1.

Ayam Isi Buluh

Ayam isi buluh merupakan sajian kuliner asal Manado yang diolah dengan teknik khusus di dalam buluh.
Buluh adalah bambu yang digunakan sebagai media alat untuk mengolah makanan khas Manado . Ayam
isi buluh yang sudah siap akan bisa langsung dimakan bersama-sama dengan cita rasa yang khas dan
istimewa yang dihadirkan oleh Manado kepada setiap orang yang “bertamu ke rumah” .

2. Ayam Tuturaga

Ayam tuturaga adalah makanan khas Manado yang menyajikan ayam bersama dengan kuah santan. Dari
tampilannya ayam tuturaga mirip dengan opor ayam tetapi warna ayam tuturaga berwarna merah,
bukan kuning pucat seperti pada opor.Kuah santan pada ayam tuturaga dicampur dengan perasan jeruk
nipis dan cabai merah sehingga rasanya yang berpadu dengan pedas asam yang menyegarkan. Juga
terdapat bumbu lain seperti bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, garam, gula, dan perasan jeruk
nipis. Ayam tuturaga sangat enak jika dimakan bersama dengan nasi yang hangat. Tidak perlu sambal
dalam menyantap ayam tuturaga karena rasanya sudah cukup untuk membuat lidah menari-nari liar.
3. Ayam Woku Belanga

Ayam woku belanga berbeda dengan ayam tuturaga. Jika ayam tuturaga disajikan dengan kuah santan,
ayam woku belanga tidak menggunakan santan dalam proses pembuatannya. Woku pada makanan ini
merujuk pada bumbu masakan ala Manado yang mempunyai cita rasa yang sangat tinggi.Meskipun
bumbu yang digunakan banyak, ayam woku belanga tidak memerlukan waktu masak yang lama. Ayam
woku belanga mempunyai dua versi, bisa dibuat berkuah kental ataupun dibuat encer.

4. Ayam Rica ~rica

Ayam rica-rica adalah hidangan berat dari ayam yang dibumbui dengan cabai yang menghasilkan cita
rasa pedas yang menyengat.Dalam bahasa Manado “rica” sendiri berarti pedas atau cabai.Biasanya ayam
rica-rica juga dimakan bersama perasan air jeruk nipis sehingga rasa pedasnya berpadu dengan asam
jeruk. Ayam yang dibumbu rica pada makanan ini mempunyai tekstur yang empuk dan bumbunya
menyerap hingga ke dalam serat daging.

5. Sup Brenebon
 Sup brenebon merupakan hidangan makanan kuliner 'Pengaruh Negeri Kincir Angin [julukan untuk
negara Belanda] yang dibuat dengan rempah-rempah khas Indonesia. Sup brenebon menjadi makanan
khas Manado yang digemari banyak orang, terutama bagi masyarakat Manado.

Sup brenebon terdiri dari dua macam, ada sup brenebon kacang merah dan sup brenebon daging babi,
keduanya sama-sama enak tetapi perbedaannya, sup brenebon kacang merah memiliki rasa yang manis
sedangkan untuk sup brenebon daging babi memiliki rasanya yang gurih. Biasanya sup brenebon ini
dinikmati sebagai hidangan penutup oleh masyarakat Manado.

6.Cakalang fufu

Cakalang fufu adalah hidangan makanan utama berupa ikan cakalang khas Manado yang sangat enak.
Cakalang juga diketahui adalah jenis ikan yang tidak hanya sebagai hidangan menu utama yang enak
tetapi , juga memiliki banyak kandungan manfaat yang banyak bagi tubuh kita. Kandungan cakalang juga
dapat meningkatkan kecerdasan dan daya ingat otak serta membantu pemulihan depresi.

