Amplang adalah makanan khas kalimantan tengah, dikenal juga dengan nama kerupuk kuku macan dan

mempunyai Rasa yang gurih. Bahan utama amplang ini adalah ikan tenggiri dan sagu. Ikan tenggiri boleh juga
diganti dengan ikan lainnya hanya saja cita rasanya akan sedikit berbeda.

Amplang yang baik dapat bertahan sekitar satu tahun, namun terlalu lama juga tidak baik. Bahan pembuatan
amplang juga mudah didapat sehingga pembuatan amplang juga cukup mudah tapi memerlukan wkatu yang
sedikit lama. Bagi anda yang ingin membuat kerupuk amplang, Berikut resep cara membuat ampalang :

Bahan Membuat Amplang :

ikan tenggiri/gabus ( 1 KG )
Sagu 2 Kg
Bawang Putih secukupnya
Garam 4/5 Ons
Air 750 ml
Penyedap Rasa 1/5 ons
Minyak Untuk menggoreng

Cara pembuatan amplang :

Giling ikan segar sampai halus kemudian campurkan dengan air, garam, serta penyedap rasa. aduk hingga rata.
Setelah adonan merata, tambahkan tepung sagu kemudian diuleni.
Ambil adonan dan timbang sekitar 1 Kg kemudian bentuk tabung dan memanjang
Rebus Adonan yang telah kita bentuk sekitar 1 jam setelah itu dijemur agar hasilnya bagus.
Setelah dijemur iris iris halus adonan kemudian goreng selama kuranglebih 30 menit atau sampai matang sambil
diaduk aduk agar tidak gosong. Tiriskan.
Masukan dalam plastik atau toples kedap udara.

1 Pisahkan tulang ikan dan kulitnya dari daging ikan tenggiri

2 Haluskan daging ikan tenggiri yang telah terpisah dari tulang dan kulitnya
3 Campurkan bumbu ysng sudah di olah dengan daging ikan yang sudah di haluskan, lalu
diaduk hingga rata
4 Masukkan tepung dan diaduk lagi dengan di tambahkan sedikit air hingga rata
5 Kemudian setelah menggumpal di bentuk dan biasa langsung di goreng