RENCANA BISNIS

PISANG NUGGET CALON MANTEN

Diajukan Sebagai Tugas Kelompok I Mata Kuliah Kewirausahaan

Kelas 4L-Manajemen
Semester IV

Dosen Pengampu:
DRS. GATOT HARTOKO, M.SI

Disusun oleh:

NIM NAMA
11011700211 : M. Abdul Aziz
11011700055 : Hijul Ihtiar
11011700391 : Nelly Ardelima
11011700464 : Jahiatun Fadilah
11011700238 : Mita Melisa Febriani

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS

PROGRAM STUDI MANAJEMEN
PROGRAM SARJANA
UNIVERSITAS BINA BANGSA
2019

i
RENCANA BISNIS
BUSINESS PLAN
 RENCANA BISNIS

Tahun 2019
PISANG NUGGET
CALON MANTEN

Disusun oleh:

ID NAMA
11011700211 M. Abdul Aziz
11011700055 Hijul Ihtiar
11011700391 Nelly Ardelima
11011700464 Jahiatun Fadilah
11011700238 Mita Melisa Febriani

Pondok Tiara - Jl. Trip Jamaksari,

Kaligandu, Kec. Serang, Kota Serang
Banten 42116.
Pisang Nugget Calon Manten| i
TELP./FAX (0235) 5555 1230 / (0235) 5555 1231
 KATA PENGANTAR

Puji Syukur Penulis panjatkan kehadirat Allah SWT, karena atas berkat

rahmat dan karunia-Nya, Rencana Bisnis ini dapat terselesaikan tepat pada

waktunya.

Ide Rencana Bisnis ini berawal dari ketertarikan penulis dalam bisnis

kuliner, selain bermanfaat untuk orang banyak akan tetapi dapat menghasilkan

pendapatan yang cukup besar jika bisnis ini berjalan sesuai dengan rencana.

Penulis mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang telah

menyempatkan waktunya dan saling kerjasama untuk menyelesaikan rencana

bisnis ini.

Penulis menyadari bahwa penulisan Rencana Bisnis ini belum sempurna,

maka Penulis mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun agar dapat

lebih baik lagi.

Serang, 13 April 2019

Penulis.

Pisang Nugget Calon Manten| ii

 DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL ............................................................................... i

KATA PENGANTAR ............................................................................. ii
DAFTAR ISI ........................................................................................... iii
BAB I PENDAHULUAN ................................................................. 1
1.1 Latar Belakang ................................................................ 1
1.2 Perumusan Masalah ......................................................... 2
1.3 Tujuan ............................................................................. 2
1.4 Manfaat ........................................................................... 2
BAB II LATAR BELAKANG PERUSAHAAN ............................... 4
2.1 Data Perusahaan .............................................................. 4
2.2 Biodata Pemilik / Pengurus .............................................. 5
2.3 Struktur Organisasi .......................................................... 10
2.4 Job Description................................................................ 10
2.5 Visi, Misi dan Tujuan Perusahaan ................................... 11
2.6 Bidang Usaha .................................................................. 12
2.7 Alasan Memilih Bidang Usaha Pisang Nugget Calon 12
Manten ........................................................................... 12
2.8 Kegunaan, Keunggulan dan Keunikan ............................. 13
2.9 Potensi Bisnis ..................................................................
BAB III ANALISIS PASAR DAN PEMASARAN ............................ 14
3.1 Analisis SWOT .............................................................. 14
3.2 Analisis 4P untuk Strategi Pemasaran terhadap Pesaing ... 15
3.3 Segmen Pasar, Target Pasar, dan Positioning ................... 17
3.4 Perkiraan Permintaan dan Penawaran .............................. 18
BAB IV ANALISIS PRODUKSI DAN KEUANGAN ....................... 19
4.1 Bahan dan Peralatan yan Dibutuhkan............................... 19
4.2 Proses Produksi ............................................................... 19
4.3 Tenaga Kerja 19
4.4 Aspek Keuangan ............................................................. 20
BAB V PENUTUP ............................................................................. 26
5.1 Kesimpulan .................................................................... 26
5.2 Saran - Saran .................................................................. 26

Pisang Nugget Calon Manten| iii

 BAB I
PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Bisnis makanan (kuliner) salah satu bisnis yang berkembang pesat dan
memiliki potensi berkembang yang cukup besar. Sudah banyak pelaku usaha yang
meraup untung dari usaha kuliner ini. Namun tidak sedikit pula pelaku usaha
kuliner yang gulung tikar alias bangkrut, karena strategi pemasaran yang digunakan
kurang tepat dan kualitas pelayanan yang kurang optimal. Artinya keberhasilan
sebuah bisnis kuliner dalam memenangkan persaingan ditentukan oleh penerapan
srategi pemasaran yang tepat serta hubungan baik yang dijalani dengan konsumen.
Hubungan baik akan tercipta bila sebuah bisnis kuliner mampu memberikan
kepuasan terhadap kebutuhan, keinginan, dan selera konsumen. Selain itu kepuasan
pelanggan juga merupakan sumber informasi yang efektif bagi manajemen dalam
melakukan perbaikan terhadap layanannya.
Perkembangan dunia kuliner khususnya di Indonesia telah mengalami
perkembangan yang cukup pesat. Industri kuliner di Indoneisa kini berevolusi
menjadi industri kreatif yang berperan penting dalam perkembangan ekonomi
kreatif negara. Banyak orang berusaha untuk menjadi seorang pengusaha sukses
yang diawali dengan mendirikan sebuah usaha kecil terutama dibidang kuliner.
Usaha kecil itu pun di awali dengan memilih bahan-bahan dasar yang sederhana
dan mudah di dapat. Dan dari bahan itulah akan terciptanya sebuah usaha.
Memiliki usaha sendiri merupakan tujuan setiap orang ketika lapangan kerja
makin sedikit dan terlihat kurang pasti. Dengan memiliki usaha sendiri, kita dapat
menentukan arah dan tujuan dari usaha tersebut hingga membuka lapangan kerja
bagi orang lain. Namun, dengan membuka usaha sendiri bukan berarti segalanya
dapat berjalan dengan lancar-lancar saja tanpa kendala. Diawal pembentukan, kita
sudah harus berfikir jenis usaha apa yang akan digeluti dengan memperhitungkan
persaingan yang ketat pula. Usaha yang direncanakan harus sesuai dengan
kebutuhan pasar.

