Makanan khas daerah tiap provinsi Indonesia

Indonesia memiliki 34 provinsi yang membagi wilayah Indonesia. Selain keindahan alamnya Indonesia
juga terkenal akan makanannya. Hal ini tidak mengejutkan dengan dikaruniai tanah yang subur dan
dikenal penghasil rempah-rempah di dunia menjadikan makanan Indonesia mempunyai ciri khas dari
tiap daerah.

Berikut akan kita bahas makanan dari tiap provinsi Indonesia beserta dengan gambarnya. Awas
gambarnya bisa bikin ngiler hehehe….

1.Aceh

Mie Aceh

Provinsi Aceh terkenal dengan Mie Acehnya. Mie kuning tebal dengan irisan daging disajikan dalam sup
sejenis kari yang gurih dan pedas. Makanan ini benar-benar kaya bumbu.

Karee Kameng

Karee Kameng adalah makanan tradisional khas dari Aceh yang dijuluki Serambi Mekkah-nya Indonesia.
Makanan ini merupakan sajian yang paling favorit oleh warga Aceh. Karee Kameng dalam bahasa
Indonesia disebut kari kambing adalah lauk yang hampir selalu ada di setiap kedai nasi maupun di
berbagai perhelatan. Di banyak keude bu (kedai nasi) kari ini terpampang di depan kedai dalam kuali
atau wajan besar yang selalu dipanaskan.

Gulaie Keumamah
Keumamah dalam bahasa Aceh artinya ikan kayu. Masakan ini disebut Gulaie Keumamah atau nama
populernya Eungkot Kayee. Pada dasarnya Keumamah atau ikan kayu khas Aceh adalah daing ikan
tongkol yang direbus, kemudian dikeringkan dengan cara diasap. Karena ikan tersebut menjadi kering
maka akan keras seperti kayu (eungkot kayee). Orang Jepang juga mengenal ikan kering seperti ini,
mereka sebut katsubushi. Biasanya diserut halus sebagai penyedap rasa berbagai kuah.

2. Sumatera Utara

Bika Ambon

Makanan khas di Sumatera Utara khususnya Medan adalah Bika Ambon. Bika Ambon ini enak banget
kadang juga dijual dengan rasa lain seperti durian dan keju. Rasanya manis dan lembut.

Ayam Pinadar

Ayam Pinadar juga lazim disebut manuk na pinadar. Masakan ini adalah ayam bakar khas Batak Toba
yang sungguh memukau rasa pedasnya sangat menggigit karena memakai andaliman. Masakan ini
memakai bahan yang uni yaitu hati ayam dan gota (darah ayam). Sekarang karena berbagai
pertimbangan masakan ini tidak menggunakan gota atau darah ayam lagi.

Anyang Pakis

Di provinsi Sumatera Utara tepatnya di kabupaten Asahan, terdapat makanan khas daerah tersebut yang
dinamakan dengan Anyang Pakis. Makanan khas Sumatera Utara ini dibuat dari tanaman pakis atau
tanaman paku kemudian diberi bumbu tambahan berupa kelapa hasil penyangraian. Sekilas tampilannya
mirip dengan urapan namun penggunaan kelapa sangrai yang mirip serundeng menjadi pembeda antar
keduanya. Padahal kalau diteliti lebih lanjut bumbu yang digunakan sangatlah mirip yakni ada daun
jeruk, bawang merah, ketumbar, dan

serai.

Bihun Bebek
Di Medan terdapat sebuah kedai sederhana namun punya olahan bernama bihun bebek Asie yang
disebut-sebut sebagai olahan bihun bebek paling mahal seantero Medan. Harga satu porsinya saja bisa
mencapai 60 ribu rupiah. Dalam satu mangkuk berisi bihun dan suwiran daging bebek yang melimpah
bercampur kuahnya yang super enak. Rasa bihun ini juga mempunyai ciri khas yang berbeda dengan
bihun lainnya.

