1.

Makanan Khas NTT Nusa Tenggara Timur Paling Maknyus

Tidak banyak yang tahu apa saja makanan khas NTT Nusa Tenggara Timur yang enak dan lezat tentu
paling maknyos. Nah informasi kuliner Khas NTT tentu sangat diperlukan buat sobat yang sedang
berada di NTT. NTT merupakan salah satu Provinsi di Indonesia yang terletak di Pulau Nusa
Tenggara. Provinsi NTT berbatasan langsung dengan Provinsi Nusa Tenggara Barat dan Negara
Tetangga Timor Leste. Kondisi geografis Nusa Tenggara Timur yang berbatasan langsung dengan
lautan luas membuat beberapa olahan masakan berkaitan dengan lautan. Meskipun demikian,
masih banyak juga makanan lain yang menggunakan bumbu dan racikan khas masyarakat NTT.

Oya sobat, adakah yang sudah berkunjung ke NTT? Kalau belum, segera kunjungi NTT karena disana
memiliki tempat wisata menarik dan harus dikunjungi. Salah satunya adalah pulau Komodo, pulau
satu satunya di dunia yang dihuni oleh hewan Komodo. Jangan cuma berwisata di tempat wisata
yang mainstraim, sekali kali langkahkan kaki ke arah Timur Indonesia sehingga sobat akan
menemukan beragam tempat menarik dan makanan enak juga. Langsung saja tanpa basa basi kita
berikan informasi makanan khas NTT Nusa Tenggara Timur yang enak dan lezat.

Makanan Khas NTT Paling Enak

1. Jagung Bose

Salah satu makanan khas NTT adalah Jagung Bose. Seperti kita ketahui penduduk Indonesia menjadi
nasi dan jagung sebagai makanan pokoknya. Keduanya memiliki karbohidrat sebagai kandungan gizi
paling tinggi. Jagung banyak diolah sebagai makanan pokok oleh masyarakat NTT. Berbeda dengan
nasi yang biasanya hanya dimasak begitu saja. Bagi masyarakat NTT, jagung bisa dioleh sedemikian
rupa sehingga menjadi makanan khas Nusa Tenggara Timur yang enak. Kalau sobat mau membuat
Jagung bose, perlu siapkan kesabaran karena prosesnya tidak sebentar. Racikan bumbunya yang pas
dan enak membuat jagung bose menjadi sajian yang ditunggu-tunggu. Apalagi jika disantap bersama
dengan makanan lain seperti daging asap atau kalau masyarakat NTT menamakannya dengan daging
se’i. Selain daging bisa juga dengan karmanaci dan lawar ikan. Mau mencoba makanan tradisional
NTT ini?

Baca juga :Makanan Khas Garut Enak

2. Daging Se’i

Seperti yang sudah disebutkan pada poin 1 diatas, lauk untuk jagung bose adalah daging Se’i. Jangan
pernah lewatkan untuk mencoba makanan khas NTT ini. Daging se’i atau daging asap khas NTT
memiliki cita rasa yang khas dan bisa bertahan cukup lama tanpa disimpan di lemari es. Kata se’i
sendiri asalnya dari daerah pula Rote yang artinya dging tipis diris memanjang. Daging sei dibuat
dengan cara menggantung daging sapi yang sudah diiris dan dilumuri bumbu serta garam diletakkan
diatas sehingga terus terterpa asap dari pembakaran arang dan daun kesambi. Proses
pengasapannya sendiri berlangsung berjam-jam sehingga menjadi daging asap yang sempurna. Kalau
sobat mau mendapatkan daging se’i asli NTT bisa ke Jalan Tim Tim, Kupang, tepatnya di rumah
makan Tanjung.

3. Gula Sabu

Kalau sabu sabu itu identik dengan obat terlarang, kalau gula sabu harus sobat coba,kenapa? Karena
gula sabu merupakan kuliner khas NTT yang sangat enak dan bikin ketagihan. Bukan karena adanya
zat adiktif tapi karena saking enaknya. Dinamakan dengan gula Sabu karena kuliner NTT ini berasal
dari Pulau Sabu yang berada diwilayah NTT. Gula sabu diolah dari nira yang dihasilkan dari pohon
tuak. Menurut masyarakat Pulau Sabu, mereka menamakan gula sabu dengan Donahu Hawu. Karena
kondisi lingkungan yang sering kekeringan membuat bahan makanan sulit tumbuh. Sehingga saat
musim kering tiba dan persediaan makanan habis, gula sabu dijadikan sebagai pengganti makanan
utama.

Untuk menyantap gula sabu cukup dengan menyendok bagian yang terdapat gula sabu dan
memakannya. Jika sobat mau menyeduhnya juga bisa. Caranya dengan menyeduh dengan air panas,
setelah larut baru bisa diminum. Kenapa gula sabu bisa menjadi pengganti makanan utama?
Ternyata didalamnya terdapat kalori yang cukup tinggi sehingga bisa menghasilkan energi jika
mengkonsumsinya. Selain untuk makanan, gula sabu bisa juga dijadikan sebagai obat penyakit mag.

4. Katemak Jagung

Makanan khas NTT selanjutnya adalah katemak Jagung. Kuliner khas NTT ini biasanya dijadikan
sebagai makanan penutup atau setelah selesai menyantap makanan utama, barulah menyantap
katemak jagung. Katemak jagung dibuat dari jagung sebagai bahan utamanya yang biasanya
dicampur dengan kacang hijau dan labu lilin lalu diolah dengan bumbu khas NTT sehingga menjadi
makanan yang enak.

