LAPORAN UJIAN PRAKTIK IPS

Oleh :

Findra Laverda Putra Diaz / 9E /18

Guru Penguji:
Suryawati, MM.
Yanny Kikis Arlint, S.Pd.

SMP Negeri 12 Surabaya

Jl. Ngagel Kebonsari I, Ngagelrejo, Kec. Wonokromo, Kota SBY, Jawa Timur

2023
 BAB I
PENDAHULUAN

1.1 Landasan Teori

Zat Aditif adalah bahan kimia alami atau bahan kimia buatan yang
ditambahkan atau dicampurkan pada makanan dengan tujuan memperbaiki karakter
pangan agar kualitasnya meningkat. Selain itu Zat Aditif berfungsi untuk
mengawetkan makanan, mencegah pertumbuhan mikroba perusak pangan, mencegah
terjadinya reaksi kimia yang dapat menurunkan mutu pangan, memberi warna, dan
aroma yang memikat serta membentuk pangan menjadi lebih baik sehingga terasa
nikmat jika dikonsumsi. Zat Aditif makanan ditambahkan dan dicampurkan pada
waktu pengolahan makanan untuk memperbaiki tampilan makanan, meningkatkan
cita rasa, memperkaya kandungan gizi, menjaga makanan agar tidak cepat busuk, dan
lain sebagainya.
Kegiatan ekonomi adalah sebuah aktivitas yang dilakukan oleh manusia untuk
memenuhi kebutuhan hidupnya. Di dunia ini hampir tidak ada manusia yang bisa
melakukan segala hal seorang diri. Sebagai makhluk sosial, manusia memerlukan
bantuan dari orang lain untuk menjalankan kegiatan ekonomi. Ada beberapa macam
kegiatan ekonomi yang dilakukan dan sering kita temui di masyarakat. Kegiatan
ekonomi terbagi menjadi 3 yaitu produksi, distribusi, dan konsumsi.

1.2 Nama Kegiatan

 Kegiatan Ekonomi memanfaatkan Zat Aditif atau Bioteknologi Konvensional.

1.3 Tujuan
1. Melakukan kegiatan ekonomi
2. Memahami kegiatan ekonomi.
3. Membedakan antara zat Aditif dan zat lainnya.
4. Mengolah makanan dengan memanfaatkan zat aditif/bioteknologi
konvensional.
5. Memahami lebih dalam mengenai konsep dan cara berdagang.
6. Menghitung laba dan rugi dari penjualan.

2
 BAB II
PEMBAHASAN

2.1 Kegiatan Produksi

Tata cara membuat puding buah naga memerlukan alat-alat dan bahan.

a. Alat dan bahan untuk membuat puding buah naga :

1. Pisau
2. Sendok
3. Panci
4. Kompor
5. Kap plastik
6. 500 gram buah naga
7. 15 gram Nutrijel
8. 300 gram Gula pasir
9. 200 gram Susu kental manis
10. 1,5 liter Air
11. ½ sdt Garam

b. Tata cara membuat puding buah naga :

1. Potong buah naga menjadi 4 bagian, lalu ditaruh di mangkok.

3
2. Buah naga dihaluskan dengan menggunakan sendok.

3. Masukkan nutrijel, kental manis, dan gula ke dalam panci.

4
4. Tuangkan 1,5 liter air ke dalam panci.

5. Nyalakan kompor, aduk hingga rata.

6. Setelah mendidih, buah naga yang sudah dihaluskan di tuangkan ke dalam

panci, diaduk perlahan-lahan.

7. Setelah tercampur dan mendidih, kompor dimatikan. Puding siap di masukkan

kap plastik / cetakan.

5
2.2 ANGGARAN DANA

Modal
Cup plastik 30 cup Rp 5.500
Buah naga 500 gram Rp 7.000
Nutrijel 1 sachet Rp 5.000
Gula pasir 300 gram Rp 3.000
Susu kental manis 5 sachet Rp 7.500

Total Rp 28.000

1 resep = 30 cup.
Harga 1 cup = Rp 28.000,00 : 30 cup = Rp 933,00
Harga Jual = Rp 3.000,00
Laba
1. Pendapatan = Rp 3.000,00 × 30
= Rp 90.000,00
2. Laba = Rp 90.000,00 - Rp 28.000,00
= Rp 62.000,00

2.3 Lampiran Foto Kegiatan Produksi, Distribusi, Konsumsi

6
 BAB III PENUTUP

Demikianlah proposal kegiatan ujian praktik ini saya buat dengan sedemikian rupa.
Semoga kegiatan ini dapat disetujui dan berjalan dengan lancar berkat dukungan dan
bantuan serta partisipasi dari Bapak/Ibu serta siswa/i SMP Negeri 12. Atas perhatian
dan kerjasamanya kami ucapkan terimakasih.