SPANISH CUISINE

Oleh: Ekowati Yuni astuti

PETA GEOGRAFIS
Spanyol
Karakteristik.
Makanan Spanyol/ Spanish terdiri dari berbagai
jenis masakan yang berasal dari berbagai perbedaan
geografis, budaya dan iklim. Masakan Spanyol
banyak dipengaruhi oleh makanan laut. Sejarah
panjang Spanyol dengan banyak pengaruh
budaya menyebabkan adanya masakan unik dengan
ribuan resep dan rasa.

Minyak Zaitun adalah makanan yang harus selalu

hadir di rumah-rumah orang Spanyol.
Alasannya sebenarnya sederhana. Spanyol
memproduksi 40% untuk suplai dunia. Bahkan
minyak zaitun dari Italia, kemungkinan bahan
dasarnya adalah zaitun Spanyol.
Karakteristik.
Hidangan Spanyol lebih menonjolkan masakan-
masakan bercita rasa sedikit asam dan gurih.
bahan yang digunakan seperti tomat.

Masakan Spanyol lebih sering menggunakan bahan-

bahan sayuran dan makanan laut.
Penyebabnya karena letak geografis dan iklim yang
berbeda-beda antar daerah di Spanyol.

Selain itu masyarakat Spanyol juga wajib menggunakan

olive oil dalam tiap masakannya.

Spanyol merupakan produsen terbesar penghasil olive

oil di dunia, bersaing dengan Turki.
MAKANAN KHAS Makanan khas Spanyol lainnya
masih ada tortilla espaola disebut
Tortilla Espaola dalam bahasa Inggris sebagai
Tortilla, Spanyol Omelette adalah
hidangan khas Spanyol yang terdiri
dari sebuah telor dadar yang dibuat
dengan ditambahkan kentang dan
digoreng dalam minyak sayur. Di
Spanyol hidangan ini disebut
dengan tortilla de patatas atau
tortilla espaola yang berarti torte
kecil / kue.
Tortilla adalah hidangan omelet
kentang yang digoreng dengan
minyak zaitun. Tortilla merupakan
hidangan beraroma dengan
penambahan bawang cincang dan
dapat disajikan selagi hangat atau
dingin. Tortilla yang paling umum
hanya dibuat dengan telur dan
kentang, dan mungkin dengan
bawang, digoreng bersuhu sedang.
 Banyak variasi penambahan
bahan dasar untuk Tortilla ini
berupa paprika hijau, chorizo,
courgette, terong, jamur, dan
ham potong dadu. Tortilla
paisana dibuat dengan
menambahkan cabai merah
dan kacang polong. Terkstur
tortilla seharusnya berair dan
sedikit tebal dengan lingkar 12
inci (ukuran piring). Di
Spanyol, tortilla hampir selalu
disertai dengan roti dan
kadang kadang
denganpimientos de padron.
 Tortilla de patatas Tortilla de patatas yang
artinya tortilla dari
kentang,.tentu saja
pembuatannya adalah dari
telur dan kentang..banyak
jenis tortilla selain itu tetapi
kebanyakan hanyalah
modifikasi resep..karena
tortilla yang sesungguhnya
hanyalah terbuat dari telur
dan kentang..
 Fabada asturiana
Fabada asturiana adalah
kacang rebus spain yg di
temani dengan daging babi yg
di sebut chorrizo,.chorrizo
adalah daging babi yang di
fermentasi selama
bertahun2..termasuk salah
satu makanan atau bahan
makanan yg tersebar di
banyak negara karena rasanya
yg unik..
 Croquetas
croquetas ,hampir sama
dengan kroket di indonesia yg
terbuat dari campuran
daging,sayur,bumbu dan di
balur dengan tepung roti
kemudian di goreng..hanya
saja di spain biasanya
menggunakan daging babi
sebagai bumbu khasnya..
 Paella de arroz
paella de arroz adalah
makanan paling terkenal dari
spain,.bentuknya mirip
dengan nasi kuning tetapi rasa
dan cara pembuatannya
sangat berbeda jauh,,paella de
arroz memiliki rasa yg sangat
unik,,nasinya sangat lembek
dan di lengkapi dengan
pelengkap yg sangat variatif..di
dalamnya terdapat
daging,udang,cumi2 dll sesuai
selera..
 Queso Manchego Makanan tradisional lainnya
adalah queso manchego yang
biasanya dimakan bersama
sama dengan jamn serrano
atau ibrico. Queso manchego
merupakan keju dari susu
domba jenis manchega daerah
La Mancha, Spanyol. Keju
manchega ini harus berusia
antara 60 hari hingga 2 tahun.

