BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
Indonesia sejak dulu telah dikenal sebagai negeri gempah rimpah loh jinawe dikarenakan
memiliki berbagai macam kekayaan alam dan budaya. Bila kita telisik dari segi luas Indonesia jelas
memiliki luas yang jauh lebih luas dari Negara adidaya Amerika dan Negara-negara lain, dari segi
kekayaan alam Indonesia merupakan Negara yang memiliki kekayaan alam paling lengkap di Asia
Tenggara, dari segi bahasa dan adat Indonesia memiliki ribuan bahasa dan adat yang berbeda dari
Sabang sampai Merauke, dan inilah yang menjebabkan Indonesia di perebutkan sebagai Negara
jajahan di zaman dahulu.
Kekayaan Indonesia yang melimpah ruah ini sayangnya belum mampu dimanfaatkan dengan
baik dan benar oleh segenap bangsa Indonesia. Luasnya wilayah Indonesia terkadang membuat
banyak oang Indonesia sendiri belum mengenal daerah maupun pulau-pulau diluar tempat
tinggalnya. Banyaknya bahasa membuat banyak dari kita kurang mengenal dan asing dengan
bahasa-bahasa dari berbagai daerah. Akan kini saat banyak orang telah menyadari bahwa Indonesia
memiliki banyak kekayaan berbagai media elektronik maupun ilmu-ilmu pengetahuan telah
mengeksplor ragam kekayaan Indonesia.
Maka kami dengan sangat bangga akan mengangkat “Budaya Nusa Tenggara Timur” sebagai
judul makalah kami, karena banyak hal mengenai keindahan, keragaman dan kekayaan Nusa
Tenggara Timur yang perlu kita pelajari bersama agar kita semakin bangga memiliki Nusa Tenggara
Timur sebagai salah satu wilayah Indonesia.

B. Rumusan Masalah
1. Apa dan seperti apakah Nusa Tenggara Timur?
2. Apa saja Tempat Wisata yang ada di Nusa Tenggara Timur?
3. Apa saja Kuliner di Nusa Tenggara Timur?

C. Tujuan
Berdasarkan latar belakang, tujuan makalah ini adalah :
1. Untuk mengetahui apa dan seperti apakah Nusa Tenggara Timur?
2. Untuk mengetahui apa saja Tempat Wisata yang ada di Nusa Tenggara Timur?
3. Untuk mengetahui apa saja Kuliner di Nusa Tenggara Timur?
 BAB.II.
PEMBAHASAN

Nusa Tenggara Timur

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas

Nusa Tenggara Timur (disingkat NTT) adalah sebuah provinsi di Indonesia yang meliputi

bagian timur Kepulauan Nusa Tenggara. Provinsi ini memiliki ibu kota di Kota Kupang dan
memiliki 22 kabupaten/kota. Provinsi ini berada di Sunda Kecil.[7][8] Tahun 2020, penduduk
provinsi ini berjumlah 5.325.566 jiwa, dengan kepadatan 111 jiwa/km2.[2]
Setelah pemekaran, Nusa Tenggara Timur adalah sebuah provinsi Indonesia yang terletak
di bagian tenggara Indonesia. Provinsi ini terdiri dari beberapa pulau, antara lain
pulau Flores, pulau Sumba, pulau Timor, pulau Alor, pulau Lembata, pulau Rote,
pulau Sabu, pulau Adonara, pulau Solor, pulau Ende, pulau Komodo dan pulau Palue.[9]
Provinsi ini terdiri dari kurang lebih 1.200 pulau, tiga pulau utama di Nusa Tenggara Timur
adalah Pulau Flores, Pulau Sumba dan Pulau Timor (bagian barat).[10]

1. TEMPAT WISTA
Taman Nasional Komodo

Taman Nasional Komodo terdiri dari Pulau Komodo, Pulau Rinca, dan Pulau Padar serta
beberapa pulau kecil lainnya. Ada banyak aktivitas yang bisa dilakukan di kawasan ini.
Salah satu yang terkenal adalah melihat kadal raksasa, komodo. Komodo merupakan
hewan purba yang masuk dalam keajaiban dunia dan sangat dilindungi.