Pisang Nugget Calon Manten| 1

 Kami berencana membuka usaha yang bergerak dibidang makanan.
Alasannya, makanan merupakan salah satu kebutuhan pokok manusia. Setiap orang
pasti membutuhkan makanan. Selain itu, usaha makanan kami anggap tidak ada
matinya jika dapat melakukan inovasi-inovasi terhadap produk yang kami
tawarkan. Kuncinya, produk yang kami tawarkan higienis dan rasanya bisa
diandalkan dengan dikemas menarik.
Usaha yang kami rencanakan yaitu dengan menggunakan tema mengangkat
produk lokal sebagai landasan pemikiran, maka bahan dasar yaitu Pisang dapat di
kreasikan menjadi berbagai macam bentuk makanan. Keberadaan pisang sudah
tidak asing lagi dikalangan masyarakat, maka dari itu munculah ide untuk membuka
usaha sederhana berbahan dasar pisang yang diberi nama Pisang Nugget Calon
Manten dengan berbagai macam varian bentuk dan rasa.
1.2 Rumusan Masalah
1. Apa alasan memilih bidang usaha Pisang Nugget Calon Manten?
2. Bagaimana analisis SWOT dari Pisang Nugget Calon Manten?
3. Bagaimana Strategi Pemasaran terhadap Pesaing Pisang Nugget Calon
Manten?
4. Bagaimana proses produksi Pisang Nugget Calon Manten dari cara
pengolahan bahan dan cara pemasarannya serta manajemen keuangan?
1.3 Tujuan
1. Untuk menciptakan modernisasi olahan pisang dengan varian bentuk dan isi;
2. Untuk mengetahui Analisis SWOT pada Pisang Nugget Calon Manten;
3. Untuk mengetahui Strategi Pemasaran terhadap Pesaing Pisang Nugget Calon
Manten menggunakan Analisis 4P; dan
4. Untuk mengetahui proses produksi dan cara pemasaran serta manajemen
keuangan pada Pisang Nugget Calon Manten.
1.4 Manfaat
1. Manfaat Ekonomi
Memilih untuk terjun dalam usaha kuliner memang merupakan pilihan
yang tepat, peluang usaha ini sangat menguntungkan dengan pangsa pasarnya
yang mudah diterima oleh masyarakat luas. Anda dapat menjalankan usaha

Pisang Nugget Calon Manten| 2

 kuliner dengan tidak memerlukan banyak modal sehingga usaha ini patut untuk
dijalankan.
2. Manfaat Sosial
 Meningkatkan kreativitas mahasiswa dalam bidang kewirausahaan untuk
menghasilkan suatu usaha yang bermanfaat bagi orang banyak.
 Melatih diri untuk pandai berinteraksi dengan sosial melalui kerja sama
team dalam berwirausaha.
 Mampu memenuhi kebutuhan dan selera konsumen.
 Dengan adanya Pisang Nugget Calon Manten ini dapat menjadi alternatif
bagi masyarakat untuk memenuhi kebutuhan makanan mereka.
Masyarakat dapat pula lebih mengenal kekayaan budaya Indonesia
terutama dalam bidang masakan kuliner yang bervariasi, unik dan lezat.
Selain itu juga secara tidak langsung dapat membuka lapangan kerja bagi
masyarakat yang membutuhkan pekerjaan, karena apabila usaha ini telah
berkembang maka membutuhkan tenaga kerja untuk membantu dalam
kelancaran usaha.

Pisang Nugget Calon Manten| 3

 BAB II
LATAR BELAKANG PERUSAHAAN

2.1 Data Perusahaan

Profil Usaha Logo

Nama Perusahaan : Pisang Nugget

Calon Manten

Bidang Usaha : Kuliner

Jenis Produk : Makanan

Jenis Usaha : Baru

Alamat : Pondok Tiara

Jl. Trip Jamaksari,
Kaligandu
Kec.Serang

Kota : Serang

Provinsi : Banten

Kode Pos : 42116

Negara : Indonesia

Telepon/ Fax : (0235) 5555 1230 / (0235) 5555 1231

Email : pisangnugget@calonmanten.com

Tahun Pendirian : 2019

Pisang Nugget Calon Manten| 4

2.2 Biodata Pemilik / Pengurus
CURRICULUM VITAE

Data Pribadi Profil

Nama : Jahiatun Fadilah

Jenis Kelamin : Perempuan

Alamat : Kp. Sawah barugbug Rt/Rw

006/001 Ds. Ciomas Kec.

Padarincang, Kab. Serang –

Banten

Telepon HP : 081906209971

Tanggal Lahir : 03 Maret 1998

Tempat Lahir : Serang

Email : fadilahzahiatun@gmail.com

Pendidikan

1. SD NEGERI 1 CILONGKRANG 2005 – 2010

2. MTSN MODEL PADARINCANG 2010 – 2013
3. SMA NEGERI 1 CIOMAS 2013 – 2016
4. S1 - UNIVERSITAS BINA BANGSA 2016 – 2020
Data Perusahaan
Jabatan : Chief Executive Officer (CEO)
ID : 11011700464
Perusahaan : Pisang Nugget Calon Manten
Alamat : Pondok Tiara -Jl. Trip Jamaksari, Kaligandu, Kec.
Serang, Kota Serang - Banten 42116
Telepon / Fax : (0235) 5555 1230 / (0235) 5555 1231

Pisang Nugget Calon Manten| 5

 CURRICULUM VITAE (2)

