MAKALAH

PENGANTAR BISNIS

PELUANG USAHA BISNIS KERUPUK BASAH

IKAN TENGGIRI DI KOTA
PANGKALAN BUN
Untuk memenuhi salah satu tugas

Mata Kuliah Pengantar Bisnis

Dosen Pembimbing : R. Alamsyah Sutantio, S.E., M.Si,

oleh

Ardinar Bagus Putranto

NIM D31161228

PROGRAM STUDI MANAJEMEN AGRIBISNIS

JURUSAN MANAJEMEN AGRIBISNIS
POLITEKNIK NEGERI JEMEBER
2016
 BAB I
PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
Alasan saya menawarkan produk ini adalah karena saat ini semakin
banyak masyarakat yang menderita kolesterol, kolesterol merupakan salah
satu penyebab kematian terbesar saat ini. Oleh karena itu
masyarakat beralih pada makanan yang rendah kolesterol seperti ikan
tenggiri. Sehingga masyarakat memandang ikan itu sebagai makanan yang
memiliki banyak manfaat bagi kesehatan, diantaranya yaitu:
1. Protein
Protein yang terkandung pada daging ikan terdiri dari serat protein
yang lebih pendek dari protein daging sapi atau ayam sehingga lebih
mudah diserap dan dicerna oleh tubuh. Hal ini dapat memperlancar proses
pencernaan anda.

2. Lemak
Asam lemak tak jenuh yang dibutuhkan untuk pertumbuhan
tubuh.Selain itu juga berguna untuk menjaga kesehatan tubuh. Kandungan
asam lemak tak jenuh dapat menyimpan Tingkat Kolesterol di dalam darah
dan bantuan dari asam lemak omega 3(EPA dan DHA) dapat menurunkan
kadar kolesterol darah.

3. Vitamin
Kandungan vitamin yang terdapat pada ikan tenggiri dapat
menjaga kesehatan mata dan mencegah kebutaan pada anak-anak.Selain
itu kandungan vitamin D sangat berperan dalam pertumbuhan dan
menjaga kekuatan tulang. Kandungan vitamin yang tidak kalah penting
adalah Vitamin B kompleks pada Ikan Laut yang menguntungkan untuk
menghasilkan energi, membantu metabolisme karbohidrat, jantung sehat,
melindungi terhadap kanker, mencegah migrain, mencegah katarak,
menurunkan kolesterol, mengurangi depresi, mengurangi gangguan pada
sendi, membantu sistem saraf dan metabolisme, mengurangi alergi dan
kelelahan, membantu dalam pembentukan hormon, membantu
pembentukan sel darah merah dan mengurangi hipertensi dan asma, untuk
membantu perkembangan janin, mencegah anemia, membantu
pembentukan hemoglobin dan sel darah merah, serta berbagai manfaat lain
dari vitamin B kompleks.

4. Mineral
Beberapa mineral yang terkandung di dalam ikan tenggiri dapat
membantu menjaga kesehatan.Zat besi dapat mencegah anemia sedangkan
kandungan yodium dapat mencegah penyakit gondok dan membantu
pertumbuhan anak serta meningkatkan kecerdasannya.
B. Tujuan
Adapun tujuan bisnis Kerupuk Basah Ikan Tenggiri di Pangkalan Bun ini
adalah sebagai berikut:
1. Mendapatkan keuntungan dari produk ini.
2. Membudayakan makanan sehat.
3. Membuat produk makanan yang mempunyai inovasi baru dan disukai
seluruh kalangan masyarakat.
4. Mengenalkan Kerupuk Amplang sebagai makanan khas Pangkalan Bun.
5. Menciptakan lapangan pekerjaan bagi masyarakat Pangkalan Bun
.
C. Hasil Yang Diharapkan
Kerupuk Basah Ikan Tenggiri di Pangkalan Bun diharapkan sebagai berikut:
1. Menciptakan sebuah usaha bisnis yang menguntungkkan.
2. Membiasakan Masyarakat hidup dengan pola makan yang sehat.
3. Menciptakan inovasi baru yang akan menarik minat seluruh masyarakat
dari dalam maupun luar kota Pangkalan Bun.
4. Mempopulerkan Makanan khas Kota Pangkalan Bun.
5. Terciptanya lapangan bagi masyarakat Kota Pangkalan Bun.

D. Sasaran dan Target Pasar

Sasaran kami adalah seluruh masyarakat dari segala usia di Kota
Pangkalan Bun Kalimantan Tengah dan Wisatawan dari luar Kota Pangkalan
Bun. Untuk itu kami memulai promosi dari daerah sekitar tempat tinggal
kami, kami juga mempunyai rumah produksi yang siap didatangi siapa saja
dan siap melayani pemesanan.
Untuk itu, kami menggalakkan promosi di berbagai media social,
seperti facebook, twitter, blog, dll.Hal ini kami maksudkan untuk memberi
kemudahan dalam pemesanan dan pembelian produk kami.
E. Potensi Bisnis
Produk ini memiliki peluang bisnis yang cukup menjanjikan.Karena
makanan ini sangat lezat dan harganya yang ekonomis serta dapat dinikmati
oleh semua kalangan.kerupuk basah ini mampu bertahan selama kurang lebih
2 minggu (disimpan di freezer).
 BAB II
TINJAUAN PUSTAKA

