USULAN

PROGRAM MAHASISWA WIRAUSAHA

”Ve-Nug”

Disusun Oleh :

Nama : Rafiqo Hafid P

NIM : 23010120140068

Mata Kuliah : Kewirausahaan

FAKULTAS PETERNAKAN DAN PERTANIAN

UNIVERSITAS DIPONEGORO
SEMARANG
2022
 HALAMAN PENGESAHAN USULAN PMW

1 Judul/Nama Usaha : Ve-Nug

2 Jenis Kegiatan Wirausaha
3 Kegiatan Wirausaha
4 Ketua Kelompok
a. Nama
b. Jenis Kelamin
c. NIM
d. Fakultas/Program Studi
: Makanan
: Pengembangan
:
: Rafiqo Hafid P
: Laki-Laki
: 23010120140068
: Peternakan dan Pertanian/ Peternakan

e. Alamat : Jalan Mayjen Sutoyo No 754 Ungaran Barat

Rumah/Telp/Fax/Email Ungaran/0895632626614/rafiqohafid03@gmail.com
5 Jumlah Anggota : -
6 Biaya Pelaksanaan : Rp. 6.175.000,-
7 Waktu Balik Modal : ± 2 Bulan

Semarang, 23 Oktober 2022

Mengetahui
Wakil Dekan I Ketua
Fakultas Peternakan dan Pertanian

Dr. Ir. Limbang Kustiawan Rafiqo Hafid P

Nuswantara, S.Pt., M.P., IPU. NIM. 23010120140068
NIP. 196911181995121001

2
 DAFTAR ISI
USULAN.........................................................................................................................................1

PROGRAM MAHASISWA WIRAUSAHA..................................................................................1

HALAMAN PENGESAHAN USULAN PMW.............................................................................2

A. Judul Usaha...........................................................................................................................7

B. Latar Belakang......................................................................................................................7

C. TUJUAN...............................................................................................................................8

D. DETAIL PRODUK (bahan baku, proses, dan kapasitas).....................................................8

1. BAHAN BAKU................................................................................................................9

2. CARA MEMBUAT NUGGET SAYUR BAYAM :......................................................10

3. Kapasitas Pembuatan......................................................................................................10

E. ANALISIS KOMPETISI DAN PELUANG PASAR VE-NUG........................................11

F. PASAR dan STRATEGI PEMASARAN...........................................................................13

1. Target pasar.....................................................................................................................13

2. Strategi Pemasaran..........................................................................................................13

G. BIAYA PRODUKSI DAN KEBUTUHAN MODAL.......................................................13

H. JADWAL KEGIATAN......................................................................................................15

I. KESIMPULAN...................................................................................................................17
 DAFTAR TABEL

Tabel 1. Deskripsi Usaha…………………………………………………………………….10

Tabel 2. Analisis Kompetisi dan Peluang Pasar Ve-Nug…………………………………….11
Tabel 3. Biaya Bahan Baku untuk 100 Kemasan Nugget, per hari..…………………………13
Tabel 4. Kebutuhan Modal ……..…………………………………………………………...14
Table 5. Proyeksi Pendapatan & Biaya………………………………………………………15
Table 6. Jadwal Rencana Kegiatan…………………………………………………………..17
 DAFTAR GAMBAR

Gambar 1. Nugget Sayur.................................................................................................................

Gambar 2. Logo Produk Ve-Nug.....................................................................................................