3. Sumatera Barat

Rendang

Sumatera Barat terkenal dengan makanan Padang yang berasal dari kota Padang. Makanan yang banyak
rempahnya ini mempunyai rasa yang kuat. Rendang adalah salah satu masakan Padang yang menjadi
favorit banyak orang Indonesiabahkan sampai luar negeri.

Kacimuih

Olahan khas Sumatera Barat cukup melimpah yang salah satunya adalah Kacimuih. Walaupun dibuat
dengan bahan dasar singkong yang cenderung “ndeso”, namun setelah menjadi kacimuih maka rasanya
akan berbeda. Pembuatannya dilakukan dengan bahan singkong, gula (bisa gula putih bisa gula merah),
dan parutan kelapa. Bentuknya terbilang sederhana ketela pohon tadi akan ditumbuk dengan kelapa
parut maupun gula. Namun rasanya akan sangat nikmat di mulut, ada rasa gurihnya parutan kelapa
maupun manisnya gula.

4. Jambi

Gulai ikan Patin

Gulai ikan Patin adalah masakan yang populer di masyarakat Jambi. Gulai ini dimasak dengan
menggunakan tempoyak yaitu daging buah durian yang telah difermentasi. Tetapi ada sebagian orang
yang memilih untuk mengganti tempoyak dengan santan kelapa untuk menghindari bau dan rasa
tempoyak yang cukup menyengat.
5. Bengkulu

Pendap

Pendap merupakan makanan bercitarasa pedas yang sangat populer di provinsi Bengkulu. Pendap terdiri
dari bahan ikan yang dicampur dengan beberapa bahan utama seperti bawang putih, kencur, cabai
giling, kelapa muda yang kemudian dimasak dalam balutan daun talas.

6. Riau

Gulai Belacan

Gulai Belacan salah satu masakan khas dari Riau. Gulai ini dibuat dengan kuah campuran belacan atau
terasi. Bahannya biasanya memakai udang atau ikan.

7. Kepulauan Riau

Otak-otak

Otak-otak adalah salah satu makanan khas di Kepulauan Riau, baik di Batam, Tanjung Pinang, maupun di
Pulau Penyengat. Di sini terdapat dua jenis otak-otak yaitu otak-otak yang terbuat dari ikan dan dari
cumi yang lebih pedas. Otak-otak ini dibungkus dengan daun berwarna hijau sekalian dengan lidinya,
yang kemudian dibakar dengan bara api.

8. Sumatera Selatan

Pempek

Di Sumatera Selatan terkenal makanan Pempek. Pempek terbuat dari ikan dan sagu. Penyajianya
ditemani dengan kuah cokelat yang disebut cuko. Cuko terbuat dari air yang dididihkan, kemudian
ditambah gula merah, udang rebi dan cabe rawit tumbuk, bawang putih, dan garam.

9. Bangka Belitung
Mie Bangka

Mie Bangka adalah salah satu dari sekian banyak ciri khas masyarakat pulau Bangka. Terbuat dari mie
basah (kuning) biasa yang disiram dengan kuah berbumbu yang biasanya terbuat dari ikan, udang, cumi
atau kepiting dan seringkali ditambahi dengan toge atau kecambah, mentimun, dan kerupuk. Lezat bila
dihidangkan waktu masih panas dan ditambah rasa pedas dari cabe.

10. Lampung

Seruit

Seruit adalah makanan khas provinsi Lampung yaitu masakan ikan yang digoreng atau dibakar dicampur
sambal terasi, tempoyak (olahan durian) atau mangga.

11. Banten

Sate Bandeng

Sate Bandeng merupakan makanan khas Banten. Berbeda dengan ikan bandeng biasa, daging sate
bandeng empuk dan tidak bertulang. Sate Bandeng menggunakan gula coklat atau santan. Karena
kekhasannya sate bandeng menjadi oleh-oleh dari Banten.

