Perkbpom No 24 Tahun 2013 Tentang Batas Maksimum Penggunaan Bahan Tambahan Pangan Penstabil Nett

BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN
REPUBLIK INDONESIA
PERATURAN KEPALA BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN

REPUBLIK INDONESIA
NOMOR 24 TAHUN 2013
TENTANG
BATAS MAKSIMUM PENGGUNAAN
BAHAN TAMBAHAN PANGAN PENSTABIL
DENGAN RAHMAT TUHAN YANG MAHA ESA
KEPALA BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN
REPUBLIK INDONESIA,
Menimbang
: bahwa untuk melaksanakan ketentuan Pasal 4 ayat (2)

dan Pasal 5 ayat (2) Peraturan Menteri Kesehatan Nomor
033 Tahun 2012 tentang Bahan Tambahan Pangan perlu
menetapkan Peraturan Kepala Badan Pengawas Obat
dan Makanan tentang Batas Maksimum Penggunaan
Bahan Tambahan Pangan Penstabil;
Mengingat
: 1. Undang-Undang Nomor 8 Tahun 1999 tentang

Perlindungan Konsumen (Lembaran Negara Republik
Indonesia Tahun 1999 Nomor 42, Tambahan
Lembaran Negara Republik Indonesia Nomor 3821);
2. Undang-Undang Nomor 36 Tahun 2009 tentang
Kesehatan (Lembaran Negara Republik Indonesia
Tahun 2009 Nomor 144, Tambahan Lembaran Negara
Republik Indonesia Nomor 5063);
3. Undang-Undang Nomor 18 Tahun 2012 tentang
Pangan (Lembaran Negara Republik Indonesia Tahun
2012 Nomor 227, Tambahan Lembaran Negara
Republik Indonesia Nomor 5360);
4. Peraturan Pemerintah Nomor 69 Tahun 1999 tentang
Label dan Iklan Pangan (Lembaran Negara Republik
Indonesia Tahun 1999 Nomor 131, Tambahan
Lembaran Negara Republik Indonesia Nomor 3867);
5. Peraturan Pemerintah Nomor 28 Tahun 2004 tentang
Keamanan, Mutu dan Gizi Pangan (Lembaran Negara
Republik Indonesia Tahun 2004 Nomor 107,
Tambahan Lembaran Negara Republik Indonesia
Nomor 4424);

REPUBLIK INDONESIA
-26. Keputusan Presiden Nomor 103 Tahun 2001 tentang

Kedudukan, Tugas, Fungsi, Kewenangan, Susunan
Organisasi, dan Tata Kerja Lembaga Pemerintah Non
Departemen sebagaimana telah beberapa kali diubah
terakhir dengan Peraturan Presiden Nomor 3 Tahun
2013;
7. Keputusan Presiden Nomor 110 Tahun 2001 tentang
Unit Organisasi dan Tugas Eselon I Lembaga
Pemerintah Non Departemen sebagaimana telah
beberapa kali diubah terakhir dengan Peraturan
Presiden Nomor 4 Tahun 2013;
8. Peraturan Menteri Kesehatan Nomor 033 Tahun 2012
tentang Bahan Tambahan Pangan (Berita Negara
Republik Indonesia Tahun 2012 Nomor 757);
9. Keputusan Kepala Badan Pengawas Obat dan
Makanan Nomor 02001/SK/KBPOM Tahun 2001
tentang Organisasi dan Tata Kerja Badan Pengawas
Obat dan Makanan sebagaimana telah diubah dengan
Keputusan Kepala Badan Pengawas Obat dan
Makanan Nomor HK. 00.05.21.4231 Tahun 2004;
MEMUTUSKAN :
Menetapkan
: PERATURAN KEPALA BADAN PENGAWAS OBAT DAN

MAKANAN TENTANG BATAS MAKSIMUM PENGGUNAAN
BAHAN TAMBAHAN PANGAN PENSTABIL.
BAB I
KETENTUAN UMUM
Pasal 1
Dalam Peraturan ini yang dimaksud dengan:
1.
Pangan adalah segala sesuatu yang berasal dari sumber hayati produk
pertanian, perkebunan, kehutanan, perikanan, peternakan, perairan, dan
air, baik yang diolah maupun tidak diolah yang diperuntukkan sebagai
makanan atau minuman bagi konsumsi manusia, termasuk bahan
tambahan pangan, bahan baku pangan, dan bahan lainnya yang
digunakan dalam proses penyiapan, pengolahan, dan/atau pembuatan
makanan atau minuman.

REPUBLIK INDONESIA
-32.
Bahan Tambahan Pangan, selanjutnya disingkat BTP, adalah bahan yang

ditambahkan ke dalam pangan untuk mempengaruhi sifat atau bentuk
pangan.
3.
Nama BTP atau jenis BTP, selanjutnya disebut jenis BTP, adalah nama
kimia/generik/umum/lazim yang digunakan untuk identitas bahan
tambahan pangan, dalam bahasa Indonesia atau dalam bahasa Inggris.
4.
Penstabil (Stabilizer) adalah bahan tambahan pangan untuk menstabilkan

sistem dispersi yang homogen pada pangan.
5.
Sediaan BTP adalah bahan tambahan pangan yang dikemas dan berlabel
dalam ukuran yang sesuai untuk konsumen.
6.
Asupan harian yang dapat diterima atau Acceptable Daily Intake, yang
selanjutnya disingkat ADI, adalah jumlah maksimum bahan tambahan
pangan dalam miligram per kilogram berat badan yang dapat dikonsumsi
setiap hari selama hidup tanpa menimbulkan efek merugikan terhadap
kesehatan.
7.
ADI tidak dinyatakan atau ADI not specified/ADI not limited/ADI

acceptable/no ADI Allocated/no ADI necessary adalah istilah yang
digunakan untuk bahan tambahan pangan yang mempunyai toksisitas
sangat rendah, berdasarkan data (kimia, biokimia, toksikologi dan data
lainnya), jumlah asupan bahan tambahan pangan tersebut jika digunakan
dalam takaran yang diperlukan untuk mencapai efek yang diinginkan
serta pertimbangan lain, menurut pendapat Joint FAO/WHO Expert
Committee on Food Additives (JECFA) tidak menimbulkan bahaya terhadap
kesehatan.
8.
Asupan maksimum harian yang dapat ditoleransi atau Maximum Tolerable

Daily Intake, yang selanjutnya disingkat MTDI, adalah jumlah maksimum
suatu zat dalam milligram per kilogram berat badan
yang dapat
dikonsumsi dalam sehari tanpa menimbulkan efek merugikan terhadap
kesehatan.
9.
Batas Maksimum adalah jumlah maksimum BTP yang diizinkan terdapat

pada pangan dalam satuan yang ditetapkan.
10. Batas Maksimum Cara Produksi Pangan yang Baik atau Good
Manufacturing Practice, selanjutnya disebut Batas Maksimum CPPB,
adalah jumlah BTP yang diizinkan terdapat pada pangan dalam jumlah
secukupnya yang diperlukan untuk menghasilkan efek yang diinginkan.
11. BTP Ikutan (Carry over) adalah BTP yang berasal dari semua bahan baku
baik yang dicampurkan maupun yang dikemas secara terpisah tetapi
masih merupakan satu kesatuan produk.

REPUBLIK INDONESIA
-412. Kategori Pangan adalah pengelompokan pangan berdasarkan jenis pangan

tersebut.
13. Kepala Badan adalah Kepala Badan yang tugas dan tanggungjawabnya di
bidang pengawasan obat dan makanan.
BAB II
RUANG LINGKUP BTP
Pasal 2
(1)
BTP tidak dimaksudkan untuk dikonsumsi secara langsung dan/atau

tidak diperlakukan sebagai bahan baku pangan.
(2)
BTP dapat mempunyai atau tidak mempunyai nilai gizi, yang sengaja
ditambahkan ke dalam pangan untuk tujuan teknologis pada pembuatan,
pengolahan,
perlakuan,
pengepakan,
pengemasan,
penyimpanan
dan/atau pengangkutan pangan untuk menghasilkan atau diharapkan
menghasilkan suatu komponen atau mempengaruhi sifat pangan
tersebut, baik secara langsung atau tidak langsung.
(3)
BTP tidak termasuk cemaran atau bahan yang ditambahkan ke dalam

pangan untuk mempertahankan atau meningkatkan nilai gizi.
BAB III
JENIS DAN BATAS MAKSIMUM BTP PENSTABIL
Pasal 3
Jenis BTP Penstabil yang diizinkan digunakan dalam pangan terdiri atas:
1.
Kalsium karbonat (Calcium carbonate);
2.
Kalsium asetat (Calcium acetate);
3.
Asam fumarat (Fumaric acid);
4.
Lesitin (Lecithins);
5.
Natrium laktat (Sodium lactate);
6.
Kalsium laktat (Calcium lactate);
7.
Natrium dihidrogen sitrat (Sodium dihydrogen citrate);
8.
Dinatrium monohidrogen sitrat (Disodium monohydrogen citrate);
9.
Trinatrium sitrat (Trisodium citrate);
10. Kalium dihidrogen sitrat (Potassium dihydrogen citrate);

REPUBLIK INDONESIA
-511. Trikalium sitrat (Tripotassium citrate);

12. Trikalsium sitrat (Tricalcium citrate);
13. Mononatrium fosfat (Monosodium orthophosphate);
14. Dinatrium fosfat (Disodium orthophosphate);
15. Trinatrium fosfat (Trisodium orthophosphate);
16. Monokalium fosfat (Monopotassium orthophosphate);
17. Dikalium fosfat (Dipotassium orthophosphate);
18. Trikalium fosfat (Tripotassium orthophosphate);
19. Kalsium fosfat (Calcium phosphates);
20. Asam adipat (Adipic acid);
21. Asam alginat (Alginic acid);
22. Natrium alginat (Sodium alginate);
23. Kalium alginat (Potassium alginate);
24. Kalsium alginat (Calcium alginate);
25. Propilen glikol alginat (Propylene glycol alginate);
26. Agar-agar (Agar);
27. Karagen (Carrageenan);
28. Rumput laut eucheuma olahan (Processed eucheuma seaweed);
29. Gom kacang lokus (Locust bean gum);
30. Gom guar (Guar gum);
31. Gom tragakan (Tragacanth gum);
32. Gom arab (Arabic gum);
33. Gom xanthan (Xanthan gum);
34. Gom karaya (Karaya gum);
35. Gom tara (Tara gum);
36. Gom gelan (Gellan gum);
37. Gom gatti (Gum ghatti);
38. Gliserol (Glycerol);
39. Gelatin (Edible gelatin);
40. Pektin (Pectins);
41. Ester gliserol resin kayu (Glycerol ester of wood rosin);

REPUBLIK INDONESIA
-642. Dinatrium difosfat (Disodium diphosphate);

43. Trinatrium difosfat (Trisodium diphosphate);
44. Tetranatrium difosfat (Tetrasodium diphosphate);
45. Tetrakalium difosfat (Tetrapotassium diphosphate);
46. Dikalsium difosfat (Dicalcium diphosphate);
47. Natrium tripolifosfat (Sodium tripolyphosphate);
48. Kalium tripolifosfat (Potassium tripolyphosphate);
49. Natrium polifosfat (Sodium polyphosphate);
50. Kalium polifosfat (Potassium polyphosphate);
51. Natrium kalsium polifosfat (Sodium calcium polyphosphate);
52. Kalsium polifosfat (Calcium polyphosphates);
53. Alfa-Siklodekstrin (alpha-Cyclodextrin);
54. Gama-Siklodekstrin (gamma-Cyclodextrin);
55. Selulosa mikrokristalin (Microcrystalline cellulose);
56. Selulosa bubuk (Powdered cellulose);
57. Metil selulosa (Methyl cellulose);
58. Hidroksipropil selulosa (Hydroxypropyl cellulose);
59. Hidroksipropil metil selulosa (Hydroxypropyl methyl cellulose);
60. Etil metil selulosa (Methyl ethyl cellulose);
61. Natrium karboksimetil selulosa (Sodium carboxymethyl cellulose);
62. Natrium kroskarmelos (Croscarmellose sodium);
63. Natrium karboksimetil selulosa hidrolisa enzim (Sodium carboxymethyl
cellulose, enzymatically hydrolysed);
64. Asam miristat, palmitat dan stearat dan garamnya (kalsium, kalium dan
natrium (Ca, K, Na)) (Myristic, palmitic & stearic acids and their calcium,
potassium and sodium (Ca, K, Na) salts);
65. Garam-garam dari asam oleat dengan kalsium, kalium dan natrium (Ca,
K, Na) (Salts of oleic acid with calcium, potassium, and sodium (Ca, K, Na));
66. Mono dan digliserida asam lemak (Mono- and di-glycerides of fatty acids);
67. Ester asam lemak dan asetat dari gliserol (Acetic and fatty acid esters of
glycerol);

REPUBLIK INDONESIA
-768. Ester asam lemak dan laktat dari gliserol (Lactic and fatty acid esters of
glycerol);
69. Ester asam lemak dan sitrat dari gliserol (Citric and fatty acid esters of
glycerol);
70. Ester asam lemak dan diasetiltartrat dari gliserol (Diacetyltartaric and fatty
acid esters of glycerol);
71. Ester poligliserol asam risinoleat terinteresterifikasi (Polyglycerol esters of
interesterified ricinoleic acid);
72. Natrium karbonat (Sodium carbonate);
73. Natrium hidrogen karbonat (Sodium hydrogen carbonate);
74. Kalium karbonat (Potassium carbonate);
75. Kalium hidrogen karbonat (Potassium hydrogen carbonate);
76. Amonium karbonat (Ammonium carbonate);
77. Amonium hidrogen karbonat (Ammonium hydrogen carbonate);
78. Kalium klorida (Potassium chloride);
79. Kalsium klorida (Calcium chloride);
80. Kalsium sulfat (Calcium sulphate);
81. Kalium hidroksida (Potassium hydroxide);
82. Kalsium hidroksida (Calcium hydroxide);
83. Magnesium hidroksida (Magnesium hydroxide);
84. Malam (Beeswax);
85. Papain (Papain);
86. Bromelain (Bromelain);
87. Polidekstrosa (Polydextroses);
88. Dekstrin (Dextrins);
89. Pati modifikasi asam (Acid treated starch);
90. Pati modifikasi basa (Alkaline treated starch);
91. Pati pucat (Bleached starch);
92. Pati oksidasi (Oxidized starch);
93. Pati modifikasi enzim (Enzymed treated starch);
94. Monopati fosfat (Mono starch phosphate);
95. Dipati fosfat (Distarch phosphate);

REPUBLIK INDONESIA
-896. Fosfat dipati fosfat (Phosphated distarch phosphate);

97. Dipati fosfat terasetilasi (Acetylated distrarch phosphate);
98. Pati asetat (Starch acetate);
99. Dipati adipat terasetilasi (Acetylated distarch adipate);
100. Hidroksipropil pati (Hydroxypropyl starch);
101. Hidroksipropil dipati fosfat (Hydroxypropyl distarch phosphate);
102. Pati natrium oktenilsuksinat (Starch sodium octenyl succinate);
103. Asetil pati oksidasi (Acetylated oxidized starch); dan
104. Natrium kaseinat (Sodium caseinate).
Pasal 4
Batas Maksimum penggunaan BTP Penstabil sebagaimana dimaksud dalam
Pasal 3 untuk setiap Kategori Pangan sebagaimana tercantum dalam Lampiran
I yang merupakan bagian tidak terpisahkan dari Peraturan ini.
BAB IV
PENGGUNAAN BTP PENSTABIL
Pasal 5
(1)
Penggunaan
kuantitatif.
BTP
Penstabil
dibuktikan
dengan
sertifikat
analisis
(2)
Dikecualikan dari ketentuan sebagaimana dimaksud pada ayat (1), untuk

penggunaan BTP pada Kategori Pangan dengan Batas Maksimum CPPB
dibuktikan dengan sertifikat analisis kualitatif.
(3)
Jenis BTP Penstabil yang tidak dapat dianalisis, Batas Maksimum

dihitung berdasarkan penambahan BTP Penstabil yang digunakan dalam
pangan.
Pasal 6
(1)
BTP Penstabil dapat digunakan secara tunggal atau campuran.
(2)
Dalam hal BTP Penstabil digunakan secara campuran sebagaimana

dimaksud pada ayat (1), perhitungan hasil bagi masing-masing BTP
dengan Batas Maksimum penggunaannya jika dijumlahkan tidak boleh
lebih dari 1 (satu).

REPUBLIK INDONESIA
-9(3)
Contoh perhitungan hasil bagi sebagaimana dimaksud pada ayat (2)

seperti tercantum pada Lampiran III yang merupakan bagian tidak
terpisahkan dari Peraturan ini.
(4)
Dikecualikan dari ketentuan sebagaimana dimaksud pada ayat (2) untuk

penggunaan BTP pada Kategori Pangan dengan Batas Maksimum CPPB.
Pasal 7
(1)
Jenis dan Batas Maksimum BTP Penstabil Ikutan (carry over) mengikuti
ketentuan jenis dan Batas Maksimum BTP seperti tercantum pada
Lampiran I sebagaimana dimaksud dalam Pasal 4.
(2)
Dalam hal BTP Penstabil Ikutan sebagaimana dimaksud pada ayat (1)
tidak tercantum pada Lampiran I, maka harus terlebih dahulu mendapat
persetujuan tertulis dari Kepala Badan.
(3)
Untuk mendapatkan persetujuan sebagaimana dimaksud pada ayat (2),

pemohon harus mengajukan permohonan tertulis kepada Kepala Badan
disertai kelengkapan data dengan menggunakan formulir sebagaimana
tercantum dalam Lampiran II yang merupakan bagian tidak terpisahkan
dari Peraturan ini.
(4)
Keputusan persetujuan/penolakan dari Kepala Badan diberikan paling

lama 6 (enam) bulan sejak diterimanya permohonan secara lengkap.
Pasal 8
(1)
Jenis dan penggunaan BTP Penstabil selain yang tercantum dalam

Lampiran I hanya boleh digunakan sebagai BTP Penstabil setelah
mendapat persetujuan tertulis dari Kepala Badan.
(2)
Untuk mendapatkan persetujuan sebagaimana dimaksud pada ayat (1),

pemohon harus mengajukan permohonan tertulis kepada Kepala Badan
disertai kelengkapan data dengan menggunakan formulir sebagaimana
tercantum dalam Lampiran II yang merupakan bagian tidak terpisahkan
dari Peraturan ini.
(3)
Keputusan persetujuan/penolakan dari Kepala Badan diberikan paling

lama 6 (enam) bulan sejak diterimanya permohonan secara lengkap.

REPUBLIK INDONESIA
-10BAB V
LARANGAN
Pasal 9
Dilarang menggunakan BTP Penstabil sebagaimana yang dimaksud dalam
Lampiran I untuk tujuan:
a.
menyembunyikan penggunaan bahan yang tidak memenuhi persyaratan;
b.
menyembunyikan cara kerja yang bertentangan dengan cara produksi

pangan yang baik untuk pangan; dan/atau
c.
menyembunyikan kerusakan pangan.
BAB VI
SANKSI
Pasal 10
Pelanggaran terhadap ketentuan dalam Peraturan ini dapat dikenai sanksi
administratif berupa:
a.
peringatan secara tertulis;
b.
larangan mengedarkan untuk sementara waktu dan/atau perintah untuk

penarikan kembali dari peredaran;
c.
perintah pemusnahan, jika terbukti

keamanan atau mutu; dan/atau
d.
pencabutan izin edar.
tidak
memenuhi
persyaratan
BAB VII
KETENTUAN PERALIHAN
Pasal 11
(1)
Sediaan BTP Penstabil dan Pangan mengandung BTP Penstabil yang telah
memiliki persetujuan pendaftaran harus menyesuaikan dengan ketentuan
dalam Peraturan ini paling lama 1 (satu) tahun sejak diundangkannya
Peraturan ini.
(2)
Sediaan BTP Penstabil dan Pangan mengandung BTP Penstabil yang

sedang diajukan permohonan perpanjangan persetujuan pendaftaran
sebelum diberlakukannya Peraturan ini, tetap diproses berdasarkan
Peraturan Menteri Kesehatan Nomor 722/Menkes/Per/IX/1988 tentang
Bahan Tambahan Makanan sebagaimana telah diubah dengan Peraturan

REPUBLIK INDONESIA
-11Menteri Kesehatan Nomor 1168/Menkes/Per/X/1999 dengan ketentuan

masa berlaku surat persetujuan pendaftaran untuk jangka waktu 1 (satu)
tahun sejak diundangkannya Peraturan ini.
BAB VIII
KETENTUAN PENUTUP
Pasal 12
Peraturan ini mulai berlaku pada tanggal diundangkan.
Agar setiap orang mengetahuinya memerintahkan pengundangan Peraturan ini
dengan menempatkannya dalam Berita Negara Republik Indonesia.
Ditetapkan di Jakarta
pada tanggal 6 Mei 2013
REPUBLIK INDONESIA,
ttd.
LUCKY S. SLAMET
Diundangkan di Jakarta
pada tanggal 6 Mei 2013
MENTERI HUKUM DAN HAK ASASI MANUSIA
REPUBLIK INDONESIA,
ttd.
AMIR SYAMSUDIN
BERITA NEGARA REPUBLIK INDONESIA TAHUN 2013 NOMOR 679

REPUBLIK INDONESIA
-12LAMPIRAN I
REPUBLIK INDONESIA
NOMOR 24 TAHUN 2013
TENTANG
BAHAN TAMBAHAN PANGAN BAHAN PENSTABIL
BATAS MAKSIMUM PENGGUNAAN BTP PENSTABIL
1. Kalsium karbonat (Calcium carbonate)

INS. 170(i)
ADI
Sinonim
Fungsi lain
No.
Kategori
Pangan
01.1.2
01.3
01.4.3
01.4.4
01.5
01.6.1
01.6.2
01.6.4
01.6.5
01.7
01.8.1
01.8.2
02.2.2
02.3
02.4
: Tidak dinyatakan (not limited)

: Calcium hydrogen carbonate
: Antikempal, pengatur keasaman, pengemulsi
Kategori Pangan
Minuman berbasis susu yang berperisa dan
atau difermentasi (contohnya susu cokelat,
eggnog, minuman yoghurt, minuman berbasis
whey)
Susu kental dan analognya (plain)
Krim yang digumpalkan (plain)
Krim analog
Susu bubuk dan krim bubuk dan bubuk
analog (plain)
Keju tanpa pemeraman (keju mentah)
Keju peram
Keju olahan
Keju analog
Makanan pencuci mulut berbahan dasar susu
(misalnya puding, yoghurt berperisa atau
yoghurt dengan buah)
Cairan whey dan produknya, kecuali keju
whey
Bubuk whey dan produknya, kecuali keju
whey
Emulsi yang mengandung lemak kurang dari
80%
Emulsi lemak tipe emulsi minyak dalam air,
termasuk produk campuran emulsi lemak
dengan atau berperisa berbasis
Makanan pencuci mulut berbasis lemak tidak
termasuk makanan pencuci mulut berbasis
susu dari kategori 01.7
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
10000
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-13No.
Kategori
Pangan
03.0
04.1.2
04.2.2.2
04.2.2.3
04.2.2.4
04.2.2.5
04.2.2.6
04.2.2.8
05.0
06.3
06.4.3
06.5
06.6
06.7
06.8
07.0
08.2
08.3
08.4
09.2.3
09.3
09.4
10.2.3
Kategori Pangan
Es untuk dimakan (edible ice), termasuk
sherbet dan sorbet
Buah olahan
Sayur, rumput laut, kacang, dan biji-bijian
kering
Sayur dan rumput laut dalam cuka, minyak,
larutan garam atau kecap kedelai
Sayur dalam kemasan kaleng, botol atau
dalam retort pouch
Pure dan produk oles sayur, kacang dan bijibijian (misalnya selai kacang)
Bahan baku dan bubur (pulp) sayur, kacang
dan biji-bijian (misalnya makanan pencuci
mulut dan saus sayur, sayur bergula) tidak
termasuk produk dari kategori 04.2.2.5
Sayur dan rumput laut yang dimasak
Kembang gula / permen dan cokelat
Serealia untuk sarapan, termasuk rolled oats
Pasta dan mi pra-masak serta produk sejenis
Makanan pencuci mulut berbasis serealia dan
pati (misalnya puding nasi, puding tapioka)
Tepung bumbu (misalnya untuk melapisi
permukaan ikan atau daging ayam)
Kue beras
Produk-produk kedelai
Produk bakeri
Produk olahan daging, daging unggas dan
daging hewan buruan, dalam bentuk utuh
atau potongan
Produk-produk olahan daging, daging unggas
dan daging hewan buruan yang dihaluskan
Kemasan edible (dapat dimakan) (contoh :
selongsong sosis)
Hancuran (minced) dan sari (krim) ikan
termasuk
moluska,
krustasea
dan
ekinodermata yang dibekukan
Ikan dan produk perikanan termasuk
moluska, krustasea dan ekinodermata yang
semi awet
Ikan dan produk perikanan awet, meliputi
ikan dan produk perikanan yang dikalengkan
atau
difermentasi,
termasuk
moluska,
krustasea dan ekinodermata
Produk-produk telur yang dikeringkan dan
atau dipanaskan hingga terkoagulasi
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-14No.
Kategori
Pangan
10.3
10.4
11.6
12.1.1
12.2.2
12.3
12.4
12.5
12.6
12.7
12.8
12.9
12.10
13.3
13.4
13.5
13.6
14.1.4
14.1.5
14.2.1
14.2.2
14.2.4
14.2.5
14.2.6
Kategori Pangan
Telur yang diawetkan, termasuk produk
tradisional telur yang diawetkan, termasuk
dengan cara dibasakan, diasinkan dan
dikalengkan
Makanan pencuci mulut berbahan dasar telur
(misalnya custard)
Sediaan pemanis, termasuk pemanis buatan
(table top sweeteners, termasuk yang
mengandung pemanis dengan intensitas
tinggi)
Garam
Bumbu dan kondimen
Cuka makan
Mustard
Sup dan kaldu
Saus dan produk sejenis
Produk oles untuk salad (misalnya salad
makaroni, salad kentang) dan sandwich, tidak
mencakup produk oles berbasis cokelat dan
kacang yang termasuk kategori
pangan
04.2.2.5 dan 05.1.3
Ragi dan produk sejenisnya
Bumbu dan kondimen dari kedelai
Protein produk
Makanan diet khusus untuk keperluan
kesehatan, termasuk untuk bayi dan anakanak (kecuali produk kategori pangan 13.1)
Pangan diet untuk pelangsing dan penurun
berat badan
Makanan diet (contohnya suplemen pangan
untuk diet) yang tidak termasuk produk dari
kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6
Suplemen pangan
Minuman berbasis air berperisa, termasuk
minuman olahraga atau elektrolit dan
minuman berpartikel
Kopi, kopi substitusi, teh, seduhan herbal,
dan minuman biji-bijian dan sereal panas,
kecuali cokelat
Bir dan minuman malt
Cider dan perry
Anggur buah
Mead, anggur madu
Minuman spirit yang mengandung etanol
lebih dari 15%
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
(kecuali
produk bayi)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-15No.
Kategori
Pangan
14.2.7
15.0
Kategori Pangan
Minuman beralkohol yang diberi aroma
(misalnya minuman bir, anggur buah,
minuman cooler-spirit, penyegar rendah
alkohol)
Makanan ringan siap santap
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
2. Kalsium asetat (Calcium acetate)

INS. 263
ADI
Sinonim
Fungsi lain
No.
Kategori
Pangan
01.1.2
01.3
01.4.3
01.4.4
01.5
01.6.1
01.6.2
01.6.4
01.6.5
01.7
01.8.1
02.2.2
02.3
02.4

: : Pengatur keasaman, pengental
Kategori Pangan
whey)
Krim analog
analog (plain)
Keju peram
Keju olahan
Keju analog
whey
80%
dengan atau berperisa
Batas
Maksimum
(mg/kg)
sebagai
asamnya
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-16No.
Kategori
Pangan
03.0
04.1.2
04.2.2.2
04.2.2.3
04.2.2.4
04.2.2.5
04.2.2.6
04.2.2.8
05.0
06.3
06.4.3
06.5
06.6
06.7
06.8
07.0
08.2
08.3
08.4
09.3
09.4
10.2.3
Kategori Pangan

sherbet dan sorbet
Buah olahan
kering
dalam retort pouch
Kue beras
Produk bakeri
atau potongan
selongsong sosis)
semi awet
atau
difermentasi,
termasuk
moluska,
Batas
Maksimum
(mg/kg)
sebagai
asamnya
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-17No.
Kategori
Pangan
10.3
10.4
11.4
11.6
12.2.2
12.3
12.4
12.5
12.6
12.7
12.8
12.9
12.10
13.2
13.3
13.4
13.5
13.6
14.1.4
Kategori Pangan

dikalengkan
(misalnya custard)
Gula dan sirup lainnya (misal xilosa, sirup
maple, gula hias). Termasuk semua jenis
sirup meja (misal sirup maple), sirup untuk
hiasan produk bakeri dan es (sirup karamel,
sirup beraroma) dan gula untuk hiasan kue
(contohnya kristal gula berwarna untuk
kukis)
tinggi)
Bumbu dan kondimen
Cuka makan
Mustard
Sup dan kaldu
kacang dari kategori 04.2.2.5 dan 05.1.3
Protein produk
Makanan bayi dan anak dalam masa
pertumbuhan
berat badan
kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6
Suplemen pangan
minuman berpartikel
Batas
Maksimum
(mg/kg)
sebagai
asamnya
CPPB
CPPB
1500
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
(kecuali
produk bayi)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-18No.
Kategori
Pangan
14.2.1
14.2.2
14.2.4
14.2.5
14.2.6
14.2.7
15.0
Kategori Pangan
Cider dan perry
Anggur buah
Mead, anggur madu
lebih dari 15%
alkohol)
Batas
Maksimum
(mg/kg)
sebagai
asamnya
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
3. Asam fumarat (Fumaric acid)

INS. 297
ADI
Sinonim
Fungsi lain
No.
Kategori
Pangan
01.1.2
01.3
01.4.3
01.4.4
01.5
01.6.1
01.6.2
01.6.4
01.6.5
01.7
01.8.1
02.2.2
: Tidak dinyatakan (not specified)

: 2(trans)-butenedioic acid; allomaleic acid; boletic
acid; (e)-butenedioic acid; (e)-1,2-ethylenedicarboxylic
acid
: Pengatur keasaman
Kategori Pangan
whey)
Krim analog
analog (plain)
Keju peram
Keju olahan
Keju analog
whey
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-19No.
Kategori
Pangan
02.3
02.4
03.0
04.1.2
04.2.2.2
04.2.2.3
04.2.2.4
04.2.2.5
04.2.2.6
04.2.2.8
05.0
06.3
06.4.3
06.5
06.6
06.7
06.8
07.0
08.2
08.3
08.4
09.3
09.4
Kategori Pangan
80%
sherbet dan sorbet
Buah olahan
kering
dalam retort pouch
Kue beras
Produk bakeri
atau potongan
selongsong sosis)
semi awet
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
1000
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-20No.
Kategori
Pangan
10.2.3
10.3
10.4
11.6
12.2.2
12.3
12.4
12.5
12.6
12.7
12.8
12.9
12.10
13.3
13.4
13.5
13.6
14.1.4
14.2.1
14.2.2
14.2.4
14.2.5
14.2.6
14.2.7
Kategori Pangan
atau
difermentasi,
termasuk
moluska,
dikalengkan
(misalnya custard)
tinggi)
Bumbu dan kondimen
Cuka makan
Mustard
Sup dan kaldu
Protein produk
berat badan
kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6
Suplemen pangan
minuman berpartikel
Cider dan perry
Anggur buah
Mead, anggur madu
lebih dari 15%
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
(kecuali
produk bayi)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-21No.
Kategori
Pangan
15.0
Kategori Pangan
alkohol)
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
4. Lesitin (Lecithins)
INS. 322(i)
ADI
Sinonim
Fungsi lain
No.
Kategori
Pangan
01.1.1.2
01.1.2
01.2.1.2
01.2.2
01.3
01.4.1
01.4.2
01.4.3
01.4.4
01.5
01.6.1
01.6.2
01.6.4
01.6.5
01.7
01.8.1
02.1.2
02.1.3

: Phosphatides; phospholipids
: Pengemulsi
Kategori Pangan
Buttermilk (plain)
whey)
Produk susu fermentasi (plain) dengan
pemanasan
Susu yang digumpalkan dengan enzim renin
(plain)
Krim pasteurisasi (plain)
Krim yang disterilkan atau secara UHT, krim
whippingatau whipped, 21ank rim rendah
lemak (plain)
Krim analog
analog (plain)
Keju peram
Keju olahan
Keju analog
whey
Lemak dan minyak nabati
Lemak babi, lemak sapi, lemak domba,
minyak ikan dan lemak hewani lain
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
5000
5000
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
20000
20000

