PROPOSAL USAHA

“KRUPUK KULIT UDANG”

BAB I
PENDAHULUAN
1. Latar Belakang
Dalam kebutuhan sehari-hari makanan adalah salah satu kebutuhan
pokok yang harus dipenuhi. Tanpa adanya makanan manusia tidak dapat
memenuhi kebutuhan primernya. Maka dari situ berwirausaha makanan
adalah peluang bisnis yang memiliki peluang sangat besar.
Pada saat ini banyak kalangan masyarakat yang menjadikan kerupuk
sebagai makanan pendamping. Kerupuk adalah jenis makanan kering yng
mengandung pati cukup tinggi, karena terbuat dari bahan dasar yaitu tepung
tapioka. Berbagai macam kerupuk yang berkembang dimasyarakat dari
kerupuk ikan, kerupuk kulit, keripik bawang hingga kerupuk udang.
Oleh sebab itu, kami mengangkat usaha kerupuk kulit udang ini
karena faktor-faktor diatas yaitu banyaknya masyarakat yang menjadikan
kerupuk sebagai makanan pendamping ataupun cemilan. Tujuan dari
pembuatan usaha ini untuk mendapatkan keuntungan yang maksimal dengan
dibuatnya produk ini dan juga membuat inovasi dengan mengganti daging
udang dengan kulit udang.

2. Manfaat Pembuatan Proposal

Manfaat dari pembuatan proposal ini adalah sebagai berikut :
a. Mengasah kemampuan berfikir dalam melakukan berwirausaha
b. Sebagai peluang usaha yang ada dan memanfaatkannya sebagai sesuatu
yang bernilai ekonomis
c. Sebagai pengujian produk untuk keberhasilan wirausaha
d. Menghasilkan produk yang bergizi
3. Tujuan Penyusunan Proposal
a. Proposal ini buat untuk memenuhi tugas
b. Meningkatkan minat dan motivasi mahasiswa untuk berwirausaha
c. Membiasakan mahasiswa untuk dapat bekerja sama
d. Untuk membangun jiwa wirausaha bagi mahasiswa
e. Untuk membangun jiwa berbisnis sehingga dapat menjadi peluang usaha
f. Melatih mahasiswa untuk berfikir kreatif dan inovatif dalam berwirausaha
g. Menambah pengalaman mahasiswa untuk praktek langsung kelapangan
 BAB II
ISI
1. Kerupuk udang adalah makanan yang terbuat dari bahan dasar udang yang
dihaluskan kemudian dicampurkan dengan tepung terigu, telur, air dan
bawang putih. Kami memiliki inovasi untuk mengganti daging udang dengan
kulit udang sebagai bahan dasarnya.
2. Proses Pembuatan
Bahan Baku
Bahan Baku Jumlah Satuan Total
Kulit Udang 30 kg Rp. 8.000 Rp. 240.000
Tepung Terigu 12 bungkus Rp. 15.000 Rp. 180.000
Tepung Tapioka 15 kg Rp. 11.000 Rp. 165.000
Telur 10 butir Rp. 2.000 Rp. 20.000
Garam 1 Bungkus Rp. 3.000 Rp. 3.000
Gula Pasir ½ kg Rp. 5.000 Rp. 5.000
Kaldu Bubuk 2 Bungkus Rp. 5.000 Rp. 10.000
Baking Soda 1 Bungkus Rp. 5.000 Rp. 5.000
Bawang Putih 1 kg Rp. 15.000 Rp. 15.000
Ketumbar 2 Bungkus Rp. 5.000 Rp. 10.000
Air Mineral Secukupnya Rp. 0 Rp. 0
Minyak 10 Liter Rp. 14.000 Rp. 140.000
TOTAL Rp. 793.000
Peralatan dan Perlengkapan
Peralatan
Peralatan
Kompor Pengkukusan
Gas Nampan
Pisau Wajan
Baskom Samsi
Blender
Perlengkapan
Perlengkapan Jumlah Satuan Total
Sarung Tangan
10 Rp. 1.000 Rp. 10.000
Plastik
Lain-Lain
Kemasan 300 pcs Rp. 200 Rp. 60.000
Transportasi 2 Liter Rp. 10.000 Rp. 20.000
Gas 1 Tabung Rp. 28.000 Rp. 28.000
TOTAL Rp. 118.000