12. Jakarta

Kerak Telor

Kerak telor adalah makanan asli khas daerah Jakarta (Betawi) dengan bahan-bahan beras ketan putih,
telur ayam, ebi (udang kering yang diasinkan) yang disangrai kering ditambah bawang merah goreng lalu
diberi bumbu yang dihaluskan berupa kelapa sangrai, cabai merah, kencur, jahe, merica butiran, garam,
dan gula pasir.

13. Jawa Barat

Serabi

Serabi terbuat dari tepung beras dan kuah cair manis. Manis dan menggugah selera.

Nasi Lengko

Mengenai nasi Lengko olahan tersebut merupakan perpaduan antara nasi dengan isian berupa sayur
dan gorengan seperti tahu dan tempe goreng, serta daun kucai, mentimun, dan tauge. Untuk
memperlengkap dan menciptakan rasa yang enak, ditambah pula dengan taburan sas kacang yang
memiliki rasa gurih.

Tape Ketan

Olahan dengan nama tape ketan ini memiliki ciri khas dibuat dengan cara fermentasi. Tape ketan
merupakan ciri khas daerah Kuningan. Pembuatan tape ketan tersebut menggunakan bahan dasar beras
ketan, entah itu ketan hitam maupun putih, namun kebanyakan yang memakai ketan putih.

Rujak Kangkung

Semua orang sudah mengerti apabila olahan dengan nama rujak sudah pasti identik dengan buah-
buahan dengan taburan bumbu kacangnya. Namun berbanding terbalik dengan rujak kangkung karena
yang dijadikan sebagai bahan bakunya adalah sayur kangkung bukan buah.

Kelebihan dari penggunaan kangkung adalah untuk mendapatkanya yang lebih mudah dan juga karena
sifatnya yang kering alias tak berair, bisa membuat rasa pedas bumbunya semakin terasa. Selain itu yang
membuatnya unik adalah dalam bumbunya ada bahan dari asam jawa sehingga bisa menghasilkan rasa
pedas dan sensasi rasa masam.

14. Jawa Tengah

Lumpia
Lumpia adalah makanan khas Jawa Tengah khususnya kota Semarang. Makanan ini berisi rebung, telur,
dan daging udang. Setelah dibungkus bisa dimakan langsung, bisa juga digoreng.

Tempe Mendoan

Makanan khas JawaTengah yang selanjutnya adalah sebuah makanan yang sangat terkenal baik di
sekitaran Jawa Tengah itu sendiri atau di seluruh Indonesia. Pasalnya makanan yang sangat terkenal
dengan nama Tempe Mendoan ini saat ini sudah dikenal banyak orang. Sebenarnya Tempe Mendoan ini
merupakan makanan khas yang berasal dari Banyumas. Dari namanya saja kita sudah bisa menebak kira-
kira bahan utama dari makanan khas Jawa Tengah ini apa.

Tempe Mendoan merupakan sebuah makanan yang dibuat dari tempe dengan ukuran teme yang lebar.
Langkah berikutnya adalah dengan melumuri tempe tersebut dengan tepung yang tentu saja sudah
bercampur dengan bumbu khas dari Tempe Mendoan ini. Setelah itu di tempat tersebut digoreng
hingga mendo atau garing. Tempe Mendoan merupakan makanan khas Jawa Tengah yang cukup
sederhana akan tetapi jika dicampur dengan cabai atau sambal rasanya akan sangat lezat.

15. D.I. Yogyakarta

Nasi Gudeg

Nasi Gudeg makanan khas D.I. Yogyakarta yang terbuat dari nangka mudayang dimasak dengan santan.
Gudeg dmakan dengan nasi dan disajikan dengan kuah santan kental (areh), ayam kampung, telur, tahu,
dan sambalgoreng krecek.

