LAPORAN PERENCANAAN USAHA RAINBOW JALANGKOTE PIZZA

Disusunoleh :

1. BELINDA RAHAYU
2. IMELDA SRI ATIKA
3. MELINDA WINIARTI
4. NURUL IRBAH ASHOFIE

XII IPA

TAHUN PELAJARAN 2019/2020

SMA NEGERI 8 BANDAR LAMPUNG
 PERENCANAAN USAHA

1. PemilihanJenis Usaha

Jalangkoteadalahmakananringankulinerkhasmakassar yang bentuknyaserupadengankue

pastel. Bedanyakue pastel memilikikulit yang lebihtebal di bandingkanjalangkotedanbila pastel
di makanbersamacaberawit, jalangkote di makanbersama sambal caircampurancukadancabe.
Jalangkotememilikiisiworteldankentang yang di potongdadu, tauge, sertalaksa yang
ditumisdenganmenggunakanbawangputih, bawangmerah, merica, danbumbu-bumbulainnya.
Jalangkotememiliki rasa yang khasbegitu pula denganharganya yang
relatifterjangkauhaltersebutmenjadialasanmengaaprodukinisangat di gemariolehbanyakkalangan.
Dan bahanbakujalangkotesangatmuda di dapatdandapatdisesuaikandenganketersediaansayur
yang adadisetiapdaerah.
Kali ini kami akanmemodifikasiJalangkotedengan toping Pizza. Sepertikeju, sosis,
bawangbombaidengandilumurisaus pasta.

2. Nama Perusahaan: “Rainbow Jalangkote Pizza”

3. SumberDayaManusia (SDM)

a. Empat orang pendiri yang mempunyaitugasmasing-masingsebagai (i)

penanggungjawabproduksi, (ii) penanggungjawabpemasaran, (iii) penanggungjawabkeuangan,
(iv) penanggungjawabpengemasan.
b. Proses pembuatanbahanproduksidanpenjualandilakukanbersama-sama.

4. AspekProduksi

Tabel 1. Peralatan yang dibutuhkanuntukproduksijalangkote 30biji/hari

No JenisAlat Spesifikasi Jumlah (Unit)

1 Pisau Terbuatdari stainless steel 2
2 Talenan Terbuatdarikayu 2
3 BaskomPlastik Terbuatdaribahan food grade 2
4 Kompor Terbuatdari stainless, Menggunakan gas 1
5 Timbangan Digital 1
6 CetalanJalangkote Terbuatdariplastic 4
7 Penggiling Terbuatdarikayu 1
8 Panci Terbuatdari stainless 2

Tabel 2. Bahanbaku, BTP dankemasanJalangkote rasa keju

 No Bahan Baku Spesifikasi
1 Terigusegitigabiru Dibuatdaribahanberkualitas
2 Ragi Kondisi yang masihbaikdantidakbusuk
3 Gulapasir Terbuatdaribahanberkualitas
4 Baking powder Segar dantidakbusuk
5 Air dingin Air bersuhu rendah
6 Sosis Segar dantidakbusuk
7 Bawangputih Segar dantidakbusuk
8 Bawangbombay Segar dantidakbusuk
9 Saus pasta bolognese Kondisimasihbaikdanberkualitas
10 Garam Kondisimasihbaikdanberkualitas
11 Lada bubuk Kondisimasihbaikdanberkualitas
12 Kejumozarella Kondisimasihbaikdanberkualitas

Proses pengolahan:
A. Langkah-langkahmembuatisiRainbow Jalangkote Pizza
Panaskanminyak 2 sendokmakan, masukkanbawangputihdanbawangbombylalutumis.
Masukkansosisdansaus pasta bolognaselalutuangka air danmasak, hinggasetengahmasak.
Masukkanbahan-bahanlainnya, laluberikangaram, lada, oreganodangulapasir.
Kemudianmasakhinggasemuabahanmatanglaluangkatdansisihkan
B. Langkah-langkahmembuatkulitRainbow Jalangkote Pizza
Campurkanbahankeringkedalambaskom plastic, laluaduk rata
Masukkanminyakzaitunadukhinggakalis
Setelahadonankalispotongadonan pizza 40 gram bulatkandanbaluriadonandenganterigu
Tutupadonandengan plastic agar tidakkeringdansimpan di lemaripendinginselama 30 menit
Setelahadnan relax, ambiladonan pizza pipihkandenganmenggunakan rolling pin
laluisidenganbahanisiandankeju mozzarella, bentukseperti pastel
Gorengmengggunakanminyakpanas, gorenghinggaberwarnakecoklatan

