Devy permata sari (1605160659)

Dini gusraini(1605160621)

Inda hardianti (1605150678)

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SUMATRA UTARA

EKONOMI DAN BISNIS

T.A 2016/2018
 BAB I
OVERVIEW OF THE BUSINESS

1.1. LATAR BELAKANG

COKLAT merupakan makanan yang mempunyai kandungan yang bermanfaat
untuk meningkatkan perbaikan suasana hati life a mood. Coklat juga sangat memiliki
kandungan nurtrisi yang cukup baik bagi kesehatan tubuh.coklat murni ataupun biji kakao
memiliki sejumlah nutrisi yang sangat berguna bagi kesehatan tubuh,antara lain sangat kaya
antioksidan dan flafonoit yang mamapu menurunkan tekanan darah tinggi menjadi
normal,dan juga membantu mengurangi pembekuan darah.dengan demikian bijin kakao
ataupun coklat murni dapat menurunkan resiko serangan jantung dan stroke.

Mengemil 20 gram dark chocolate setiap tiga hari sekali membawa kebaikan
untuk sistem kordiovlaskuler.namun jika makanan terlalu berlebihan,tidak akan berpengaruh
lebih baik.dosis terbaik memang hanya secuil coklat dengan berat 20 gram pertiga hari
sekali.kandungan nutrisi yang terdapat pada coklat :

1. Gula,biji kakao mengandung cukup banyak karbohidrat tapi umumnya pati,serat tak larut
dan larut,juga sangat sedikit gula sederhana.biasanya gula ditambahkan kedalam coklat saat
proses produksi di pabrik.

2. Lemak,biji kakao mengandung sekitar 50% lemak.lemak kakao terdiri dari 2 jenis,asam
lemak jenuh (palmitich acid dan stearic acid) dan satu asam lemak tak jenuh tunggal (oleich
acid).

3. Vitamin,biji kakao memiliki kandungan vitamin yang cukup,yaitu vitamin

A,B1,B2,B3,C,E,dan Asam Pantotenat.

4. Kafein,biji kakao mengandung kafein dalam jumlah yang sangat rendah,jauh dibawahy
kafein yang ada pada kopi dan teh.

5. Antioksidan,kako mengandung banyak polivenol seperti yang ada pada minuman

anggur.antioksidan bermanfaat untuk menjaga kesehatan tubuh

6. Mineralesensial , kakao mengandung banyak mineral termaksud maknesium,kalsium ,

zatbesi, tembaga,kotasoum,mangan

7. kalori , coklat khusunya dark coklat yang tinggi karna memiliki tinggi ula dan lemak

8. Fenilatilamine,zat ini merupakan antidepresan yang ringan dan stimulan dengan kekuatan
hampir sama dengan dopamin dan andrenalin yang diproduksi oleh tubuh.
 Selain itu susu atau produk oleh susu lainnya,mengandung nutrisi
keseimbangan dari protein,lemak,dan karbohidray dan merupakan sumber nutrisi
penting,termaksud kalsium riboplafin fosfor vitamin a dan b12,kalium,magnesium,seng.

Dalam pembuatan coklat goreng juga ada tambahan telur yang merupakan
salah satu sumber protein hewani yang bukan hanya menjadi makannan kesukaan penduduk
negara kita,melaikan seluruh penduduk juga menggemarinya.

Dibandingkan tambahan jenis makanan lainnya,terutama dalam hal nutrisi

telur tersebut sebagai Dalam pembuatan coklat goreng ini telur juga berperan penting agar
coklat menyatu dengan tepung,i super food telur memiliki berbagai macam manfaat bagi
kesehatan karena mengandung banyak sekali nutrisi dimana salah satunya adalah sebagai
sumber protein sehingga bagus dalam meningkatkan kecerdasan otak,pembentukan otot,serta
beragai manfaat lainnya.

1.2. TUJUAN dan MANFAAT

Tujuan usaha “coklat goreng” yaitu:

A.Menerapkan hidup sehat dengan jajanan-jajanan yang bergizi

B. Menyajikan menu makanan yang baru yang jarang ditemui di pasaran
C.Menyajikan menu jajanan yang tata cara penyajianya menarik,enak dan sehat
D.Untuk merubah mood seseorang dengan memakan jajanan coklat.

Manfaat usaha “coklat goreng” yaitu:

1.4. VISI DAN MISI

VISI

Menjadi bisnis yang bisa menyajikan kebahagiaan dari makanan coklat goreng.
Memproduksi dan menjual makanan yang sehat, halal, enak, bermutu, dan berbeda dengan
makanan lain. Kepuasan pelanggan adalah kepuasan kami.

