Serunya Menyantap Makanan Khas Palembang di Langsa

Oleh Amri Firman Tomi

Indonesia, negara kepulauan yang kaya akan keanekaragaman budaya

dan kuliner. Setiap daerah di Indonesia memiliki makanan khas yang
unik dan menggugah selera. Salah satu kota yang dikenal dengan
makanan khasnya yang lezat adalah Palembang, ibu kota Provinsi
Sumatera Selatan. Namun, siapa sangka bahwa sekarang Anda dapat
menikmati kelezatan makanan khas Palembang di kota Langsa, Provinsi
Aceh? Inilah serunya menyantap makanan khas Palembang di Langsa.

Langsa, sebuah kota yang terletak di Provinsi Aceh, tidak hanya terkenal
dengan keindahan alamnya yang menakjubkan, tetapi juga dengan
berbagai kuliner lezat yang dapat Anda nikmati. Salah satu kuliner yang
paling populer di Langsa adalah makanan khas Palembang. Berbagai
restoran dan warung makan di Langsa menawarkan hidangan-hidangan
autentik yang akan memanjakan lidah Anda.

Salah satu makanan khas Palembang yang wajib Anda coba di Langsa
adalah pempek. Pempek adalah makanan yang terbuat dari ikan yang
dihaluskan dan dicampur dengan tepung sagu, serta bumbu-bumbu khas
Palembang. Bentuknya yang unik dan teksturnya yang kenyal membuat
pempek menjadi favorit banyak orang. Di Langsa, Anda dapat
menemukan berbagai varian pempek, mulai dari pempek kapal selam
hingga pempek lenjer.

Tidak hanya pempek, pempek ada juga ada hidangan lain yang tak kalah
lezat, seperti tekwan dan model. Tekwan adalah sup ikan dengan adonan
bola ikan yang kenyal. Rasanya yang segar dan gurih membuat tekwan
menjadi hidangan yang sempurna untuk dinikmati di Langsa yang
beriklim tropis.
Sementara itu, model adalah mie kuah khas Palembang yang disajikan
dengan irisan daging sapi, tauge, dan bumbu rempah yang kaya rasa.

Selain hidangan utama, jangan lewatkan juga makanan ringan khas

Palembang yang tersedia di Langsa, seperti otak-otak dan pempek
adaan. Otak-otak adalah makanan yang terbuat dari ikan yang dicampur
dengan tepung tapioka dan dibungkus dengan daun pisang, kemudian
dibakar atau dikukus. Rasanya yang gurih dan aromanya yang
menggoda membuat otak-otak menjadi camilan yang sempurna. Pempek
adaan, di sisi lain, adalah pempek dengan ukuran lebih kecil yang
biasanya disajikan dengan saus cuka khas Palembang.

Ketika mengunjungi Langsa, ada beberapa tempat makan yang dapat

Anda kunjungi untuk menyantap makanan khas Palembang. Salah
satunya adalah Restoran Pempek 16 yang terkenal dengan pempek kapal
selamnya yang legendaris. Di sini, Anda dapat menikmati pempek
dengan berbagai pilihan saus dan tambahan seperti telur, mie, dan kulit
pangsit. Restoran ini juga menyajikan hidangan lain seperti tekwan,
model, otak-otak, dan pempek adaan yang semuanya autentik dan lezat,
Yang beralamat di Gampong Paya Bujok Tunong lr d.