REPUBLIK INDONESIA
-22No.
Kategori
Pangan
02.2.1.1
02.2.1.2
02.2.2
02.3
02.4
03.0
04.1.1.2
04.1.2
04.2.1.2
04.2.2.1
04.2.2.2
04.2.2.3
04.2.2.4
04.2.2.5
04.2.2.6
04.2.2.8
05.0
06.2.1
06.3
06.4.2
06.4.3
06.5
06.6
Kategori Pangan
Mentega dan konsentrat mentega
Margarin dan produk sejenis
80%
sherbet dan sorbet
Buah utuh segar dengan permukaan diberi
perlakuan
Buah olahan
Sayur, kacang dan biji bijian segar yang
permukaannya dilapisi glasir atau lilin atau
diberi perlakuan dengan bahan tambahan
pangan lain yang dapat berfungsi sebagai
pelindung dan membantu mengawetkan
kesegaran dan kualitas sayuran
Sayur, kacang dan biji-bijian beku
kering
dalam retort pouch
Tepung
Pasta dan mi serta produk sejenis pasta
Batas
Maksimum
(mg/kg)
20000
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
5000
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-23No.
Kategori
Pangan
06.7
06.8
07.0
08.2
08.3
08.4
09.2.1
09.2.2
09.2.3
09.2.5
09.3
09.4
10.2.1
10.2.2
10.2.3
10.3
10.4
11.4
Kategori Pangan
Kue beras
Produk bakeri
atau potongan
selongsong sosis)
Ikan, filet ikan dan produk perikanan meliputi
dibekukan
Ikan, filet ikan dan hasil perikanan termasuk
moluska,
krustasea
dan
ekinodermata
berlapis tepung yang dibekukan
termasuk
moluska,
krustasea
dan
diasap, dikeringkan, difermentasi dengan atau
tanpa garam
semi awet
atau
difermentasi,
termasuk
moluska,
Produk telur cair
Produk telur beku
dikalengkan
(misalnya custard)
Gula dan sirup lainnya (xilosa, sirup maple,
gula hias). Termasuk semua jenis sirup meja
(misal sirup maple), sirup untuk hiasan
produk bakeri dan es (sirup karamel, sirup
beraroma) dan gula untuk hiasan kue
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-24No.
Kategori
Pangan
(contohnya
kukis)
11.6
12.1.2
12.2.1
12.2.2
12.3
12.4
12.5
12.6
12.7
12.8
12.9
12.10
13.1.2
Batas
Maksimum
(mg/kg)
Kategori Pangan
kristal
gula
berwarna
untuk

tinggi)
Pengganti garam
Herba dan rempah
Bumbu dan kondimen
Cuka makan
Mustard
Sup dan kaldu
Protein produk
Formula lanjutan
13.2
Makanan bayi
pertumbuhan
13.3

berat badan
kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6
Suplemen pangan
minuman berpartikel
kecuali cokelat
13.4
13.5
13.6
14.1.4
14.1.5
14.2.1
dan
anak
dalam
masa
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
5000 mg/L
dihitung
terhadap
produk siap
konsumsi
15000,
dalam basis
berat kering
CPPB
(kecuali
produk bayi)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-25No.
Kategori
Pangan
14.2.2
14.2.4
14.2.5
14.2.6
14.2.7
15.0
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
Kategori Pangan
Cider dan perry
Anggur buah
Mead, anggur madu
lebih dari 15%
alkohol)
CPPB
CPPB
CPPB
5. Natrium laktat (Sodium lactate)

INS. 325
ADI
Sinonim
Fungsi lain
No.
Kategori
Pangan
01.1.1.2
01.1.2
01.2.1.1
01.2.1.2
01.3
01.4
01.5
01.6.1
01.6.2
01.6.4
01.6.5
01.7

: Sodium 2-hydroxypropanoate
: Humektan,
peningkat volume,
keasaman, pengemulsi, pengental
pengatur
Kategori Pangan
Buttermilk (plain)
whey)
Produk
susu
fermentasi
(plain)
tanpa
pemanasan
pemanasan
Krim (plain) dan sejenisnya
analog (plain)
Keju peram
Keju olahan
Keju analog
Batas
Maksimum
(mg/kg)
sebagai
asamnya
CPPB
CPPB
2000
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-26No.
Kategori
Pangan
01.8.1
02.1.2
02.1.3
02.2.2
02.3
02.4
03.0
04.1.2
04.2.1
04.2.2.2
04.2.2.3
04.2.2.4
04.2.2.5
04.2.2.6
04.2.2.8
05.0
06.3
06.4.3
06.5
06.6
06.7
06.8
07.0
08.1.2
Kategori Pangan
whey
80%
sherbet dan sorbet
Buah olahan
Sayur, kacang dan biji-bijian segar
kering
dalam retort pouch
Kue beras
Produk bakeri
Daging, daging unggas, dan daging hewan
buruan mentah yang dihaluskan
Batas
Maksimum
(mg/kg)
sebagai
asamnya
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
20000

REPUBLIK INDONESIA
-27No.
Kategori
Pangan
08.2
08.3
08.4
09.3
09.4
10.2
10.3
10.4
11.6
12.2.2
12.3
12.4
12.5
12.6
12.7
12.8
12.9
12.10
13.2
13.3
13.4
Kategori Pangan
atau potongan
selongsong sosis)
semi awet
atau
difermentasi,
termasuk
moluska,
Produk telur
dikalengkan
(misalnya custard)
(table
top
sweeteners,
termasuk
yang
tinggi)
Bumbu dan kondimen
Cuka makan
Mustard
Sup dan kaldu
Protein produk
pertumbuhan
berat badan
Batas
Maksimum
(mg/kg)
sebagai
asamnya
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
(kecuali
produk bayi)
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-28No.
Kategori
Pangan
13.5
13.6
14.1.4
14.2.1
14.2.2
14.2.4
14.2.5
14.2.6
14.2.7
15.0
Kategori Pangan
kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6
Suplemen pangan
minuman berpartikel
Cider dan perry
Anggur buah
Mead, anggur madu
Minuman spirit yang mengandung etanol lebih
dari 15%
minuman
cooler-spirit,
penyegar
rendah
alkohol)
Batas
Maksimum
(mg/kg)
sebagai
asamnya
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
6. Kalsium laktat (Calcium lactate)

INS. 327
ADI
Sinonim
Fungsi lain
No.
Kategori
Pangan
01.1.2
01.3
01.4.1
01.4.3
01.4.4
01.5

: Calcium dilactate; calcium dilactate hydrate; 2hydroxypropanoic acid calcium salt
: Pengatur
keasaman,
pengeras,
pengemulsi,
pengental
Kategori Pangan
whey)
Krim analog
Batas
Maksimum
(mg/kg)
sebagai
asamnya
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-29No.
Kategori
Pangan
01.6.1
01.6.2
01.6.4
01.6.5
01.7
01.8.1
02.1.2
02.1.3
02.2.1
02.2.2
02.3
02.4
03.0
04.1.2
04.2.2.2
04.2.2.3
04.2.2.4
04.2.2.5
04.2.2.6
04.2.2.8
05.0
06.3
06.4.3
06.5
Kategori Pangan
analog (plain)
Keju peram
Keju olahan
Keju analog
(misalnya pudding, yoghurt berperisa atau
whey
Semua produk emulsi lemak yang kadar
lemaknya tidak kurang dari 80%
80%
sherbet dan sorbet
Buah olahan
kering
dalam retort pouch
Batas
Maksimum
(mg/kg)
sebagai
asamnya
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-30No.
Kategori
Pangan
06.6
06.7
06.8
07.0
08.1.2
08.2
08.3
08.4
09.3
09.4
10.2.3
10.3
10.4
11.6
12.2.2
12.3
12.4
12.5
12.6
12.7
12.8
Kategori Pangan
Kue beras
Produk bakeri
atau potongan
selongsong sosis)
semi awet
atau
difermentasi,
termasuk
moluska,
dikalengkan
(misalnya custard)
(table
top
sweeteners,
termasuk
yang
tinggi)
Bumbu dan kondimen
Cuka makan
Mustard
Sup dan kaldu
Batas
Maksimum
(mg/kg)
sebagai
asamnya
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
6000
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-31No.
Kategori
Pangan
Kategori Pangan
12.9
12.10
13.2

Protein produk
Makanan bayi dan anak dalam
pertumbuhan
13.3

berat badan
kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6
Suplemen pangan
minuman berpartikel
Cider dan perry
Anggur buah
Mead, anggur madu
dari 15%
minuman
cooler-spirit,
penyegar
rendah
alkohol)
13.4
13.5
13.6
14.1.4
14.2.1
14.2.2
14.2.4
14.2.5
14.2.6
14.2.7
15.0
masa
Batas
Maksimum
(mg/kg)
sebagai
asamnya
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
(kecuali
produk bayi)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
7. Natrium dihidrogen sitrat (Sodium dihydrogen citrate)

INS. 331(i)
ADI
Sinonim
Fungsi lain

: Monosodium citrate; monosodium salt of 2-hydroxy1,2,3-propanetricarboxylic acid; monosodium citrate;
sodium citrate monobasic
: Pengatur keasaman, pengemulsi dan garam
pengemulsi

REPUBLIK INDONESIA
-32No.
Kategori
Pangan
Kategori Pangan
0.1.1.1
Susu dan buttermilk (plain)
01.1.2

whey)
Susu fermentasi (plain)
whipping atau whipped, dan krim rendah
lemak (plain)
Krim analog
analog (plain)
Keju peram
Keju olahan
Keju analog
Whey dan produk whey, kecuali keju whey
Emulsi lemak terutama tipe emulsi air dalam
minyak
sherbet dan sorbet
Buah olahan
kering
dalam retort pouch
01.2.1
01.3
01.4.2
01.4.3
01.4.4
01.5
01.6.1
01.6.2
01.6.4
01.6.5
01.7
01.8
02.2
02.3
02.4
03.0
04.1.2
04.2.2.2
04.2.2.3
04.2.2.4
04.2.2.5
Batas
Maksimum
(mg/kg)
sebagai
asamnya
1000
(kecuali
untuk susu
segar)
CPPB
CPPB
CPPB
5000
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-33No.
Kategori
Pangan
04.2.2.6
04.2.2.8
05.0
06.3
06.4.3
06.5
06.6
06.7
07.0
08.1.2
08.2
08.3
08.4
09.0
10.2.3
10.3
10.4
11.4
11.6
Kategori Pangan
Kue beras
Produk bakeri
atau potongan
selongsong sosis)
moluska, krustase dan ekinodermata serta
amfibi dan reptil
dikalengkan
(misalnya custard)
maple, gula hias).
Termasuk semua jenis
(contohnya kristal gula berwarna untuk kukis)
(table
top
sweeteners,
termasuk
yang
tinggi)
Batas
Maksimum
(mg/kg)
sebagai
asamnya
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-34No.
Kategori
Pangan
12.2.2
12.3
12.4
12.5
12.6
12.7
12.8
12.9
12.10
13.3
13.4
13.5
13.6
14.1.2.1
14.1.2.3
14.1.3.1
14.1.3.3
14.1.4
14.1.5
14.2.1
14.2.2
14.2.4
14.2.5
14.2.6
14.2.7
15.0
Kategori Pangan
Bumbu dan kondimen (termasuk bubuk
bumbu, pasta dan minyak bumbu)
Cuka makan
Mustard
Sup dan kaldu
Protein produk
berat badan
kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6
Suplemen pangan
Sari buah
Konsentrat sari buah
Nektar buah
Konsentrat nektar buah
minuman berpartikel
kecuali cokelat
Cider dan perry
Anggur buah
Mead, anggur madu
dari 15%
minuman
cooler-spirit,
penyegar
rendah
alkohol)
Batas
Maksimum
(mg/kg)
sebagai
asamnya
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
(kecuali
produk bayi)
CPPB
CPPB
CPPB
3000
3000
5000
5000
3000
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-358. Dinatrium monohidrogen sitrat (Disodium monohydrogen citrate)

INS. 331(ii)
ADI
Sinonim
Fungsi lain
No.
Kategori
Pangan
: : : Pengatur keasaman, pengemulsi
Kategori Pangan
0.1.1.1
01.1.2

whey)
whipping atau whipped, krim rendah
lemak (plain)
Keju olahan
whey
minyak
sherbet dan sorbet
Makanan pencuci mulut (dessert) berbasis
buah termasuk makanan pencuci mulut
berbasis air berflavor buah
Produk kakao dan cokelat
Kembang gula / permen meliputi kembang
gula keras dan lunak / permen keras dan
lunak, nougat, dan lain-lain, tidak termasuk
produk dari kategori 05.1, 05.3 dan 05.4
Kembang gula karet / permen karet
Produk bakeri
Ikan dan produk perikanan segar, termasuk
moluska, krustasea dan ekinodermata serta
amfibi dan reptil
01.4.2
01.6.4
01.8.2
02.2
03.0
04.1.2.9
05.1.4
05.2
05.3
06.4.3
06.6
07.0
08.1.2
09.1
Batas
Maksimum
(mg/kg)
sebagai
asamnya
1000
(kecuali
untuk susu
segar)
CPPB
5000
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-36No.
Kategori
Pangan
09.2
11.4
12.2.2
12.5.2
12.6.1
12.6.2
12.9
13.5
13.6
14.1.2.1
14.1.2.3
14.1.3.1
14.1.3.3
14.1.4.1
14.1.4.2
14.1.5
15.1
Kategori Pangan
Ikan dan produk perikanan lainnya termasuk
telah mengalami pengolahan
maple, gula hias).
Bubuk atau campuran untuk sup dan kaldu
Saus teremulsi (misalnya mayonais, salad
dressing)
Saus non-emulsi (misalnya saus tomat, saus
keju, saus krim, gravi cokelat)
kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6
Suplemen pangan
Sari buah
Nektar buah
Minuman berbasis air berperisa yang
berkarbonat
Minuman berbasis air berperisa tidak
berkarbonat, termasuk punches dan ades
kecuali cokelat
Makanan ringan berbahan dasar kentang,
umbi, serealia, tepung atau pati (dari umbi
dan kacang)
Batas
Maksimum
(mg/kg)
sebagai
asamnya
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
3000
3000
5000
5000
3000
3000
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-3710.
Trinatrium sitrat (Trisodium citrate)
INS. 331(iii)
ADI
Sinonim
Fungsi lain
No.
Kategori
Pangan

: Trisodium citrate; Trisodium salt of 2-hydroxy-1,2,3propanetricarboxylic acid; Trisodium salt of betahydroxy-tricarballylic acid
: Garam
pengemulsi,
pengatur
keasaman,
pengemulsi
Kategori Pangan
0.1.1.1
01.1.2

whey)
whipping atau whipped, krim rendah
lemak (plain)
Keju olahan
whey
minyak
sherbet dan sorbet
Kembang Gula/ permen dan cokelat
Produk bakeri
amfibi dan reptil
01.4.2
01.6.4
01.8.2
02.2
03.0
04.1.2.9
05.1.4
05.0
06.4.3
06.6
06.8
07.0
08.1.2
09.1
Batas
Maksimum
(mg/kg)
sebagai
asamnya
1000
(kecuali
untuk susu
segar)
CPPB
5000
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
3000
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-38No.
Kategori
Pangan
09.2
11.4
12.2.2
12.5.2
12.6.1
12.6.2
12.9
13.3
13.5
13.6
14.1.2.1
14.1.2.3
14.1.3.1
14.1.3.3
14.1.4.1
14.1.4.2
14.1.5
15.1
Kategori Pangan
kukis)
Saus teremulsi (misalnya mayonais, salad
dressing)
Saus non-emulsi (misalnya saus tomat, saus
keju, saus krim, gravi cokelat)
kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6
Suplemen pangan
Sari buah
Nektar buah
berkarbonat
kecuali cokelat
dan kacang)
Batas
Maksimum
(mg/kg)
sebagai
asamnya
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
(kecuali
produk bayi)
CPPB
CPPB
3000
3000
5000
5000
3000
3000
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-3911. Kalium dihidrogen sitrat (Potassium dihydrogen citrate)

INS. 332(i)
ADI
Sinonim
Fungsi lain
No.
Kategori
Pangan
0.1.1.1
01.1.2
01.2.1
01.3
01.4.2
01.4.3
01.4.4
01.5
01.6.1
01.6.2
01.6.4
01.6.5
01.7
01.8
02.2
02.3
02.4
03.0
04.1.2

: Potassium dihydrogen citrate; Monopotassium salt of
2-hydroxypropan-1,2,3-tricarboxylic
acid;
Monopotassium citrate; Potassium citrate monobasic
: Pengatur
keasaman,
pengemulsi,
garam
pengemulsi
Kategori Pangan

whey)
lemak (plain)
Krim analog
analog (plain)
Keju peram
Keju olahan
Keju analog
minyak
sherbet dan sorbet
Buah olahan
Batas
Maksimum
(mg/kg)
1000
(kecuali
untuk susu
segar)
CPPB
CPPB
CPPB
5000
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-40No.
Kategori
Pangan
04.2.2.2
04.2.2.3
04.2.2.4
04.2.2.5
04.2.2.6
04.2.2.8
05.0
06.3
06.4.3
06.5
06.6
06.7
07.0
08.2
08.3
08.4
09.0
10.2.3
10.3
10.4
11.4
Kategori Pangan
kering
dalam retort pouch
Kue beras
Produk bakeri
atau potongan
selongsong sosis)
amfibi dan reptil
dikalengkan
(misalnya custard)
maple, gula hias).
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-41No.
Kategori
Pangan
11.6
12.2.2
12.3
12.4
12.5
12.6
12.7
12.8
12.9
12.10
13.3
13.4
13.5
13.6
14.1.2.1
14.1.2.3
14.1.3.1
14.1.3.3
14.1.4
14.1.5
14.2.1
14.2.2
14.2.4
14.2.5
14.2.6
14.2.7
Kategori Pangan
(table
top
sweeteners,
termasuk
yang
tinggi)
Cuka makan
Mustard
Sup dan kaldu
Protein produk
berat badan
kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6
Suplemen pangan
Sari buah
Nektar buah
minuman berpartikel
kecuali cokelat
Cider dan perry
Anggur buah
Mead, anggur madu
dari 15%
minuman
cooler-spirit,
penyegar
rendah
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
(kecuali
produk bayi)
CPPB
CPPB
CPPB
3000
3000
5000
5000
3000
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-42No.
Kategori
Pangan
15.0
Kategori Pangan
alkohol)
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
11. Trikalium sitrat (Tripotassium citrate)

INS. 332(ii)
ADI
Sinonim
Fungsi lain
No.
Kategori
Pangan
0.1.1.1
01.1.2
01.3
01.4.2
01.4.3
01.4.4
01.5
01.6.1
01.6.2
01.6.4
01.6.5
01.7
01.8
02.2
02.3

: Tripotassium citrate; Tripotassium salt of 2-hydroxy1,2,3-propanetricarboxylic acid; Tripotassium salt of
beta-hydroxy-tricarballylic acid
: Garam pengemulsi,
pengatur keasaman,
pengemulsi
Batas
Kategori Pangan
Maksimum
(mg/kg)
1000 (kecuali
untuk susu
segar)
CPPB
whey)
CPPB
5000
lemak (plain)
CPPB
Krim analog
CPPB
CPPB
analog (plain)
CPPB
Keju peram
CPPB
Keju olahan
CPPB
Keju analog
CPPB
Makanan pencuci mulut berbahan dasar
CPPB
susu (misalnya puding, yoghurt berperisa
atau yoghurt dengan buah)
CPPB
CPPB
minyak
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-43No.
Kategori
Pangan
02.4
03.0
04.1.2
04.2.2.2
04.2.2.3
04.2.2.4
04.2.2.5
04.2.2.6
04.2.2.8
05.0
06.3
06.4.3
06.5
06.6
06.7
06.8
07.0
08.1.2
08.2
08.3
08.4
09.0
10.2.3
Kategori Pangan
sherbet dan sorbet
Buah olahan
kering
dalam retort pouch
Kue beras
Produk bakeri
atau potongan
selongsong sosis)
amfibi dan reptil
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
3000
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-44No.
Kategori
Pangan
10.3
10.4
11.4
11.6
12.2.2
12.3
12.4
12.5
12.6
12.7
12.8
12.9
12.10
13.3
13.4
13.5
13.6
14.1.2.1
14.1.2.3
14.1.3.1
14.1.3.3
Kategori Pangan

dikalengkan
(misalnya custard)
kukis)
tinggi)
Cuka makan
Mustard
Sup dan kaldu
makaroni, salad kentang) dan sandwich,
tidak mencakup produk oles berbasis cokelat
dan kacang dari kategori 04.2.2.5 dan 05.1.3
Protein produk
berat badan
kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6
Suplemen pangan
Sari buah
Nektar buah
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
(kecuali
produk bayi)
CPPB
CPPB
CPPB
3000
3000
5000
5000

REPUBLIK INDONESIA
-45No.
Kategori
Pangan
14.1.4
14.1.5
14.2.1
14.2.2
14.2.4
14.2.5
14.2.6
14.2.7
15.0
Kategori Pangan
minuman berpartikel
kecuali cokelat
Cider dan perry
Anggur buah
Mead, anggur madu
lebih dari 15%
alkohol)
Batas
Maksimum
(mg/kg)
3000
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
12. Trikalsium sitrat (Tricalcium citrate)

INS. 333(iii)
ADI
Sinonim
Fungsi lain
No.
Kategori
Pangan

: Tripotassium citrate; Tripotassium salt of 2-hydroxy1,2,3-propanetricarboxylic acid; Tripotassium salt of
beta-hydroxy-tricarballylic acid
: Pengatur keasaman, pengeras
Kategori Pangan
0.1.1.1
01.1.2

whey)
lemak (plain)
01.2.1
01.3
01.4.2
Batas
Maksimum
(mg/kg)
sebagai
asamnya
1000
(kecuali
untuk susu
segar)
CPPB
CPPB
CPPB
5000

REPUBLIK INDONESIA
-46No.
Kategori
Pangan
01.4.3
01.4.4
01.5
01.6.1
01.6.2
01.6.4
01.6.5
01.7
01.8
02.2
02.3
02.4
03.0
04.1.2
04.2.2.2
04.2.2.3
04.2.2.4
04.2.2.5
04.2.2.6
04.2.2.8
05.0
06.3
06.4.3
06.5
06.6
Kategori Pangan
Krim analog
analog (plain)
Keju peram
Keju olahan
Keju analog
minyak
sherbet dan sorbet
Buah olahan
kering
dalam retort pouch
Batas
Maksimum
(mg/kg)
sebagai
asamnya
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-47No.
Kategori
Pangan
Kategori Pangan
06.7
06.8
07.0
Kue beras
Produk bakeri
08.1.2

atau potongan
selongsong sosis)
amfibi dan reptil
dikalengkan
(misalnya custard)
kukis)
tinggi)
Cuka makan
Mustard
Sup dan kaldu
08.2
08.3
08.4
09.0
10.2.3
10.3
10.4
11.4
11.6
12.2.2
12.3
12.4
12.5
12.6
12.7
Batas
Maksimum
(mg/kg)
sebagai
asamnya
CPPB
3000
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-48No.
Kategori
Pangan
12.8
12.9
12.10
13.3
13.4
13.5
13.6
14.1.2.1
14.1.2.3
14.1.3.1
14.1.3.3
14.1.4
14.1.5
14.2.1
14.2.2
14.2.4
14.2.5
14.2.6
14.2.7
15.0
Kategori Pangan
Protein produk
berat badan
kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6
Suplemen pangan
Sari buah
Nektar buah
minuman berpartikel
kecuali cokelat
Cider dan perry
Anggur buah
Mead, anggur madu
lebih dari 15%
alkohol)
Batas
Maksimum
(mg/kg)
sebagai
asamnya
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
(kecuali
produk bayi)
CPPB
CPPB
CPPB
3000
3000
5000
5000
3000
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-4913. Mononatrium fosfat (Monosodium orthophosphate)

INS. 339(i)
MTDI
Sinonim
Fungsi lain
No.
Kategori
Pangan
01.1.2
01.3.1
01.3.2
01.4.1
01.4.2
01.4.4
01.5
01.6.1
01.6.2
01.6.4
01.6.5
01.8.1
01.8.2
02.1
02.2.1
02.2.2
02.3
02.4
: 70 mg/kg berat badan, sebagai fosfor (P)

: Monobasic
sodium
phosphate;
monosodium
dihydrogen
monophosphate;
monosodium
dihydrogen
orthophosphate;
monosodium
dihydrogen orthophosphate; sodium acid phosphate,
sodium biphosphate; sodium dihydrogen phosphate.
: Garam pengemulsi dan pengemulsi
Batas
Maksimum
Kategori Pangan
(mg/kg)
sebagai total
fosfor (P)
1320
eggnog,
minuman
yoghurt,
minuman
berbasis whey)
Susu kental (plain)
880
Krimer minuman (bukan susu)
880
880
880
lemak (plain)
Krim analog
880
500
analog (plain)
9000
Keju peram
9000
Keju olahan
9000
Keju analog
9000
880
whey
4400
whey
Lemak dan minyak (edible) yang tidak
44
mengandung air
880
2200
80%
2200
220

REPUBLIK INDONESIA
-50No.
Kategori
Pangan
03.0
04.1.2.1
04.1.2.2
04.1.2.3
04.1.2.4
04.1.2.5
04.1.2.6
04.1.2.7
04.1.2.8
04.1.2.9
04.1.2.10
04.2.1.2
04.2.2.1
05.1
05.2
05.4
06.3
06.4.2
06.4.3
06.5
06.6
Batas
Maksimum
Kategori Pangan
(mg/kg)
sebagai total
fosfor (P)
220
sherbet dan sorbet
Buah beku
200
Buah kering
10
Buah dalam cuka, minyak dan larutan garam
1100
Buah
dalam
kemasan
200
(pasteurisasi/sterilisasi)
Jem, jeli dan marmalad
530
Produk oles berbasis buah (misalnya chutney)
530
tidak termasuk produk pada kategori
04.1.2.5
Buah bergula
10
Bahan baku berbasis buah, meliputi bubur
1100
buah, pure, topping buah dan santan kelapa
220
Produk buah fermentasi
880
880
350
Produk kakao dan cokelat termasuk cokelat
880
analog dan pengganti cokelat
250
Dekorasi (misalnya untuk bakery), topping
880
(non-buah) dan saus manis
900
2000
Pasta dan mi pra-masak serta produk
2000
sejenisnya
Makanan pencuci mulut berbasis serealia
3000
dan pati (misalnya puding nasi, puding
tapioka)
2500

REPUBLIK INDONESIA
-51No.
Kategori
Pangan
06.8.3
07.0
08.1.2
08.2.3
08.3
09.2
09.4
10.2.1
10.2.2
11.4
11.6
12.2.2
12.5.1
13.4
14.1.2.1
14.1.2.3
14.2.5
14.2.6
14.1.3.1
Batas
Maksimum
Kategori Pangan
(mg/kg)
sebagai total
fosfor (P)
Tahu segar
1000
Produk bakeri
2200
1000
1650
daging hewan buruan dalam bentuk utuh
maupun potongan yang dibekukan (diproses,
disimpan maupun diperdagangkan dalam
bentuk beku)
2200
2000
2000
atau
difermentasi,
termasuk
moluska,
Produk telur cair
1000
Produk telur beku
1000
1320
kukis)
1000
tinggi)
Bumbu dan kondimen
880
Sup siap saji dan kaldu, termasuk kalengan,
400
botol dan beku
2200
berat badan
Sari buah
400
400
Mead, anggur madu
220
220
lebih dari 15%
Nektar buah
400

REPUBLIK INDONESIA
-52No.
Kategori
Pangan
Kategori Pangan
14.1.3.3
14.1.4.1

berkarbonat
kecuali cokelat
14.1.4.2
14.1.5
15.0
Batas
Maksimum
(mg/kg)
sebagai total
fosfor (P)
400
800
1300
500
1000
14. Dinatrium fosfat (Disodium orthophosphate)

INS. 339 (ii)
MTDI
Sinonim
: Dibasic
sodium
phosphate;
disodium
acid
phosphate; disodium hydrogen monophosphate;
disodium hydrogen phosphate; disodium phosphate;
secondary sodium phosphate
Fungsi lain : Garam pengemulsi, pengemulsi
No.
Kategori
Pangan
01.1.2
01.3.1
01.3.2
01.4.1
01.4.2
01.4.4
01.5
01.6.1
01.6.2
01.6.4
Batas
Maksimum
Kategori Pangan
(mg/kg)
sebagai total
fosfor (P)
1320
eggnog,
minuman
yoghurt,
minuman
berbasis whey)
Susu kental (plain)
880
880
880
880
lemak (plain)
Krim analog
880
500
analog (plain)
9000
Keju peram
9000
Keju olahan
9000

REPUBLIK INDONESIA
-53No.
Kategori
Pangan
01.6.5
01.8.1
01.8.2
02.1
02.2.1
02.2.2
02.3
02.4
03.0
04.1.2.1
04.1.2.2
04.1.2.3
04.1.2.4
04.1.2.5
04.1.2.6
04.1.2.7
04.1.2.8
04.1.2.9
04.1.2.10
04.2.1.2
04.2.2.1
Batas
Maksimum
Kategori Pangan
(mg/kg)
sebagai total
fosfor (P)
Keju analog
9000
880
whey
4400
whey
44
mengandung air
Semua Produk Emulsi Lemak yang Kadar
880
Lemaknya tidak Kurang dari 80%
2200
80%
2200
Makanan pencuci mulut berbasis lemak
220
tidak termasuk makanan pencuci mulut
berbasis susu dari kategori 01.7
220
sherbet dan sorbet
Buah beku
200
Buah kering
10
1100
Buah
dalam
kemasan
200
530
Produk oles berbasis buah (misalnya
530
chutney) tidak termasuk produk pada
kategori 04.1.2.5
Buah bergula
10
1100
220
880
880
350

REPUBLIK INDONESIA
-54No.
Kategori
Pangan
05.1
05.2
05.4
06.3
06.4.2
06.4.3
06.5
06.6
06.8.3
07.0
08.1.2
08.2.3
08.3
09.2
09.4
10.2.1
10.2.2
11.4
Batas
Maksimum
Kategori Pangan
(mg/kg)
sebagai total
fosfor (P)
880
sejenisnya
tapioka)
Tahu segar
Produk bakeri
bentuk beku)
atau
difermentasi,
termasuk
moluska,
Produk telur cair
Produk telur beku
250
880
900
2000
2000
3000
2500
1000
2200
1000
1650
2200
2000
2000
1000
1000
1320

REPUBLIK INDONESIA
-55No.
Kategori
Pangan
Kategori Pangan
Batas
Maksimum
(mg/kg)
sebagai total
fosfor (P)

kukis)
11.6
12.2.2
12.5.1
13.4
14.1.2.1
14.1.2.3
14.2.5
14.2.6
14.1.3.1
14.1.3.3
14.1.4.1
14.1.4.2
14.1.5
15.0

tinggi)
Bumbu dan kondimen
botol dan beku
berat badan
Sari buah
Mead, anggur madu
lebih dari 15%
Nektar buah
berkarbonat
kecuali cokelat
1000
880
400
2200
400
400
220
220
400
400
800
1300
500
1000
15. Trinatrium fosfat (Trisodium orthophosphate)

INS. 339(iii)
MTDI
Sinonim
: Sodium phosphate; tribasic
sodium phosphate;
tribasic phosphate
Fungsi lain : Pengemulsi, garam pengemulsi
No.
Kategori
Pangan
Kategori Pangan
Batas
Maksimum
(mg/kg)
sebagai total
fosfor (P)

REPUBLIK INDONESIA
-56No.
Kategori
Pangan
01.1.2
01.3.1
01.3.2
01.4.1
01.4.2
01.4.4
01.5
01.6.1
01.6.2
01.6.4
01.6.5
01.8.1
01.8.2
02.1
02.2.1
02.2.2
02.3
02.4
03.0
04.1.2.1
04.1.2.2
04.1.2.3
04.1.2.4
04.1.2.5
04.1.2.6
Batas
Maksimum
Kategori Pangan
(mg/kg)
sebagai total
fosfor (P)
1320
eggnog,
minuman
yoghurt,
minuman
berbasis whey)
Susu kental (plain)
880
880
880
880
lemak (plain)
Krim analog
880
500
analog (plain)
9000
Keju peram
9000
Keju olahan
9000
Keju analog
9000
880
whey
4400
whey
44
mengandung air
880
2200
80%
2200
220
220
sherbet dan sorbet
Buah beku
200
Buah kering
10
1100
Buah
dalam
kemasan
200
530
530

REPUBLIK INDONESIA
-57No.
Kategori
Pangan
04.1.2.7
04.1.2.8
04.1.2.9
04.1.2.10
04.2.1.2
04.2.2.1
05.1
05.2
05.4
06.3
06.4.2
06.4.3
06.5
06.6
06.8.3
07.0
08.1.2
08.2.3
08.3
Kategori Pangan
04.1.2.5
Buah bergula
sejenisnya
tapioka)
Tahu segar
Produk bakeri
bentuk beku)
Batas
Maksimum
(mg/kg)
sebagai total
fosfor (P)
10
1100
220
880
880
350
880
250
880
900
2000
2000
3000
2500
1000
2200
1000
1650
2200

REPUBLIK INDONESIA
-58No.
Kategori
Pangan
09.2
09.4
10.2.1
10.2.2
11.4
11.6
12.2.2
12.5.1
13.4
14.1.2.1
14.1.2.3
14.2.5
14.2.6
14.1.3.1
14.1.3.3
14.1.4.1
14.1.4.2
14.1.5
15.0
Kategori Pangan
Batas
Maksimum
(mg/kg)
sebagai total
fosfor (P)

2000

atau
difermentasi,
termasuk
moluska,
Produk telur cair
Produk telur beku
kukis)
tinggi)
Bumbu dan kondimen
botol dan beku
berat badan
Sari buah
Mead, anggur madu
lebih dari 15%
Nektar buah
berkarbonat
kecuali cokelat
2000
1000
1000
1320
1000
880
400
2200
400
400
220
220
400
400
800
1300
500
1000

REPUBLIK INDONESIA
-5916. Monokalium fosfat (Monopotassium orthophosphate)

INS. 340(i)
MTDI
Sinonim
Fungsi lain
No.
Kategori
Pangan
01.1.2
01.3.1
01.3.2
01.4.1
01.4.2
01.4.4
01.5
01.6.1
01.6.2
01.6.4
01.6.5
01.8.1
01.8.2
02.1
02.2.1
02.2.2
02.3

