MAKANAN KHAS NUSA TENGGARA TIMUR

1. Kolo

Kolo atau nasi bakar demikian sebutan untuk makanan khas yang dimasak menggunakan
bamboo, untuk bisa menghasilkan nasi bakar atau nasi bambu ini dibutuhkan bahan berupa
bambu muda dengan panjang 30 sentimeter, beras dan bumbu masakan. Cara memasaknya,
beras, air dan bumbu masakan dimasukkan kedalam bambu. Setelah itu, pada bagian ujung atau
mulut ditutup dengan daun pisang. Lalu, dibakar sampai matang berkisar setengah jam lamanya.

2. Jagung Catemak

Jagung Catemak merupakan makanan khas Nusa Tenggara Timur. Jagung Catemak adalah
makanan penutup yang terbuat dari jagung, labu lilin, dan kacang hijau yang dimasak dengan
bumbu masak penyedap rasa. Tidak seperti warnanya yang manis seperti kolak, catemak rasanya
asin.
3. Jagung Bose

Masakan tradisional yang dikenal dengan jagung bose ini menjadi makanan pokok pengganti
nasi. Menurut tradisi warga Timor, jagung bose hanya dibuat dari jagung putih. Sebetulnya tidak
ada perbedaan yang signifikan antara jagung putih atau kuning. Hanya saja, jagung putih
biasanya terasa lebih manis.

4. Se’i, Daging Sapi Asap

Se’i adalah daging sapi yang dibumbui dan diasap agar dapat disimpan lebih lama.
Kata se’i berasal dari bahasa Pulau Rote yang berarti daging tipis yang diiris
memanjang. Sebelum disajikan, daging se’i dapat diolah kembali sesuai dengan
selera.
5. Sambal Ikan Teri

Sambal ikan teri adalah makanan khas dari Nusa Tenggara Timur (NTT), sambal ikan teri sudah
banyak diadobsi oleh daerah lain untuk menjadi salah satu hidangan yang cukup menggoda
lidah. Akibatnya banyak orang yang memiliki jiwa pebisnis yang bergerak dibidang kuliner
mulai menambahkan sambal teri sebagai menunya. Hal ini dapat kita temui di berbagai warung
makan yang ada di kota-kota besar.

6. Ikan Kuah Belimbing

Makanan ini merupakan makanan khas Nusa Tenggara Timur. Ikan kuah belimbing bercita rasa
pedas dan asam namun segar. Rasa asam diberikan oleh belimbing wuluh yang dicampurkan
pada kuah yang sedang dimasak, namun tetap segar.
11. Rebok

salah satu makanan khas orang ntt adalah u'ut atau Tepung dari Jagung atau beras, adalah salah
satu jenis makanan tadisional orang Manggarai yang mendiami wilayah bagian barat dari pulau
flores, Nusa tenggara timur. Makanan tradisional ini disuguhkan kepada tamu jika ada acara adat
atau penyambutan tamu yang berkunjung ke rumah-rumah mereka. Untuk menjadikan tepung
melalui proses yang cukup panjang sehingga untuk menyebutkan namanya didalam bahasa
Manggarai pun cukup sulit mengejakannya.karna hampir setiap daerah di NTT, memiliki
makanan tersebut. Namun, masing- masing daerah memiliki nama tersendiri nuntuk hasil kuliner
yang satu ini.karena setiap daerah di NTT memiliki bahasa daerah sendIri-sendiri.

12. Gula Sabu

GULA sabu merupakan panganan khas Pulau Sabu yang sangat unik dan bermanfaat.Sepintas,
gula sabu berbentuk cairan yang sangat kental dan lengket berwarha coklat kehitaman. Jenis
makanan ini dibuat dari bahan dasar yang disadap dari pohon lontar. Di daerah lain, gula jenis ini
juga bisa dibuat dari bahan yang
disadap dari pohon enau atau kelapa. Gula sabu merupakan hasil olahan pertanian mayoritas
penduduk Pulau Sabu. Hal ini tidaklah aneh karena pohon tuak sebagai sumber nira (bahan baku
pembuatan gula sabu) terdapat hampir di setiap walayah Pulau Sabu.
13. JAWADA ATAU KUE RAMBUT

Disebut oleh masyarakat setempat sebagai Jawada, makanan ini adalah cemilan khas dari Pulau
Flores dan Pulau Alor. Kue ini biasanya disajikan pada upacara adat istimewa. Bentuknya
biasanya segitiga dan memiliki aroma yang khas yang merupakan campuran antara wangi tepung
yang digoreng dan gula merah. Kuliner khas ini rasanya manis, dibuat dari campuran tepung
beras, gula aren, santen, dan air nira yang kemudian diolah dengan digoreng ke dalam minyak
panas. ?

14. RUMPU RAMPE

Ada yang bilang Rumpu Rampe adalah masakan khas Maumere, tapi ada juga yang bilang
Larantuka, intinya kuliner ini khas dari daerah Flores bagian Timur. Kalau kamu bingung
makanan apakah Rumpu Rampe ini, kalau umumnya orang bilang makanan ini adalah tumis
bunga pepaya. Uniknya, sayur dengan bahan daun ubi dan daun pepaya ini tidak pahit karena
sudah dinetralkan dengan garam.