Jika Anda ingin merasakan sensasi serunya menyantap makanan khas

Palembang di Langsa, Anda juga dapat mencoba membuat pempek
sendiri di rumah. Berikut adalah resep pembuatan pempek yang dapat
Anda ikuti:

Bahan-bahan Pembuatan Empek-empek khas Palembang Sumatera

Selatan

 500 gram daging ikan tenggiri atau ikan gabus segar

 150 ml air es
  2 sdt garam
 2 1/2 sdm tepung terigu
 225 gram tepung kanji
 Bahan Kuah Cuko:
 1 kg gula merah, iris
 50 gram cabai rawit, haluskan
 200 gram bawang putih, haluskan
 3 sdm cuka putih atau air asam atau air jeruk nipis
 1/4 sdt garam
 2 liter air
 Bahan Pelengkap:
 Ebi bubuk
 Irisan mentimun

Langkah-langkah

1. Siapkan bahan-bahan untuk membuat empek empek Palembang.

Lalu, bersihkan isi perut dan sisik ikan sekaligus buang tulangnya.
Jika sudah, haluskan ikan sampai lembut. Kemudian, tambahkan
air es dan garam. Aduk menggunakan garpu hingga adonan
menjadi lengket.
2. Kemudian, masukkan tepung terigu dan tepung kanji ke dalam
adonan. Uleni adonan hingga kalis atau tidak menempel lagi di
tangan. Jika sudah, bentuk adonan sesuai dengan jenis empek
empek yang diinginkan.
3. Setelah itu, didihkan air dan masukkan adonan empek empek yang
telah dibentuk. Masak hingga mengapung. Jika sudah, angkat dan
tiriskan.
4. Lalu, buat kuah cuko dengan memasak gula merah bersama air
hingga seluruh gula larut. Kemudian, tambahkan bawang putih dan
cabai rawit yang telah dihaluskan. Masak lagi hingga mendidih.
Setelah itu, masukkan cuka dan garam. Rebus dengan api kecil
selama 1 jam hingga agak mengental. Jika sudah, angkat dan
saring.
 5. Setelah cuko selesai dimasak, ambil empek empek yang sudah
ditiriskan, lalu goreng sampai warna empek empek berubah
menjadi kuning kecokelatan. Jika sudah, sajikan empek empek
bersama dengan kuah cuko dan berikan taburan ebi bubuk serta
irisan mentimun. Empek empek Palembang telah siap untuk
disantap.

Dengan resep sederhana ini, Anda dapat mencoba menghasilkan pempek

yang lezat di rumah. Nikmati serunya menyantap makanan khas
Palembang di Langsa dengan mencoba membuat pempek sendiri. Anda
juga dapat menyesuaikan saus dan tambahan sesuai dengan selera
pribadi.

Disini saya akan membagikan resep pembuatan salah satu makanan khas
Palembang yaitu Tekwan adapun bahan bahan dan cara pembuatannya
yaitu;

Berikut adalah bahan-bahan dan cara membuat tekwan, hidangan sup

ikan khas Palembang:

Bahan-bahan:
1. Ikan:
- 500 gram ikan tenggiri atau ikan belida (bisa juga menggunakan ikan
lain yang memiliki daging putih dan lezat)

Bola Ikan:
- 150 gram tepung sagu
- 150 gram tepung terigu
- 2 butir telur
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh garam
- Air secukupnya

Sup:
- 1 liter kaldu ikan (dapat menggunakan tulang ikan atau ekstrak ikan)
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 3 cm jahe, memarkan
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
- 1 sendok makan kecap ikan (opsional)
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya

Pelengkap:
- Bihun, direndam dalam air panas hingga lunak
- Tauge, direndam dalam air panas
- Daun seledri, iris halus
- Bawang goreng sebagai taburan
- Bawang merah goreng sebagai taburan.
Tidak ada yang lebih seru daripada menjelajahi kelezatan makanan khas
dari daerah lain. Menikmati makanan khas Palembang di Langsa adalah
pengalaman yang unik dan memuaskan bagi pecinta kuliner. Jadi, jika
Anda berada di Langsa, jangan lewatkan kesempatan untuk mencoba
makanan khas Palembang yang autentik dan lezat.
Amri Firman Tomi, Mahasiswa IAIN LANGSA Fakultas Syariah
Prodi Hukum Tata Negara, Melaporkan dari Kota Langsa , Aceh.