5. Kolo

Di tiap kabupaten di Nusa Tenggara Timur ternyata memiliki makanan khasnya masing-masing,
seperti halnya di kabupaten Manggarai. Kolo adalah makanan Khas Manggarai NTT. Makanan
tradisional NTT ini memiliki cita rasa asli Nusa Tenggara karena diolah dengan cara alami dari bahan
dasar alami juga. Kolo adalah sejenis nasi bakar khas NTT. Nasi kolo NTT bukan hanya dibakar tapi
diberi racikan bumbu tertentu sehingga ketika dibakar menghasilkan aroma dan rasa yang enak.
Cara memasaknya pun unik, semua bahan seperti beras, bumbu masakan dan air dimasukkan ke
bambu yang sudah disiapkan. Ujung bambu yang berlubang ditutup dengan daun pisang, barulah
kemudian bambu dibakar sampai beras didalamnya berubah jadi nasi.

Baca juga: Makanan Khas Wonosobo Jawa Tengah

6. Rebok

Kabupaten Manggarai cukup banyak menyumbang makanan khas NTT, selain kolo adalagi makanan
lainnya yaitu Rebok. Biasanya rebok disajikan untuk para tamu yang berkunjung pada saat
dilaksanakannya upacara adat. Atau pada saat ada tamu penting yang datang, pasti akan disajikan.
Seperti apa sebenarnya rebok itu? Jadi rebok adalah tepung yang dibuat dari jagung atau beras.
Pemrosesan jagung atau beras menjadi tepung cukup memakan waktu dan tidak bisa dijelaskan satu
persatu.

7. Manggulu

Makanan khas NTT terakhir yang kami informasikan untuk sobat adalah manggulu. Kuliner khas NTT
ini berasal dari kabupaten Sumba Timur. Manggulu merupakan makanan tradisional NTT karena
sudah ada sejak nenek moyang orang NTT ada, hingga saat ini terus menerus dilestarikan. Manggulu
rasanya manis berbentuk menyerupai dodol tapi kecil. Kalau sobat mau menjadikan manggulu oleh
oleh khas NTT juga bisa.

2.Penjelasannya, Makanan Khas NTT

Makanan Khas NTT – Setelah sebelumnya kita membahas makanan khas Nusa Tenggara Barat kali ini
mari kita bergesar ke arah timur dan membahas makanan khas Nusa Tenggara Timur atau yang biasa
di singkat menjadi NTT.

Berbeda halnya dengan NTB, NTT memiliki makanan yang khas tersendiri yang pastinya akan
membuat kamu penasaran ingin mencoba masakan apa saja yang menjadi ciri khas NTT. Sebelum itu
kamu pernah dengar engga cetemak jagung?.

Cetemak jagung adalah salah satu makana khas Nusa Tenggara Timur yang memang belum popular
dan terkenal. Ya itu sediki pengenalan saja tentang makanan khas Nusa Tenggara Timur, selanjutnya
mari kita simak bersama makanan khas Nusa Tenggara Timur berikut ini.

Minuman Khas NTT Moke

sumber : http://sahidbartendingclub.blogspot.co.id/
Moko merupakan salah satu minuman khas NTT tepatnya di Flores, moke sendiri terbagi menjadi
dua jenis ada moke putih dan hitam. Moke putih memiliki rasa yang manis sedangkan moke hitam
memiliki rasa dari fermentasi moke putih.

Moke putih juga selain diminum dapat dijadikan sebagai gula merah karena rasa manisnya, moke
hitam sendiri hasil fermentasi dari moke putih yang biasa disebut tuak yang selalu hadir di acara
pesta-pesta adat.

Moke hitam bukanlah moke yang berwarna hitam, warnanya putih agak kekuningan, tapi nama
moke hitam lebih dikenal dengan tuak. Sampai adaistulah tidak ada pesta tanpa adanya minuman
tuak.

Makanan Dari Berbagai Macam Jenis Seafood

sumber : http://phinemo.com/

Bagian timur di Indonesia terdapat banyak sekali pantai yang indah dan biru, nah seperti pada
umumnya NTT yang pastinya terletak di bagian timut menjadikan makanan seafood atau makanan
laut khasnya.

Makanan khas NTT seafood ini dapat kamu nikmati hampir di sebagaian warung makan di tepi
pantai. Kamu bisa menikmati ikan bakar, goreng, kepiting, rajungan, cumi dan makanan seafood
lainnya yang pastinya masih segar.

Karena letak warung makan yang berada di tepi pantai kamu juga bisa makan sambil menikmati
hembusan angin laut yang sejuk dan melihat indahnya laut dengan ombak sebagai propertinya. Jadi
kalau kamu berkunjung ke NTT jangan lupa ya untuk mencicipi makanan khas lautnya.

Sambal Ikan Teri Khas Nusa Tenggara Timur

sumber : http://caramembuat123.blogspot.co.id/

Sambal ikan terasi ini masih ada hubungannya dengan laut loh ya, sambal ikan terasi sangap popular
dan terkenal di NTT bahkan di Indonesia. Rasanya yang pedas dan asin menjadikan masyarakat NTT
banayak yang menyukainya.
Salah satu alasan mengapa NTT menjadikan sambal ikan terasi sebagai makanan khasnya adalah,
karena sambal ini termasuk kedalam sambal yang enak dan lezat di NTT. Ikan teri yang menjadi salah
satu bahan pokoknya juga diambil langsung dari laut yang masih segar.