: Monobasic potassium phosphate; Monopotassium
dihydrogen
monophosphate;
Monopotassium
dihydrogen
orthophosphate;
Monopotassium
monophosphate;
Potassium
acid
phosphate;
Potassium biphosphate; Potassium dihydrogen
phosphate.
: Pengemulsi dan garam pengemulsi
Batas
Maksimum
Kategori Pangan
(mg/kg)
sebagai total
fosfor (P)
1320
eggnog,
minuman
yoghurt,
minuman
berbasis whey)
Susu kental (plain)
880
880
880
880
lemak (plain)
Krim analog
880
500
analog (plain)
9000
Keju peram
9000
Keju olahan
9000
Keju analog
9000
880
whey
4400
whey
44
mengandung air
880
2200
80%
2200

REPUBLIK INDONESIA
-60No.
Kategori
Pangan
02.4
03.0
04.1.2.1
04.1.2.2
04.1.2.3
04.1.2.4
04.1.2.5
04.1.2.6
04.1.2.7
04.1.2.8
04.1.2.9
04.1.2.10
04.2.1.2
04.2.2.1
05.1
05.2
05.4
06.3
06.4.2
06.4.3
06.5
Batas
Maksimum
Kategori Pangan
(mg/kg)
sebagai total
fosfor (P)
220
220
sherbet dan sorbet
Buah beku
200
Buah kering
10
1100
Buah
dalam
kemasan
200
530
530
tidak termasuk produk pada kategori 04.1.2.5
Buah bergula
10
1100
220
880
880
350
880
250
880
900
2000
2000
sejenisnya
3000
tapioka)

REPUBLIK INDONESIA
-61No.
Kategori
Pangan
06.6
06.8.3
07.0
08.1.2
08.2.3
08.3
09.2
09.4
10.2.1
10.2.2
11.4
11.6
12.2.2
12.5.1
13.4
14.1.2.1
14.1.2.3
14.2.5
Kategori Pangan

Tahu segar
Produk bakeri
bentuk beku)
atau
difermentasi,
termasuk
moluska,
Produk telur cair
Produk telur beku
kukis)
tinggi)
Bumbu dan kondimen
botol dan beku
berat badan
Sari buah
Mead, anggur madu
Batas
Maksimum
(mg/kg)
sebagai total
fosfor (P)
2500
1000
2200
1000
1650
2200
2000
2000
1000
1000
1320
1000
880
400
2200
400
400
220

REPUBLIK INDONESIA
-62No.
Kategori
Pangan
14.2.6
14.1.3.1
14.1.3.3
14.1.4.1
14.1.4.2
14.1.5
15.0
Batas
Maksimum
Kategori Pangan
(mg/kg)
sebagai total
fosfor (P)
220
lebih dari 15%
Nektar buah
400
400
800
berkarbonat
1300
500
kecuali cokelat
1000
17. Dikalium fosfat (Dipotassium orthophosphate)

INS. 340 (ii)
MTDI
Sinonim
Fungsi lain
No.
Kategori
Pangan
01.1.2
01.3.1
01.3.2
01.4.1
01.4.2
01.4.4

: Dibasic potassium phosphate; dipotassium acid
phosphate; dipotassium hydrogen monophosphate;
dipotassium
hydrogen
orthophosphate;
dipotassium hydrogen phosphate; dipotassium
monophosphate;
dipotassium
phosphate;
Secondary potassium phosphate.s
: Pengemulsi dan garam pengemulsi
Batas
Maksimum
(mg/kg)
Kategori Pangan
sebagai
total fosfor
(P)
1320
whey)
Susu kental (plain)
880
880
880
880
lemak (plain)
Krim analog
880

REPUBLIK INDONESIA
-63-
No.
Kategori
Pangan
01.5
01.6.1
01.6.2
01.6.4
01.6.5
01.8.1
01.8.2
02.1
02.2.1
02.2.2
02.3
02.4
03.0
04.1.2.1
04.1.2.2
04.1.2.3
04.1.2.4
04.1.2.5
04.1.2.6
04.1.2.7
04.1.2.8
04.1.2.9
04.1.2.10
04.2.1.2
Batas
Maksimum
(mg/kg)
Kategori Pangan
sebagai
total fosfor
(P)
500
analog (plain)
9000
Keju peram
9000
Keju olahan
9000
Keju analog
9000
880
whey
4400
whey
44
mengandung air
880
2200
80%
2200
220
220
sherbet dan sorbet
Buah beku
200
Buah kering
10
1100
Buah dalam kemasan (pasteurisasi/sterilisasi)
200
530
530
Buah bergula
10
1100
buah, Pure, topping buah dan santan kelapa
220
880
880

REPUBLIK INDONESIA
-64-
No.
Kategori
Pangan
04.2.2.1
05.1
05.2
05.4
06.3
06.4.2
06.4.3
06.5
06.6
06.8.3
07.0
08.1.2
08.2.3
08.3
09.2
09.4
10.2.1
10.2.2
11.4
Kategori Pangan

sejenisnya
Tahu segar
Produk bakeri
bentuk beku)
atau
difermentasi,
termasuk
moluska,
Produk telur cair
Produk telur beku
maple, gula hias). Termasuk semua jenis sirup
Batas
Maksimum
(mg/kg)
sebagai
total fosfor
(P)
350
880
250
880
900
2000
2000
3000
2500
1000
2200
1000
1650
2200
2000
2000
1000
1000
1320

REPUBLIK INDONESIA
-65-
No.
Kategori
Pangan
11.6
12.2.2
12.5.1
13.4
14.1.2.1
14.1.2.3
14.2.5
14.2.6
14.1.3.1
14.1.3.3
14.1.4.1
14.1.4.2
14.1.5
15.0
Kategori Pangan
meja (misal sirup maple), sirup untuk hiasan

(table
top
sweeteners,
termasuk
yang
mengandung pemanis dengan intensitas tinggi)
Bumbu dan kondimen
botol dan beku
berat badan
Sari buah
Mead, anggur madu
dari 15%
Nektar buah
Minuman
berbasis
air
berperisa
yang
berkarbonat
Minuman berbasis air berperisa
tidak
Kopi, kopi substitusi, teh, seduhan herbal, dan
minuman biji-bijian dan sereal panas, kecuali
cokelat
Batas
Maksimum
(mg/kg)
sebagai
total fosfor
(P)
1000
880
400
2200
400
400
220
220
400
400
800
1300
500
1000
18. Trikalium fosfat (Tripotassium orthophosphate)

INS. 340 (iii)
MTDI
Sinonim
: Potassium
phosphate;
tribasic
potassium
phosphate; tripotassium phosphate
Fungsi lain
: Garam pengemulsi, pengemulsi
No.
Kategori
Pangan
Kategori Pangan
Batas
Maksimum
(mg/kg)
sebagai total
fosfor (P)

REPUBLIK INDONESIA
-66No.
Kategori
Pangan
01.1.2
01.3.1
01.3.2
01.4.1
01.4.2
01.4.4
01.5
01.6.1
01.6.2
01.6.4
01.6.5
01.8.1
01.8.2
02.1
02.2.1
02.2.2
02.3
02.4
03.0
04.1.2.1
04.1.2.2
04.1.2.3
04.1.2.4
04.1.2.5
04.1.2.6
Batas
Maksimum
Kategori Pangan
(mg/kg)
sebagai total
fosfor (P)
1320
whey)
Susu kental (plain)
880
880
880
880
lemak (plain)
Krim analog
880
500
analog (plain)
9000
Keju peram
9000
Keju olahan
9000
Keju analog
9000
880
whey
4400
whey
44
mengandung air
880
2200
80%
2200
220
220
sherbet dan sorbet
Buah beku
200
Buah kering
10
1100
Buah
dalam
kemasan
200
530
530

REPUBLIK INDONESIA
-67No.
Kategori
Pangan
04.1.2.7
04.1.2.8
04.1.2.9
04.1.2.10
04.2.1.2
04.2.2.1
05.1
05.2
05.4
06.3
06.4.2
06.4.3
06.5
06.6
06.8.3
07.0
08.1.2
08.2.3
08.3
Batas
Maksimum
Kategori Pangan
(mg/kg)
sebagai total
fosfor (P)
Buah bergula
10
1100
sejenisnya
Tahu segar
Produk bakeri
bentuk beku)
220
880
880
350
880
250
880
900
2000
2000
3000
2500
1000
2200
1000
1650
2200

REPUBLIK INDONESIA
-68No.
Kategori
Pangan
09.2
09.4
10.2.1
10.2.2
11.4
11.6
12.2.2
12.5.1
13.4
14.1.2.1
14.1.2.3
14.2.5
14.2.6
14.1.3.1
14.1.3.3
14.1.4.1
14.1.4.2
14.1.5
15.0
Batas
Maksimum
Kategori Pangan
(mg/kg)
sebagai total
fosfor (P)
2000
atau
difermentasi,
termasuk
moluska,
Produk telur cair
Produk telur beku
kukis)
tinggi)
Bumbu dan kondimen
botol dan beku
berat badan
Sari buah
Mead, anggur madu
lebih dari 15%
Nektar buah
berkarbonat
kecuali cokelat
2000
1000
1000
1320
1000
880
400
2200
400
400
220
220
400
400
800
1300
500
1000

REPUBLIK INDONESIA
-6919. Kalsium fosfat (calcium phosphates)

INS. 341
Monokalsium fosfat (Monocalcium orthophosphate)
INS. 341(i)
MTDI
: 70 mg/kg berat badan, sebagai Fosfor (P)
Sinonim
: Acid calcium phosphate; calcium biphosphate;
monocalcium
phosphate;
monobasic
calcium
phosphate
Fungsi lain
: Dikalsium fosfat (Dicalcium orthophosphate)
INS. 341 (ii)
MTDI
Sinonim
: Calcium
monohydrogen
phosphate;
dicalcium
phosphate; secondary calcium phosphate; calcium
hydrogen orthophosphate; dibasic calcium phosphate
Fungsi lain
: Trikalsium fosfat (Tricalcium orthophosphate)
INS. 341(iii)
MTDI
Sinonim
: Calcium phosphate, tribasic; precipitated calcium
phosphate
Fungsi lain
: Antikempal
No.
Kategori
Pangan
01.1.2
01.3.1
01.3.2
01.4.1
01.4.2
01.4.4
01.5
01.6.1
01.6.2
01.6.4
01.6.5
Batas
Maksimum
Kategori Pangan
(mg/kg)
sebagai total
fosfor (P)
1320
whey)
Susu kental (plain)
880
880
880
880
lemak (plain)
Krim analog
880
500
analog (plain)
9000
Keju peram
9000
Keju olahan
9000
Keju analog
9000

REPUBLIK INDONESIA
-70No.
Kategori
Pangan
01.8.1
01.8.2
02.1
02.2.1
02.2.2
02.3
02.4
03.0
04.1.2.1
04.1.2.2
04.1.2.3
04.1.2.4
04.1.2.5
04.1.2.6
04.1.2.7
04.1.2.8
04.1.2.9
04.1.2.10
04.2.1.2
04.2.2.1
05.1
Batas
Maksimum
Kategori Pangan
(mg/kg)
sebagai total
fosfor (P)
880
whey
4400
whey
44
mengandung air
880
2200
80%
2200
220
220
sherbet dan sorbet
Buah beku
200
Buah kering
10
1100
200
530
530
Buah bergula
10
1100
220
880
880
350
880

REPUBLIK INDONESIA
-71No.
Kategori
Pangan
05.2
05.4
06.3
06.4.2
06.4.3
06.5
06.6
06.8.3
07.0
08.1.2
08.2.3
08.3
09.2
09.4
10.2.1
10.2.2
11.4
11.6
Kategori Pangan

sejenisnya
Tahu segar
Produk bakeri
bentuk beku)
atau
difermentasi,
termasuk
moluska,
Produk telur cair
Produk telur beku
(table
top
sweeteners,
termasuk
yang
Batas
Maksimum
(mg/kg)
sebagai total
fosfor (P)
250
880
900
2000
2000
3000
2500
1000
2200
1000
1650
2200
2000
2000
1000
1000
1320
1000

REPUBLIK INDONESIA
-72No.
Kategori
Pangan
12.2.2
12.5.1
13.4
14.1.2.1
14.1.2.3
14.2.5
14.2.6
14.1.3.1
14.1.3.3
14.1.4.1
14.1.4.2
14.1.5
15.0
Kategori Pangan
Bumbu dan kondimen
botol dan beku
berat badan
Sari buah
Mead, anggur madu
dari 15%
Nektar buah
Minuman
berbasis
air
berperisa
yang
berkarbonat
Minuman berbasis air berperisa
tidak
cokelat
Batas
Maksimum
(mg/kg)
sebagai total
fosfor (P)
880
400
2200
400
400
220
220
400
400
800
1300
500
1000
20. Asam adipat (Adipic acid)

INS. 355
ADI
Sinonim
Fungsi lain
No.
Kategori
Pangan
05.2
:
:
:
0-5 mg/kg berat badan

Hexanedioic acid; 1,4-butanedicarboxilic acid
Pengatur keasaman, pengembang, pengeras
Kategori Pangan

Batas
Maksimum
(mg/kg)
30000

REPUBLIK INDONESIA
-7321. Asam alginat (Alginic acid)

INS. 400
ADI
Sinonim
Fungsi lain
No.
Kategori
Pangan
01.1.1.2
01.1.2
01.2.1.2
01.3
01.4.1
01.4.2
01.4.3
01.4.4
01.5
01.6.1
01.6.2
01.6.4
01.6.5
01.7
01.8.1
02.1.2
02.1.3
02.2.2
02.3
02.4
03.0

: : Pembentuk gel, peningkat volume, pengemulsi,
pengental
Kategori Pangan
Buttermilk (plain)
whey)
pemanasan
lemak (plain)
Krim analog
analog (plain)
Keju peram
Keju olahan
Keju analog
whey
Lemak babi, lemak sapi, lemak domba, minyak
ikan dan lemak hewani lain
80%
sherbet dan sorbet
Batas
Maksimum
(mg/kg)
6000
CPPB
5000
CPPB
1000
5000
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-74No.
Kategori
Pangan
04.1.2
04.1.1.2
04.2.1.2
04.2.2.2
04.2.2.3
04.2.2.4
04.2.2.5
04.2.2.6
04.2.2.8
05.0
06.3
06.4.2
06.4.3
06.5
06.6
06.7
06.8
07.0
08.2
08.3
08.4
09.3
Kategori Pangan
Buah olahan
perlakuan
kering
dalam retort pouch
Kue beras
Produk bakeri
atau potongan
selongsong sosis)
semi awet
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-75No.
Kategori
Pangan
09.4
10.2.3
10.3
10.4
11.4
11.6
12.2.2
12.3
12.4
12.5
12.6
12.7
12.8
12.9
12.10
13.2
13.3
13.4
13.5
13.6
Kategori Pangan
atau
difermentasi,
termasuk
moluska,
dikalengkan
(misalnya custard)
(table
top
sweeteners,
termasuk
yang
tinggi)
Bumbu dan kondimen
Cuka makan
Mustard
Sup dan kaldu
Protein produk
pertumbuhan
berat badan
kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6
Suplemen pangan
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
10000
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
5000
CPPB
(kecuali
produk
bayi)
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-76No.
Kategori
Pangan
14.1.4
14.2.1
14.2.2
14.2.4
14.2.5
14.2.6
14.2.7
15.0
Kategori Pangan
minuman berpartikel
Cider dan perry
Anggur buah
Mead, anggur madu
dari 15%
minuman
cooler-spirit,
penyegar
rendah
alkohol)
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
22. Natrium alginat (Sodium alginate)

INS. 401
ADI
Sinonim
Fungsi lain
No.
Kategori
Pangan
01.1.1.2
01.1.2
01.2.1.2
01.3
01.4.1
01.4.2
01.4.3
01.4.4
01.5
01.6.1
01.6.2
01.6.4

: : Pembentuk gel, Peningkat volume, pengemulsi,
pengental
Kategori Pangan
Buttermilk (plain)
atau difermentasi contohnya susu cokelat,
whey)
pemanasan
lemak (plain)
Krim analog
analog (plain)
Keju peram
Keju olahan
Batas
Maksimum
(mg/kg)
6000
CPPB
5000
CPPB
1000
5000
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-77No.
Kategori
Pangan
01.6.5
01.7
01.8.1
02.1.2
02.1.3
02.2.2
02.3
02.4
03.0
04.1.2
04.2.2.1
04.2.2.2
04.2.2.3
04.2.2.4
04.2.2.5
04.2.2.6
04.2.2.7
04.2.2.8
05.0
06.3
06.4.2
06.4.3
06.5
06.6
Kategori Pangan
Keju analog
whey
80%
sherbet dan sorbet
Buah olahan
kering
dalam retort pouch
Produk fermentasi sayuran (termasuk jamur,
akar dan umbi, kacang dan aloe vera) dan
rumput laut, tidak termasuk kategori pangan
12.10
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
10000
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-78No.
Kategori
Pangan
06.7
06.8
07.0
08.2
08.3
08.4
09.2.1
09.2.2
09.3
09.4
10.2.3
10.3
10.4
11.4
11.6
12.2.2
12.3
12.4
12.5
12.6
Kategori Pangan
Kue beras
Produk bakeri
atau potongan
selongsong sosis)
dibekukan
moluska, krustasea dan ekinodermata berlapis
tepung yang dibekukan
Ikan
dan produk
perikanan
termasuk
semi awet
Ikan dan produk perikanan awet, meliputi ikan
dan produk perikanan yang dikalengkan atau
difermentasi, termasuk moluska, krustasea
dan ekinodermata
dikalengkan
(misalnya custard)
(table
top
sweeteners,
termasuk
yang
Bumbu dan kondimen
Cuka makan
Mustard
Sup dan kaldu
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
5000
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
10000
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-79No.
Kategori
Pangan
12.7
12.8
12.9
12.10
13.3
13.2
13.4
13.5
13.6
14.1.4
14.2.1
14.2.2
14.2.4
14.2.5
14.2.6
14.2.7
15.0
Kategori Pangan
Protein produk
pertumbuhan
berat badan
kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6
Suplemen pangan
minuman berpartikel
Cider dan perry
Anggur buah
Mead, anggur madu
dari 15%
minuman
cooler-spirit,
penyegar
rendah
alkohol)
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
(kecuali
produk
bayi)
5000
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-8023. Kalium alginat (Potassium alginate)

INS. 402
ADI
Sinonim
Fungsi lain
No.
Kategori
Pangan
01.1.1.1
01.1.1.2
01.1.2
01.2.1.2
01.3
01.4.1
01.4.2
01.4.3
01.4.4
01.5
01.6.1
01.6.2
01.6.4
01.6.5
01.7
01.8.1
02.1.2
02.1.3
02.2.2
02.3
:
:
:
Tidak dinyatakan (not specified )

Pengemulsi, pembentuk gel, pengental
Kategori Pangan
Susu (plain)
Buttermilk (plain)
whey)
pemanasan
lemak (plain)
Krim analog
analog (plain)
Keju peram
Keju olahan
Keju analog
whey
80%
Batas
Maksimum
(mg/kg)
5000
(kecuali
untuk susu
segar)
6000
CPPB
5000
CPPB
1000
5000
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-81No.
Kategori
Pangan
02.4
03.0
04.1.1.2
04.1.2
04.2.1.2
04.2.2.2
04.2.2.3
04.2.2.4
04.2.2.5
04.2.2.6
04.2.2.8
05.0
06.3
06.4.2
06.4.3
06.5
06.6
06.7
06.8
07.0
08.2
08.3
08.4
Kategori Pangan
sherbet dan sorbet
perlakuan
Buah olahan
kering
dalam retort pouch
Kue beras
Produk bakeri
atau potongan
selongsong sosis)
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-82No.
Kategori
Pangan
09.2.1
09.3
09.4
10.2.3
10.3
10.4
11.4
11.6
12.2.2
12.3
12.4
12.5
12.6
12.7
12.8
12.9
12.10
13.3
13.4
Kategori Pangan
dibekukan
Ikan
dan produk
perikanan
termasuk
semi awet
dan ekinodermata
dikalengkan
(misalnya custard)
(table
top
sweeteners,
termasuk
yang
Bumbu dan kondimen
Cuka makan
Mustard
Sup dan kaldu
Protein produk
berat badan
Batas
Maksimum
(mg/kg)
5000
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
10000
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
(kecuali
produk
bayi)
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-83No.
Kategori
Pangan
13.5
Kategori Pangan
kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6
Suplemen pangan
minuman berpartikel
Cider dan perry
Anggur sparkling dan semi sparkling
Anggur buah
Mead, anggur madu
dari 15%
minuman
cooler-spirit,
penyegar
rendah
alkohol)
13.6
14.1.4
14.2.1
14.2.2
14.2.3.2
14.2.4
14.2.5
14.2.6
14.2.7
15.0
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
24. Kalsium alginat (Calcium alginate)

INS. 404
ADI
Sinonim
Fungsi lain
No.
Kategori
Pangan
01.1.1.2
01.1.2
01.2.1.2
01.3
01.4.1
01.4.2
01.4.3
01.4.4
:
:
:
Tidak dinyatakan (not specified)

Antibuih, pembentuk gel, pengemulsi, pengental
Kategori Pangan
Buttermilk (plain)
whey)
pemanasan
whipping atau whipped, pudding, rendah
lemak (plain)
Krim analog
Batas
Maksimum
(mg/kg)
6000
CPPB
5000
CPPB
1000
5000
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-84No.
Kategori
Pangan
01.5
01.6.1
01.6.2
01.6.4
01.6.5
01.7
01.8.1
02.1.2
02.1.3
02.2.2
02.3
02.4
03.0
04.1.1.2
04.1.2
04.2.1.2
04.2.2.2
04.2.2.3
04.2.2.4
04.2.2.5
04.2.2.6
04.2.2.8
Kategori Pangan
analog (plain)
Keju peram
Keju olahan
Keju analog
whey
80%
sherbet dan sorbet
perlakuan
Buah olahan
pelindung
dan
membantu
mengawetkan
kering
dalam retort pouch
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
500
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-85No.
Kategori
Pangan
05.0
06.3
06.4.2
06.4.3
06.5
06.6
06.7
06.8
07.0
08.2
08.3
08.4
09.2.1
09.3
09.4
10.2.1
10.2.2
10.2.3
10.3
10.4
11.4
11.6
Kategori Pangan
Kue beras
Produk bakeri
atau potongan
selongsong sosis)
dibekukan
Ikan dan produk perikanan termasuk moluska,
krustasea dan ekinodermata yang semi awet
dan ekinodermata
Produk telur cair
Produk telur beku
dikalengkan
(misalnya custard)
(misal sirup maple), sirup untuk hiasan produk
bakeri dan es (sirup karamel, sirup beraroma)
dan gula untuk hiasan kue (contohnya kristal
gula berwarna untuk kukis)
(table
top
sweeteners,
termasuk
yang
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
5000
CPPB
CPPB
6000
6000
CPPB
CPPB
CPPB
10000
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-86No.
Kategori
Pangan
12.2.2
12.3
12.4
12.5
12.6
12.7
12.8
12.9
12.10
13.3
13.4
13.5
13.6
14.1.4
14.2.1
14.2.2
14.2.3.2
14.2.4
14.2.5
14.2.6
14.2.7
15.0
Kategori Pangan
Bumbu dan kondimen
Cuka makan
Mustard
Sup dan kaldu
Protein produk
berat badan
kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6
Suplemen pangan
minuman
olahraga
atau
elektrolit
dan
minuman berpartikel
Cider dan perry
Anggur sparkling dan semi sparkling
Anggur buah
Mead, anggur madu
dari 15%
minuman
cooler-spirit,
penyegar
rendah
alkohol)
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
(kecuali
produk
bayi)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-8725.
Propilen glikol alginat (Propylene glycol alginate)

INS. 405
ADI
Sinonim
:
:
Fungsi lain
No.
Kategori
Pangan
01.7
05.4
08.3.2
14.1.4
0-70 mg/kg berat badan

Hydroxypropyl alginate; propane 1,2-diol alginate;
1,2-propane-diol ester of alginic acid
Peningkat volume, pengemulsi, pengental
Kategori Pangan

Daging, daging unggas dan daging hewan
buruan, yang dihaluskan, dan diolah dengan
perlakuan panas
minuman berpartikel
Batas
Maksimum
(mg/kg)
10000
20000
200
500
26. Agar-agar (Agar)

INS. 406
ADI
Sinonim
Fungsi lain
No.
Kategori
Pangan
01.1.1
01.1.2
01.2
01.3
01.4.1
:
:
:
Tidak dinyatakan (not limited)

Gelose; japan agar
Pembentuk gel, Peningkat volume, pengemulsi,
pengental
Kategori Pangan

whey)
Susu fermentasi dan produk susu hasil
hidrolisa enzim renin (plain), kecuali yang
termasuk kategori 01.1.2
Batas
Maksimum
(mg/kg)
4000
(kecuali
untuk susu
segar)
CPPB
5000
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-88No.
Kategori
Pangan
01.4.2
01.4.3
01.4.4
01.5
01.6
01.7
01.8.1
02.1.2
02.1.3
02.2.2
02.3
02.4
03.0
04.1.1.3
04.1.2
04.2.1.2
04.2.1.3
04.2.2.1
04.2.2.2
04.2.2.3
04.2.2.4
04.2.2.5
Kategori Pangan
lemak (plain)
Krim analog
analog (plain)
Keju dan keju analog
whey
80%
sherbet dan sorbet
Buah segar kupas atau potong
Buah olahan
Sayur, kacang dan biji-bijian segar yang
dikupas, dipotong atau dirajang (sayur,
kacang, biji-bijian olah minimal)
kering
dalam retort pouch
Batas
Maksimum
(mg/kg)
5000
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-89No.
Kategori
Pangan
04.2.2.6
04.2.2.8
05.0
06.3
06.4.2
06.4.3
06.5
06.6
06.7
06.8
07.0
08.2
08.3
08.4
09.2.1
09.2.2
09.2.3
09.2.4
09.2.5
09.3
Kategori Pangan
Kue beras
Produk bakeri
atau potongan
selongsong sosis)
dibekukan
termasuk
moluska,
krustasea
dan
dikukus
atau
rebus
dan
atau
goreng/panggang
tanpa garam
semi awet
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
20000
hanya
untuk
lapisan
permukaan
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-90No.
Kategori
Pangan
09.4
10.2
10.3
10.4
11.4
11.6
12.1.2
12.2.1
12.2.2
12.3
12.4
12.5
12.6
12.7
12.8
12.9
12.10
13.2
13.3
13.4
13.5
Kategori Pangan
atau
difermentasi,
termasuk
moluska,
Produk telur
dikalengkan
(misalnya custard)
maple, gula hias).
(table
top
sweeteners,
termasuk
yang
tinggi)
Pengganti garam
Herba dan rempah
Bumbu dan kondimen
Cuka makan
Mustard
Sup dan kaldu
Protein produk
pertumbuhan
berat badan
kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
(kecuali
produk
bayi)
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-91No.
Kategori
Pangan
13.6
14.1.4
14.1.5
14.2.1
14.2.2
14.2.4
14.2.5
14.2.6
14.2.7
15.0
Kategori Pangan
Suplemen pangan
minuman berpartikel
kecuali cokelat
Cider dan perry
Anggur buah
Mead, anggur madu
dari 15%
minuman
cooler-spirit,
penyegar
rendah
alkohol)
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
27. Karagen (Carrageenan)

INS. 407
ADI
Sinonim
Fungsi lain

: Furcellaran or danish agar
(from furcellaria
fastigiata); eucheuman (from eucheuma spp.);
Hypnean (from hypnea spp.); iridophycan (from
iridaea spp.); irish moss gelose (from chondrus
spp.,)
: Pembentuk gel, peningkat volume, pengemulsi,
pengental
No.
Kategori
Pangan
01.1.1.1
Susu (plain)
01.1.1.2
Buttermilk (plain)
01.1.2

Kategori Pangan
Batas
Maksimum
(mg/kg)
10000
(kecuali
untuk susu
segar)
6000
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-92No.
Kategori
Pangan
01.2
01.3
01.4.1
01.4.2
01.4.3
01.4.4
01.5
01.6
01.7
01.8.1
02.1.2
02.1.3
02.2.2
02.3
02.4
03.0
04.1.1.2
04.1.1.3
04.1.2
04.2.1.2
04.2.1.3
04.2.2.1
Kategori Pangan
whey)
whipping atau whipped, krim rendah lemak
(plain)
Krim analog
analog (plain)
(misalnya karamel, yoghurt berperisa atau
whey
80%
sherbet dan sorbet
perlakuan
Buah segar kupas atau potong
Buah olahan
Batas
Maksimum
(mg/kg)
5000
CPPB
500
5000
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-93No.
Kategori
Pangan
04.2.2.2
04.2.2.3
04.2.2.4
04.2.2.5
04.2.2.6
04.2.2.8
05.0
06.3
06.4.3
06.5
06.6
06.7
06.8
07.0
08.2
08.3
08.4
09.2.2
09.2.3
09.2.4
09.2.5
Kategori Pangan
kering
dalam retort pouch
Kue beras
Produk bakeri
atau potongan
selongsong sosis)
moluska,
krustasea
dan
ekinodermata
termasuk
moluska,
krustasea
dan
dikukus
atau
rebus
dan
atau
goreng/panggang
tanpa garam
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-94No.
Kategori
Pangan
09.3
09.4
10.2
10.3
10.4
11.4
11.6
12.1.2
12.2.2
12.3
12.4
12.5
12.6
12.7
12.8
12.9
12.10
Kategori Pangan
semi awet
atau
difermentasi,
termasuk
moluska,
Produk telur
dikalengkan
(misalnya custard)
(table
top
sweeteners,
termasuk
yang
tinggi)
Pengganti garam
Bumbu dan kondimen
Cuka makan
Mustard
Sup dan kaldu
Protein produk
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
5000
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-95No.
Kategori
Pangan
13.1.2
13.3
13.4
13.5
13.6
Batas
Maksimum
(mg/kg)
Formula lanjutan
300 mg/L
tunggal
atau
kombinasi,
hanya
untuk
formula
lanjutan
berbahan
dasar susu
dan kedelai,
dihitung
terhadap
produk siap
konsumsi
1000 mg/L
tunggal
atau
kombinasi,
hanya
untuk
formula
lanjutan
bentuk cair
berbahan
dasar
protein
hidrolisat
dan atau
asam
amino,
dihitung
terhadap
produk siap
konsumsi
CPPB
kesehatan, termasuk untuk bayi dan anak(kecuali
anak (kecuali produk kategori pangan 13.1)
produk
bayi)
CPPB
berat badan
CPPB
kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6
Suplemen pangan
CPPB
Kategori Pangan

REPUBLIK INDONESIA
-96No.
Kategori
Pangan
14.1.4
14.1.5
14.2.1
14.2.2
14.2.4
14.2.5
14.2.6
14.2.7
15.0
28.
Kategori Pangan
Batas
Maksimum
(mg/kg)

minuman berpartikel
kecuali cokelat
Cider dan perry
Anggur buah
Mead, anggur madu
dari 15%
minuman
cooler-spirit,
penyegar
rendah
alkohol)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
Rumput laut eucheuma olahan (Processed eucheuma seaweed)

INS. 407a
ADI
Sinonim
Fungsi lain
No.
Kategori
Pangan
01.1.2
01.2
01.3
01.4.1
01.4.2
01.4.3
01.4.4
01.5
:
:
:

PES; PNG-carrageenan; semi-refined carragenan
Pembentuk gel, pengental
Kategori Pangan

whey)
lemak (plain)
Krim analog
analog (plain)
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
5000
CPPB
CPPB
5000
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-97No.
Kategori
Pangan
01.6.1
01.6.2
01.6.4
01.6.5
01.7
01.8.1
2.1.2
2.1.3
02.2.2
02.3
02.4
03.0
04.1.1.2
04.1.2
04.2.1.2
04.2.2.2
04.2.2.3
04.2.2.4
04.2.2.5
04.2.2.6
04.2.2.8
05.0
06.3
Kategori Pangan
Keju peram
Keju olahan
Keju analog
whey
80%
sherbet dan sorbet
perlakuan
Buah olahan
Sayur, kacang dan biji - bijian segar yang
kering
dalam retort pouch
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-98No.
Kategori
Pangan
06.4.2
06.4.3
06.5
06.6
06.7
06.8
07.0
08.2
08.3
08.4
09.2.1
09.2.2
09.2.3
09.2.4.1
09.3
09.4
10.2.3
10.3
10.4
11.6
12.2.1
Kategori Pangan
Kue beras
Produk bakeri
atau potongan
selongsong sosis)
dibekukan
moluska,
krustasea
dan
ekinodermata
termasuk
moluska,
krustasea
dan
Ikan dan produk perikanan kukus atau rebus
semi awet
atau
difermentasi,
termasuk
moluska,
dikalengkan
(misalnya custard)
(table
top
sweeteners,
termasuk
yang
tinggi)
Herba dan rempah
Batas
Maksimum
(mg/kg)
8330
8330
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
5000
5000
CPPB
5000
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-99No.
Kategori
Pangan
12.2.2
12.3
12.4
12.5
12.6
12.7
12.8
12.9
12.10
13.3
13.4
13.5
13.6
14.1.4
14.1.5
14.2.1
14.2.2
14.2.4
14.2.5
14.2.6
14.2.7
15.0
Kategori Pangan
Bumbu dan kondimen
Cuka makan
Mustard
Sup dan kaldu
Protein produk
berat badan
kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6
Suplemen pangan
minuman berpartikel
kecuali cokelat
Cider dan perry
Anggur buah
Mead, anggur madu
dari 15%
minuman
cooler-spirit, penyegar rendah
alkohol)
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
(kecuali
produk
bayi)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-10029.
Gom kacang lokus (locust bean gum)

