Studi Kelayakan Bisnis

Tugas 3

Pancius (Panada Delicious)

Kelompok 1
Toni Ahmad Subekti 20140410239

Waode Ulfa Timur 20150410256

Hilza Iva A Syawie 20150410015

Rijal Jundiy K 20150410327

Syarif Hidayatullah 20130410466

Ayu Sulistiawati 20130410253

Universitas Muhammadiyah Yogyakarta

2016/2017
 A. LATAR BELAKANG

Indonesia memiliki berbagai macam jenis makanan traditional. Mulai dari ujung pulau
Sumatra hingga pulau papua. Setiap daerah memiliki ciri khas tertentu dalam budaya kuliner
yang ada. Misalkan masyarakat jawa yang terkenal dengan masakannya yang manis. Ada
juga jenis makanan yang dari Jogjakarta seperti gudeg, nasi padang dan daerah-daerah
lainnya. Begitu banyaknya makanan traditional yang ada di Indonesia. Akan tetapi kini mulai
banyak muncul makanan-makanan traditional yang mulai menggeser makanan traditional.
Banyak anak muda di Indonesia yang lebih menyenangi makanan modern dari pada makanan
traditional Indonesia.

Melihat fenomena tersebut, maka kami ingin mengangkat kembali makanan-makanan

traditional yang sudah mulai terlupakan. Salah satunya yaitu makanan khas dari manado yaitu
panada. Panada merupakan makanan khas yang terbuat dari roti yang isinya terbuat dari ikan
cakalang. Melihat kondisi di jogja yang tidak ada ikan cakalang maka kami melakukan
inovasi terhadap isi dari panada. Yang awal semula ikan cakalang kita menggantinya dengan
sosis dan daging ayam.

Kemudian kami sajikan panada dengan sebuah box mika, dimana setiap boxnya terdiri
dari 3 buah panada. Dari ketiganya memiliki rasa yang berbeda-beda. Disamping itu tak lupa
kami memberinya stiker dan merek produk kami agar konsumen mudah mengingatnya dan
lebih dekat dengan kami.

Dari segi teknis tidak banyak membutuhkan peralatan khusus dan metode pembuatannya
pun cukup mudah. Maka dari itu kami ingin membuat panada dengan isian yang berbeda.
 B. ASPEK PASAR DAN PEMASARAN
1. Segmentasi, Targeting dan Positioning

a. Segmentasi

Yang menjadi segmen dari produk panada delicious ini adalah kalangan
menegah ke bawah.
b. Targeting
Yang menjadi target market adalah mahasiswa secara umum khususnya
mahasiswa UMY.
c. Positioning
Kami ingin meenciptakan image atau citra dari produk panada yang memiliki
inovasi serta memiliki rasa yang luar biasa dengan harga yang terjangkau.

2.Program Pemasaran

a. Strategi pemilihan tempat

Tempat strategi yang mungkin banyak dilewati mahasiswa adalah di taman
batu. Tetapi itu dahulu ketika perkuliahan masih di gedung D. kita akan
mencari lokasi penjualan yang banyak dilewati konsumen.

b. Strategi produk
Strategi produk kami adalah panada delicious memiliki 2 rasa berbeda :
Panada dengan isian daging pedas
Panada dengan isian sosis pedas
c. Strategi harga
Strategi harga yang akan kami terapkan agar penjualan maksimal adalah
sebagai berikut :

Panada isian daging maupun sosis pedas dijual dengan harga 7000 rupiah
dengan satu box berisi 3 buah panada berukuran besar.

d. Strategi promosi
a Personal Selling
 kegiatan ini kami lakukan setiap kali kami melakukan praktik bisnis, dimana
kita secara langsung menawarkan dan menjual produk kami kepada calon
konsumen kami.

b X-Banner dan Stiker

untuk menarik perhatian konsumen kami mencetak x banner serta stiker
dengan desain yang menarik sehingga dapat menarik perhatian bagi calon
konsumen untuk produk kami.
c Iklan
Kami melaksanakan iklan dalam maksud mempromosikan produk kami
melalui berbagai media social seperti instagram, WA, BBM, Facebook dan
Instagram. sehingga produk kami lebih mudah terpublish dan efektif
meningkatkan penjualan kami.