7. Ikan Bakar Sambal Dabu- Dabu Lilang

Dabu-dabu adalah jenis bahan penyedap panas dan pedas yang biasanya hanya dapat ditemukan di
masakan khas Manado.sedangkan lilang berarti dipotong-potong.Dabu-dabu lilang selain dapat disantap
bersama ikan bakar, tetapi juga dapat disantap dengan daging sayur, sup kacang merah, atau bubur khas
Manado. Sambal pada dabu -dabu lilang ini juga dapat digunakan sebagai bahan penyedap untuk
makanan laut,seperti sebagai cocolan sambal pada hidangan ikan yang dibakar.
8. Ikan Kuah Asam

Ikan kuah asam adalah hidangan makanan berat khas manado yang berupa ikan yang diberi bumbu
dengan cita rasa yang segar dan berpadu dengan rasa asamnya khas manado.Selain asam, ikan kuah
asam juga mempunyai cita rasa pedas agar tidak menghilangkan ciri khas kuliner kota Manado. Tingkat
kepedasan yang dimiliki bisa diatur sesuai selera, karena tergantung pada pemakannya.

9. Pampis

Pampis adalah makanan hidangan khas manado yang berupa ikan cakalang yang dipotong-potong
menjadi kecil -kecil dan berpadu bersama ciri khas bumbu khas Manado. Selain ikan cakalang, pampis
juga bisa dibuat dari ikan berdaging tebal dan berduri sedikit ,seperti daging pada ikan tongkol. Namun
dikarenakan Manado terkenal akan hasil ikan cakalangnya yang sangat banyak, maka ikan cakalang lebih
sering dipilih untuk dibuat sebagai hidangan makanan pampis.

10. Sambal Rica Roa

Rica roa adalah sambal khas Manado yang dibuat dari bahan utama yaitu berupa ikan roa yang sudah
dipotong kecil-kecil. Ikan roa sendiri merupakan ikan yang berbentuk pipih dengan warnanya yang perak
keabu-abuan.sambal roa adalah sambal khas Manado yang paling terkenal dan laris saat dijual. Biasanya
sambal roa dihidangkan dengan berbagai jenis makanan ataupun gorengan. Bahkan banyak orang juga
memakan sambal roa hanya dengan seporsi nasi panas.
11. Sayur Ganemo

Sayur ganemo adalah makanan berjenis sayuran yang terbuat dari campuran daun melinjo, bunga
pepaya, dan labu kuning.Sayur ganemo merupakan hidangan klasik yang sejak dulu sudah dinikmati olah
masyarakat daerah manado.Orang Manado sudah terbiasa menjadikan sayur ganemo yang berkuah
santan sebagai lauk utama pada hidangan yg dimakan bersamaaan dengan nasi.

12. Tinutuan

Tinutuan adalah makanan berupa bubur yang dibuat dengan bahan dan cara pengolahan yang khas
dengan masyarakat Manado. Makanan ini sering disebut makanan yang sangat sehat karena
komposisinya yang mengandung banyak sayur dan zat baik yang berguna untuk tubuh. Tinutuan hanya
berisikan sayuran tanpa mengandung daging sehingga bisa dihidangkan bersama dengan makanan
pergaulan antarkelompok masyarakat di kota
Manado.

13. Lalampa

Sekilas nama makanan khas Manado ini kedengaran mirip dengan lemper. Perbedaanya, jika lemper
biasanya dibuat dengan isian abon,tetapi orang Manado mengisi lalampa dengan ikan cakalang yang
dibungkus menggunakan daun pisang. Lalampa
biasanya dijadikan hidangan cemilan atau
makanan ringan untuk mengisi waktu kosong
dangan ditemani oleh teh manis dan kopi di siang
hari.

14. Panada

kulit panada terbuat dari bahan yang mirip dengan

roti sehingga tampilannya lebih halus.Untuk isiannya
pada cemilan panada ini tidak menggunakan sayuran
seperti halnya pastel ,melainkan cemilan ini
berisi dengan ikan cakalang yang telah dipotong kecil-
kecil.kue panada adalah hidangan yang berasal dari
Belanda, tetapi ada juga yang menganggap kue ini
berasal dari Portugis atau Spanyol.

15.Nasi Jaha

Nasi jaha adalah hidanagan makanan khas Manado sejenis

lemang dari Sumatera Barat. Sajian ini dibuat dari campuran
beras ketan dan beras putih yang dimasak bersama dengan
santan atau istilahnya disebut dengan diaron. Setelah
adonan jadi, nasi dimasukkan ke dalam buluh atau bambu yang sudah dilapisi daun pisang pada bagian
dalamnya.Biasanya masyarakat Manado memakan hidangan ringan nasi jaha ini disebut sebagai menu
sarapan di pagi hari karena sangat enak dan mengenyangkan.