Data Pribadi Profil

Nama : M. Abdul Aziz

Jenis Kelamin : Laki – Laki

Alamat : Wangun RT/RW 002/004

Sindangkarya Kec. Menes,

Kab. Pandeglang – Banten

Telepon HP : 085966411331

Tanggal Lahir : 13 Oktober 1996

Tempat Lahir : Pandeglang

Email : aziz1310.banten@gmail.com

Pendidikan

1. SD NEGERI SINDANGKARYA 2 2005 – 2010

2. SMP NEGERI 1 MENES 2010 – 2013
3. SMK NEGERI 1 PANDEGLANG 2013 – 2016
4. S1 - UNIVERSITAS BINA BANGSA 2016 – 2020
Data Perusahaan

Jabatan : Direktur Utama

ID : 11011700211

Perusahaan : Pisang Nugget Calon Manten

Alamat : Pondok Tiara -Jl. Trip Jamaksari, Kaligandu, Kec.

Serang, Kota Serang - Banten 42116

Telepon / Fax : (0235) 5555 1230 / (0235) 5555 1231

Pisang Nugget Calon Manten| 6

 CURRICULUM VITAE (3)

Data Pribadi Profil

Nama : Nelly Ardelima

Jenis Kelamin : Perempuan

Alamat : Ds. Sukanagara Rt/Rw, 002/001

No.16, Kec. Cikupa, Kab.

Tangerang – Banten

Telepon HP : 089654945696

Tanggal Lahir : 29 November 1996

Tempat Lahir : Tangerang

Email : nellyardelima29@gmail.com

Pendidikan

1. SD NEGERI CIBADAK IV 2005 – 2010

2. SMP NEGERI 2 BALARAJA 2010 – 2013
3. SMA NEGERI 1 KABUPATEN TANGERANG 2013 – 2016
4. S1 - UNIVERSITAS BINA BANGSA 2016 – 2020
Data Perusahaan

Jabatan : Direktur Keuangan

ID : 11011700391

Perusahaan : Pisang Nugget Calon Manten

Alamat : Pondok Tiara -Jl. Trip Jamaksari, Kaligandu, Kec. Serang,

Kota Serang - Banten 42116

Telepon / Fax : (0235) 5555 1230 / (0235) 5555 1231

Pisang Nugget Calon Manten| 7

 CURRICULUM VITAE (4)

Data Pribadi Profil

Nama : Mita Melisa Febriani

Jenis Kelamin : Perempuan

Alamat : Kp. Pasir Haur Rt/Rw.

001/001, Ds. Malingping

Utara, Kec. Malingping

Kab. Lebak – Banten.

Telepon HP : 083841172309

Tanggal Lahir : 25 Februari 1998

Tempat Lahir : Lebak

Email : mitamelisa25@gmail.com

Pendidikan

1. SD NEGERI 2 MALINGPING SELATAN 2005 – 2010

2. SMP NEGERI 1 MALINGPING 2010 – 2013
3. SMAN 1 MALINGPING 2013 – 2016
4. S1 - UNIVERSITAS BINA BANGSA 2016 – 2020
Data Perusahaan

Jabatan : Direktur Pemasaran

ID : 11011700238
Perusahaan : Pisang Nugget Calon Manten
Alamat : Pondok Tiara -Jl. Trip Jamaksari, Kaligandu, Kec.
Serang, Kota Serang - Banten 42116
Telepon / Fax : (0235) 5555 1230 / (0235) 5555 1231

Pisang Nugget Calon Manten| 8

 CURRICULUM VITAE (5)

Data Pribadi Profil

Nama : Hijul Ihtiar

Jenis Kelamin : Laki-Laki

Alamat : Kp. Gurait RT/RW 05/02 Desa

Melati, Kec. Waringinkurung

Kab. Serang

Telepon HP : 087871237353

Tanggal Lahir : 13 Juli 1992

Tempat Lahir : Serang

Email : aryahijul@gmail.com

Pendidikan

1. SDN MELATI 1 1997 – 2004

2. SMP NEGERI 1 WARINGINKURUNG 2004 – 2007
3. SMA YP FATAHILLAH 1 KRAMATWATU 2007 – 2010
4. S1 - UNIVERSITAS BINA BANGSA 2016 – 2020
Data Perusahaan

Jabatan : Direktur Produksi

ID : 11011700055

Perusahaan : Pisang Nugget Calon Manten

Alamat : Pondok Tiara -Jl. Trip Jamaksari, Kaligandu, Kec. Serang,

Kota Serang - Banten 42116

Telepon / Fax : (0235) 5555 1230 / (0235) 5555 1231

Pisang Nugget Calon Manten| 9

2.3 Struktur Organisasi

CEO
JAHIATUN FADILAH

DIREKTUR UTAMA
M. ABDUL AZIZ

DIREKTUR PRODUKSI DIREKTUR KEUANGAN

HIJUL IHTIAR NELLY ARDELIMA
DIREKTUR PEMASARAN
MITA MELISA FEBRIANI

2.4 Job Description

1. Chief Executive Officer / CEO
Bertanggung jawab untuk mengatur keseluruhan suatu organisasi.
2. Direktur Utama
 Kontrol manajemen produksi, pemasaran dan keuangan;
 Menentukan kebijakan-kebijakan strategi;
 Bertanggung jawab pada kelengkapan barang;
 Bertanggung jawab kepada harga, quantitas, qualitas;
 Bertanggung jawab atas keuntungan hasil penjualan.
3. Direktur Produksi
 Manajerial produksi;
 Memeriksa barang yang kosong;
 Merapihkan barang;
4. Direktur Pemasaran
 Manajerial pemasaran;
 Kontrol barang yang dijual;
 Berhubungan dengan konsumen atau customer;
 Memberikan pelayanan terbaik bagi pelanggan.