Selain melihat langsung habitat komodo, wisatawan juga bisa menikmati keindahan pulau,
perbukitan, savana, dan pastinya pantai-pantai yang menawan.
Pulau Alor

Pulau Alor terletak di ujung timur Kepulauan Nusa Tenggara. Tempat wisata di NTT ini
bahkan sudah terkenal hingga mancanegara. Pulau Alor dikenal dengan pesona bahari
yang menakjubkan. Ada banyak destinasi yang bisa dieksplor di Pulau Alor.

Destinasi menarik di Pulau Alor di antaranya adalah Air Terjun Mataru, Tuti Adagai, Batu
Putih, Kolam Bidadari, Pantai Ling’al, dan masih banyak lagi.

Pantai Pink

Sesuai namanya, pantai ini memiliki hamparan pasir pantai berwarna pink. Pink Beach
menjadi salah satu destinasi wisata pulau Komodo unggulanyang dikunjungi banyak
orang.

Pink Beach merupakan pantai yang berada di cekungan bagian selatan Pulau Komodo.
Warna pink di pantai ini berasal dari batuan koral yang hancur di lautan. Namun versi lain
mengatakan, pasir merah jambu tersebut berasal dari hewan mikroskopik bernama
firaminifera.
Danau Kelimutu

Danau Kelimutu yang dikenal sebagai "Danau Tiga Warna" ini berada di Taman Nasional
Kelimutu. Disebut sebagai "Danau Tiga Warna", karena sering berubah-ubah warnanya
jadi merah dan cokelat tua.

Kamu bisa menikmati keindahan danau ini, setelah mendaki Gunung Kelimutu yang
berada di ketinggian 1631 meter di atas permukaan laut. 

Bukit Wairinding

Kalau kamu pernah menonton video klip Man Upon the Hill milik Stars and Rabbit, pasti
mengenali bukit ini. Perbukitan yang terdiri dari hamparan savana luas ini menyimpan
eksotisme tersendiri.

Uniknya, kalau kamu berkunjung pada musim kemarau, langsung disambut savana
berwarna kecokelatan. Sebaliknya, saat berkunjung pada musim hujan, savana berubah
menjadi hijau.
Desa Wae Rebo

Wae Rebo dikenal sebagai desa yang amat memesona. Lokasinya berada di ketinggian
1.200 meter di atas permukaan laut.

Seolah-olah desa tradisional ini berada di atas awan. Untuk mencapainya, kamu harus
berjalan selama 3-4 jam, karena tak bisa diakses kendaraan bermotor. 

Lokasi: Desa Wae Rebo, Kecamatan Satarmese Barat, Kabupaten Manggarai, Nusa

9. Pulau Meko

Kalau ingin mengunjungi pulau ini, kamu harus menempuh perjalanan yang jauh. Dari
Pelabuhan Pelni Larantuka menyeberang ke Pelabuhan Tubilota, kemudian menuju Desa
Meko dengan perjalanan darat selama dua jam.

Sesampainya di sana, kamu akan disambut warga lokal yang menawarkan perahu untuk
melihat keindahan terumbu karang di tengah laut. 
2. KULINER

Makanan Khas Nusa Tenggara Timur

1. Tapa Kolo

Jika dipisah dan diartikan dalam bahasa lokal, ‘tapa’ berarti dipanggang, sedangkan ‘kolo’
diartikan sebagai nasi yang dimasukkan dalam bambu. Secara keseluruhan, Tapa Kolo berarti
nasi yang dimasukkan kedalam bambu dan dimasak dengan cara dipanggang. Nasi yang
digunakan bukan dari beras putih, namun beras merah dengan kandungan gizi lebih tinggi.
Tentu saja dengan tambahan berbagai rempah dan bumbu sebelum dimasukkan kedalam
bambu.