CARA PEMBUATAN
1. Siapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk membuat kerupuk kulit
udang.
2. Haluskan kulit udang mengunakan blender sampai benar-benar halus
kemudian tuangkan kulit udang yang sudah dihaluskan dalam wadah
besar.
3. Haluskan bawang putih dan ketumbar.
4. Tambahkan tepung terigu, tapioka, garam, gula pasir, kaldu bubuk,
baking soda, dan bumbu halus. Lalu aduk hingga rata.
5. Baru masukan telur dan tuangkan air hangat lalu aduk sedikit demi
sedikit ke dalam adonan sambil ulenin adonan hingga kalis dan tidak
lengket.
6. Bentuk adonan dengan gulung memanjang.
7. Panaskan pengukus dan kukus adonan kerupuk kulit udang sampai
merata minimal 3 jam, angkat lalu dinginkan.
8. Setelah dingin, iris tipis adonan kemudian tata diatas nampan.
9. Jemur kerupuk dibawah matahari selama beberapa hari hingga kerupuk
benar-benar kering.
10. Panaskan minyak dalam wajan dengan api yang sedang.
11. Goreng kerupuk sampau mengembang.
 12. Diamkan kerupuk sampai dingin, lalu kemas kerupuk. Kerupuk kuit
udang siap disajikan.
KEMASAN
Kerupuk kulit udang ini dikemas dalam kemasan pouch kraft bening sehingga
produk ini terlihat menarik dan juga dapat tahan lama karena tidak ada udara
yang masuk.

3. Rencana Anggaran
Modal / Pemasukan
Modal yang penulis keluarkan dalam sekali produksi sebesar Rp. 911.000.
Total Biaya = Biaya Bahan Baku + Perlengkapan + Biaya Lain
= Rp. 793.000 + Rp. 10.000 + Rp. 108.000
= Rp. 911.000
Total pengeluaran yang digunakan dalam satu kali proses produksi yang
menghasilkan 300 produk dengan modal pengeluaran sebesar Rp. 911.000

Penentuan Harga Jual

a. Harga Pokok Produksi = Total Biaya/ Hasil Produksi
= Rp. 911.000 / 300 Pcs
= Rp. 3.036,-/Pcs
b. Harga Jual = Harga Pokok + Laba yang diinginkan
= Rp. 3.036 + Rp. 2000
= Rp. 5.036 ≈ Rp. 5.000,-
Jadi harga jual untuk 1 Psc yaitu sebesar Rp. 5.000/pcs

Perhitungan Laba/Rugi
a. Laba = (Hasil Produksi x Harga Jual) – Modal
= ( 300 x Rp. 5000 ) – Rp. 911.000
= Rp. 1.500.000 – Rp. 911.000
= Rp. 589.000, - (Laba)
b. Persentase Laba = Laba/Modal x 100%
 = Rp. 589.000/Rp.911.000 x 100%
= 64,7%
Persentase dari laba bersih yang didapatkan dalam satu kali produksi sebesar
64,7%

4. Strategi Pemasaran
Strategi untuk melalukan pemasaran produk kerupuk kulit udang ini
dilakukan melalui offline dan juga online. Offline dengan mendirikan stand di
tempat tertentu dan online menggunakan media sosial yaitu instagram,
facebook, dan whatsapp.

5. Analisis SWOT
Sebagai acuan untuk menghadapi persaingan dalam bidang usaha dilakukan
analisis melalui analisis SWOT.
a. Kekuatan (Strength)
Kekuatan dari produk ini adalah :
1) Harga Kerupuk kulit udang yang ekonomis/terjangkau
2) Produk yang tidak menggunakan pengawet
3) Produk yang berkualitas
4) Bahan yang digunakan adalah bahan-bahan yang berkualitas
b. Kelemahan (Weakness)
Adapun kelemahan yang mucul adalah :
1) Produk yang gampang ditiru
2) Bahan baku yang naik turun memuat harga tidak stabil
c. Peluang (Oportunity)
Adapun peluang untuk menjual produk ini adalah :
1) Produk yang sangat diminati oleh semua kalangan
2) Produk yang gampang dijual melalui media online dan juga offine
d. Ancaman (Treath)
Adapun ancaman yang mucul adalah :
 1) Banyaknya persaingan dalam penjualan kerupuk kulit udang menjadi
ancaman untuk wirausaha yang baru buka
2) Persaingan yang sangat luas memerlukan promosi yang unik dan
menarik agar konsumen lebih tertarik membeli

Gambar Produk
 BAB III
PENUTUP
Kesimpulan
Produk Kerupuk kulit udang ini dibuat karena melihat peluang usaha
yang cukup besar karena produk ini sangat digemari oleh para kalangan, mulai
dari anak-anak hingga orang dewasa. Kerupuk juga dijadikan sebagai makanan
pendaping ataupun cemilan sehari-hari yang praktis. Kami juga mengedepankan
kebersihan dan kesehatan dari produk ini sehingga diharapkan dapat diminati oleh
semua masyarakat dan harganya juga yang terjangkau.

Saran
Pembuatan proposal ini jauh dari kata sempurna, maka dari itu kami
berharap kritik dan juga saran untuk membantu menyempurnakan promosal ini.
Demikian proposal ini kami buat, semoga kegiatan yang kami lakukan
dapat berjalan dengan baik. Kami mengucapkan banyak terimakasih kepada pihak
yang membantu dalam penyusunan proposal ini sampai dengan selesai.