BUSINESS PLAN

(PEPES IKAN TERI, KESIMBUAAN, LUNTAS, GRENTENG, TAHU

TEMPE, PEDO, DAN PINDANG )

MATKUL : KEWIRAUSAHAAN
DOSEN PENGAMPU : WAHYU SULISTYOWATI, Ir., M.Kes

ARIF RAHMAN
20170250016

UNIVERSITAS HANG TUAH SURABAYA

FAKULTAS TEKNIK DAN ILMU KELAUTAN
PERIKANAN
2020
 DAFTAR ISI

Gambaran …………………………………………………..
Tujuan ……………………………………………………….
Perencanaan Bisnis Singkat ………………………………….
a. Pendahulan ……………………………………………….
b. Evaluasi Ide Dan Konsep ………………………………………….
c. Analisis Ide …………………………………………………..
d. Rencana Pemasaran …………………………………………..

Proses Dan Hasil Studi Tiap Aspek ……………………………………….

a. Analisa Barang Atau Jasa ……………………………………
- Deskripsi …………………..
- Perbandingan ……………………………………..
b. Segmentasi ……………………………………………..
- Analisa Lingkungan Eksternal ……………………………….
- Rencana Keuangan …………………………………………
- Dana …………………………………………………
- Mendirikan Bisnis ……………………………………………

Analisis Lingkungan ( SWOT Analyst )

c. Target Pasar ……………………………………………………..
d. Siapa Pesaing Bisnis Perusahaan ………………………………….
e. Strategi Pemasaran ………………………………………………….

Perencanaan Bisnis Singkat ……………………………………………………

f. Pendahuluan ……………………………………………………
g. Evaluasi Ide Dan Konsep …………………………………………..
h. Analisa Ide ………………………………………………………….

Aspek Keuangan ……………………………………………………………………..

1. Kebutuhan Dana ……………………………………………………
2. Struktur Modal ……………………………………………………..
3. Rencana Pendapatan Periode Tri Wulan Pertama …………………………..
4. Biaya …………………………………………………………………..
5. Perkiraan Rugi/ Laba Periode Triwulan Pertama …………………………….
GAMBARAN
Pepes ikan dan pindang telah menjadi salah satu masakan khas sunda yang semakin
ramai dengan banyaknya pengemar . selain rasanya yang khas pepes ikan dan pindang juga
merupakan menu yang pas untuk menemani sepiring nasi hangat . selain pepes ikan teri dan
pindang , ada berbagai macam olahan pepes lainnya yang dijual seperti, tahu tempe, pedo,
kesimbuaan, luntas, dan grenteng. Namun pepes ikan lah uang paling dicari orang.
Melihat begitu banyaknya pengemar masakan nusantara yaitu pepes ikan maka munculah
peluang bisnis pepes ikan yang gurih nan menggiurkan. Selain rasanya yang gurih, pepes ikan
juga baik untuk kesehatan, rendah akan lemak dan kolesterol. Karena itulah orang tak perlu ragu
lagi untuk menikmati menu masakan pepes ikan khas nusantara ini.
TUJUAN
Mengembangkan kemampuan berkomunikasi dan bekerjasama dengan orang lain sebagai ciri
seorang wirausahawan.
Menciptakan produk olahan perikanan terbaru khususnya ikan teri dan pindang.
Mensosialisasikan produk pengolahan perikanan kepada masyarakat.
Menciptakan pendapatan, disamping sebagai mahasiswa dan membantu keuangan keluarga

PERENCANAAN BISNIS SINGKAT

a. PENDAHULUAN
Pepes ikan adalah hasil pengolahan ikan dengan cara yang sederhana yaitu dengan proses
pengukusan (steaming) beberapa jam di alat masak panci. OLahan bumbu pepes dipengaruhi oleh
budaya setempat keunikan pepes sendiri terletak pada teknik pembuatan serta bahannya.
kKelezatan hidangan timbul dari aromanya yang khas, yang diperoleh dari daun pisang
pembungkus yang dikukus, serta kombinasi bahan dan aneka bumbu yang digunakan yang
menghasilkan cita rasa yang kaya. Harga jual pepes yang masih terjangkau oleh masyarakat
umum, disekitar, dan kondisi saat ini