16. Halua Kenari

Halua kenari adalah masakan yang berupa kacang kenari.
Kacang kenari menjadi produk perkebunan yang mudah tumbuh
di kawasan Sulawesi Utara. Kacang kenari yang ingin dibuat
halua dibungkus dengan gula merah yang sudah dihancurkan kemudian dilapisi ke dalam kacang.
makanan ini merupakan camilan yang paling enak dimakan saat mengisi waktu luang atau membaca
buku di sore hari ditemani kopi atau teh. Selain enak dan bercita rasa manis,makanan khas Manado ini
juga termasuk camilan yang menyehatkan.

17. Ikan Tude Bakar dan Goreng

Ikan tude dapat mensajikan dalam olahan goreng ataupun dibakar. iri khas kuliner Manado, ikan tude
yang dibakar ataupun digoreng dimakan bersama nasi hangat dan sambal dabu-dabu super pedas yang
bisa menyengat lidah dan bahkan terasa sampai ke ubun-ubun.

18. Binyolos

Binyolos adalah kudapan yang biasa dimakan saat pagi hari.Kudapan ini mengandung karbohidrat yang
bersumber dari bahan utamanya berupa ubi. Untuk rasanya, binyolos mempunyai cita rasa yang manis
wajar.

19. Mie Cakalang

Mie adalah panganan yang bisa ditemukan di banyak
negara, tak terkecuali Indonesia yang mempunyai
aneka jenis sajian berupa mie. Di antara jenis mie yang
terkenal, ada satu yang mungkin jarang orang ketahui, yakni mie cakalang asal Manado. Seperti
namanya, mie khas Manado ini menyajikan mie bersama ikan cakalang.

Mie cakalang dimakan bersama kuah bening yang dicampur sedikit merica sehingga rasanya sedikit
pedas. Adapun untuk menambah kenikmatannya mie cakalang biasa disajikan bersama taburan bawang
goreng dan dua macam sambal, yakni sambal lombok ijo dan sambal merah.

20. Tinoransak

Tinoransak adalah masakan rumahan yang diolah

dengan bumbu bercita rasa khas Manado, yakni pedas
dan kental. Makanan khas Manado ini biasa dibuat oleh ibu-ibu di tanah Minahasa untuk dijadikan menu
makan malam bersama suami dan anak. tinoransak juga adalah makanan yang terbuat dari bahan dasar
daging sapi sehingga penduduk Muslim yang berada di Manado tak mungkin menyajikan menu ini.Selain
itu bumi Nyiur Melambai juga menyimpan cukup banyak kuliner berjenis kue yang cocok sebagai camilan
untuk setiap penduduknya yang ingin menyambut senja.

21.Gohu

Gohu merupakan makanan ringan asinan buah yang sangat digemari oleh masyarakat Manado.Makanan
ini lebih nikmat jika menyantapnya dalam keadaan cuaca yang dingin. Biasanya, banyak tempat makan
yang menyediakan asinan ini baik yang dingin ataupun yang biasa.
22.klapertart

Makanan yang satu ini merupakan jenis

makanan ringan kuliner yang terkenal
di daerah khas Manado. Bahan
dasar dari makanan ringan klapertart ini
adalah kelapa muda yang masih alami
yang kemudian dicampur dengan kismis, keju, kenari dan bahan adonan lainnya. Tekstur dari klapertart
sangat kental dan cita rasanya yang creamy mampu membuat ketagihan.

23.Pisang Goroho Goreng

Mungkin kamu banyak menjumpai pisang goreng yang

pada umumnya dipotong seperti jari-jari dan dilabur
tepung. Tetapi, kamu hanya bisa menemukan pisang goreng
dari pisang jenis goroho di Manado. Rasa irisan yang tipis sehingga gurih untuk dimakan makanan ringan
ini sangat enak juga jika mencelupkannya kedalam sambal roa atau jenis sambal lainnya. Lebih nikmat
lagi jika pisang goroho ini disajikan dengan segelas teh atau kopi di siang hari.