INS. 410
ADI
Sinonim
Fungsi lain
No.
Kategori
Pangan
01.1.2
01.3
01.4.2
01.4.3
01.4.4
01.5
01.6.1
01.6.2
01.6.4
01.6.5
01.7
01.8.1
02.2.2
02.3
02.4
03.0
04.1.2
04.2.2.2
04.2.2.3
04.2.2.4
:
:
:

Algarroba; carob gum; carob bean gum
Pengemulsi, pengental
Kategori Pangan

whey)
"whipping" atau"whipped", dan krim rendah
lemak (plain)
Krim analog
analog (plain)
Keju peram
Keju olahan
Keju analog
whey
80%
sherbet dan sorbet
Buah olahan
kering
dalam retort pouch
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
5000
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-101No.
Kategori
Pangan
04.2.2.5
04.2.2.6
04.2.2.8
05.0
06.3
06.4.3
06.5
06.6
06.7
06.8
07.0
08.2
08.3
08.4
09.3
09.4
10.2.3
10.3
10.4
11.6
12.2.2
12.3
12.4
Kategori Pangan
Kue beras
Produk bakeri
atau potongan
selongsong sosis)
Ikan
dan
produk
perikanan
termasuk
semi awet
dan ekinodermata
dikalengkan
(misalnya custard)
(table
top
sweeteners,
termasuk
yang
Bumbu dan kondimen
Cuka makan
Mustard
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-102No.
Kategori
Pangan
12.5
12.6
12.7
12.8
12.9
12.10
13.1.2
13.3
13.4
13.5
13.6
14.1.4
14.1.5
14.2.1
14.2.2
14.2.4
14.2.5
14.2.6
14.2.7
15.0
Kategori Pangan
Sup dan kaldu
Protein produk
Formula lanjutan
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
1000 mg/L
dihitung
terhadap
produk siap
konsumsi
CPPB
produk
bayi)
CPPB
berat badan
CPPB
kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6
Suplemen pangan
CPPB
CPPB
minuman berpartikel
CPPB
cokelat
CPPB
Cider dan perry
CPPB
Anggur buah
CPPB
Mead, anggur madu
CPPB
CPPB
dari 15%
CPPB
minuman
cooler-spirit,
penyegar
rendah
alkohol)
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-10330.
Gom guar (Guar gum)

INS. 412
ADI
Sinonim
Fungsi lain
No.
Kategori
Pangan
01.1.1
01.1.2
01.2.1.2
01.2.2
01.3
01.4.1
01.4.2
01.4.3
01.4.4
01.5
01.6.1
01.6.2
01.6.4
01.6.5
01.7
01.8.1
02.1.2
02.1.3
02.2.2
02.3
:
:
:

Guar flour; gum cyamopsis
Kategori Pangan

whey)
pemanasan
(plain)
lemak (plain)
Krim analog
analog (plain)
Keju peram
Keju olahan
Keju analog
whey
80%
Batas
Maksimum
(mg/kg)
6000
(kecuali
untuk susu
segar)
CPPB
5000
CPPB
CPPB
CPPB
5000
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
20000
20000
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-104No.
Kategori
Pangan
02.4
03.0
04.1.2
04.2.1.2
04.2.1.3
04.2.2.1
04.2.2.2
04.2.2.3
04.2.2.4
04.2.2.5
04.2.2.6
04.2.2.7
04.2.2.8
05.0
06.3
06.4.2
06.4.3
06.5
06.6
06.7
06.8
07.0
Kategori Pangan
sherbet dan sorbet
Buah olahan
kering
dalam retort pouch
Pure dan produk oles sayur, kacang dan bijibijian (misalnya selai kacang
12.10
Pasta dan mi pra-mask serta produk
sejenisnya
Kue beras
Produk bakeri
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
20000
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-105No.
Kategori
Pangan
08.1.2
08.2
08.3
08.4
09.2.2
09.2.3
09.2.4
09.2.5
09.3
09.4
10.2
10.3
10.4
11.4
11.6
12.1.2
Kategori Pangan
atau potongan
selongsong sosis)
termasuk
moluska,
krustasea
dan
Ikan
dan
produk
perikanan
termasuk
dikukus atau rebus dan atau goreng/panggang
Ikan
dan
produk
perikanan
termasuk
tanpa garam
Ikan
dan
produk
perikanan
termasuk
semi awet
dan ekinodermata
Produk telur
dikalengkan
(misalnya custard)
(table
top
sweeteners,
termasuk
yang
Pengganti garam
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
2000
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
10000
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-106No.
Kategori
Pangan
12.2.1
12.2.2
12.3
12.4
12.5
12.6
12.7
12.8
12.9
12.10
13.3
13.4
13.5
13.6
14.1.4
14.1.5
14.2
15.0
Kategori Pangan
Herba dan rempah
Bumbu dan kondimen
Cuka makan
Mustard
Sup dan kaldu
Protein produk
berat badan
kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6
Suplemen pangan
minuman berpartikel
cokelat
Minuman beralkohol, termasuk minuman
serupa yang bebas alkohol atau rendah alkohol
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
(kecuali
produk
bayi)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-10731. Gom tragakan (Tragacanth gum)

INS. 413
ADI
Sinonim
Fungsi lain
No.
Kategori
Pangan
01.1.1.2
01.1.2
01.2.1.2
01.2.2
01.3
01.4.3
01.4.4
01.5
01.6.1
01.6.2
01.6.4
01.6.5
01.7
01.8.1
02.1.2
02.1.3
02.2.2
02.3
02.4
03.0
04.1.1.2
04.1.2

: : Peningkat volume, pengemulsi, pengental
Kategori Pangan
Buttermilk (plain)
whey)
pemanasan
(plain)
Krim analog
analog (plain)
Keju peram
Keju olahan
Keju analog
Cairan whey dan produknya, kecuali keju whey
80%
sherbet dan sorbet
perlakuan
Buah olahan
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
5000
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
13000
13000
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-108No.
Kategori
Pangan
04.2.2.2
04.2.2.3
04.2.2.4
04.2.2.5
04.2.2.6
04.2.2.8
05.0
06.3
06.4.2
06.4.3
06.5
06.6
06.7
06.8
07.0
08.1.2
08.2
08.3
08.4
09.3
09.4
10.2.3
10.3
Kategori Pangan
kering
Sayur dalam kemasan kaleng, botol atau dalam
retort pouch
Kue beras
Produk bakeri
daging hewan buruan, dalam bentuk utuh atau
potongan
selongsong sosis)
difermentasi, termasuk moluska, krustasea dan
ekinodermata
Produk-produk telur yang dikeringkan dan atau
dipanaskan hingga terkoagulasi
dikalengkan
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-109No.
Kategori
Pangan
10.4
11.4
11.6
12.1.2
12.2.1
12.2.2
12.3
12.4
12.5
12.6
12.7
12.8
12.9
12.10
13.3
13.4
13.5
13.6
14.1.4
14.1.5
14.2.1
14.2.2
14.2.4
14.2.5
Kategori Pangan
(misalnya custard)
(table
top
sweeteners,
termasuk
yang
Pengganti garam
Herba dan rempah
Bumbu dan kondimen
Cuka makan
Mustard
Sup dan kaldu
Protein produk
berat badan
kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6
Suplemen pangan
minuman
olahraga
atau
elektrolit
dan
minuman berpartikel
cokelat
Cider dan perry
Anggur buah
Mead, anggur madu
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
(kecuali
produk
bayi)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-110No.
Kategori
Pangan
14.2.6
14.2.7
15.0
Kategori Pangan
dari 15%
(misalnya
minuman
bir,
anggur
buah,
minuman
cooler-spirit,
penyegar
rendah
alkohol)
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
32. Gom arab (Arabic gum)

INS. 414
ADI
Sinonim

: Acacia gum; arabic gum; gum arabic (acacia senegal);
gum arabic (acacia seyal)
Fungsi lain : Peningkat volume, pengemulsi, pengental
No.
Kategori
Pangan
01.1.1.2
01.1.2
01.2.1.2
01.2.2
01.3
01.4.1
01.4.2
01.4.3
01.4.4
01.5
01.6.1
01.6.2
01.6.4
01.6.5
01.7
Kategori Pangan
Buttermilk (plain)
whey)
pemanasan
(plain)
Krim yang disterilkan atau secara uht, krim
lemak (plain)
Krim analog
analog (plain)
Keju peram
Keju olahan
Keju analog
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
5000
5000
CPPB
5000
5000
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-111No.
Kategori
Pangan
Kategori Pangan
Batas
Maksimum
(mg/kg)

01.8.1
02.1.2
02.1.3
02.2.2
02.3
02.4
03.0
04.1.2
04.2.2.2
04.2.2.3
04.2.2.4
04.2.2.5
04.2.2.6
04.2.2.8
05.0
06.3
06.4.2
06.4.3
06.5
06.6
06.7
06.8
07.0
08.2

whey
80%
sherbet dan sorbet
Buah olahan
kering
Sayur dalam kemasan kaleng, botol atau dalam
retort pouch
Kue beras
Produk bakeri
daging hewan buruan, dalam bentuk utuh atau
potongan
CPPB
15000
15000
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-112No.
Kategori
Pangan
08.3
08.4
09.3
09.4
110.2
10.3
10.4
11.4
11.6
12.1.2
12.2.1
12.2.2
12.3
12.4
12.5
12.6
12.7
12.8
12.9
12.10
13.3
13.4
Kategori Pangan
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB

selongsong sosis)
dan ekinodermata
Produk telur
dikalengkan
(misalnya custard)
(table
top
sweeteners,
termasuk
yang
Pengganti garam
Herba dan rempah
Bumbu dan kondimen
Cuka makan
Mustard
Sup dan kaldu
Protein produk
CPPB

CPPB
(kecuali
produk bayi)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-113No.
Kategori
Pangan
13.5
13.6
14.1.4
14.1.5
14.2.1
14.2.2
14.2.3
14.2.4
14.2.5
14.2.6
14.2.7
15.0
33.
Kategori Pangan
berat badan
kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6
Suplemen pangan
minuman
olahraga
atau
elektrolit
dan
minuman berpartikel
cokelat
Cider dan perry
Anggur
Anggur buah
Mead, anggur madu
dari 15%
(misalnya minuman bir, anggur
buah,
minuman
cooler-spirit,
penyegar
rendah
alkohol)
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
300
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
Gom xanthan (Xanthan gum)

INS. 415
ADI
Sinonim
Fungsi lain
No.
Kategori
Pangan
01.1.1.1
01.1.1.2
01.2.1.2
01.1.2

: : Pengental, pembuih
Kategori Pangan
Susu (plain)
Buttermilk (plain)
pemanasan
whey)
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
(kecuali
untuk susu
segar)
3000
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-114No.
Kategori
Pangan
01.2.1.1
01.3
01.4.1
01.4.2
01.4.3
01.4.4
01.5
01.6.1
01.6.2
01.6.4
01.6.5
01.7
01.8.1
02.2.2
02.3
02.4
03.0
04.1.1.2
04.1.2
04.2.1.2
04.2.1.3
04.2.2.1
04.2.2.2
Kategori Pangan
Produk susu
fermentasi (plain) tanpa
pemanasan
lemak (plain)
Krim analog
analog (plain)
Keju peram
Keju olahan
Keju analog
whey
80%
sherbet dan sorbet
perlakuan
Buah olahan
kering
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
5000
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-115No.
Kategori
Pangan
04.2.2.3
04.2.2.4
04.2.2.5
04.2.2.6
04.2.2.8
05.0
06.3
06.4.3
06.5
06.6
06.7
06.8
07.0
08.2
08.3
08.4
09.2
09.3
09.4
10.2
10.3
10.4
11.4
Kategori Pangan
dalam retort pouch
Kue beras
Produk bakeri
atau potongan
selongsong sosis)
moluska, krustase dan ekinodermata yang
semi awet
atau
difermentasi,
termasuk
moluska,
Produk telur
dikalengkan
(misalnya custard)
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
5000

REPUBLIK INDONESIA
-116No.
Kategori
Pangan
11.6
12.1.2
12.2.1
12.2.2
12.3
12.4
12.5
12.6
12.7
12.8
12.9
12.10
13.2
13.3
13.4
13.5
13.6
14.1.4
14.1.5
14.2
15.0
Kategori Pangan
Batas
Maksimum
(mg/kg)

CPPB
(table
top
sweeteners,
termasuk
yang
tinggi)
Pengganti garam
CPPB
Herba dan rempah
CPPB
Bumbu dan kondimen
CPPB
Cuka makan
CPPB
Mustard
CPPB
Sup dan kaldu
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
Protein produk
CPPB
20000
pertumbuhan
CPPB
produk bayi)
CPPB
berat badan
CPPB
kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6
Suplemen pangan
CPPB
CPPB
minuman berpartikel
CPPB
kecuali cokelat
CPPB
serupa yang bebas alkohol atau rendah
alkohol
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-11734. Gom karaya (Karaya gum)

INS. 416
ADI
Sinonim
:
:
Fungsi lain
No.
Kategori
Pangan
01.1.1
01.1.2
01.2.1.2
01.3
01.4.3
01.4.4
01.5
01.6.1
01.6.2
01.6.4
01.6.5
01.7
01.8.1
02.1.2
02.1.3
02.2.2
02.3
02.4
03.0
04.1.2

Karaya; gum karaya; sterculia; gum sterculia;
kadaya; katilo; kullo; kuterra
Kategori pangan

whey)
pemanasan
Krim analog
analog (plain)
Keju peram
Keju olahan
Keju analog
whey
80%
sherbet dan sorbet
Buah olahan
Batas
Maksimum
(mg/kg)
200 (kecuali
untuk susu
segar)
CPPB
5000
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-118No.
Kategori
Pangan
04.2.1.2
04.2.1.3
04.2.2.1
04.2.2.2
04.2.2.3
04.2.2.4
04.2.2.5
04.2.2.6
04.2.2.8
05.0
06.3
06.4.2
06.4.3
06.5
06.6
06.7
06.8
07.0
08.2
08.3
08.4
09.2
09.3
Kategori pangan
kering
dalam retort pouch
Kue beras
Produk bakeri
atau potongan
selongsong sosis)
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-119No.
Kategori
Pangan
09.4
10.2
10.3
10.4
11.4
11.6
12.1.2
12.2.1
12.2.2
12.3
12.4
12.5
12.6
12.7
12.8
12.9
12.10
13.2
13.3
13.4
13.5
Kategori pangan
Batas
Maksimum
(mg/kg)
semi awet
CPPB
atau
difermentasi,
termasuk
moluska,
Produk telur
CPPB
CPPB
dikalengkan
CPPB
(misalnya custard)
CPPB
CPPB
(table
top
sweeteners,
termasuk
yang
tinggi)
Pengganti garam
CPPB
Herba dan rempah
CPPB
Bumbu dan kondimen
CPPB
Cuka makan
CPPB
Mustard
CPPB
Sup dan kaldu
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
Protein produk
CPPB
CPPB
pertumbuhan
CPPB
produk bayi)
CPPB
berat badan
CPPB
kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6

REPUBLIK INDONESIA
-120No.
Kategori
Pangan
13.6
14.1.4
14.1.5
14.2
15.0
Kategori pangan
Suplemen pangan
minuman berpartikel
kecuali cokelat
alkohol
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
35. Gom tara (Tara gum)

INS. 417
ADI
Sinonim
Fungsi lain
No.
Kategori
Pangan
01.1.1
01.1.2
01.2.1.2
01.2.2
01.3
01.4.1
01.4.2
01.4.3
01.4.4
01.5
01.6.1
01.6.2
:
:
:

Peruvian carob
pengental
Kategori pangan

whey)
pemanasan
(plain)
lemak (plain)
Krim analog
analog (plain)
Keju peram
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
(kecuali
untuk susu
segar)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-121No.
Kategori
Pangan
01.6.4
01.6.5
01.7
01.8.1
02.1.2
02.1.3
02.2.2
02.3
02.4
03.0
04.1.1.2
04.1.2
04.2.2.1
04.2.2.2
04.2.2.3
04.2.2.4
04.2.2.5
04.2.2.6
04.2.2.8
05.0
06.3
06.4.2
06.4.3
06.5
06.6
Kategori pangan
Keju olahan
Keju analog
whey
80%
sherbet dan sorbet
perlakuan
Buah olahan
kering
dalam retort pouch
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
83000
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-122No.
Kategori
Pangan
06.7
06.8
07.0
08.2
08.3
08.4
09.2
09.3
09.4
10.2
10.3
10.4
11.6
12.2.1
12.2.2
12.3
12.4
12.5
12.6
12.7
12.8
12.9
12.10
13.2
Kategori pangan
Kue beras
Produk bakeri
atau potongan
selongsong sosis)
semi awet
atau
difermentasi,
termasuk
moluska,
Produk telur
dikalengkan
(misalnya custard)
(table
top
sweeteners,
termasuk
yang
tinggi)
Herba dan rempah
Bumbu dan kondimen
Cuka makan
Mustard
Sup dan kaldu
Protein produk
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-123No.
Kategori
Pangan
Kategori pangan
Batas
Maksimum
(mg/kg)
pertumbuhan
13.3
13.4
13.5
13.6
14.1.4
14.1.5
14.2
15.0

CPPB
produk bayi)
CPPB
berat badan
CPPB
kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6
Suplemen pangan
CPPB
minuman berpartikel
kecuali cokelat
alkohol
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
36. Gom gelan (Gellan gum)

INS. 418
ADI
Sinonim
Fungsi lain
No.
Kategori
Pangan
01.1.1
01.1.2
01.2.1.2
01.3

: : Pembentuk gel, pengental
Kategori Pangan

whey)
pemanasan
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
(kecuali
untuk susu
segar)
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-124No.
Kategori
Pangan
01.4
01.5
01.6.1
01.6.2
01.6.4
01.6.5
01.7
01.8.1
02.1.2
02.1.3
02.2.2
02.3
02.4
03.0
04.1.2
04.2.1.2
04.2.1.3
04.2.2.1
04.2.2.2
04.2.2.3
04.2.2.4
04.2.2.5
04.2.2.6
Kategori Pangan
krim (plain) dan sejenisnya
analog (plain)
Keju peram
Keju olahan
Keju analog
whey
80%
sherbet dan sorbet
Buah olahan
kering
dalam retort pouch
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-125No.
Kategori
Pangan
04.2.2.8
05.0
06.3
06.4.2
06.4.3
06.5
06.6
06.7
06.8
07.0
08.2
08.3
08.4
09.2
09.3
09.4
10.2
10.3
10.4
11.3
11.4
Kategori Pangan
Kue beras
Produk bakeri
atau potongan
selongsong sosis)
semi awet
atau
difermentasi,
termasuk
moluska,
Produk telur
dikalengkan
(misalnya custard)
Larutan gula dan sirup, juga gula invert
(sebagian), termasuk treacle dan molases
(tetes tebu) tidak termasuk produk dari
kategori 11.1.3
maple, gula hias).
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
500
500

REPUBLIK INDONESIA
-126No.
Kategori
Pangan
Kategori Pangan
Batas
Maksimum
(mg/kg)

11.6
12.1.2
12.2.1
12.2.2
12.3
12.4
12.5
12.6
12.7
12.8
12.9
12.10
13.3
13.2
13.4
13.5
13.6
14.1.4
14.1.5
14.2
15.0

CPPB
(table
top
sweeteners,
termasuk
yang
tinggi)
Pengganti garam
CPPB
Herba dan rempah
CPPB
Bumbu dan kondimen
CPPB
Cuka makan
CPPB
Mustard
CPPB
Sup dan kaldu
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
Protein produk
CPPB
CPPB
produk bayi)
CPPB
pertumbuhan
CPPB
berat badan
CPPB
kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6
Suplemen pangan
CPPB
CPPB
minuman berpartikel
CPPB
kecuali cokelat
CPPB
alkohol
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-12737.
Gom gatti (Gum ghatti)

INS. 419
ADI
Sinonim
Fungsi lain
No.
Kategori
Pangan
14.1.4.1
14.1.4.2
: Tidak dinyatakan (no ADI allocated)

: : Pengental
Kategori Pangan
Minuman
berbasis
air
berperisa
yang
berkarbonat
Minuman berbasis air berperisa baik tidak
berkarbonasi, termasuk punches dan ades
Batas
Maksimum
(mg/kg)
2000
2000
38. Gliserol (Glycerol)

INS. 422
ADI
Sinonim
Fungsi lain
No.
Kategori
Pangan
01.1.1.2
01.1.2
01.2.1.2
01.2.2
01.3
01.4.3
01.4.4
01.5
01.6.1
01.6.2
01.6.4
01.6.5
01.7
01.8.1

: Glycerin; 1,2,3-propanetriol; trihydroxypropane
: Humektan, pengemulsi, pengental
Kategori Pangan
Buttermilk (plain)
whey)
pemanasan
(plain
Krim analog
analog (plain)
Keju peram
Keju olahan
Keju analog
whey
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-128No.
Kategori
Pangan
02.2.2
02.3
02.4
03.0
04.1.1.2
Kategori Pangan
80%
dengan atau berperisa berbasis
sherbet dan sorbet
perlakuan
04.1.2
04.2.1.2
Buah olahan
04.2.2.2

kering
dalam retort pouch
04.2.2.3
04.2.2.4
04.2.2.5
04.2.2.6
04.2.2.8
05.0
06.3
06.4.3
06.5
06.6
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
untuk
dekorasi
pada buah,
sayur,
daging atau
ikan
CPPB
CPPB
untuk
dekorasi
pada buah,
sayur,
daging atau
ikan
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-129No.
Kategori
Pangan
06.7
06.8
07.0
08.1.1
08.1.2
08.2
08.3
08.4
09.1
09.2.1
09.2.2
Kategori Pangan
Kue beras
Produk bakeri
buruan mentah, dalam bentuk utuh atau
potongan

atau potongan
selongsong sosis)
amfibi dan reptil

dibekukan
moluska,
krustasea
dan
ekinodermata
09.2.3
Hancuran (minced) dan sari (krim)

termasuk
moluska,
krustasea
ikan
dan
09.2.4

dikukus
atau
rebus
dan
atau
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
untuk
dekorasi
pada buah,
sayur,
daging atau
ikan
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
untuk
dekorasi
pada buah,
sayur,
daging atau
ikan
CPPB
CPPB
untuk
dekorasi
pada buah,
sayur,
daging atau
ikan
CPPB
untuk
dekorasi
pada buah,
sayur,
daging atau
ikan
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-130No.
Kategori
Pangan
Kategori Pangan
Batas
Maksimum
(mg/kg)
goreng/panggang
09.2.5
09.3
09.4
10.2.2
10.2.3
10.3
10.4
11.4
11.6
12.1.2
12.2.1
12.2.2
12.3
12.4
12.5
12.6
12.7
12.8

tanpa garam
semi awet
atau
difermentasi,
termasuk
moluska,
Produk telur beku
dikalengkan
(misalnya custard)
maple, gula hias).
(contohnya kristal gula berwarna untuk k
(table
top sweeteners,
termasuk
yang
tinggi)
Pengganti garam
Herba dan rempah
Bumbu dan kondimen
Cuka makan
Mustard
Sup dan kaldu
pangan
04.2.2.5 dan 05.1.3
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-131No.
Kategori
Pangan
12.9
12.10
13.3
13.4
13.5
13.6
14.1.4
14.1.5
14.2.1
14.2.2
14.2.4
14.2.5
14.2.6
14.2.7
15.0
39.
Kategori Pangan
Protein produk
berat badan
kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6
Suplemen pangan
minuman berpartikel
kecuali cokelat
Cider dan perry
Anggur buah
Mead, anggur madu
lebih dari 15%
alkohol)
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
(kecuali
produk bayi)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
Gelatin (Edible gelatin)

INS. 428
ADI
Sinonim
Fungsi lain
No.
Kategori
Pangan
01.1.2
01.5.1

: Gelatin; gelatin edible
: Garam pengemulsi, pengemulsi, pembentuk gel,
penstabil
Kategori Pangan

whey)
Susu bubuk dan krim bubuk (plain)
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-132No.
Kategori
Pangan
01.6
01.7
03.0
04.1.2.9
05.0
12.6.3
14.1.4.1
Kategori Pangan
sherbet dan sorbet
Kembang gula/permen dan cokelat
Bumbu untuk saus dan gravies
berkarbonat
Batas
Maksimum
(mg/kg)
5000
5000
50000
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
40. Pektin (Pectins)

INS. 440
ADI
Sinonim
Fungsi lain
No.
Kategori
Pangan
01.1.1
01.1.2
01.2.1.1
01.2.1.2
01.2.2
01.3
01.4.2

: Pectins (amidated and non-amidated); partial methyl
esters of polygalacturonic acid and their sodium,
potassium, calcium and ammonium salts
: Pembentuk gel, pengemulsi, pengental
Kategori pangan

whey)
Produk susu
fermentasi (plain) tanpa
pemanasan
pemanasan
(plain)
lemak (plain)
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
(kecuali
untuk susu
segar)
CPPB
CPPB
10000
CPPB
CPPB
5000

REPUBLIK INDONESIA
-133No.
Kategori
Pangan
01.4.3
01.4.4
01.5
01.6.1
01.6.2
01.6.4
01.6.5
01.7
01.8.1
02.1.2
02.1.3
02.2.2
02.3
02.4
03.0
04.1.2
04.2.1.2
04.2.1.3
04.2.2.1
04.2.2.2
04.2.2.3
04.2.2.4
04.2.2.5
Kategori pangan
Krim analog
analog (plain)
Keju peram
Keju olahan
Keju analog
whey
80%
sherbet dan sorbet
Buah olahan
kering
dalam retort pouch
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
20000
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-134No.
Kategori
Pangan
04.2.2.6
04.2.2.8
05.0
06.2.1
06.3
06.4.2
06.4.3
06.5
06.6
06.7
06.8
07.0
08.2
08.3
08.4
09.2.1
Kategori pangan

Tepung
Kue beras
Produk bakeri
atau potongan
selongsong sosis)
dibekukan
09.2.2

moluska,
krustasea
dan
ekinodermata
09.2.3

termasuk
moluska,
krustasea
dan
dikukus
atau
rebus
dan
atau
09.2.4
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
20000,
untuk
dekorasi
pada buah,
sayur,
daging atau
ikan
CPPB
untuk
dekorasi
pada buah,
sayur,
daging atau
ikan
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-135No.
Kategori
Pangan
Kategori pangan
Batas
Maksimum
(mg/kg)
goreng/panggang
09.2.5
09.3
09.4
10.2
10.3
10.4
11.4
11.6
12.1.2
12.2.1
12.2.2
12.3
12.4
12.5
12.6
12.7
12.8
12.9
12.10
13.2

diasap, dikeringkan, difermentasi dengan
atau tanpa garam
semi awet
atau
difermentasi,
termasuk
moluska,
Produk telur
dikalengkan
(misalnya custard)
kukis)
tinggi)
Pengganti garam
Herba dan rempah
Bumbu dan kondimen
Cuka makan
Mustard
Sup dan kaldu
Protein produk
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
20000

REPUBLIK INDONESIA
-136No.
Kategori
Pangan
Kategori pangan
Batas
Maksimum
(mg/kg)
pertumbuhan
13.3
13.4
13.5
13.6
14.1.4
14.1.2.1
14.1.2.3
14.1.3.1
14.1.3.3
14.1.5
14.2
15.0

CPPB
produk bayi)
CPPB
berat badan
CPPB
kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6
Suplemen pangan
CPPB
CPPB
minuman berpartikel
Sari buah
CPPB
CPPB
Nektar buah
CPPB
CPPB
CPPB
kecuali cokelat
CPPB
alkohol
CPPB
41. Ester gliserol resin kayu (Glycerol ester of wood rosin)

INS. 445(iii)
ADI
Sinonim
Fungsi lain
No.
Kategori
Pangan
14.1.4.1
14.1.4.2
: 0-12,5 mg/kg berat badan

: Ester gum
: Peningkat volume, pengemulsi, pengental, penstabil
Kategori Pangan
berkarbonat
berkarbonat termasuk punches dan ades
Batas
Maksimum
(mg/l)
100
100

REPUBLIK INDONESIA
-13742. Dinatrium difosfat (Disodium diphosphate)

INS. 450(i)
MTDI
Sinonim
Fungsi lain
No.
Kategori
Pangan
01.1.2
01.3.1
01.3.2
01.4.1
01.4.2
01.4.4
01.5
01.6.1
01.6.2
01.6.4
01.6.5
01.8.1
01.8.2
02.1
02.2.1
02.2.2
02.3
02.4
03.0
: 70 mg/kg berat badan , sebagai fosfor (P)

: Acid sodium pyrophosphate; disodium dihydrogen
diphosphate; disodium dihydrogen pyrophosphate;
disodium phyrophosphate
Batas
Maksimum
Kategori Pangan
(mg/kg)
sebagai total
fosfor (P)
1320
whey)
Susu kental (plain)
880
880
880
880
lemak (plain)
Krim analog
880
500
analog (plain)
9000
Keju peram
9000
Keju olahan
9000
Keju analog
9000
880
whey
4400
whey
44
mengandung air
880
2200
80%
2200
220
220
sherbet dan sorbet

REPUBLIK INDONESIA
-138Batas
Maksimum
Kategori Pangan
(mg/kg)
sebagai total
fosfor (P)
04.1.2.1
Buah beku
200
04.1.2.2
Buah kering
10
04.1.2.3
1100
04.1.2.4
200
04.1.2.5
530
04.1.2.6
530
04.1.2.7
Buah bergula
10
04.1.2.8
1100
04.1.2.9
220
04.1.2.10 Produk buah fermentasi
880
04.2.1.2
880
04.2.2.1
350
05.1
880
05.2
250
05.4
880
06.3
900
06.4.2
2000
06.4.3
2000
sejenisnya
06.5
3000
06.6
2500
06.8.3
Tahu segar
1000
07.0
Produk bakeri
2200
08.1.2
1000
No.
Kategori
Pangan

REPUBLIK INDONESIA
-139No.
Kategori
Pangan
08.2.3
08.3
09.2
09.4
10.2.1
10.2.2
11.4
11.6
12.2.2
12.5.1
13.4
14.1.2.1
14.1.2.3
14.2.5
14.2.6
14.1.3.1
14.1.3.3
14.1.4.1
14.1.4.2
Batas
Maksimum
Kategori Pangan
(mg/kg)
sebagai total
fosfor (P)
1650
bentuk beku)
2200
2000
2000
atau
difermentasi,
termasuk
moluska,
Produk telur cair
1000
Produk telur beku
1000
1320
1000
(table
top
sweeteners,
termasuk
yang
tinggi)
Bumbu dan kondimen
880
400
botol dan beku
2200
berat badan
Sari buah
400
400
Mead, anggur madu
220
220
dari 15%
Nektar buah
400
400
Minuman
berbasis
air
berperisa
yang
800
berkarbonat
1300

REPUBLIK INDONESIA
-140No.
Kategori
Pangan
14.1.5
15.0
Kategori Pangan

kecuali cokelat
Batas
Maksimum
(mg/kg)
sebagai total
fosfor (P)
500
1000
43. Trinatrium difosfat (Trisodium diphosphate)

INS. 450(ii)
MTDI
Sinonim
:
:
Fungsi lain
No.
Kategori
Pangan
01.1.2
01.3.1
01.3.2
01.4.1
01.4.2
01.4.4
01.5
01.6.1
01.6.2
01.6.4
01.6.5
01.8.1
01.8.2
02.1
70 mg/kg berat badan, sebagai fosfor (P)

Acid
trisodium
pyrophosphate;
monohydrogen diphosphate
garam pengemulsi, pengemulsi
trisodium
Batas
Maksimum
Kategori Pangan
(mg/kg)
sebagai total
fosfor (P)
1320
whey)
Susu kental (plain)
880
880
880
880
lemak (plain)
Krim analog
880
500
analog (plain)
9000
Keju peram
9000
Keju olahan
9000
Keju analog
9000
880
whey
whey
4400
44

REPUBLIK INDONESIA
-141No.
Kategori
Pangan
Kategori Pangan
Batas
Maksimum
(mg/kg)
sebagai total
fosfor (P)
mengandung air
02.2.1

02.2.2
80%
02.3
02.4
03.0
sherbet dan sorbet
04.1.2.1
Buah beku
04.1.2.2
Buah kering
04.1.2.3
04.1.2.4
04.1.2.5
04.1.2.6
04.1.2.7
Buah bergula
04.1.2.8
04.1.2.9
04.2.1.2
04.2.2.1
05.1
05.2
05.4
880
2200
2200
220
220
200
10
1100
200
530
530
10
1100
220
880
880
350
880
250
880

REPUBLIK INDONESIA
-142No.
Kategori
Pangan
06.3
06.4.2
06.4.3
06.5
06.6
06.8.3
07.0
08.1.2
08.2.3
08.3
09.2
09.4
10.2.1
10.2.2
11.4
11.6
12.2.2
12.5.1
Kategori Pangan
sejenisnya
Tahu segar
Produk bakeri
bentuk beku)
atau
difermentasi,
termasuk
moluska,
Produk telur cair
Produk telur beku
(table
top
sweeteners,
termasuk
yang
tinggi)
Bumbu dan kondimen
botol dan beku
Batas
Maksimum
(mg/kg)
sebagai total
fosfor (P)
900
2000
2000
3000
2500
1000
2200
1000
1650
2200
2000
2000
1000
1000
1320
1000
880
400

REPUBLIK INDONESIA
-143No.
Kategori
Pangan
13.4
14.1.2.1
14.1.2.3
14.2.5
14.2.6
14.1.3.1
14.1.3.3
14.1.4.1
14.1.4.2
14.1.5
15.0
Batas
Maksimum
Kategori Pangan
(mg/kg)
sebagai total
fosfor (P)
2200
berat badan
Sari buah
400
400
Mead, anggur madu
220
220
dari 15%
Nektar buah
400
400
Minuman
berbasis
air
berperisa
yang
800
berkarbonat
1300
500
kecuali cokelat
1000
44. Tetranatrium difosfat (Tetrasodium diphosphate)

