PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

VEGOATS NUGGET
(Nugget Vegetables and Oats)

BIDANG KEGIATAN
PKM KEWIRAUSAHAAN

Diusulkan oleh :

Divya Rizkiyani Ketua 1607658 2016

Atin Nuraisa Anggota 1 1607627 2016
Bonita Firdiana Anggota 2 1603368 2016
Nani Yuliani Anggota 3 1607622 2016

UNIVERSITAS PENDIDIKAN INDONESIA

BANDUNG
2017

i
 PENGESAHAN PROPOSAL PKM-KEWIRAUSAHAAN
1. Judul Kegiatan : Vegoats Nugget (Nugget
Vegetables and Oats)
2. Bidang Kegiatan : PKM-K
3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap : Divya Rizkiyani
b. NIM : 1607658
c. Jurusan : Pendidikan Teknologi Agroindustri
d. Universitas/Institut/Politeknik : Universitas Pendidikan Indonesia
e. Alamat Rumah dan No. Tel./HP : Jl. Ibu ganirah RT03/RW05 No. 90
Kota Cimahi/081563767374
f. Email : divyarizkiyani@student.upi.edu
4. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis : 3 orang
5. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar : Mustika Nuramalia Handayani,
S.TP.,M.Pd
b. NIDN/NIDK : 0025018402
c. Alamat Rumah dan No. Tel./HP : Jl. Mentor 80 bandung/
082117766042
6. Biaya Kegiatan Total
a. Kemristekdikti : Rp. 10.229.500,-
b. Sumber Lain (Sebutkan) : Rp. 0,-
7. Jangka Waktu Pelaksanaan : 5 bulan
Bandung, 22 November 2017
Menyetujui,

Ketua Program Studi Ketua Pelaksana Kegiatan,

Pendidikan Teknologi Agroindustri

(Dr.Yatti Sugiarti, M.P) (Divya Rizkiyani)

NIP. 196312071993032001 NIM. 1607658
Wakil Rektor Bidang Akademik dan Dosen Pendamping,
Kemahasiswaan,

(Dr. H. M. Solehuddin, M.Pd, M.A) (Mustika Nuramalia H, S.TP,M.Pd)

NIP. 196202081986011002 NIDN. 0025018402

ii
 DAFTAR ISI
PENGESAHAN PROPOSAL PKM-KEWIRAUSAHAAN .................................. ii
DAFTAR TABEL ................................................................................................... v
DAFTAR GAMBAR ............................................................................................. vi
BAB 1 ..................................................................................................................... 1
PENDAHULUAN .................................................................................................. 1
1.1 Latar Belakang .............................................................................................. 1
1.2 Perumusan Masalah ....................................................................................... 2
1.3 Tujuan............................................................................................................ 2
1.4 Kegunaan ....................................................................................................... 2
1.5 Luaran ............................................................................................................ 2
BAB 2 ..................................................................................................................... 3
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA ........................................................ 3
2.1 Ide Usaha ....................................................................................................... 3
2.3 Pasar dan Persaingan ..................................................................................... 4
2.4 Pemasaran dan Penjualan .............................................................................. 5
2.5 Ekonomi ........................................................................................................ 5
2.6 Gambaran Produk .......................................................................................... 6
BAB 3 ..................................................................................................................... 7
METODE PELAKSANAAN ................................................................................. 7
3.1 Persiapan Alat dan Bahan ............................................................................. 7
3.2Vegoats Nugget .............................................................................................. 7
3.3 KetahananPangan .......................................................................................... 8
3.4 Kadar Gizi ..................................................................................................... 8
3.5 Pengemasan ................................................................................................... 8
3.6 Evaluasi ......................................................................................................... 9
BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN .................................................... 10
4.1 Anggaran Biaya ........................................................................................... 10
4.2 Jadwal Kegiatan .......................................................................................... 10
LAMPIRAN-LAMPIRAN ................................................................................... 11
Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota, dan Dosen Pendamping ........................ 11
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan ...................................................... 21

iii
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas ........... 24
Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Kegiatan ................................................. 25

iv
 DAFTAR TABEL
Tabel 1. Format Ringkasan Anggaran Biaya PKM-K .......................................... 10
Tabel 2. Format Jadwal kegiatan .......................................................................... 10

v
 DAFTAR GAMBAR
Gambar 1. Desain Bentuk Kemasan dan Stiker Kemasan ...................................... 6

vi
 1

BAB 1
PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Haver (Avena satival.) dikenal pula sebagai oats, merupakan serealia yang
cukup penting di daerah beriklim subtropis dan sedang. Bulir yang dihasilkannya
(disebut haver pula) dimanfaatkan sebagai makanan serta pakan (terutama kuda).
DiIndonesia produknya dikenal dari sejenis bubur yang diperkenalkan penjajah
Belanda, yang dikenal sebagai havermut.

