LAPORAN SEMENTARA

PRAKTIKUM KIMIA DASAR

KELAS :
KELOMPOK ( ) : 1.
2.
3.
4.
5.
6.

ACARA IV
SISTEM KOLOID

I. TUJUAN
1.1 Mahasiswa mampu melakukan percobaan pembuatan emulsi dan mengetahui kestabilan emulsi
dalam sistem koloid.
1.2 Mahasiswa mampu melakukan percobaan pengujian sifat kelarutan protein dan mampu menguji
secara kualiatif ada tidaknya potein dalam suatu bahan

II. HASIL PENGAMATAN

2.1 UJI PEMBENTUKAN EMULSI

AQUADES SODA LARUTAN KUNING MINYAK

TABUNG T SABUN TELUR HASIL PENGAMATAN
(ML) (ML) (ML)
(ML) (ML)
1 1 1 1

2 1 1 1

3 1 1 1

2.2 UJI KESTABILAN EMULSI

TABUNG SUSU HCl NaOH NaCl LARUTAN HASIL PENGAMATAN

(ML) (ML) (ML) (ML) GULA (ML)
1 3 1 - - -

2 3 - 1 - -

3 3 - - 1 -

4 3 - - - 1

ACARA V
 KARBOHIDRAT

I. TUJUAN
I.1 Mahasiswa mampu melakukan pengujian sifat kelarutan karbohidrat (KH) dan mampu secara
kualitatif ada tidaknya karbohidrat dalam suatu bahan.

II. HASIL PENGAMATAN

II.1 UJI ADANYA KARBOHIDRAT KOMPLEKS

WARNA MENGANDUNG
WARNA SETELAH AMILUM
NO BAHAN MAKANAN
AWAL DITETESI
LOGOL YA TIDAK

1 TEPUNG TAPIOKA

2 LARUTAN GULA

3 PUTIH TELUR

II.2 UJI ADANYA KARBOHIDRAT SEDERHANA

NO HASIL PENGAMATAN KETERANGAN

BAHAN
WARNA ENDAPAN  

1 LARUTAN GLUKOSA      

2 LARUTAN GULA PASIR      

3 LARUTAN AMILUM      

2.3 HIDROLISIS AMILUM DENGAN ASAM

NO PERLAKUAN HASIL PENGAMATAN

1 Sampel amilum + HCl pekat + pemanasan  

Sampel amilum setelah pemanasan + larutan

2  
iod

3 Sampel amilum pH 7 + larutan fehling