MISI

1. Menciptakan sebuah makanan coklat dengan variasi unik dan menarik.

2. Mengusahakan segmen yang lebih merakyat dengan penentuan harga yang lebih
terjangkau
3. Dari bahan yang berkualitas bagus
4. Membangun hubungan yang baik antara produsen dan konsumen
5. Melayani dengan etika yang baik
6. Mengembangkan inivasi-inivasi baik dalam produk maupun pelayanan dengan
propesional
 BAB 3

Operation Plan
3.1 Sasaran dan target pasaringan

Warung yang kami dirikan menjual makanan/jajanan ringan dengan bahan utamanya
adalah coklat. Tata cara penyajianya diperhatikan mulai dari kebersihan bahan bakunya dan
perlengkapanya terutama pada kemasanya.Untuk mendukung penyajianya sendiri di kemasan produk
maka kami berionovasi membuat desain produk kemasan coklat goreng ini lebih modren,tetapi tanpa
menghilangkan cita rasa dari produk kami yaitu coklat goreng tersebut.

Daerah yang kami pilih sebagai tempat usaha adalah tempat yang strategis terutama yang
dekat dengan anak sekolah,mahasiswa,ataupun banyak orang yang berlalu lalang di sekitar tempat
tersebut. Daerah yang sesuai dengan kriteria tersebut adalah daerah Dr.Mansyur. Mengapa? Karna
daerah tersebut adalah tempat dimana yang lokasinya banyak sekolahan dan salah satunya universitas
dan kolam renang, yang cenderung para konsumen membeli suatu jajanan di daerah tersebut.

Para mahasiswa ataupun anak sekolah yang membeli jajanan coklat goreng ini dapat
dijadikan alternatif makanan penghilang BADMOOD menjadi GOODMOOD. Oleh karna itu
menyicipi jajanan coklat goreng yang baru sambil ngobrol santai dengan teman adalah kombinasi
yang cocok.

3.2 Peralatan dan bahan baku

Peralatan utama yang digunakan,yaitu;

A. 1 Unit kompor gas

B. 1 Unit penggorengan

C. 1 Unit tabung gas

D. Dan berbagai peralatan masak lainya seperti pisau,wadah,sutil,sendok pengaduk dan

lainya.

E. 1 Unit steling dan 2Set kursi

Peralatan pendukung yang digunakan,yaitu :

A. Peralatan penyajian seperti bungkus kemasan,tusuk untuk mengambil bolabola coklat

goreng.dan tidak lupa tisu.
B. 4 Kursi untuk pelanggan yang menunggu atau sekedar ingin duduk duduk santai saja.

3.3 Proses produksi coklat goreng

 Proses yang dilakukan dalam proses produksi adalah proses pencarian bahan-bahan
untuk membuat olahan coklat goreng di pasar yang terdekat. Adapun proses produksinya dari bahan
makanan mentah menjadi bahan makanan jadi. Yaitu melalui 3 proses yang pertama coklat
dipanaskan hingga meleleh dan tahap selanjutnya yaitu dibekukan dan yang terakhir proses
penggorengan.

3.4 Organisasi dan Manajemen

Usaha COKLAT GORENG dimiliki olah tiga orang sebagai pemilik usaha, dan usaha
kami tidak memiliki staf/karyawan karena yang menjalankan usaha ini dari proses pencarian bahan
baku,dan mengelola serta memasarkan produk jajanan coklat goreng ini dan bagian manajemen atau
pengelolaan uang di dalam usaha ini diatur oleh 1orang yang telah kami percayai.Bentuk badan usaha
yang kami jalani ini adalah usaha firma.
PEMBIAYAAN