5
 DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1. Formulir Pendaftaran Peserta PMW……………………………………………15

Lampiran 2. Pernyataan Kesanggupan……………………………………………………….16
Lampiran 3. Fotocopy Kartu Hasil Studi (KHS)……………………………………………..17
Lampiran 4. Fotocopy Kartu Mahasiswa…………………………………………………….18
1. Judul Usaha

“Ve-Nug (Vegetable Nugget)”

2. Latar Belakang

Dewasa ini, bisnis kuliner menjadi salah satu bentuk bisnis yang menjanjikan. Berbagai
macam jenis makanan bermunculan dengan ragam kreatifitas yang menarik. Makanan bisa
dikreasikan menjadi makanan yang memiliki cita rasa dan nilai jual tinggi dan merupakan salah
satu bentuk usaha yang potensial dalam rangka untuk mendapatkan laba yang besar, salah satunya
kuliner berbentuk kemasan praktis yang bisa mendapatkan sebuah nilai potensial keuntungan di
lingkungan perkotaan, pedesaan maupun lingkungan kampus.
Belakangan ini kuliner yang sifatnya simple dan inovatif serta memiliki rasa yang berbeda
banyak digemari oleh kalangan pelajar, mahasiswa dan masyarakat umum khususnya kuliner yang
sifatnya jajanan ringan yang sehat dan memiliki kandungan nutrisi dan vitamin yang tinggi.
Salah satu makanan yang sering kita temui adalah sayur-sayuran seperti wortel, brokoli dan
jagung dengan kandungan nutrisi dan vitamin yang tinggi. Pada umumnya, masyarakat tidak
menyukai sayur-sayuran karena rasanya yang pahit dan tidak adanya inovasi dalam pembuatan
sayur-sayuran tersebut.
Oleh karena itu, diperlukan inovasi baru dalam mengolah sayur-sayuran tersebut sehingga
penyajian sayur-sayuran tidak monoton. Penulis mencoba mengkreasikan sayur-sayuran tersebut
dengan mengolah sayur-sayuran menjadi nugget yang sehat, bergizi, bernutrisi dan memiliki
vitamin yang tinggi serta mampu mengundang selera makan dengan warna-warni sayuran yang
penulis buat. Kelebihan nugget sayur-sayuran yang kami buat adalah: adanya kandungan vitamin
yang terdapat di wortel, brokoli dan jagung seperti Vitamin A yang berguna agar penglihatan lebih
baik, kandungan betakaroten, alfa karoten serta lutein yang berguna untuk kesehatan jantung,
kandungan falcarinol sebagai sayuran anti kanker, kandungan vitamin C dan antioksidan yang tinggi
untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh serta sebagai anti oksidan bagi tubuh.
Dengan melihat peluang tersebut maka saya tertarik untuk mendirikan usaha dibidang
kuliner yang memiliki ciri khas yang berbeda dengan kuliner yang lain. Kuliner yang akan saya
tawarkan adalah sejenis nugget namun bahan yang digunakan untuk membuat nugget ini bukanlah
hanya menggunakan dagingayam ataupun daging ikan saja, akan tetapi saya mengkombinasikannya
dengan berbagai macam sayur-sayuran, seperti wortel, jagung, brokoli dan bayam merah yang

7
dicincang lalu dimasukan kedalam campuran daging ayam atau daging ikan dan tepung sagu serta
bumbu-bumbu lainnya yang telah dihaluskan, setelah dikukus, dipotong-potong, setelah itu dilumuri
dengan putih telur dan tepung roti, lalu digoreng.
Alasan kami menawarkan produk ini adalah karena saat ini semakin banyak masyarakat
khususnya anak-anak tidak suka makan sayur-sayuran yang sangat berguna bagi pertumbuhan dan
kesehatannya. Dengan inovasi kami dalam mengkombinasikan sayur-sayuran menjadi bentuk
nugget, sehingga dapat membuat masyarakat khusunya anak-anak berselera untuk memakannya
yang tak disangka-sangka ternyata terdapat sayur-sayuran didalamnya. Dan secara tidak langsung
anak-anak memakan sayur-sayuran. Selain itu, untuk masyarakat yang menyukai rasa pedas, kami
juga membuat inovasi nugget yang dicampurkan dengan cabai rawit.