INS. 450(iii)
MTDI
Sinonim
Fungsi lain
No.
Kategori
Pangan
01.1.2
01.3.1
01.3.2
01.4.1
01.4.2
01.4.4

: Sodium pyrophosphate; tetrasodium pyrophosphate
Batas
Maksimum
Kategori Pangan
(mg/kg)
sebagai total
fosfor (P)
1320
whey)
Susu kental (plain)
880
880
880
880
lemak (plain)
Krim analog
880

REPUBLIK INDONESIA
-144Batas
Maksimum
Kategori Pangan
(mg/kg)
sebagai total
fosfor (P)
01.5
500
analog (plain)
01.6.1
9000
01.6.2
Keju peram
9000
01.6.4
Keju olahan
9000
01.6.5
Keju analog
9000
01.8.1
880
whey
01.8.2
4400
whey
02.1
44
mengandung air
02.2.1
880
02.2.2
2200
80%
02.3
2200
02.4
220
03.0
220
sherbet dan sorbet
04.1.2.1
Buah beku
200
04.1.2.2
Buah kering
10
04.1.2.3
1100
04.1.2.4
200
04.1.2.5
530
04.1.2.6
530
04.1.2.7
Buah bergula
10
04.1.2.8
1100
04.1.2.9
220
880
04.2.1.2
880
No.
Kategori
Pangan

REPUBLIK INDONESIA
-145No.
Kategori
Pangan
04.2.2.1
05.1
05.2
05.4
06.3
06.4.2
06.4.3
06.5
06.6
06.8.3
07.0
08.1.2
08.2.3
08.3
09.2
09.4
10.2.1
10.2.2
11.4
Kategori Pangan
sejenisnya
Tahu segar
Produk bakeri
bentuk beku)
dan ekinodermata
Produk telur cair
Produk telur beku
Batas
Maksimum
(mg/kg)
sebagai total
fosfor (P)
350
880
250
880
900
2000
2000
3000
2500
1000
2200
1000
1650
2200
2000
2000
1000
1000
1320

REPUBLIK INDONESIA
-146No.
Kategori
Pangan
11.6
12.2.2
12.5.1
13.4
14.1.2.1
14.1.2.3
14.2.5
14.2.6
14.1.3.1
14.1.3.3
14.1.4.1
14.1.4.2
14.1.5
15.0
Kategori Pangan
(table
top
sweeteners,
termasuk
yang
Bumbu dan kondimen
botol dan beku
berat badan
Sari buah
Mead, anggur madu
dari 15%
Nektar buah
Minuman
berbasis
air
berperisa
yang
berkarbonat
Minuman
berbasis
air
berperisa
tidak
cokelat
Batas
Maksimum
(mg/kg)
sebagai total
fosfor (P)
1000
880
400
2200
400
400
220
220
400
400
800
1300
500
1000
45. Tetrakalium difosfat (Tetrapotassium diphosphate)

INS. 450 (v)
ADI
Sinonim
Fungsi lain
No.
Kategori
Pangan
01.1.2

: Potassium
pyrophosphate;
tetrapotassium
pyrophosphate
Batas
Maksimum
Kategori Pangan
(mg/kg)
sebagai total
fosfor (P)
1320

REPUBLIK INDONESIA
-147No.
Kategori
Pangan
01.3.1
01.3.2
01.4.1
01.4.2
01.4.4
01.5
01.6.1
01.6.2
01.6.4
01.6.5
01.8.1
01.8.2
02.1
02.2.1
02.2.2
02.3
02.4
03.0
04.1.2.1
04.1.2.2
04.1.2.3
04.1.2.4
04.1.2.5
04.1.2.6
04.1.2.7
04.1.2.8
Kategori Pangan
whey)
Susu kental (plain)
lemak (plain)
Krim analog
analog (plain)
Keju peram
Keju olahan
Keju analog
whey
whey
mengandung air
80%
sherbet dan sorbet
Buah beku
Buah kering
Buah bergula
Batas
Maksimum
(mg/kg)
sebagai total
fosfor (P)
880
880
880
880
880
500
9000
9000
9000
9000
880
4400
44
880
2200
2200
220
220
200
10
1100
200
530
530
10
1100

REPUBLIK INDONESIA
-148No.
Kategori
Pangan
Kategori Pangan

04.1.2.9
04.2.1.2
04.2.2.1
05.1
05.2
05.4
06.3
06.4.2
06.4.3
06.5
06.6
06.8.3
07.0
08.1.2
08.2.3
08.3
09.2

sejenisnya
Tahu segar
Produk bakeri
bentuk beku)
Batas
Maksimum
(mg/kg)
sebagai total
fosfor (P)
220
880
880
350
880
250
880
900
2000
2000
3000
2500
1000
2200
1000
1650
2200
2000

REPUBLIK INDONESIA
-149No.
Kategori
Pangan
09.4
10.2.1
10.2.2
11.4
11.6
12.2.2
12.5.1
13.4
14.1.2.1
14.1.2.3
14.2.5
14.2.6
14.1.3.1
14.1.3.3
14.1.4.1
14.1.4.2
14.1.5
15.0
Batas
Maksimum
Kategori Pangan
(mg/kg)
sebagai total
fosfor (P)
2000
atau
difermentasi,
termasuk
moluska,
Produk telur cair
1000
Produk telur beku
1000
1320
1000
(table
top sweeteners,
termasuk
yang
tinggi)
Bumbu dan kondimen
880
400
botol dan beku
2200
berat badan
Sari buah
400
400
Mead, anggur madu
220
220
lebih dari 15%
Nektar buah
400
400
800
berkarbonat
1300
500
kecuali cokelat
1000

REPUBLIK INDONESIA
-15046.
Dikalsium difosfat (Dicalcium diphosphate)

INS. 450(vi)
MTDI
Sinonim
Fungsi lain
No.
Kategori
Pangan
01.1.2
01.3.1
01.3.2
01.4.1
01.4.2
01.4.4
01.5
01.6.1
01.6.2
01.6.4
01.6.5
01.8.1
01.8.2
02.1
02.2.1
02.2.2
02.3
02.4
03.0
04.1.2.1
:
:
:
70 mg/kg berat badan, sebagai fosfor (P)

Calcium pyrophosphate ; dicalcium pyrophosphate
Garam pengemulsi, pengemulsi
Batas
Maksimum
Kategori Pangan
(mg/kg)
sebagai total
fosfor (P)
1320
whey)
Susu kental (plain)
880
880
880
880
lemak (plain)
Krim analog
880
500
analog (plain)
9000
Keju peram
9000
Keju olahan
9000
Keju analog
9000
880
whey
4400
whey
44
mengandung air
880
Lemaknya tidak Kurang dari 80%\
2200
80%
2200
220
220
sherbet dan sorbet
Buah beku
200

REPUBLIK INDONESIA
-151Batas
Maksimum
Kategori Pangan
(mg/kg)
sebagai total
fosfor (P)
04.1.2.2
Buah kering
10
04.1.2.3
1100
04.1.2.4
Buah
dalam
kemasan
200
04.1.2.5
530
04.1.2.6
530
04.1.2.7
Buah bergula
10
04.1.2.8
1100
04.1.2.9
220
880
04.2.1.2
880
04.2.2.1
350
05.1
880
05.2
250
05.4
880
06.3
900
06.4.2
2000
No.
Kategori
Pangan
06.4.3
06.5
06.6
06.8.3
07.0
08.1.2

sejenisnya
Tahu segar
Produk bakeri
2000
3000
2500
1000
2200
1000

REPUBLIK INDONESIA
-152No.
Kategori
Pangan
08.2.3
08.3
09.2
09.4
10.2.1
10.2.2
11.4
11.6
12.2.2
12.5.1
13.4
14.1.2.1
14.1.2.3
14.2.5
14.2.6
14.1.3.1
14.1.3.3
14.1.4.1
Kategori Pangan

bentuk beku)
atau
difermentasi,
termasuk
moluska,
Produk telur cair
Produk telur beku
kukis)
tinggi)
Bumbu dan kondimen
botol dan beku
berat badan
Sari buah
Mead, anggur madu
lebih dari 15%
Nektar buah
berkarbonat
Batas
Maksimum
(mg/kg)
sebagai total
fosfor (P)
1650
2200
2000
2000
1000
1000
1320
1000
880
400
2200
400
400
220
220
400
400
800

REPUBLIK INDONESIA
-153No.
Kategori
Pangan
14.1.4.2
14.1.5
15.0
Batas
Maksimum
Kategori Pangan
(mg/kg)
sebagai total
fosfor (P)
1300
500
kecuali cokelat
1000
47. Natrium tripolifosfat ( Sodium tripolyphosphate)

INS. 451(i)
MTDI
Sinonim
Fungsi lain
No.
Kategori
Pangan
01.1.2
01.3.1
01.3.2
01.4.1
01.4.2
01.4.4
01.5
01.6.1
01.6.2
01.6.4
01.6.5
01.8.1
01.8.2
02.1

: Pentasodium tripolyphosphate; sodium triphosphate,
triphosphate; pentasodium triphosphate
: Garam pengemulsi
Batas
Maksimum
Kategori Pangan
(mg/kg)
sebagai total
fosfor (P)
1320
whey)
Susu kental (plain)
880
880
880
880
lemak (plain)
Krim analog
880
500
analog (plain)
9000
Keju peram
9000
Keju olahan
9000
Keju analog
9000
880
whey
4400
whey
44

REPUBLIK INDONESIA
-154No.
Kategori
Pangan
Kategori Pangan
mengandung air
02.2.2
80%
02.3
02.4
03.0
sherbet dan sorbet
04.1.2.1
Buah beku
04.1.2.2
Buah kering
04.1.2.3
04.1.2.4
Buah
dalam
kemasan
04.1.2.5
04.1.2.6
04.1.2.7
Buah bergula
04.1.2.8
04.1.2.9
04.2.1.2
04.2.2.1
05.1
05.2
05.4
02.2.1
Batas
Maksimum
(mg/kg)
sebagai total
fosfor (P)
880
2200
2200
220
220
200
10
1100
200
530
530
10
1100
220
880
880
350
880
250
880

REPUBLIK INDONESIA
-155No.
Kategori
Pangan
Kategori Pangan
06.3
06.4.2

06.4.3

sejenisnya
Tahu segar
Produk bakeri
bentuk beku)
atau
difermentasi,
termasuk
moluska,
Produk telur cair
Produk telur beku
kukis)
tinggi)
Bumbu dan kondimen
botol dan beku
06.5
06.6
06.8.3
07.0
08.1.2
08.2.3
08.3
09.2
09.4
10.2.1
10.2.2
11.4
11.6
12.2.2
12.5.1
Batas
Maksimum
(mg/kg)
sebagai total
fosfor (P)
900
2000
2000
3000
2500
1000
2200
1000
1650
2200
2000
2000
1000
1000
1320
1000
880
400

REPUBLIK INDONESIA
-156No.
Kategori
Pangan
13.4
14.1.2.1
14.1.2.3
14.2.5
14.2.6
14.1.3.1
14.1.3.3
14.1.4.1
14.1.4.2
14.1.5
15.0
Batas
Maksimum
Kategori Pangan
(mg/kg)
sebagai total
fosfor (P)
2200
berat badan
Sari buah
400
400
Mead, anggur madu
220
220
lebih dari 15%
Nektar buah
400
400
800
berkarbonat
1300
500
kecuali cokelat
1000
48. Kalium tripolifosfat (Potassium tripolyphosphate)

INS. 451(ii)
MTDI
Sinonim
Fungsi lain
No.
Kategori
Pangan
01.1.2
01.3.1
01.3.2
01.4.1
01.4.2
01.4.4

: Pentapotassium
tripolyphosphate ;
Potassium
triphosphate; pentapotassium triphosphate
: Garam pengemulsi
Batas
Maksimum
Kategori Pangan
(mg/kg)
sebagai total
fosfor (P)
1320
whey)
Susu kental (plain)
880
880
880
880
lemak (plain)
Krim analog
880

REPUBLIK INDONESIA
-157Batas
Maksimum
Kategori Pangan
(mg/kg)
sebagai total
fosfor (P)
01.5
500
analog (plain)
01.6.1
9000
01.6.2
Keju peram
9000
01.6.4
Keju olahan
9000
01.6.5
Keju analog
9000
01.8.1
880
whey
01.8.2
4400
whey
02.1
44
mengandung air
02.2.1
880
02.2.2
2200
80%
02.3
2200
02.4
220
03.0
220
sherbet dan sorbet
04.1.2.1
Buah beku
200
04.1.2.2
Buah kering
10
04.1.2.3
1100
04.1.2.4
Buah
dalam
kemasan
200
04.1.2.5
530
04.1.2.6
530
04.1.2.7
Buah bergula
10
04.1.2.8
1100
04.1.2.9
220
880
04.2.1.2
880
No.
Kategori
Pangan

REPUBLIK INDONESIA
-158No.
Kategori
Pangan
04.2.2.1
05.1
05.2
05.4
06.3
06.4.2
06.4.3
06.5
06.6
06.8.3
07.0
08.1.2
08.2.3
08.3
09.2
09.4
10.2.1
10.2.2
11.4
Kategori Pangan
sejenisnya
Tahu segar
Produk bakeri
bentuk beku)
atau
difermentasi,
termasuk
moluska,
Produk telur cair
Produk telur beku
Batas
Maksimum
(mg/kg)
sebagai total
fosfor (P)
350
880
250
880
900
2000
2000
3000
2500
1000
2200
1000
1650
2200
2000
2000
1000
1000
1320

REPUBLIK INDONESIA
-159No.
Kategori
Pangan
11.6
12.2.2
12.5.1
13.4
14.1.2.1
14.1.2.3
14.2.5
14.2.6
14.1.3.1
14.1.3.3
14.1.4.1
14.1.4.2
14.1.5
15.0
Kategori Pangan
kukis)
tinggi)
Bumbu dan kondimen
botol dan beku
berat badan
Sari buah
Mead, anggur madu
lebih dari 15%
Nektar buah
berkarbonat
kecuali cokelat
Batas
Maksimum
(mg/kg)
sebagai total
fosfor (P)
1000
880
400
2200
400
400
220
220
400
400
800
1300
500
1000

REPUBLIK INDONESIA
-16049.
Natrium polifosfat (Sodium polyphosphate)

INS. 452(i)
MTDI
Sinonim
Fungsi lain
No.
Kategori
Pangan
01.1.2
01.3.1
01.3.2
01.4.1
01.4.2
01.4.4
01.5
01.6.1
01.6.2
01.6.4
01.6.5
01.8.1
01.8.2
02.1
02.2.1
02.2.2
02.3
02.4
03.0

: Graham's salt; sodium hexametaphosphate; sodium
polyphosphate,glassy; sodium tetrapolyphosphate;
sodium metaphosphate
Batas
Maksimum
Kategori Pangan
(mg/kg)
sebagai total
fosfor (P)
1320
eggnog,
minuman
yoghurt,
minuman
berbasis whey)
Susu kental (plain)
880
880
880
880
lemak (plain)
Krim analog
880
500
analog (plain)
9000
Keju peram
9000
Keju olahan
9000
Keju analog
9000
880
whey
4400
whey
44
mengandung air
880
2200
80%
2200
220
220
sherbet dan sorbet

REPUBLIK INDONESIA
-161Batas
Maksimum
Kategori Pangan
(mg/kg)
sebagai total
fosfor (P)
04.1.2.1
Buah beku
200
04.1.2.2
Buah kering
10
04.1.2.3
1100
04.1.2.4
Buah
dalam
kemasan
200
04.1.2.5
530
04.1.2.6
530
04.1.2.5
04.1.2.7
Buah bergula
10
04.1.2.8
1100
04.1.2.9
220
880
04.2.1.2
880
04.2.2.1
350
05.1
880
05.2
250
05.4
880
06.3
900
06.4.2
2000
06.4.3
2000
sejenisnya
06.5
3000
tapioka)
06.6
2500
06.8.3
Tahu segar
1000
07.0
Produk bakeri
2200
No.
Kategori
Pangan

REPUBLIK INDONESIA
-162No.
Kategori
Pangan
08.1.2
08.2.3
08.3
09.2
09.4
10.2.1
10.2.2
11.4
11.6
12.2.2
12.5.1
13.4
14.1.2.1
14.1.2.3
14.2.5
14.2.6
14.1.3.1
14.1.3.3
14.1.4.1
Batas
Maksimum
Kategori Pangan
(mg/kg)
sebagai total
fosfor (P)
1000
1650
bentuk beku)
2200
2000
2000
atau
difermentasi,
termasuk
moluska,
Produk telur cair
1000
Produk telur beku
1000
1320
kukis)
1000
tinggi)
Bumbu dan kondimen
880
400
botol dan beku
2200
berat badan
Sari buah
400
400
Mead, anggur madu
220
220
lebih dari 15%
Nektar buah
400
400
800
berkarbonat

REPUBLIK INDONESIA
-163No.
Kategori
Pangan
14.1.4.2
14.1.5
15.0
50.
Batas
Maksimum
Kategori Pangan
(mg/kg)
sebagai total
fosfor (P)
1300
500
kecuali cokelat
1000
Kalium polifosfat (Potassium polyphosphate)

INS. 452(ii)
MTDI
Sinonim
Fungsi lain
No.
Kategori
Pangan
01.1.2
01.3.1
01.3.2
01.4.1
01.4.2
01.4.4
01.5
01.6.1
01.6.2
01.6.4
01.6.5
01.8.1
01.8.2
02.1

: Potassium metaphosphate
Batas
Maksimum
Kategori Pangan
(mg/kg)
sebagai total
fosfor (P)
1320
eggnog,
minuman
yoghurt,
minuman
berbasis whey)
Susu kental (plain)
880
880
880
880
lemak (plain)
Krim analog
880
500
analog (plain)
9000
Keju peram
9000
Keju olahan
9000
Keju analog
9000
880
whey
4400
whey
44
mengandung air

REPUBLIK INDONESIA
-164No.
Kategori
Pangan
02.2.1
Kategori Pangan

02.2.2
80%
02.3
02.4
03.0
sherbet dan sorbet
04.1.2.1
Buah beku
04.1.2.2
Buah kering
04.1.2.3
04.1.2.4
Buah
dalam
kemasan
04.1.2.5
04.1.2.6
04.1.2.5
04.1.2.7
Buah bergula
04.1.2.8
04.1.2.9
04.2.1.2
04.2.2.1
05.1
05.2
Batas
Maksimum
(mg/kg)
sebagai total
fosfor (P)
880
2200
2200
220
220
200
10
1100
200
530
530
10
1100
220
880
880
350
880
250

REPUBLIK INDONESIA
-165No.
Kategori
Pangan
05.4
06.3
06.4.2
06.4.3
06.5
06.6
06.8.3
07.0
08.1.2
08.2.3
08.3
09.2
09.4
10.2.1
10.2.2
11.4
11.6
12.2.2
Batas
Maksimum
Kategori Pangan
(mg/kg)
sebagai total
fosfor (P)
880
900
2000
2000
sejenisnya
3000
tapioka)
2500
Tahu segar
1000
Produk bakeri
2200
1000
1650
bentuk beku)
2200
2000
2000
atau
difermentasi,
termasuk
moluska,
Produk telur cair
1000
Produk telur beku
1000
1320
kukis)
1000
tinggi)
Bumbu dan kondimen
880

REPUBLIK INDONESIA
-166No.
Kategori
Pangan
12.5.1
13.4
14.1.2.1
14.1.2.3
14.2.5
14.2.6
14.1.3.1
14.1.3.3
14.1.4.1
14.1.4.2
14.1.5
15.0
Batas
Maksimum
Kategori Pangan
(mg/kg)
sebagai total
fosfor (P)
400
botol dan beku
2200
berat badan
Sari buah
400
400
Mead, anggur madu
220
220
lebih dari 15%
Nektar buah
400
400
800
berkarbonat
1300
Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan Herbal,
500
dan Minuman Biji-bijian dan Sereal Panas,
kecuali Cokelat
1000
51. Natrium kalsium polifosfat (Sodium calcium polyphosphate)

INS. 452(iii)
MTDI
Sinonim
Fungsi lain
No.
Kategori
Pangan
01.1.2
01.3.1
01.3.2
01.4.1
01.4.2

: Sodium calcium polyphosphate, glassy
Batas
Maksimum
Kategori Pangan
(mg/kg)
sebagai total
fosfor (P)
1320
whey)
Susu kental (plain)
880
880
880
880
lemak (plain)

REPUBLIK INDONESIA
-167No.
Kategori
Pangan
01.4.4
01.5
Kategori Pangan
Krim analog

analog (plain)
01.6.1
01.6.2
Keju peram
01.6.4
Keju olahan
01.6.5
Keju analog
01.8.1
whey
01.8.2
whey
02.1
mengandung air
02.2.1
02.2.2
80%
02.3
02.4
03.0
sherbet dan sorbet
04.1.2.1
Buah beku
04.1.2.2
Buah kering
04.1.2.3
04.1.2.4
Buah
dalam
kemasan
04.1.2.5
04.1.2.6
04.1.2.7
Buah bergula
04.1.2.8
04.1.2.9
Batas
Maksimum
(mg/kg)
sebagai total
fosfor (P)
880
500
9000
9000
9000
9000
880
4400
44
880
2200
2200
220
220
200
10
1100
200
530
530
10
1100
220
880

REPUBLIK INDONESIA
-168No.
Kategori
Pangan
04.2.1.2
04.2.2.1
05.1
05.2
05.4
06.3
06.4.2
06.4.3
06.5
06.6
06.8.3
07.0
08.1.2
08.2.3
08.3
09.2
09.4
Kategori Pangan

sejenisnya
Tahu segar
Produk bakeri
bentuk beku)
atau
difermentasi,
termasuk
moluska,
Batas
Maksimum
(mg/kg)
sebagai total
fosfor (P)
880
350
880
250
880
900
2000
2000
3000
2500
1000
2200
1000
1650
2200
2000
2000

REPUBLIK INDONESIA
-169No.
Kategori
Pangan
10.2.1
10.2.2
11.4
11.6
12.2.2
12.5.1
13.4
14.1.2.1
14.1.2.3
14.2.5
14.2.6
14.1.3.1
14.1.3.3
14.1.4.1
14.1.4.2
14.1.5
15.0
Batas
Maksimum
Kategori Pangan
(mg/kg)
sebagai total
fosfor (P)
Produk telur cair
1000
Produk telur beku
1000
1320
kukis)
1000
tinggi)
Bumbu dan kondimen
880
400
botol dan beku
2200
berat badan
Sari buah
400
400
Mead, anggur madu
220
220
lebih dari 15%
Nektar buah
400
400
800
berkarbonat
1300
500
kecuali cokelat
1000

REPUBLIK INDONESIA
-17052. Kalsium polifosfat (Calcium polyphosphates)

INS. 452(iv)
MTDI
Sinonim
Fungsi lain
No.
Kategori
Pangan
01.1.2
01.3.1
01.3.2
01.4.1
01.4.2
01.4.4
01.5
01.6.1
01.6.2
01.6.4
01.6.5
01.8.1
01.8.2
02.1
02.2.1
02.2.2
02.3
02.4
03.0
04.1.2.1

: : Garam pengemulsi, pengemulsi
Batas
Maksimum
Kategori Pangan
(mg/kg)
sebagai total
fosfor (P)
1320
eggnog,
minuman
yoghurt,
minuman
berbasis whey)
Susu kental (plain)
880
880
880
880
lemak (plain)
Krim analog
880
500
analog (plain)
9000
Keju peram
9000
Keju olahan
9000
Keju analog
9000
880
whey
4400
whey
44
mengandung air
880
2200
80%
2200
220
220
sherbet dan sorbet
Buah beku
200

REPUBLIK INDONESIA
-171No.
Kategori
Pangan
04.1.2.2
04.1.2.3
04.1.2.4
04.1.2.5
04.1.2.6
04.1.2.7
04.1.2.8
04.1.2.9
04.1.2.10
04.2.1.2
04.2.2.1
05.1
05.2
05.4
06.3
06.4.2
06.4.3
06.5
06.6
06.8.3
07.0
08.1.2
Batas
Maksimum
Kategori Pangan
(mg/kg)
sebagai total
fosfor (P)
Buah kering
10
1100
Buah
dalam
kemasan
200
530
Produk oles berbasis buah (misalnya
530
chutney) tidak termasuk produk pada
kategori 04.1.2.5
Buah bergula
10
1100
220
880
880
350
880
250
880
900
2000
2000
sejenisnya
3000
tapioka)
2500
Tahu segar
1000
Produk bakeri
2200
1000

REPUBLIK INDONESIA
-172No.
Kategori
Pangan
Kategori Pangan
Batas
Maksimum
(mg/kg)
sebagai total
fosfor (P)

08.2.3
08.3
09.2
09.4
10.2.1
10.2.2
11.4
11.6
12.2.2
12.5.1
13.4
14.1.2.1
14.1.2.3
14.2.5
14.2.6
14.1.3.1
14.1.3.3
14.1.4.1

bentuk beku)
atau
difermentasi,
termasuk
moluska,
Produk telur cair
Produk telur beku
kukis)
tinggi)
Bumbu dan kondimen
botol dan beku
berat badan
Sari buah
Mead, anggur madu
lebih dari 15%
Nektar buah
berkarbonat
1650
2200
2000
2000
1000
1000
1320
1000
880
400
2200
400
400
220
220
400
400
800

REPUBLIK INDONESIA
-173No.
Kategori
Pangan
14.1.4.2
14.1.5
15.0
Batas
Maksimum
Kategori Pangan
(mg/kg)
sebagai total
fosfor (P)
1300
500
kecuali cokelat
1000
53. Alfa-siklodekstrin (Alpha-cyclodextrin)

INS. 457
ADI
Sinonim
Fungsi lain
No.
Kategori
Pangan
01.1.2
01.3
01.4.3
01.4.4
01.5
01.6.1
01.6.2
01.6.4
01.6.5
01.7
01.8.1
02.2.2
02.3
02.4

: -schardinger dextrin, -dextrin, cyclohexaamylose,
cyclomaltohexaose, -cycloamylase
: Pengental
Kategori Pangan
whey)
Krim analog
analog (plain)
Keju peram
Keju olahan
Keju analog
whey
80%
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-174No.
Kategori
Pangan
Kategori Pangan
Batas
Maksimum
(mg/kg)

03.0
04.1.2
04.2.2.2
04.2.2.3
04.2.2.4
04.2.2.5
04.2.2.6
04.2.2.8
05.0
06.3
06.4.3
06.5
06.6
06.7
06.8
07.0
08.2
08.3
08.4
09.3
09.4
10.2.3
10.3

sherbet dan sorbet
Buah olahan
kering
dalam retort pouch
Kue beras
Produk bakeri
atau potongan
selongsong sosis)
semi awet
atau
difermentasi,
termasuk
moluska,
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-175No.
Kategori
Pangan
10.4
11.6
12.2.2
12.3
12.4
12.5
12.6
12.7
12.8
12.9
12.10
13.3
13.4
13.5
13.6
14.1.4
14.2.1
14.2.2
14.2.4
14.2.5
14.2.6
14.2.7
15.0
Kategori Pangan
dikalengkan
(misalnya custard)
tinggi)
Bumbu dan kondimen
Cuka makan
Mustard
Sup dan kaldu
Protein produk
berat badan
kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6
Suplemen pangan
minuman berpartikel
Cider dan perry
Anggur buah
Mead, anggur madu
lebih dari 15%
alkohol)
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
(kecuali
produk
bayi)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-17654. Gama-siklodekstrin (gamma-cyclodextrin)

INS. 458
ADI
Sinonim
Fungsi lain
No.
Kategori
Pangan
01.1.2
01.3
01.4.3
01.4.4
01.5
01.6.1
01.6.2
01.6.4
01.6.5
01.7
01.8.1
02.2.2
02.3
02.4
03.0
04.1.2
04.2.2.2
04.2.2.3
04.2.2.4
04.2.2.5

: gamma-cyclodextrin, gamma-CD, cyclooctaamylose,
cyclomaltooctaose
: Pengental
Kategori Pangan
whey)
Krim analog
analog (plain)
Keju peram
Keju olahan
Keju analog
whey
80%
sherbet dan sorbet
Buah olahan
kering
dalam retort pouch
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-177No.
Kategori
Pangan
04.2.2.6
04.2.2.8
05.0
06.3
06.4.3
06.5
06.6
06.7
06.8
07.0
08.2
08.3
08.4
09.3
09.4
10.2.3
10.3
10.4
11.6
12.2.2
12.3
12.4
12.5
Kategori Pangan
Kue beras
Produk bakeri
atau potongan
selongsong sosis)
semi awet
atau
difermentasi,
termasuk
moluska,
dikalengkan
(misalnya custard)
tinggi)
Bumbu dan kondimen
Cuka makan
Mustard
Sup dan kaldu
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-178No.
Kategori
Pangan
12.6
12.7
12.8
12.9
12.10
13.3
13.4
13.5
13.6
14.1.4
14.2.1
14.2.2
14.2.4
14.2.5
14.2.6
14.2.7
15.0
Kategori Pangan
Protein produk
berat badan
kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6
Suplemen pangan
minuman berpartikel
Cider dan perry
Anggur buah
Mead, anggur madu
lebih dari 15%
alkohol)
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
(kecuali
produk
bayi)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-17955. Selulosa mikrokristalin (Microcrystalline cellulose)

INS. 460(i)
ADI
Sinonim
Fungsi lain
No.
Kategori
Pangan
01.1.1.1
01.1.2
01.3
01.4.1
01.4.2
01.5
01.6.2.3
01.6.5
01.7
04.1.2.8
04.2.2.2
05.1.1
05.4
06.2
06.3
06.5
06.6
06.8
07.1.4

: Cellulose; cellulose gel
: Peningkat
volume,
pembuih,
pengental, antikempal
pengemulsi,
Kategori Pangan
Susu (plain)

whey)
Susu kental dan analognya (plain )
Krim pasteurisasi (plain )
whippingatau whipped, dan krim rendah
lemak (plain )
analog (plain)
Bubuk keju (untuk rekonstitusi contohnya
dalam pembuatan saus keju)
Keju analog
kering
Kakao bubuk dan kakao massa/keik kakao
Tepung dan pati
Produk serupa roti termasuk roti untuk isi
(stuffing) dan tepung roti, tepung panir
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
(kecuali
untuk susu
segar)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-180No.
Kategori
Pangan
07.1.6
07.2.3
10.2.3
10.4
12.1.2
12.2.1
12.2.2
12.5.2
12.6.3
12.8
12.9.2.3
12.10
13.4
13.5
13.6
14.1.4
14.1.5
Kategori Pangan
Premiks untuk roti tawar dan produk bakeri
tawar
Premiks untuk produk bakeri istimewa
(misalnya keik, panekuk)
(misalnya custard)
Pengganti garam
Herba dan rempah
Bumbu dan kondimen
Bubuk untuk saus dan gravies
Saus kedelai lainnya
Protein produk
berat badan
kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6
Suplemen pangan
minuman berpartikel
kecuali cokelat
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
22000
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
56. Selulosa bubuk (Powdered cellulose)

INS. 460(ii)
ADI
Sinonim
Fungsi lain
No.
Kategori
Pangan
01.1.2

: Cellulose; linear polymer of 1:4 linked glucose
residues
: Antikempal,
peningkat
volume,
pengemulsi,
pengental
Kategori Pangan
whey)
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-181No.
Kategori
Pangan
01.3
01.4.3
01.4.4
01.5
01.6.1
01.6.2
01.6.4
01.6.5
01.7
01.8.1
02.2.2
02.3
02.4
03.0
04.1.2
04.2.2.2
04.2.2.3
04.2.2.4
04.2.2.5
04.2.2.6
04.2.2.8
05.0
06.3
06.4.3
06.5
06.6
Kategori Pangan
Susu kental dan analognya (plain )
Krim yang digumpalkan (plain )
Krim analog
analog (plain)
Keju peram
Keju olahan
Keju analog
whey
80%
Es yang dapat dimakan, termasuk serbat dan
sorbet
Buah olahan
kering
dalam retort pouch
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-182No.
Kategori
Pangan
06.7
06.8
07.0
08.2
08.3
08.4
09.2
09.3
09.4
10.2.3
10.3
10.4
11.6
12.1.2
12.2.2
12.4
12.5
12.6
12.7
12.9
12.10
13.4
Kategori Pangan
Kue beras
Produk bakeri
atau potongan
selongsong sosis)
semi awet
atau
difermentasi,
termasuk
moluska,
dikalengkan
(misalnya custard)
tinggi)
Pengganti garam
Bumbu dan kondimen
Mustard
Sup dan kaldu
Protein produk
berat badan
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-183No.
Kategori
Pangan
13.5
13.6
14.1.4
14.2.1
14.2.2
14.2.4
14.2.5
14.2.6
14.2.7
15.0
Kategori Pangan
Batas
Maksimum
(mg/kg)

kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6
Suplemen pangan
minuman berpartikel
Cider dan perry
Anggur buah
Mead, anggur madu
lebih dari 15%
alkohol)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
57. Metil selulosa (Methyl cellulosa)

INS. 461
ADI
Sinonim
Fungsi lain
No.
Kategori
Pangan
01.1.2
01.2.1.2
01.3
01.4.3
01.4.4
01.5
01.6.1
01.6.2
01.6.4