2. Catemak Jagung

Anda pasti kurang familiar dengan jenis makanan ini, namun bahan utamanya tentu sudah tau.
Catemak Jagung tidak hanya menggunakan bahan utama berupa jagung, melainkan berbagai
macam tambahan seperti kacang hijau, kacang merah, labu, dan macam-macam sayuran.
Cara membuatnya tidak cukup rumit, hanya mencampurkan semua bahan dan kemudian
dimasak dengan cara direbus. Untuk menambah citarasa, kuliner khas Nusa Tenggara Timur
ini diberi perasan air lemon.

3. Jagung Bose

Anda tau apa yang dimaksud dengan ‘Bose’? Yakni ‘lunak’. Jelas sudah bahwa masakan ini
dimasak hingga lunak. Adapun proses masaknya yakni dengan cara direbus. Jagung dicampur
dengan berbagai bahan tambahan seperti labu dan kacang-kacangan. Bahan yang digunakan
untuk merebus bukan air, melainkan santan. Setelah semua bahan dicampur, kemudian
direbus dengan santan hingga kuahnya mengental. Dengan demikian, Jagung Bose
mempunyai tekstur kental seperti bubur.
4. Sambal Lu’at

Kuliner khas NTT banyak yang mempunyai citarasa pedas, seperti Sambal Lu’at yang dapat
dengan mudah anda temukan di berbagai lokasi. Untuk sambal ini, cabai yang digunakan
tergolong khusus, yakni lombok padi (nama salah satu cabai di TT). Pastinya ada bahan lain
yang menemani cabai tersebut, antara lain kemangi, jeruk nipis, dan daun siba. Cara
membuatnya sederhana dan masih sama dengan sambal pada umumnya, yaitu dengan cara
di ulek atau dihaluskan.

5. Aka Bilan

Untuk membuat makanan khas Nusa Tenggara Timur yang bernama Aka Bilan tidak terlalu
sulit karena bahannya mudah ditemukan. Bahan utama yang dimaksud adalah sagu, kacang
hijau, dan parutan kelapa. Semua bahan dicampur menjadi adonan dan ditambah sedikit
garam. Setelah itu dimasak dengan cara dibakar dengan wadah khusus yang bernama
babilak, yakni sejenis piring yang terbuat dari tanah liat.

6. Jagung Titi

Dari jenis camilan, ada Jagung Titi yang cocok untuk menemani waktu sambil bersantai.
Bahan utamanya hanya dari jagung, makanan ini mirip dengan emping melinjo jika dilihat dari
bentuk. Awalnya jagung dikupas dan direndam dengan air gula, kemudian digoreng tanpa
minyak. Setelah matang, jagung kemudian di pukul hingga gepeng dan diberi sedikit lada dan
garam untuk menambah citarasa.
7. Lawar Ikan Kemangi

Entah anda tertarik dengan Lawar Ikan Kemangi atau tidak, yang jelas makanan ini mirip
seperti Sushi. Meski demikian, banyak perbedaan dari keduanya. Lawar Ikan Kemangi ada
tambahan sayuran dan pastinya daun kemangi. Ikan yang digunakan pada umumnya jenis
cakalang atau tongkol. Selain itu, makanan khas ini juga disajikan dengan tambahan kuah.

8. Ikan Kakap Merah Kuah Asam

Mendengar namanya saja sudah membuat perut keroncongan. Apalagi ikan kakap merah
dikenal dengan daging cukup gurih dan mengandung banyak gizi. Sudah pasti anda tau apa
yang dimaksud dengan Ikan Kakap Merah Kuah Asam bukan? Bahan bakunya dari ikan kakap
yang dimasak dengan kuah asam. Tentu mudah membayangkan nya jika dilihat dari nama,
namun bagaimana bahan dan proses memasaknya?