1.Biaya tetap(fixed cost) pertahun

NO NAMA BARANG JUMLAH BARANG HARGA SATUAN

1 PISAU 2 Rp.10.000

2 KOMPOR 1 Rp.250.000

3 PANCI 2 Rp.30.000

4 SENDOK/PENGADUK 2 Rp.8.000

5 WADAH 3 Rp.20.000

6 TABUNG GAS 1

7 PENGGORENGAN 1 Rp.60.000

8 SUTIL
TOTAL 2 Rp.10.000 Rp.1.356.000
9 PENJEPIT KUE 1 Rp.12.000 2. Biaya

10 STELING 1 Rp.800.000

variabel(Variabel cost) perbulan

NO NAMA BARANG JUMLAH BARANG HARGA SATUAN JUMLAH HARGA

1 DARK COKLAT 60 KOTAK Rp. 10.000 Rp.600.000

2 SUSU/KRIM CAIR 20 KOTAK SUSU Rp. 10.000 Rp.200.000

3 TELUR 25 BUTIR Rp.1.000 Rp. 25.000

 4 GULA 1O Kg Rp.12.000 Rp. 120.000

5 GARAM 2 bungkus Rp. 3.500 Rp. 7.000

6 TEPUNG TERIGU 5Kg Rp.10.000 Rp.50.000

7 TEPUNG PANIR 10 Kg Rp.12.000 Rp.120.000

8 MINYAK MAKAN 10 Kg Rp.21.000 Rp.210.000

9 ROL PLASTIK 3 Rol Rp.8.000 Rp.24.000

1.Biaya Total

Variabel cost + fixed cost

=Rp. 1.356.000 + Rp.1.229.000

=Rp.2.585.000

1.Biaya dan harga per tahun

 Iaya tetap yang dibutuhkan untuk 1 bulan =

Rp.1.229.000 : 12 bulan = Rp.102.416.

Total biaya produksi yang diperlukan perbulan : Rp.102.416. + Rp.1.356.000 = Rp. 1.476.416

 Total biaya produksi peroduksi dalam 1bulan : jumlah produk yang dihasilkan per bulan =
Rp.1.476.416 : 250 coklat goreng = Rp.5.905/ Rp.6000
Harga jual perbungkus(isi 5 coklat goremg) Rp.10.000

2.Modal Awal
Modal awal = total biaya tetap + biaya variabel selama 1 bulan
= Rp.1229.000 + Rp.1.356.000
= Rp.2.585.000

BEP harga = total biaya produksi selama 1 bulan : produksi

= Rp.1.356.000 : Rp.10.000
=135 bungkus

Analisia keuntungan

Pendapatan : coklat yang terjual x harga jual

=30 bungkus x Rp.10.000= Rp.300.000

Jadi keuntungan yang diperoleh dengan menjual 30 bungkus coklat dengan harga per1 bungkus
Rp.10.000 dalam 1bulan adalah Rp.7.500.000

Pengambilan modal

Total biaya produksi : laba usaha = Rp.300.000 : Rp.7.500.000

=25 hari

Catatan : dalam 25 hari diproduksi setidaknya ada 135 bungkus coklat yang harus terjual.

16o coklat:30 bungkus =5 hari

Maka modal variabel cost perbulanya akan tertutupi.

BAB V
PENUTUP

5.1. KESIMPULAN
Berdasarkan hasil perhitungan penjelasan dan biaya yang dikeluarkan, usaha
“coklat goreng” layak didirikan. Adapun beberapa hal yang perlu diperhatikan antara lain:

1. Perlunya penanganan biaya operasional sekecil mungkin, terutama yang berkaitan

dengan biaya pembuatan usaha coklat goreng.
2. Peninjauan lokasi yang sesuai dengan yang diharapkan.
3. Peningkatan kualitas dari produk yang dihasikan.
4. Peningkatan pelayanan.
Coklat goreng merupakan suatu jenis makanan yang kami buat dengan
memberikan variasi rasa dan bentuk yang unit serta baru. Produk kami ini bertujuan
membantu masyarakat untuk lebih sering mengkonsumsi coklat agar mood bisa lebih baik.
Proses pemasaran pada tahap awal kami lakukan dari mulut kemulut, lalu tahap selanjutnya
kami membuka lapak didaerah yang sudah kami targetkan.
Harga yang kami tetapkan cukup terjangkau oleh masyarakat menengah
kebawah. Kami juga menyediakan pelayanan pemesanan coklat goreng.
Menurut kami usaha ini dapat berkembang dan akan mencapai keberhasilan.
Kami sangat yakin bahwa usaha ini akan maju dan terus berkembang karena dilakukan oleh
orang-orang yang mempunyai kualitas dalam menjalankan setiap pekerjaan. Kami sadar
bahwa usaha ini tak akan langsung berkembang pesat tapi kami akan terus berjuang untuk
terus menjalankan dan mengembangkan usaha ini.
5.2. SARAN
Produk kami mengutamakan kepada unsur kesehatan yang terkandung
didalamnya. Sehingga membedakan coklat goreng yang sudah ada dipasaran dengan coklat
goreng produk kami. Oleh karena itu, keterampilan dan keahlian menjadi sangat penting
dalam produksi kami.