16. Jawa Timur

Rujak Cingur

Rujak Cingur adalah salah satu makanan tradisional yang mudah ditemukan di daerah Jawa Timur,
terutama daerah asalnya Surabaya. Cingur sendiri berarti mulut. Makanan ini memang menyajikan
mulut sapi. Biasanya dihidangkan dengan sayuran kemudian diberi bumbu yang terbuat dari olahan
petis udang, air matang, gula/gula merah, cabai, kacang tanah yang digoreng, bawang goreng, garam,
dan irisan tipis-tipis pisang biji hijau yang masih muda (pisang klutuk).
17. Bali

Ayam Betutu

Salah satu makanan khas Bali adalah ayam betutu. Ayam Betutu adalah lauk yang terbuat dari ayam
yang utuh yang berisi bumbu kemudian dipanggang dalam api sekam.

18. Nusa Tenggara Barat

Ayam Taliwang

Ayam Taliwang adalah makanan khas Lombok, Nus Tenggara Barat yang berbahan dasar ayam yang
disajikan bersama bumbu-bumbunya berupa cabai merah kering, bawang merah, bawang putih, tomat
merah, terasi goreng, kencur, gula jawa, dan garam. Biasanya disajikan bersama makanan khas Lombok
lainnya seperti Plecing Kangkung.

19. Nusa Tenggara Timur

Cetemak Jagung

Cetemak Jagung adalah makanan khas Nusa Tenggara Timur. Catemak Jagung adalah makanan penutup
yang terbuat dari jagung, labu lilin, dan kacang hijau yang dimasak dengan bumbu masak penyedap rasa.

20. Kalimantan Barat

Bubur pedas Sambas

Bubur pedas Sambas adalah makanan khas dari wilayah Sambas, Kalimantan Barat. Meski nama
makanan tersebut mengandung kata “pedas” yang akan membuat pecinta kuliner yang tidak suka pedas
begidik ngeri, namun saat disuguhkan pasti akan minta tambah lagi. Karena bubur pedas adalah bubur
yang terbuat dari campuran sayur mayur dan saat diolah tidak ada dicampurkan bahan cabai sedikitpun.

21. Kalimantan Selatan

Soto Banjar

Soto Banjar adalah sosto khas suku Banjar, Kalimantan Selatan dengan bahan utama ayam dan
beraroma harum rempah-rempah seperti kayu manis, biji pala, dan cengkeh. Soto berisi daging ayam
yang sudah disuwir-suwir dengan tambahan perkedel atau kentang rebus, rebusan telur, dan ketupat.

22. Kalimantan Tengah

Juhu Singkah

Juhu Singkah adalah makanan khas masyarakat Dayak, Kalimantan Tengah yang sangat lezat. Makanan
ini bisa dijumpai di kota Palangkaraya, Kalteng. Makanan yang terbuat dari umbut rotan ini lebih lezat
bila dipadukan dengan ikan betok. Umbut rotan diperoleh warga dengan mencarinya di sekitar hutan
tempat mereka tinggal.

23. Kalimantan Timur

Ayam Cincane

Ayam Cincane adalah salah satu kuliner andalan di kota Samarinda. Biasanya kuliner ini dijadikan
hidangan utama ketika masyarakat Samarinda menyelenggarakan pesta pernikahan atau acara
menyambut tamu kehormatan. Daging ayam kampung yang disajikan bersama bumbu berwarna
kemerahan menjadi ciri khas tersendiri dari Ayam Cincane.

24. Sulawesi Selatan

Sup Konro

Sup Konro adalah masakan sup iga sapi khas Indonesia yang berasal dari tradisi Bugis dan Makassar. Sup
ini biasanya dibuat dengan bahan iga sapi atau daging sapi. Masakan berkuah cokelat kehitaman ini
biasa dimakan dengan ketupat kecil yang dipotong-potong terlebih dahulu. Warna gelap ini berasal dari
buah kluwek yang memang berwarna hitam. Bumbunya erlatif “kuat” akibat digunakannya ketumbar.
25. Sulawesi Tengah

Sup Ikan Jantung Pisang

Sup ikan Jantung Pisang adalah makan khas Sulawesi Tengah, tepatnya di kota Palu. Makanan dengan
citarasa yang asam pedas yang segar ini menggunakan ikan kakap sebagai bahan utama.