Pisang Nugget Calon Manten| 10

 5. Direktur Keuangan
 Manajerial keuangan;
 Kontrol target dan realitas;
 Kontrol pendapatan;
 Kontrol penyiapan uang yanga dibutuhkan.
2.5 Visi, Misi dan Tujuan Perusahaan
1. Visi
Membuat kuliner olahan pisang menjadi populer dan banyak diminati
masyarakat serta dapat membuka lapangan pekerjaan seluas-luasnya.
2. Misi
 Menciptakan makanan dengan menggunakan bahan makanan yang sehat,
bebas pengawet, dan aman untuk dikonsumsi, makanan yang sehat bergizi
serta cita rasa yang tinggi yang bertujuan untuk memuaskan konsumen;
 Melakukan inovasi pisang nugget dalam bentuk dan varian isi yang
berbeda;
 Memberikan terobosan dalam dunia kuliner agar masyarakat umum dapat
menikmati makanan yang unik dan sehat dengan harga yang terjangkau;
 Memberikan pelayanan yang terbaik kepada konsumen.
3. Tujuan
 Membudayakan makanan sehat, bergizi tanpa bahan pengawet dan aman
untuk dikonsumsi;
 Mendapatkan keuntungan dari produk ini;
 Membuat produk makanan yang mempunyai inovasi baru dan disukai
masyarakat kalangan bawah, menengah dan atas;
 Membuat produk yang berkualitas, laris dan bermanfaat untuk dijual
degan harga yang mampu bersaing; dan
 Menjadi motivator bagi para calon pengusaha muda untuk memulai
sebuah usaha.

Pisang Nugget Calon Manten| 11

2.6 Bidang Usaha
Pisang Nugget adalah jenis usaha kuliner dengan bahan utama pisang.
Usaha ini menawarkan kepada konsumen, pisang nugget dengan varian bentuk
yang unik dengan isi oreo yang ada di tengah lapisannya. Membuat siapa saja yang
memakannya akan merasakan kelezatan dan kelembutan yang tak terkalahkan oleh
kuliner pisang lainnya. Bahan-bahan yang digunakan adalah bahan kualitas terbaik
dan pembuatannya pun higienis sehingga tetap terjaga kualitas dari pisang nugget
itu sendiri. Slogan yang akan dibawakan adalah suka makan, kantong aman. Pisang
Nugget Calon Manten ini menggunakan terigu dan tepung roti sebagai lapisan
terluarnya.
2.7 Alasan Memilih Bidang Usaha Pisang Nugget Calon Manten
Pisang adalah salah satu buah yang paling banyak dikonsumsi di dunia
untuk alasan yang baik. Buah kuning berbentuk melengkung yang dibungkus
dengan segudang gizi besar. Pisang tumbuh setidaknya disekitar 107 negara dan
menempati peringkat keempat di antara dunia tanaman pangan yang di nilai secara
moneter.
Manfaat kesehatan yang mungkin didapatkan dari mengkonsumsi pisang
termasuk menurunkan risiko kanker, asma, menurunkan tekanan darah dan
meningkatkan kesehatan jantung. Rincian gizi pisang ukuran sedang (sekitar 126
gram) dianggap satu porsi. Satu porsi pisang mengandung 110 kalori, 30 gram
karbohidrat dan 1 gram protein. Kebutuhan masyarakat akan makanan sehat pun
meningkat. Merupakan salah satu ide untuk membuat usaha ini.
Usaha ini juga sangat berbeda dengan usaha kuliner lainnya, yakni beeluang
menambah keberkahan bagi konsumen yang membeli. Dikarenakan setiap
pembelian 1 porsi, konsumen menyisihkan . 1.000 untuk anak yatim dan kaum
dhuafa. Yang nantinya akan disalurkan kepada yayasan atau orang- orang yang
berhak menerimanya
2.8 Kegunaan, Keunggulan dan Keunikan
1. Kegunaan
Barang yang ditawarkan berupa kuliner kegunaannya adalah sebagai alat
pemuas kebutuhan primer masyarakat.

Pisang Nugget Calon Manten| 12

 2. Keunggulan
 Bahan produk yang terjamin dan higienis.
 Menawarkan suatu produk makanan sehat dengan harga yang ekonomis
dan rasa yang lezat.
 Bahan baku pembuatan Pisang Nugget Calon Manten ini tersedia banyak
dan mudah didapat serta harganya terjangkau.
 Penyajian dari pisang nugget ini sangatlah sederhana tanpa memerlukan
banyak waktu dalam penyajiannya
 Pisang Nugget Calon Manten yang kami sajikan ini memiliki rasa yang
lebih nikmat, karena kualitas dan kebersihannya selalu kami utamakan.
3. Keunikan
Dalam usaha ini Pisang Nugget yang dibuat tidak menggunakan bahan
pengawet ataupun bumbu yang berbahaya, akan tetapi Pisang Nugget Calon
Manten dengan varian bentuk dan isi. Ini merupakan inovasi terbaru serta unik.
2.9 Potensi Bisnis
Produk ini memiliki peluang bisnis yang cukup menjanjikan. Karena
makanan ini sangat dikenal dan harganya yang ekonomis serta dapat dinikmati oleh
semua kalangan.

Pisang Nugget Calon Manten| 13

 BAB III
ANALISIS PASAR DAN PEMASARAN

3.1 Analisis SWOT

Analisis strategi dilakukan untuk mengetahui strategi yang akan dipakai
dalam usaha Pisang Nugget. Langkah pertama yang harus dilakukan adalah dengan
mengidentifikasi kekuatan (strength), kelemahan (weakness), peluang
(opportunity), dan ancaman (threats) yang dapat terjadi dalam usaha pengolahan
Pisang Nugget.
1. Strength (Kekuatan)
Kekuatan adalah sumber daya, keterampilan, atau keungulan-keungulan lain
yang berhubungan dengan para pesaing perusahaan dan kebutuhan pasar yang
dapat dilayani oleh perusahaan yang diharapkan dapat dilayan, diantaranya:
 Baha Bahan baku yang digunakan berkualitas dan sehat;
 Pisang Nugget ini tidak menggunakan bahan pengawet;
 Harga Pisang Nugget ini sangat tejangkau bagi semua kalangan;
 Kreativitas baru dalam mengolah Pisang Nugget dengan Memiliki
bentuk dan isi yang unik dan berbeda; dan
 Proses pengolahan yang mudah.
2. Weakness (Kelemahan)
Kelemahan adalah keterbatasan atau kekurangan dalam sumber daya,
keterampilan, dan kapabilitas yang secara efektif menghambat kinerja
perusahaan, diantarnya:
 Produk tidak tahan lama, karena tidak menggunakan bahan pengawet;
 Orang belum memiliki informasi tentang Pisang Nugget Calon Manten
dan apa itu Pisang Nugget Calon Manten;
 Belum memiliki cabang; dan
 Ketidakberagaman produk dari segi bahan baku karena hanya
menggunakan satu bahan baku.