b. EVALUASI IDE DAN KONSEP

Evaluasi ide dan konsep risiko adalah memahami dan meminimalkan karakteristik resiko
ide dan konsep dengan lebih baik. Jika kita memahami resiko ide dan konsep dengan lebih baik
maka resiko ide dan konsep akan lebih mudah dikendalikan
c. ANALISIS IDE
 1 pcs /per biji pepes ikan teri & pindang Rp. 2.500 x 60 pcs /per biji ( banyaknya
membeli ) = Rp. 150.000
 Peluang bisnis dan tantangan pepes ikan teri & pindang yang bisa Anda jalankan
sebagai peluang bisnis makanan olahan dengan modal yang kecil dan
menguntungkan. Dan menjadikan suatu tantangan bisinis pemula untuk
memenangkan pasar
  Alasan memilih bisnis ini karena bahan baku dan proses pembuatannya relatif
mudah didapatkan dan cepat. Hambatannya mungkin harganya yang tidak stabil,
produk yang tidak terjual dalam dua hari pastinya tidak dapat dijual keesokan
harinya, dll
 Kekuatan bisnis adalah selain memiliki cita rasa masakan yang enak serta khas ,
dengan banyaknya variasi menu makanan ini juga memiliki daya tarik yang cukup
menarik untuk usaha yang anda jalankan. Seperti dengan menyediakan aneka
jenis macam pepes misalnya pepes tahu tempe, pedo, kesimbuaan, luntas, dan
grenteng.
 Keunikan bisnis adalah keunikan pepes sendiri terletak pada teknik pembuatan
serta bahannya. Kelezatan hidangan yang timbul dari aromanya yang khas, yang
diperoleh dari daun pisang pembungkus yang dikukus, serta kombinasi bahan dan
aneka bumbu yang digunakan yang menghasilkan cita rasa yang kaya.
 Lokasi : Dirumah

d. RENCANA PEMASARAN

Produk : Pepes ikan teri, pindang, pedo, grenteng, luntas, tahu tempe, dll
Harga : Rp. 2.500,00 per pcs/ biji
Promosi : Status WA, facebook, online, dll
Tempat : Dirumah
Rencana Penjualan : Jualan langsung, cod, dan antar pesan

PROSES DAN HASIL STUDI TIAP ASPEK

1. ANALISA BARANG ATAU JASA

A. DESKRIPSI
Deskripsi barang atau jasa : pepes ikan teri & pindang terbuat dari bahan – bahan
alami antara lain ikan teri dan ikan pindang segar yang dicampur bumbu yang telah
dihaluskan seperti bawang putih, bawang merah, tomat, cabe merah/hijau, kemiri,
pon – pon, pencit, peteh, kelapa, kemangi, dll. Kemudian dimasukkan atau dibungkus
ke dalam daun pisang dan dikukus sampai matang.

B. PERBANDINGAN
Keunikan atau keunggulan barang atau jasa : keunikan pepes sendiri terletak pada teknik
pembuatan serta bahannya. Kelezatan hidangan yang timbul dari aromanya yang khas, yang
diperoleh dari daun pisang pembungkus yang dikukus, serta kombinasi bahan dan aneka
bumbu yang digunakan yang menghasilkan cita rasa yang kaya dan keunggulan adalah untuk
menjalankan bisnis ini hanya membutuhkan modal usaha yang tidak terlalu besar hanya
membutuhkan modal yang minim.
 2. ASPEK PEMASARAN
Dalam menghadapi persaingan pasar yang semakin kompetitif, aspek pemasaran
bisa menggunakan paling jitu yaitu dengan memasang banner atau spanduk disekitar
lokasi bisnis. Dengan strategi tersebut, maka pelaku bisnis akan lebih mudah melakukan
branding produk kepada para konsumen. Strategi ini juga memungkinkan para konsumen
ikut mempromosikan bisnis pepes ikan ini dari kepada orang lain dari mulut ke mulut.
Kunci sukses menjalankan bisnis ini terdapat pada cita rasa yang enak dan khas,
banyaknya variasi menu makanan juga mempunyai daya tarik sendiri. Misalnya
menyediakan berbagai macam pepes seperti pepes pedo, grenteng, luntas, tahu tempe

A. SEGMENTASI
a. Geografis wilayah : dataran rendah (Surabaya Barat)
b. Tingkat penghasilan : Rp. 2.500.000
c. Pekerjaan : Ibu Rumah Tangga
d. Usia : 35 – 40

ANALISA LINGKUNGAN EKSTERNAL

OPORTUNITY (PELUANG)
1. Aspek Ekonomi : -
2. Aspek Sosial : -
3. Aspek Politik : -
4. Aspek Lingkungan Hidup : -

OBSTACLE (HAMBATAN/TANTANGAN)
1. Aspek Ekonomi : -
2. Aspek Sosial : -
3. Aspek Politik : -
4. Aspek Lingkungan Hidup : -

RENCANA KEUANGAN
- Biaya Awal : Rp. 120.000,- ( per hari )
- Penjualan : Rp. 150.000,- ( per hari )
- Pengeluaran : Rp. 120.000,- ( per hari )
- Keuntungan : 30.000,- ( per hari )
DANA
- Jumlah dana yang diperlukan : 120.000,-
- Pinjaman : Tidak Ada
 - Uang Tunai : Uang yang sudah siap
- Modal yang disetor : 120.000,-

MENDIRIKAN BISNIS
- Tim : Sendiri
- Tugas masing – masing anggota : Sendiri
- Teknologi yang diperlukan : Tidak ada
- Penasihat : Tidak ada
- Pemasok : Sendiri