3. ASPEK SUMBER DAYA MANUSIA

a. Struktur Organisasi
 Manajer :

Toni Ahmad Subekti

Divisi Keuangan Divisi Pemasaran Divisi Produksi Divisi Perlengkapan

Rizal Jundy Waode Ulfa Hilza Syawie Syarif & Ayu

b. Job Deskripsi

1 Manager
Bertangung jawab terhadap keseluruhan usaha. Seperti terlaksanya
praktek penjualan atau memtuskan dari jam berapa akan memulai
usaha dan mengakhiri usaha.
Mengkordinasikan seluruh bagian agar dapat berjalan dengan baik.
Mengontrol setiap bagian dalam menjalankan tugasnya.
Memberi arahan dan motivasi dalam menjalankan tuganya dan target
penjualan tercapai.
2 Keuangan
Mencatat setiap pemasukan dan pengeluaran usaha.
Memberikan dana kepada perlengkapan dan produksi untuk keperluan
usaha.
Memberi kan arahan kepada bagian lain agar dapat menggunakan dana
dengan efisien dan tidak lupa menyerahkan nota.
Melalukan budgeting kebutuhan proses usaha panada
Menyusun laporan keuangan dan analisa profitabilitas serta analisa
keuangan lainya.
3 Pemasaran
Merencanakan dan melaksanakan strategi pemasaran,
Memperkenalkan produk kepada konsumen.
Mempromosikan produk secara offline kepada konsumen yang belum
terjangkau.
 Mempromosikan produk secara online dengan cara mempromosikan
kepada group-group, untuk membelinya.
Bertanggung jawab terhadap redaksi promosi yang akan dilakukan.
Merancanakan target penjualan dan meningkatkan kreativitas promosi

4 Operasi/ produksi
Mempersiapkan perelatan-peralatan yang di butuhkan sebelum
produksi seperti kompor, meja, stand, wajan dll.
Membantu bagian produksi untuk mempersipkan bahan-bahan untuk
proses produksi.
Mencari distributor bahan baku yang murah dan berkualitas.
Melengkapi segala kekurangan yang ada dalam proses produksi
( fisik).
5 Perlengkapan
Membantu bag produksi mempersiapkan segala kebutuhan
Menyiapkan peralatan-peralatan dalam proses produksi
Memastikan perlengkaan seperti stand, meja dll

4. ASPEK TEKNIS DAN PRODUKSI

a. Sumber modal
Modal yang kami dapatkan berasal dari lab manajemen sejumlah 75.000 di
kalikan 6 orang sehingga sumber modal didapatkan berjumlah 375.000
rupiah.
b. Rencaana produksi
Rencana produksi untuk satu kali praktek yaitu sebanyak 24 box atau 72 buah
panada. Sehingga untuk 5 x praktek kita memproduksi sebanyak 120 box atau
360 buah panada.

c. Bahan utama
Bahan-bahan utama dalam proses pembuatan panada adalah sebagai berikut :
 Tepung Terigu
Telur
Ragi Instan
Garam
Gula Pasir
Santan Kara
Minyak Goring
Daging Ayam
Sosis
d. Peralatan yang di butuhkan
Kompor dan gas
Mixer
Alat-alat masak

e. Mekanisme produksi

Pertama ambil 100 ml air hangat dr 300 ml air yg sudah kita siapkan td,
lalu campurkan dgn fernipan, diamkan sejenak sampe berbusa. Itu
menandakan klu fernipan tsbt msh bagus. Lalu masukkan terigu, gula,
mentega, dan air hangat sedikit demi sedikit, jika adonan udh di rasa
cukup kalis stop airnya. Lalu masukkan garam lalu uleni adonan hingga
kalis dan elastis

Lalu diamkan adonan yg telah kalis dan tutup dgn kain lap bersih yg d
basahi sedikit dan biarkan sekitar 30 menit hingga adonan mengembang
 Sambil nunggu adonan mengembang, kita buat isiiannya. Pertama suir2
ikannya/ ayam/sosis, lalu haluskan cabe dan bawangnya, lalu tumis
bumbu yg d haluskan, masukkan ikan dan air, masukkan garam dan gula
lalu aduk dan masak hingga air meresap dan habis

Setelah 30 menit dan adonan mengembang, kempeskan adonan dgn cara

menekan bagian tengah adonan lalu ambil sedikit adonan dan isi dgn ikan
yg telah di masak td. Setelah adoann habis, lalu goreng hingga matang.