Pisang Nugget Calon Manten| 14

 3. Opportunities (Peluang)
Peluang adalah situasi penting yang mengguntungkan dalam lingkungan
perusahaan, diantaranya:
 Besarnya minat masyarakat terhadap jajanan sehat dan unik;
 Harga yang murah mendorong masyarakat untuk membelinya; dan
 Karena rasanya yang gurih dan nikmat maka cocok untuk kalangan anak-
anak, remaja, dewasa hingga orang tua; dan
4. Threats (Ancaman)
Ancaman adalah situasi penting yang tidak menguntungan dalam lingkungan
perusahaan. Ancaman merupakan pengganggu utama bagi posisi sekarang atau
yang diinginkan perusahaan, diantaranya:
 Harga bahan baku Pisang dan bahan pendukung yang sewaktu-waktu
dapat mengalami kenaikan; dan
 Banyaknya pesaing yang menjual produk dengan harga lebih murah dan
hadirnya produk pesaing yang sejenis.
3.2 Analisis 4P untuk Strategi Pemasaran terhadap Pesaing
Pemasaran adalah suatu fungsi organisasi dan serangkaian proses untuk
menciptkan, mengomunikasikan dan memberikan nilai kepada pelanggan serta
untuk mengelola hubungan pelanggan dengan cara yang menguntungkan organisasi
dan pemangku kepentingan.
1. Product
Dalam bisnis ini kami menawarkan produk dan jasa. Produk utama yang kami
tawarkan adalah Pisang Nugget Calon Manten dengan berbagai varian dan
rasa yang kami sajikan. Lalu, pelayanan atau jasa yang akan kami tawarkan
adalah pelayanan yang cepat untuk kepuasan konsumen merupakan hal utama.
2. Price
Strategi harga yang akan direncanakan adalah penyamaan harga dengan harga
pasar, karena produk yang kita produksi sudah lumayan banyak dipasar, hal ini
ditentukan agar produk kita dapat bersaing dengan produk yang sudah berada
dipasar.

Pisang Nugget Calon Manten| 15

 Produk Harga

Pisang Nugget
. 13.000
Calon Manten
3. Promotion
Promosi adalah suatu bentuk komunikasi pemasaran (Tjiptono, 2008:219).
Strategi promosi dapat dilakukan melalui lima bentuk promosi yang
palingdikenal yaitu periklanan, hubungan masyarakat, personal selling,
promosi penjualan, dan penyaluran.
a. Periklanan (Advertising)
Bentuk promosi yang dilakukan dengan cara memasang Poster di sekitar
lingkungan masyarakat yang ramai didatangi, pemasangan banner agar
dapat diketahui oleh semua masyarakat, pemberian brosur kepada orang
sekitar sehingga orang yang menerima brosur mengetahui produk yang
kami jual serta juga menggunakan media sosial seperti Instagram,
Whatsapp, Line sebagai media promosi.
b. Hubungan Masyarakat
Bentuk promosi public realtion yang digunakan Pisang Nugget Calon
Manten adalah dengan lebih mengutamakan pelayanan agar konsumen
merasa puas atas pelayanan ynag diberikan, pelayanan yang diberikan
tersebut berupa menggunakan bahasa yang sopan dan ramah terhadap
konsumen dimedia offline maupun online (seperti Instagram, Whatsapp,
Line). Dengan memberikan pelayanan yang ramah terhadap konsumen
merasa nyaman dalam berbelanja.
c. Penjualan Personal (Personal Selling)
Penjualan personal yang digunakan sebagai media promosi oleh Pisang
Nugget Calon Manten adalah dengan cara menjual langsung kepada
kerabat, keluarga, dan teman sekitar.
d. Event
Pisang Nugget Calon Manten akan mengikuti event – event yang ada di
Universitas Negeri/Swasta di Provinsi Banten seperti bazzar, pameran, dan

Pisang Nugget Calon Manten| 16

 pesta kuliner agar dapat memperkenalkan produk Pisang Nugget Calon
Manten ke masyarakat khususnya Kota Serang.
4. Place
Tempat produksi serta penjualan beralamat di Pondok Tiara - Jl. Trip
Jamaksari, Kaligandu, Kec. Serang, Kota Serang - Banten 42116.
3.3 Segmen Pasar, Target Pasar, dan Positioning
1. Segmentasi Pasar
Segmentasi pasar adalah sebagai proses mengelompokan pasar keseluruhan
yang heterogen menjadi kelompok-kelompok atau segmen-segmen yang
memiliki kesamaan dalam hal kebutuhan, keinginan, perilaku dan/atau respon
terhadap program pemasaran spesifik (Tjiptono dan Chandra, 2012:150).
Pisang Nugget Calon Manten mengelompokkan segmentasi pasar berdasarkan
segmentasi demografi yaitu sebagai berikut:
a. Segmentasi berdasarkan demografis : Pisang Nugget Calon Manten
memilih segmentasi usia 7 tahun ke atas.
b. Segmentasi berdasarkan ekonomi : menengah dan menengah ke bawah.
2. Target Pasar
Target Pasar atau Pasar Sasaran adalah proses mengevaluasi dan memilih satu
atau beberapa segmen pasar yang dinilai paling menarik untuk dilayani dengan
program pemasaran spesifik perusahaan (Tjiptono dan Chandra, 2012:162).
Pisang Nugget Calon Manten memilih target pasarnya yakni kalangan remaja
dan mahasiswa serta pelajar.
3. Positioning
Positioning adalah cara untuk meningkatkan dan menempatkan produk yang
kita buat dengan pesaing kita dalam pikiran konsumen, dengan kata lain
positioning dipakai untuk mengisi serta memenuhi keinginan konsumen dalam
kategori tertentu (Assauri, 1999). Positioning dari Pisang Nugget Calon
Manten adalah menjadikan sebagai cemilan sehat, unik, dan pas di mulut pas
di kantong. Karena Pisang Nugget Calon Manten memiliki kelezatan dan
teksturnya sangat lembut di lidah sehingga konsumen ketagihan untuk
memakannya.

