Makanan khas NTT

A. Kolo

Kolo merupakan nama makanan yang dijadikan sebagai makanan khas di Provinsi NTT, kolo adalah salah
satu jenis makanan yang dimasaknya menggunakan batang dari bambu yang masih berbentuk utuh
(lingkaran dan panjang). Kolo yaitu nasi yang dibakar, untuk bisa menghasilkan nasi bakar atau nasi
bambu ini dibutuhkan bahan berupa bambu muda dengan panjang 30 sentimeter, beras dan bumbu
masakan. Cara memasaknya, beras, air dan bumbu masakan dimasukkan kedalam bambu. Setelah itu,
pada bagian ujung atau mulut ditutup dengan daun pisang. Lalu, dibakar sampai matang berkisar
setengah jam lamanya. Makanan ini biasanya disajikan untuk upacara adat atau pesta syukuran.

B. jagung Bose

Jagung bose adalah sebuah olahan jagung berupa bubur jagung unik yang juga merupakan hidangan
tradisional dari Nusa Tenggara Timur. Jagung Bose mengandung karbohidrat yang bisa dijadikan
pengganti nasi. Selain jagung, kacang-kacangan seperti kacang tanah dan kacang merah menjadi bahan
campuran dalam pengolahan kuliner Jagung Bose. Tidak lupa, santan kelapa ikut menambah cita rasa
gurih Jagung Bose. Selain disajikan dalam acara perhelatan besar di setiap daerah di NTT, Jagung Bose
juga masih bisa dijumpai di sejumlah rumah warga. Jagung Bose sering diolah sesuai selera menjadi
makanan lezat yang tidak hanya disukai orang-orang dewasa, namun juga anak-anak.

C. Catemak Jagung
Catemak jagung merupakan salah satu makanan penutup yang berasal dari NTT (Nusa Tenggara Timur).
Makanan yang satu ini memang sangat identik dengan daerah NTT. Sesuai dengan namanya makanan ini
berbahan baku utama dari jagung. Makanan khas NTT ini sangat kental dengan nuansa rasa khas
kawasan Nusa Tenggara.Catemak jagung adalah makanan alami yang sangat sehat dan cocok untuk
dijadikan hidangan penutup. Makanan yang banyak mengandung kuah ini selain terbuat dari bahan
utama jagung, juga ada tambahan lainnya. bahan pelengkap tersebut diantaranya kacang-kacangan yang
terdiri dari jenis kacang tanah ditambah dengan biji kacang hijau.Tak jarang makanan ini juga dicampur
dengan labu lilin serta beraneka sayuran hijau lainnya. cara pengolahan Catemak jagung juga masih
sangat tradisional asli NTT. Makanan ini ditambah aneka bumbu rempah serta sedikit tambahan
penyedap masakan sehingga citarasa yang dihasilkan sangat identik dengan rasa asin yang menyegarkan.