Sambal ikan terasi ini juga dijadikan sambal saat kamu memakan santapan seafood di Nusa Tenggara
Barat. Cara yang mudah di buat dan simple akan bumbu yang digunakan menjadikan sambal ikan
terasi sebagai sambal perjalanan ketika bepergian.

Makanan Khas NTT Tumisan

sumber : fahmi-artcolection.blogspot.co.id/

Inilah tumisan yang bukan berasal dari laut, dataran rendah dan tepian pantai tidak hanya identik
dengan seafood saja, nyatanya di NTT tumisan kangkung menjadi salah satu makanan khasnya. Tidak
hanya tumis kangkung saja tami makanan lainnya yang dimasak dengan cara di tumis.

Kamu harus tahu makanan yang dimakan dengan cara ditumis yang paling popular adalah plancing
kangkung dan tumisan bunga pepaya. Kalau tumis kangkung sudah menjadi makanan yan gdapat
dijumpau dimana saja lain hal nya dengan tumisan bunga pepaya.

Bunga pepaya yang ditumis menjadi salah satu makanan yang unik yang terdapat di NTT, rasa yang
dihasilkan dari tumisan bunga pepaya sangatlah berbeda dengan makanan yang dimasak dengan
cara ditumis pada umumnya.

Kuliner Khas NTT Catemak Jagung

sumber : https://upload.wikimedia.org/

Kalau tadi kita sudah sama-sama membahas makanan berat kali beda halnya dengan catemak jagung
yang menjadi makanan ringan khas NTT. Catemak jagung juga biasa dijadikan sebagai maknan
penutup.

Bahan utama untuk pembuatan kuliner khas Nusa Tenggara Timur yang satu ini adalah jagung yang
sesuai dengan namanya yaitu, cetemak jagung. Tapi tidak hanya jagung saya ada juga labu lilin dan
kacang hijau sebagai bahan tambahan.

Makanan Khas Nusa Tenggara Timur Kolo

sumber : https://mytravelandfooddiary.files.wordpress.com/

Namanya memang tidak terlalu popular apalagi di pulau Jawa, tapi kalau kamu lihat fotonya kamu
pasti pernah lihat dong makanan apa ini. Belum tahu juga? Yaudah mari kita simak penjelasan
tentang kolo ini.

Kolo merupakan nama makanan yang dijadikan sebagai makanan khas di Provinsi NTT, kolo adalah
salah satu jenis makanan yang dimasaknya menggunakan batang dari bambu yang masih berbentuk
utuk (lingkaran dan panjang).

Bahan dasar pembuatan kolo adalah beras yang sudah dimasak menjadi nasi, lalu nasi tersebut
dimasukan kedalam bambu yang panjangnya sekitar 30 cm. Lalau bambu tersebut dibakar, tapi nasi
yang di gunakan telah dicampur dengan bumbu rahasia ya.

Kue Cucur Khas NTT

sumber : http://www.resepsedapku.com/

Provinsi NTT sangat luas dan memilki berbagai pulau salah satu pulaunya adalah Oesao, di sana
sangat banyak terdapat kue cucur yang masih hangat dan enak untuk disantap. Kue cucur sendiri
adalah kue yang berbahan utama tepung beras, daun pandan, dan gula merah atau gula lempeng.

Kue cucur yang menjadi kue khas NTT ini juga bisa dijadikan sebagai oleh-oleh karena bisa awet dan
tahan lama (yaa mekipun engga tahan lama-lama amat sih, kan terbuat dari bahan alami semua).

Nah, itulah beberapa minuman dan makanan khas NTT yang perlu kamu coba ketika kamu
berkunjung ke sana. Kalau kamu mau baca-baca dan meng share juga boleh kok, semoga artikel in
bisa membantu kawan.

3. makanan khas dari NTT

Nusa Tenggara Timur adalah sebuah provinsi di Indonesia yang terletak di bagian tenggara
Indonesia. Provinsi ini terdiri dari beberapa pulau, di antaranya adalah Pulau Flores, Pulau Sumba,
Pulau Timor, Pulau Alor, Pulau Lembata, Pulau Rote, Pulau Sabu, Pulau Adonara, Pulau Solor, Pulau
Komodo dan Pulau Palue. Ibukota propinsi Nusa Tenggara Timur, terletak di Kupang, di bagian barat
pulau Timor.

Sementara bagian timur pulau tersebut adalah bekas provinsi Indonesia yang ke-27, yaitu Timor
Timur yang merdeka menjadi Negara Timor Leste pada tahun 2002. Nusa Tenggara Timur adalah sala
satu propinsi di indonesia. NTT adalah salah satu pulau kecil di antara beribu pulau di indonesia yang
termasuk unik. karena di daerah NTT terdapat berbagai suku, budaya, dan salah satunya adalah
makanan. nah jika kita bicara tentang makanan, propionsi nusa tenggara timur memiliki banyak
sekali makanan khas yang sangat nikmat dan lezat.

1. jagung bose

jika berkunjung ke NTT, kurang lengkap rasanya kalau belum mencicipi jagung khas Timor. Masakan
tradisional yang dikenal dengan jagung bose ini menjadi makanan pokok pengganti nasi. Menurut
tradisi warga Timor, jagung bose hanya dibuat dari jagung putih. Proses memasaknya membutuhkan
waktu cukup lama. Namun. lebih lezat jika jagung dimasak dengan menggunakan kayu bakar.
Terakhir, tambahkan sedikit garam dan santan untuk menambah cita rasa jagung bose. Masakan
tradisional khas Timor ini tentu tidak disajikan sendirian. Jagung bose biasanya dimakan bersama
daging se’i, karmanaci, dan lawar ikan. Lawar ikan dibuat dari teri segar yang direndam dengan cuka
selama 10 menit, yang kemudian dibumbui dengan bawang merah, garam, dan perasan jeruk nipis.