3. TUJUAN

Tujuan kami membuat usaha ini adalah karena alasan:

1. Menciptakan lapangan kerja sendiri.
2. Memiliki keuntungan dari usaha ini, sehingga memiliki penghasilan sendiri.
3. Menciptakan inovasi kuliner yang baru dan digemari seluruh kalangan masyarakat.
4. Mengurangi beban pengeluaran keluarga.
5. Membudidayakan makanan yang sehat.

4. DETAIL PRODUK (bahan baku, proses, dan kapasitas)

Ve-Nug adalah produk olahan sayur yang nikmat, bergizi, sehat dan tanpa bahan
pengawet. Ve-Nug diproses dengan skala industri rumah tangga yang dikemas secara menarik
dan praktis untuk siap disantap dan dibawa kemanapun. Ve-Nug memiliki citarasa yang enak,
nikmat dan inovatif yang cenderung membuat konsumen merasa ketagihan dan ingin kembali
menikmatinya. Selain itu, produk ini juga tergolong murah bagi masyarakat sehingga Ve-Nug
hadir menjadi solusi orang yang tidak menyukai sayur.

8
 Gambar. 1

Gambar. 2

5. BAHAN BAKU
BAHAN :
a) 3 kg Daging ayam digiling
b) 200 gr Gandum
c) 1 ikatan bayam diiris-iris kasar
d) cabe rawit di tumbuk kasar secukupnya (untuk yang pedas)
e) 250 gr wortel / brokoli / jagung.
f) 3 buah telur ayam dikocok lepas
g) 1 sdt merica bubuk
h) 250 gr bawang putih ditumbuk halus
i) 2 sdt garam
j) minyak goreng secukupnya

BAHAN PENCELUP :

9
 a) 3 butir telur ayam dikocok lepas
b) 500 gr tepung roti

6. CARA MEMBUAT NUGGET SAYUR BAYAM :

a) Semua bahan dicampur dan diaduk sampai rata
b) Adonan dimasukkan ke dalam cetakan yang sudah dilapisi plastik
c) Kukus sampai matang, kurang lebih membutuhkan waktu 30 menit
d) Jika anda menggunakan cetakan besar, maka potong-potonglah hasil kukukusan dengan
ukuran yang agak kecil sesuai selera anda. Jika cetakan sudah dalam bentuk yang kecil anda
tinggal mencelupkan hasil kukusan ke dalam kocokan telur dan kemudian melumurinya
dengna tepung roti dengan cara mengguling-gulingkannya sebanyak 2 kali suapaya terlumuri
merata.
e) Goreng sampai berwarna kecoklatan atau matang.
f) Nugget sayur siap dikemas

7. Kapasitas Pembuatan
1. Nugget yang kami tawarkan berbeda dengan nugget yang biasa dijual dipasaran karena
selain menggunakan ayam kami juga menambahkan sayur-sayuran organic.
2. Dalam sehari kami memproduksi nugget sebanyak 100 kemasan dengan 2 rasa yang berbeda
yaitu rasa original dan pedas sehingga dapat diprediksi dalam satu bulan kami dapat
menjual sebanyak 200 buah dengan 3000 kemasan. Dengan harga bahan baku per buah Rp.
1.630,- dan harga jual per kemasan sebesar Rp. 5.000,-.
3. Laba bersih yang dihasilkan adalah sebesar Rp. 6.325.000,-.
4. Tempat usaha ini direncanakan di kantin-kantin yang terletak di fakultas peternakan dan
pertanian dan dosen-dosen yang ada di jurusan peternakan.
Table. 1 Deskripsi Usaha
No Indikator Keterangan

1 Jenis Usaha Makanan

2 Produk Nugget sayur

3 Merk Ve-Nug

Kekuatan Utama Praktis, inovatif, nikmat, bergizi, bebas bahan pengawet,

4 Usaha/Produk menyehatkan dan membuat orang merasa ketagihan.

10
 Kelemahan Utama Tenaga produksi masih kurang (termasuk waktu
5 Usaha/Produk pembuatan yang tidak bisa setiap hari), alat produksi, serta
dana usaha untuk modal kedepannya.