5. Aspek keuangan
1. Kebutuhan Investasi

Uraian Kuantitas Jumlah

sewa Kompor dan Gas 1 30,000.00
sewa Wajan 1 10,000.00
sewa Spatula 1 5,000.00
sewa mixer 1 5,000.00
sewa Penyaring Minyak 1 5,000.00
Jumlah 55,000.00

2. Kebutuhan modal kerja selama 1 bulan (5x praktek)

Uraian uraian Jumlah

biaya bahan baku
tepung terigu 5kg x6000 30,000.00
Telur 1kg x 9000 9,000.00
ragi instan 5 kg x 4500 22,500.00
Garam 1bks x 1500 1,500.00
gula pasir 1kg x 13000 13,000.00
santan kara 5 x 2500 12,500.00
minyak goring 5lt x 11000 55,000.00
cabe merah 1/2 x 168000 42,000.00
Kemiri 1 x 1000 4,000.00
bawang merah 1/4 x 128000 32,000.00
bawang putih 1/4 x92000 23,000.00
box mika 100 x 1500 150,000.00
Sosis 5 bks x 10 50,000.00
daging ayam 2kg x 25000 50,000.00
Mentaga 1bungkus 9,000.00

biaya operasi
pulsa 20,000.00
Promosi 100,000.00
biaya ADM dan umum 20,000.00
Jumlah 643,500.00
Total 698,500.00
Keterangan :

bahan yang diperlukan untuk 72 harga satuan jumlah 72 biji jumlah 360 biji
2 kg tepung terigu 6000 / kg 12,000.00 30,000.00
4 butir telyr 8000/kg 8,000.00 40,000.00
1 bks ragi instan 4500/Bks 900.00 4,500.00
Garam 2000/bks 400.00 2,000.00
gula pasir 3500 / 1/4 kg 3,500.00 18,500.00
santan kara 2500/ bks 2,500.00 12,500.00
minyak goring 11000/liter 11,000.00 55,000.00
cabe merah 166700/kg 8,400.00 42,000.00
Kemiri 1000/bks 1,000.00 4,000.00
bawang merah 65000/kg 6,400.00 32,000.00
bawang putih 46700/kg 4,600.00 23,000.00
box mika 1500/bks 45,000.00 150,000.00
Sosis 10/ bks 10,000.00 50,000.00
daging ayam 1/2 kg /12500 12,500.00 62,500.00
Mentega 1 bungkus 1,800.00 9,000.00

128,000.00 535,000.00

Kebutuhan dana awa sebagai berikut :

Investasi Peralatan 55,000.00

Modal Kerja 128,000.00
Kas Berjaga-Jaga 50,000.00
Total 233,000.00

3. Proyeksi keuntungan

Pendapatan
120 Box X 5 X 7000 840,000.00

Biaya Bahan Baku

Tepung Terigu 30,000.00

Telur 9,000.00

Ragi Instan 22,500.00

Santan 12,500.00
Minyak Goreng 55,000.00
Kemiri 4,000.00
Cabe Merah 42,000.00
Bawang Putih 32,000.00
Bawang Merah 23,000.00
Box Mika 150,000.00
 Daging Ayam 50,000.00

Garam 1,500.00

Gula Pasir 13,000.00

Sosis 50,000.00

Biaya Produksi 494,500.00

Biaya Overhead

Biaya Sewa 70,000.00

Biaya Operasi

Pulsa 20,000.00

Promosi Banner Stiker 100,000.00

Biaya Adm Dan Umum 20,000.00

Total Biaya 704,500.00

Laba 135,500.00

4. Proyeksi arus kas

praktek praktek
Uraian praktek 1 praktek 2 praktek 3 4 5
194,700.0 254,800. 314,900.
Kas Awal Saldo 233,000.00 134,600.00 0 00 00

168,000.0 168,000.0 168,000. 168,000.

