Kuliner Nusantara

Makanan tradisional adalah makanan dan minuman yang biasa dikonsumsi oleh
masyarakat tertentu, dengan citarasa khas yang diterima oleh masyarakat tersebut. Makanan
tradisional Indonesia adalah segala jenis makanan olahan asli Indonesia, khas daerah setempat,
mulai dari makanan lengkap, selingan dan minuman, yang cukup kandungan gizi, serta biasa
dikonsumsi oleh masyarakat daerah tersebut. Dengan beragam dan bervariasinya bahan dasar,
maka dapat dihasilkan bermacam-macam jenis makanan tradisional yang sedemikian rupa
sehingga menjadi makanan yang lezat dan gizi seimbang. Demikian juga cara pengolahannya
dilakukan dengan
beragam dan bervariasi.
Makanan tradisional Indonesia dipengaruhi oleh kebiasaan makan masyarakat dan
menyatu di dalam sistim social budaya berbagai golongan etnik di daerah-daerah. Makanan
tersebut disukai , karena rasa, tekstur dan aromanya sesuai dengan seleranya. Demikian juga
dengan kebiasaan makan khas daerah umumnya tidak mudah berubah, walaupun anggota
etnik bersangkutan pindah ke daerah lain.
Kali ini akan dibahas mengenai makanan khas dari berbagai pulau di Indonesia yaitu dari
Pulau Sumatera, Jawa, Kalimantan, Sulawesi, Nusa Tenggara, Bali dan Papua. Berikut
penjelasannya :
1. Sumatera
a. Rendang
 Merupakan makanan khas yang berasal dari daerah Sumatra Barat. Rendang atau
randang adalah masakan daging bercita rasa pedas yang menggunakan campuran dari berbagai
bumbu dan rempah-rempah. Masakan ini dihasilkan dari proses memasak yang dipanaskan
berulang-ulang dengan santan kelapa. Proses memasaknya memakan waktu berjam-jam
(biasanya sekitar empat jam) hingga kering dan berwarna hitam pekat. Dalam suhu ruangan,
rendang dapat bertahan hingga berminggu-minggu. Rendang yang dimasak dalam waktu yang
lebih singkat dan santannya belum mengering disebut kalio, berwarna coklat terang keemasan.
Rendang dapat ditemukan di Rumah Makan Padang di seluruh dunia. Masakan ini populer di
kalangan masyarakat Indonesia dan negara-negara di Asia Tenggara, seperti Malaysia,
Singapura, Brunei, Filipina, dan Thailand. Di daerah asalnya, Minangkabau, rendang disajikan
dalam berbagai upacara adat dan perhelatan istimewa. Meskipun rendang merupakan masakan
tradisional Minangkabau secara umum, masing-masing daerah di Minangkabau memiliki teknik
memasak dan penggunaan bumbu yang berbeda.
b. Sate Padang