: Cellulose methyl ether; methyl ether of cellulose
: Peningkat volume, pengemulsi, pengental
Kategori Pangan
whey)
pemanasan
Krim analog
analog (plain)
Keju peram
Keju olahan
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-184No.
Kategori
Pangan
01.6.5
01.7
01.8.1
02.2.2
02.3
02.4
03.0
04.1.2
04.2.2.2
04.2.2.3
04.2.2.4
04.2.2.5
04.2.2.6
04.2.2.8
05.0
06.3
06.4.3
06.5
06.6
06.7
06.8
07.0
08.2
08.3
Kategori Pangan
Keju analog
whey
80%
sherbet dan sorbet
Buah olahan
kering
dalam retort pouch
Kue beras
Produk bakeri
atau potongan
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-185No.
Kategori
Pangan
08.4
09.3
09.4
10.2.3
10.3
10.4
11.6
12.2.2
12.3
12.4
12.5
12.6
12.7
12.8
12.9
12.10
13.3
13.4
13.5
13.6
14.1.4
Kategori Pangan
selongsong sosis)
semi awet
atau
difermentasi,
termasuk
moluska,
dikalengkan
(misalnya custard)
tinggi)
Bumbu dan kondimen
Cuka makan
Mustard
Sup dan kaldu
Protein produk
berat badan
kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6
Suplemen pangan
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
(kecuali
produk
bayi)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-186No.
Kategori
Pangan
14.2.1
14.2.2
14.2.4
14.2.5
14.2.6
14.2.7
15.0
Kategori Pangan
minuman berpartikel
Cider dan perry
Anggur buah
Mead, anggur madu
lebih dari 15%
alkohol)
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
58. Hidroksipropil selulosa (Hydroxypropyl cellulose)

INS. 463
ADI
Sinonim
Fungsi lain
No.
Kategori
Pangan
01.1.2
01.3
01.4.3
01.4.4
01.5
01.6.1
01.6.2
01.6.4
01.6.5
01.7
01.8.1
02.2.2
02.3

: Cellulose hydroxypropyl ether; modified cellulose;
hydroxypropyl ether of cellulose
: Pengemulsi, pengental
Kategori Pangan
whey)
Krim analog
analog (plain)
Keju peram
Keju olahan
Keju analog
whey
80%
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-187No.
Kategori
Pangan
Kategori Pangan
Batas
Maksimum
(mg/kg)

02.4
03.0
04.1.2
04.2.2.2
04.2.2.3
04.2.2.4
04.2.2.5
04.2.2.6
04.2.2.8
05.0
06.3
06.4.3
06.5
06.6
06.7
06.8
07.0
08.2
08.3
08.4
09.3
09.4

sherbet dan sorbet
Buah olahan
kering
dalam retort pouch
Kue beras
Produk bakeri
atau potongan
selongsong sosis)
semi awet
atau
difermentasi,
termasuk
moluska,
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-188No.
Kategori
Pangan
10.2.3
10.3
10.4
11.6
12.2.2
12.3
12.4
12.5
12.6
12.7
12.8
12.9
12.10
13.3
13.4
13.5
13.6
14.1.4
14.2.1
14.2.2
14.2.4
14.2.5
14.2.6
14.2.7
Kategori Pangan
dikalengkan
(misalnya custard)
tinggi)
Bumbu dan kondimen
Cuka makan
Mustard
Sup dan kaldu
Protein produk
berat badan
kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6
Suplemen pangan
minuman berpartikel
Cider dan perry
Anggur buah
Mead, anggur madu
lebih dari 15%
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
(kecuali
produk
bayi)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-189No.
Kategori
Pangan
Kategori Pangan
Batas
Maksimum
(mg/kg)

alkohol)
15.0
59. Hidroksipropil metil selulosa (Hydroxypropyl methyl cellulose)
INS. 464
ADI
Sinonim
Fungsi lain
No.
Kategori
Pangan
01.1.2
01.3
01.4.2
01.4.3
01.4.4
01.5
01.6.1
01.6.2
01.6.4
01.6.5
01.7
01.8.1
02.2.2
02.3
02.4
03.0
04.1.2
CPPB

: 2-Hydroxypropyl ether of methylcellulose
Kategori Pangan
eggnog,
minuman
yoghurt,
minuman
berbasis whey)
lemak (plain)
Krim analog
analog (plain)
Keju peram
Keju olahan
Keju analog
whey
80%
sherbet dan sorbet
Buah olahan
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-190No.
Kategori
Pangan
04.2.2.2
04.2.2.3
04.2.2.4
04.2.2.5
04.2.2.6
04.2.2.8
05.0
06.3
06.4.3
06.5
06.6
06.7
06.8
07.0
08.2
08.3
08.4
09.3
09.4
10.2.3
10.3
10.4
Kategori Pangan
kering
dalam retort pouch
tapioka)
Kue beras
Produk bakeri
atau potongan
selongsong sosis)
semi awet
atau
difermentasi,
termasuk
moluska,
dikalengkan
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-191No.
Kategori
Pangan
11.6
12.2.2
12.3
12.4
12.5
12.6
12.7
12.8
12.9
12.10
13.3
13.4
13.5
13.6
14.1.4
14.2.1
14.2.2
14.2.4
14.2.5
14.2.6
14.2.7
15.0
Kategori Pangan
telur (misalnya custard)
tinggi)
Bumbu dan kondimen
Cuka makan
Mustard
Sup dan kaldu
Protein produk
berat badan
kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6
Suplemen pangan
minuman berpartikel
Cider dan perry
Anggur buah
Mead, anggur madu
lebih dari 15%
alkohol)
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
(kecuali
produk
bayi)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-19260. Etil metil selulosa (Methyl ethyl cellulose)

INS. 465
ADI
Sinonim
: MEC; methyl ethyl ether of cellulose
Fungsi lain : Pembuih, pengemulsi, pengental
No.
Kategori
Pangan
01.1.2
01.3
01.4.3
01.4.4
01.5
01.6.1
01.6.2
01.6.4
01.6.5
01.7
01.8.1
02.2.2
02.3
02.4
03.0
04.1.2
04.2.2.2
04.2.2.3
04.2.2.4
04.2.2.5
Kategori Pangan
eggnog,
minuman
yoghurt,
minuman
berbasis whey)
Krim analog
analog (plain)
Keju peram
Keju olahan
Keju analog
whey
80%
sherbet dan sorbet
Buah olahan
kering
dalam retort pouch
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-193No.
Kategori
Pangan
04.2.2.6
04.2.2.8
05.0
06.3
06.4.3
06.5
06.6
06.7
06.8
07.0
08.2
08.3
08.4
09.3
09.4
10.2.3
10.3
10.4
11.6
12.2.2
12.3
12.4
12.5
Kategori Pangan
tapioka)
Kue beras
Produk bakeri
atau potongan
selongsong sosis)
semi awet
atau
difermentasi,
termasuk
moluska,
dikalengkan
tinggi)
Bumbu dan kondimen
Cuka makan
Mustard
Sup dan kaldu
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-194No.
Kategori
Pangan
12.6
12.7
12.8
12.9
12.10
13.3
13.4
13.5
13.6
14.1.4
14.2.1
14.2.2
14.2.4
14.2.5
14.2.6
14.2.7
15.0
Kategori Pangan
Protein produk
berat badan
kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6
Suplemen pangan
minuman berpartikel
Cider dan perry
Anggur buah
Mead, anggur madu
lebih dari 15%
alkohol)
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
(kecuali
produk
bayi)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-19561. Natrium karboksimetil selulosa (Sodium carboxymethyl cellulose)

INS. 466
ADI
Sinonim
Fungsi lain
No.
Kategori
Pangan
01.1.1.1
01.1.1.2
01.1.2
01.2.1
01.2.2
01.3
01.4.1
01.4.2
01.4.3
01.4.4
01.5
01.6.1
01.6.2
01.6.4
01.6.5
01.7
01.8.1
02.2.2
02.3

: Sodium salt of carboxymethyl ether of cellulose;
Sodium cellulose glycolate; Na CMC; cellulose gum;
Sodium CMC
Kategori Pangan
Susu (plain)
Buttermilk (plain)
whey)
(plain)
lemak (plain)
Krim analog
analog (plain)
Keju peram
Keju olahan
Keju analog
whey
80%
Batas
Maksimum
(mg/kg)
3000
(kecuali
untuk susu
segar)
2000
CPPB
5000
CPPB
CPPB
5000
5000
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-196No.
Kategori
Pangan
02.4
03.0
04.1.1.2
04.1.2
04.2.1.2
04.2.2.2
04.2.2.3
04.2.2.4
04.2.2.5
04.2.2.6
04.2.2.8
05.0
06.3
06.4.3
06.5
06.6
06.7
06.8
07.0
08.2
Kategori Pangan
sherbet dan sorbet
perlakuan
Buah olahan
kering
dalam retort pouch
Kue beras
Produk bakeri
atau potongan
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
untuk
dekorasi
pada buah,
sayur,
daging atau
ikan
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-197No.
Kategori
Pangan
08.3
08.4
09.2.1
09.2.2
09.2.3
09.2.4
09.2.5
09.3
09.4
10.2.3
10.3
10.4
11.4
Kategori Pangan
selongsong sosis)
dibekukan
moluska,
krustasea
dan
ekinodermata
termasuk
moluska,
krustasea
dan

dikukus
atau
rebus
dan
atau
goreng/panggang
tanpa garam
semi awet
atau
difermentasi,
termasuk
moluska,
dikalengkan
(misalnya custard)
maple, gula hias).
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
untuk
dekorasi
pada buah,
sayur,
daging atau
ikan
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
5000

REPUBLIK INDONESIA
-198No.
Kategori
Pangan
11.6
12.1.2
12.2.1
12.2.2
12.3
12.4
12.5
12.6
12.7
12.8
12.9
12.10
13.3
13.4
13.5
13.6
14.1.4
14.1.5
14.2.1
14.2.2
14.2.4
14.2.5
14.2.6
14.2.7
15.0
Kategori Pangan
(table
top
sweeteners,
termasuk
yang
tinggi)
Pengganti garam
Herba dan rempah
Bumbu dan kondimen
Cuka makan
Mustard
Sup dan kaldu
Protein produk
berat badan
kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6
Suplemen pangan
minuman berpartikel
kecuali cokelat
Cider dan perry
Anggur buah
Mead, anggur madu
dari 15%
minuman
alkohol)
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
(kecuali
produk
bayi)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-199-
62. Natrium kroskarmelos (Croscarmellose sodium)

INS. 468
ADI
Sinonim
Fungsi lain
No.
Kategori
Pangan
01.1.2
01.3
01.4.3
01.4.4
01.5
01.6.1
01.6.2
01.6.4
01.6.5
01.7
01.8.1
02.2.2
02.3
02.4
03.0
04.1.2
04.2.2.2
04.2.2.3
04.2.2.4

: Cross-linked sodium carboxymethyl cellulose, crosslinked sodium CMC, cross-linked CMC, cross-linked
cellulose gum, Cross-linked carboxymethyl cellulose
: -
Kategori Pangan
whey)
Krim analog
analog (plain)
Keju peram
Keju olahan
Keju analog
whey
80%
sherbet dan sorbet
Buah olahan
kering
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-200No.
Kategori
Pangan
04.2.2.5
04.2.2.6
04.2.2.8
05.0
06.3
06.4.3
06.5
06.6
06.7
06.8
07.0
08.2
08.3
08.4
09.3
09.4
10.2.3
10.3
10.4
11.6
12.2.2
12.3
Kategori Pangan
dalam retort pouch
Kue beras
Produk bakeri
atau potongan
selongsong sosis)
semi awet
atau
difermentasi,
termasuk
moluska,
dikalengkan
(misalnya custard)
(table
top
sweeteners,
termasuk
yang
tinggi)
Bumbu dan kondimen
Cuka makan
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-201No.
Kategori
Pangan
12.4
12.5
12.6
12.7
12.8
12.9
12.10
13.3
13.4
13.5
13.6
14.1.4
14.2.1
14.2.2
14.2.4
14.2.5
14.2.6
14.2.7
15.0
Kategori Pangan
Mustard
Sup dan kaldu
Protein produk
berat badan
kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6
Suplemen pangan
minuman berpartikel
Cider dan perry
Anggur buah
Mead, anggur madu
lebih dari 15%
minuman
alkohol)
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
(kecuali
produk
bayi)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-20263. Natrium karboksimetil selulosa hidrolisa enzim (Sodium carboxymethyl

cellulose, enzymatically hydrolysed)
INS. 469
ADI
Sinonim
Fungsi lain
No.
Kategori
Pangan
01.1.2
01.3
01.4.3
01.4.4
01.5
01.6.1
01.6.2
01.6.4
01.6.5
01.7
01.8.1
02.2.2
02.3
02.4
03.0
04.1.2
04.2.2.2
04.2.2.3
04.2.2.4
04.2.2.5

: Enzymatically hydrolyzed carboxy methyl cellulose
: Pengental
Kategori Pangan
whey)
Krim analog
analog (plain)
Keju peram
Keju olahan
Keju analog
whey
80%
sherbet dan sorbet
Buah olahan
kering
dalam retort pouch
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-203No.
Kategori
Pangan
04.2.2.6
04.2.2.8
05.0
06.3
06.4.3
06.5
06.6
06.7
06.8
07.0
08.2
08.3
08.4
09.3
09.4
10.2.3
10.3
10.4
11.6
12.2.2
12.3
12.4
12.5
Kategori Pangan
Kue beras
Produk bakeri
atau potongan
selongsong sosis)
semi awet
atau
difermentasi,
termasuk
moluska,
dikalengkan
(misalnya custard)
(table
top
sweeteners,
termasuk
yang
tinggi)
Bumbu dan kondimen
Cuka makan
Mustard
Sup dan kaldu
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-204No.
Kategori
Pangan
12.6
12.7
12.8
12.9
12.10
13.3
13.4
13.5
13.6
14.1.4
14.2.1
14.2.2
14.2.4
14.2.5
14.2.6
14.2.7
15.0
Kategori Pangan
Protein produk
berat badan
kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6
Suplemen pangan
minuman berpartikel
Cider dan perry
Anggur buah
Mead, anggur madu
dari 15%
minuman
cooler-spirit,
penyegar
rendah
alkohol)
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
(kecuali
produk
bayi)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-20564. Asam miristat, palmitat dan stearat dan garamnya (kalsium, kalium, dan
natrium (Ca, K, Na)) (Myristic, palmitic & stearic acids and their calcium,
potassium and sodium (Ca, K, Na) salts
INS. 470(i)
ADI
Sinonim
Fungsi lain
No.
Kategori
Pangan
01.1.2
01.3
01.4.3
01.4.4
01.5
01.6.1
01.6.2
01.6.5
01.7
01.8.1
02.2.2
02.3
02.4
03.0
04.1.2
04.2.2.2
04.2.2.3
: Tidak dinyatakan (not specified) (Ca, K, Na)

: Calcium myristate; potassium myristate; sodium
myristate; calcium palmitate; potassium palmitate;
Sodium palmitate; calcium stearate; potassium
stearate; sodium stearate; ammonium myristate;
stearic acid; palmitic acid
: Antikempal, pengemulsi
Kategori Pangan
whey)
Krim analog
analog (plain)
Keju peram
Keju analog
whey
80%
sorbet
Buah olahan
kering
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-206No.
Kategori
Pangan
04.2.2.4
04.2.2.5
04.2.2.6
04.2.2.8
05.0
06.3
06.4.3
Kategori Pangan
dalam retort pouch
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
06.5

CPPB
06.6

Kue beras
Produk bakeri
atau potongan
selongsong sosis)
semi awet
atau
difermentasi,
termasuk
moluska,
dikalengkan
CPPB
06.7
06.8
07.0
08.2
08.3
08.4
09.2
09.3
09.4
10.2.3
10.3
10.4
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-207No.
Kategori
Pangan
Kategori Pangan
Batas
Maksimum
(mg/kg)
(misalnya custard)
11.6

(table
top
sweeteners,
termasuk
yang
tinggi)
Pengganti garam
Bumbu dan kondimen
Mustard
Sup dan kaldu
CPPB
12.10
13.3
Protein produk
13.4

berat badan
kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6
Suplemen pangan
minuman berpartikel
Cider dan perry
Anggur buah
Mead, anggur madu
dari 15%
minuman
cooler-spirit,
penyegar
rendah
alkohol)
CPPB
CPPB
(kecuali
produk
bayi)
CPPB
12.1.2
12.2.2
12.4
12.5
12.6
12.7
12.9
13.5
13.6
14.1.4
14.2.1
14.2.2
14.2.4
14.2.5
14.2.6
14.2.7
15.0
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-20865. Garam-garam dari asam oleat dengan kalsium, kalium dan natrium (Ca, K,
Na) ((Salts of oleic acid with calcium, potassium, and sodium (Ca, K, Na))
INS. 470(ii)
ADI
Sinonim
Fungsi lain
No.
Kategori
Pangan
01.1.2
01.3
01.4.3
01.4.4
01.5
01.6.1
01.6.2
01.6.5
01.7
01.8.1
02.2.2
02.3
02.4
03.0
04.1.2
04.2.2.2
04.2.2.3
04.2.2.4

: Calcium oleate; potassium oleate; sodium oleate;
oleic acid (calcium, potassium, sodium)
: Antikempal, pengemulsi
Kategori Pangan
Batas
Maksimum
(mg/kg)

whey)
Krim analog
analog (plain)
Keju peram
Keju analog
whey
80%
sorbet
Buah olahan
kering
CPPB

dalam retort pouch
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-209No.
Kategori
Pangan
04.2.2.5
04.2.2.6
04.2.2.8
05.0
06.3
06.4.3
06.5
06.6
06.7
06.8
07.0
08.2
08.3
08.4
09.2
09.3
09.4
10.2.3
10.3
10.4
11.6
Kategori Pangan
Kue beras
Produk bakeri
atau potongan
selongsong sosis)
semi awet
atau
difermentasi,
termasuk
moluska,
dikalengkan
(misalnya custard)
(table
top
sweeteners,
termasuk
yang
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-210No.
Kategori
Pangan
Kategori Pangan
Batas
Maksimum
(mg/kg)
tinggi)
12.1.2
12.2.2
12.4
12.5
12.6
12.7
12.9
12.10
13.4
13.5
13.6
14.1.4
14.2.1
14.2.2
14.2.4
14.2.5
14.2.6
14.2.7
15.0
Pengganti garam
Bumbu dan kondimen
Mustard
Sup dan kaldu
Protein produk
berat badan
kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6
Suplemen Pangan
minuman berpartikel
Cider dan perry
Anggur buah
Mead, anggur madu
dari 15%
minuman
cooler-spirit,
penyegar
rendah
alkohol)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-21166. Mono dan digliserida asam lemak (Mono- and di-glycerides of fatty acids)
INS. 471
ADI
Sinonim
Fungsi lain
No.
Kategori
Pangan

: Glyceryl monostearate, glyceryl monopalmitate,
glyceryl monooleate, etc; monostearin, monopalmitin,
monoolein, etc.; GMS (for glyceryl monostearate)
: Antibuih, pengemulsi, pengental,
peningkat
volume
Kategori Pangan
01.1.1
Susu dan Buttermilk (plain)
01.1.2

whey)
lemak (plain)
Krim analog
analog (plain)
Keju peram
Keju olahan
Keju analog
whey
01.2
01.3
01.4.1
01.4.2
01.4.3
01.4.4
01.5
01.6.1
01.6.2
01.6.4
01.6.5
01.7
01.8.1
02.1.2
02.1.3
02.2.1.2
Batas
Maksimum
(mg/kg)
10000
(kecuali
untuk susu
segar)
CPPB
5000
CPPB
5000
5000
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
20000
100000
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-212No.
Kategori
Pangan
02.2.1.3
02.2.2
02.3
02.4
03.0
04.1.1.2
04.1.2
04.2.2.2
04.2.2.3
04.2.2.4
04.2.2.5
04.2.2.6
04.2.2.8
05.0
06.4.2
06.3
06.4.3
06.5
06.6
06.7
06.8
07.0
Kategori Pangan
Campuran margarin dan mentega (blends of

butter and margarine)
80%
sherbet dan sorbet
perlakuan
Buah olahan
kering
dalam retort pouch
Kue beras
Produk bakeri
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
untuk
dekorasi
pada buah,
sayur,
daging atau
ikan
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
30000
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-213No.
Kategori
Pangan
Kategori Pangan
08.1.1

potongan
08.1.2
Daging, daging unggas, dan daging hewsan

atau potongan
selongsong sosis)
amfibi dan reptil
Ikan
dan produk
perikanan
termasuk
semi awet
dan ekinodermata
Produk telur beku
dikalengkan
(misalnya custard)
08.2
08.3
08.4
09.1
09.2
09.3
09.4
10.2.2
10.2.3
10.3
10.4
11.4
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
untuk
dekorasi
pada buah,
sayur,
daging atau
ikan
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
10000
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
6000

REPUBLIK INDONESIA
-214No.
Kategori
Pangan
11.6
12.1.2
12.2.1
12.3
12.4
12.5
12.6
12.7
12.8
12.9
12.10
13.1.2
13.2
13.3
13.4
13.5
13.6
14.1.4
14.1.5
14.2.1
14.2.2
14.2.3
14.2.4
14.2.5
Batas
Maksimum
(mg/kg)
Kategori Pangan
(table
top
sweeteners,
termasuk
yang
Pengganti garam
Herba dam rempah
Cuka makan
Mustard
Sup dan kaldu
Protein produk
Formula lanjutan
CPPB
5000
5000
CPPB
CPPB
5000
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
4000 mg/L
dihitung
terhadap
produk siap
konsumsi
masa
15000
Makanan bayi dan anak dalam

pertumbuhan
CPPB
(kecuali
produk
bayi)
CPPB

berat badan
15000
untuk diet) yang tidak termasuk produk dari dalam basis
kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6)
berat kering
Suplemen pangan
CPPB
CPPB
minuman berpartikel
CPPB
cokelat
CPPB
Cider dan perry
CPPB
Anggur
18
Anggur buah
CPPB
Mead, anggur madu
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-215No.
Kategori
Pangan
14.2.6
14.2.7
15.0
Kategori Pangan
dari 15%
minuman
cooler-spirit,
penyegar
rendah
alkohol)
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
67. Ester asam lemak dan asetat dari gliserol (Acetic and fatty acid esters of
glycerol)
INS. 472a
ADI
Sinonim
Fungsi lain
No.
Kategori
Pangan
01.1.1.2
01.2.1.2
01.1.2
01.2.2
01.3
01.4.1
01.4.2
01.4.3
01.4.4
01.5
01.6.1
01.6.2
01.6.4
01.6.5

: Acetic acid esters of mono- and diglycerides;
acetoglycerides; acetylated mono-and diglycerides
Kategori Pangan
Buttermilk (plain)
pemanasan
whey)
(plain)
lemak (plain)
Krim analog
analog (plain)
Keju peram
Keju olahan
Keju analog
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
10000
10000
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-216No.
Kategori
Pangan
01.7
01.8.1
02.1.2
02.1.3
02.2.1.1
02.2.2
02.3
02.4
03.0
04.1.2
04.2.2.2
04.2.2.3
04.2.2.4
04.2.2.5
04.2.2.6
04.2.2.8
05.0
06.3
06.4.3
06.5
06.6
06.7
06.8
07.0
08.2
Kategori Pangan
whey
80%
sherbet dan sorbet
Buah olahan
kering
dalam retort pouch
Kue beras
Produk bakeri
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
10000
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-217No.
Kategori
Pangan
08.3
08.4
09.2.1
09.2.4
09.2.5
09.3
09.4
10.2.3
10.3
10.4
11.4
11.6
12.1.2
12.2.2
12.3
12.4
12.5
12.6
Kategori Pangan
atau potongan
selongsong sosis)
dibekukan
Ikan
dan produk
perikanan
termasuk
dikukus
atau
rebus
dan
atau
goreng/panggang
Ikan
dan produk
perikanan
termasuk
tanpa garam
Ikan
dan produk
perikanan
termasuk
semi awet
dan ekinodermata
dikalengkan
(misalnya custard)
(table
top
sweeteners,
termasuk
yang
Pengganti garam
Bumbu dan kondimen
Cuka makan
Mustard
Sup dan kaldu
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
5000
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-218No.
Kategori
Pangan
12.7
12.8
12.9
12.10
13.2
13.3
13.4
13.5
13.6
14.1.4
14.1.5
14.2.1
14.2.2
14.2.4
14.2.5
14.2.6
14.2.7
15.0
Kategori Pangan
Protein produk
pertumbuhan
berat badan
kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6
Suplemen pangan
minuman berpartikel
cokelat
Cider dan perry
Anggur buah
Mead, anggur madu
dari 15%
minuman
cooler-spirit,
penyegar
rendah
alkohol)
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
5000
CPPB
(kecuali
produk
bayi)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-21968. Ester asam lemak dan laktat dari gliserol (Lactic and fatty acid esters of
glycerol)
INS. 472b
ADI
Sinonim

: Lactic acid esters of mono-and
Lactoglycerides
Fungsi lain : Garam pengemulsi, pengemulsi
No.
Kategori
Pangan
01.1.1.2
01.1.2
01.2.1.2
01.2.2
01.3
01.4.1
01.4.2
01.4.3
01.4.4
01.5
01.6.1
01.6.2
01.6.4
01.6.5
01.7
01.8.1
02.1.2
02.1.3
02.2.2
02.3
diglycerides;
Kategori Pangan
Buttermilk (plain)
whey)
pemanasan
(plain)
lemak (plain)
Krim analog
analog (plain)
Keju peram
Keju olahan
Keju analog
whey
80%
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
80000
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-220No.
Kategori
Pangan
02.4
03.0
04.1.2
04.2.1.2
04.2.2.2
04.2.2.3
04.2.2.4
04.2.2.5
04.2.2.6
04.2.2.8
05.0
06.3
06.4.3
06.5
06.6
06.7
06.8
07.0
08.2
08.3
08.4
09.2
Kategori Pangan
sherbet dan sorbet
Buah olahan
kering
dalam retort pouch
Kue beras
Produk bakeri
atau potongan
selongsong sosis)
telah mengalami
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-221No.
Kategori
Pangan
09.3
09.4
10.2.3
10.3
10.4
11.4
11.6
12.1.2
12.2.1
12.2.2
12.3
12.4
12.5
12.6
12.7
12.8
12.9
12.10
13.3
13.4
Kategori Pangan
Ikan
dan produk
perikanan
termasuk
semi awet
dan ekinodermata
dikalengkan
(misalnya custard)
Gula dan sirup lainnya (misalxilosa, sirup
meja (misalmisal sirup maple), sirup untuk
hiasan
produk
bakeri
dan
es
(sirup
karamelkaramel, sirup beraroma) dan gula
untuk hiasan kue (contohnya kristal gula
berwarna untuk kukis)
(table
top
sweeteners,
termasuk
yang
Pengganti garam
Herba dan rempah
Bumbu dan kondimen
Cuka makan
Mustard
Sup dan kaldu
Protein produk
berat badan
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
5000
5000
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
(kecuali
produk
bayi)
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-222No.
Kategori
Pangan
13.5
13.6
14.1.4
14.1.5
14.2.1
14.2.2
14.2.4
14.2.5
14.2.6
14.2.7
15.0
Kategori Pangan
kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6
Suplemen pangan
minuman berpartikel
cokelat
Cider dan perry
Anggur buah
Mead, anggur madu
dari 15%
minuman
cooler-spirit,
penyegar
rendah
alkohol)
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
69. Ester asam lemak dan sitrat dari gliserol (Citric and fatty acid esters of
glycerol)
INS. 472c
ADI
Sinonim
Fungsi lain
No.
Kategori
Pangan
01.1.2
01.3
01.4.3
01.4.4
01.5
01.6.1
01.6.2

: CITREM; citric acid esters of mono-and di-glycerides;
Citroglycerides
Kategori Pangan
whey)
Krim analog
analog (plain)
Keju peram
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-223No.
Kategori
Pangan
01.6.4
01.6.5
01.7
01.8.1
02.2.2
02.3
02.4
03.0
04.1.2
04.2.2.2
04.2.2.3
04.2.2.4
04.2.2.5
04.2.2.6
04.2.2.8
05.0
06.3
06.4.3
06.5
06.6
06.7
06.8
07.0
08.2
08.3
Kategori Pangan
Keju olahan
Keju analog
whey
80%
sherbet dan sorbet
Buah olahan
kering
dalam retort pouch
Kue beras
Produk bakeri
atau potongan
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-224No.
Kategori
Pangan
08.4
09.3
09.4
10.2.3
10.3
10.4
11.6
12.2.2
12.3
12.4
12.5
12.6
12.7
12.8
12.9
12.10
13.3
13.4
13.5
13.6
14.1.4
Kategori Pangan
selongsong sosis)
Ikan
dan
produk
perikanan
termasuk
semi awet
dan ekinodermata
dikalengkan
(misalnya custard)
(table
top
sweeteners,
termasuk
yang
Bumbu dan kondimen
Cuka makan
Mustard
Sup dan kaldu
Protein produk
berat badan
kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6
Suplemen pangan
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
(kecuali
produk
bayi)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-225No.
Kategori
Pangan
14.2.1
14.2.2
14.2.4
14.2.5
14.2.6
14.2.7
15.0
Kategori Pangan
minuman berpartikel
Cider dan perry
Anggur buah
Mead, anggur madu
dari 15%
minuman
cooler-spirit,
penyegar
rendah
alkohol)
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
70. Ester asam lemak dan diasetiltartrat dari gliserol (Diacetyltaric and Fatty
Acid Esters of Glycerol)
INS. 472e
ADI
Sinonim
Fungsi lain
No.
Kategori
Pangan
01.1.2
01.2.1.2
01.2.2
01.3.2
01.4.2
01.4.3
01.4.4
01.5.1
01.5.2
01.6.2.1
01.6.4
: 0-50 mg/kg berat badan

: Diacetyltartaric
acid
esters
of
monoand
diglycerides; DATEM; tartaric acetic and fatty acid
esters of glycerol mixed; mixed acetic and tartaric
acid esters of mono and diglycerides of fatty acids
Kategori Pangan
whey)
pemanasan
(plain)
lemak (plain)
Krim analog
Susu bubuk dan krim bubuk (plain)
Susu dan krim bubuk analog
Keju peram total, termasuk kulit kejunya
Keju olahan
Batas
Maksimum
(mg/kg)
5000
5000
5000
5000
5000
5000
5000
10000
10000
10000
10000

REPUBLIK INDONESIA
-226No.
Kategori
Pangan
01.6.5
01.7
02.1.2
02.1.3
02.2.1.2
02.2.1.3
02.2.2
02.3
02.4
Kategori Pangan
Keju analog
80%

03.0
sherbet dan sorbet
04.1.2.2
Buah kering
04.1.2.3
04.1.2.6
04.1.2.7
Buah bergula
04.1.2.8
04.2.2.2
kering
04.2.2.3
04.2.2.7
12.10
04.2.2.8
05.2
gula / permen keras dan lunak, nougat, dan
lain-lain, tidak termasuk produk dari kategori
05.1, 05.3 dan 05.4
05.3
05.4
Batas
Maksimum
(mg/kg)
10000
10000
10000
10000
10000
10000
10000
10000
5000
1000
10000
1000
5000
1000
2500
2500
10000
2500
2500
2500
10000
50000
10000

REPUBLIK INDONESIA
-227No.
Kategori
Pangan
06.4.3
06.5
06.6
07.1
07.2
10.2.3
10.4
12.1.2
12.4
12.5
12.6
12.7
13.3
13.4
13.5
13.6
14.1.4
14.2.2
14.2.4
14.2.6
14.2.7
15.1
Kategori Pangan
Roti dan produk bakeri tawar dan premiks
Produk bakeri istimewa (manis, asin, gurih)
(misalnya custard)
Pengganti garam
Mustard
Sup dan kaldu
pangan
04.2.2.5 dan 05.1.3
berat badan
kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6
Suplemen pangan
minuman berpartikel kecuali untuk 14.1.1.2
Cider dan perry
Anggur buah
dari 15%
minuman
cooler-spirit,
penyegar
rendah
alkohol)
dan kacang)
Batas
Maksimum
(mg/kg)
10000
5000
5000
6000
20000
5000
5000
16.000
10000
5000
10000
5000
1250
(kecuali
produk
bayi)
5000
5000
5000
5000
5000
5000
5000
10000
20000

REPUBLIK INDONESIA
-228No.
Kategori
Pangan
15.2
Kategori Pangan
Olahan kacang, termasuk kacang terlapisi dan
campuran kacang (contoh dengan buah
kering)
Batas
Maksimum
(mg/kg)
10000
71. Ester poligliserol asam risinoleat terinteresterifikasi (Polyglycerol esters of

interesterified ricinoleic acid)
INS. 476
ADI
Sinonim
Fungsi lain
No.
Kategori
Pangan
02.2.2
05.1.4
07.2.1
: 0-7,5 mg/kg berat badan

: Glyceran esters of condensed castor oil fatty acids;
Polyglycerol esters of polycondensed fatty acids from
castor oil
: Pengemulsi
Kategori Pangan
80%
Keik, kukis dan pai (isi buah atau custard, vla)
Batas
Maksimum
(mg/kg)
4000
1500
125
72. Natrium karbonat (Sodium carbonate)

INS. 500(i)
ADI
Sinonim
Fungsi lain
No.
Kategori
Pangan
01.1.2
01.4.1
01.4.2
01.7
01.8.2