3. ANALISIS LINGKUNGAN (SWOT Analyst)

Analisis Lingkungan Internal

Strength (Kekuatan)
1. Aspek Pemasaran : banyaknya minat ibu – ibu membeli pepes karena enak rasanya
2. Aspek Sumber Daya Manusia : Tenaga sendiri dan dibantu dengan orang tua yang
memasak pepes ikan
3. Aspek Keuangan : Modal minim / murah
4. Aspek Produksi : Mudah dalam pembuatan dan murah bahan baku dan peralatan

Weakness (Kelemahan)
1. Aspek Pemasaran : Kurangnya reputasi: Bisnis belum stabil
2. Aspek Sumber Daya Manusia : tidak ada
3. Aspek Keuangan : tidak ada
4. Aspek Produksi : Kurangnya alat penunjang dalam bisnis: masih menggunakan
proses akuntansi manual

B. TARGET PASAR
Definisikan target pasar anda :
Target pasar adalah kalangan ibu rumah tangga , teman – teman, tetangga sekitar rumah,
dll

C. SIAPA PESAING BISNIS PERUSAHAAN : TIDAK ADA

D. STRATEGI PEMASARAN
a. Product : Pepes ikan teri, pindang, pedo, grenteng, luntas, tahu tempe
b. Price : Rp. 2.500,-
c. Place : Di Rumah
d. Promotion : Online status WA, FB, Relasi Teman, dll
e. Physcal Evidence :
 1. 2.

PERENCANAAN BISNIS SINGKAT

PENDAHULUAN
Nama Perusahaan : Toko Pepes Ikan Barokah
Sasaran Utama : Ibu Rumah Tangga, Teman – Teman Dan Tetangga Sekitar

EVALUASI IDE DAN KONSEP

Apakah teman dan keluarga menyukai ide anda ? Ya sangat menyukai
Mengapa mereka menyukainnya ? karena produknya unik dan banyak disukai dari rasanya
Berapa banyak orang yang akan membelinya ? 25 orang
Apa yang akan mereka berikan untuk mendapatkannya ? Aroma, Rasa, Gurih, dan Enak
Mengapa mereka akan membeli produk anda dalam kompetisi dengan produk lain ? Karena
rasanya yang enak
Kebutuhan apa yang dipenuhi produk anda ? Daun Pisang
ANALISIS IDE
 Ukuran pasar (market size): 1 pcs /per biji pepes ikan teri & pindang Rp. 2.500 x
60 pcs /per biji ( banyaknya membeli ) = Rp. 150.000
 asebagai peluang bisnis makanan olahan dengan modal yang kecil dan
menguntungkan. Dan menjadikan suatu tantangan bisinis pemula untuk
memenangkan pasar
 Kekuatan bisnis dalam kompetisi adalah selain memiliki cita rasa masakan yang
enak serta khas , dengan banyaknya variasi menu makanan ini juga memiliki daya
tarik yang cukup menarik untuk usaha yang anda jalankan. Seperti dengan
menyediakan aneka jenis macam pepes misalnya pepes tahu tempe, pedo,
kesimbuaan, luntas, dan grenteng.
 Lokasi yang memungkinkan : Dirumah

ASPEK KEUANGAN

1. Kebutuhan Dana
(perkiraan dana yang dibutuhkan pada triwulan pertama (tahun ke 0))
Fixed Asset
a. Mesin : Tidak ada
b. Peralatan : sudah ada
2. Struktur Modal
A. Modal Sendiri : modal pribadi
B. Modal Pinjaman : Tidak ada
3. Rencana Pendapatan periode triwulan pertama
Penjualan per hari ( Rp. 150.000,- ) x 30 hari x 3 bulan
4. Biaya
A. Biaya tetap
a. Gaji : sendiri
b. Sewa tempat : rumah sendiri
B. Biaya variable
a. Bahan baku
1. Tomat = 12.000
2. Pindang dan Teri : 9.500
3. Lombok K = 10.000
4. Lombok B = 8.000
5. Lombok Hijau = 7000
6. Kemiri = 5.000
7. Pon – pon = 10.000
8. Pencit = 10.000
9. Pete = 15.000
10. Kelapa = 12.000
11. Kemangi = 2.000
Total = 91.000
 b. Bahan pelengkap
1. Gula = Rp. 2.500
2. Garam = Rp. 2.000
3. Biaya Elpiji : 15.000
Total = 19.500

5. Perkiraan Rugi / Laba periode triwulan pertama

 Penjualan selama 3 bulan : Rp. 150.000,- x 3 Bulan = Rp. 13.500.000,-
 Biaya selama 3 bulan = 10.800.000,-
 Laba ( Keuntungan ) = 2.700.000,-
 BEP = 50
 Payback period = 1 thn
 IRR = 1,18
 NPV = 2.000.000