Jagung (Zea mays) adalah salah satu tanaman pangan penghasil karbohidrat
yang terpenting di dunia, selain gandum dan padi. Bagi penduduk Amerika Tengah
dan Selatan, bulir jagung adalah pangan pokok, sebagaimana bagi sebagian
penduduk Afrika dan beberapa daerah di Indonesia. Pada masa kini, jagung juga
sudah menjadi komponen penting pakan ternak. Penggunaan lainnya adalah sebagai
sumber minyak pangan dan bahan dasar tepung maizena. Berbagai produk turunan
hasil jagung menjadi bahan baku berbagai produk industri.
Wortel adalah tumbuhan biennial (siklus hidup 12 - 24 bulan) yang
menyimpan karbohidrat dalam jumlah besar untuk tumbuhan tersebut. Bagian yang
dapat dimakan dari wortel adalah bagian umbi atau akarnya. Buncis (dari bahasa
Belanda boontjes untuk kacang-kacangan secara umum), adalah sejenis polong-
polongan yang dapat dimakan dari berbagai kultivar Phaseolus vulgaris.Buah, biji,
dan daunnya dimanfaatkan orang sebagai sayuran. Sayuran ini kaya dengan
kandungan protein. Buncis adalah sayur yang kaya dengan protein dan vitamin ini
membantu menurunkan tekanan darah serta mengawal metabolisme gula dalam
darah dan amat sesuai dimakan oleh mereka yang mengidap penyakit diabetes atau
hipertensi. Kandungan serat dan enzim yang tinggi dapat membantu penurunan
berat badan.

Produk pertanian sangatlah penting untuk bahan pangan lokal.

Pengembangan teknologi pengolahan hasil pertanian juga sangat berperan penting
dalam hal ini. Ketika teknologi pengolahan pangan memiliki perannya sendiri
dalam inovasi pengolahan pangan, banyak keuntungan yang diperoleh, salah
satunya akan menambah nilai ekonomis bahan pangan itu sendiri. Dalam hal ini
kita kaitkan dengan oats dan sayuran, pada umumnya di pasaran jarang sekali kita
menemui produk olahan dari oats, tetapi sayuran sudah banyak sekali produk
olahannya dapat dimanfaatkan menjadi makanan yang bergizi dan bisa di makan
sehari-hari. Bisa dikonsumsi mentah tanpa dimasak terlebih dahulu, sementara
yang lainnya harus diolah terlebih dahulu dengan cara direbus, dikukus, digoreng,
atau disangrai. Sayuran berbentuk daun yang dimakan mentah disebut sebagai
lalapan.

Maka dari itu kita harus bisa merawat tanaman agar dapat di manfaatkan
untuk pangan kita, seperti oats dan sayuran (jagung, wortel, buncis). Sesungguhnya
 2

tidak akan ada inovasi tanpa adanya percobaan, maka kami di sini mencoba untuk
mengembangkan oats dan sayuran (jagung, wortel, juga buncis) menjadi olahan
Vegoats Nugget.

1.2 Perumusan Masalah

Berdasarkan latar belakang masalah di atas, maka dapat dirumuskan
beberapa masalah diantaranya:
1. Bagaimana cara memproduksi Vegoats Nugget?
2. Bagaimana cara pengembangan Vegoats Nugget?

1.3 Tujuan
Berdasarkan rumusan masalah diatas, maka program ini bertujuan untuk:
1. Memproduksi Vegoats Nugget.
2. Mengembangkan usaha Vegoats Nugget.

1.4 Kegunaan
Bagi mahasiswa
1. Menumbuhkan semangat berwirausaha dan mengasah kreatifitas yang
bermanfaat untuk mengembangkan kehidupan bisnis.
2. Mengaplikasikan ilmu teknologi pengolahan hasil pertanian dan ilmu
kewirausahaan.
3. Mendapatkan profit atau keuntungan dari hasil usaha penjualan Vegoats
Nugget.
4. Dapat meningkatkan manajemen waktu dan uang mahasiswa.
Bagi masyarakat
1. Dapat meningkatkan konsumsi masyarakat akan sayuran dan oats.
2. Memberikan lapangan kerja baru, karena pembuatan Vegoats Nugget ini
memerlukan tenaga kerja yang cukup banyak sehingga proses produksi dapat
dipersingkat.
3. Dapat mengenal sebuah produk "Vegoats Nugget".
Bagi pemerintah
Upaya pemberdayaan sektor usaha di bidang ekonomi.

1.5 Luaran
Luaran yang diharapkan dalam program ini adalah :
1. Menghasilkan produk Vegoats Nugget yang berkualitas tinggi dan bergizi .
2. Mengembangkan usaha penjualan Vegoats Nugget yang dapat dipasarkan
dalam suatu bentuk jasa komersial.
3. Terbentuknya artikel kewirausahaan mengenai produksi Vegoats Nugget