2. Kolo, Makanan Khas Tradisional Manggarai

Nusa Tenggara Timur memiliki berbagai macam kebudayaan yang berbeda-beda dari setiap
kabupaten atau daerah. Dan setiap kebudayaan memiliki ciri khas tersendiri. Salah satunya adalah
daerah Manggarai, Nusa Tenggara Timur. Warga di daerah ini memiliki makanan khas tradisional
yang bercita rasa alami. makanan tersebut adalah kolo atau nasi bakar yang dimasak menggunakan
bambu. Untuk bisa menghasilkan nasi bakar atau nasi bambu ini dibutuhkan bahan berupa bambu
muda yang sudah di potong sesuai dengan ukuran yang di inginkan, beras dan bumbu masakan. Cara
memasaknya, beras, air dan bumbu masakan dimasukkan kedalam bamboo. Setelah itu, pada bagian
ujung atau mulut ditutup dengan daun pisang.

Lalu, dibakar sampai matang berkisar setengah jam lamanya.

3. Se’i, Daging Sapi Asap

Salah satu jeni makan lagi yang paling banyak diminati adalah Se’i. Se'i adalah daging sapi yang
dibumbui dan diasap agar dapat disimpan lebih lama.Kata se’i berasal dari bahasa Pulau Rote yang
berarti daging tipis yang diiris memanjang. sebenarnya bisa juga menggunakan jenis daging lain,yang
penting dagingnya sedikit lebih tebal supaya bisa di iris tipis. Sebelum disajikan, daging se’i dapat
diolah kembali sesuai dengan selera.

Daging se’i sepintas memang mirip daging asap (smoked beef) ala barat, namun dengan cita rasa
yang berbeda. Proses pembuatan se’i terbilang sangat tradisional karena masih menggunakan bara
api yang berasal dari arang dan daun kesambi. Kesambi atau kosambi adalah pohon yang bisa
tumbuh di daerah kering dan termasuk kerabat dekat rambutan karena tergolong suku Sapindaceae.

Proses pengasapan diawali dengan mengiris daging memanjang dan melumurinya dengan garam.

Kemudian digantung untuk mengeringkan kandungan air atau darah di dalam daging selama
beberapa jam.

Sementara itu, daun kesambi digunakan sebagai penyaring panas dan asap yang berlebihan.

Inilah yang membuat aroma dan warna daging tetap terjaga.

Se’i daging sapi dapat dijumpai di Rumah Makan Tanjung yang berada di Jl.

Tim-tim No. 126, Kupang, Nusa Tenggara Timur.

3. Manggulu

Kabupaten Sumba Timur merupakan salah satu Kabupaten di Provinsi Nusa Tenggara Timur

yang memiliki beragam jenis makanan.Salah satu jenis makanan yang sangat terkenal si sumba timur
adalah Manggulu. Bagi masyarakat sumba timur, Manggulu sudah bukan barang asing karena
makan ini sudah diperkenalkan secara turun temurun oleh orang tua. Selain menjadi makanan khas
Sumba, Manggulu juga memiliki nilai historis. Pada masa penjajahan, makanan manis ini sangat
disukai oleh serdadu Belanda, bahkan pada waktu mereka masuk ke wilayah pelosok di Sumba
Timur, mereka selalu membawa makanan Manggulu ini , karena rasanya yang manis, bentuknya
seperti dodol dan kecil dianggap mudah dibawa dan ampuh untuk menahan rasa lapar. Manggulu
ini sebetulnya adalah makanan yang terbuat dari dari pisang yang telah dikeringkan dengan cara
dijemur di panas matahari. Makanan lezat ini dikenal sangat sederhana, baik cara pembuatannya
maupun cara penyajiannya. Bahan dasar Manggulu ini sangat mudah didapat,

yaitu pisang yang telah dimasak dan kacang tanah. Tetapi proses pembuatannya cukup memakan
waktu yang sedikit lama kurang lebih dua minggu. Kemudian pisang yang sudah matang atau
menguning harus dikeringkan dulu. Setelah itu kacang tanah di goreng lalu tumbuk sampai halus.
Kemudian setelah kedua bahan ini halus lalu dicampur dan kemudian dibentuk. Kalau cara
tradisional, pembentukan manggulu dengan menggunakan tangan. tetapi di jaman sekarang ini,
proses pembentukan manggulu, sudah menggunakan alat yang canggih sehingga sudah jarang
menggunakan tangan. Manggulu yang mirip dodol ini kemasan aslinya dibungkus dengan daun
pisang kering. Karena orang Sumba percaya bahwa daun pisang kering memiliki nilai pengawet.
Tetapi sekarang ini daun pisang mulai diganti dengan kemasan plastik. Walaupun tidak memakai
bahan pengawet,Manggulu produksi industri rumahan ini bisa bertahan hingga 6 bulan. Satu kotak
Manggulu bisa dijual dengan harga Rp. 9000 hingga Rp. 10.000.

4. Rebok

salah satu makanan khas orang ntt adalah u'ut atau Tepung dari Jagung atau beras, adalah salah satu
jenis makanan tadisional orang Manggarai yang mendiami wilayah bagian barat dari pulau flores,
Nusa tenggara timur. Makanan tradisional ini disuguhkan kepada tamu jika ada acara adat atau
penyambutan tamu yang berkunjung ke rumah-rumah mereka. Untuk menjadikan tepung melalui
proses yang cukup panjang sehingga untuk menyebutkan namanya didalam bahasa Manggarai pun
cukup sulit mengejakannya.karna hampir setiap daerah di NTT, memiliki makanan tersebut. Namun,
masing- masing daerah memiliki nama tersendiri nuntuk hasil kuliner yang satu ini.karena setiap
daerah di NTT memiliki bahasa daerah sendIri-sendiri.