: Sodium salt of carbonic acid; soda ash
: Pengatur keasaman, pengembang, antikempal
Kategori Pangan
whey)
lemak (plain)
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-229No.
Kategori
Pangan
02.1.2
02.1.3
02.2.1.1
05.1.1
05.2
05.3
06.4.2
06.4.3
07.2.1
08.3.2
09.2.2
10.3
12.5.2
13.1.2
13.2
13.3
13.5
13.6
14.1.4.2
Kategori Pangan
whey
Keik, kukis dan pai (isi buah atau custard,vla)
Daging, daging unggas dan daging hewan
buruan, yang dihaluskan, dan diolah dengan
perlakuan panas
moluska,
krustasea
dan
ekinodermata
tradisional telur
yang diawetkan, termasuk dengan cara
dibasakan, diasinkan dan dikalengkan
Formula lanjutan

pertumbuhan
kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6
Suplemen pangan
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
2600
2600
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
2000,
dihitung
terhadap
produk siap
dikonsumsi
CPPB
CPPB
(kecuali
produk
bayi)
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-230No.
Kategori
Pangan
14.1.5
15.1
Kategori Pangan
dan minuman
biji-bijian dan sereal panas, kecuali cokelat
dan kacang)
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
73. Natrium hidrogen karbonat (Sodium hydrogen carbonate)

INS. 500(ii)
ADI
Sinonim
Fungsi lain
No.
Kategori
Pangan
01.1.2
01.3
01.4.1
01.4.2
01.4.3
01.4.4
01.5
01.6.1
01.6.2
01.6.4
01.6.5
01.7
01.8.1
01.8.2
02.1.2
02.1.3

: Baking soda; bicarbonate of soda; sodium acid
carbonate; sodium bicarbonate
: Pengatur keasaman, pengembang
Kategori Pangan
whey)
lemak (plain)
Krim analog
analog (plain)
Keju peram
Keju olahan
Keju analog
(misalnyapuding, yoghurt berperisa atau
whey
whey
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
1000

REPUBLIK INDONESIA
-231No.
Kategori
Pangan
02.2.1.1
02.2.2
02.3
02.4
03.0
04.1.2
04.2.2.2
04.2.2.3
04.2.2.4
04.2.2.5
04.2.2.6
04.2.2.8
05.0
06.2.1
06.2.2
06.3
06.4.3
06.5
06.6
06.7
06.8
07.0
08.2
08.3
08.4
Kategori Pangan
80%
sherbet dan sorbet
Buah olahan
kering
dalam retort pouch
Tepung
Pati
Kue beras
Produk bakeri
atau potongan
selongsong sosis)
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
45000
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-232No.
Kategori
Pangan
09.2.2
09.2.4.1
09.2.4.3
09.3
09.4
10.2.3
10.3
10.4
11.6
12.2.2
12.3
12.4
12.5
12.6
12.7
12.8
12.9
12.10
13.1.2
13.2
Batas
Maksimum
(mg/kg)
Kategori Pangan
moluska,
krustasea
dan
ekinodermata
Ikan dan produk perikanan kukus atau rebus
moluska, krustasea, ekinodermata goreng
atau panggang (oven atau bara)
semi awet
atau
difermentasi,
termasuk
moluska,
dikalengkan
(misalnya custard)
(table
top
sweeteners,
termasuk
yang
tinggi)
Bumbu dan kondimen
Cuka makan
Mustard
Sup dan kaldu
Protein produk
Formula lanjutan
Makanan bayi
pertumbuhan
dan
anak
dalam
masa
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
2000,
dihitung
terhadap
produk siap
dikonsumsi
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-233No.
Kategori
Pangan
13.3
13.4
13.5
13.6
14.1.4
14.1.5
14.2.1
14.2.2
14.2.4
14.2.5
14.2.6
14.2.7
15.0
Kategori Pangan
Batas
Maksimum
(mg/kg)

CPPB
produk bayi)
CPPB
berat badan
CPPB
kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6
Suplemen pangan
CPPB
CPPB
minuman berpartikel
CPPB
kecuali cokelat
CPPB
Cider dan perry
CPPB
Anggur buah
CPPB
Mead, anggur madu
CPPB
CPPB
dari 15%
CPPB
minuman
alkohol)
CPPB
74. Kalium karbonat (Potassium carbonate)

INS. 501(i)
ADI
Sinonim
Fungsi lain
No.
Kategori
Pangan
01.1.2
01.3
01.4.3
01.4.4
: Tidak dinyatakan (not limited )

: Potassium salt of carbonic acid
: Pengatur keasaman
Kategori Pangan
whey)
Krim analog
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-234No.
Kategori
Pangan
01.5
01.6.1
01.6.2
01.6.4
01.6.5
01.7
01.8.1
02.2.2
02.3
02.4
03.0
04.1.2
04.2.2.2
04.2.2.3
04.2.2.4
04.2.2.5
04.2.2.6
04.2.2.8
05.0
06.3
06.4.2
06.4.3
06.5
06.6
06.7
Kategori Pangan
analog (plain)
Keju peram
Keju olahan
Keju analog
whey
80%
sherbet dan sorbet
Buah olahan
kering
dalam retort pouch
Kue beras
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-235No.
Kategori
Pangan
06.8
07.0
08.2
Kategori Pangan
12.8
12.9
12.10
13.1.2
Produk bakeri
atau potongan
selongsong sosis)
semi awet
atau
difermentasi,
termasuk
moluska,
dikalengkan
(misalnya custard)
(table
top sweeteners,
termasuk
yang
tinggi)
Bumbu dan kondimen
Cuka makan
Mustard
Sup dan kaldu
Protein produk
Formula lanjutan
13.3
Makanan
08.3
08.4
09.3
09.4
10.2.3
10.3
10.4
11.6
12.2.2
12.3
12.4
12.5
12.6
12.7
diet
khusus
untuk
keperluan
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
2000 mg/L
dihitung
terhadap
produk siap
dikonsumsi
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-236No.
Kategori
Pangan
13.4
13.5
13.6
14.1.4
14.2.1
14.2.2
14.2.4
14.2.5
14.2.6
14.2.7
15.0
Batas
Maksimum
(mg/kg)
produk bayi)
CPPB
berat badan
CPPB
kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6
Suplemen pangan
CPPB
CPPB
minuman berpartikel
CPPB
Cider dan perry
CPPB
Anggur buah
CPPB
Mead, anggur madu
CPPB
CPPB
lebih dari 15%
CPPB
alkohol)
CPPB
Kategori Pangan
75. Kalium hidrogen karbonat (Potassium hydrogen carbonate)

INS. 501(ii)
ADI
Sinonim
Fungsi lain
No.
Kategori
Pangan
01.1.2
01.3
01.4.3
01.4.4
01.5
01.6.1
01.6.2
01.6.4
: Tidak dinyatakan (not limited )

: Potassium bicarbonate; potassium acid carbonate
Kategori Pangan
whey)
Krim analog
analog (plain)
Keju peram
Keju olahan
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-237No.
Kategori
Pangan
01.6.5
01.7
01.8.1
02.2.2
02.3
02.4
03.0
04.1.2
04.2.2.2
04.2.2.3
04.2.2.4
04.2.2.5
04.2.2.6
04.2.2.8
05.0
06.3
06.4.3
06.5
06.6
06.7
06.8
07.0
08.2
08.3
Kategori Pangan
Keju analog
whey
80%
sherbet dan sorbet
Buah olahan
kering
dalam retort pouch
Kue beras
Produk bakeri
atau potongan
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-238No.
Kategori
Pangan
08.4
09.3
09.4
10.2.3
10.3
10.4
11.6
12.2.2
12.3
12.4
12.5
12.6
12.7
12.8
12.9
12.10
13.1.2
13.2
13.3
Kategori Pangan
selongsong sosis)
semi awet
atau
difermentasi,
termasuk
moluska,
dikalengkan
(misalnya custard)
tinggi)
Bumbu dan kondimen
Cuka makan
Mustard
Sup dan kaldu
Protein produk
Formula lanjutan

pertumbuhan
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
2000 mg/L
dihitung
terhadap
produk siap
dikonsumsi
CPPB
CPPB
kecuali
untuk
makanan
bayi

REPUBLIK INDONESIA
-239No.
Kategori
Pangan
13.4
13.5
13.6
14.1.4
14.2.1
14.2.2
14.2.4
14.2.5
14.2.6
14.2.7
15.0
Kategori Pangan
berat badan
kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6
Suplemen pangan
minuman berpartikel
Cider dan perry
Anggur buah
Mead, anggur madu
lebih dari 15%
alkohol)
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
76. Amonium karbonat (Ammonium carbonate)

INS. 503(i)
ADI
Sinonim
Fungsi lain
No.
Kategori
Pangan
01.1.2
05.1.1
05.1.4
07.2.1
13.6
15.1

: Ammonium carbamate; ammonium carbonate and
ammonium
hydrogen
carbonate
in
varying
proportions
Kategori Pangan
whey)
Keik, kukis dan pai (isi buah atau custard,vla)
Suplemen pangan
dan kacang)
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-24077. Amonium hidrogen karbonat (Ammonium hydrogen carbonate)

INS. 503(ii)
ADI
Sinonim
Fungsi lain
No.
Kategori
Pangan
01.1.2
01.3
01.4.3
01.4.4
01.5
01.6.1
01.6.2
01.6.4
01.6.5
01.7
01.8.1
02.2.2
02.3
02.4
03.0
04.1.2
04.2.2.2
04.2.2.3
04.2.2.4
04.2.2.5

: Ammonium bicarbonate
Kategori Pangan
whey)
Krim analog
analog (plain)
Keju peram
Keju olahan
Keju analog
whey
80%
sherbet dan sorbet
Buah olahan
kering
dalam retort pouch
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-241No.
Kategori
Pangan
04.2.2.6
04.2.2.8
05.0
06.3
06.4.3
06.5
06.6
06.7
06.8
07.0
08.2
08.3
08.4
09.3
09.4
10.2.3
10.3
10.4
11.6
12.2.2
12.3
12.4
12.5
Kategori Pangan
Kue beras
Produk bakeri
atau potongan
selongsong sosis)
semi awet
atau
difermentasi,
termasuk
moluska,
dikalengkan
(misalnya custard)
tinggi)
Bumbu dan kondimen
Cuka makan
Mustard
Sup dan kaldu
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-242No.
Kategori
Pangan
12.6
12.7
12.8
12.9
12.10
13.2
13.3
13.4
13.5
13.6
14.1.4
14.2.1
14.2.2
14.2.4
14.2.5
14.2.6
14.2.7
15.0
Kategori Pangan
Protein produk
pertumbuhan
berat badan
untuk diet)
Yang tidak termasuk produk dari kategori
13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6
Suplemen pangan
minuman berpartikel
Cider dan perry
Anggur buah
Mead, anggur madu
lebih dari 15%
alkohol)
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
(kecuali
produk
bayi)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-24378. Kalium klorida (Potassium chloride)

INS. 508
ADI
Sinonim
Fungsi lain
No.
Kategori
Pangan
01.1.2
01.3
01.4.3
01.4.4
01.5
01.6.1
01.6.2
01.6.4
01.6.5
01.7
01.8.1
02.2.2
02.3
02.4
03.0
04.1.2
04.2.2.2
04.2.2.3
04.2.2.4
04.2.2.5
: Tidak dinyatakan (not specified )

: Sylvine; sylvite
: Pengeras, pengental
Kategori Pangan
whey)
Krim analog
analog (plain)
Keju peram
Keju olahan
Keju analog
whey
80%
sherbet dan sorbet
Buah olahan
kering
dalam retort pouch
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-244No.
Kategori
Pangan
04.2.2.6
04.2.2.8
05.0
06.3
06.4.3
06.5
06.6
06.7
06.8
07.0
08.2
08.3
08.4
09.3
09.4
10.2.3
10.3
10.4
12.2.2
12.3
12.4
12.5
12.6
Kategori Pangan
Kue beras
Produk bakeri
atau potongan
selongsong sosis)
semi awet
atau
difermentasi,
termasuk
moluska,
dikalengkan
(misalnya custard)
Bumbu dan kondimen
Cuka makan
Mustard
Sup dan kaldu
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-245No.
Kategori
Pangan
12.7
12.8
12.9
12.10
13.3
13.4
13.5
13.6
14.1.4
14.2.1
14.2.2
14.2.4
14.2.5
14.2.6
14.2.7
15.0
Kategori Pangan
Protein produk
berat badan
kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6
Suplemen pangan
minuman berpartikel
Cider dan perry
Anggur buah
Mead, anggur madu
lebih dari 15%
alkohol)
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
(kecuali
produk
bayi)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-24679. Kalsium klorida (Calcium chloride)

INS. 509
ADI
Sinonim
Fungsi lain
No.
Kategori
Pangan
01.1.2
01.3
01.4
01.8.2
01.5
01.6.1
01.6.2
01.6.4
01.6.5
01.7
01.8.1
02.2.2
02.3
02.4
03.0
04.1.2
04.2.1.2
04.2.1.3

: : Pengeras, pengental
Kategori Pangan
whey)
Krim (plain) dan sejenisnya
whey
analog (plain)
Keju peram
Keju olahan
Keju analog
whey
80%
sherbet dan sorbet
Buah olahan
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
2900
800

REPUBLIK INDONESIA
-247No.
Kategori
Pangan
Kategori Pangan
Batas
Maksimum
(mg/kg)

04.2.2.1
04.2.2.2
04.2.2.3
04.2.2.4
04.2.2.5
04.2.2.6
04.2.2.7
04.2.2.8
05.0
06.3
06.4.3
06.5
06.6
06.7
06.8
07.0
08.1.1
08.2
08.3
08.4
09.3
09.4

kering
dalam retort pouch
12.10
Kue beras
Produk bakeri
potongan
atau potongan
selongsong sosis)
semi awet
4000
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
15000
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-248No.
Kategori
Pangan
10.2.3
10.3
10.4
11.6
12.2.2
12.3
12.4
12.5
12.6
12.7
12.8
12.9
12.10
13.3
13.4
13.5
13.6
14.1.4
14.2.1
14.2.2
14.2.4
14.2.5
Kategori Pangan
atau
difermentasi,
termasuk
moluska,
dikalengkan
(misalnya custard)
tinggi)
Bumbu dan Kondimen
Cuka makan
Mustard
Sup dan kaldu
Protein produk
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
(kecuali
produk
bayi)

berat badan
untuk diet) yang tidak termasuk produk
kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6
Suplemen pangan
CPPB

minuman berpartikel
Cider dan perry
Anggur buah
Mead, anggur madu
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-249No.
Kategori
Pangan
14.2.6
14.2.7
15.0
Kategori Pangan
lebih dari 15%
alkohol)
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
80. Kalsium sulfat (Calcium sulphate)

INS. 516
ADI
Sinonim
Fungsi lain
No.
Kategori
Pangan
01.1.2
01.3
01.4.3
01.4.4
01.5
01.6.1
01.6.2
01.6.4
01.6.5
01.7
01.8.1
02.2.2
02.3

: : Peningkat volume, pengatur keasaman, perlakuan
tepung, pengeras, pengental
Kategori Pangan
whey)
Krim analog
analog (plain)
Keju peram
Keju olahan
Keju analog
whey
80%
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-250No.
Kategori
Pangan
02.4
03.0
04.1.2
04.2.1.2
04.2.1.3
04.2.2.1
04.2.2.2
04.2.2.3
04.2.2.4
04.2.2.5
04.2.2.6
04.2.2.8
05.0
06.3
06.4.2
06.4.3
06.5
06.6
06.7
06.8
07.0
08.2
08.3
Kategori Pangan
sherbet dan sorbet
Buah olahan
kering
dalam retort pouch
Kue beras
Produk bakeri
atau potongan
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
800
800
3500
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
5000
5000
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-251No.
Kategori
Pangan
08.4
09.3
09.4
10.2.3
10.3
10.4
11.6
12.2.2
12.3
12.4
12.5
12.6
12.7
12.8
12.9
12.10
13.3
Kategori Pangan
selongsong sosis)
semi awet
atau
difermentasi,
termasuk
moluska,
dikalengkan
(misalnya custard)
tinggi)
Bumbu dan kondimen
Cuka makan
Mustard
Sup dan kaldu
Protein produk
13.4

berat badan
13.5

kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6
Suplemen pangan
13.6
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
(kecuali
produk
bayi)
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-252No.
Kategori
Pangan
14.1.4
14.2.1
14.2.2
14.2.4
14.2.5
14.2.6
14.2.7
15.0
Kategori Pangan
Minuman berbasisi air berperisa, termasuk
minuman olah raga, atau elektrolit dan
minuman berpartikel
Cider dan perry
Anggur buah
Mead, anggur madu
lebih dari 15%
alkohol)
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
81. Kalium hidroksida (Potassium hydroxide)

INS. 525
ADI
Sinonim
Fungsi lain
No.
Kategori
Pangan
01.1.2
01.3
01.4.3
01.4.4
01.5
01.6.1
01.6.2
01.6.4
01.6.5
01.7
01.8.1
01.8.2

: Caustic potash; potassium hydrate
: Pengatur keasaman, pengental
Kategori Pangan
whey)
Krim analog
analog (plain)
Keju peram
Keju olahan
Keju analog
whey
whey
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-253No.
Kategori
Pangan
02.2.1.2
02.2.1.3
02.2.2
02.3
02.4
03.0
04.1.2
04.2.2.2
04.2.2.3
04.2.2.4
04.2.2.5
04.2.2.6
04.2.2.8
05.0
06.3
06.4.3
06.5
06.6
06.7
06.8
07.0
08.2
08.3
08.4
Kategori Pangan
80%
sherbet dan sorbet
Buah olahan
kering
dalam retort pouch
Kue beras
Produk bakeri
atau potongan
selongsong sosis)
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-254No.
Kategori
Pangan
09.3
09.4
10.2.3
10.3
10.4
11.6
12.2.2
12.3
12.4
12.5
12.6
12.7
12.8
12.9
12.10
13.1.2
13.2
13.3
13.4
13.5
Kategori Pangan
semi awet
atau
difermentasi,
termasuk
moluska,
dikalengkan
(misalnya custard)
tinggi)
Bumbu dan kondimen
Cuka makan
Mustard
Sup dan kaldu
Protein produk
Formula lanjutan

pertumbuhan
berat badan
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
2000,
dihitung
terhadap
produk siap
dikonsumsi
CPPB
CPPB
(kecuali
produk
bayi)
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-255No.
Kategori
Pangan
13.6
14.1.4
14.2.1
14.2.2
14.2.4
14.2.5
14.2.6
14.2.7
15.0
Kategori Pangan
kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6
Suplemen pangan
minuman berpartikel
Cider dan perry
Anggur buah
Mead, anggur madu
lebih dari 15%
alkohol)
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
82. Kalsium hidroksida (Calcium hydroxide)

INS. 526
ADI
Sinonim
Fungsi lain
No.
Kategori
Pangan
01.1.2
01.3
01.4.3
01.4.4
01.5
01.6.1
01.6.2
01.6.4
01.6.5
01.7
01.8.1

: Slaked lime
: Pengatur keasaman
Kategori Pangan
eggnog,
minuman
yoghurt,
minuman
berbasis whey)
Krim analog
analog (plain)
Keju peram
Keju olahan
Keju analog
whey
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-256No.
Kategori
Pangan
01.8.2
02.2.1.1
02.2.2
02.3
02.4
03.0
04.1.2
04.2.1.2
04.2.1.3
04.2.2.1
04.2.2.2
04.2.2.3
04.2.2.4
04.2.2.5
04.2.2.6
04.2.2.8
05.0
06.3
06.4.3
06.5
06.6
Kategori Pangan
whey
80%
sherbet dan sorbet
Buah olahan
kering
dalam retort pouch
tapioka)
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
800
800
1000
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-257No.
Kategori
Pangan
06.7
06.8
07.0
08.2
08.3
08.4
09.3
09.4
10.2.3
10.3
10.4
11.1.5
11.6
12.2.2
12.3
12.4
12.5
12.6
12.7
12.8
12.9
12.10
13.1.2
Kategori Pangan
Kue beras
Produk bakeri
atau potongan
selongsong sosis)
semi awet
atau
difermentasi,
termasuk
moluska,
dikalengkan
Gula kristal putih
tinggi)
Bumbu dan kondimen
Cuka makan
Mustard
Sup dan kaldu
Protein produk
Formula lanjutan
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
2000,
dihitung

REPUBLIK INDONESIA
-258No.
Kategori
Pangan
13.2
13.3
13.4
13.5
13.6
14.1.4
14.2.1
14.2.2
14.2.4
14.2.5
14.2.6
14.2.7
15.0
Kategori Pangan

pertumbuhan
berat badan
kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6
Suplemen pangan
minuman berpartikel
Cider dan perry
Anggur buah
Mead, anggur madu
lebih dari 15%
alkohol)
Batas
Maksimum
(mg/kg)
terhadap
produk siap
dikonsumsi
CPPB
CPPB
(kecuali
produk bayi)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
83. Magnesium hidroksida (Magnesium hydroxide)

INS. 528
ADI
Sinonim
Fungsi lain
No.
Kategori
Pangan
01.1.1.2
01.1.2

: : Pengatur keasaman, peretensi warna
Kategori Pangan
Buttermilk (plain)
Batas
Maksimum
(mg/kg)
sebagai total
Magnesium
(Mg)
1250
250

REPUBLIK INDONESIA
-259-
01.2.1.2
01.2.2
02.1.2
eggnog,
minuman
yoghurt,
minuman
berbasis whey)
pemanasan
(plain)
No.
Kategori
Pangan
08.1.2
09.1
09.2
14.1.4.2
Kategori Pangan

amfibi dan reptil
400
400
1250
Batas
Maksimum
(mg/kg)
sebagai total
Magnesium
(Mg)
2500
625
625
125
84. Malam (Beeswax)

INS.901
ADI
Sinonim
Fungsi lain
No.
Kategori
Pangan
05.3
05.4
: Tidak dinyatakan (acceptable)

: : Pelapis, pengemulsi
Kategori Pangan
Kembang gula karet/permen karet
Batas
maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
85. Papain (Papain)

INS.1101(ii)
ADI
Sinonim
: Papain (Papaya peptidase I, cystein proteinase, ec
3.4.22.2.,2. chymopapain (cystein protinase, ec.
3.4.22.6))
Fungsi lain : Perlakuan tepung

REPUBLIK INDONESIA
-260-
No.
Kategori
Pangan
01.1.2
01.3
01.4.3
01.4.4
01.5
01.6.1
01.6.2
01.6.5
01.7
01.8.1
02.2.2
02.3
02.4
03.0
04.1.2
04.2.2.2
04.2.2.3
04.2.2.4
04.2.2.5
04.2.2.6
04.2.2.8
05.0
06.3
Kategori Pangan
eggnog,
minuman
yoghurt,
minuman
berbasis whey)
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
Krim analog
analog (plain)
Keju peram
Keju analog
whey
80%
sorbet
Buah olahan
kering
CPPB
CPPB

dalam retort pouch
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-261No.
Kategori
Pangan
06.4.3
06.5
Kategori Pangan
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
12.1.2
12.2.2
12.4
12.5

tapioka)
Kue beras
Produk bakeri
atau potongan
selongsong sosis)
semi awet
atau
difermentasi,
termasuk
moluska,
dikalengkan
tinggi)
Pengganti garam
Bumbu dan kondimen
Mustard
Sup dan kaldu
12.6
CPPB
06.6
06.7
06.8
07.0
08.2
08.3
08.4
09.2
09.3
09.4
10.2.3
10.3
10.4
11.6
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-262No.
Kategori
Pangan
12.7
12.9
12.10
13.4
13.5
13.6
14.1.4
14.2.1
14.2.2
14.2.4
14.2.5
14.2.6
14.2.7
15.0
Kategori Pangan
Protein produk
berat badan
kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6
Suplemen pangan
minuman berpartikel
Cider dan perry
Anggur buah
Mead, anggur madu
lebih dari 15%
alkohol)
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
86. Bromelain (Bromelain)

INS.1101(iii)
ADI
Sinonim
: Bromelain (ec 3.4.22)
Fungsi lain : Pengental, perlakuan tepung
No.
Kategori
Pangan
01.1.2
01.3
01.4.3
Kategori Pangan
eggnog,
minuman
yoghurt,
minuman
berbasis whey)
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-263No.
Kategori
Pangan
01.4.4
01.5
01.6.1
01.6.2
01.6.5
01.7
01.8.1
02.2.2
02.3
02.4
03.0
04.1.2
04.2.2.2
04.2.2.3
04.2.2.4
04.2.2.5
04.2.2.6
04.2.2.8
05.0
06.3
06.4.3
06.5
06.6
06.7
Kategori Pangan
Krim analog
analog (plain)
Keju peram
Keju analog
whey
80%
Es yang dapat dimakan, termasuk serbat
dan sorbet
Buah olahan
kering
dalam retort pouch
tapioka)
Kue beras
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-264No.
Kategori
Pangan
06.8
07.0
08.2
08.3
08.4
09.2
09.3
09.4
10.2.3
10.3
10.4
11.6
12.1.2
12.2.2
12.4
12.5
12.6
12.7
Kategori Pangan
Produk bakeri
atau potongan
selongsong sosis)
Ikan
dan
produk
perikanan
lainnya
termasuk
moluska,
krustasea
dan
ekinodermata
yang
telah
mengalami
pengolahan
semi awet
ikan
dan
produk
perikanan
yang
dikalengkan atau difermentasi, termasuk
moluska, krustasea dan ekinodermata
dikalengkan
tinggi)
Pengganti garam
Bumbu dan kondimen
Mustard
Sup dan kaldu
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
12.9

12.10
13.4
Protein produk
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-265No.
Kategori
Pangan
13.5
13.6
14.1.4
14.2.1
14.2.2
14.2.4
14.2.5
14.2.6
14.2.7
15.0
Batas
Maksimum
(mg/kg)
Kategori Pangan
berat badan
kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6
Suplemen pangan
minuman berpartikel
Cider dan perry
Anggur buah
Mead, anggur madu
lebih dari 15%
alkohol)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
87. Polidekstrosa (Polydextroses)

INS.1200
ADI
Sinonim
Fungsi lain
No.
Kategori
Pangan
01.1.2
01.3
01.4.3
01.4.4
01.5
01.6.1
01.6.2
01.6.4
01.6.5

: Modified polydextroses
: Peningkat
volume,
humektan,
pengental
pengemulsi,
Kategori Pangan
eggnog,
minuman
yoghurt,
minuman
berbasis whey)
Krim analog
analog (plain)
Keju peram
Keju olahan
Keju analog
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-266No.
Kategori
Pangan
01.7
01.8.1
02.2.1.2
02.2.1.3
02.2.2
02.3
02.4
03.0
04.1.2
04.2.2.2
04.2.2.3
04.2.2.4
04.2.2.5
04.2.2.6
04.2.2.8
05.0
06.3
06.4.3
06.5
06.6
06.7
06.8
07.0
08.2
Kategori Pangan
susu (misalnya pudding, yoghurt berperisa
whey
80%
sherbet dan sorbet
Buah olahan
kering
dalam retort pouch
sejenis
tapioka)
Kue beras
Produk bakeri
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-267No.
Kategori
Pangan
08.3
08.4
09.2.4
09.3
09.4
10.2.3
10.3
10.4
11.4
11.6
12.2.2
12.3
12.4
12.5
12.6
12.7
Kategori Pangan
Batas
Maksimum
(mg/kg)

atau potongan
Produk-produk
olahan
daging,
daging
unggas dan daging hewan buruan yang
dihaluskan
CPPB

selongsong sosis)
dikukus
atau
rebus
dan
atau
goreng/panggang
semi awet
ikan
dan
produk
perikanan
yang
dikalengkan
gula hias). Termasuk semua jenis sirup
meja (sirup maple), sirup untuk hiasan
kukis)
tinggi)
Bumbu dan kondimen
Cuka makan
Mustard
Sup dan kaldu
tidak mencakup produk oles berbasis
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-268No.
Kategori
Pangan
12.8
12.9
12.10
13.3
13.4
13.5
13.6
14.1.4
14.1.5
14.2.1
14.2.2
14.2.4
14.2.5
14.2.6
14.2.7
15.0
Kategori Pangan
cokelat dan kacang dari kategori 04.2.2.5
dan 05.1.3
Protein produk
berat badan
kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6
Suplemen pangan
minuman berpartikel
kecuali cokelat
Cider dan perry
Anggur buah
Mead, anggur madu
lebih dari 15%
alkohol)
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
(kecuali
produk bayi)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
88. Dekstrin (Dextrins)

INS.1400
ADI
Sinonim
Fungsi lain
No.
Kategori
Pangan

: White and yellow dextrins
: Pengembang, pengental
Kategori Pangan
Batas
Maksimum
(mg/kg)

REPUBLIK INDONESIA
-269No.
Kategori
Pangan
01.1.2
01.3
01.4.2
01.4.3
01.4.4
01.5
01.6
01.7
01.8.1
02.1.2
02.1.3
02.2.2
02.3
02.4
03.0
04.1.2
04.2.2.2
04.2.2.3
04.2.2.4
04.2.2.5
04.2.2.6
04.2.2.8
05.0
Kategori Pangan
eggnog,
minuman
yoghurt,
minuman
berbasis whey)
whipping atau whipped, pudding rendah
lemak (plain)
Krim analog
analog (plain)
Keju dan Keju analog
whey
80%
sherbet dan sorbet
Buah olahan
kering
dalam retort pouch
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-270No.
Kategori
Pangan
06.3
06.4.3
06.5
06.6
06.7
06.8
07.0
08.2
08.3
08.4
09.3
09.4
10.2.3
10.3
10.4
11.6
12.2.2
12.3
12.4
12.5
12.6
12.7
Kategori Pangan
sejenis
tapioka)
Kue beras
Produk bakeri
atau potongan
Produk-produk
olahan
daging,
daging
dihaluskan
selongsong sosis)
semi awet
ikan
dan
produk
perikanan
yang
dikalengkan
tinggi)
Bumbu dan kondimen
Cuka makan
Mustard
Sup dan kaldu
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-271No.
Kategori
Pangan
12.8
12.9
12.10
13.3
13.4
13.5
13.6
14.1.4
14.2.1
14.2.2
14.2.4
14.2.5
14.2.6
14.2.7
15.0
Kategori Pangan
dan 05.1.3
Protein produk
berat badan
kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6
Suplemen Pangan
minuman berpartikel
Cider dan perry
Anggur buah
Mead, anggur madu
lebih dari 15%
alkohol)
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
(kecuali
produk bayi)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
89. Pati modifikasi asam (Acid treated starch)

INS.1401
ADI
Sinonim
Fungsi lain
No.
Kategori
Pangan
01.1.2
01.3

: Starch, acid-treated
Kategori Pangan
eggnog, minuman yoghurt, minuman
berbasis whey)
Batasan
Maksimum
(mg/kg)
10000
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-272No.
Kategori
Pangan
01.4.2
01.4.3
01.4.4
01.5
01.6.1
01.6.2
01.6.4
01.6.5
01.7
01.8.1
02.1.2
02.1.3
02.2.2
02.3
02.4
03.0
04.1.2
04.2.2.2
04.2.2.3
04.2.2.4
04.2.2.5
04.2.2.6
04.2.2.8
05.0
06.3
Kategori Pangan
lemak (plain)
Krim analog
analog (plain)
Keju peram
Keju olahan
Keju analog
susu (misalnya karamel, yoghurt berperisa
whey
80%
sherbet dan sorbet
Buah olahan
kering
dalam retort pouch
Batasan
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-273No.
Kategori
Pangan
06.4.3
06.5
06.6
06.7
06.8
07.0
08.2
08.3
08.4
09.2.2
09.3
09.4
10.2.3
10.3
10.4
11.4
11.6
Kategori Pangan
sejenis
tapioka)
Kue beras
Produk bakeri
atau potongan
Produk-produk
olahan
daging,
daging
dihaluskan
selongsong sosis)
Ikan, filet ikan dan hasil perikanan
termasuk
moluska,
krustasea
dan
ekinodermata
berlapis
tepung
yang
dibekukan
semi awet
ikan
dan
produk
perikanan
yang
dikalengkan
kukis)
Batasan
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
10000
mg/kg
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-274No.
Kategori
Pangan
12.2.2
12.3
12.4
12.5
12.6
12.7
12.8
12.9
12.10
13.3
13.4
13.5
13.6
14.1.4
14.1.5
14.2.1
14.2.2
14.2.4
14.2.5
14.2.6
14.2.7
15.0
Batasan
Maksimum
(mg/kg)
Kategori Pangan
mengandung pemanis dengan
tinggi)
Bumbu dan kondimen
Cuka makan
Mustard
Sup dan kaldu
intensitas

dan 05.1.3
Protein produk
berat badan
kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6
Suplemen pangan
minuman berpartikel
kecuali cokelat
Cider dan perry
Anggur buah
Mead, anggur madu
lebih dari 15%
alkohol)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
(kecuali
produk bayi)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
10000
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-27590. Pati modifikasi basa (Alkaline treated starch)

INS.1402
ADI
Sinonim
Fungsi lain
No.
Kategori
Pangan
01.1.2
01.3
01.4.3
01.4.4
01.5
01.6.1
01.6.2
01.6.4
01.6.5
01.7
01.8.1
02.1.2
02.1.3
02.2.2
02.3
02.4
03.0
04.1.2
04.2.2.2
04.2.2.3
04.2.2.4