Vegoats Nugget ini diharapkan nantinya dapat dijalankan oleh mahasiswa

dan memiliki keuntungan bisnis yang menjanjikan.
 3

BAB 2
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
2.1 Ide Usaha

Rencana usaha ini awalnya memiliki tujuan yang baik untuk masa depan.
Tujuannya selain ingin mendapat keuntungan dan tambahan uang saku, usaha ini
diharapkan dapat meringankan beban orang tua sehingga tidak perlu membiayai
uang saku. Maka dari itu kami membuat Vegoats Nugget dari produk berikut.
Serealia dikenal juga sebagai sereal atau biji-bijian (bahasa Inggris:cereal) adalah
sekelompok tanaman yang ditanam untuk dipanen biji atau bulirnya sebagai sumber
karbohidrat/pati. Kebanyakan serealia merupakan anggota dari suku padi-padian
dan disebut sebagai serealia sejati. Anggota yang paling dikenal dan memiliki nilai
ekonomi tinggi, sehingga dikenal sebagai serealia utama adalah padi, jagung,
gandum, durum, jelai, haver (oats), dangan gandum hitam. Serealia seringkali
merupakan satu-satunya sumber karbohidrat.

Sayuran merupakan sebutan umum bagi bahan pangan asal tumbuhan yang
biasanya mengandung kadar air tinggi dan dikonsumsi dalam keadaan segar atau
setelah diolah secara minimal. Sebutan untuk beraneka jenis sayuran disebut
sebagai sayur-sayuran atau sayur-mayur. Warna sayur cepat sekali berubah oleh
pengaruh fisika misalnya sinar matahari, dan pemotongan, serta pengaruh biologis
(jamur) sehingga mudah menjadi busuk. Oleh karena itu pengolahan sayur untuk
memperpanjang masa simpannya sangat penting. Sayur dapat diolah menjadi
berbagai bentuk makanan.

Oats merupakan jenis makanan sehat yang menjadi sangat populer

dikalangan sebagian orang yang sedang melakukan program diet. Sebenarnya oats
tidak hanya bermanfaat terhadap orang-orang yang sedang berdiet namun, secara
luas merupakan jenis karbohidrat kompleks yang sehat. Karbohidrat sangat erat
kaitannya dengan energi dalam tubuh. Oats jika dikonsumsi akan memberikan efek
yang lebih baik, seperti berikut ini :
1. Mencegah penyakit kardiovaskular, oats merupakan biji-bijian gandum
utuh yang dapat menurunkan risiko berbagai penyakit, termasuk tekanan
darah tinggi dan diabetes tipe 2. Selain itu, biji-bijian seperti gandum
merupakan sumber zat besi, magnesium dan vitamin.
2. Menurunkan kolesterol, mengkonsumsi oats dapat menurunkan kolesterol,
terutama kadar LDL atau kolesterol “buruk” dalam darah.
3. Diet (sangat ampuh menurunkan berat badan) oats merupakan sumber serat
yang rendah kalori yang sangat populer untuk orang yang sedang
menjalankan program diet.
4. Sangat baik untuk diabetes, karena memiliki kandungan serat yang sangat
tinggi sehingga dapat membantu memberikan tubuh metabolisme dan
keseimbangan gula darah.
 4

5. Penuh dengan antioksidan yang sangat penting untuk menjaga tubuh dari
tebaran radikal bebas.
6. Mencegah pengerasan Arterisponsored Link.
7. Mencegah kanker, kandungan antioksidan dalam oats sangat ampuh unutk
mencegah kanker.
8. Meningkatkan sistem imun tubuh, antioksidan ini mampu menyehatkan
tubuh secara fisik seperti kulit sampai dengan mencegah dari berbagai
penyakit.

Vegoats merupakan suatu produk berupa Nugget dengan bahan dasar oats
dan sayuran dibuat dengan berbagai manfaat diantaranya adalah sebagai makanan
yang berguna untuk diet , sistem imun tubuh dan semua manfaat dari berbagai jenis
bahan pembuatan Vegoats Nugget.

2.2 Keunggulan dan Nilai Gizi

Keunggulan :

Keunggulan dari Vegoats Nugget dibandingkan dengan nugget yang lain

adalah gizi yang terkadung didalam nugget tersebut. Vegoats Nugget dibuat dari
bahan tinggi serat yang baik untuk pencernaan seperti oats dan sayuran yang
terdapat di dalamnya. Vegoats Nugget tidak hanya memiliki rasa yang lezat, tetapi
kaya akan gizi yang dibutuhkan tubuh. Berbeda dengan jenis nugget pada umumnya
yang memiliki jumlah lemak tinggi, Vegoats Nugget rendah lemak, tinggi serat,
serta diperkaya vitamin, mineral dan protein didalamnya.

Nilai Gizi :
Berdasarkan kebutuhan gizinya, Vegoats Nugget mengandung Oats yang
kaya akan serat pangan, vitamin B kompleks, dan masih banyak vitamin lainnya
termasuk beberapa fitokimia dan berbagai mineral. Jagung yang terkandung dalam
Vegoats Nugget memiliki gizi yang berkualitas tinggi yang terdiri dari serat
makanan, vitamin, antioksidan selain mengandung cukup mineral. Jagung adalah
salah satu sumber serat terbaik, pigmen fenolik flavonoid tinggi, bermanfaat
sebagai antioksidan seperti beta-karoten, lutein, xanthins dan pigmen cryptoxanthin
dengan vitamin A. Vegoats Nugget juga mengandung wortel yang sangat kaya akan
serat, antioksidan, dan mineral. Karakteristik dan warna orange terang pada wortel
berasal dari beta-carotene, yang akan berubah menjadi vitamin A dalam tubuh kita.
Wortel memiliki kandungan vitami A dan vitamin C yang sangat tinggi, termasuk
juga kandungan sodiumnya.