Untuk kuahnya, kuliner lezat ini menggunakan berbagai sayuran sesuai selera. Agar tidak
berbau amis, ikan dibersihkan terlebih dahulu dan diberi perasan jeruk nipis. Setelah itu
kemudian semua bahan dicampur dan direbus hingga matang. Sebagaimana masakan kuah
asam, rasa dari jenis ini juga pedas, asam, dan pastinya gurih.

9. Se’i Daging Sapi Asap

Untuk mencicipi makanan khas Nusa Tenggara Timur jenis Se’i Daging Sapi Asap, anda perlu
mendatangi lokasi. Bukan kesulitan dari bahan yang digunakan, melainkan prose
memasaknya. Se’I sendiri mempunyai arti daging yang di asap dengan proses pengasapan
yang tidak umum.
Bahan utamanya dari daging kambing atau sapi yang diiris tipis. Kemudian dibumbui dengan
lada, garam, dan rempah lainnya hingga meresap sempurna. Pengasapan dilakukan dengan
cara mengantung daging tersebut di ketinggian. Bahan dari kayu bakar juga tidak boleh
sembarangan, yaitu dengan kayu pohon kosambi yang dikenal mampu memberikan citarasa
khas.

10. Ikan Kuah Belimbing

Ikan kuah belimbing tidak jauh berbeda dengan ikan kakap merah kuah asam. Mulai dari rasa
dan jenis makanan berkuah. Hanya saja ada sedikit perbedaan dari rempah kuah yang dibuat.
Makanan khas NTT ini menggunakan kuah dengan bahan belimbing wuluh, tomat, dan jenis
sayuran lainnya. Untuk rempahnya juga sedikit berbeda karena ada tambahan daun salam
dan kunyit yang tidak dihaluskan.

11. Rumpu Rampe

Pantas jika makanan ini dinamakan Rumpu Rampe karena menggunakan banyak bahan
sehingga terlihat ramai. Rumpu Rampe sendiri berarti ‘Ramai’ dalam bahasa lokal. Adapun
bahan yang digunakan dari berbagai jenis tanaman atau sayuran seperti daun pepaya, bunga
pepaya, tomat, jantung pisang dan lainnya. Untuk rempahnya, masakan yang nikmat disantap
dengan nasi hangat ini menggunakan tomat, cabai, terasi, dan bawang.

12. Pelepah Manuk

Dilihat dari namanya, Pelepah Manuk bisa dipastikan menggunakan bahan utama burung
(Manuk). Namun saat ini juga banyak ditemui yang menggunakan ayam kampung. Kuliner
khas NTT ini sangat nikmat dan wajib anda coba ketika bertandang ke lokasi. burung atau
ayam yang sudah dibersihkan dimasak dengan cara dibakar.

Setelah matang, bahan utama tersebut kemudian dimasak lagi dengan cara direbus dengan
air santan. Tentu saja ada bumbu atau rempah khas yang menjadikan citarasa nya khas.
Apalagi jika proses merebus dengan antan tersebut cukup lama, dianggap matang jika santan
telah menyusut.

13. Sambal Teri Khas NTT

Apa bahan utama yang digunakan? Tentunya ikan teri! Namun bukan ikan teri asin, melainkan
yang basah. Rempah bumbunya menggunakan cabai, bawang, tomat, jeruk purut, kemangi,
daun bawang dan semacamnya. Ikan teri digoreng hingga kering terlebih dahulu sebelum
akhirnya dicampur dengan rempah dan bumbu yang telah disebutkan. Normalnya, masakan
khas Nusa Tenggara Timur ini sangat pedas, namun anda bisa menyesuaikan selera untuk
tingkat kepedasan nya.

14. Karmanaci

Ada kabar gembira bagi penyuka makanan daging, yakni Karmanaci. Daging yang sudah
dipotong tipis kemudian direbus dengan gula, kecap, jahe, dan pala. Setelah matang dengan
ciri air menyusut, daging kemudian di tumis dengan rempah khas NTT. Kuliner ini biasanya
disantap dengan nasi hangat atau jagung bose.

