 HOME

 INFO DAPUR
 KULINER INDONESIA
 RESEP MINUMAN
 RESEP MASAKAN
 RESEP KUE

1. Home

2. info kuliner

3. Nusa Tenggara Timur

10 Makanan Khas Nusa Tenggara Timur

(NTT)
Dede Mahmud 04.55

 Berbagi ke Facebook

 Berbagi ke Twitter

Makanan Khas Nusa Tenggara Timur (NTT) | DapurKita - Provinsi Nusa

Tenggara Timur adalah salah satu Provinsi di Indonesia yang terletak di
Kepulauan Nusa Tenggara. Provinsi yang beribukota di Kupang ini, memiliki
alam yang indah serta berbagai kesenian kebudayaan yang unik. Mulai
dariAlat Musik Tradisional, Rumah Adathingga pakaian adat Nusa
Tenggara Timur (NTT). Namun yang tak kalah menarik adalah juga wisata
kuliner.

Beragam Makanan Khas Nusa Tenggara Timur (NTT) dapat sobat temukan
dibeberapa tempat di Provinsi NTT ketika sedang berkunjung ke sini. Dan
sebagai referensi, DapurKita akan memberikan informasi seputar nama-
nama makanan khas di Nusa Tenggara Timur ini.
10 Makanan Khas Nusa Tenggara Timur (NTT)

1. Makanan Khas Nusa Tenggara Timur - "KOLO"

Kolo adalah makanan khas Manggarai Nusa Tenggara Timur. Kolo

merupakan sebutan untuk nasi bakar, yaitu makanan khas yang dimasak
menggunakan bamboo, kemudian dibakar diatas api. Untuk bisa
menghasilkan nasi bakar atau nasi bambu ini dibutuhkan bahan berupa
bambu muda dengan panjang 30 sentimeter, beras dan bumbu masakan.
Cara memasaknya, beras, air dan bumbu masakan dimasukkan kedalam
bambu. Setelah itu, pada bagian ujung atau mulut ditutup dengan daun
pisang. Lalu, dibakar sampai matang berkisar setengah jam lamanya.

Nasi Bambu atau Kolo ini biasanya digunakan untuk makan bersama saat
pesta adat penti atau syukuran panen. Selain pesta adat penti, kolo juga
biasanya menjadi menu utama pada acara syukuran di setiap awal
pergantian tahun.

Kolo Manggarai NTT | www.suarawajarfm.com

2. Makanan Khas Nusa Tenggara Timur (NTT) - "Catemak Jagung"

Satu lagi makanan unik dan khas dari Nusa Tenggara Timur yang disebut
dengan Catemak Jagung. Makanan Khas NTT ini memang bahan utamanya
adalah jagung, tapi tidak berdiri sendiri. Karena dalam hidangan catemak
jagung kita dapat melihat penampakan bahan lainnya seperti kacang tanah,
kacang hijau, labu lilin atau bahan sayuran lain. Uniknya, rasa catemak
jagung ini bukan manis seperti penampakannya yang seperti kolak,
melainkan asin lho Sobat.

Catemak Jagung | backpackerjakarta.com

3. Makanan Khas Nusa Tenggara Timur (NTT) - "Jagung Bose"

Wah wah.. lagi-lagi kita temui makanan berbahan jagung di NTT ini.
Namanya Jagung Bose. Makanan tradisional Nusa Tenggara Timur ini
memang merupakan makanan yang terbuat dari jagung sebagai bahan
makanan utama pengganti nasi.

Sesuai dengan namanya, jagung bose berarti jagung yang di-bose-kan

ataudilunakkan. Caranya adalah dengan mengeluarkan kulit luar jagung
dengan cara ditumbuk dengan lesung. Kemudian diayak untuk mengeluarkan
sisa kulit jagung yang terkelupas. Setelah bersih, jagung bose kemudian
dimasak dengan dicampur kacang merah agar tambah nikmat.