8. ANALISIS KOMPETISI DAN PELUANG PASAR VE-NUG

Di sekitar wilayah daerah usaha kami yaitu di Semarang khususnya Tembalang masih jarang
ditemukan penjual nugget dengan bahan baku sayur. Oleh karena itu olahan nugget sayur inilah
berpeluang untuk masuk ke dalam persaingan pasar usaha. Ve-Nug ini merupakan olahan nugget
sayur yang menjadi salah satu bisnis olahan yang sangat menguntungkan. Sebagian masyarakat
terutama orang tua akan lebih suka. Namun di sekitar Semarang khususnya Tembalang olahan
nugget sayur masih sulit ditemukan, maka dari itu olahan nugget sayur ini sangat berpeluang
dalam persaingan pasar usaha.
Setelah kami amati 1 minggu terakhir, peluang pasar usaha Ve-Nug ini sangat menjanjikan
baik di lingkungan kampus atau di luar kampus. Peluang usaha dari nugget sayur terbilang
sangat prospektif dengan respon positif oleh berbagai kalangan masyarakat. Ve-Nug mempunyai
citarasa yang unik, inovatif dan menyehatkan yang cenderung membuat konsumen merasa
ketagihan dan lebih sehat. Untuk rencana kedepannya produk olahan nugget sayur ini akan kami
ekspansikan ke pasar yang sudah kami rencanakan untuk pengembangan kedepan, agar
konsumen dapat dengan mudah mendapatkan produk kami.
Table. 2 Analisis Kompetisi dan Peluang Pasar Ve-Nug
No Indikator Keterangan

1 Daerah Pemasaran Semarang

2 Pasar Sasaran Masyarakat Indonesia khususnya Semarang, event creative dan

reseller

3 Harga Jual Harga jual saat ini Rp. 5000/pcs

4 Harga Pabrik/Biaya
Produksi (Harga Kurang lebih Rp 3.000/pcs
Pokok)

5 Volume penjualan Order Maksimum berdasarkan jumlah tenaga selama sebulan

per bulan kira-kira 3000 pcs

11
6 Sistem penjualan Penjualan :
dan pembayaran - Penawaran langsung produk Ve-Nug
- Penitipan Ve-Nug ke toko makanan ringan maupun di
minimarket
- Melalui social media (promosi di whattsap dan Instagram)
- Open reseller
- Sponsor acara

Pembayaran :
- Pembayaran secara cash untuk konsumen dan reseller.
- Pembayaran secara kesepakatan dengan pihak
bersangkutan
7 Saluran Distribusi - Membuka gerai untuk produk ready stock.

- Produk akan kami antar sebagai bentuk kerjasama

dengan toko makanan.

- Produk dapat diambil langsung dan dikirim bagi reseller

(minimal pemesanan 40 pcs)

- Pemesanan H-3 minggu untuk kerjasama dengan event

kampus atau acara kreatif (minimal pemesanan 500
pcs).

8 Promosi - Secara offline melalui mulut ke mulut.

- Secara online melalui akun social media (whattsap

dan

12
 Instagram).

- Promosi melalui sponsor acara.

- Mengikuti bazar.

9 Jumlah pesaing - Saat ini produksi nugget dengan bahan baku sayur masih
sejenis di tergolong minim di wilayah Semarang, hanya ada beberapa saja
lingkungan Usaha yang ada di pasaran Semarang. Biasanya nugget yang ada di
semarang berbahan daging shingga nugget berbahan sayur
sangat diperlukan.