Pisang Nugget Calon Manten| 17

3.4 Perkiraan Permintaan dan Penawaran
1. Perkiraan Permintaan Terhadap Produk
Jumlah permintaan terhadap produk sangat tergantung dari jumlah produksi
produk dan tingkat penawaran produknya sendiri. Karena usaha kuliner ini
belum direalisasikan dan belum ada penawaran produk ke masyarakat. Jadi,
jumlah permintaan belum bisa dihitung dengan pasti hanya masih bisa
diperkirakan saja.
Tabel 1. Proyeksi permintaan

Perkiraan Perkiraan Perkiraan

Permintaan permintaan Permintaan permintaan
perhari (porsi) perbulan (porsi) pertahun (porsi)

Baik 30 900 10.800

Sedang 20 600 7.200
Buruk 15 450 5.400
2. Perkiraan Penawaran Terhadap Produk
Penawaran adalah kesediaan penjual untuk menjual berbagai jumlah produk
pada berbagai tingkat harga dalam waktu tertentu.
Tabel 3. Proyeksi penawaran dalam beberapa periode /tahun mendatang.
Proyeksi penawaran disesuaikan dengan permintaan seperti kenaikan x % per
tahun sesuai pertumbuhan ekonomi.

Tahun Perkiraan Penawaran (porsi)

2019 11.000
2020 12.960
2021 14.400

Pisang Nugget Calon Manten| 18

 BAB IV
ANALISIS PRODUKSI DAN KEUANGAN

4.1. Bahan dan Peralatan yan Dibutuhkan

1. Bahan yang dibutuhkan
Pisang Gula
Telur Tepung Roti
Terigu Air
Mentega Oreo
2. Peralatan
No. Mesin dan Peralatan No. Mesin dan Peralatan
1. Mangkuk 2. Blender
3. Penggorengan 4. Alat kukus (loyang)
5. Saringan minyak 6. Kompor gas LPJ 3kg
7. Spatula 8. Pisau
9. Panci besar 10. Panci kecil

4.2. Proses Produksi

Proses Pembuatan Pisang Nugget Calon Manten:
1. Siapkan bahan-bahan yang di perlukan untuk membuat pisang nugget calon
manten yaitu pisang, telur, terigu, mentega, gula, tepung roti, air, oreo dan keju;
2. Panaskan kukusan;
3. Haluskan pisang (biasanya menggunakan blender). Tambahkan tepung terigu,
dan gula pasir;
4. Masukkan telur aduk asal rata. Tuangkan ke loyang yg sudah diolesi
minyak/margarin tipis2 kemudian masukan oreo bubuk (yang sudah
dihancurkan), lalu tuang kembali ke loyang. Kukus selama 15-20 menit;
5. Jika sudah matang, diamkan diloyang sampai dingin baru dicetak;
6. Lapisi adonan dengan tepung terigu dan tepung roti atau tepung lalu di goreng;
7. Siap disajikan.

4.3. Tenaga Kerja

Tenaga Kerja yang dibutuhkan yaitu 2 orang, berikut ini merupakan kriteria yang
harus dipenuhi oleh calon karyawan yang akan bekerja di Pisan Nugget Calon
Manten :
1. Wanita/Laki – Laki
2. Usia 17 tahun – 25 tahun

Pisang Nugget Calon Manten| 19

 3. Giat, jujur, bertanggung jawab, ulet, disiplin, menarik dan dapat berkomunikasi
baik dalam bekerja
4.4. Aspek Keuangan
1. Kebutuhan Modal Investasi
No Keterangan Unit Harga Jumlah
/unit
1 Peralatan masak
- Kompor gas 1 250.000 250.000
- Tabung lpg 3kg 2 120.000 240.000
- Spatula 1 15.000 15.000
- Kuali 1 600 60.000
- Penjepit 1 20.000 20.000
- Saringan minyak 1 10.000 10.000
- Blender 1 20.000 20.000
- Pemanggang 1 400.000 400.000
- Panci besar 1 150.000 150.000
- Panci kecil 1 65.000 65.000
- Pisau 2 15.000 30.000
- Talenan 1 20.000 20.000
2 Cetak
- Brosur 100 500 50.000
- Poster 4 12.500 50.000
Jumlah Modal Investasi 1.365.000
Kebutuhan sumber daya modal investasi Pisang Nugget Calon Manten
meliputi barang- barang yang sangat diperlukan sebagai salah satu media
pendukung dalam pembuatan Pisang Nugget Calon Manten dengan modal
investasi sebesar 1.365.000,-
2. Kebutuhan Modal Kerja
a. Bahan Baku Pokok
No Nama Barang Berat Harga ()
1 Pisang 6 Sisir 30.000
2 Telur 6 butir 7.000
3 Gula ¼ kg 3.300
4 Terigu ¼ kg 4.500
5 Tepung roti 2 bungkus 16.000
Total Perhari 60.800
Total Perbulan 1.824.000
Total Pertahun 21.888.000

