Proposal Kewirausahaan Membuat Nugget Wortel Untuk Mebantu

Menjaga Kesehatan Mata

Dosen Pengampu :

Disusun Oleh:

1. Adenix Putri Ultasari (10319002)

2. Mauydhotul Anwariyah (10319034)
3. Divya andini yustanti (10319020)
4. Arrsillaufiatma mayhimamia fahmuamalia (10319014)
5. Devi Indriani (10319018)
6. Anggi Tio Saputro (10319008)
7. Anggun Astri Naruli Ashadi (10319009)
8. Iim Petmata Bella (10319026)
9. Fajar septian sulistiyawan (10319023)
10. Lailatul inayah (10319029)
11. Bryan kurniadi (10319015)

INSTITUT ILMU KESEHATAN BHAKTI WIYATA KEDIRI

TAHUN AJARAN 2020/2021

Jl. Wachid Hasyim No. 65 Kediri

Telp: (0354)773299 FAX: (0354)7715

 BAB I

PENDAHULUAN

1. LATAR BELAKANG

Wortel atau Ducus Carota adalah sayuran berwarna orange yang

mengandung banyak vitamin A. Vitamin A pada wortel sangat baik untuk
menjaga kesehatan mata. Wortel biasanya dapat di masak menjadi sayur
ataupun di jus. Tak hanya bermanfaat untuk mata saja, tetapi masih banyak
manfaat seperti dapat mengurangi risiko penyakit jantung, dapat menurunkan
berat badan karena dapat mengenyangkan, dapat membantu mendorong cacing
parasit keluar dari usus karena mengandung serat yang tinggi.

Dengan adanya hal tersebut maka kami kelompok dua kewirausahaan S1

Kesehatan Masyarakat Institut Ilmu Kesehatan Bhakti Wiyata Kediri ingin
membuat nugget wortel. Karena di masa pandemi ini banyak sekali keluhan
pada kesehatan khususnya pada kesehatan mata dikarenakan kesibukan dari
sekolah, kerja dirumah, ataupun kuliah daring yang memaksa kita untuk
menatap layar komputer atau hp secara terus menerus. Selain di masa pandemi
pun masyarakat pasti menggunakan hp secara terus menerus yang akan merusak
mata apabila dipandang dengan jarak yang dekat.

Dengan kita membuat nugget wortel harapannya apabila dikonsumsi akan

membantu menjaga kesehatan mata dan dapat dikonsumsi oleh anak-anak
sampai dewasa. Pembuatan nugget wortel ini kami pilih berdasarkan survei
mengenai olahan wortel, dari berbagai pilihan seperti kripik wortel dengan
varian keju dan balado, cookies wortel, puding wortel, dan nugget wortel, yang
mana tanggapan terbanyak adalah memilih nugget worte sebesar 59%.
 Tanggapan Survei Olahan dari Wortel

9%
nugget wortel
10% kripik wortel dengan varian
keju dan balado
cookies wortel
puding wortel
23% 59%

2. RUMUSAN MASALAH

1. Apa itu nugget wortel?

2. Apakah keunggulan dari produk nugget wortel ?
3. Bagaimanakah surat analisis produk nugget wortel ?
4. Bagaimana strategi pemasaran yang dapat diterapkan ?
5. Bagaimanakah analisis ekonominya ?

3. TUJUAN
1. Mewujudkan keinginan kami yaitu berwirausaha.
2. Memperoleh keuntungan usaha
3. Menciptakan Camilan baru, yaitu wortel yang mengandung vitamin A
yang baik untuk kesehatan mata, sehingga Nugget Wortel ini sangat
sehat untuk dikonsumsi.
4. Sebagai alternative bagi orang yang tidak suka mengkonsumsi sayur.
5. Melaksanakan metode pelaksanaan produksi Camilan Nugget Wortel.
6. Mengetahui serta menerapkan strategi pemasaran yang akan
digunakan untuk menarik minat konsumen serta mengembangkan dan
memperkenalkan produk baru kepada masyarakat.
7. Menyalurkan hobi yaitu memasak.
 4. Luaran
1. Terciptanya peluang usaha kecil masyarakat yang bergerak d sector
ekonomi.
2. Meningkatkan kreativitas inovatif mahasiswwa dan masyarakat dalam
rangka meningkatkan kreatifitas tentang bahan olahan makanan yang
dapat dikonsumsi oleh masyarakat.
3. Nugget wortel ini diharapkan dapat menjadi makanan favorit serta
menyehatkan bagi kesehatan mata.
4. Menghasilkan cemilan atau makanan baru yang beraneka rasa yang
sebelumnya kurang diketahui sehingga mampu menjadi alternatif cemilan
baru di kalangan masyarakat.
5. Produk makanan yang akan menginspirasi para produsen makanan untuk
menciptakan produk baru yang sebelumnya kurang begitu dikenal karena
selama ini yang diketahui kebanyakan nugget sayur. Bukan olahan
wortel.