2.3 Pasar dan Persaingan

Vegoats Nugget merupakan inovasi makanan yang tidak mengandung
bahan pengawet, bahan-bahan yang digunakan adalah 100% bergizi, citarasa yang
akan dihasilkan nya tanpa pengawet apapun. Vegoats ini memiliki keunggulan
dibandingkan nugget yang lainnya. Segmen pasar yang menjadi sasaran kami
 5

adalah semua lapisan masyarakat terutama di kalangan mahasiswa. Untuk

persaingan produk serupa Vegeoats Nugget diunggulkan dari bahan baku oats dan
sayurannya, citarasa, dan kandungan gizi yang tetap terjaga.

2.4 Pemasaran dan Penjualan

Untuk menunjang strategi penjualan dan proses pemasaran, produk Vegoats
Nugget dipromosikan melalui :
a. Penyebaran Informasi secara langsung
Penyebaran informasi secara langsung dilakukan dengan cara promosi dari
mulut ke mulut. Cara promosi demikian dimulai pada teman-teman dan keluarga.
Dengan begitu, diharapkan dapat memberi kejelasan produk yang lebih efektif dan
setelah itu, diharapkan konsumen akan dapat menyebarkan keunggulan produk
kepada lebih banyak orang.
b. Melalui sarana teknologi dan informasi
Semakin berkembangnya teknologi, fasilitas internet semakin mudah
didapatkan. Jadi, sudah hal yang lumrah jika memanfaatkan internet sebagai media
promosi. Promosi dapat dilakukan melalui jejaring sosial seperti facebook, twitter,
BBM, line, instagram dan promosi juga dapat dilakukan melalui blog. Selain itu,
strategi pemasaran yang akan dilakukan yaitu mengadakan free testing atau gratis
mencoba produk (Vegeoats Nugget) oleh beberapa mahasiswa UPI. Selanjutnya,
produk akan dipasarkan ke berbagai toko di wilayah bandung. Strategi lain yang
diterapkan pada penjualan produk Vegoats Nugget kami tonjolkan pada rasa produk
dan konsep penjualan yang berbeda dengan kompetitor penjual nugget lainnya.
Desain Produk
Produk Vegoats Nugget ini menggunakan kemasan plastik yang aman
dengan desain yang unik. Kemasan ini bertujuan untuk memudahkan pelanggan
juga untuk menjadikan ciri khas produk Vegoats Nugget. Kemasan dilengkapi
dengan label yang tertera komposisi, kandungan gizi dan informasi lainnya yang
bermanfaat untuk konsumen.
Konsep Penjualan dan Kebijakan Harga
Vegoats Nuggetakan dijual dengan harga Rp. 36.000/bungkus dengan Netto
500 gram.

2.5 Ekonomi
Dengan modal awal Rp. 10.229.500, menghasilkan 300 bungkus perbulan
dengan harga jual Rp.per kemasan.Di hasilkan dari rumus :

Nilai Harga = Modal + (% Laba x Modal)/bungkus

=( Rp. 10.229.500 + (5% x Rp. 10.229.500))/300 bungkus
= (Rp. 10.229.500 + 511.475)/300 bungkus
= Rp. 10.740.975/300 bungkus
= Rp. 35.803,25 ~ Rp. 36.000/bungkus dengan Netto 500 gram.
 6

Perkiraan omset per bulan Rp.10.800.000, dan perkiraan omset per tahun
Rp.129.600.000.
Keuntungan = Omset – Modal
= Rp. 10.800.000 - Rp. 10.229.500
= Rp. 570.500/bulan
2.6 Gambaran Produk
Gambar 1. Desain Bentuk Kemasan dan Stiker Kemasan
 7

BAB 3
METODE PELAKSANAAN

Pelaksanaan program usaha Vegoats Nugget ini terdiri dari proses persiapan
alat dan bahan, pembuatan dan pengemasan.

3.1 Persiapan Alat dan Bahan

Alat : blender, parutan keju, mangkuk, gelas, loyang, parutan
wortel, pisau, talenan, dan baskom
Bahan : oats, jagung, wortel, buncis, bawang merah, bawang putih,
ketumbar bubuk, keju cheddar, telur, air putih, mentega,
tepung terigu, tepuh meizena, bawang daun, merica bubuk,
dan tepung roti atau panir.

