BAB I

PENDAHULUAN
1.1 Ringkasan Materi
Kacang hijau merupakan salah satu jenis polong-polongan (fabaceae) yang mempunyai banyak
manfaat dalam kehidupan sehari-hari sebagai sumber bahan pangan berprotein nabati yang
tinggi. Beberapa manfaat kacang hijau bagi kesehatan antara lain :

1. Kandungan vitamin A dalam kacang hijau sangat baik untuk menjaga kesehatan mata,
membantu proses penyembuhan luka pada kulit dan membantu menjaga kesehatan jaringan
tubuh.
2. Kandungan kalori yang rendah namun memiliki kandungan lemak tak jenuh yang cukup
tinggi sangat baik untuk menurunkan kadar kolesterol dalam tubuh.
3. Kandungan serat yang cukup tinggi sangat baik untuk membersihkan pencernaan dari
zat-zat yang beracun sehingga dapat mengurangi terjadinya gangguan dipencernaan seperti
kanker usus.
4. Kandungan vitamin B1, B2, asam folat, karbohidrat, lemak tak jenuh, kalsium fosfor dan
protein sangat baik untuk kesehatan janin dan ibu hamil.
5. Dapat membantu menghilangkan lemak jenuh yang berada di arteri sehingga dapat
memperlancar aliran darah dalam tubuh.
6. Sebagai anti oksidan yaitu membantu mencegah penuaan dini serta mencegah kanker.
7. Kandungan vitamin B1 dapat membantu meningkatkan kinerja sistem syaraf.
8. Kandungan pospor dan kalsiumnya sangat membantu dalam regenerasi pembentukan
tulang dan gigi.
9. Kandungan protein yang lengkap dalam kacang hijau sangat membantu pembentukan sel
didalam tubuh seperti otot, otak dan organ tubuh lainnya.
Tabel 1. Daftar beberapa kandungan kacang hijau

No Komponen Kadar
1 Karbohidrat 60.3 – 67.5 %
2 Protein 19.7 – 24.2 %
3 Air 6.6 – 11.6 %
4 Besi 5.9 – 7.8 mg/100g
5 Serat 4.2 – 4.4 %
6 Lemak 1.0 – 1.3 %
7 Vitamin B1 dan B2 0.3 – 0.8 %
8 Posfor 340-345 mg/100g
 9 Kalsium 118-148 mg/100g
 

Sumber: Daisy E kay; Food Legumes

BAB II
LATAR BELAKANG PERUSAHAAN
2.1 Latar Belakang Perusahaan
Permintaan masyarakat akan produk makanan yang tidak hanya lezat dan enak tetapi juga
mempunyai manfaat bagi tubuh membuat kami memilih kacang hijau sebagai bahan utama
pembuatan produk kami. Produk yang kami buat adalah susu kacang hijau. Biasanya kacang
hijau sering dimasak oleh kebanyakan ibu-ibu rumah tangga dan biasanya kacang hijau di
hidangkan dalam bentuk bubur yang di sebut dengan bubur kacang hijau. Namun seiring dengan
perkembangan zaman yang serba modern ini, banyak orang lebih memilih sesuatu hal yang
menarik, unik, praktis dan bergizi. Termasuk dalam memilih jajanan dan makanan, walaupun
harus mengeluarkan biaya yang lebih untuk mendapatkannya. Melihat dari selera masyarakat
tersebut kami yakin membuka usaha susu kacang hijau ini merupakan peluang yang besar.

Usaha susu kacang hijau inipun baru ada di kuningan, bahan baku pembuatan susu kacang hijau
ini tidak sulit didapatkan dan pengolahannyapun mudah karena bahan baku nya hanya terdiri dari
kacang hijau , susu ( susu bubuk ) baik susu coklat maupun putih dan agar-agar dan ditambahkan
toping sesuai selera, misalnya coklat atau keju.

Usaha susu kacang hijau ini kami beri nama “ SUCANGHI”. SUCANGHI diambil dari nama
Susu Kacang Hijau. Semoga dengan nama unik ini dapat membuat masyarakat lebih cepat
mengenal produk kami.

2.2 Visi dan Misi

Dalam menjalankan usaha susu kacang hijau ini, kami mempunyai beberapa langkah/cara untuk
mewujudkan target usaha kami.