5. AspekKeuangan
a. InvestasiAlatdanMesin

No JenisAlat Jumlah Unit Harga Jumlahharga

1 Pisau 2 10.000,00 20.000,00
2 Talenan 2 15.000,00 30.000,00
3 BaskomPlastik 2 25.000,00 50.000,00
4 Kompor 1 600.000,00 600.000,00
5 Timbangan 2 200.000,00 400.000,00
6 CetakanJalangkotea 4 10.000,00 40.000,00
7 Penggiling 1 50.000,00 50.000,00
8 Panci 2 30.000,00 60.000,00
Jumlah (Rp) 1.250,000,00
=Total Investasi/UmurAlat= 1.250.000,00/30 bulan 41.700,00
 b. BiayaTidakTetap (Variabel)

No Bahan Baku Jumlah (Rp) Jumlah (Rp)

1 Tepungterigu 1000 gram 12.000,00 12.000,00
2 Ragi 1 sachet 4.000,00 4.000,00
3 Minyakgoreng 1 liter 10.000,00 10.000,00
4 Gulapasir 100 gram 500,00 500,00
5 Kejumozarella 1 bks 30.000,00 30.000,00
6 Baking powder 1 bks 4.000,00 4.000,00
7 Bawangbombay 250 gram 6.000,00 6.000,00
8 Bawangputih 2 siung 500,00 500,00
9 Sosis 1 bks 13.000,00 13.000,00
10 Saus pasta bolognese 1 bks 18.000,00 18.000,00
11 Garam 8 gram 500,00 500,00
12 Lada bubuk 1 sachet 1.000,00 1.000,00
Jumlah per 1 kali produksi (Rp) 99.500,00

b. Biayatetap
Items Jumlah (dalamribuRp)
Gas 23.500,00
Total biaya 23.500,00
d. Total Biaya
Total biaya = biayavariabel + biayatetap
= Rp99.500,00 + Rp23.500,00
= Rp123.000,00

e. HargaPokokProduksi (HPP)

Total biaya/ Jumlahproduksi

= Rp123.000,00 : 40
= Rp3.100,00

f. Hargajual
Padaprodukrainbow jalangkote pizza, melihat HPP nyayaituRpdanprodukpesaingdengan volume
dijualsekitarRpsampaiRpmakaditetapkanhargajualadalahRp
TabelHargaJualJalangkote
No Satuan HargaSatuan (dalamribuRp)
1 Hargaperbiji 4.000,00

g. Penerimaan Kotor
JenisKemasan Jumlah (biji) Satuan (Rp) Total (Rp)
1 40 4.000,00 160.000,00
 Total (Rp) 160.000,00
h. PendapatanBersih (Laba)
= Penerimaan Kotor – Total Biaya
= Rp160.000,00 – Rp123.000,00
= Rp37.000,00
STRATEGI PEMASARAN
Dalammembukausahakitaharuspandaidalammelakukanstrategipemasaranuntukmenarikminatp
embeli/konsumenmembelimakananatauproduk yang kitajual. Berikutadalahstrategipemasaran
yang akanditerapkan di usahaJalangkoteini.
1. Free sample
Denganmemberikan free sample
kepadakonsumenakanlebihmenarikminatpembelidanakanlebihmeyakinkanpembeliakanmakanana
tauproduk yang sedangkitajual, tidakhanyaitu free sample
jugadapatdigunakanuntukmelihatresponpasardankelebihansertakekurangandarimakananatauprod
uk yang sedangkita j
2. Media sosial
Keberadaan media sosialsaatinisudahbegitumenjamur, dimanaberbagaikalangansudahsangat
familiar denganfacebook, twitter, instagram, danlainnya. Hal initentubisadimanfaatkanuntuk
media promosi yang cukupefektifdanefisien.
ANALISIS SWOT
a. Kekuatan (Strength)
- Rasa Jalangkoteinimemiliki rasa yang khas
- Jalangkotekejuinibebasdaribahankimiadanpengawet
- Harga yang terjangkau
- BahanbakupembuatanJalangkotemudah di dapatkan
b. Kelemahan (Weakness)
- Tidaktahan lama karenatidakmemakaipengawet
- Modal untukmemulaiusahamasihkurang
- Tenaga kerjaatau SDM masihkurang
c. Opportunity (Peluang)
- Penjualanproduk di Media sosial
- Belumadapenjualjalangkotedengan rasa keju
- Mengutamakancita rasa makanan
d. Threats (Ancaman)
- Makin banyakpesaing yang akanmunculjikaJalangkotekejuinilaris
- Produk yang mudahditiru
- Hargabahanbaku yang biasameningkat