3.2 Vegoats Nugget

Cara membuat Vegoats Nugget :
Bahan yang harus dihaluskan:
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar bubuk
Bahan untuk adonan:
- 2 butir telur
- 150 ml air matang
- Mentega untuk dioleskan pada loyang
- 500 gram jagung manis pipil yang harus dihaluskan
- 500 gram wortel diparut tipis
- 500 gram buncis di potong kecil
- 1 bungkus oats
- 60 gram keju cheddar parut, atau sesuai selera
- 200 gram tepung terigu
- 50 gram tepung maizena
- 1 batang daun bawang, atau sesuai selera, kemudian iris tipis
- Garam secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
 8

Bahan untuk kulit nugget :

- 2 butir telur yang dikocok
- 250 gram tepung roti atau tepung panir
Cara membuat resep nugget :

1. Pertama, haluskan bumbu yang terdiri dari bawang putih, bawang merah,
ketumbar, dan garam. Kemudian, campurtepung terigu, tepung maizena,
jagung manis pipil, wortel, buncis, oats , keju parut, dan telur.
2. Masukkan juga bumbu yang sudah dihaluskan. Aduk adonan tersebut
sampai tercampur rata. Kemudian masukkan daun bawang, garam, dan
merica ke dalam adonan.
3. Selanjutnya adalah resep nugget setelah adonan tercampur rata, siapkan
kukusan untuk mengukus adonan ini.
4. Sambil menunggu kukusan panas, siapkan loyang berukuran 20 cm.
Oleslah loyang tersebut dengan mentega.

3.3 Ketahanan Pangan

Uji yang dilakukan adalah uji mikroba tahan panas (thermofilik) untuk
mengetahui apakah ada mikroba yang masih bertahan hidup setelah penggorengan
dan pengovenan. Selain itu, uji mikroba tahan suhu rendah (psikotrofik) juga perlu
di uji untuk mengetahui keberadaan mikroba yang masih hidup setelah pembekuan.

3.4 Kadar Gizi

Setiap bahan akan diuji kadar gizinya meliputi uji kadar air, kadar abu, kadar
karbohidrat, kadar protein, kadar lemak, dan uji organoleptik.

3.5 Pengemasan
Setelah dikukus dan dingin, Vegeoats Nugget siap untuk dikemas. Plastik yang
telah disiapkan terlebih dahulu di sterilisasi yang bertujuan untuk mensterilkan alat
dan menghindari adanya mikroba yang akan tumbuh. Teknis yang dilakukan untuk
mempertahankan Vegoats Nugget itu segar maka disimpan dalam suhu dingin <
180C karena pada suhu ini, metabolisme dan pertumbuhan mikroba jadi sangat
lambat dan bahkan mati sel vegetatifnya.

Sistem penyimpanan ini juga akan membekukan air bebas di dalam nugget dan
menyebabkan mikroba mengalami dehidrasi sehingga pada akhirnya
pertumbuhannya terhambat dan mati. Penyimpanan ini pun bisa menjadikan produk
menjadi lebih awet.

Setiap kemasan produk Vegoats Nugget yang akan diperdagangkan diberi

tanda dengan benar dan mudah dibaca, menggunakan bahasa yang dipersyaratkan,
disertai keterangan sekurang-kurangnya sebagai berikut :
 9

a. Jenis produk;
b. Berat bersih produk;
c. Nama dan alamat unit pengolahan secara lengkap;
d. Bila ada bahan tambahan lain diberi keterangan;
e. Tanggal, bulan dan tahun produksi;
f. Tanggal, bulan dan tahun kadaluarsa.

3.6 Evaluasi
Evaluasi akan segera dilakukan setelah kami melakukan uji coba, tes dan
mengambil beberapa sampel. Apabila ada produk yang tidak lulus uji kelayakan
tidak akan diperjualbelikan.
 10

BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Anggaran Biaya

Tabel 1. Format Ringkasan Anggaran Biaya PKM-K

No Jenis Pengeluaran Biaya Biaya (Rp)

1 Peralatan penunjang 970.000
2 Bahan habis pakai 7.719.500
3 Perjalanan 700.000
Lain-lain: administrasi, publikasi, seminar,
4 840.000
laporan, lainnya.
Jumlah 10.229.500

4.2 Jadwal Kegiatan

Tabel 2. Format Jadwal kegiatan

Bulan Bulan Bulan Bulan

Jenis kegiatan Bulan I
II III IV V
Identifikasi Masalah
Survey Pasar
Perancangan Produk
Pencarian Literatur
Uji Coba Pembuatan
Produk
Produksi dan Launching
Produk
Penjualan, Pemasaran,
dan Promosi
Evaluasi Program
 11

LAMPIRAN-LAMPIRAN
Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota, dan Dosen Pendamping
Biodata Ketua Pelaksana Kegiatan
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Divya Rizkiyani
2 Jenis Kelamin P
3 Program Studi Pendidikan Teknologi Agroindustri
4 NIM 1607658
5 Tempat dan Tanggal Lahir Cimahi, 11 Desember 1998
6 E-mail divyarizkiyani@student.upi.edu
7 Nomor Telepon/HP 081563767374

B. Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA
MTs Negeri Suka
Nama Institusi SDN Cibeber 2 SMAN 4 Cimahi
Sari Cimahi
Jurusan - - IPA
Tahun Masuk-
2004-2010 2010-2013 2013-2016
Lulus

