RESEP KRUPUK IKAN Ingin resep krupuk ikan kakap citra rasa khas gresik.

Bahan bahan Daging ikan kakap filet 1 Kg Tepung tapioka 4 kg Bawang putih 100 mg Garam 50 mg Penyedap secukupnya Pengembang /soda kue secukupnya Air 250 ml

Proses pembuatan Daging ikan digiling halus, bawang putih,garam,soda dihaluskan/di mixer Bumbu dan daging ikan halus di campur di mixer dicampur air sedikit demi sedikit sampai adonan mengembang . Campur adonan degan tepung sedikit demi sedikik, ulet sampai adonan menjadi kalis, memadat(jangan terlalu keras ) padatan agak lembek sedikit. Bentuk sesuai selera. Kukus selama kurang lebih 1 jam . Pastikan krupuk sudah matang atau belum . Krupuk yg sudah matang ditandai dengan mengembang dan kalau ditekan dg jari akan kembali semula tidak penyok. Jangan terlalu matang (hasil penggorengan tidak bagus ). Angin anginkan selama 6 jam kerupuk agak keras supaya pemotongan bagus . Jemur sampai kadar air 13% RESEP KRUPUK IKAN Ingin resep krupuk ikan kakap citra rasa khas gresik.Bahan bahan Daging ikan kakap filet 1 Kg Tepung tapioka 4 kg Bawang putih 100 mg Garam 50 mg Penyedap secukupnya Pengembang /soda kue secukupnya Air 250 ml

Proses pembuatan Daging ikan digiling halus, bawang putih,garam,soda dihaluskan/di mixer Bumbu dan daging ikan halus di campur di mixer dicampur air sedikit demi sedikit sampai adonan mengembang . Campur adonan degan tepung sedikit demi sedikik, ulet sampai adonan menjadi

kalis, memadat(jangan terlalu keras ) padatan agak lembek sedikit. Bentuk sesuai selera. Kukus selama kurang lebih 1 jam . Pastikan krupuk sudah matang atau belum . Krupuk yg sudah matang ditandai dengan mengembang dan kalau ditekan dg jari akan kembali semula tidak penyok. Jangan terlalu matang (hasil penggorengan tidak bagus ). Angin anginkan selama 6 jam kerupuk agak keras supaya pemotongan bagus . Jemur sampai kadar air 13% Kerupuk Ikan - Thread Not Solved Yet Bahan: * 1/2 kg ikan tanpa tulang (bisa juga diganti udang) * 1/2 kg tepung sagu/tapioca * 100 cc air * 2 butir telur bebek * Gula secukupnya * Garam secukupnya Cara membuat: 1. Ikan yg telah di pisahkan dari tulang di kukus sampai masak, lalu di tumbuk halus. 2. Campurkan tepung sagu/tapioca dengan air sedikit demi sedikit, lalu masukkan ikan, telur bebek, gula, dan garam. Aduk hingga rata. 3. Untuk hasil yg lebih bagus, adonan di gilas berulang-ulang sampai kalis. 4. Bentuk panjang dan pipih lalu kukus adonan sampai matang, angkat dan dinginkan selama 1 malam. 5. Iris halus dan jemur sampai benar-benar kering. Siap di goreng.