MAKANAN DAN MINUMAN KHAS MALUKU

1. Papeda

pasti sudah pernah mendengar tentang makanan khas 

Maluku yang satu ini. Papeda terbuat dari bubur sagu yang
biasanya disajikan dengan ikan tongkol atau mubara yang
dibumbui dengan kunyit. Namun papeda dapat juga
dikombinasikan dengan ikan kakap merah. Papeda ini
memiliki tekstur yang lengket seperti lem dan rasanya
tawar. Papeda sebaiknya disantap saat masih panas. Cara
menyantapnya pun cukup unik, yaitu dengan tidak
menggunakan sendok melainkan langsung diseruput dari
piringnya.
Di berbagai wilayah pesisir dan dataran di Maluku, sagu merupakan bahan
dasar dalam berbagai makanan. [3] Sagu bakar, sagu lempeng, dan sagu bola,
menjadi sajian yang paling banyak dikenal di berbagai pelosok Maluku
khususnya dalam tradisi kuliner masyarakat adat di maluku Papeda
merupakan salah satu sajian khas sagu yang jarang ditemukan.
 Bahan-bahan:
Tepung sagu sebanyak 1 kilogram
Air panas matang secukupnya

Cara Membuat Papeda:

Siapkan wadah lalu masukkan tepung sagu. Selanjutnya siram dengan air dingin
sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai merata.
Kemudian masukkan air panas ke dalam adonan sagu, aduk-aduk kembali sampai
merata dan tepung menjadi kental dan sedikit lengket.
Setelah merata dan sedikit lengket, itu artinya papeda siap disajikan dan dinikmati.

Seperti halnya nasi, sagu sebagai bahan membuat papeda ini mengandung banyak
karbohidrat sehingga bisa mengenyangkan. Selain itu, kandungan nutrisinya ternyata
memiliki banyak khasiat bagi tubuh kita.

Denga melihat kandungannya, sagu ternyata bisa meningkatkan sistem kekebalan

tubuh, melancarkan sistem pencernaan sehingga bisa mengurangi resiko kanker usus,
bahkan bisa mengurangi resiko kegemukan dan kanker paru-paru.

Untuk itulah papeda ini sangat baik untuk anda konsumsi.

 IKAN KUAH KUNING

Bahan-bahan untuk membuat ikan kuah kuning khas maluku :

½ kg Ikan Tongkol, kemudian anda bersihkan lalu rendam dengan
jeruk nipis dan garam
1 buah Jeruk Nipis, kemudian anda peras
Daun Kemangi, kemudian anda siangi
Cabai Rawit Hijau, anda buang batangnya
2 sendok makan Minyak untuk menumis
1 batang Sereh, kemudian memarkan
2 lembar Daun Salam
600ml Air Matang
Bumbu yang dihaluskan :
2 siung Bawang Putih
4 buah Bawang Merah
3 buah Kemiri
2 cm Jahe
2 cm Kunyit
1 sendok makan Gula Pasir
1 sendok makan Garam
Cara membuat
Semua bahan bumbu halusnya anda haluskan terlebih dahulu.
Kemudian anda tumis bumbu halusnya berserta sereh dan
daun salam hingga harum dan matang.
Lalu anda tambahkan air matang, kemudian anda masak
hingga mendidih.
lalu masukkan ikan, garam, gula dan cabai rawitnya,
kemudian anda masak hingga ikannya matang.
Sesaat sebelum masakan diangkat, anda tambahkan terlebih
dahulu daun kemangi dan jeruk nipis, anda aduk rata.
Sajikan
Ikan kuah kuning khas maluku ini sangat cocok bila dinikmati
dengan Papeda, namun bila anda tidak suka dengan papeda,
anda juga bisa menggantinya dengan Nasi Putih. Ok demikian
tips masakan ikan kuah kuning khas papua ini, anda bisa
mencoba resep ini didapur anda.
Selamat mencoba.