Kelompok :

WORKING PAPER Praktek : Ke-5

Kue Tradisional
Tema : Bubur, Kolak dan Puding

Nama Hidangan

Pudding Sagu Ambon Saus

Kelapa

Nama : Jauza Bakrie Nurwidhi

No. Reg : 1514620024

Nama Dosen :
Annis Kandriasai, S.Pd., M.Pd
Dra. Sachriani, M.Kes

FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS NEGERI JAKARTA
2021
 RESEP
Nama Hidangan : Puding Sagu Ambon Saus Kelapa
Sumber :
Halaman :
Porsi :

NO Bahan Makanan Ukuran Bahan Harga Langkah Pembuatan

BAHAN BAHAN
1. Sagu 100 gram  Masukan sagu, santan dan daun
2. Santan 400 ml pandan, aduk rata.
3. Gula 2 sdm  Tambahkan gula, aduk lagi hingga
4. Daun Pandan 2 lembar merata
 Tuang ke dalam cetakan/loyang,
BAHAN SAUS dinginkan
1. Santan 100 ml
2. Tepung maizena 1 sdm Cara Membuat Saus :
 Campurkan santan kental dengan
tepung maizena, tambahkan 1
lembar daun pandan
 PERSIAPAN ALAT
Nama Alat Jumlah Alat Nama Alat Jumlah Alat
- Kompor gas 1
- Centong 1
- Panci 1
- Cetakan/loyang 1
- Dessert plate 1
- Dessert spoon 1
- Saucepan 1

Hasil Yang Diharapkan

Rasa Warna Tekstur Kons

Manis dan gurih Lembut

 DAFTAR BELANJA KESELURUHAN
No Nama Bahan dan Bumbu Jumlah bahan Harga Satuan Jumlah Harga
1. Sagu Ambon 100 gr
2. Santan 500 ml
3. Gula 2 sdm
Tepung maizena 1 sdm
4.
Daun pandan 2 lembar
5.

Total Belanja

TERTIB KERJA
No Kegiatan Waktu
1. Persiapan alat dan bahan 05 menit
2. Membuat adonan pudding sagu 20 menit
3. Membuat saus 10 menit
4. Mendinginkan pudding sagu 20 menit
5. Menyajikan 05 menit

Total Waktu 60 menit