: Starch, alkaline treated
: Peningkat volume, pengental
Kategori Pangan
eggnog,
minuman
yoghurt,
minuman
berbasis whey)
Krim analog
analog (plain)
Keju peram
Keju olahan
Keju analog
whey
80%
sherbet dan sorbet
Buah olahan
kering
dalam retort pouch
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-276No.
Kategori
Pangan
04.2.2.4
04.2.2.5
04.2.2.6
04.2.2.8
05.0
06.3
06.4.3
06.5
06.6
06.7
06.8
07.0
08.2
08.3
08.4
09.2.2
09.3
09.4
10.2.3
10.3
Kategori Pangan
dalam retort pouch
sejenis
tapioka)
Kue beras
Produk bakeri
atau potongan
Produk-produk
olahan
daging,
daging
dihaluskan
selongsong sosis)
termasuk
moluska,
krustasea
dan
ekinodermata
berlapis
tepung
yang
dibekukan
semi awet
ikan
dan
produk
perikanan
yang
dikalengkan
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-277No.
Kategori
Pangan
10.4
11.4
11.6
12.2.2
12.3
12.4
12.5
12.6
12.7
12.9
12.10
13.3
13.4
13.5
13.6
14.1.4
14.1.5
14.2.1
14.2.2
14.2.4
14.2.5
Kategori Pangan
kukis)
tinggi)
Bumbu dan kondimen
Cuka makan
Mustard
Sup dan kaldu
dan 05.1.3
Protein produk
berat badan
kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6
Suplemen pangan
minuman berpartikel
kecuali cokelat
Cider dan perry
Anggur buah
Mead, anggur madu
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
10000
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
(kecuali
produk bayi)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
10000
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-278No.
Kategori
Pangan
14.2.6
14.2.7
15.0
Batas
Maksimum
(mg/kg)
Kategori Pangan
Minuman spirit yang mengandung
lebih dari 15%
Minuman beralkohol yang diberi
(misalnya minuman bir, anggur
minuman cooler-spirit, penyegar
alkohol)
etanol
CPPB
aroma
buah,
rendah
CPPB
CPPB
91. Pati pucat (Bleached starch)

INS.1403
ADI
Sinonim
Fungsi lain
No.
Kategori
Pangan
07.0
12.2.2
15.1

: Starch, bleached
Kategori Pangan
Produk bakeri
Bumbu dan kondimen
dan kacang)
Batasan
Maksimum
(mg/kg)
30000
30000
30000
92. Pati oksidasi (Oxidized starch)

INS.1404
ADI
Sinonim
Fungsi lain
No.
Kategori
Pangan
07.0
12.2.2
15.1

Kategori Pangan
Produk bakeri
Bumbu dan kondimen
dan kacang)
Batasan
Maksimum
(mg/kg)
30000
30000
30000

REPUBLIK INDONESIA
-27993. Pati modifikasi enzim (Enzymed treated starch)

INS.1405
ADI
Sinonim
Fungsi lain
No.
Kategori
Pangan
01.1.2

: Starch, enzyme treated
Kategori Pangan
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
01.3

eggnog,
minuman
yoghurt,
minuman
berbasis whey)
01.4.3
CPPB
01.4.4
Krim analog
CPPB
01.5
CPPB
01.6.1

analog (plain)
01.6.2
Keju peram
CPPB
01.6.4
Keju olahan
CPPB
01.6.5
Keju analog
CPPB
01.7

whey
Emulsi yang mengandung lemak kurang
dari 80%
sherber dan sorbet
Buah olahan
kering
dalam retort pouch
Pure dan produk oles sayur, kacang dan
biji-bijian (misalnya selai kacang)
CPPB
01.8.1
02.2.2
02.3
02.4
03.0
04.1.2
04.2.2.2
04.2.2.3
04.2.2.4
04.2.2.5
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-280No.
Kategori
Pangan
04.2.2.6
04.2.2.8
05.0
06.3
06.4.3
06.5
06.6
06.7
06.8
07.0
08.2
08.3
08.4
09.3
09.4
10.2.3
10.3
10.4
Kategori Pangan
Serealia untuk sarapan, termasuk rolled
oats
sejenis
tapioka)
Kue beras
Produk bakeri
atau potongan
Produk-produk olahan daging, daging
dihaluskan
selongsong sosis)
semi awet
ikan
dan
produk
perikanan
yang
dikalengkan
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-281No.
Kategori
Pangan
11.4
Kategori Pangan
Batas
Maksimum
(mg/kg)
10000
12.2.2

kukis)
tinggi)
Bumbu dan kondimen
12.3
12.4
Cuka makan
Mustard
CPPB
CPPB
12.5
Sup dan kaldu
CPPB
12.6
CPPB
12.7

CPPB
dan 05.1.3
CPPB
CPPB
Protein produk
CPPB
CPPB
produk bayi)
CPPB
berat badan
CPPB
kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6
Suplemen pangan
CPPB
CPPB
minuman berpartikel
10000
kecuali cokelat
CPPB
Cider dan perry
CPPB
Anggur buah
CPPB
Mead, anggur madu
CPPB
CPPB
11.6
12.8
12.9
12.10
13.3
13.4
13.5
13.6
14.1.4
14.1.5
14.2.1
14.2.2
14.2.4
14.2.5
14.2.6
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-282No.
Kategori
Pangan
14.2.7
15.0
Kategori Pangan
lebih dari 15%
alkohol)
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
94. Monopati fosfat (Mono starch phosphate)

INS. 1410
ADI
Sinonim
Fungsi lain
No.
Kategori
Pangan
01.1.2
01.3
01.4.3
01.4.4
01.5
01.6.1
01.6.2
01.6.4
01.6.5
01.7
01.8.1
02.2.2
02.3
02.4
03.0

Kategori Pangan
eggnog,
minuman
yoghurt,
minuman
berbasis whey)
Krim analog
analog (plain)
Keju peram
Keju olahan
Keju analog
whey
dari 80%
sherbet dan sorbet
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-283No.
Kategori
Pangan
04.1.2
04.2.2.2
04.2.2.3
04.2.2.4
04.2.2.5
04.2.2.6
04.2.2.8
05.0
06.3
06.4.3
06.5
06.6
06.7
06.8
07.0
08.2
08.3
08.4
09.3
09.4
10.2.3
Kategori Pangan
Buah olahan
kering
Sayur dan rumput laut dalam cuka,
minyak, larutan garam atau kecap kedelai
dalam retort pouch
oats
sejenis
tapioka)
Kue beras
Produk bakeri
atau potongan
dihaluskan
selongsong sosis)
semi awet
ikan
dan
produk
perikanan
yang
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-284No.
Kategori
Pangan
10.3
10.4
11.6
12.2.2
12.3
12.4
12.5
12.6
12.7
12.8
12.9
12.10
13.3
13.4
13.5
13.6
14.1.4
14.1.5
14.2.1
14.2.2
14.2.4
14.2.5
14.2.6
Kategori Pangan
Batas
Maksimum
(mg/kg)

CPPB
dikalengkan
CPPB
CPPB
tinggi)
CPPB
Bumbu dan kondimen
Cuka makan
CPPB
Mustard
CPPB
Sup dan kaldu
CPPB
CPPB
CPPB
dan 05.1.3
CPPB
CPPB
Protein produk
CPPB
CPPB
produk bayi)
CPPB
berat badan
CPPB
kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6
Suplemen Pangan
CPPB
CPPB
minuman berpartikel
CPPB
kecuali cokelat
CPPB
Cider dan perry
CPPB
Anggur buah
CPPB
Mead, anggur madu
CPPB
CPPB
lebih dari 15%

REPUBLIK INDONESIA
-285No.
Kategori
Pangan
14.2.7
15.0
Kategori Pangan

alkohol)
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
95. Dipati fosfat (Distarch phosphate)

INS. 1412
ADI
Sinonim
Fungsi lain
No.
Kategori
Pangan
01.1.2
01.3
01.4.3
01.4.4
01.5
01.6.1
01.6.2
01.6.4
01.6.5
01.7
01.8.1
02.2.2
02.3
02.4
03.0

Kategori Pangan
eggnog,
minuman
yoghurt,
minuman
berbasis whey)
Krim analog
analog (plain)
Keju peram
Keju olahan
Keju analog
whey
dari 80%
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-286No.
Kategori
Pangan
04.1.2
04.2.2.2
04.2.2.3
04.2.2.4
04.2.2.5
04.2.2.6
04.2.2.8
05.0
06.3
06.4.3
06.5
06.6
06.7
06.8
07.0
08.2
08.3
08.4
09.3
09.4
10.2.3
Kategori Pangan
sherbet dan sorbet
Buah olahan
kering
dalam retort pouch
Bahan baku dan bubur (pulp) sayur,
kacang dan biji-bijian (misalnya makanan
pencuci mulut dan saus sayur, sayur
bergula) tidak termasuk produk dari
kategori 04.2.2.5
oats
sejenis
tapioka)
Kue beras
Produk bakeri
atau potongan
dihaluskan
selongsong sosis)
semi awet
ikan
dan
produk
perikanan
yang
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-287No.
Kategori
Pangan
10.3
10.4
11.6
12.2.2
12.3
12.4
12.5
12.6
12.7
12.8
12.9
12.10
13.3
13.4
13.5
13.6
14.1.4
14.2.1
14.2.2
14.2.4
14.2.5
14.2.6
14.2.7
Kategori Pangan
Batas
Maksimum
(mg/kg)

CPPB
dikalengkan
CPPB
Sediaan
pemanis,
termasuk
pemanis
CPPB
buatan (table top sweeteners, termasuk
yang
mengandung
pemanis
dengan
intensitas tinggi)
Bumbu dan kondimen
CPPB
Cuka makan
CPPB
Mustard
CPPB
Sup dan kaldu
CPPB
CPPB
CPPB
dan 05.1.3
CPPB
CPPB
Protein produk
CPPB
CPPB
anak (kecuali produk kategori pangan 13.1) produk bayi)
CPPB
berat badan
CPPB
dari kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6
Suplemen pangan
CPPB
CPPB
minuman berpartikel
CPPB
Cider dan perry
CPPB
Anggur buah
CPPB
Mead, anggur madu
CPPB
CPPB
lebih dari 15%
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-288No.
Kategori
Pangan
15.0
Batas
Maksimum
(mg/kg)
Kategori Pangan
minuman cooler-spirit, penyegar
alkohol)
rendah
CPPB
96. Fosfat dipati fosfat (Phosphated distarch phosphate)

INS. 1413
ADI
Sinonim
Fungsi lain
No.
Kategori
Pangan
01.1.2
01.3
01.4.3
01.4.4
01.5
01.6.1
01.6.2
01.6.4
01.6.5
01.7
01.8.1
02.2.2
02.3
02.4
03.0
04.1.2
04.2.2.2

: : Peningkat volume, pengemulsi,
Kategori Pangan
eggnog,
minuman
yoghurt,
minuman
berbasis whey)
Krim analog
analog (plain)
Keju peram
Keju olahan
Keju analog
whey
dari 80%
sherbet dan sorbet
Buah olahan
kering
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-289No.
Kategori
Pangan
04.2.2.3
04.2.2.4
04.2.2.5
04.2.2.6
04.2.2.8
05.0
06.3
06.4.3
06.5
06.6
06.7
06.8
07.0
08.2
08.3
08.4
09.3
09.4
10.2.3
10.3
Kategori Pangan
dalam retort pouch
kategori 04.2.2.5
oats
sejenis
tapioka)
Kue beras
Produk bakeri
atau potongan
dihaluskan
selongsong sosis)
semi awet
ikan
dan
produk
perikanan
yang
dikalengkan
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-290No.
Kategori
Pangan
10.4
11.6
12.2.2
12.3
12.4
12.5
12.6
12.7
12.8
12.9
12.10
13.3
13.4
13.5
13.6
14.1.4
14.2.1
14.2.2
14.2.4
14.2.5
14.2.6
14.2.7
15.0
Kategori Pangan
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB

Sediaan
pemanis,
termasuk
pemanis
CPPB
yang
mengandung
pemanis
dengan
intensitas tinggi)
Bumbu dan kondimen
CPPB
Cuka makan
CPPB
Mustard
CPPB
Sup dan kaldu
CPPB
CPPB
CPPB
dan 05.1.3
CPPB
CPPB
Protein produk
CPPB
CPPB
CPPB
berat badan
CPPB
Suplemen pangan
CPPB
CPPB
minuman berpartikel
CPPB
Cider dan perry
CPPB
Anggur buah
CPPB
Mead, anggur madu
CPPB
CPPB
lebih dari 15%
CPPB
alkohol)
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-29197. Dipati fosfat terasetilasi (Acetylated distrarch phosphate)

INS. 1414
ADI
Sinonim
Fungsi lain
No.
Kategori
Pangan
01.1.2
01.3
01.4.3
01.4.4
01.5
01.6.1
01.6.2
01.6.4
01.6.5
01.7
01.8.1
02.2.2
02.3
02.4
03.0
04.1.2
04.2.2.2
04.2.2.3
04.2.2.4
04.2.2.5

Kategori Pangan
berbasis whey)
Krim analog
analog (plain)
Keju peram
Keju olahan
Keju analog
whey
dari 80%
sherbet dan sorbet
Buah olahan
kering
dalam retort pouch
Batasan
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-292No.
Kategori
Pangan
04.2.2.6
04.2.2.8
05.0
06.3
06.4.3
06.5
06.6
06.7
06.8
07.0
08.2
08.3
08.4
09.3
09.4
10.2.3
10.3
10.4
11.6
Kategori Pangan
kategori 04.2.2.5
oats
sejenis
tapioka)
Kue beras
Produk bakeri
atau potongan
dihaluskan
selongsong sosis)
semi awet
ikan
dan
produk
perikanan
yang
dikalengkan
Sediaan
pemanis,
termasuk
pemanis
yang
mengandung
pemanis
dengan
Batasan
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-293No.
Kategori
Pangan
12.2.2
12.3
12.4
12.5
12.6
12.7
12.8
12.9
12.10
13.1.2
13.3
13.4
13.5
13.6
14.1.4
14.2.1
14.2.2
14.2.4
14.2.5
Kategori Pangan
intensitas tinggi)
Bumbu dan kondimen
Cuka makan
Mustard
Sup dan kaldu
dan 05.1.3
Protein produk
Formula lanjutan
Batasan
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
5000 mg/L
tunggal atau
kombinasi
untuk
formula
lanjutan
berbahan
dasar
kedelai
dihitung
terhadap
produk siap
konsumsi
CPPB
CPPB
berat badan
CPPB
dari kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan
13.6
Suplemen pangan
CPPB
CPPB
minuman berpartikel
CPPB
Cider dan perry
CPPB
Anggur buah
CPPB
Mead, anggur madu
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-294No.
Kategori
Pangan
14.2.6
14.2.7
15.0
Kategori Pangan
lebih dari 15%
alkohol)
Batasan
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
98. Pati asetat (Starch acetate)

INS. 1420
ADI
Sinonim
Fungsi lain
No.
Kategori
Pangan
01.1.2
01.3
01.4.1
01.4.2
01.4.3
01.4.4
01.5
01.6.1
01.6.2
01.6.4
01.6.5
01.7
01.8.1
02.1.2
02.1.3

: Starch acetate (esterified with acetic anhydride or
7.5% max vinyl acetate)
: Pengembang, pengemulsi, pengental
Kategori Pangan
berbasis whey)
Krim yang disterilkan atau secara UHT,
krim whipping atau whipped, dan krim
rendah lemak (plain)
Krim analog
analog (plain)
Keju peram
Keju olahan
Keju analog
whey
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-295No.
Kategori
Pangan
02.2.2
02.3
02.4
03.0
04.1.2
04.2.2.2
04.2.2.3
04.2.2.4
04.2.2.5
04.2.2.6
04.2.2.8
05.0
06.3
06.4.3
06.5
06.6
06.7
06.8
07.0
08.2
08.3
08.4
Kategori Pangan
dari 80%
sherbet dan sorbet
Buah olahan
kering
dalam retort pouch
kategori 04.2.2.5
oats
sejenis
tapioka)
Kue beras
Produk bakeri
atau potongan
dihaluskan
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-296No.
Kategori
Pangan
09.2.2
09.3
09.4
10.2.3
10.3
10.4
11.6
12.2.2
12.3
12.4
12.5
12.6
12.7
12.8
12.9
12.10
13.2
13.3
13.4
13.5
Kategori Pangan
selongsong sosis)
termasuk
moluska,
krustasea
dan
ekinodermata
berlapis
tepung
yang
dibekukan
semi awet
ikan
dan
produk
perikanan
yang
dikalengkan
Sediaan
pemanis,
termasuk
pemanis
yang
mengandung
pemanis
dengan
intensitas tinggi)
Bumbu dan kondimen
Cuka makan
Mustard
Sup dan kaldu
dan 05.1.3
Protein produk
pertumbuhan
berat badan
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
50000
CPPB
(kecuali
produk bayi)
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-297No.
Kategori
Pangan
13.6
14.1.4
14.2.1
14.2.2
14.2.4
14.2.5
14.2.6
14.2.7
15.0
Kategori Pangan
13.6
Suplemen pangan
minuman berpartikel
Cider dan perry
Anggur buah
Mead, anggur madu
lebih dari 15%
alkohol)
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
99. Dipati adipat terasetilasi (Acetylated distarch adipate)

INS. 1422
ADI
Sinonim
Fungsi lain
No.
Kategori
Pangan
01.1.2
01.3
01.4.3
01.4.4
01.5
01.6.1
01.6.2
01.6.4
01.6.5
01.7

Kategori Pangan
Minuman berbasis susu yang berperisa
dan atau difermentasi (contohnya susu
cokelat,
eggnog,
minuman
yoghurt,
minuman berbasis whey)
Krim analog
analog (plain)
Keju peram
Keju olahan
Keju analog
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-298No.
Kategori
Pangan
01.8.1
02.2.2
02.3
02.4
03.0
04.1.2
04.2.2.2
04.2.2.3
04.2.2.4
04.2.2.5
04.2.2.6
04.2.2.8
05.0
06.3
06.4.3
06.5
06.6
06.7
06.8
07.0
08.2
08.3
Kategori Pangan
whey
dari 80%
Emulsi lemak tipe emulsi minyak dalam
air, termasuk produk campuran emulsi
lemak dengan atau berperisa
sherbet dan sorbet
Buah olahan
kering
dalam retort pouch
kategori 04.2.2.5
oats
sejenis
tapioka)
Kue beras
Produk bakeri
atau potongan
dihaluskan
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-299No.
Kategori
Pangan
08.4
09.3
09.4
10.2.3
10.3
10.4
11.6
12.2.2
12.3
12.4
12.5
12.6
12.7
12.8
12.9
12.10
13.1.2
Kategori Pangan
selongsong sosis)
yang semi awet
ikan
dan
produk
perikanan
yang
dikalengkan
Sediaan pemanis, termasuk pemanis
yang
mengandung
pemanis
dengan
intensitas tinggi)
Bumbu dan kondimen
Cuka makan
Mustard
Sup dan kaldu
dan 05.1.3
Protein produk
Formula Lanjutan
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
25000 mg/L
tunggal atau
kombinasi
hanya untuk
formula lanjutan
berbahan dasar
protein
hidrolisat dan
atau asam
amino

REPUBLIK INDONESIA
-300No.
Kategori
Pangan
13.3
13.4
13.5
13.6
14.1.4
14.2.1
14.2.2
14.2.4
14.2.5
14.2.6
14.2.7
15.0
Kategori Pangan

kesehatan, termasuk untuk bayi dan
anak-anak
(kecuali
produk
kategori
pangan 13.1)
Pangan diet untuk pelangsing dan
penurun berat badan
Makanan
diet
(contohnya
suplemen
pangan untuk diet) yang tidak termasuk
produk dari kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4
dan 13.6
Suplemen pangan
minuman berpartikel
Cider dan perry
Anggur buah
Mead, anggur madu
lebih dari 15%
alkohol)
Batas
Maksimum
(mg/kg)
dihitung
terhadap produk
siap konsumsi
CPPB (kecuali
produk bayi)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
100. Hidroksipropil pati (Hydroxypropyl starch)

INS.1440
ADI
Sinonim
Fungsi lain
No.
Kategori
Pangan
01.1.2
01.3

Kategori Pangan
berbasis whey)
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-301No.
Kategori
Pangan
01.4.3
01.4.4
01.5
01.6.1
01.6.2
01.6.4
01.6.5
01.7
01.8.1
02.2.2
02.3
02.4
03.0
04.1.2
04.2.2.2
04.2.2.3
04.2.2.4
04.2.2.5
04.2.2.6
04.2.2.8
05.0
06.3
06.4.3
06.5
Kategori Pangan
Krim analog
analog (plain)
Keju peram
Keju olahan
Keju analog
whey
dari 80%
sherbet dan sorbet
Buah olahan
kering
dalam retort pouch
kategori 04.2.2.5
oats
sejenis
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-302No.
Kategori
Pangan
06.6
06.7
06.8
07.0
08.2
08.3
08.4
09.3
09.4
10.2.3
10.3
10.4
11.6
12.2.2
12.3
12.4
12.5
12.6
12.7
12.8
12.9
12.10
Kategori Pangan
tapioka)
Kue beras
Produk bakeri
atau potongan
dihaluskan
selongsong sosis)
semi awet
ikan
dan
produk
perikanan
yang
dikalengkan
Sediaan
pemanis,
termasuk
pemanis
yang
mengandung
pemanis
dengan
intensitas tinggi)
Bumbu dan kondimen
Cuka makan
Mustard
Sup dan kaldu
dan 05.1.3
Protein produk
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-303No.
Kategori
Pangan
13.3
13.4
13.5
13.6
14.1.4
14.2.1
14.2.2
14.2.4
14.2.5
14.2.6
14.2.7
15.0
Kategori Pangan
berat badan
13.6
Suplemen pangan
minuman berpartikel
Cider dan perry
Anggur buah
Mead, anggur madu
lebih dari 15%
alkohol)
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
(kecuali
produk bayi)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
101. Hidroksipropil dipati fosfat (Hydroxypropyl distarch phosphate)

INS. 1442
ADI
Sinonim
Fungsi lain
No.
Kategori
Pangan
01.1.2
01.3
01.4.3
01.4.4
01.5

: : Peningkat volume, pengemulsi
Kategori Pangan

berbasis whey)
Krim analog
Susu bubuk dan krim bubuk dan buibuk
analog (plain)
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-304No.
Kategori
Pangan
01.6.1
01.6.2
01.6.4
01.6.5
01.7
01.8.1
02.2.2
02.3
02.4
03.0
04.1.2
04.2.2.2
04.2.2.3
04.2.2.4
04.2.2.5
04.2.2.6
04.2.2.8
05.0
06.3
06.4.3
06.5
06.6
06.7
Kategori Pangan
Keju peram
Keju olahan
Keju analog
whey
dari 80%
Emulsi lemak tipe emulsi minyak dalam
air, termasuk produk campuran emulsi
lemak dengan atau berperisa
sherbet dan sorbet
Buah olahan
kering
dalam retort pouch
kategori 04.2.2.5
oats
sejenis
tapioka)
Kue beras
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-305No.
Kategori
Pangan
06.8
07.0
08.2
08.3
08.4
09.3
09.4
10.2.3
10.4
11.6
12.2.2
12.3
12.4
12.5
12.6
12.7
12.8
12.9
12.10
13.3
13.4
13.5
Kategori Pangan
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
Produk bakeri
atau potongan
CPPB
dihaluskan
CPPB
selongsong sosis)
CPPB
semi awet
CPPB
ikan
dan
produk
perikanan
yang
CPPB
CPPB
Sediaan pemanis,
termasuk
pemanis
CPPB
yang
mengandung
pemanis
dengan
intensitas tinggi)
Bumbu dan kondimen
CPPB
Cuka makan
CPPB
Mustard
CPPB
Sup dan kaldu
CPPB
CPPB
CPPB
dan 05.1.3
CPPB
CPPB
Protein produk
CPPB
CPPB
CPPB
berat badan
CPPB

REPUBLIK INDONESIA
-306No.
Kategori
Pangan
13.6
14.1.4
14.2.1
14.2.2
14.2.4
14.2.5
14.2.6
14.2.7
15.0
Kategori Pangan
13.6
Suplemen pangan
minuman berpartikel
Cider dan perry
Anggur buah
Mead, anggur madu
lebih dari 15%
alkohol)
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
102. Pati natrium oktenilsuksinat (Starch sodium octenyl succinate)

INS. 1450
ADI
Sinonim
Fungsi lain
No.
Kategori
Pangan
01.3
01.6.4
01.6.2
14.1.4.1
14.1.4.2

: : Pengemulsi, pengental
Kategori Pangan

Keju olahan
Keju peram
berkarbonat
berkarbonat termasuk punches dan ades
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
103. Asetil pati oksidasi (Acetylated oxidized starch)

INS. 1451
ADI
Sinonim
Fungsi lain
No.

Kategori Pangan
Batas

REPUBLIK INDONESIA
-307Kategori
Pangan
07.0
12.2.2
15.1
Produk bakeri
Bumbu dan kondimen
dan kacang)
Maksimum
(mg/kg)
30000
30000
30000
104. Natrium kaseinat (Sodium caseinate)

INS. ADI
Sinonim
Fungsi lain
No.
Kategori
Pangan
01.1.2
01.3.1
01.3.2
01.4.4
01.5
01.6
01.7
02.3
03.0
04.1.2.8
04.1.2.9
05.0
13.3

Kategori Pangan
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB

eggnog,
minuman
yoghurt,
minuman
berbasis whey)
Susu kental (plain)
CPPB
CPPB
Krim analog
CPPB
Susu bubuk dan krim bubuk analog (plain)
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
CPPB
sherbet dan sorbet
CPPB
produk santan kelapa cair.
CPPB
CPPB
CPPB
kesehatan termasuk untuk bayi dan anak(kecuali

REPUBLIK INDONESIA
-308No.
Kategori
Pangan
13.4
13.5
14.1.4.1
Kategori Pangan
berat badan
berkarbonat
Batas
Maksimum
(mg/kg)
CPPB
CPPB
CPPB

REPUBLIK INDONESIA,
ttd.
LUCKY S. SLAMET

REPUBLIK INDONESIA
-309LAMPIRAN II
REPUBLIK INDONESIA
NOMOR 24 TAHUN 2013
TENTANG
CONTOH FORMULIR PERMOHONAN PENGGUNAAN BTP

FORMULIR BTP 1
SURAT PERMOHONAN PENGGUNAAN BTP
Nama perusahaan/importir
Alamat perusahaan/importir
Nomor surat perusahaan/importir
Perihal
Lampiran
:
:
:
:
:
Kepada Yth.
Kepala Badan Pengawas Obat dan Makanan
Sesuai dengan ketentuan Pasal (7 atau 8)* Peraturan Kepala Badan Pengawas
Obat dan Makanan, nomor..tentang Batas Maksimum Penggunaan Bahan
Tambahan Pangan Penstabil, dengan ini kami mengajukan permohonan untuk
menggunakan BTP sebagai berikut:
a. Jenis BTP dan INS** :
b. Fungsi
:
c. Jenis pangan
:
d. Kategori pangan
:
Demikian surat ini kami sampaikan, atas perhatian dan kerjasamanya kami
ucapkan terimakasih.
TTD dan Cap Perusahaan
Nama Pemohon
Contact Person
Telp./Fax/E-mail
:
:
:
:
* Pilih salah satu: Pasal 7 bila BTP Penstabil Ikutan (Carry over) atau Pasal 8 bila BTP Penstabil
** International Numbering System

REPUBLIK INDONESIA
-310-
FORMULIR BTP 2
DATA UMUM BAHAN TAMBAHAN PANGAN
1. Nama Dagang
2. Nama Jenis
3. Jenis Kemasan dan Netto
4. Nama Pabrik/ Perusahaan

Alamat Pabrik/Perusahaan
Nomor Telepon
:
:
:
5. Nama Pabrik Pengemas Kembali :

Alamat Pabrik Pengemas Kembali :
Nomor Telepon
:
Nama Pabrik Asal
:
Alamat Pabrik asal
:
6. Jika Lisensi
Nama Pabrik/Perusahaan
Alamat Pabrik/Perusahaan
Nomor Telepon
Nama Pabrik Pemberi Lisensi
Alamat Pabrik Pemberi Lisensi
:
:
:
:
:
7. Jika diimpor
Nama Pabrik
Alamat Pabrik
Nama Importir
Alamat Importir
Nomor Telepon
:
:
:
:
:

REPUBLIK INDONESIA
-311FORMULIR BTP 3
Uraikan:
1. Nama kimia
.....
2. Kode Internasional (No. INS/CI/E number)
.....
3. Rumus kimia
....
4. Komposisi BTP
.....
5. Spesifikasi mutu bahan (deskripsi, sifat fisika dan kimia)
.....

REPUBLIK INDONESIA
-312FORMULIR BTP 4
Uraikan:
1. Komposisi produk pangan
....
2. Jumlah penggunaan BTP pada proses produksi pangan
....
3. Fungsi dan tujuan penggunaan BTP
....
4. Sertifikat analisis BTP pada produk pangan
....
5. Alur produksi produk pangan dan cara penggunaan produk pangan
....

REPUBLIK INDONESIA
-313FORMULIR BTP 5
Uraikan kepustakaan dari referensi yang dapat dipercaya yang menjelaskan
bahwa BTP tersebut aman digunakan disertai dengan data, sekurangkurangnya:
1. Sandingan/komparasi regulasi negara lain
2. Data keamanan BTP (untuk jenis BTP baru)
3. Metode pengujian BTP dalam produk pangan
4. Metode analisis yang digunakan untuk penetapan kadar dan kemurnian
jenis BTP baru
5. Mekanisme kerja BTP sehingga efek fisik yang dikehendaki dalam produk
pangan dapat dicapai dalam pangan

REPUBLIK INDONESIA
-314-
FORMULIR BTP 6
TANDA TERIMA
Nomor....../....../20....
Nama Perusahaan
Alamat
Perihal
Nomor Surat
Jakarta,...................20......
Penerima
..........................

REPUBLIK INDONESIA,
ttd.
LUCKY S. SLAMET

REPUBLIK INDONESIA
-315LAMPIRAN III
REPUBLIK INDONESIA
NOMOR 24 TAHUN 2013
TENTANG
CONTOH PERHITUNGAN PENGGUNAAN CAMPURAN BTP

Contoh perhitungan penggunaan campuran BTP Penstabil pada kategori
pangan 02.1.2 Lemak dan minyak nabati
BTP
Lesitin
Gom Arab
Batas
Maksimum
(mg/kg)
20000
15000
Penggunaan
pada produk
(mg/kg)
x
y
Perhitungan
x/20000
y/15000
(x/20000) + (y/15000) < 1

REPUBLIK INDONESIA,
ttd.
LUCKY S. SLAMET

Perkbpom No 24 Tahun 2013 Tentang Batas Maksimum Penggunaan Bahan Tambahan Pangan Penstabil Nett

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Perkbpom No 24 Tahun 2013 Tentang Batas Maksimum Penggunaan Bahan Tambahan Pangan Penstabil Nett

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN

PERATURAN KEPALA BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN

: bahwa untuk melaksanakan ketentuan Pasal 4 ayat (2)

: 1. Undang-Undang Nomor 8 Tahun 1999 tentang

BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN

-26. Keputusan Presiden Nomor 103 Tahun 2001 tentang

: PERATURAN KEPALA BADAN PENGAWAS OBAT DAN

BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN

Bahan Tambahan Pangan, selanjutnya disingkat BTP, adalah bahan yang

Penstabil (Stabilizer) adalah bahan tambahan pangan untuk menstabilkan

ADI tidak dinyatakan atau ADI not specified/ADI not limited/ADI

Asupan maksimum harian yang dapat ditoleransi atau Maximum Tolerable

Batas Maksimum adalah jumlah maksimum BTP yang diizinkan terdapat

BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN

-412. Kategori Pangan adalah pengelompokan pangan berdasarkan jenis pangan

BTP tidak dimaksudkan untuk dikonsumsi secara langsung dan/atau

BTP tidak termasuk cemaran atau bahan yang ditambahkan ke dalam

Kalsium karbonat (Calcium carbonate);

Kalsium asetat (Calcium acetate);

Asam fumarat (Fumaric acid);

Natrium laktat (Sodium lactate);

Kalsium laktat (Calcium lactate);

Natrium dihidrogen sitrat (Sodium dihydrogen citrate);

Dinatrium monohidrogen sitrat (Disodium monohydrogen citrate);

Trinatrium sitrat (Trisodium citrate);

10. Kalium dihidrogen sitrat (Potassium dihydrogen citrate);

BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN

-511. Trikalium sitrat (Tripotassium citrate);

BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN

-642. Dinatrium difosfat (Disodium diphosphate);

BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN

BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN

-896. Fosfat dipati fosfat (Phosphated distarch phosphate);

Dikecualikan dari ketentuan sebagaimana dimaksud pada ayat (1), untuk

Jenis BTP Penstabil yang tidak dapat dianalisis, Batas Maksimum

BTP Penstabil dapat digunakan secara tunggal atau campuran.

Dalam hal BTP Penstabil digunakan secara campuran sebagaimana

BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN

Contoh perhitungan hasil bagi sebagaimana dimaksud pada ayat (2)

Dikecualikan dari ketentuan sebagaimana dimaksud pada ayat (2) untuk

Untuk mendapatkan persetujuan sebagaimana dimaksud pada ayat (2),

Keputusan persetujuan/penolakan dari Kepala Badan diberikan paling

Jenis dan penggunaan BTP Penstabil selain yang tercantum dalam

Untuk mendapatkan persetujuan sebagaimana dimaksud pada ayat (1),

Keputusan persetujuan/penolakan dari Kepala Badan diberikan paling

BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN

menyembunyikan penggunaan bahan yang tidak memenuhi persyaratan;

menyembunyikan cara kerja yang bertentangan dengan cara produksi

menyembunyikan kerusakan pangan.

peringatan secara tertulis;

larangan mengedarkan untuk sementara waktu dan/atau perintah untuk

perintah pemusnahan, jika terbukti

pencabutan izin edar.

Sediaan BTP Penstabil dan Pangan mengandung BTP Penstabil yang

BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN

-11Menteri Kesehatan Nomor 1168/Menkes/Per/X/1999 dengan ketentuan

BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN

BATAS MAKSIMUM PENGGUNAAN BTP PENSTABIL

1. Kalsium karbonat (Calcium carbonate)

: Tidak dinyatakan (not limited)

BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN

BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN

BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN

2. Kalsium asetat (Calcium acetate)