Ciri khas makanan sulawesi barat : Meskipun beberapa makanan khas Sulbar terlihat mirip

dengan makanan daerah lain. Tetapi dapat dipastikan, bahwa makanan tersebut
memiliki perbedaan baik dari segi rasa, bentuk, bahan ataupun olahannya.

Masyarakat Sulbar memang dikenal pandai mengolah makanan dengan bahan dasar
utama seperti beras, pisang, sagu dan umbi-umbian. Kemudian diolah dengan aneka
ragam bahan lain sehingga memiliki rasa yang enak dan unik.

 Gogos kambu: merupakan salah satu makanan pokok khas sulawesi barat yang terlihat mirip
dengan lontong bakar atau nasi bakar yang memiliki rasa gurih pedas dan memiliki aroma yang
wangi dari daun pisang… walau sekilas terlihat mirip dengan nasi bakar tetapi gogo berbeda
dnengan nasi bakar dikarenakan gogos menggunakan beras ketan bukan beras biasa.
 Jepa : salah satu makanan pokok di sumatra barat lebih tepatnya di daerah mandar , jepa
terbuat dari parutan singkong dan kelapa yang kemudian diperas hingga sarinya ilang lalu di
pipihkan lalu di panggang hingga kecoklatan. Jepa bisanya disajikan bersama ikan teri, atau cumi
jepa biasanya dijadikan bekal oleh para nelayan sebagai pengganti nasi dikarenakan jepa
memiliki jangka penyimpanan yang lebih lama dibanding nasi.
 Loka sattai : loka sattai adalah kuliner bagi orang mandar, loka sattai kadang dijadikan
makanan penambah loka sattai juga sering di jadikan sebagai pengganti makanan
pokok . makanan ini terbuat dari pisang mentah yang direbus dan diaduk dengan santan
dan garam yang dinikmati dalam keadaan panas.
 Selada udang mandar : Selada uadang mandar adalah salad khas suku mandar yang terbuat dari
udang rebus yang dicampur dengan sayuran seperti selada ,tomat, timun dan lain sebagainya,
salad ini disiram dengan saus yang terbuat dari cuka, gula pasir,dan air. Selada udang mandar ini
memiliki cita rasa yang segar asam dan manis biasanya selada udang mandar di hidangkan
sebagai makanan pembuka atau lauk pauk.
 Bau peapi :Bau peapi merupakan makanan khas mandar yang berbahan dasar ikan laut yang
memiliki kuah berwarna kuning dengan rasa perpaduan antara pedas, asam, dan gurih. dan bau
peapi biasanya disajikan bersamaan dengan jepa
 Toppa ikan tuna : salah satu hidangan ikan tuna tanpa duri lalu dipotong berbentuk dadu yang
dipadukan bersama bumbu yang bercita rasa pedas dan gurih.
 Tumis ikan penja : penja sendiri merupakan salah satu ikan khas yang terdapat di perairan
sulbar, ukuran ikan ini sangat kecil sehingga kadang disebut juga sebagai ikan seribu, berbeda
dengan ikan teri ikan penja memiliki corak garis-garis pada tubuhnya. Penja tumis biasa
menggunakan ikan yang masih basah dan segar tetapi biasa juga menggunakan ikan yang sudah
diasinkan dan dikeringkan. Tumis ikan penja merupakan salah satu makanan khas sulbar yang
menjadi favorit warga karena rasa gurih dan pedasnya yang membuat ketagihan dan gampang
untuk dibuat.
 Sambusa : jajanan yang berbentuk segitiga sekilas mirip dengan makanan india tau pakistan
yaitu samosa, tetapi sambusa memiliki perbedaan yaitu dari isiannya jika samosa biasanya diisi
oleh kentang atau daging teapi sambusa diisi dengan ikan tuna yang sudah dihaluskan, daun
bawang dan bumbu lainya seperti seledri, merica, bawang putih, bawang merah.
 Pupu : Pupu merupakan makanan khas Mandar, Sulawesi Barat. Makan ini sering
dijumpai di acara adat, perkawinan, sunatan, kelahiran bahkan acara kematian.
 Pupu termasuk makanan yang digoreng. Bahan baku utamanya adalah ikan cakalang
dan tepung beras.
 Pisang mandar : walaupun terdapat pisang dalam olahan ini tapi pisang mandar termasuk
makanan yang memiliki citarasa gurih, sekilas dapat terlihat seperti mie celor dari
palembang teapi yang membedakan disini ialah penggunaan pisang kepok didalamnya.
 Golla kambu : .golla kambu menjadi salah satu kuliner tradisional andalan di polman.
Makanan ini terbuat dari beberapa bahan seperti beras ketan, kelapa parut, gula merah
dan kacang tanah yang menghasilkan cita rasa gurih dan membuat dia berbeda denga
jajanan lainnya.keunikan nya ialah golla kambu dapat bertahan lama tanpa bahan
pengawet dan hanya berbungkuskan daun pisang yang kering.
 Kue tetu : kue tetu dari Sulawesi yang enak, manis gurih dan ternyata juga mudah
dibuat. Wadahnya yang dari daun pisang atau pandan menjadi ciri khas yang unik
karena berbentuk seperti perahu
 Kue paso: Kue ini dikenali dari kemasannya yang dibungkus oleh daun pisang berbentuk
kerucut. Bentuk kerucut ini menyebabkan kue ini dinamakan Paso karena dalam bahasa
Mandar, Paso berarti Paku yang mana sesuai dengan bentuk kue ini. Salah satu cara
memakan kue Paso adalah dengan cara memakan dari ujungnya yang runcing terlebih
dahulu hingga habis ke ujungnya lagi. Setelah itu membuka bungkus daun pisang tersebut
dan menghabiskan sisa-sisa kue yang menempel di daun pisang tersebut. Sensasi makan
kue paso ini akan lebih dinikmati ketika masih dalam keadaan panas
 Es kelacin : merupaka resep minuman segar yang tidak jauh berbeda dengan resep minuman dari
kelapa lainnya, hanya saja yang membedakan minuman ini yaitu adanya tambahan bahan yang
digunakan yaitu cincau hitam. Cincau hitam memberikan nilai lebih terhadap minuman es kelapa ini
sehingga sangat mempengaruhi rasa terhadap minuman ini.