Visi :

 Memperluas usaha susu kacang hijau dengan membuka beberapa cabang diberbagai kota.
 Membuka lapangan pekerjaan.
Misi :

 Memproduksi susu kacang hijau yang lezat dan sehat dari bahan dasar yang berkualitas.
 Membuat  kreasi pada susu kacang hijau kami sesuai dengan keinginan dan permintaan
konsumen misalnya dengan menambahkan beberapa pelengkap seperti parutan keju dan parutan
coklat.
 Memberikan pelayanan yang terbaik kepada para konsumen.
2.3 Ruang Lingkup
1. Bidang Usaha
 Kegiatan usaha kami bergerak dibidang kuliner, lebih tepatnya usaha kuliner lokal yaitu susu
kacang hijau. Untuk memulai usaha ini, kami memulainya dengan berjualan menggunakan
gerobak di pinggir jalan yang tempatnya strategis dan mudah dijangkau konsumen.

2. Keuangan
Usaha yang kami rintis merupakan usaha home industri dimana modal yang digunakan
merupakan modal pribadi dari kami selaku pimpinan dan pemegang keuangan. Modal yang
digunakan modal pribadi karena modal yang perlukan untuk memulai usaha susu kacang hijau
ini tidak terlalu besar. Manajemen keuangan dikelola secara modern sehingga arus pengeluaran
dan pemasukan lebih jelas dan dapat dikontrol.

BAB III
ORGANISASI MANAJEMEN
3.1    Profil Usaha
Nama Usaha                         : SUCANGHI

Nama Pemilik                       : Pera Lusiyana dan Rena Virgiana

Alamat                                  :Lingk. Cikedung 1 RT 05 RW 02 Kel. Cirendang Kec. Kuningan

Kab. Kuningan

E-mail                                   : sucanghi@gmail.com

Nomor Hp.                            : 089670915700 atau 089601514146

3.2       Jumlah Karyawan

Karena dalam usaha kami masih terbilang kecil, maka kami selaku pendiri sekaligus pemimpin
melakukan proses produksi sendiri.

 
 
 
 
 
 
  
 
 
BAB IV
RENCANA KEUANGAN
4.1     Pembiayaan
1. Biaya Peralatan (Modal)
No. Nama Barang Quantitas Harga
1 Gerobak 1 Rp. 1.000.000
2 Meja 1 Rp. 500.000
3 Kursi Plastik 10 Rp. 150.000
4 Blender 1 Rp. 500.000
Jumlah Rp. 2.150.000
 

1. Biaya tetap perproduksi

No. Biaya Perbulan Perhari
1 Listrik Rp.  60.000 Rp.   2.000
2 Transportasi Rp. 300.000 Rp. 10.000
JUMLAH Rp. 360.000 Rp. 12.000
 

1. Biaya produksi
No. Nama Barang QTY Harga Jumlah
1 Kacang hijau 1 kg Rp. 15.000 Rp.  15.000
2 Agar-agar 2 bungkus Rp.  5.000 Rp.  10.000
3 Susu bubuk 3 rantai Rp. 15.000 Rp.  45.000
4 Gula Putih 1kg Rp. 10.000 Rp.  10.000
5 Cup plastik 3 pak Rp.  8.000 Rp.  24.000
6 Sendok plastik 3 pak Rp.  4.000 Rp.  12.000
7 Sedotan plastik 3 pak Rp. 1.500 Rp.   4.500
8 Batu es 5 balok Rp.  2.000 Rp. 10.000
 9 Keju Batang 1 bungkus Rp.   6.500 Rp.     6.500
10 Coklat Batang 1 bungkus Rp.   6.000 Rp.     6.000
Jumlah Rp. 143.000
Biaya yang diperlukan tiap produksi :

v  Biaya tetap produksi                       Rp.  12.000

v  Biaya bahan baku                            Rp. 143.000

Rp. 155.000

Jadi untuk tiap sekali produksi dibutuhkan biaya sebesar Rp. 185.000 dan dapat memproduksi 30
cup susu kacang hijau. Sehingga dapat ditetapkan :

v  Harga Pokok Penjualan                   =          Rp. 5.000

v  Harga Jual                                       =          Rp. 7.000

Harga Pokok Penjualan                      =                     Rp.  5.000

Laba yang dihrapkan                                      =                      Rp.  2.000

Rp.  7.000/porsi

v  Sehingga dapat diketahui :

HPP                 : Rp. 5.000                  x          30        =          Rp. 150.000

HJ                    : Rp. 7.000                  x          30        =          Rp. 210.000

Laba /hari                                                                                Rp.  60.000

Laba /bulan     Rp.  60.000                 x          30        =         Rp.   1.800.000

Laba /tahun     Rp.   1.800.000           x          12        =          Rp. 21.600.000

4.2     Modal
Untuk memulai usaha susu kacang hijau ini, kami membutukan modal yang terdiri dari :
 ü  Biaya Peralatan                               Rp. 2.150.000

ü  Biaya Tetap produksi                      Rp.      12.000

ü  Biaya bahan Baku                           Rp.    143.000

Jumlah                                                 Rp. 2.305.000

Untuk setiap kali produksi hanya membutuhkan biaya tetap produksi dan biaya bahan baku saja.
Sedangkan biaya peralatan hanya dikeluarkan pada saat memulai usaha.