9. PASAR dan STRATEGI PEMASARAN

1. Target pasar
Target Pasar terutama adalah seluruh masyarakat dari segala usia. Untuk itu kami memulai promosi
dari daerah sekitar tempat tinggal kami serta melakukan promosi pada rekan mahasiswa di
Universitas Diponegoro, karena kami menganggap promosi akan lebih efektif jika terjadi dalam
suatu kelompok. Selain itu kami juga mempunyai rumah produksi yang siap didatangi siapa saja dan
siap melayani pemesanan. Dalam jangka panjang saya yakin usaha ini berpotensi untuk
dikembangkan dan dibuka cabang ditempat yang berbeda.

2. Strategi Pemasaran
- Slogan Ve-Nug
- Bermitra dengan kantin-kantin sekolah dan perguruan tinggi
- Menerima Pesanan untuk acara
- Promosi akan dilakukan melalui jaringan social media (Whatssap, Instagram, Facebook, Twitter,
Pamflet, Brosur, Radio), hal ini dimaksudkan untuk memberi kemudahan dalam pemesanan dan
pembelian produk kami.
- Komitmen pelayanan kami adalah; “Melayani Sepenuh Hati dengan makan yang bersih dan
bergizi”

3. BIAYA PRODUKSI DAN KEBUTUHAN MODAL

Table
13
 Biaya
Baha

Baku
untuk
100
Kema
san
Nugg

hari

KETERANGAN:
Produksi dan Biaya Bahan Baku Nugget Lalin
Tiap Hari 100 kemasan

14
 Tiap Bulan (25 hari) 2500 kemasan
Biaya Bahan Baku per satuan produk Rp. 1630
Biaya bahan baku per bulan Rp. 4.075.000

Table. 4 Kebutuhan Modal

4.

No BAHAN VOLUME BIAYA JUMLAH

1. Biaya Investasi

a. Baskom 4 unit Rp. 20.000 Rp. 800.000

b. Alat Penggorengan 1 unit Rp.200.000 Rp. 200.000

c. Spatula 1 unit Rp. 30.000 Rp. 30.000

d. Tabung Gas 3 kg 1 unit Rp.150.000 Rp. 150.000

e. Kompor Gas 1 unit Rp.600.000 Rp. 600.000

f. Blender 1 unit Rp.350.000 Rp. 350.000

g. Peniris Gorengan 1 unit Rp. 30.000 Rp. 30.000

Sub total Rp. 2.160.000

Table. 5 Proyeksi Pendapatan &

Biaya
No. ITEM VOLUME JUMLAH TOTAL

1. Penjualan

Penjualan per bulan (25 hari) 2500 kemasan Rp. 5.000 Rp. 12.500.000

2. Biaya Produksi:

- Biaya baku 2.500 x Rp. Rp. 4.075.000

1.630

- Biaya tenaga kerja 1 orang Rp. 1.500.000

- Biaya pemasaran dan 25 hari Rp. 600.000

kemasan
Total biaya (Rp. 6.175.000)

15
3. Keuntungan Rp. 6.325.000

5. ASPEK SUMBER DAYA MANUSIA

Deskripsi tugas :

A. CEO (Chief Executive Officer)

a. Mengawasi seluruh kegiatan yang ada dalam Ve-Nug

b. Menganalisis dalam pengembangan usaha Ve-Nug

c. Menjaga stabilitas keberlangsungan jalannya usaha Ve-Nug

d. Melakukan mekanisme investasi dan memberi laporan kegiatan usaha

kepada investor
B. COO (Chief Operating Officer)

a. Mengatur mekanisme operasional dalam produksi

b. Meriset mutu dan kualitas produk

c. Mengawasi jalannya produksi

C. CMO (Chief Marketing Officer)

a. Mengatur strategi pemasaran produk

b. Memegang kendali official akun social media dan mengatur postingan produk
Ve-Nug
D. CFO (Chief Financial Officer)

a. Melakukan pembukuan terkait pemasukan dan pengeluaran

b. Bertanggung jawab melaporkan kondisi keuangan
c. Mengatur pengkajian seluruh pekerja dan menejemen Ve-Nug
E. CCO (Chief Creative Officer)
a. Mengatur sebuah konsep rancangan bisnis yang ingin ditawarkan
b. Membuat desain sesuai keinginan konsumen
c. Membuat konten kreatif terkait produk Ve-Nug
16
Untuk Sistem Balas Jasa (Imbalan/Upah) masih dimusyawarahkan