Proses memasak jagung bose dilakukan dengan menggunakan kayu bakar

dan membutuhkan waktu cukup lama. Sebagai penyedap rasa tambahkan
sedikit garam dan santan pada masakan Jagung Bose ini.
Masakan tradisional khas Timor ini tentu tidak disajikan sendirian. Jagung
bose biasanya dimakan bersama daging se’i daging Sapi, karmanaci, dan
lawar ikan. Lawar ikan dibuat dari teri segar yang direndam dengan cuka
selama 10 menit, yang kemudian dibumbui dengan bawang merah, garam,
dan perasan jeruk nipis.

4. Makanan Khas Nusa Tenggara Timur (NTT) - "Karmanaci"

Berkunjung ke Kota Kupang NTT ada hidangan daging yang cukup enak dan
sayang jika tidak dicoba. Nama hidangan atau makanan khas Nusa Tenggara
Timur tersebut adalah Karmanaci.

Karmanaci adalah daging sapi cincang yang ditumis dengan bumbu bumbu
bawang merah, bawang putih, lada, ketumbar, gula, dan air asam. Adapula
yang dibuat dengan irisan daging sapi utuh – tidak dicincang, sehingga
penampilannya mirip seperti empal atau gepuk. Bumbu-bumbunya sama,
mencuatkan tone manis yang menonjol, dengan hint asam dan gurih.

Karmanaci Khas NTT | bango.co.id

5. Makanan Khas Nusa Tenggara Timur - "Se'i Daging Sapi Asap"

Daging se’i adalah daging (sapi atau babi) yang dibumbui dan diasap agar
dapat disimpan lebih lama. Kata se’i berasal dari bahasa Pulau Rote yang
berarti daging tipis yang diiris memanjang. Sebelum disajikan, daging se’i
dapat diolah kembali sesuai dengan selera.

Proses pembuatan se’i masih menggunakan cara tradisional yaitu

menggunakan bara api yang berasal dari arang dan daun kesambi. Kesambi
atau kosambi adalah pohon yang bisa tumbuh di daerah kering dan termasuk
kerabat dekat rambutan karena tergolong suku Sapindaceae.

Proses pengasapan diawali dengan mengiris daging memanjang dan

melumurinya dengan garam. Kemudian digantung untuk mengeringkan
kandungan air atau darah di dalam daging selama beberapa jam. Sementara
itu, daun kesambi digunakan sebagai penyaring panas dan asap yang
berlebihan. Inilah yang membuat aroma dan warna daging tetap terjaga.

Untuk Sobat muslim, sebaiknya memastikan kalau Se'i yang menjadi pilihan
adalah Se'i Daging Sapi.

6. Makanan Khas Nusa Tenggara Timur (NTT) - "Ikan Kuah

Belimbing"

Makanan ini merupakan makanan khas Nusa Tenggara Timur. Ikan kuah
belimbing dibuat dari ikan tongkol segar dengan bumbu-bumbu khas NTT
bercita rasa pedas dan asam namun segar. Rasa asam diberikan oleh
belimbing wuluh yang dicampurkan pada kuah yang sedang dimasak, namun
tetap segar.
7. Makanan Khas Nusa Tenggara Timur - "Lawar Ikan"

Lawar ikan adalah makanan khas Nusa Tenggara Timur yang dibuat dari ikan
teri segar yang direndam dalam air cuka atau perasan jeruk nipis bersama
dengan bumbu dan rempah khas NTT. Setelah direndam maka ikan teri akan
berubah menjadi putih susu dan terasa matang.

8. Makanan Khas Nusa Tenggara Timur - "Pelepah Manuk"

Pelepah manuk adalah makanan khas masyarakat Flores / Nusa Tenggara

Timur. Sebenarnya masakan khas NTT ini dibuat dari burung, akan tetapi
pada saat ini banyak diganti dengan bahan ayam. Walaupun citarasanya
berbeda, akan tetapi masih menggunakan rempah dan resep khas
masyarakat Nusa Tenggara Timur

