PROPOSAL EDUPRENEURSHIP

PROGRAM NUGGET SEHAT TANPA MICIN

(Nugget Sayur)

Disusun oleh:
1. Siti Zulaikah (932604918)
2. Siti Rohmah (932606818)
3. Malika Shanaubari Choirunnisa (932606918)
4. Laila Febriola Milenia (932607018)
5. Pipin Tri Yuliani (932607418)
6. Nina Wida Koesari (932607718)
7. Umi Mahmudah (932608018)

PENDIDIKAN GURU MADRASAH IBTIDAIYAH

INSTITUT AGAMA ISLAM NEGERI (IAIN) KEDIRI
2021
 DAFTAR ISI

BAB 1 PENDAHULUAN ................................................................................................ 3

1.1 Latar Belakang ........................................................................................................ 3

1.2 Perumusan Masalah ................................................................................................ 3

1.3 Tujuan Kegiatan ...................................................................................................... 3

1.4 Luaran yang Diharapkan ......................................................................................... 3

1.5 Manfaat Kegiatan .................................................................................................... 4

BAB 2 GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA ...................................................... 5

2.1 Analisa Produk ........................................................................................................ 5

2.2 Analisa Pemasaran .................................................................................................. 5

2.3 Perhitungan Ekonomi.............................................................................................. 5

Bab 3 Metode Pelaksanaan ............................................................................................... 7

3.1 Alat dan Bahan........................................................................................................ 7

3.2 Proses Pembuatan ................................................................................................... 7

3.3 Proses Pemasaran .................................................................................................... 8

Bab 4 Anggaran Dana....................................................................................................... 9

4.1 Anggaran Biaya ...................................................................................................... 9

4.2 Jadwal Kegiatan ...................................................................................................... 9

2
 BAB 1

PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Sayuran merupakan sumber pangan yang sangat kaya akan vitamin dan juga
mineral yang memiliki manfaat yang sangat baik bagi kesehatan, perkembangan, dan
pertumbuhan. Sayuran merupakan salah satu sumber makanan yang sangat dibutuhkan
terutama bagi anak-anak di dalam masa pertumbuhan nya khususnya bagi anak sekolah
yang masih sangat membutuhkan banyak asupan vitamin dan mineral. Walaupun
konsumsi sayuran sangat dibutuhkan, namun saat ini anak-anak cenderung lebih
menyukai serta mengonsumsi makanan yang tidak sehat dan tidak bergizi.
Anak membutuhkan asupan gizi yang kuat untuk mencapai pertumbuhan dan
perkembangan yang optimal. Oleh karena itu nutrisi memiliki peranan penting bagi
tumbuh kembangnya, a di mana nutrisi didapat dan dari makanan yang dikonsumsi
setiap hari. Kekurangan konsumsi sayuran pada anak dapat berakibat buruk bagi
tumbuh kembang anak. Anak dapat mempunyai peluang besar untuk menderita kurang
gizi karena makanan yang dikonsumsi dalam jumlah sedikit tidak dapat memenuhi
kebutuhan-kebutuhan nutrisi anak.
Salah satu solusi dalam menyikapi anak yang tidak suka makan sayur, kita bisa
memodifikasi sayur agar lebih menarik tetapi juga menyehatkan. Seperti produk yang
akan kami sajikan yaitu berupa nugget sayur. Nugget sayur ini bisa menjadi salah satu
solusi untuk menyikapi anak yang tidak suka sayur. Nugget sayur ini sangat
menyehatkan selain itu juga bisa mengenalkan pada anak pentingnya mengonsumsi
sayuran.

1.2 Perumusan Masalah

1. Mengapa penulis ingin membuat rencana usaha produk Nugget sayur?
2. Bagaimanakah metode pelaksanaan yang dilakukan penulis dalam
mengembangkan usaha produk Nugget sayur?
3. Berapakah anggaran dana yang dibutuhkan untuk usaha produk Nugget sayur?
1.3 Tujuan Kegiatan
1. Untuk mengetahui latar belakang penulis dalam membuat rencana usaha
produk Nugget sayur.
2. Untuk mengetahui metode pelaksanaan yang dilakukan penulis dalam
mengembangkan usaha Nugget sayur.
3. Untuk mengetahui anggaran dana yang dibutuhkan penulis dalam
mengembangkan usaha Nugget sayur.
1.4 Luaran yang Diharapkan
1. Mengelola produk makanan yang sehat dan bergizi yang dapat dinikmati oleh
berbagai usia dari anak-anak sampai orang dewasa.
2. Menciptakan produk makanan yang mampu dijangkau oleh anak-anak dan
orang dewasa.
3. Mempromosikan produk makanan secara menarik untuk menarik perhatian
konsumen

3
1.5 Manfaat Kegiatan
Untuk memenuhi kebutuhan vitamin dan mineral tubuh dapat mengkonsumsi
sayuran, namun tidak semua orang suka dengan sayuran. Oleh karena itu, kami
membuat alternatif untuk orang yang tidak suka dengan sayuran berupa produk
makanan nugget sayur yang sehat dan bergizi. Selain sehat dan bergizi nugget sayur ini
dibandrol dengan harga yang terjangkau.