26. Sulawesi Tenggara

Lapa-Lapa

Lapa-lapa adalah makanan khas Sulawesi Tenggara, lapa-lapa mempunyai rasa yang gurih dan enak.
Apalagi dikonsumsi dengan ikan kaholeonarore (ikan asin) semakin menambah selera makan.

27. Gorontalo

Binte Biluhuta

Binte Biluhuta adalah makanan khas Gorontalo. Makanan ini bisa juga disebut dengan milu siram,
karena terbuat dari milu (bahasa setempat berarti jagung), makanan ini terbuat dari jagung, udang,
kelapa setengah tua, belimbing sayur, daun bawang, daun kemangi, bawang merah, jeruk nipis.

28. Sulawesi Utara

Tinutuan

Tinutuan atau Bubur Manado adalah makanan khas Indonesia dari Manado, ibukota Sulawesi Utara.
Tinutuan merupakan campuran berbagai macam sayuran tidak mengandung daging. Tinutuan biasanya
disajikan untuk sarapan pagi beserta berbagai pelengkap hidangannya.

Woku
Seperti kita kenal Woku ada dua jenis yaitu woku daun dan woku blanga. Bumbu-bumbu dan bahan-
bahannya pun juga sama. Namun yang membuatnya beda adalah pada eksekusi akhirnya. Woku daun
yang dimasakan kemudian dipanggang atau dibakar hampir mirip dengan pepes, brengkes, atau pais.
Tetapi bumbu dan bahan yang sama dan diberikan sedikit air dan kemudian dimasak kembali ke dalam
belanga atau panci sehingga menjadi sajian yang berkuah.

29. Maluku

Ikan Asar

Ikan Asar adalah ikan Cakalang atau tongkol yang dipanggang dengan asap. Karena proses
pembuatannya diasap terkadang disebut juga ikan asap.

30. Maluku Utara

Gohu Ikan

Gohu ikan adalah salah satu masakan khas Ternate. Penyebutannya harus lengkap gohu ikan. Soalnya
kalau hanya disebut gohu maka artinya adalah rujak pepaya muda yang juga populer di Sulawesi Utara.
Gohu ikan khas Ternate dibuat dari ikan tuna mentah . Tidak heran bila banyak orang menyebutnya
sebagai sashimi Ternate.

31. Papua Barat

Ikan Bakar Manokwari

Ikan bakar Manokwari adalah makanan khas Manokwari, Papua. Tidak seperti ikan bakar yang biasa kita
temui di kebanyakan warung ataupun rumah makan, ikan bakar ini memiliki rasa khas yang bisa
membuat lidah bergoyang karena tambahan sambal khas Papua yang disiramkan di atasnya. Ikan yang
biasa dijadikan bahan masakan ini adalah ikan Tongkol.

32. Papua Timur

Bubur Sagu
Papeda atau Bubur Sagu merupakan makanan pokok masyarakat Maluku dan Papua. Makanan ini
terdapat di hampir semua daerah di Maluku dan Papua. Papeda dibuat dari tepung sagu. Papeda
biasanya disantap bersama kuah kuning, yang terbuat dari ikan tongkol atau ikan mubara dan dibumbui
kunyit dan jeruk nipis.

33. Papua Tengah

Kue Sagu

Kue Sagu atau Bagea adalah kue yang berasal dari Papua. Bahan dasar pembuatan kue ini adalah tepung
sagu. Kue Sagu ini agak keras saat digigit tetapi kalau sudah ada di dalam mulut atau dicelup ke air akan
cepat lunak/lembek.

34. Kalimantan Utara

Kepiting Soka

Di Kalimantan Utara khususnya kota Tarakan terkenal dengan hidangan laut. Salah satu yang patut
dicoba adalah Kepiting Soka. Kepiting ini bisa kita makan keseluruhan bagian tubuhnya. Kepiting Soka
memiliki cangkang yang lunak sehingga bisa dimakan. Kepiting ini juga bisa dibuat camilan atau kerupuk.