C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Persentation)

Nama Pertemuan Waktu dan
No Judul Artikel Ilmiah
Ilmiah/Seminar Tempat
1
2
3

D. Penghargaan 5 tahun terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau institusi

lainnya)
Institusi Pemberi
No Jenis Penghargaan Tahun
Penghargaan
PMR MTs Negeri
1 Juara 1 Lomba Futsal 2013
Sukasari

Juara 1 Kelas X MIA 5

2 SMA Negeri 4 Cimahi 2014
SMA Negeri 4 Cimahi

Peserta Lomba Cerdas

Universitas Pendidikan
3 Cermat La Semaine 2014
Indonesia
Francaise
 12

Juara 1 Kelas XI IPA 5

4 SMA Negeri 4 Cimahi 2015
SMA Negeri 4 Cimahi

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Program Kreativitas Mahasiswa bidang
Kewirausahaan.

Bandung, 22 November 2017

Pengusul

Divya Rizkiyani
 13

Biodata Anggota Pelaksana Kegiatan 1

A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Atin Nuraisa
2 Jenis Kelamin P
3 Program Studi PendidikanTeknologi Agroindustri
4 NIM 1607627
5 Tempat dan Tanggal Lahir Bekasi, 26Januari 1998
6 E-mail atinnuraisa@student.upi.edu
7 Nomor Telepon/HP 081947390925

B. Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA
SMPN 1 Sindang SMAN 1 Sindang
Nama Institusi SDN Pabean Ilir 1
Indramayu Indramayu
Jurusan - - IPA
Tahun Masuk-
2004-2010 2010-2013 2013-2016
Lulus

C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Persentation)

Nama Pertemuan Waktu dan
No Judul Artikel Ilmiah
Ilmiah/Seminar Tempat
1
2
3

D. Penghargaan 5 tahun terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau institusi

lainnya)
Institusi Pemberi
No Jenis Penghargaan Tahun
Penghargaan
Peserta Jumbara PMR
PMI Kabupaten
1 Tingkat PMI Kabupaten 2012
Indramayu
Indramayu

Peserta Pelatihan Karya HIMAGRIN FPTK

2 2016
Tulis Ilmiah UPI

Peserta Silaturahmi Akbar

3 LBM UPI 2016
Mahasiswa Bidikmisi
Peserta MOKA-KU UPI
4 BEM Rema UPI 2016
2016
 14

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Program Kreativitas Mahasiswa bidang
Kewirausahaan.

Bandung, 22 November 2017

Pengusul

Atin Nuraisa
 15

Biodata Anggota Pelaksana Kegiatan 2

A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Bonita Firdiana
2 Jenis Kelamin P
3 Program Studi Pendidikan Teknologi Agroindustri
4 NIM 1603368
5 Tempat dan Tanggal Lahir Bandung, 11 Maret 1998
6 E-mail bonitafirdiana@student.upi.edu
7 Nomor Telepon/HP 0818210774

B. Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA
Nama Institusi SD Santo Yusup SMPN 10 Cimahi SMAN 5 Cimahi
Jurusan - - IPA
Tahun Masuk-
2004-2010 2010-2013 2013-2016
Lulus

C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Persentation)

Nama Pertemuan Waktu dan
No Judul Artikel Ilmiah
Ilmiah/Seminar Tempat
1
2
3

D. Penghargaan 5 tahun terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau institusi

lainnya)
Institusi Pemberi
No Jenis Penghargaan Tahun
Penghargaan
Juara 2 Lomba Membaca
1 SMAN 5 Cimahi 2013
Puisi
Held by Senior High
Cimahi School Debating School English
2 2014
Competition as Participant Teachers’ Association
Cimahi
Juara 3 pada Mata Lomba
Kimia dalam kegiatan
3 SMAN 5 Cimahi 2015
Olimpiade Sains Nasional
Tingkat Sekolah
 16

The Participant of English

Competition for Senior High
HIMARIS Politeknik
4 School in Bandung and 2014
Negeri Bandung
Cimahi, (Debate
Competition)Annual Festival
Participant in Youth Speak
The Jakarta Post
5 Fun Day Poster Competition 2014
Foundation
Gymnasium UPI Bandung
Participant in Yout Speak
Fun Day Spelling Bee The Jakarta Post
6 2014
Competition Gymnasium Foundation
UPI Bandung
Participant at STKIP
HIMABI STKIP
7 Pasundan English 2013
Pasundan Cimahi
Competition

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Program Kreativitas Mahasiswa bidang
Kewirausahaan.

