40 Makanan dan Minuman Khas Manado

Selamat malam kawan blogger, Sekarang saya akan share tentang Makanan Khas kampung
halaman saya nih yaitu Sulawesi Utara lebih tepatnya di Manado bukan hanya terkenal
dengan pariwisata Bunaken, tapi kulinernya juga terkenal loh , Langsung saja ~~~

Tinutuan
Tinutuan atau Bubur Manado (tapi sebenarnya
bukan bubur sih) adalah makanan khas Indonesia
dari Manado,Sulawesi Utara. Ada juga yang
mengatakan tinutuan adalah makanan
khas Minahasa, Sulawesi Utara. Tinutuan
merupakan campuran berbagai macam sayuran,
tidak mengandung daging, sehingga makanan ini
bisa menjadi makanan pergaulan antarkelompok
masyarakat di Manado. Tinutuan biasanya
disajikan untuk sarapan pagi beserta berbagai
pelengkap hidangannya.

Bahan pembuatan tinutuan sederhana. Tinutuan merupakan campuran berbagai macam

sayuran yaitu labu kuning yang juga disebut sambiki, beras, singkong, bayam, kangkung, daun
gedi, jagung, dan kemangi.
Bagi yang ingin mencobanya silahkan ke Restoran Manado ya, makanan ini biasanya
menjadi menu sarapan pagi. hehe Silahkan mencoba ya, awas ketagihan. Delicious food~

Cakalang Fufu

Cakalang fufu adalah hidangan ikan cakalang olahan yang dibumbui, diasap dan dijepit
dengan kerangka bambu. Makanan ini adalah hidangan khas Minahasa, Sulawesi Utara,
Indonesia.

Proses pembuatan

Setelah ikan cakalang (ikan tongkol) dibersihkan dengan dibuang sisik dan jeroannya,
daging ikan cakalang dibelah dua dan dijepit oleh kerangka penjepit bambu yang telah
disiapkan sebelumnya. Daging ikan ini iolah dengan dibaluri garam dan bubuk soda.
Kemudian ikan cakalang menjalani proses pengasapan dengan panas api dan asap. Panas
harus merata hingga daging ikan cakalang matang dan kering. Proses ini menghabiskan
waktu empat jam untuk pengasapan dan dua jam untuk pendinginan. Proses ini berlangsung
hingga daging ikan cakalang berubah warna menjadi kemerahan dengan tekstur sedikit
empuk, kering dan tidak berair.

Jika diproses secara tepat cakalang fufu dapat tahan disimpan dalam suhu ruang selama satu
bulan, dengan demikian dapat didistribusikan ke seluruh Indonesia sebagai pangan hidangan
laut olahan. Di Sulawesi Utara cakalang fufu adalah hdangan favorit dan kerap dijadikan
oleh-oleh bagi wisatawan yang berkunjung ke Manado. Meskipun hidangan ini terkenal di
seantero Indonesia Timur, lokasi produksi utamanya adalah kota pelabuhan nelayan Bitung,
Sulawesi Utara.

Cakalang fufu dapat dikonsumsi tersendiri:

-Dengan cara dipanaskan dan digoreng sebentar dalam minyak panas dan langsung dimakan
dengan nasi dan dabu-dabu (sambal Minahasa)
-Menjadi bahan untuk memasak hidangan lainnya.
Suwiran daging cakalang fufu dapat ditambahkan dalam berbagai hidangan seperti selada
kentang, mie cakalang, atau dimasak rica-rica dengan cabai. Ya sesuai selera anda deh hehe

Sambal Ikan Roa Manado

Sambal Ikan Roa Manado adalah sambal yang terbuat dari daging ikan roa yang di haluskan.
Sambal ini biasa di sajikan bersama Tinutuan dan makanan manado lainnya
 Paniki (masakan dari kelelawar)

Paniki adalah makanan yang berasal dari Sulawesi Utara yang dibuat dari daging
kelelawar (paniki).Sebelum diolah menjadi masakan, biasanya kelelawar terlebih dahulu
dibakar untuk menghilangkan bulu-bulu halusnya, kemudian dimasak dengan bumbu santan.
Makanan ini juga sangat berkasiat loh untuk kesehatan, banyak mengandung vitamin juga
loh hehe jadi silahkan mencicipinya.. Delicious Food~

RW (er-we)

RW (er-we) yaitu masakan dari daging anjing. Dimasak seperti layaknya daging sapi biasa.
wah saya belum pernah nyobain ni, hehe jadi ga tau rasanya deh
 Babi Putar