5. Manfaat

Wortel telah terpecaya sangat baik untuk menjaga kesehatan mata,

konsumsi wortel dapat menurunkan kolesterol dan meningkatkan pencernaan
karena mengandung unsur senyawa asam folat, asam pantotenat dan elemen
penting lainnya K, Na, Ca, Mg, P, S, Mn, Fe, Cu dan Zn (Bystricka et al.,
2015). Wortel sudah sangat dikenal tetapi banyak yang tidak tahu kandungan di
dalam wortel selain vitamin A untuk kesehatan mata, selain itu wortel juga
mengandung pigmen beta karoten. Kandungan beta karoten merupakan pigmen
pemberi warna orange pada buah dan sayuran (Trianto et al., 2014). Karoten
digunakan untuk beberapa senyawa yang berhubungan memiliki formula
C40H56. Karotenoid terdapat di dalam kloroplas tanaman dan berperan sebagai
katalisator dalam fotosintesis yang dilakukan oleh klorofil (Amiruddin, 2013).
Jumlah beta karotein 100 gram tanaman wortel hibrida sebanyak 19.6 mg
( Karkleliene et al., 2012).

Dari manfaat wortel yang sudah dijelaskan diatas, dari kelompok

kami memiliki ide untuk mengolah wortel menjadi olahan makanan yang
bermanfaat dan lezat. Nugget Wortel memiliki manfaat, diantaranya adalah
sebagai berikut:
1. Dapat menurunkan kolesterol dan meningkatkan pencernaan karena
mengandung unsur senyawa asam folat, asam pantotenat dan elemen
penting lainnya K, Na, Ca, Mg, P, S, Mn, Fe, Cu dan Zn. Selain itu
juga mengandung vitamin A yang bagus untuk kesehatan mata.
2. Kaya akan protein karena pada bahan yang terdapat pada Nugget
Wortel seperti daging ayam, tepung terigu, dan telur.
 BAB II

Gambaran Umum Rencana Usaha

1. Deskripsi Produk

Produk nugget wortel ini merupakan produk makanan sehat yang dapat
dikonsumsi setiap harinya dikarnakan menggunakan bahan bahan yang baik
untuk dikonsumsi untuk masyarakat indonesia, produk ini mengambil bahan-
bahan mentah dari pemasok lokal di pasar tradisional sehingga produk ini 100%
cinta Indonesia.

produk ini tersedia dengan 3 varian isi kemasan mulai dari 100gr, 350 gr,
dan 500 gr. Yang akan di bandrol dengan harga mulai dari Rp. untuk kemasan
100gr, Rp. untuk kemasan 350gr, dan Rp. untuk kemasan 500gr. Dengan
estimasi keuntung penjualan sebesar Rp.

Bahan dan harga

NO BAHAN JUMLAH HARGA

1 Tepung terigu 1 KG Rp. 10.000
2 Tepung tapioka 500 GR Rp. 7.000
3 Tepung panir 500 GR Rp. 15.000
4 Telur 1 Butir Rp. 2.000
5 Bawang putih 100 GR Rp. 3.000
6 Bawang bombay 100 GR Rp. 3.000
7 Garam 200 GR Rp. 4.000
8 Gula 1 KG Rp. 12.000
9 Merica bubuk 1 Sachet Rp. 1.000
10 Royco ayam 1 sachet Rp. 1.000
12 Ayam 1 KG Rp. 27.000
13 Wortel 1 KG Rp. 15.000
TOTAL Rp. 100.000
Estimasi perhitungan Jumlah Keuntungan
 Biaya Variabel :

Biaya bahan produksi RP 100.000 × 30 hari = RP 3.000.000

 Biaya Tetap

Nama Barang Jumlah Harga Total

 Biaya listrik 1 Rp.50.000 Rp. 50.000
Gas 1 Rp. 20.000 Rp. 20.000
Biaya penggilingan 1 kg Rp. 5000 Rp. 5000
Sterofoam 10 pcs Rp. 2.500 Rp. 2.500
stiker 10 sampai 12 stiker Rp. 8000 Rp. 8000
TOTAL Rp. 85.500

 Penjualan Per Bulan :

RP 100.000 ÷8 bks (350gr) = RP 12.500 per bungkus

 Keuntungan Per Bulan :