Bandung, 22 November 2017

Pengusul

Bonita Firdiana
 17

Biodata Anggota Pelaksana Kegiatan 3

A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Nani Yuliani
2 Jenis Kelamin P
3 Program Studi Pendidikan Teknologi Agroindustri
4 NIM 1607622
5 Tempat dan Tanggal Lahir Cianjur, 25 Mei 1998
6 E-mail naniyuliani@student.upi.edu
7 Nomor Telepon/HP 089670197950

B. Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA
SMAN 1
Nama Institusi SDN Cimacan 1 SMPN 1 Cipanas
Sukaresmi
Jurusan - - IPA
Tahun Masuk-
2004-2010 2010-2013 2013-2016
Lulus

C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Persentation)

Nama Pertemuan Waktu dan
No Judul Artikel Ilmiah
Ilmiah/Seminar Tempat
1
2
3

D. Penghargaan 5 tahun terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau institusi

lainnya)
Institusi Pemberi
No Jenis Penghargaan Tahun
Penghargaan
Juara 1 Kelas SMA Negeri 1 SMA Negeri 1
1 2014
Sukaresmi Sukaresmi
SMAN 1 Sukaresmi 2015
Juara II lomba Olimpiade
2
Agama

Kompetisi matematika Himpunan

tingkat SMA/MA sederajat Mahasiswa Program
nama kegiatan“ Gema studi Pendidikan
3 2015
Parade Matematika X” Matematika FKIP
dengan tema “Ratu Ilmu Universitas Surya
Penuntun Langkahmu dalam Kencana
 18

Membangun Barisan dan

Deret Prestasimu”.
 19

Biodata Dosen Pendamping

A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap (dengan gelar) Mustika Nuramalia Handayani, S.TP., M.Pd.
2 Jenis Kelamin P
3 Program Studi Pendidikan Teknologi Agroindustri
4 NIDN 0025018402
5 Tempat dan Tanggal Lahir Cimahi, 25 Januari 1984
6 E-mail mustika@upi.edu
7 Nomor Telepon/HP 0822117766042
B. Riwayat Pendidikan
Sarjana S2/Magister S3/Doktor
Nama Universitas Pendidikan
Universitas Padjadjaran
Institusi Indonesia
Teknologi Industri Pengembangan
Jurusan
Pertanian Kurikulum
Tahun
2007 2010
Lulus
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Persentation)
No Nama Pertemuan Judul Artikel Ilmiah Waktu dan
Ilmiah/Jurnal/Prosiding tempat

1 The 2nd International Web-based Virtual 25 - 26 October

Conference on Innovation Laboratory for Food 2017, Manado
in Engineering and Analysis Course
Vocational Education
2 The 2nd Annual Applied Microencapsulation of August 24, 2017,
Science and Engineering Dragon Fruit (Hylocereus Bandung
Conference polyrhizus) Peel Extract
Using Maltodextrin
3 Proceedings of The Asian Improving the 22-23 November
Education Symposium Compentences of 2016, Bandung
Vocational Teachers:
Graduate Profile and
Learning Outcomes of the
Agro-Industry Technology
Education Program
4 Proceedings of the 4th UPI Self-directed Learning 15-16 November
International Conference Skills in a Study Program 2016, Bandung
on TVET of Agroindustry Education
Technology using
Portfolio-based Advice
 20

5 Jurnal INVOTEC Production Based Training 2016

on Agro Industry Expertise
Course to Improve
Student’s Competencies in
Food Diversification based
on Local Resources
6 Proceedings of The 1st Microencapsulation of 2016
Annual Applied Science Limonin From Orange
and Engineering Juice Waste Using
Conference (AASEC) Maltodextrin
7 Proceedings of The 3rd Model of Learning 2015
UPI International Implementation in
Conference on Technical Preparing Vocational
and Vocational Education Teachers
and Training (TVET
8. Proceeding of Effect Of Modified Yam 14 November
International Conference (Dioscorea Esculenta) 2015, Bandung
on Innovation in Flour On Some Physico-
Engineering and Chemical And Sensory
Vocational Education Properties Of Synbiotic
(ICIEVE) Yoghurt
9. International Conference Model of Learning November 2014,
on TVET Implementation at Bandung
Department of
Agroindustrial Education
Technology in Preparing
Vocational Teacher on
Agroindustry
10 Konvensi Nasional Implementasi Lesson Study November 2014,
APTEKINDO VII Pada Mata Kuliah Gizi Bandung
Dan Pangan Di Program
Studi Pendidikan
Teknologi Agroindustri
11 Seminar Internasional UPI Model Pengembangan Mei 2014,
UPSI Kurikulum Pendidikan Bandung
Profesi Guru Vokasional
berbasis KKNI dalam
Standarisasi Guru
Profesional
12 Simposium Nasional Gizi Kajian karakteristik Biskuit Mei 2014,
 21

dari Tepung Ubi Ungu dan

Tepung Kacang Hijau

D. Penghargaan 5 tahun terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau institusi

lainnya)
Institusi Pemberi
No Jenis Penghargaan Tahun
Penghargaan

1 - - -

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Program Kreativitas Mahasiswa bidang
Kewirausahaan.