4
 BAB 2

GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1 Analisa Produk
Nugget merupakan salah satu nama makanan yang cukup populer ditengah
masyarakat. Cita rasa nugget yang enak dan lezat memang banyak disukai. Nugget
memiliki tekstur yang lebih empuk dengan suguhan yang menggoda. Berbagai jenis
nugget memang cukup berbagai ragam. Salah satu nugget yang masih baru yakni nugget
sayur. Nugget sayur dibuat dengan bahan baku sayuran. Sehingga kandungan gizi dan
nutrisi didalamnya cukup banyak. Nugget sayur menjadi salah satu makanan yang sehat
dan kini banyak disukai. Daya simpan nugget yang mampu bertahan cukup lama jika
disimpan didalam freezer.
Alasan yang mendasari kami memilih membuat nugget sayur karena dalam
pembuatan nugget dapat di campur dengan berbagai bahan misalnya sayuran. Dalam
pembuatan nugget kita dapat mengkreasikan sayuran dengan bahan bahan yang di
disukai banyak orang. Kurangnya ketertarikan masyarakat terutama anak anak dalam
memakan makanan yang sehat salah satunya sayur sayuran. Padahal sayur sayuran
sangat bermanfaat bagi anak anak yang sedang dalam masa pertumbuhan karena sayur
sayuran banyak mengandung vitamin dan mineral. Banyak yang tidak suka sayur
sayuran dengan berbagai alasan, antara lain karena bentuk dan warnanya yang kurang
menarik, selain itu sayur sayuran juga tidak memiliki rasa. Sehingga berbagai alasan
tersebut yang mendorong untuk mengkreasikan nugget dengan bahan sayur.

2.2 Analisa Pemasaran

Untuk memasarkan nugget sayuran kita memasarkannya dengan cara
menitipkannya di toko-toko, kantin sekolah atau di minimarket. Selain itu kita
melakukan promosi dengan cara memanfaatkan media cetak berupa poster, brosur yang
disebarkan disekitar lingkungan. Sedangkan untuk menjangkau konsumen dengan lebih
luas lagi, maka bisa dengan cara memanfaatkan media sosial seperti twitter, facebook,
atau pun website.

2.3 Perhitungan Ekonomi

Bahan Nugget Sayur

1. Ayam ¼kg Rp.9000

2. Terigu ∆ 1kg Rp.10000
3. Tapioka ½kg Rp.5000
4. Panir ¼kg Rp.6000
5. Telur 1 butir Rp.2000

Sayur :
1. Bayam 1 ikat Rp.2000
2. Sawi 1 ikat Rp.5000

5
 3. Wortel ½kg Rp.7500
4. Jamur 1 kg Rp.10000
5. Jagung 1 kg Rp.7000

Bumbu:
1. Merica bubuk 1 sachet Rp.1000
2. Garam 1 sachet Rp.2000
3. Baput dan Bamer Rp.5000

Biaya promosi & logo

1. Cetak logo 1 lembar A4 full Rp.1000
2. Kertas stiker glosy/mate 1 lembar Rp.1000

Biaya
1. Kemasan Mika Kecil 100pcs Rp.6000
2. Toples Plastik Rp. 2500

Modal 1 resep ±25.000 dengan estimasi untuk 2 resepnya

• Ayam ¼ Rp.9000
• Trigu RP.2000
• Panir Rp.3000
• Tapioka Rp.200
• Telur Rp.2000
• Baput dan Bamer Rp.2.000
• Mrica bubuk Rp. 200
• Garam Rp.100
• Gas Rp.2000
• Minyak Rp.3.500
• Plastik Rp.500
• Sayur Rp.2000
• Listrik Rp.500

Total 27.000

6
 Bab 3

Metode Pelaksanaan
3.1 Alat dan Bahan
Alat dan bahan yang digunakan dalam pembuatan produk “Nugget Sayur” adalah
sebagai berikut:
Alat
✓ Blander
✓ Mangkok
✓ Sendok
✓ Kompor
✓ Loyang
✓ Pisau

