PROPOSAL PERENCANAAN BISNIS KULINER

Disusun :
1. Difa apriliyanto
2. Emillyo novriansyah pramana
3. Moch rafli pratomo
LATAR BELAKANG USAHA
 Produk kuliner seperti pisang coklat menjadi salah satu produk yang digemari
oleh masyarakat. Pisang coklat yang disajikan tidak hanya pisang coklat biasa
melainkan banyak tambahan toping lainnya seperti keju, kacang, dan lain lain.
Saat ini berbagai macam inovasi-inovasi juga dilakukan, sehingga produk kopi
menjadi lebih beragam. Tidak hanya masyarakat pecinta makanan manis yang
dapat membeli, bahkan masyarakat yang tidak terlalu suka makanan manis pun
juga menikmatinya.

DESKRIPSI PERUSAHAAN

NAMA DAN LOKASI USAHA

Nama perusahaan kami adalah “Piscok TEDI”. Lokasi usaha pada tahap awal
yaitu di sekolah SMA Negeri 12 Tangerang.

TUJUAN
1. Menciptakan varian piscok yang lebih menarik dan unik
2. Mempopulerkan kembali pisang coklat di kalangan masyarakat
3. Menambah uang saku
4. Meningkatkan jiwa kewirausahaan

IDENTIFIKASI PRODUK
Varian produk pada awal ini yaitu pisang coklat original, pisang coklat keju,
pisang coklat kacang, dan pisang coklat keju kacang.

DESKRIPSI PERUSAHAAN
"Piscok TEDI" merupakan sebuah perusahaan yang bergerak di bidang makanan
berbahan dasar pisang.

PENDANAAN PERUSAHAAN
 Dana yang digunakan untuk bisnis ini berasal dari modal pribadi serta bantuan
dari keluarga. Perusahaan tidak meminjam modal awal melalui bank maupun
lembaga keuangan lainnya.

TARGET PASAR

Segmentasi pasar perusahaan kami cukup luas yaitu meliputi masyarakat yang
menyukai makanan-makanan manis ataupun yang hanya ingin menjadikan nya
sebagai camilan. Namun, ditahap awal ini kami akan menargetkan pasar di area
SMA Negeri 12 Tangerang. Area Sekolah dipilih karena pada saat jam istirahat
banyak siswa-siswi yang ingin membeli jajanan dikantin Selain itu, kurangnya
juga variasi makanan-makanan manis dikantin.
Kami menjual produk dengan harga yang lebih terjangkau. Hal ini karena
kami tidak menggunakan gerai dalam pemasaran, sehingga kami dapat
memangkas biaya operasional seperti sewa tempat. Dengan harga yang terjangkau
maka diharapkan menjadi nilai positif dan memiliki efek psikologis bagi
konsumen.

STRATEGI USAHA

Strategi usaha yang kami lakukan yaitu :

1. Kami akan mempromosikan produk yg kami jual lewat whatsapp ataupun
instagram.
2. Kami akan mengembangkan produk kami agar semakin kreatif dan
inovatif agar konsumen semakin tertarik.
3. Kami akan memberikan harga yang lebih terjangkau sehingga dapat
menjadi nilai positif dan memiliki efek psikologis bagi konsumen.

ANALISIS PESAING

Jika dilihat dari lokasi usaha, belum terdapat pesaing yang menjalankan
usaha yang benar-benar sama seperti kami. Namun, untuk bidang usaha yang
sama yaitu makanan manis tentu saja ada.

PELAKSANAAN
Terdapat 7 tahap pelaksanaan dalam bisnia ini, yaitu:

1. TAHAP PERSIAPAN DAN SURVEI

Tahap persiapan dan survey pasar diawali dengan mempersiapkan tempat. Kami
menyusuri kawasan kampus dan perkantoran serta menentukan beberapa pilihan
titik lokasi usaha yang sesuai, sebelum akhirnya diputuskan secara tim.

