PROPOSAL USAHA MAKANAN INTERNASIONAL

“KOREAN EGG ROLL, LASAGNA, CREPES”

Disusun oleh :
Dyas Alnurofik
Hazmirullah Dwi K
Kenny Rossabel K
Najwa Futhri N
Nevalea Zifa A

XI MIPA 5

PEMERINTAHAN DAERAH PROVINSI JAWA BARAT DINAS PENDIDIKAN

CABANG DINAS PENDIDIKAN WILAYAH XIII
SMA NEGERI 1 PANGANDARAN
Jalan Raya Babakan Nomor 129 Pangandaran Telepon (0265) 639355
Terakreditasi A-Pelaksana Sekolah Rujukan dan Sekolah Pendidikan Keluarga
Laman : www.sman1pangandaran.sch.id , e-mail : smansapnd@gmail.com
Pangandaran – 46396
2023
 PROPOSAL USAHA MAKANAN INTERNASIONAL

A. Visi
Memproduksi dan menjual makanan yang enak, sehat, dan bermutu agar mampu bersaing di
dunia bisnis kuliner dan menjadi wirausahawan yang sukses.

B. Misi
- Memberikan cita rasa keciri khasan.
- Memberikan layanan terbaik untuk pelanggan.

C. Tujuan
- Mencari penghasilan dalam bidang kuliner
- Mengenalkan produk kepada masyarakat
- Menjadi wirausahawan yang kompeten dan berinofatif

D. Maksud
Membangun jiwa kewirausahawan dengan mengelola makanan internasional agar dapat bersaing
di dunia bisnis kuliner.

E. Profil
 Makanan Pembuka (Apertizer)
“ Gyeran mari ”

Gyeran mari

Gyeran-mari (계란말이) atau telur dadar gulung dalam hidangan Korea adalah sebuah
banchan (hidangan pembuka sebelum makanan utama) yang terbuat dari telur potong yang

dicampur dengan beberapa bahan cincang. Bahan-bahan umumnya meliputi sayur-sayuran dan
daging olahan.
  Makanan Utama (Main Course)
“ Lasagna ”

Lasagna

Lasagna adalah makanan khas Italia berupa hidangan pasta yang dimasak dengan menggunakan
oven dan biasanya menjadi utama saat makan bersama. Lasagna sendiri dapat diisi dengan
banyak isian lainnya seperti daging, sayur-sayuran, ayam, makanan laut dan sebagainya sesuai
selera. Jika dilihat secara arti kata, maka lasagna sendiri berarti lasagne yang bermakna daging.

 Makanan Penutup ( Dessert )

“ Creepes ”

Creepes

Crepes adalah panekuk tipis yang terbuat dari gandum dan merupakan makanan yang sangat
digemari di seluruh Eropa dan tempat lainnya. Bahan utama dari crepes adalah terigu, telur, susu,
mentega, dan garam. Adonan yang digunakan untuk membuat crepes sama dengan adonan yang
digunakan untuk membuat pancake namun berbeda dari segi kekentalan. Adonan crepes dibuat
lebih encer daripada adonan pancake. Creepes disajikan sebagai makanan penutup.
F. Strategi Pasar
1. Segmentasi
Segmen pasar yang kami pilih dalam usaha ini adalah para pelajar dan guru. Segmen
utama yang kami tuju adalah pelajar.

Bidang usaha kuliner di Indonesia khususnya daerah Pangandaran sangat berkembang

pesat ditambah lagi dengan kecenderungan masyarakat yang sangat komsumtif dan
penasaran dengan hal-hal baru. Usaha ini menitikberatkan pada makanan sehat, keciri
khasan makanan itu tersendiri.

2. Targeting
Target pasar yang kami tuju adalah guru dan pelajar SMA Negeri 1 Pangandaran.
Karakteristik target pasar kami adalah guru atau pelajar yang penasaran atau ingin
mencoba keciri khasan dari olahan makanan internasional yang kami buat.

3. Positioning
Kami menjual makanan halal, sehat, dan higienis dengan harga yang ekonomis. Kami
akan berinovasi dan berkreatif tanpa mengubah keciri khasan rasa dari makanan yang
kami jual tersebut.

G. Proses Produksi
 Gyeran mari
A.) Bahan utama : - Telur
B.) Bahan tambahan :
- Wortel - Sosis

- Daun bawang - Penyedap

- Garam - Minyak

C.) Alat :

- Teplon - Talenan

- Pisau - Sumpit

- Piring - Spatula

- Mangkuk - Sendok
 D.) Resep

1. Kocok lepas telur, masukan susu cair, dan semua bahan-bahan hingga tercampur
menyeluruh.
2. Berikutnya, siapkan Teflon yg berbentuk kotak, masukan Blue Band Serbaguna
sedikit demi sedikit
3. Lalu di mangkok, tuangkan sedikit demi sedikit telur sambil digulung
4. Berikutnya, tuangkan kembali layer demi layer sampai telurnya habis
5. Setelah itu, potong-potong dan beri mayones dan saus tomat