Bandung, 22 November 2017

Pendamping

Mustika Nuramalia H

Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan

 22

1. Peralatan Penunjang
Material Justifikasi Volume Harga Jumlah
Pemakaian Satuan (Rp) Harga (Rp)
Blender/chooper 6 minggu 1 buah 600.000 600.000
Baskom 6 minggu 2 buah 30.000 60.000
Pisau 6 minggu 5 buah 20.000 100.000
Talenan 6 minggu 2 buah 25.000 50.000
Parutan keju 6 minggu 2 buah 20.000 40.000
Parutan wortel 6 minggu 2 buah 20.000 40.000
Loyang 6 minggu 4 buah 15.000 60.000
Mangkuk 6 minggu 2 buah 5.000 10.000
Gelas 6 minggu 2 buah 5.000 10.000
Jumlah 970.000

2. Bahan Habis Pakai

Material Justifikasi Volume Harga Jumlah
Pemakaian Satuan Harga (Rp)
(Rp)
Oats 1 bulan 30 kg 51.250 1.537.000
Jagung 1 bulan 30 kg 8.000 240.000
Wortel 1 bulan 30 kg 10.000 300.000
Buncis 1 bulan 150 buah 2.000 300.000
Ketumbar 1 bulan 300 bungkus 500 15.000
bubuk
Bawang 1 bulan 1 kg 30.000 30.000
merah
Bawang putih 1 bulan 1 kg 30.000 30.000
Telur 1 bulan 300 butir 2.000 600.000
Keju cheddar 1 bulan 15 bungkus 15.000 225.000
Merica bubuk 1 bulan 300 bungkus 500 15.000
Tepung terigu 1 bulan 15 kg 8.000 120.000
Tepung 1 bulan 15 kg 17.500 262.500
meizena
Tepung roti 1 bulan 15 kg 20.000 300.000
Mentega 1 bulan 15 kg 15.000 225.000
Bawang daun 1 bulan 30 ikat 2.000 60.000
Air 1 bulan 5 galon 6.000 30.000
Brosur 1 bulan 500 buah 2.000 1.000.000
Label 1 bulan 300 buah 6.000 1.800.000
Sabun 1 bulan 2 bks 15.000 30.000
Plastic 1 bulan 300 buah 2000 600.000
 23

(kemasan)
Jumlah 7.719.500

3. Perjalanan

Material Justifikasi Volume Harga Jumlah

Perjalanan Satuan Harga (Rp)
(Rp)
Perjalanan ke 15 kali dalam 2 orang 20.000 600.000
pasar membeli 1 bulan
oats, jagung,
buncis, wortel
Perjalanan 1 kali dalam 1 2 orang 50.000 100.000
membeli bulan
peralatan
Jumlah 700.000

4. Lain-lain

Material Justifikasi Volume Harga Jumlah

perjalanan Satuan (Rp)
(Rp)
Dokumentasi Selama proses 5 bulan 50.000 250.000
produksi dan
pemasaran
Alat Tulis Selama proses 5 bulan 50.000 250.000
Kantor (ATK) produksi dan
pemasaran
Pelaporan 5 bulan 5 makalah 40.000 200.000
Biaya 7 minggu Biaya 20.000 140.000
operasional internet
website
Jumlah 840.000
 24

Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas

Alokasi
Program Bidan Waktu Tanda
No Nama Uraian Tugas
Studi g Ilmu (jam/minggu Tangan
)
Pendidikan
Divya Identifikasi
Teknologi
1 Rizkiyan 5 minggu Masalah dan
Agroindustr
i Survey Pasar
i
Pendidikan -Perancangan
Atin Teknologi Produk
2 5 minggu
Nuraisa Agroindustr - Pencarian
i Literatur
- Uji Coba
Pendidikan Pembuatan
3 Bonita Teknologi Produk
7 minggu
Firdiana Agroindustr - Produksi dan
i Launching
Produk
Pendidikan
Penjualan,
Nani Teknologi
4 7 minggu Pemasaran
Yuliani Agroindustr
dan Promosi
i
 25

Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Kegiatan

UNIVERSITAS PENDIDIKAN INDONESIA

Jl. Dr. Setiabudhi No. 229, Bandung, Jawa Barat 40154
(022) 2013163

SURAT PERNYATAAN KETUA PENELITI/PELAKSANA

Yang bertanda tangan di bawah ini:

Nama : Divya Rizkiyani

NIM :1607658
Program studi : Pendidikan Teknologi Agroindustri
Fakultas : Fakultas Pendidikan Teknologi dan Kejuruan
Dengan ini menyatakan bahwa proposal Program Kreativitas Mahasiswa bidang
Kewirausahaan (PKM-K) saya dengan judul Vegoats Nugget (Nugget Vegetables
and Oats) yang diusulkan untuk tahun anggaran 2017 adalah asli karya kami dan
belum pernah dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain.

Bilamana dikemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini, maka

saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku dan
mengembalikan seluruh biaya yang sudah diterima ke kas negara.
Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-
benarnya.

Bandung, 22 November 2017

Mengetahui, Yang Menyatakan,

Wakil Dekan
Bidang Kemahasiswaan
Materai 6000

(Dr. Ana, M.Pd) (Divya Rizkiyani)

NIP. 197203071999032002 NIM. 1607658