Adapun pendapatan perproduksinya :

v  Pendapatan perhari                         30                    x       Rp. 7.000           =          Rp.    

210.000

v  Pendapatan perbulan          900                   x       Rp. 7.000           =          Rp.   6.300.000

v  Pendapatan pertahun          10.800             x       Rp. 7.000           =          Rp. 75.600.000

4.3     Perhitungan BEP (Break Event Point)

 BEP dalam hitungan per produksi
BEP (hari)       =          BT

P-V

=          12.000 + 143.000

7.000 – 5.000

=          155.000

2.000

=          77,5

Maka pada produksi hari ke78 merupakan titik pengembalian modal, dan hari berikutnya kami
mulai memperoleh laba.

4.4     Perhitungan Laba/Rugi

 Untuk setiap produksi dapat menghasilkan 30 porsi susu kacang hijau dengan ketentuan (per
unit) :

HPP                             = Rp. 5.000

Harga Jual                   = Rp. 7.000 

Laba                            = Rp. 2.000

Maka dapat diperoleh :

Laba Tiap Produksi     = Rp. 2.000 x      30               = Rp.  60.000

Laba Tiap Bulan          = Rp. 2.000 x      900             = Rp.  1.800.000

Laba Tiap Tahun         = Rp. 2.000 x      10.800        = Rp.  21.600.000

4.5     Analisa Keuntungan

Tujuan utama seorang wirausahawan dalam mendirikan suatu usaha yaitu untuk memperoleh
laba. Besarnya laba yang diperoleh sangat mempengaruhi perkembangan usahanya untuk jangka
waktu tertentu.

Berikut perhitungan laba dari usaha susu kacang hijau kami :

 Produksi setiap tahun                          360 kali produksi

 Produksi BEP                                                  78 kali produksi 
Laba bersih                                                      282 kali produksi

Sehingga dapat ditentukan :

Laba bersih pertahun               = Rp. 60.000   x 282   =          Rp. 16.920.000

Laba bersih perbulan               = Rp. 16.920.000

12

= Rp. 1.410.000

Laba tersebut merupakan laba untuk tahun pertama dimana laba kotor pertahun dikurangi dengan
biaya modal. Namun untuk perhitungan laba pertahun maupun perbulan untuk tahun selanjutnya
merupakan laba kotor. Karena biaya modal sudah dibayar pada tahun pertamanya.
 

BAB V
RENCANA PEMASARAN
5.1     Sistem Pemasaran
Sistem pemasaran yang kami gunakan untuk memasarakan produk kami yaitu dengan
menggunakan direct selling (sistem penjualan langsung), karena produk yang kami tawarkan
merupakan produk cool food, dimana susu kacang hijau akan disajikan apabila ada pesanan dari
konsumen, selain itu dengan menggunakan sistem direct selling kami dapat meminimalkan biaya
distribusi.  Kami memasarkan produk susu kacang hijau kami dengan menggunakan gerobak,
namun menetap dipinggir-pinggir jalan ditempat yang ramai dan mudah dijangkau konsumen.
Kami tidak memilih untuk berkeliling karena untuk memudahkan konsumen mencari dan
menemukan produk kami.

Promosi yang digunakan dalam memasarkan produk kami yaitu dengan menggunakan promosi
mulut ke mulut dan social media. Promosi dari mulut ke mulut dapat memastikan bahwa
konsumen yang datang merupakan konsumen yang siap beli, siap tawar dan siap transaksi.
Melalui social media dapat menyebarkan produk kami kesegala penjuru kota Kuningan, dan
pada zaman modern ini peran social media sangat penting. Dengan peran social media yang kami
gunakan bisa membuat pelanggan menemukan dan memesan produk kami dengan mudah.

Sosial media yang kami gunakan adalah sebagai berikut :

Facebook         : SUCANGHI Kuningan

Twitter            : @sucanghi_kng

bbm                 : 25r67f11

5.2     Sasaran Konsumen

Sasaran konsumen untuk produk kami yaitu semua kalangan, karena susu kacang hijau yang
kami jual dibandrol dengan harga yang relatif terjangkau. Produk kami juga tidak
memberlakukan segmentasi pasar berdasarkan usia, produk kami dapat  dikonsumsi baik anak-
anak, orang dewasa maupun orang tua.