17
 6. JADWAL KEGIATAN

Table. 6 Jadwal Kegiatan

Bulan Ke
Nama Kegiatan
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Aktivitas Operasi

Pembelian aset
tambahan

Kegiatan promosi

Research and
Development

Pencarian dana
tambahan

Pencarian lokasi
tempat usaha

Pengurusan perizinan

7. KESIMPULAN

Ve-Nug merupakan suatu jenis makanan yang kami buat dengan memberikan variasi rasa dan warna
yang unik. Produk kami ini bertujuan membantu masyarakat untuk lebih sering mengonsumsi sayur-sayuran
karena sayuran dapat menurunkan kadar kolesterol, mencegah kanker payudara, serta mencegah penuaan
dini pada masyarakat. Proses pemasaran pada tahap awal kami lakukan melalui mulut ke mulut, lalu tahap
selanjutnya dilakukan melalui media sosial seperti Whatssap, facebook, twitter, instagram dll. Harga yang
kami tetapkan cukup terjangkau oleh masyarakat menengah ke bawah. Kami juga menyediakan pelayanan
pemesanan nugget.

18
Lampiran. 1
FORMULIR PENDAFTARAN PESERTA PMW

1. Judul Kegiatan Wirausaha : Ve-Nug

2. Jenis Kegiatan Wirausaha : Produk (Makanan)
3. Kegiatan Wirausaha : Pengembangan
4. Jumlah Peserta dalam : 5
Kelompok
5. Jumlah Dana : Rp. 6.175.000,-
Sumber Dana Pendamping 1. Keuntungan usaha Ve-Nug yang sudah ada
2. Investor
6. Ketua Pelaksana
a. Nama : Rafiqo Hafid P
b. NIM/semester/sks : 23010120140068/V/84
c. Fakultas/Program Studi : Peternakan dan Pertanian
d. Alamat : Jalan Mayjen Sutoyo no. 754. Ungaran Barat
rumah/Telp/Fax/Email Ungaran/0895632626614/rafiqohafid03 @gmail.com
7. Anggota Pelaksana
1. Nama :-
NIM/semester/sks :-
Fakultas/Program Studi :-
Alamat :-
rumah/Telp/Fax/Email
2. Nama :-
NIM/semester/sks :-
Fakultas/Program Studi :-
Alamat :-
rumah/Telp/Fax/Email

Dengan ini kami menyatakan ikut sebagai peserta Program Wirausaha Mahasiswa Universitas
Diponegoro Semarang Tahun 2022.
Ungaran, 23 Oktober 2022
Yang menyatakan,

19
Lampiran. 2

PERNYATAAN KESANGGUPAN

Yang bertanda tangan di bawah ini kami :

Nama : Rafiqo Hafid P
NIM : 23010120140068
Fakultas : Peternakan dan Pertanian
Dengan ini kami menyampaikan pernyataan sebagai berikut :
1 Sanggup mengikuti kegiatan Program Mahasiswa Wirausaha mulai dari
Pelatihan/Workshop, Magang sampai dengan Pelaksanaan Kegiatan Bisnis secara
keseluruhan, karena pengunduran diri di tengah kegiatan akan menutup kesempatan
mahasiswa lain untuk mengikuti kegiatan ini.
2 Bersedia mematuhi semua ketentuan yang berlaku dalam pelaksanaan Program Mahasiswa
Wirausaha
3 Pernyataan ini kami buat dengan penuh kesadaran.
Ungaran, 23 Oktober 2022
Yang Membuat Pernyataan

materai Rp 10.000

Rafiqo Hafid P
23010120140068

20
Lampiran. 3

21
Lampiran. 4

22