PEMANFAATAN BUAH DAN GULA

DAHON
MENJADI PUDING YANG BERNILAI
EKONOMIS

Disusun oleh:
Muhammad Ginanjar
Ayuningrum Rengganis
 BAB I
PENDAHULU
AN
1.1 Latar
Belakang
 1.2 Rumusan Masalah
1 2

Bagaimanakah memanfaatkan Bagaimana cara membuat

buah dan gula dahon menjadi puding dari buah dan gula
produk yang bernilai dahon?
ekonomis?
 1.3 Tujuan Penelitian
1 2

Memanfaatkan buah dan gula Membuat puding dari buah

dahon menjadi produk yang dan gula dahon.
bernilai ekonomis.
 1.4 Manfaat Penelitian
1 2

Memberikan edukasi kepada masyarakat

Mengembangkan jiwa wirausaha terhadap kebermanfaatan pohon dahon/
dan kemandirian. nipah khususnya buah dan gulanya.
BAB II
TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Pohon Dahon
 2.2 Buah Dahon

mengandung
karbohidrat dan
Dapat mengikat
serat
kolesterol
 2.3 Gula Dahon
Berasal dari
Proses
Penyadapan:

1. Peningguran

2. Penyadapan
Proses Pembuatan
Hasil

Kandungan:

Nira atau gula

nipah/dahon baik
untuk penderita
diabetes.
 2.4 Puding

Terbuat dari Rumput laut

(agar-agar)

Manfaat Agar-agar:
1. Melancarkan pencernaan
Agar-agar mengandung aneka nutrisi meliputi: 2. Meningkatkan kekuatan
1. Karbohidrat kompleks tulang dan gigi
2. Protein 3. Menurunkan risiko penyakit
3. Serat kardiovaskular
4. Vitamin, seperti vitamin B, folat, vitamin 4. Meningkatkan daya tahan
E, dan vitamin K tubuh
5. Mineral, termasuk kalsium, yodium, zat 5. Menurunkan berat badan
besi, kalium, magnesium, selenium, dan 6. Menjaga fungsi tiroid
zinc 7. Memelihara kesehatan dan
kecantikan kulit
 BAB III
Metode Penelitian
 3.1 Alat dan Bahan
Alat

01 Gas 05 Kompor

02 Cup
06 Blender

03 Tutup cup 07 Wajan

04 Sendok 08 Pengaduk
Bahan

01 Buah dahon

02 Gula dahon

03 Agar-agar

04 Susu UHT

05 Air
 3.2 Metode Penelitian

Metode penelitian eksperimen

Mencari bahan pelengkap lain yang ditambahkan dan

mencari komposisi yang tepat dalam pembuatan puding
dahon.
 3.3 Prosedur Penelitian
Prosedur Pembuatan Puding

Siapkan alat dan Rebus buah dahon Masukkan buah

selama 10-15 menit dahon dan susu UHT
bahan yang akan
kemudian tiriskan ke dalam blender dan
digunakan. haluskan.

Segera matikan api setelah

Start campuran mendidih dan
masukkan campuran ke
dalam wadah yang sudah
disiapkan serta dinginkan.

Tuangkan campuran
yang sudah halus Panaskan campuran
kedalam wajan dan di atas api sedang dan
masukkan pula agar- diaduk-aduk sampai Setelah dingin puding
agar, susu, dan air merata. dahon siap untuk
ke dalamnya. dijual.
BAB IV
HASIL PENELITIAN
4.1 Produk yang Dihasilkan
 4.2 Proses Produksi
Biaya Produksi
• Biaya Produksi keseluruhan =
No Nama Alat/ Jumlah Harga
Bahan Rp. 25.000
1. Gas 1 kali proses Rp. 1.000 • Dari 1 resep dihasilkan 15 cup
produksi Puding dahon, sehingga Harga
2. Cup 15 buah (@Rp Rp. 2.100 Pokok Produksi (HPP)= Rp.
140)
25.000/15 = Rp. 1.667
3. Tutup cup 15 Buah (@90) Rp.1.350
• Harga jual/cup puding= Rp.
4. Sendok 15 Buah (@70) Rp. 1.050
 5.
2.500 dengan keuntungan 49%
Buah 150 gram Rp. 2.000
• Jika setiap hari memproduksi 50
dahon
6. cup, maka pendapatan kotor/
Gula dahon 200 gram Rp. 2.500
7. hari= 50 x Rp. 2.500 = Rp
Agar-agar 1 bungkus Rp. 4.500
8. 125.000
Susu 600 mL Rp. 10.500
• pendapatan kotor 1 bulan = 30 x
Jumlah Rp. 25.000
Rp 125.000= Rp 3.750.000
• Pendapatan Bersih/ Bulan=
Pendapatan kotor – Biaya
Produksi = Rp. 3.750.000- Rp
2.500.500 = Rp. 1.249.500
 4.2 Proses Pemasaran
Masyarakat Sekitar

Sekolah

Masyarakat lebih luas

Tester Produk
 4.4 Resiko

Konsumen merasa ragu untuk membeli karena

produknya baru dan belum pernah merasakan
rasa buah dahon sebelumnya.

Produk tidak memakai bahan pengawet,

semuanya bahan alami, sehingga mudah basi.
BAB V
PENUTUP
 5.1 Kesimpulan
Penelitian ini bertujuan untuk memanfaatkan buah
dan gula dahon menjadi produk yang bernilai
ekonomis dalam bentuk makanan manis yaitu
puding. Penelitian ini dilakukan agar masyarakat
mengetahui bahwa dahon tidak hanya dapat
dimanfaatkan daunnya saja tetapi buah dan gulanya
juga. Hasil penelitian menunjukkan bahwa buah
dan gula dahon jika dicampurkan dengan bahan
makanan lain, dalam hal ini serbuk agar-agar bisa
menjadi sebuah makanan yang lezat dan sehat.
 5.2 Saran
Penelitian ini dapat menjadi sumber data bagi
penelitian selanjutnya mengenai pemanfaatan
buah dan gula dahon. Peneliti menyarankan
supaya ada penelitian selanjutnya mengenai
pemanfaatan pohon dahon supaya bisa lebih
bernilai ekonomis yang lebih tinggi.
Terima Kasih