Manchego memiliki tekstur

mentega dan kantong udara
yang tidak merata. Warna
kejunya juga beragam dari putih
ke kuning gading, dan kulitnya
berwarna dari kuning ke
coklatan krem. Keju ini
memiliki rasa yang khas,
berkembang dengan baik tetapi
rasanya yang tidak terlalu kuat,
lembut dengan sedikit
kesedapan dan menghilangkan
rasa dari susu domba tersebu
 Pisto

pisto adalah makanan khas

spanyol yg terbuat dari terong
dan bahan makanan khas
spanyol lainnya..tentu saja
rasanya sangat di gemari para
vegetarian di banyak
negara..karena seluruhnya
terbuat dari bahan sayuran..
 Gazpachuelo

Gazpachelo adalah makanan

desa yg ternyata bukan hanya
di gemari orang dari desa
tetapi cukup banyak di gemari
orang2 dari kota..
 Tapas tapas adalah suatu bentuk
makanan yang disajikan
dalam porsi yang kecil.
umumnya masyarakat spanyol
mengkonsumsi tapas
untuk dijadikan teman
bersantai, tapas juga sering
dikonsumsi di bar-bar sebagai
makanan ringan. terdapat
berbagai macam jenis tapas.
mulai dari tapas berbahan
utama udang, tuna, cumi,
gurita bahkan daging ham dan
jamur.
selain karena rasanya yang
enak, tapas juga disukai
karena ukurannya yang
terbilang kecil sehingga bisa
dihabiskan dalam satu suapan.
 churros adalah makanan ringan
yang sangat terkenal di spanyol.
cara memakannya pun terbilang
unik. yaitu dengan
Churros mencelupkannya dalam saus
coklat yang telah disediakan.
perpaduan churros dan cokelat
akan meleleh di mulut dan
membuat anda ketagihan.
churros disajikan dengan cara di
goreng. makanan ini tidak
hanya terkenal dinegara asalnya
tetapi juga sangat disukai di
berbagai negara di Amerika
Latin. untuk anda yang tidak
menyukai cokelat, jangan kuatir,
churros juga bisa dimakan
dengan cara dicelupkan pada
secangkir kopi hangat.
 Gazpacho Gazpacho adalah sup dingin ala
spanyol yang sangat terkenal
untuk memerangi suhu yang
menggila ketika musim panas
tiba. sup ini berasal dari wilayah
andalusia, dan juga disebut
sebagai sup tomat. Gazpacho
sendiri memiliki banyak variasi.
bahan-bahan untuk
membuatnya terbilang
sederhana, mulai dari air, roti,
tomat, bawang putih, minyak
zaitun, mentimun, garam, cabe
merah, dan vinegar atau cuka
anggur. warna merah segar pada
gazpacho dihasilkan dari
perpaduan antara tomat dan
cabe merah. selain rasanya yang
segar, sup ini juga memiliki
kandungan serat dan vitamin
yang tinggi.
 sangria adalah minuman khas
spanyol yang mendunia. dibuat
dengan bahan utama wine dan
campuran berbagai buah-
Sangria buahan seperti jeruk, apel,
lemon, dan sebagainya. sangria
sangat cocok dijadikan teman
pengusir dahaga.
rasa segar dari wine akan
bercampur rasa asam dan manis
buah-buahan, yang apabila
bersatu dalam mulut, akan
menghasilkan rasa segar dan
enak.
Sangria memberikan sensasi
yang luar biasa terutama bagi
pecinta wine. minuman ini juga
sangat terkenal di berbagai
negara lain di luar Spanyol.