15. Daging Belacang

Sekilas mirip dengan rendang karena warnanya, namun rasa dan cara pengolahannya jauh
berbeda. Daging Belacang dulunya terbuat dari daging babi, namun saat ini banyak ditemui
yang menggunakan daging sapi sebagai penggantinya. Prosesnya cukup lama, pertama
daging direbus terlebih dahulu dengan tujuan agar teksturnya lunak. Kemudian daging
dipotong kecil dan digoreng hingga kering. Tidak berhenti sampai disitu, daging masih diolah
lagi dengan cara di tumis dengan campuran rempah yang dihaluskan.
16. Sup Tuna Kuah Asam

Dimana-mana yang namanya sup pastinya berkuah, begitu juga dengan Sup Tuna Kuah
Asam. Bahan utamanya terbuat dari ikan tuna, karena cukup mudah ditemui dan menjadi
tangkapan utama nelayan di NTT. Rempah yang digunakan untuk kuahnya terdiri dari kunyit,
bawang, dan cabai. Makanan khas Nusa Tenggara Timur banyak yang mempunyai citarasa
pedas, seperti halnya makanan ini.

17. Manggulu

Tidak banyak yang mengetahui jenis makanan ini karena memang jarang ditemukan.
Termasuk makanan tradisional, Manggulu terbuat dari pisang dan kacang tanah. Proses
masaknya mirip dengan dodol, makan jangan heran jika ada yang menyebut kudapan ini
sebagai dodol khas NTT. Bedanya dari dodol adalah dari pembungkusnya, Manggulu
menggunakan daun pisang.

18. Jawada

Beralih membahas kudapan khas NTT, kali ini ada Jawada yang berbentuk segitiga dengan
lubang tidak merata. Bahan utamanya dari santan, gula aren, tepung beras yang diaduk
menjadi adonan. Setelah tercampur, adonan kemudian dimasukkan kedalam cetakan khusus
dan dimasak dengan cara dipanggang. Secara keseluruhan, bentuk dari makanan ringan ini
mirip seperti rambut yang dikumpulkan. Maka di daerah asalnya jug dikenal dengan nama kue
rambut.
19. Tumis Bunga Pepaya

Tumis bunga pepaya termasuk makanan khas unik yang sedikit mirip dengan Rumpu Rampe.
Bahan utamanya terdiri dari bunga pepaya dan daun singkong. Namun kali ini ada tambahan
ikan teri sebagai pelengkapnya. Dari bahan yang digunakan, masakan ini berasa sedikit pahit,
namun tetap gurih karena rempahnya. Cara masaknya tentu saja di tumis, sesuai dengan
nama makanannya.

20. Muku Loto

Jika anda mengunjungi Flores, jangan lupa mencicipi makanan tradisional Muku Loto.
Bahannya berupa pisang, namun bukan pisang matang, melainkan yang masih mentah
dengan kulit hijau. Setelah dikupas, pisang kemudian dipotong kecil-kecil dan dimasak dengan
cara direbus. Tentu ada tambahan rempah khas yang digunakan untuk menambah citarasa
uniknya.

21. Moke Khas NTT

Photo by Facebook Benoti Nona Timor

Hanya membahas makanan khas NTT saja tentunya kurang menarik jika tidak ada
minumannya. Salah satu yang cukup unik namun tidak disarankan untuk dinikmati adalah
Moke. Minuman ini merupakan fermentasi air nira yang diambil dari pohon lontar. Karena
proses fermentasi itulah yang menjadikan minuman khas Nusa Tenggara Timur ini
mengandung alkohol.
 Lampiran 1
AIR MATA PENGANTIN (PEKAN BARU-RIAU)

Langkah-langkah cara membuat es air mata pengantin yang segar dan nikmat di

bawah ini.