RP 75.000/ 30 hari = RP 2.500

(RP 20.000 - (RP 12.500 + RP 2.500)) × 10 bks × 30 hari

(RP 20.000 – RP15.000) × 10 bks × 30 hari

(RP5.000) × 10 bks × 30 hari

RP 1.500.000

 Keuntungan Per Hari :

RP 1.500.000 ÷ 30 hari = RP 50.000

2. Keunggulan dan Inovasi

Nugget merupakan produk olahan makanan yang banyak dibuat dari

daging ikan atau sayuran. Kemasan yang praktis dan banyak mengandung
protein menjadi kelebihan makanan yang banyak digemari anak-anak tersebut.
Daya simpan nugget yang mampu bertahan cukup lama (disimpan dalam
freezer) juga menjadi salah satu alasan makin meningkatnya konsumsi
masyarakat terhadap produk gurih dan renyah ini. Karena minat dari
masyarrakat yang semakian tinggi banyak sekali inovasi pada makanan ini
dengan menambahkan bahan yang memiliki kandungan gizi lebih seperti
sayuran.
 Ide untuk membuat produk Nugget wortel ini tercetus karena melihat
banyak sekali anak-anak sekarang yang tidak suka makan sayur. Dengan alasan
tidak menyukai rasa dari sayur tersebut. Padahal kita semua tahu bahwa banyak
sekali kandungan pada sayur yang baik untuk pertumbuhan dan perkembangan
anak. Selain itu, ide ini tercipta juga karena kondisi saat ini dimana banyak
sekali produk makanan yang mengandung bahan tidak alami seperti bahan
kimia atau bahan pengawet yang dapat mengganggu kesehatan tubuh kita.
Memang sebelumnya sudah ada inovasi dari makanan nugget yang terbuat dari
sayur ini. Tetapi menurut kami, produk nugget yang terbuat dari sayur khusunya
wortel masih jarang terdapat dipasaran. Nugget Wortel adalah salah satu
makanan yang dibuat dari bahan baku wortel, tepung - tepungan dan beberapa
tambahan bumbu lainnya dengan cara dihaluskan terlebih dulu. Sebelum
dibentuk, bahan dicampur dan diaduk menjadi adonan yang menyatu dan
lembut. Maka dari itu, produk nugget wortel sehat  ini kami tawarkan dengan
beberapa kelebihan sebagai berikut :

 Alami karena bebas pengawet dan bahan kimia yang lain ( vetsin/MSG
dll)
 Praktis karena hanya tinggal digoreng saja untuk selanjiutnya siap
disajikan
 Bisa menjadi solusi bagi anggota keluarga yang tidak suka akan sayuran
dan dapat membantu kebutuhan gizi yang berasal dari sayuran agar bisa
terpenuhi.
 Satu sajian yang merupakan one stop solution untuk seluruh keluarga
terutama anak-anak karena sudah mengandung gizi nabati yang
dibutuhkan oleh tubuh dalam satu kemasan yang praktis.
 Nugget adalah makanan yang umumnya sangat disukai oleh anak-anak
karena kepraktisannya disamping rasanya yang gurih.
 Dalam penyimpanannya, nugget wortel ini akan lebih baik disimpan
didalam freezer agar bertahan lama dikarenakan produk kami ini tidak
mengandung pengawet. Hal ini karena nugget wortel merupakan hasil produk
olahan nabati yang masuk dalam kategori mudah rusak oleh mikro organisme.
3. Short Analisis

Faktor Internal
a. Kekuatan ( Strengths)
- Harga yang diberikan terjangkau
- Menggunakan bahan – bahan yang baik kualitasnya
- Merupakan makanan yang praktis dan mudah diolah
b. Kelemahan (Weekness)
- Prosedur pengiriman makanan masih sulit untuk dilakukan
- Masih kurang terkenalnya produk
- Kurang mendapatkan perhatian yang serius dari para konsumen
karena menganggap bahan utama yang kurang cocok untuk dijadikan
makanan yang enak
Faktor Eksternal
a. Peluang (Opportunity)
- Perubahan gaya hidup masyarakat
- Jaringan luas menjadi reseller
b. Ancaman (Threats)
- Adanya pesaing baru
- Keadaan perekonomian yang belum stabil
- Bahan – bahan yang kemungkinan mengalami kenaikan harga