5. Gula Sabu

GULA sabu merupakan panganan khas Pulau Sabu yang sangat unik dan bermanfaat.Sepintas, gula
sabu berbentuk cairan yang sangat kental dan lengket berwarha coklat kehitaman. Jenis makanan ini
dibuat dari bahan dasar yang disadap dari pohon lontar. Di daerah lain, gula jenis ini juga bisa dibuat
dari bahan yang

disadap dari pohon enau atau kelapa. Gula sabu merupakan hasil olahan pertanian mayoritas
penduduk Pulau Sabu. Hal ini tidaklah aneh karena pohon tuak sebagai sumber nira (bahan baku
pembuatan gula sabu) terdapat hampir di setiap walayah Pulau Sabu. Gula sabu bahasa sabunya
'Donahu' kalau lengkapnya 'Donahu Hawu'. Bagi orang Sabu, gula sabu adalah pangan utama selain
beras dan jagung yang melengkapi keseharian mereka di tengah kondisi geografis Pulau Sabu yang
rawan kekeringan. Jika terjadi gagal panen pada tanaman palawija dan stok makanan menipis, maka
gula sabu juga dipakai sebagai panganan untuk tetap bertahan. Cara menikmati gula sabu adalah
hanya disendok pada tempat yang terdapat gula lalu dimakan. Cara lainnya adalah gula yang ada
diseduh ke dalam air, kemudian diminum seperti teh atau kopi.

Gula sabu diyakini memiliki kalori yang cukup, sebab meneguk beberapa sendok gila air ini maka
akan terasa kenyang. Di kalangan masyarakat Kupang-NTT, gula sabu atau gula air ini juga sering
dijadikan

minuman terapi untuk menyembuhkan penyakit mag. Dan, gula sabu juga bisa dijadikan bahan
campuran untuk jenis panganan lainnya.

4. Warna-Warni Kuliner Khas NTT

Wisata Kuliner - Sebelumnya kita telah membahas tentang budaya dan wisata dari provinsi ini, kali
ini kita akan membahas kuliner khasnya, apa saja kuliner yang menjadi kebanggan provinsi ini? Mari
kita telusuri:

1. Sambal Ikan Teri

Di daerah nusa tenggara timur ikan teri cukup terkenal sehingga dijadikan makanan yang cukup
populer, bahkan sambal ikan teri ini dapat kita jumpai dibagian daerah lain. Cara membuat makanan
ini pun tidak susah kita dapat mengkereasikannya sesuai selera masing-masing.

Gambar Sambal Teri

2. Seafood

Provinsi NTT memiliki potensi laut yang sangat banyak. Di pulau-pulau tertentu banyak warga berada
di pesisir yang pantai bekerja sebagai nelayan. Oleh karena itu banyak sekali makanan khas di
daerah ini yang berbahan dasar hewan laut. contohnya seperti tongkol bakar dan Gurami asam
manis. Kita akan merasakan rasa berbeda yang lebih nikmat di daerah ini karena ikan-ikannya masih
segar beda dengan jika kita membeli ikan di pasar ataupun di tempat perbelanjaan lainnya.

Gambar Seafood

3. Tumisan

Di daerah ini tumisan merupakan makanan yang cukup terkenal contohnya plecing kangkung dan
tumis bunga pepaya.

Gambar Plecing Kangkung

4. Catermak Jagung

Cetermak jagung merupakan makanan penutup yang terbuat dari bahan utama jagung, kacang hijau,
dan labu lilin yang dimasak dengan bumbu. Catermak jagung ini memiliki rasa khas asin. Sangat
berbeda bukan dengan kolak jagung yang memiliki rasa manis?

Gambar Catermak jagung

5. Kolo
Kolo merupakan makanan khas tradisional daerah manggarai, nusa tenggara timur. Kolo adalah nasi
bakar yang dimasak menggunkan bambu. Bahan yang kita butuhkan untuk memasak makanan ini
adalah bambu sepanjang 30 cm, beras, dan bumbu masakan, cara memasaknya yaitu kita masuknya
beras, air dan bumbu kedalam bambu kemudian bagian mulut ujung ditutup dengan daun pisang
lalu dibakar hingga matang. Biasanya kolo ini digunkan untuk acara pesta adat penti atau syukuran
panen.

Gambar Kolo

6. Jawada

Jawada merupakan kue yang dibuat dari campuran tepung beras, santan, garam, gula aren, air nira
dan minyak. kue ini sekilas mirip seperti bihun goreng yang dibentuk segitiga dan berwarna coklat,
memiliki aroma yang khas antara tepung yang digoreng dengan wangi gula merah. Kue ini dapat
bertahan lama jika kita menyimpannya di dalam stoples yang kering dan hampa udara.

Gambar Jawada

5. Ini Makanan Khas Yang Wajib Agan Coba Saat Berkunjung Ke NTT

Jagung Titi

Makanan khas NTT yang satu ini terbuat dari jagung yang disanggrai lalu dipipih dengan batu saat
masih panas.

Jagung titi adalah makanan khas NTT, khususnya di Flores bagian timur sampai Alor. Jika agan
berkunjung ke sana. Agan pasti disuguhi jagung titi sebagai teman ngopi atau ngeteh.