A. PEMBAHASAN

Bisnis adalah suatu kegiatan menjual barang atau jasa kepada

konsumen untuk mendapatkan laba. Di zaman sekarang banyak bisnis yang
berkembang, mulai dari bisnis barang, bisnis makanan maupun jasa. Diantara
berbagai bisnis yang paling menguntungkan adalah bisnis makanan. Bisnis
makanan merupakan salah satu peluang usaha yang cukup menjanjikan
karena kita tahu bahwa makanan adalah salah satu kebutuhan pokok yang
selalu dibutuhkan setiap hari. Hal ini dikarenakan keuntungan yang di dapat
bisa mencapai 100%. Selain itu, bisnis makanan dapat dikategorikan bisnis
yang dinamis. Munculnya berbagai produk dan tren baru menjadikan bisnis
ini semakin kompetitif dan berpeluang besar. Saat ini, bisnis makanan yang
sedang terkenal adalah bisnis jenis dessert atau makanan ringan

Kini bisnis kuliner menjadi salah satu bentuk bisnis yang

menjanjikan.Berbagai macam jenis makanan bermunculan dengan ragam
kreatifitas yang menarik. Makanan biasa dikreasikan menjadi makanan yang
memiliki cita rasa dan nilai jual tinggi. Salah satu makanan biasa yang sering
kita temui adalah kerupuk ikan dengan kandungan protein yang
tinggi.Namun, masyarakat mulai jenuh dengan produk ikan yang biasa-biasa
saja, tidak adanya inovasi.
Untuk itu, diperlukan inovasi baru dalam mengolah ikan tersebut
sehingga penyajian ikan tidak monoton.penulis mencoba mengkreasikan ikan
tersebut dengan mengolah ikan menjadi kerupuk basah yang sehat, bergizi,
serta bentuk yang mampu mengundang selera.Kelebihan kerupuk basaht yang
penulis buat adalah bentuk yang menarik, sehingga membuat para wisata
kuliner ingin mmencoba nya dengan bentuk nya yang unik tidak seperti
kerupuk-kerupuk biasa nya, bentuk nya bulat memanjang.
 BAB III
URAIAN BIAYA DAN METODE PRAKTIKUM

A. Alat dan Bahan

1. Alat
Nama Jumlah Harga
No Jumlah Harga
Barang Barang Satuan
1 Kompor gas 1 buah Rp.100.000 Rp. 100.000
2 Tabung gas 1 buah Rp.150.000 Rp 150.000
3 Kukusan 1 buah Rp. 75.000 Rp. 75.000
4 Mesin giling 1 buah Rp.120.000 Rp. 120.000

TOTAL Rp. 445.000

2. Bahan

Nama Bahan Jumlah Bahan Harga

Ikan segar jenis belida atau tenggiri 1kg Rp. 30.000

Tepung kanji/sagu 500gram Rp. 10.000
Bawang putih 6 siung Rp. 4.500
Merica bubuk ½ sdm Rp 3.000
Garam Secukup nya Rp. 3.000
Penyedap rasa Sesuai selera Rp. 3.000

Cabe rawit merah 10 buah Rp. 5.000

Kacang tanah 200 gram Rp. 12.000
Gula pasir secukupnya Rp. 8.000

Jumlah Harga Rp. 78.500

B. Cara Pembuatan

1. Cara Pembuatan Kerupuk Basah

 Daging ikan, air, bawang putih, merica, garam & penyedap rasa
diaduk sampai rata. Sesudah rata masukkan tepung sagu sedikit demi
sedikit sampai kenyal dan dapat dibentuk bulat panjang.
 Setelah selesai dibentuk, masukkan ke dalam air yang mendidih,
tunggu 30-40 menit hingga mengapung baru diangkat.
 Kerupuk basah bisa dimakan langsung atau digoreng lagi. Pada
adonan kerupuk basah dapat ditambahkan irisan daun bawang/seledri.
2. Cara Pembuatan Sambal
 Tumbuk cabe rawit dan kacang tanah goreng sampai halus, setelah
halus masukan air panas secukupnya jangan terlalu kental dan terlalu
cair. Tambahkan garam, gula dan penyedap rasa.
 Sambal juga bisa ditumis (biar awet/tidak mudah basi) tinggal
ditambah bawang merah & bawang putih ( bawang merah 2 bh,
bawang putih 1 biji).

C. Minimal Pendapatan dalam 1 bulan:

Minimal dalam sehari laku terjual 100 biji, harga per biji kerupuk basah
adalah Rp.2000. Dalam 1 bulan 26 hari operasi aktif: Rp. 5.200.000,- / bulan
Jumlah minimal pendapatan per tahun = Rp. 62.400.000,-
 BAB IV
PENUTUP

A. Kesimpulan
Kerupuk basah merupakan suatu jenis makanan yang dibuat dengan
memberikan variasi rasa dan bentuk yang unik serta baru.Produk ini bertujuan
membantu masyarakat untuk lebih sering mengonsumsi ikan dalam sehari-
hari. Karena, ikan dapat menurunkan kadar kolesterol, dan berbagai manfaat
lain yang ada pada daging ikan. Proses pemasaran pada tahap awal dilakukan
melalui mulut ke mulut, lalu tahap selanjutnya dilakukan melalui media sosial
seperti blog, facebook, twitter. Harga yang tetapkan cukup terjangkau oleh
masyarakat menengah ke bawah.penulis juga menyediakan pelayanan
pemesanan kerupuk basah.
B. Saran
Produk ini mengutamakan kepada unsur kesehatan yang terkandung di
dalamnya.Sehingga membedakan produk perikanan yang sudah ada dipasaran
Oleh karena itu, keterampilan dan keahlian menjadi sangat penting dalam
produksi penulis.
LAMPIRAN