyak Goreng
• Saos Delmonte
• Bawang Bombay 1kg
b. Alat
• Wajan atau teflon
• Piring
• Pisau
• Mangkok
• Paper pack
3.3 Cara Pembuatan
a. Cara pembuatan kentang goreng
1. Kupas kentang lalu potong berbentuk persegi panjang, kemudian cuci dalam air
bersih sekitar 4 sampai 5 kali proses sampai air cucian kentang terlihat bening. Ini
dilakukan untuk menghilangkan getah kentang. Karena getah kentang inilah yang
menyebabkan kentang mudah lembek setelah digoreng.
2. Siapkan rebusan air, rebus kentang yang sudah dicuci kurang lebih 1 menit lalu
tiriskan.
3. Selagi masih panas taburi kentang dengan tepung terigu.
4. Ratakan dengan cara diaduk perlahan agar tepung menyelimuti seluruh kentang.

4
 5. Simpan di dalam kulkas atau almari pendingin selama 1 jam atau lebih sampai akan
di goreng.
6. Panaskan minyak goreng hingga benar – benar panas. Goreng kentang hingga bagian
seluruh kentang terendam minyak, gunakan api sedang. Bolak balik kentang sampai
matang dan berwarna kuning keemasan. Angkat, tiriskan.

b. Cara pembuatan onion ring

1. Iris bawang bombay bentuk lingkaran, lepas satu persatu hasil potongan supaya
bawang makin banyak.
2. Rendam potongan bawang dengan air es selama 15 menit. Tiriskan.
3. Buat adonan kering, campur tepung terigu, tepung maizena, kaldu bubuk, garam,
dan merica. Aduk rata.
4. Balur bawang dengan sedikit adonan tepung, sisihkan.
5. Buat adonan basah, masukkan air es ke dalam adonan kering, aduk rata. Buat adonan
jangan terlalu kental tapi juga jangan terlalu encer.
6. Celupkan bawang ke adonan basah, lalu baluri dengan tepung roti atau panir.
7. Goreng bawang sampai berwarna kecoklatan.

5
 BAB IV
RENCANA PERMODALAN
4.1 Perhitungan Biaya Produksi
➢ Bahan baku :
1. Kentang 1kg : Rp. 14.000
2. Tepung Terigu 1/2 kg : Rp. 5000
3. Tepung Maizena ½ kg : Rp. 5000
4. Mayonnaise : Rp. 22.000
5. Minyak Goreng : Rp. 23.000
6. Gas Elpiji : Rp. 20.000
7. Saos Delmonte : Rp. 15.000
8. Bawang Bombay 1kg : Rp. 30.000
9. Roiko : Rp. 5000
10. Paper pack : Rp. 20.000
Total : Rp. 159.000
➢ Perkiraan pengeluaran :
• Modal sejumlah Rp. 159.000,- mampu untuk memproduksi 50 pcs
• HPP = Modal : Produksi
= 159.000 : 50
= 3.180 (3200)
➢ Perkiraan pendapatan :
• Target perhari : 50 pcs
• Pendapatan = 50 x 5000
= Rp. 250.000
• Pendapatan/bulan = 30 x 250.000
= Rp. 7.500.000
• Pendapatan/tahun = 12 x 7.500.000
= Rp. 90.000 000
➢ Harga jual :
• Total + HPP = 1600 + 3200
= 4800 (Dibulatkan Rp 5000)
➢ Laba
• Laba yang diinginkan 50% :

6
 Laba x HPP = 50% x 3200
= 1600
➢ Perhitungan BEP unit
• BEP = fc/ (p-vc) = 159.000 / (5000-3200)
= 159.000 / 1800
= 88 unit
➢ Perhitungan BEP rupiah
• BEP = fc / (1-(vc/p)) = 159.000 / (1-(3200/5000))
= 159.000 / (1-0.64)
= 159.000 / 0.36
= Rp. 442.000
Jadi, titik impas nya adalah Rp. 442.000, sehingga saya dapat kembali modal dalam
jangka waktu 2 hari. Dengan penjualan perharinya adalah 50 pcs.

7
 BAB V
KESIMPULAN DAN SARAN
5.1 Kesimpulan
Proposal ini bertujuan untk mengembangkan atau memberikan inovasi baru tarhadap
makanan ringan yang sudah ada , menjadikan makanan yang lebih baik enak dan lebih di
gemari masyarakat makanan yang saya buat tidak mengunakan bahan pengawet, maka aman
di konsumsi untuk semua kalangan dan juga harganya yang terjangkau dan bahan yang
higienis.
5.2 Saran
Proposal ini jauh dari kata sempurna, oleh karena itu kami mengharapkan saran dan
kritik yang bisa membuat proposal ini lebih baik lagi. Sekian proposal ini dibuat semoga usaha
yang akan kami jalankan berjalan dengan lancar dan bisa memberikan dampak baik di
masyarakat.