Pisang Nugget Calon Manten| 20

 b. Bahan Tambahan
No Nama Barang Berat Harga
1 Oreo 10 bungkus 15.000
2 Mentega 1 bungkus 3.500
Total Perhari 18.500
Total Perbulan 555.000
Total Pertahun 6.660.000
# Tabung gas LPJ 3 kg (1 tahun): 48 x 15.000 = 720.000
Kebutuhan modal kerja adalah 29.268.000 selama setahun yang didapat dari
Jumlah Bahan Pokok dan Bahan Tambahan yang dibutuhkan, dengan seluruh
bahan yang dibutuhkan dapat menghasilkan sebanyak 10.800 porsi selama
setahun atau tahun 2019. Harga bahan baku yang di survei bisa berubah setiap
waktu.
c. Biaya Operasioanal dan Gaji Karyawan Pisang Nugget Calon Manten
No Keterangan Unit Jumlah ()
1 Gaji Karyawan 2 1.500.000
2 Biaya Sewa Tempat Berjualan Per Bulan 1.056.000
Total Beban Operasional Per Bulan 2.556.000
Total Beban Operasional Per Tahun 30.672.000
Kebutuhan untuk Biaya Operasioanal Pisang Nugget Calon Manten sebesar
30.672.000 selama setahun atau tahun 2019.
3. Analisis Kelayakan Usaha
a. Estimasi Aliran Kas Pisang Nugget Calon Manten per Tahun
Keterangan Tahun 2019 Tahun 2020 Tahun 2021
Pendapatan 132.000.000 156.000.000 180.000.000
Penjualan
Modal Investasi 10.000.000
Biaya Tetap
Biaya Gaji Karyawan 18.000.000 21.600.000 25.200.000
Depresiasi 1.000.00 1.000.000 1.000.000
Total Biaya Tetap 19.000.000
0 22.600.000 26.200.000
Biaya Variabel
Biaya Bahan Baku 28.548.000 30.013.200 36.684.000
Biaya Gas 720.000 792.000 864.000
Biaya Sewa 1.056.00 1.320.000 1.584.000
Biaya Transportasi 5.148.00
0 5.348.000 5.544.000
0

Pisang Nugget Calon Manten| 21

 Total Biaya Variabel 35.472.000 37.473.200 44.676.000
Total Biaya 54.472.000 60.073.200 70.876.000
Arus Kas Sebelum Pajak 77.528.000 95.926.800 109.124.000
Pajak
(EBT)1% 1.320.00 1.560.000 1.800.000
Arus Kas Bersih Setelah 76.208.000
0 94.366.800 170.324.000
Pajak (EAT)
Depresiasi 1.000.00 1.000.000 1.000.000
Kas Bersih 77.208.000
0 95.366.800 171.324.000
Investasi 10.000.000 141.477.800 196.543.710
Kas 87.208.000 196.543.710 262.304.093
Diskon Faktor 0,909 0,8264 0,7513
PV Kas Bersih 40.325.785 45.506.468 49.405.77
4. Payback Periode (PP) 5
Metode Payback Periode (PP) merupakan teknik penilaian terhadap jangka
waktu atau periode pengambilan investasi suatu proyek atau usaha.
Perhitungan ini dapat dilihat dari perhitungan kas berish (proceed) yang
diperoleh setiap tahun.

Investasi
𝑃𝑃 = Kas Bersih/tahun 𝑥 12 𝑏𝑢𝑙𝑎𝑛

Jumlah Investasi = Rp 97.115.000

Arus kas tahun per-1 = Rp 44.362.800 -
Rp. 52.752.200

Karena terdapat sisa, akan dikurangi dengan arus kas bersih tahun ke-2, maka
sisa dari perhitungan tahun pertama dibagi dengan arus kas bersih tahun ke-2
adalah sebagai berikut:
52.752.200
𝑃𝑃 = 𝑋 12
55.065.910
= 11,4 𝐴𝑡𝑎𝑢 11 𝐵𝑢𝑙𝑎𝑛
Pada perhitungan diatas dapat diketahui Payback Periode pada Pisang Nugget
Calon Manten adalah selama 1 Tahun 11 Bulan.
5. Net Present Value (NPV)
Net Present Value (NPV) atau nilai bersih sekarang merupakan perbandingan
antara PV kas bersih ( PV of proceed) dengan PV investasi (capital outlays)
selama umur investasi.

Pisang Nugget Calon Manten| 22

 𝐾𝑎𝑠 𝐵𝑒𝑟𝑠𝑖ℎ 1 kas bersih 2 𝑘𝑎𝑠 𝑏𝑒𝑟𝑠𝑖ℎ 3
NPV = + + − 𝐼𝑛𝑣𝑒𝑠𝑡𝑎𝑠𝑖 ,
(1 + 𝑟) (1 + 𝑟)𝑝𝑎𝑛𝑔𝑘𝑎𝑡2 (1 + 𝑟)𝑝𝑎𝑛𝑔𝑘𝑎𝑡 3

Total PV kas bersih = Rp 40.325.785 + Rp 45.506.468 + Rp. 49.405.775

= Rp 135.238.029
NPV = Total PV kas Bersih – Investasi
= Rp 135.238.029 – Rp. 97.115.000
= Rp 38.123.029
Hasil NPV dari Pisang Nugget Calon Manten sebesar Rp 38.123.029 yang
mempunyai nilai positif. Maka investasi Pisang Nugget Calon Manten layak
atau dapat diterima.
6. Analisis Titik Impas/ BEP (Break Even Point
Break Event Poit (BEP) adalah harga yang ditentukan berdasarkan titik impas
atau pulang pokok.
a. BEP dalam Unit
 Tahun 2019:
 Pisang Nugget Calon Manten : 8448 porsi
 Tahun 2020:
 Pisang Nugget Calon Manten : 8.976 porsi
 Tahun 2021:
 Pisang Nugget Calon Manten : 9.504 porsi
b. BEP dalam Rupiah
 Tahun 2018:
 Pisang Nugget Calon Manten : Rp 126.720.000
 Tahun 2019:
 Pisang Nugget Calon Manten : Rp 142.560.000
 Tahun 2020:
 Pisang Nugget Calon Manten : Rp 158.400.000

7. Laporan Keuangan
a. Laporan Laba Rugi
Laporan laba-rugi adalah laporan keuangan yang mengambarkan hasil-
hasil usaha yang dicapai selama periode tertentu. Laba rugi bersih adalah
selisih antara pendapatan total dengan biaya atau pengeluaran total.
Pendapatan mengukur aliran masuk asset bersih (setelah dikurangi utang)
dari penjualan barang atau jasa (Warsono, 2001: 26).

