NAMA : BAYU ERLANGGA

KELAS : VI
SD TULUS BAKTI
PALEMBANG

Presentasi Makanan Khas Palembang

MODEL IKAN
 MODEL IKAN /
TAHU
Model adalah salah satu hidangan sup kaldu ikan berkuah
khas Palembang. Terbuat dari adonan sagu dan ikan
seperti pempek, bedanya adonan model diisi dengan tahu.
Disajikan dengan kuah kaldu udang yang menyegarkan
dan soun.
Bahan:
500 gr ikan tenggiri, haluskan
300 gr tepung sagu
200 ml air
2 sdt garam halus
1 sdt gula pasir
1 butir telur
tahu putih secukupnya, potong
memanjang
Bahan kuah:
200 gr udang segar, cincang halus
8 siung bawang merah
6 siung bawang putih
1/2 sdt marica bubuk
2 batang daun bawang, iris tipis
 Bahan pelengkap:
Daun bawang, seledri, mentimun cincang, soun dan bawang goreng
secukupnya
Cara Membuat:
Goreng sebentar tahu putih hingga matang, angkat dan tiriskan.
Campurkan ikan tenggiri, telur, gula, garam dan air. Aduk rata.
Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga
tercampur merata.
Ambil sedikit adonan, pipihkan kemudian isi dengan tahu putih. Balut
tahu dengan adonan lagi hingga tak terlihat. Goreng adonan hingga
matang dengan minyak agak banyak agar matangnya merata. Lakukan
hingga adonan habis.
Untuk kuah, haluskan bawang putih dan bawang merah
Tumis bawang hingga harum, masukkan merica bubuk, tumis hingga bumbu
matang dan sedap. Masukkan udang dan tumis lagi hingga udang matang.
Tuang air secukupnya, kurang lebih sebanyak 1 liter. Masak hingga
mendidih. Jika sudah sedap, masukkan gula dan garam secukupnya. Terakhir
masukkan daun bawang, matikan api.
Taruh model ikan ke dalam mangku, siram dengan kuah panas. Tusuk model
dengan garpu, angkat dan potong-potong. masukkan lagi ke dalam mangkuk.
 Sajikan model ikan dengan soun dan taburan daun
bawang, seledri dan bawang goreng. Model ikan khas
Palembang siap dinikmati. Jika suka rasa yang segar,
bisa diberi perasan jeruk limau.

SEKIAN PRESENTASI DARI SAYA

TERIMAKASIH BANYAK
DAN SELAMAT MENCOBA