UNIVERSITAS NEGERI MALANG

FAKULTAS TEKNIK
D3 TATA BOGA
Nama Pembuat : Andika Putra Yudha
Fadillah Noor Jalakeswari
Rizky Muhaimin
Nama Hidangan : Carabikang
Teknik Pengolahan :
Lama Pengolahan :
Deskripsi : Carabikang adalah kue tradisional khas
Indonesia dengan tepung beras sebagai bahan utama

RESEP
No Nama Bahan Jumlah Cara Membuat
1. Tepung beras 250 gram 1. Campur bahan tepung menjadi
2. Gula pasir 250 gram satu.
3. Terigu 60 gram 2. Rebus santan, jangan lupa
4. Tepung tapioka 25 gram tambahkan daun pandan.
5. Santan cair 750 ml 3. Campur garam dan gula kedalam
6. Telur 1 butir tepung. Lalu masukkan santan.
7. Garam 1 sdt Aduk hingga rata.
8. Daun pandan 2 lembar 4. Jika adonan hangat, masukkan
telur.
5. Bagi adonan menjadi 3 bagian,
beri warna berbeda.
6. Panaskan cetakan, masukkan
adonan carabikang. Biarkan api
besar, apabila sudah keluar
bintik-bintik kecilkan apinya.
7. Siapkan waddah berisi dingin,
angkat cetakan bikang. Kemudian
masukkan kedalam air.
8. Keluarkan bikang dengan cara
mencongkelnya,