Simak Resep Cara Membuat Es Air Mata Pengantin Berikut:

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

 Agar-agar warna putih secukupnya

 600 ml air
 100 gram gula pasir
 Pewarna makanan warna merah, kuning dan hijau
 15 gram biji selasih
 175 ml sirup coco pandan
 Es batu yang di serut
Cara Membuat Minuman Es Air Mata Pengantin:

1. Larut-kan agar-agar ke dalam air lalu tambahkan dengan gula, aduk merata
dan rebus matang. Angkat dan tuangkan ke dalam tiga wadah berbeda.
2. Campur-kan masing-masing rebusan agar-agar matang dengan pewarna
makanan yang berbeda lalu simpan untuk di bekukan di dalam freezer.
3. Keluarkan agar-agar yang sudah beku dan serut memanjang lalu tuangkan
ke dalam wadah mangkuk atau gelas saji.
4. Tambahkan serutan agar-agar dengan biji selasih, sirup coco pandan dan
serutan es batu.
5. Minuman segar es air mata pengantin siap dinikmati
 Lampiran 2

GULAI BALAK KHAS LAMPUNG

BERIKUT INI RESEP GULAI BALAK KHAS LAMPUNG:

Bahan:

 1 kg daging sapi/ kambing, potong-potong

 700 ml santan
 5 btr bawang merah, iris halus
 3 siung bawang putih, iris halus
 1 btr kapulaga
 ½ bh pekak
 ¼ btr biji pala
 2 btr cengkih
 3 sdt cabai giling
 1 sdm bumbu gulai, siap pakai
 2 sdm minyak goreng
Bumbu halus:

 1 cm jahe
 1 cm kunyit
 1 cm lengkuas
 5 btr bawang merah
 3 siung bawang putih
 1 sdt garam
Cara membuat Resep Gulai Balak khas Lampung:

1. Panaskan minyak goreng. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum
2. Masukkan kapulaga, pekak, biji pala, cengkih, cabai giling, dan bumbu gulai. Tumis sampai
harum. Masukkan bumbu yang dihaluskan, aduk-aduk sampai harum dan matang.
3. Masukkan potongan daging, aduk-aduk sampai daging berubah warna.
4. Tutup wajan dan kecilkan api, masak sampai air bersih
5. Tuang santan, masak samapi daging empuk.
 Lampiran 3

RUJAK MAHARAJA DAN RUJAK MAHARATU KHAS BENGKULU

Bahan-bahan
1. Bahan Rujak Maharaja

2. 1/2 buah mangga kweni mengkal

3. 1/2 buah kedondong

4. 1/2 buah mentimun

5. 1/4 buah kates mengkal

6. 1/4 buah nanas

7. 2 buah jambu air

8. Bahan Rujak Maharatu

9. 1/2 buah mangga kweni mengkal

10. 1/2 buah kedondong

11. 1/2 buah mentimun

12. 1/4 buah kates mengkal

13. 1/4 buah nanas

14. 1/2 buah bengkoang

15. Bahan Bumbu

16. 3 Sdm gula pasir (me ganti 3 Sdm gula merah)

17. 1/2 Sdm garam

18. Air 50 ml air

19. 1 buah Jeruk nipis

20. 6 buah Cabe rawit merah(sesuai selera) iris halus (me giling)

21. 50 gram kacang tanah goreng giling kasar.Resep asli tidak pakai

Langkah
1. Siapkan semua bahan buah buahan rujak maharaja & maha ratu potong iris tipis( kedondong,
nanas, kates &
2. Iris tipis juga buah mangga, jambu air, timun & bengkoang

3. Setelah semua buah diiris kita membuat bumbu. Campur semua bahan bumbu jadi satu.aduk
rata.

4. Cara penyajian campurkan buah buahan dan bumbu jadi satu aduk hingga rata, simpan dlm
lemari es. Sajikan dingin dingin lebih nikmat.

5. Berhubung kami membuat rujak nya dikantor jadi kami langsung nikmati saja😁😜. Tetap nikmat
serasa raja dan ratu kami semua wkwkwkwk.

6. Dalam sekejap rujak kami ludes tanpa sisa. Selamat mencoba.