Halaman |1

LAPORAN
KEGIATAN USAHA
MAKANAN KHAS DAERAH

Disusun Oleh:
1. Aliefia Maulidina Rahmi (04/20185)
2. Muhammad Antoki (17/20200)
3. R. Aj. Serly Aneira Radeta (26/20208)
4. Ulfa Nur Fazila(31/20213)

XI MIPA 6

SMA NEGERI 1 SUMENEP

Jl. Payudan Timur No.1, Mastasek, Pabian, Kotasumenep,

Kabupaten Sumenep, Jawa Timur 69411

2022
 Halaman |2

BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang

Hingga saat ini, pamor dari makanan tradisional tidak pernah

turun. Masyarakat selalu menantikan kehadiran makanan
tradisional yang mewakili rasa orisinal yang dibuat oleh
pendahulunya. Dengan ini, kami hadir untuk menawarkan
makanan tradisional dengan resep, pengolahan, metode, dan
teknik yang telah diwariskan sejak dulu.

Dengan menggunakannya, rasa makanan tradisional akan

menjadi sangat unik dan mewakili kerinduan masyarakat akan
makanan masa lalu. Terkait usaha sejenis, biasanya hanya
menawarkan makanan tradisional yang pembuatnya belum tentu
mengetahui bagaimana rasa orisinal dari masakan tersebut.

Harga yang ditentukan, akan mempermudah segmen masyarakat

dengan tingkat ekonomi menengah. Seperti yang diketahui,
kebanyakan tingkat ekonomi warga Indonesia, adalah tingkat
menengah. Ini menjadi pasar yang sangat potensial untuk
disasar dan menjadi target market dari produk makanan ringan
yang kami buat.

1.2 Tujuan Kegiatan

Membantu melestarikan makanan tradisional agar tidak hilang

serta menarik minat kawula muda untuk menikmati makanan
tradisional dan juga melatih kemampuan untuk berwirausaha.

1.3 Kegunaan Kegiatan

Laporan ini dapat dimanfaatkan sebagai referensi dalam

menjalankan usaha jajanan khususnya srikoyo gula merah.

1.4 Kajian Teori

Kami memilih kue srikaya yang merupakan salah satu makanan

khas Palembang yang banyak digemari oleh orang dewasa
maupun anak muda. Dengan berbahan gula merah dan santan
yang diolah menjadi adonan, kemudian di kukus. Tekstur kue
srikaya yang lembut ini banyak di gemari sebagai makanan
penutup atau juga bisa dimakan waktu berbuka puasa
 Halaman |3

BAB II
PELAKSANAAN KEGIATAN
2.1 Profil Usaha
2.1.1 Nama usaha: Srikoyo
2.1.2 Jenis dan bentuk usaha: Jenis usaha ini adalah jajanan pasar
tradisional, Bentuk usaha ini adalah perusahaan
perseorangan.
2.1.3 Potensi Usaha: Usaha srikoyo gula merah ini bisa jadi
alternatif usaha sampingan. Karena bahannya mudah di dapat
dan harganyapun murah sehingga meminimalisir modal yang
dikeluarkan.

2.2 Proses Produksi

2.2.1 Alat dan bahan :
Alat
 Kukusan
 Baskom
 Gelas takar
 Mixer
 Kompor
 Mangkok
 Alumunium foil
 Cetakan plastik
 Gunting
Bahan (1 Resep)
 5 butir telur ayam
 400 cc santan kelapa
 3 lembar daun pandan cuci bersih
 100 gram gula merah bisa tambah gula pasir jika ingin
lebih manis
 1 Sdt Garam
 Halaman |4

2.2.2 Proses Produksi

siapkan alat Kukus adonan setelah 30 menit

dan bahan. selama kurang lebih keluarkan dari kukusan
30 menit dan srikoyo gula
merah siap di
hidangkan.

Campurkan santan, Beri hiasan

garam dengan gula yang potongan
telah dicairkan bersama daun pandan
daun pandan. di tengah
adonan

Campurkan telur Tuang adonan ke

kedalam adonan tadi dalam cetakan
sambi lalu di aduk kemasan alumunium
menggunakan handmixer foil kotak ukuran
sampai rata. kecil².

2.3 Pemasaran Produk

Product : Srikoyo Gula Merah
Price : Rp. 7.000/Cup
Place : SMAN 1 Sumenep
Promotion : Online Promotion

2.4 Laporan Keuangan

 Harga pokok/bungkus
= Rp. 5.000
 Harga jual/bungkus
Harga pokok + keuntungan
= Rp. 5.000 + Rp. 2.000
= Rp. 7.000
 Hasil penjualan sebanyak 50 porsi
= Rp. 7.000 x 50
= Rp. 350.000
 Halaman |5

BAB III
PENUTUP
3.1 Kesimpulan

Setelah menyelesaikan laporan ini, sangat banyak pengalaman

dan ilmu pengetahuan yang kami dapatkan. Jajanan tradisional
tidak selamanya kuno dan biasa saja, namun juga dapat di beri
sentuhan modern dengan modal kreatifitas dan inavsi yang
dimilika wirausaha untuk menaikkan pamor jajanan tradisional
dimata masyarakat modern.

3.2 Saran

Meskipun penulis menginginkan kesempurnaan dalam

penyusunan makalah ini akan tetapi pada kenyataannya masih
banyak kekurangan yang perlu penulis perbaiki. Hal ini
dikarenakan masih minimnya pengetahuan penulis. Oleh karena
itu kritik dan saran yang membangun dari para pembaca sangat
penulis harapkan sebagai bahan evaluasi untuk kedepannya.
 Halaman |6

DAFTAR RUJUKAN

Hamdiah, Milah. 2022. Srikaya Gula Merah : cookpad.com

LAMPIRAN

A. Review Makanan

B. Proses Produksi