Penerimaan 0 168,000.00 0 00 00
Penjualan
Lain-Lain
Pengeluaran
Biaya Sewa 55,000.00
Tepung Terigu 6,000.00 6,000.00 6,000.00 6,000.00 6,000.00
Telur 8,000.00 8,000.00 8,000.00 8,000.00 8,000.00
Ragi Instan 4,000.00
Garam 2,000.00
Gula Pasir 3,500.00
Santan Kara 2,500.00 2,500.00 2,500.00 2,500.00 2,500.00
11,000.0 11,000.0
Minyak Goreng 11,000.00 11,000.00 11,000.00 0 0
Cabe Merah 8,400.00 8,400.00 8,400.00 8,400.00 8,400.00
Kemiri 1,000.00 1,000.00 1,000.00 1,000.00 1,000.00
Bawang Merah 6,400.00 6,400.00 6,400.00 6,400.00 6,400.00
Bawang Putih 4,600.00 4,600.00 4,600.00 4,600.00 4,600.00
37,500.0 37,500.0
Box Mika 37,500.00 37,500.00 37,500.00 0 0
Mentega 9,000.00
10,000.0 10,000.0
Sosis 10,000.00 10,000.00 10,000.00 0 0
12,500.0 12,500.0
Daging Ayam 12,500.00 12,500.00 12,500.00 0 0
Biaya Pemasaran
Promosi (Stiker) 45,000.00
Pulsa 20,000.00
Biaya Adm & Umum 20,000.00

266,400.0 107,900.0 107,900. 107,900.

Jumlah Pengeluaran 0 107,900.00 0 00 00
134,600.0 254,800.0 314,900. 375,000.
Saldo Akhir 0 194,700.00 0 00 00
 5. Analisis BEP

Tepung Terigu 12,000.00

Telur 8,000.00
Ragi Instan 900.00
Garam 400.00
Gula Pasir 3,500.00
Santan Kara 2,500.00
Minyak Goreng 11,000.00
Cabe Merah 8,400.00
Kemiri 1,000.00
Bawang Merah 6,400.00
Bawang Putih 4,600.00
Box Mika 37,500.00
Sosis 10,000.00
Daging Ayam 12,500.00
Mentega 9,000.00
Biaya Sewa 55000
Biaya Operasi
Promosi (Stiker) 14,000.00
Pulsa 5,000.00
Biaya Adm & Umum 5,000.00
Jumlah 79,000.00 127,700.00

BEP (UNIT) = Fixed Cost / sales price per unit- variable cost per unit

= 79.000 /7.000 - 5.320

= 79.000 /1.679

= 47,05 atau 48 unit

BEP (RP) = 48 unit x Rp.7000 =336.000

 6. Analisis ROA

Penerimaan
Penjualan 168,000.00

Pengeluaran
Tepung Terigu 12,000.00
Telur 8,000.00
Ragi Instan 900.00
Garam 400.00
Gula Pasir 3,500.00
Santan Kara 2,500.00
Minyak Goreng 11,000.00
Cabe Merah 8,400.00
Kemiri 1,000.00
Bawang Merah 6,400.00
Bawang Putih 4,600.00
Box Mika 37,500.00
Sosis 10,000.00
Daging Ayam 12,500.00
Mentega 9,000.00

Biaya Sewa
Biaya Operasi
Distribusi
Promosi (Stiker) 14,000.00
Pulsa 5,000.00
Biaya Adm & Umum 5,000.00
151,700.00
Laba 16,300.00

Perhitungan ROA :

ROA = 16.300 / 233.000 = 16 % per praktek atau 80 % per bulan

7. Payback Period

Cash flow = 16.300 + 55.000 = 71.300

Paybackperiod = 233.000/ 71.300 = 3, 26 atau 4 kali praktek

Jadi modal kembali dalam jangka waktu 4 kali praktek

6. ASPEK SOSIAL DAN EKONOMI

Bagi mahasiswa dengan adanya penjualan produk ini adalah menambah

keuntungan dan benefit untuk masing-masing mahasiswa. Disamping sebagai
media untuk belajar menjadi seorang pengusaha yang dapat mengubah kondisi
social yang semakin baik.

7. KESIMPULAN

Berdasarkan analisis dari berbagai aspek bisnis mulai dari keuangan,

pemasaran, sdm dan teknis. Maka dapat disimpulkan bahwa produk ini layak
untuk dijalankan kedepannya.