 
 
 
BAB VI
ANALISIS LOKASI
Kami menjajakan produk kami dengan menggunakan gerobak dan menetap di tempat ramai dan
pinggir jalan seperti di alun-alun kota. Kami memllih lokasi tersebut karena kami yakin bahwa
semakin ramai suatu lokasi, semakin banyak konsumen yang ada maka semakin besar peluang
untuk merebut pangsa pasar. Selain itu jika ada acara tertentu kami akan menjajakan produk
kami yang akan memudahkan kami menjual dan memudahkan pelanggan menemukan produk
kami.

Kami memasarkan produk kami masih dalam wilayah Kuningan, karena masih dalam skala yang
kecil. Namun untuk rencana kedepan kami ingin memperluas wilayah pemasaran untuk produk
susu kacang hijau kami dengan membuka cabang dibeberapa tempat ramai di Kuningan,
misalnya sekolah-sekolah, pusat pemerintahan, pasar, supermarket dan kota lain misalnya kota
Cirebon.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
BAB VII
RENCANA MANUFAKTUR
 

7.1     Kapasitas Produksi

Kami memproduksi susu kacang hijau dalam setiap harinya sebanyak 30 porsi dari 1kg kacang
hijau, 30 bungkus susu bubuk, 2 wadah agar-agar, 1kg gula pasir dan pelengkap. Namun apabila
ada event tertentu kami memperbanyak produksi kami dibanding hari biasanya.

Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat bubur kacang hijau yaitu :

–       Kacang hijau                   –   Batu es

–       Gula pasir                        –   Keju

–       Susu Bubuk                    –   Coklat

–       Agar-agar
 Adapun cara pembuatannya :

 Membuat Susu Kacang Hijau : Panaskan air hingga mendidih, masukkan kacang hijau.
Rebus hingga lunak dan kacang hijau agak hancur. Tambahkan gula, aduk pelan hingga
mendidih.
 Membuat susu : Blender susu bubuk dengan air 1 gelas dan tambahkan gula pasir yang
sudah dicairkan 1 sendok.
 Cara menyajikan : siapkan gelas cup. Masukkan kacang hijau dan tuangkan susu yg
sudah di blender, tambahkan agar-agar yg sudah dipotong dadu. Tambahkan parutan keju atau
parutan coklat sebagai toping. Dan susu kacang hijau siap untuk diminum.
7.2     Ketersediaan Bahan Baku
Dilihat dari segi bahan baku, cara mendapatkannya tidak sulit, karena bahan baku pembuatan
susu kacang hijau bukan merupakan bahan baku yang tergolong musiman. Misalnya kacang
hijau, didaerah Kuningan sendiri untuk mendapatkan kacang hijau tidak sulit karena banyak
warung-warung yang menjualnya. Selain itu, harga kacang hijau sendiri tergolong stabil, dan
apabila terjadi kenaikan harga tidak terlalu tinggi sehingga tidak mengancam usaha kami tidak
berproduksi.

7.3     Fasilitas dan Sarana Produksi

Untuk menjaga kualitas produk kami, kami sangat menjaga kebersihan sebelum, ketika maupun
seusai produksi. Karena selain bahan baku, cara produksi dan penyajian juga sangat
mempengaruhi kualitas produk kami. Kami mengupayakan agar kebersihan menjadi prioritas
utama dalam mewujudkan pelayanan prima dari usaha kami.

7.4     Masa Implementasi

Susu kacang hijau merupakan salah satu jajanan lokal yang dapat digunakan sebagai minuman
bergizi sebagai panganan pokok orang indonesia. Saya yakin dalam waktu 3 tahun kedepan
usaha kami akan terus berkembang karena susu kacang hijau sendiri tergolong mudah untuk
dijalani, bahan baku yang berupa kacang hijau di Kuningan mudah untuk didapatkan.

 
 
 
 

 
 
 

 
 
 
 
 
 
 
BAB VIII
PENUTUP
Kacang hijau merupakan salah satu makanan yang terkenal dimasayarakat. Banyak orang
menyukai kacang hijau karena bukan hanya rasanya yang enak dan lezat, tetapi juga diyakini
banyak mengandung vitamin, kalsium, fosfor dan lainnya yang berguna bagi kesehatan tubuh.
Banyak orang yang memilih susu kacang hijau sebagai minuman karena dengan alasan
mengkonsumsi susu kacang hijau selain menghilangkan dahaga juga dapat membuat badan
sehat.

Untuk 3 tahun kedepan saya yakin usaha ini akan terus berkembang karena melihat dari respon
konsumen yang tidak pernah surut terhadap produk yang unik, inofatif, kreatif dan bergizi,
menjalankan usaha susu kacang hijau ini juga tidak sulit  dan bahan baku yang mudah untuk
didapatkan (bukan bahan baku yang sifatnya musiman).