RESEP KRUPUK IKAN

 Bahan :

1. 1/2 kg ikan tanpa tulang (bisa juga di ganti udang)

2. 1/2 kg tepung sagu /tapioca
3.100 cc air
4.2 butir bebek
5.gula secukupnya
6.garam secukupnnnya

 Cara membuat

1.Ikan yang telah di pisahkan dari tulang dikukus sampai masak ,lalu di tumbuk halus.
2 .Campukan tepung sagu /tapioca dengan air sedikit demi sedikit,lalu masukkan ikan, telur
bebek, gula dan garam aduk hingga rata.
3. untuk hasil yang lebih bagus, adonan di gilas berulang-ulang sampai halus.
4. Bentuk panjang dan pipih lalu kukus adonan sampai matang, angkat dan dinginkanselama 1
malam.
5.Iris halus dan jemur sampai benar- benar kering,siap di goreng.
 AMPLANG IKAN
 Bahan:
1. Daging ikan
2. Tepung kanji
3. Garam
4. Gula
5. Penyedap rasa
6. Telur ayam

 Cara olah:

Isi ikan yang telah di bersihkan di adon,namun supaya lembut digiling dulu sampai lembut
lalu bersama tepung kanji, garam, gula dan lain-lain sehingga menyatu dan membentuk doh.

 Membentuk

Doh di bentuk ketulang besar seberat 500 gram berbentuk silinder, kemudian di potong kecil
secara melintang. setiap potongan kecil tadi di bentuk silinder sekali lagi dengan ukuran yang lebih
kecil, kemudian dipotong halus. (note:dog itu seperti daging cincang yang keluar dari alat gilingnya,
berbentuk silinder memanjang).

 Memang

Amplang yang telah siap dipotong halus-halus digoreng di dalam minyak yang banyak
selama lebih kurang 30 menit sehingga benar-benar matang. Sewaktu menggoreng , produk hendak
senantiasa diaduk supaya tidak hangus.

 Akhir

Amplang yang telah digoreng, didinginkan untuk membuang sisa-sisa minyak.

 KERUPUK IKAN
 Bahan :
1. 100 gram ikan tenggiri dihaluskan
2. Dua butir telur
3. 1 sendok teh garam
4. ½ sendok teh vetsin
5. 175 gram tepung sagu
6. 1 sendok teh baking powder
7. 25 gram tepung sagu untuk taburan

 Cara membuat
1. Uleni ikan tenggiri dan telur. Tambahkan garam dan vetsin. Aduk rata.
2. Masukkan tepung sagudan baking powder sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
3. Gulung memanjang di atas meja yang sudah ditaburi tepung sagu. Diameter gulungan 0.5
cm, potong-potong selebar 1,5.
4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.dan kering dengan api sedang
untuk 250 gram.
 TUGAS KETERAMPILAN
RESEP MAKANAN

Nama Kelompok :
1. Fitriana
2. Ida Rohmawati
3. Nurannisa
4. Yunita

Kelas XI IA1

SMA Negeri 1 Model Banawa

Tahun Pelajaran 2011-2012