9. Makanan Khas Nusa Tenggara Timur - "Rumpu Rampe"

Rumpu rampe adalah nama makanan khas Nusa Tenggara Timur (NTT).
Makanan ini adalah sayuran berupa daun dan bunga pepaya yang ditumis ala
NTT.Percampuran rasa pahit dari daun Pepaya serta pedasnya cabe merah
dan cabe rawit akan bisa membangkitkan selera makan Sobat dapur semua..
10. Minuman Khas Nusa Tenggara Timur (NTT) - Moke
Moke adalah minuman khas orang NTT. Masyarakat NTT mengenal 2
macam moke, yaitu moke putih dan hitam. Moke putih adalah nira hasil
sadapan dari pohon lontar atau pohon enau. Moke putih akan manis rasanya
bila wadah tampungan bersih. Biasanya bambu berukuran seruas di cuci
bersih dan dikeringkan kemudian digantungkan pada ujung mayang yang
telah di jepit atau di pukul-pukul kemudian dipotong ujungnya. Akan
kelihatan ada cairan bening menetes dari ujung mayang. Itulah moke putih.
Moke putih yang manis dapat dimasak dan dijadikan gula merah.

Sedangkan moke putih yang diminum sebagai teman makan adalah moke
yang ditampung dengan wadah bambu yang tidak bersih sehingga terjadi
peragian. Dan rasa minuman agak pahit. Moke putih sejenis ini ada yang
langsung diminum, tetapi lebih banyak digunakan untuk dimasak atau
disuling dan menghasilkan moke hitam atau arak. Moke hitam sesungguhnya
tidak hitam. Warnanya seperti air putih dan agak kuning. Ini adalah hasil
sulingan dari moke putih. Moke putih disuling di Kuwu tua (saung
penyulingan tuak dalam bahasa Nagekeo). Orang Flores selalu menikmati
 moke bila ada pesta. Tidak ada pesta tanpa tuak/moke. Tuak sudah menyatu
dengan pesta. Makan daging tanpa tuak terasa hambar dan kurang.

Demikian Sobat Dapur, 10 Makanan Khas Nusa Tenggara Timur (NTT) yang
bisa Sobat ketahui. Semoga bermanfaat.

Referensi :
http://www.suarawajarfm.com/2015/08/31/5925/makanan-khas-ntt.html
makananlokal.wordpress.com/
info kuliner Nusa Tenggara Timur
Share this Article

 Facebook

 Twitter

 Google Plus

Subscribe via Email

Subscribe Now

Posting Lebih BaruPosting Lama

Related Post


13 Makanan Khas Betawi dan Cara Membuatnya

 13 Makanan Khas Betawi dan Cara Membuatnya | DapurKita - Makanan Khas Beta ...


15 Makanan Khas Lampung Yang Menggugah Selera

15 Makanan Khas Lampung Yang Menggugah Selera | DapurKita - Bila Sobat ber ...


12 Makanan Khas Madura Yang Bikin Lapeeer

12 Makanan Khas Madura Yang Bikin Lapeeer | DapurKita - Jika pada kesempat ...
Click To Add Comments

POPULAR POSTS

25 Makanan Khas Jawa Timur

10 Makanan Khas Papua dan Papua Barat

10 Makanan Khas Nusa Tenggara Timur (NTT)

15 Makanan Khas Lampung Yang Menggugah Selera



13 Makanan Khas Betawi dan Cara Membuatnya

35 Makanan dan Minuman Khas Bandung

Daftar Makanan Khas Jawa Tengah

10 Makanan Tradisional Khas Bali

Resep dan Cara Membuat Lapis Legit Khas Lampung


Resep dan Cara Membuat Engkak Khas Lampung

RECENT POSTS
 Cara Membuat Es Cendol Nutrijell
 Resep Ikan Kuah Belimbing Khas NTT
 Resep dan Cara Membuat Karmananci Khas NTT
 Resep dan Cara Membuat Jagung Bose
 Resep Rumpu Rampe khas NTT
 Resep Lawar Ikan Khas NTT
 Resep dan Cara Membuat Pelepah Manuk Khas NTT

LABEL
resep masakan info kuliner resep kue Masakan Berkuah masakan tradisional resep
minuman Kuliner Daerah info dapur

COPYRIGHT 2017 © DAPUR KITA

BACK TO THE TOP