Ups... selain rasanya yang renyah, jagung titi juga tahan lama. Cukup simpan di tempat yang
tertutup.

Kenari Alor

Selain jagung titi. Kenari dari Alor juga bisa jadi alternatif cemilan sehat yang agan nikmati di sana.

Agan bisa temuai kenari di kabupaten Alor.

Jagung Bose

Makanan yang satu ini adalah terbuat dari jagung yang sudah dikupas kulit arinya kemudian dimasak
dengan santan. Biasanya dimasukan juga kacang merah atau kacang tanah.

Dijamin agan bakal suka dengan makanan yang satu ini.

Jagung katemak

Ketemak di beberapa tempat juga disebut jagung bose. Beda jagung bose dan ketemak adalah
sayuran. Ketemak biasanya ditambahkan sayuran seperti labu kuning dan buah pepaya mentah.

Sayur Rumpu Rampe

Sayur rumpu rampe merupakan perpaduan dari beberapa jenis sayur seperti jantung pisang, daun
singkong, bunga pepaya, daun pepaya, buah pepaya, dan pucuk labu yang ditumis.

Loma

Loma adalah panganan dari daging yang dimasak di dalam bambu. Biasanya dari daging ayam atau
ikan dan dicampur dengan sayuran seperti daun singkong dan buah pepaya.

Daging Se'i

Daging se'i atau Se'i adalah daging asap yang khas NTT. Daging dimasak dengan kayu bakar yang
berjarak jauh, sehingga bukan lidah api yang mematangkan daging, melainkan asap panas. Terdapat
se'i dari dagingsapidan daging babi, bahkan akhir-akhir ini terdapat juga se'i dari daging ikan.

6. 7 Varian Makanan dan Minuman Khas Nan Unik dari Pulau Timor, Nusa Tenggara Timur

Di Pulau Timor terdapat Kota Kupang, Ibu kota Provinsi NTT, cuacanya yang terkenal panas dan
berada dekat pesisir pantai, Pulau Timor juga memiliki makanan dan minuman yang khas. Cita
rasanya yang kaya selalu menggugah selera, terutama bagi Kamu yang belum pernah berkunjung ke
Pulau Timor pasti akan ketagihan.

Penasaran apa saja makanan dan minuman khas Pulau Timor? berikut ulasannya bagi Kamu yang
hendak mengunjungi Pulau Timor.

Se’i Sapi

Se’i Sapi Aroma Kupang via: instagram.com

Se’i Sapi adalah jenis makanan yang terbuat dari daging Sapi dimasak menggunakan asap dari kayu
api. kayu apinya berasal dari pohon bernama kesambi yang terpercaya dapat menghilangkan bau
amis daging sapi. Kamu dapat menikmati Se’i sapi di berbagai rumah makan ataupun dapat membeli
di toko daging di sekitaran Kota Kupang.

Jika Kamu ingin mengetahui proses pembuatan secara langsung Kamu dapat mengunjungi salah satu
tempat legendaris di Baun bernama Om Ba’i, untuk menikmati Se’i dengan porsi banyak, bahkan bisa
berkilo-kilo asalkan siap untuk mengendarai sejauh 25 Km dari kota Kupang. Cita rasa Se’i sangat
khas di lidah penggemarnya, bumbunya meresap, dagingnya lembut saat masih panas dan proses
pengasapan juga mengeluarkan minyak murni dari daging, bagi yang baru mencobanya pasti
langsung ketagihan apalagi jika dinikmati bersama keluarga, sahabat ataupun rekan kerja.

Untuk makanan Se’i ini cukup mahal yakni 100 ribu rupiah per kilogram. Bagi Kamu yang mengalami
tekanan darah tinggi diharapkan tidak mengkonsumsi dalam jumlah yang banyak karena Se’i Sapi
memiliki kandungan lemak yang banyak. Oh ya, Se’i sapi juga bisa dijadikan oleh-oleh, akan tetapi
tidak bisa bertahan lebih dari dua hari, kecuali dimasukan kedalam pendingin dan kemudian
dipanaskan atau dimasak lagi sesuai keinginan.

Jagung Bose

Jagung Bose khas Pulau Timor via: instagram.com

Jagung Bose merupakan makanan khas pulau Timor yang biasa dijadikan sebagai pengganti Nasi,
Jagung Bose terdiri atas biji-bijian yakni Jagung, kacang tanah, dan kacang merah atau kacang nasi.
Rasanya hambar layaknya nasi, biasanya dimasak menggunakan santan dan juga cukup memakan
waktu untuk memasak Jagung Bose sehingga kuah Jagung Bose sangat kental dan rasanya pecah
dimulut. Jagung Bose bisa dibuat sendiri di Rumah, bahannya dapat ditemukan dipasar tradisional,
Jagung Bose disajikan dirumah biasanya dalam rangka menyambut tamu ataupun merayakan sebuah
perayaan.

Jagung Bose dapat dibandrol dengan harga yang variatif di rumah makan ataupun restaurant yang
menyajikannya, jangan lupa pesanlah sesuai porsi seperti Kamu memakan nasi. Pasangan paling
mantap untuk memakan Jagung Bose adalah Se’i Sapi, hmmm dijamin ketagihan. Di pulau Timor
makanan ini menjadi favorit bagi masyarakatnya.

Sambal Luat

Sambal Luat via: instagram.com

Sambal Luat sama seperti sambal pedas lainnya, bedanya sambal ini sangat beraroma daun kemangi
dan jeruk, dibuat dengan menggunakan daun kemangi, perasan air jeruk dan juga kulit jeruk yang
dipotong tipis.