Pisang Nugget Calon Manten| 23

 Keterangan Tahun 2019 Tahun 2020 Tahun 2021
Pendapatan Rp 126.720.000 Rp 142.560.000 Rp 158.400.000
Biaya-Biaya
Biaya Bahan Baku Rp 56.166.000 Rp 57.008.490 Rp 57.863.617
Biaya Gaji Karyawan Rp 18.000.000 Rp 21.600.000 Rp 25.200.000
Biaya Depresiasi Rp 1.000.000 Rp 1.000.000 Rp 1.000.000
Biaya Lain-Lain Rp 6.924.000 Rp 7.460.000 Rp 7.992.000
Total Biaya Operasi Rp 82.090.000 Rp 87.068.490 Rp 92.055.617
Laba Bersih Sebelum Pajak Rp 44.630.000 Rp 55.491.510 Rp 66.344.383
Pajak 1% Rp 1.267.200 Rp 1.425.600 Rp 1.584.000

Laba Bersih Setelah Pajak Rp 43.362.800 Rp 54.065.910 Rp 64.760.383

Penghasilan bersih Pisang Nugget Calon Manten Bunting adalah Rp

43.362.800 untuk tahun 2019, tahun 2020 sebesar Rp 54.065.910 dan
untuk tahun 2021 adalah Rp 64.760.383.
b. Laporan Perubahan Modal
Laporan perubahan modal merupakan laporan yang berisi catatan
terjadinya perubahan modal diperusahaan (Hidayat dan Purwana,
2016:149).
Keterangan Tahun 2019 Tahun 2020 Tahun 2021
Modal Awal Rp 97.115.000 Rp 140.477.800 Rp 194.543.710
Laba Bersih Rp 43.362.800 Rp 54.065.910 Rp 64.760.383
Modal Akhir Rp 140.477.800 Rp 194.543.710 Rp 259.304.093
Laporan perubahan modal Pisang Nugget Calon Manten adalah sebesar
Rp140.477.800 untuk tahun 2019 sedangkan pada tahun 2020 adalah
sebesar Rp 194.543.710 dan tahun 2021 adalah sebesar Rp 259.304.093.
c. Neraca
Neraca adalah laporan keuangan yang menggambarkan posisi keuangan
suatu organisasi pada suatu periode tertentu. Neraca perusahaan ini
disusun berdasarkan persamaan dasar akuntansi, yaitu bahwa kekayaan
atau aktiva (asets) sama dengan kewajiban (liabilities) ditambah modal
saham (stock equities) (Warsono, 2001: 25).

Pisang Nugget Calon Manten| 24

 Aktiva 2019 2020 2021
Kas Rp 141.477.800 Rp 196.543.710 Rp 262.304.093
Kendaraan Rp 15.000.000 Rp 14.000.000 Rp 13.000.000
Depresiasi Rp 1.000.000 Rp 1.000.000 Rp 1.000.000
Nilai Bersih
Rp 14.000.000 Rp 13.000.000 Rp 12.000.000
Perlatan
Perlengkapan Rp 1.025.000 Rp 1.025.000 Rp 1.025.0000
Total Aktiva Rp 140.477.800 Rp 194.543.710 Rp 259.304.093
Passiva
Hutang 0 0 0
Modal Rp 140.477.800 Rp 194.543.710 Rp 259.304.093
Total Passiva Rp 140.477.800 Rp 194.543.710 Rp 259.304.093
Untuk total aktiva dan passiva sebesar Rp 140.477.800 untuk tahun 2019
sedangkan pada tahun 2020 adalah sebesar Rp 194.543.710 dan tahun
2021 adalah sebesar Rp 259.304.093.

Pisang Nugget Calon Manten| 25

 BAB V
PENUTUP

4.1 Kesimpulan
Dalam mendirikan suatu usaha tidak mudah, banyak tantangan dan
persoalan yang harus dihadapi perusahaan baik ancaman dari luar maupun
dari dalam perusahaan. Dibutuhkan adanya semangat, kerja keras, selalu
optimis dan usaha yang maksimal dengan ketekunan tinggi serta dalam
waktu yang tidak singkat.
Dari proses yang telah kami lakukan dapat disimpulkan bahwa
mahasiswa/i sangat memerlukan proses pembelajaran seperti ini. Karena
kita dapat secara langsung merasakan bagaimana cara merencanakan bisnis,
cara memproduksi, cara menawarkan dan menjual produk kepada orang lain
dan mengelola usaha sendiri. Asal ada kemauan dan keinginan untuk
berusaha pasti bisa melakukannya, karena dalam dunia bisnis modal
bukanlah segalanya.
4.2 Saran - Saran
 Dalam berwirausaha diperlukan keyakinan, percaya diri, dan keuletan;
 Dalam mendirikan usaha sebaiknya dipersiapkan segala sesuatunya
dengan matang dan tepat sehingga usaha yang dijalankan dapat berjalan
dengan baik;
 Seorang wirausaha haruslah selalu kreatif dan inovatif serta selalu
mengikuti trend dan selera konsumen agar pelanggan tidak mudah
bosan;
 Semangat wirausaha harus selalu tertanam dalam diri kita; dan
 Jangan mudah menyerah menghadapi berbagai hambatan dan masalah.

Pisang Nugget Calon Manten| 26