 Lassagna

A.) Bahan utama : - Kulit lasagna

B.) Bahan tambahan :
- Saus bolognese - Minyak

- Keju mozzarella - Sosis

- Garam

- Bawang bombai

C.) Alat :

- Panci - Spatula

- Mangkuk - Torch gas

- Piring - Pisau

- Sendok

D.) Resep

1. Rebus kulit lasagna selama kurang lebih 3 menit. Perhatian untuk tidak
menumpuk lebaran kulit pasta tersebut terlalu banyak karena dikahwatirkan akan
menempel dan sulit dipisahkan. Angkat dan tiriskan.
2. Ambil loyang kemudian masukan dan lumuri lapisan paling bawah dengan saus
tomat lasagna yang telah dibuat. Setelah itu tutupi dengan kulit lasagna, kemudian
lapisi kembali dengan saus tomat lasagna dan saus bechamel yang sebelumnya
telah dipersiapkan. Lakukan langkah tersebut hingga layer-layer selanjutnya.
(minimun dibuat dengan 4 layer)
3. Setelah selesai menata layernya kemudian tutup rapat loyang dengan alumunium
foil dan panggang di panas 180 derajat selama 20 menit.
4. Angkat dan sajikan.
 Creepes

A.) Bahan utama :

- Tepung terigu
- Susu
- Telur

B.) Bahan tambahan :

- Air - Gula halus

- Gula - Susu kental manis coklat

- Mentega - Susu UHT

- Stroberi

C.) Alat :

- Teplon - Sendok

- Spatula - Garpu

- Mangkuk - Pisau

- Piring - Saringan

D.) Resep

1. Langkah awal yaitu tuang susu cair dan telur ke dalam wadah. Kocok dengan
balloon whisk hingga berbusa. Anda harus memastikan adonan benar-benar rata
supaya adonan bisa lentur saat anda membuat crepes.
2. Masukkan tepung terigu sambil di ayak. Pengayaan dimaksudkan agar tepung
yang dihasilkan bisa lembut. Selanjutnya, mengocok dengan bolloon whisk.
Lelehkan margarin lalu masukkan ke dalam adonan tepung. Aduk rata.
3. Panaskan wajan anti lengket. Setelah panas, angkat dari kompor, tuang adonan
crepes pada wajan, putar wajan agar adonan rata dan tipis.Letakkan kembali
wajan di atas kompor.
4. Hias dengan menggunakan taburan gula putih serta susu kental manis, setelah itu
lipat Crepes menjadi bentuk segi tiga. Crepes sudah bisa anda sajikan.
H. Anggaran Biaya
1. Biaya bahan baku
 Gyeran mari / Apertizer

Nama barang Jumlah barang Harga barang

Telur ¼ kg Rp. 8.000,00
Wortel 1 buah Rp. 2.000,00
Daun bawang 1 ons Rp. 1.000,00
Sosis 2 buah Rp. 3.000,00
Minyak 1 bks -
Penyedap 1 bks -
Garam 1 bks -
Total - Rp. 14.000,00

 Lasagna / Main course

Nama barang Jumlah barang Harga barang

Kulit lasagna 2 bks Rp. 60.000,00
Saus Bolognese 1 bks Rp. 15.000,00
Bawang Bombay 1 buah Rp. 2.000,00
Sosis 8 buah Rp. 20.000,00
Keju mozzarella 1 bks Rp. 6.000,00
Garam 1 bks -
Minyak 1 bks -
Total - Rp. 103.000,00

 Creepes / Dessert

Nama barang Jumlah barang Harga barang

Tepung terigu ½ kg Rp. 9.000,00
Telur 2 buah Rp. 5.000,00
Susu UHT 1 bks Rp. 18.000,00
Gula pasir - -
Margarin 1 bks Rp. 2.000,00
Stroberi 1 pack Rp. 8.000,00
Susu SKM coklat 1 bks Rp. 2.000,00
Gula halus 1 bks Rp. 5.000,00
Total - Rp. 49.000,00
2.) Tenaga kerja

Rp.-

3.) Biaya operasional

Biaya transportasi Rp-

Biaya kemasan Rp. 22.000,00
Jumlah Rp. 22.000,00

I. Biaya produksi

Biaya produksi = Biaya bahan baku + Biaya operasional

= Rp. 103.000,00 + Rp. 22.000,00

= Rp. 125.000,00

II. Harga Pokok Produksi

Harga Pokok Produksi = _Biaya Produksi_

Jumlah Produksi

= Rp. 125.000,00
8

= Rp. 17.857,00

III. Harga Jual

Harga jual = Harga Pokok Produksi + taksiran keuntungan

= Rp. 17.857,00 + Rp. 2.143,00

= Rp. 20.000,00

IV. Keuntungan
Keuntungan = harga jual × jumlah produksi – biaya produksi

= Rp. 20.000 × 8 – Rp. 125.000,00

= Rp. 35.000,00
V. Tabel Penjualan

No. Nama Makanan Nama Pembeli Paraf