Sambal luat bisa disimpan berlama-lama, tipsnya disimpan dalam toples, saat diambil tidak
menggunakan tangan kosong dan hanya boleh menggunakan sendok bersih, maka Sambal Luat akan
bebas bakteri sehingga bisa bertahan lama.
Oh ya, untuk mendapat yang sudah jadi dalam kemasan yang cantik Kamu bisa membelinya di toko
makanan khas Pulau Timor, pokoknya siap disantap menggunakan berbagai jenis makanan.

Tuak Manis dari Nusa Lontar

Pohon Lontar Betina penghasil Buah via savuraijuatourism.com

Di Pulau Timor terdapat banyak pohon Lontar, batang pohonnya tinggi menjulang keatas berwarna
hitam, daunnya hijau lebar dan besar, bila sudah tua berwarna kecoklatan baik daun maupun
batangnya, oleh karenanya harus menghindari pohonnya di saat berangin karena bisa tertimpa
batang dan daun tua dari pohon lontar, ingat berbahaya. Tetapi pohon Lontar inilah sebagai
penghasil Tuak manis, Tuak manis berasal dari nira (cairan yang dikeluarkan pohon lontar) yang
belum mengalami fermentasi sehingga rasanya manis dan segar. Tuak manis bisa dikonsumsi siapa
saja karena tidak memiliki kandungan alkohol.

Tuak manis ini biasa di jual dijalanan dekat pasar tradisional dipikul dengan menggunakan alat
tradisional atau sudah dalam botol minuman, harganya pun murah meriah yakni 2.000 rupiah. Untuk
Kamu pemula yang ingin meminumnya bisa meminta tester dulu sebelum dibeli dalam jumlah yang
banyak, caranya Kamu harus sopan meminta agar bisa dikasih jangan asal ngomong ya,, nanti
bukannya dikasih malah diomelin. Tuak manis ini pas sekali diminum saat musim panas yang
membara, rasanya segar.

Jagung Pulut

Jagung Pulut Pulau Timor via: instagram.com

Jagung pulut bisa dibakar dan direbus, yang mudah ditemukan adalah jagung pulut versi bakar,
tempatnya di depan Kantor Gubernur NTT, Jalan Eltari. Sepanjang jalan Kamu bisa menemukan
jagung pulut dibakar dengan mentega dan dimakan dengan menggunakan sambal luat yang mereka
sajikan. Jagung pulut warnanya putih, bulir jagungnya besar dan rasanya manis, kalau sudah tua
biasanya digunakan untuk bahan pembuat Jagung Bose, tapi kalau masih muda dibakar atau direbus
rasanya beda dari jagung biasa.

Harga jagung pulut mentah sangat terjangkau di pasar, tapi kalau sudah dimasak dan berada di
tempat wisata biasanya lebih mahal. Jagung pulut mentah bisa dijadikan oleh-oleh khas dibawa
kemanapun asalkan simpan di kotak penyimpanan yang aman supaya tidak rusak dan dimakan
serangga. Jagung pulut bisa juga diolah menjadi jagung goreng dengan berbagai rasa; manis, pedas,
maupun asin.

Sayur Rumpu Rampe

Sayur Rumpu Rampe Khas Pulau Timor via: instagram.com

Sayur Rumpu Rampe adalah nama yang tidak asing bagi masyarakat Pulau Timor. Sayur Rumpu
Rampe biasa disajikan bersama daging Se’i dan sambal luat, kombinasinya sangat pas. Menu Sayur
Rumpu Rampe biasa tersedia di restaurant dan rumah makan. Sayur Rumpu Rampe bahannya
sederhana yakni daun singkong, bunga pepaya, jantung pisang, dan campuran bumbu cabe rawit,
bawang putih, bawang merah, sedikit terasi, gula dan garam.

Sayur Rumpu Rampe jenis sayuran yang ditumis atau oseng. Satu porsi sayur Rumpu Rampe
harganya tidak sampai puluhan ribu rupiah. Untuk menikmatinya paling enak saat masih hangat
dengan nasi putih dan tambahan lauk pauk. Sayur Rumpu Rampe sering dijadikan masakan rumahan
oleh masyarakat Pulau Timor, karena bahannya mudah ditemukan dan bisa ditanam di kebun
rumah.

Kue Cucur dan Gula Merah atau Gula Lempeng.

Kue cucur Oesao via: kupang.tribunnews.com

Di Pulau Timor tepatnya di Oesao Kamu bisa menemukan kue Cucur yang masih hangat. Orang dari
kota akan rela melintasi jalan sejauh puluhan kilometer untuk datang dan membeli kue Cucur di
Oesao. Mengapa di Oesao? karena di tempat ini bisa mendapatkan kue cucur dalam jumlah yang
banyak dan baru dimasak.

Gula Lempeng khas Pulau Timor via: pietoyosusanto.wordpress.com

Kue cucur terbuat dari tepung beras, gula merah atau gula lempeng, gula pasir dan daun pandan.
Gula merah atau gula lempeng berasal dari pohon lontar, rasanya manis.

Gimana tertarikkan Kamu? pengen mencoba makanan dan minuman yang khas dan unik? ayo
kunjungi Pulau Timor sekarang juga, dijamin kamu gak bakalan menyesal. Oh ya, makanan dan
minuman dari Pulau Timor ini bisa dijadikan oleh-oleh, jadi kalau berkunjung silakan dibawa pulang
ke tempatmu. Selamat menikmati makanan dan minuman khas Pulau Timor.