4. Strategi Pemasaran
Agar rencana mendirikan usaha ini berjalan dengan lancar, upaya yang
dilakukan dalam melakukan strategi pemasaran antara lain:
a) Segmenting
Segmentasi pasar adalah dengan menjadikan pembeli/customer sebagai
target yang akan dicapai, produk yang kami buat adalah produk yang
dapat dinikmati oleh mereka yang ingin cemilan/makanan sehat dan
ringan sebagai inovasi alternatif dari daging ayam olahan (nugget)
mengandung sayuran, terutama bagi mereka yang tidak suka dengan
sayur-sayuran.
b) Targeting
 Target pasar yang kami bidik adalah kalangan masyarakat baik dari anak-
anak maupun orang dewasa terutama bagi mereka yang tidak suka
dengan sayur-sayuran dan mencari produk makanan yang mengandung
sayur dalam bentuk varian yang lain.
c) Positioning
Agar produk kami ini mudah dikenali oleh masyarakat, kami berinovasi
dengan cara menciptakan menu daging ayam olahan (nugget) dengan
variasi yang berbeda dari produk nugget lainnya dan dengan kualitas
yang baik juga kemasan yang menarik.
6. Analisis Ekonomi
Bep :
=85.500/ 15.000 (100.000/8)
= 85.000/ 15.000-12.500
= 85.000/2.500
= 34,2
= 34 unit

Bep Rupiah :
= 85.500/ 0,167
= Rp. 511.976, 04

 15.000 (100%)  Unit Cost

 12.500 (83,3%)  Variabel Cost per Unit
 2.500 (16,7%)  (Uc – Vc)/ Unit

7. Gambar Produk
 BAB III
Metode Pelaksanaan

1. Waktu dan Tempat

Waktu : Untuk minggu pertama dilaksanakan pada tanggal 8 November 2020

Tempat : Kediri

2. Alat dan Bahan

Alat :

1. mangkuk
2. Blender

3. Loyang
4. Panci

Bahan :

1. Wortel

2. Tepung terigu

3. tepung tapioca

4. tepung panir

5. daging ayam

6. garam

7. gula

8. minyak goring

9. Telur

10. Penyedap

11. bawang putih

12. bawang Bombay

13. merica bubuk

3. Metode Pelaksanaan

1. Siapkan semua bahan. Cincang wortel , bawang bombay ,seledri dan daun
bawang.

2. giling daging ayam sampai alus

3. haluskan bawang putih dan bawang merah

4. dalam wadah besar. Campurkan daging ayam,sayuran dan tepung.

Tambahkan telur dan air sedikit demi sedikit. Apabila di rasa sudah pas, tidak
terlalu kental dan tidak terlalu encer, tuangkan ke loyang

5. kukus selama 25 menit , tutup di alasi dengan kain agar air uap tidak menetes
ke adonan

6. setelah itu angkat loyang dan dinginkan , kemuadian di potong sesuai selera.
7. kemudian celupkan dalam adonan tepung dan gulingkan kedalam tepung roti
atau tepung panir8. Masukan ke dalam kemasan dan simpan di frezeer

4. Evaluasi

Pada bagian evaluasi ini yang kita lakukan:

1. Melihat hasil dari quisioner yang sudah di buat untuk menentukan produk
apa yang akan di buat. Dari quisioner tersebut dapat diambil kesimpulan
bahwa produk nugget wortel yang banyak dipilih oleh masyarakat.
2. Ketika produk sudah mulai dipasarkan melihat minat konsumen terhadap
produk dan melihat setrategi pemasaran yang dilakukan apakah sudah
tepat atau belum. Strategi pemasaran yang dilakukan adalah dengan
menggunakan strategi segmenting, targeting, positioning jika strategi
yang digunakan kurang efektif akan dilakukan diidentifikasi kenapa
strategi tersebut kurang efektif dan akan ditentukan apakah strategi
tersebut akan diubah atau diperbaiki.
3. Melihat analisi biaya saat produk belum dipasarkan dan setelah produk
dipasarkan.Total biaya yang dikeluarkan dan total pemasukan dari
prmjualan produk apakah sudah memenuhi target yang sudah
direncanakan apa belum apakah terjadi kerugian atau keuuntungan dari
produk yang sudah dipasarkan atau mengalami BEP, yang akan
menentukan tidakan selanjutnya apakah produk tersebut akan tetap
dipasarkan apakah akan dilakukan perubahan pada harga atau yang lain.

BAB IV

1. Biaya dan Daftar Pustaka

Biaya : dari bahan total yang dikeluarkan adalah Rp. 100.000

Jadwal Kegiatan: Untuk minggu pertama dilaksanakan pada tanggal 8 November 2020

Daftar Pustaka
eng Sobar, F. F. (2017). EFEKTIVITAS PENYIANGAN TERHADAP HASIL TANAMAN WORTEL. Jurnal
Biodjati, 2.