Bahan
Bahan utama:
✓ Ayam ¼ Kg
✓ Tepung terigu 1 Kg
✓ Tepung tapioka ¼ Kg
✓ 1 butir telur
Sayur:
✓ 1 Ikat Bayam
✓ 1 Ikat Sawi
✓ Wortel ½ Kg
✓ Jamur 1 Kg
✓ Jagung 1 Kg
Bumbu:
✓ 1 Sachet Merica Bubuk Ladaku
✓ 1 Sachet Garam
✓ Bawang merah
✓ Bawang putih
✓ Bahan pencelup : Tepung terigu, Air secukupnya
✓ Bahan pelapis : Tepung roti / panir ¼ Kg
3.2 Proses Pembuatan
Langkah-langkah dalam pembuatan nugget adalah sebagai berikut:
Pembuatan
1. Haluskan daging ayam dengan sayuran yang dipilih dan telur. Menggunakan
blander.
2. Tambahkan dengan garam, merica, lada bubuk. Aduk rata, kemudian masukkan
tepung terigu dan tepung tapioca.
3. Setelah rata, masukkan ke dalam Loyang yang sudah dioles dengan minyak.
Kukus selama 35 menit hingga matang.
4. Setelah matang biarkan dingin. Kemudian potong sesuai selera.
5. Letakkan 1 buah nugget ke dalam bahan pencelup kemudian bahan pelapis. Lalu
simpan ke dalam freezer selama 30 menit.

7
 6. Setelah didiamkan keluarkan nugget dari dalam freezer untuk digoreng.
7. Nugget sayur siap disajikan.

Pengemasan
Nugget sayur dikemas dengan mika yang telah diberi label atau stiker.

3.3 Proses Pemasaran

1. Produk
a. Segmentasi
Segmentasi pasar adalah dengan menjadikan pembeli/customer sebagai
target yang akan dicapai, produk yang kami buat adalah produk yang dapat
dinikmati oleh mereka yang ingin cemilan/makanan sehat dan ringan sebagai
inovasi alternatif dari daging ayam olahan (nugget) mengandung sayuran,
terutama bagi mereka yang tidak suka dengan sayur-sayuran. Sasaran usaha ini
adalah masyarakat dan anak-anak sekolah di sekitar Kota Kediri.

b. Targeting

Target pasar yang kami bidik adalah kalangan masyarakat baik dari
anak-anak maupun orang dewasa terutama bagi mereka yang tidak suka dengan
sayur-sayuran. Dan mencari produk makanan yang mengandung sayur dalam
bentuk varian yang lain.

c. Strategi pemasaran
Dalam mempromosikan produk, kami menggunakan media sosial untuk
mempromosikan produk kami seperti melalui instagram, website, blogger, iklan
dll. Yang bisa menyebarkan informasi secara cepat dan lengkap. Selain itu, kami
juga menyediakan free trial untuk memberi kesempatan kepada konsumen
dengan mencoba produk yang kami buat agar dapat meyakinkan konsumen
akan kualitas dari produk yang telah kami buat.
2. Harga
Harga produk kami yang berupa Nugget Sayur per mika adalah
Harga jual
Kalangan pelajar ( kemasan mika )
Isi 2 = @1.000 =2.000
Isi 3 = 850 = 2.500
Kalangan umum
Toples 250 ml tamba 2.500 untuk biaya kemasan
Isi 10 = @1.500 = 15.000 + 2.500 = 17.500
Isi 20 = @ 1400 = 28.000 + 2.500 = 30.500

3. Lokasi
Usaha ini direncanakan akan dilaksanakan di daerah Kota Kediri.
Promosi
Untuk kegiatan promosi dan pemasaran produk yang kami lakukan yaitu:
a. Mebuat stiker atau logo brand
b. Membuat brosur/pamflet baik dicetak maupun disebar ke media sosial.

8
 Bab 4

Anggaran Dana
4.1 Anggaran Biaya
Biaya adalah salah satu factor paling penitng dalam menyusun suatu usaha
bisnis. Maka membuat laporan keuangan atau biaya yang dikeluarkan dalam
membangun usaha ini.
Bahan Nugget Sayur
• Ayam ¼ Rp.9000
• Trigu RP.2000
• Panir Rp.3000
• Tapioka Rp.200
• Telur Rp.2000
• Baput dan Bamer Rp.2.000
• Mrica bubuk Rp. 200
• Garam Rp.100
• Gas Rp.2000
• Minyak Rp.3.500
• Plastik Rp.500
• Sayur Rp.2000
• Listrik Rp.500

Total 27.000

4.2 Jadwal Kegiatan

Rencana waktu penelitin mulai dari Mei 2021 sampai dengan Juli 2021
Table jadwal kegiatan usaha Nugget Sayur
Bulan
No. Jenis Kegiatan
1 2 3
1. Persiapan proposal usaha -
2. Pengadaan peralatan -
3. Menjalankan usaha -
4. Pemasaran prodduk -