7. NIKMATNYA KULINER KHAS NUSA TENGGARA TIMUR INI

Bicara soal makanan khas daerah memang tak ada habisnya. Beragam kuliner nusantara selalu
menjadi juara dihati para pecinta kuliner Indonesia. Salah satu daerah yang terkenal dengan
makanan khasnya ialah Nusa Tenggara Timur.
Nusa Tenggara Timur memiliki aneka kebudayaan dari setiap kabupaten atau daerahnya. Dan setiap
kebudayaan memiliki ciri khas tersendiri. Salah satunya adalah daerah Manggarai. Warga di daerah
ini memiliki makanan khas tradisional yang bercita rasa alami.

Namun, bagi pengunjung muslim tampaknya perlu berhati-hati, karena ada sajian yang berbahan
dasar babi seperti se’i daging babi asap. Seyogyanya, pilihlah warung atau restoran Jawa, Madura
dan Bugis yang banyak mendominasi di NTT. Berikut hidangan khas NTT yang dijamin halal :

Kolo atau Nasi Bakar

Untuk menghasilkan nasi bakar ini dibutuhkan bahan berupa bumbu muda dengan panjang 30
sentimeter, beras, dan bumbu masakan. Cara memasaknya, beras, air dan bumbu masakan
dimasukkan ke dalam bambu. Setelah itu, pada bagian ujung atau mulut bambu ditutup dengan
daun pisang, lalu dibakar sampai mayang berkisar setengah jam lamanya.

Jagung Catemak

Jagung Catemak merupakan makanan khas NTT. Ini adalah makanan penutup yang terbuat dari
jagung, labu lilin, dan kacang hijau yang dimasak dengan bumbu masak penyedap rasa. Tidak seperti
warnanya yang manis seoerti kolak, catemak rasanya asin.

Jagung Bose

Masakan tradisional yang dikenal dengan jagung bose ini menjadi hidangan pokok pengganti nasi.
Menurut tradisi warga Timor, jagung bose hanya dibuat dari jagung putih. Sebetulnya tidak ada
perbedaan yang signifikan antara jagung putih atau kuning. Hanya saja, jagung putih biasanya terasa
lebih manis.
Sesuai dengan namanya, jagung bose berarti jagung yang di-bose-kan atau dilunakkan. Untuk
mengeluarkan kulit luarnya, jagung ditumbuk menggunakan lesung kemudian diayak untuk
mengeluarkan sisa kulit jagung yang terkelupas.

Masakan tradisional khas Timor ini tentu tidak disajikan sendirian. Jagung bose biasanya dimakan
bersama se’i daging sapi, karmanaci, dan lawar ikan. Lawar ikan dibuat dari teri segar yang direndam
dengan cuka selama 10 menit, kemudian dibumbui dengan bawang merah, garam, dan perasan
jeruk nipis.

Se’i Daging Sapi Asap

Se’i adalah daging asap sapi yang dibumbui dan diasap agar dapat disimpan lebih lama. Kata se’i
berasal dari bahasa Pulau Rote yang berarti daging tipis yang diiris memanjang. Sebelum disajikan,
daging se’i dapat diolah kembali sesuai dengan selera.

Daging se’i sepintas mirip daging asap (smoked beef) ala Barat, seperti ham, namun dengan cita rasa
yang berbeda. Proses pembuatan se’i terbilang sangat tradisional karena masih menggunakan bara
api yang berasal dari arang dan daun kesambi. Kesambi atau kosambi adalah pohon yang bisa
tumbuh di daerah kering dan termasuk kerabat dekat rambutan karena tergolong suku Sapindaceae.

Proses pengasapan diawali dengan mengiris daging memanjang dan melumurinya dengan garam
kemudian digantung untuk mengeringka kandungan air atau darah di dalam daging selama beberapa
jam. Sementara itu, daun kesambi digunakan sebagai penyaring panas dan asap yang berlebihan.
Inilah yang membuat aroma dan warna daging tetap terjaga.

Sambal Ikan Teri

Sambal ikan teri adalah makanan khas dari Nusa Tenggara Timur (NTT), yang sudah banyak diadopsi
oleh daerah lain. Pembuatannya sangat mudah. Pertama, panaskan minyak lalu masukkan lengkuas
dan daun jeruk kemudian masukkan ikan teri tambahkan garam lalu aduk hingga kering. Tidak ada
resep paten untuk membuat makanan ini karena bisa dikreasikan dan sesuiakan dengan selera
masing-masing.

Ikan Kuah Belimbing

Ikan kuah belimbing bercita rasa pedas dan asam namun segar. Rasa asam diberikan oleh belimbing
wuluh yang dicampurkan pada kuah yang sedang dimasak, namun tetap segar.

Tumis Bunga Pepaya

Banyak orang kurang begitu suka dengan tumis bunga papaya dikarenakan rasanya yang pahit. Rasa
pahit dari bunga papaya ini bisa dihilangkan dengan cara memberinya garam terlebih dahulu dan
aduk hingga rata, setelah diaduk dengan garam, biarkan sejenak. Kemudian cuci bersih dengan
menggunakan air yang mengalir hingga bersih.

Cara lainnya adalah dengan merebus bunga papaya tersebut dengan air yang telah diberi garam
terlebih dahulu, sehingga getah yang terdapat di dalam bunga papaya akan hilang.

Sayuran rumpu rampe mirip dengan tumis bunga papaya. Sayur ini akan lebih nikmat dengan
dicampur cabai merah dan cabai hijau (rawit). Percampuran rasa pahit dari daun papaya serta
pedasnya cabai merah dan cabai rawit akan bisa membangkitkan selera makan.