2. PENGADAAN ALAT DAN BAHAN

Pada tahap ini pembelian alat penunjang serta bahan dilakukan. Pemilihan
kualitas alat maupun bahan demi kualitas produk merupakan hal yang sangat
penting. Peralatan yang digunakan antara lain:

 Kompor
 Wajan
 Spatula
 Saringan penggorengan
 Pisau
 Parutan keju
 Kemasan
 Garpu plastik
Bahan yg digunakan yaitu :

 Pisang
 Kulit lumpiah
 Coklat
 Keju
 Susu kental manis
 Kacang halus
 Minyak goreng

3. PEMBUATAN PRODUK
Pembuatan produk dilakukan dengan memperhatikan kualitas barang sehingga
pembeli tidak akan kecewa dengan barang yang akan dibeli. Berikut cara
pembuatannya :
Pisang coklat original
  Kupas pisang kemudian potong memanjang menjadi empat bagian.
 Ambil selembar kulit lumpia. Taruh sepotong pisang di salah satu sisi
kulit lumpia.
 Taruh meises dan keju parut di atasnya, banyaknya sesuai selera.
 Kemudian gulung dan lipat kulit lumpia agar isian pisang tertutup.
 Rekatkan ujungnya dengan telur kocok. Kerjakan yang sama hingga bahan
habis.
 Dalam wajan, panaskan minyak goreng secukupnya. Goreng lumpia
hingga matang, cokelat keemasan. Angkat dan tiriskan.
 Masukkan cokelat leleh ke dalam plastik segitiga lalu kucurkan ke atas
lumpia pisang.
 Pisang coklat siap disajikan.
Untuk varian lainnya tahap pembuatannya masih sama hanya saja dengan
tambahan topping-topping lainnya.
4. TAHAP PROMOSI
Kami akan mempublikasikan atau menyebarluaskan info mengenai produk
yang kami jual melalui media sosial agar berbagai kalangan dapat mengetahui
keberadaan produk kami.
5. TAHAP EVALUASI PERKEMBANGAN USAHA
Pada tahap ini dilakukan penghitungan pengeluaran dan pemasukan dari
produksi pisang coklat ini. Pada tahap ini pula kami menganalisis apakah strategi
pemasaran sudah berhasil secara maksimal atau belum.Selain itu, dilakukan pula
evaluasi terhadap modal yang ada, evaluasi terhadap jaringan dan mitra kerja.
6. EVALUASI KEGIATAN
Evaluasi diadakan untuk mengetahui secara keseluruhan sejauh mana usaha ini
berjalan, kekurangan dan kelebihan serta rincian secara keseluruhan.
7. LAPORAN PERTANGGUNG JAWABAN
Laporan ini akan dilaksanakan pada akhir periode kegiatan.

ANGGARAN BIAYA

Anggaran biaya digunakan untuk melihat berapa total yabg digunakan dalam
pendirian bisnis atau usaha. Anggaran biaya bisnis kami sebagai berikut:
1. Peralatan Penunjang

Material Kuantitas Harga Satuan Total

Wajan 1 Rp.40.000,00 Rp.40.000,00

Kompor 1 Rp.200.000,00 Rp.200.000,00

Spatula 1 Rp.25.000,00 Rp.25.000,00

Saringan 1 Rp.20.000,00 Rp.20.000,00

penggorengan

Pisau 1 Rp.25.000,00 Rp.25.000,00

Parutan keju 1 Rp.12.000,00 Rp.12.000,00

Kemasan 15 Rp.2.000,00 Rp.30.000,00

Garpu plastik 15 Rp.200,00 Rp.3.000,00

Total Rp.355.000,00

2. Bahan Baku

Material Kuantitas Satuan Harga satuan Total

(Rp)

Pisang 2 Sisir Rp.25.000,00 Rp.50.000,00

Kulit lumpia 5 Kemasan Rp.5000,00 Rp.25.000,00

Coklat meses 1 Kemasan Rp.25.000,00 Rp.25.000,00

(225gr)

Keju 1 Kemasan Rp.17.000,00 Rp.17.000,00

(160gr)

Susu kental 1 Kaleng Rp.20.000,00 Rp.20.000,00

manis

Kacang halus 1 Kemasan Rp.30.000,00 Rp.30.000,00

(500gr)

Total Rp.167.000,00

Target 15 porsi/hari
Penjualan

Biaya Rp 11.133,33/porsi
Produksi

Biaya Rp5.010.000,00
Produsksi
Sebulan

Harga Jual Rp.15.000,00/porsi

Penghasilan Rp 6.750.000,00
perbulan

Keuntungan Rp 1.740.000,00
Perbulan

Tangerang, 31 Agustus 2022