Babi Putar (1 ekor babi dibakar dengan cara diputar di atas bara api) biasanya dihidangkan
di pesta-pesta, Babi Isi Bulu (terbuat dari daging babi yang diramu dengan bumbu-bumbu
khas manado dan dibakar di dalam bambu). Wahh babi juga biasanya di sajikan dalam
bentuk sate juga loh, bangi orang manado, batak dan semua orang yang suka babi pasti
sangat suka juga dengan Sate babi deh. hehe
mokingjay-art.blogspot.com

Saguer

Terdapat juga minuman khas dari daerah Manado dan sekitarnya yaitu "saguer" yaitu sejenis
arak atau tuak yang berasal dari pohon enau. Saguer ini memiliki kandungan alkohol. Jenis
minuman ini diproduksi rakyat Minahasa di hutan-hutan atau perkebunan di sela-sela hutan
pohon enau. Pohon enau-atau saguer dalam bahasa sehari-hari di Manado-disebut pohon
saguer karena pohon ini menghasilkan saguer, atau cairan putih yang rasanya manis keasam-
asaman serta mengandung alkohol sekitar lima persen. Warung-warung makan di Minahasa
pada umumnya juga menjual saguer. Bahkan, sebagian orang desa sebelum makan lebih dulu
meminum saguer dengan alasan agar bisa makan banyak atau Saguer biasanya di suguhkan
pada acara kumpul-kumpul keluarga di Manado. baik acara resmi mau pun tidak.

orang-orang dimanado membeli Saguer atau Nira yang dipermentasikan biasanya dibeli per
jerigen. maklum, yang minum orang-orang yang doyan minum Saguer, jadi wajib membeli
satu atau lebih. Konon untuk satu jirigen harga yang harus dibayar Rp. 30 ribu rupiah. Kalau
sisa saguer yang tidak terjual kemudian disuling secara tradisional menjadi minuman Cap
Tikus. Kadar alkoholnya, sesuai penilaian dari beberapa laboratorium, naik menjadi sekitar
40 persen. Wah saya belum mencicipinya, tapi kata ayah saya minuman ini sangat enak loh..

Cap Tikus

Cap Tikus

Cap Tikus (minuman beralkohol tinggi dari proses fermentasi).

Cap tikus merupakan minuman tradisional Minahasa yang mengandung alkohol.Cap tikus
yang dibuat darinira ini sering ditemukan diselundupkan keluar daerah serta menimbulkan
kasus keamanan dan ketertiban masyarakat akibat konsumsi minuman keras
tersebut. Sejumlah petani di Kecamatan Motoling, Kabupaten Minahasa Selatan, Sulawesi
Utara, menawarkan kepada pemerintah untuk mengelola cap tikus menjadi pengganti bahan
bakar minyak, serta mendemonstrasikan bagaimana minuman keras ini dijadikan bahan
bakar kendaraan bermotor. Produk Cap tikus ini juga sudah sampai ke luar negri loh, wah
keren ya Sulawesi Utara ini. Tapi hati-hati jangan sampai mabuk ya.

Nasi kuning Manado

Makanan khas kota Manado lainnya yang juga cukup terkenal adalah Nasi Kuning yang cita
rasa dan penyajiannya berbeda dengan nasi kuning di daerah lain. Isi Nasi Kuning terdiri
dari telur dan irisan daging sapi tipis tipis, disuwir suwir. Nasi Kuning khas manado sedikit
beda dengan Nasi Kuning yang ada di Jawa, terlebih dari segi rasa kaya akan
bumbu. Sebenarnya masih banyak makanan khas manado yang lezat, unik dan
menarik. Buktikan aja deh sendiri dengan segera berkunjung ke Kota Manado, dijamin lidah
anda akan ketagihan.

Nasi Kuning Manado

Janur

Nah ini dia Nasi kuning manado yang sebenarnya. Disajikan dengan beralaskan Janur
kuning. Dan juga di taburi bumbu di atas Nasi kuning tersebut. (mokingjay-art-
blogspot.com)

kakap bakar

Selain itu ada juga masakan kepala ikan kakap bakar.

Ikan Woku Belanga

Dabu Dabu

Dabu-dabu adalah sambal khas Manado yang sangat populer, dibuat dari
campuran potongan cabe merah, cabe rawit, irisan bawang merah dan tomat segar yang
dipotong dadu dan terakhir diberi campuran kecap.
 Perkedel Ikan Nike Manado

Ayam Tinorangsak Manado

Ayam Rica-Rica Manado

Ayam rica-rica adalah salah satu makanan khas Manado, Sulawesi Utara. Kata rica berasal
dari bahasa Manado yang berarti "pedas" atau "cabai". Resep untuk membuat ayam rica-rica
sangat beragam, begitu pula cara memasaknya, persamaannya hanya terletak pada rasanya
yang pedas. Ayam rica-rica biasa disajikan dengan nasi dan bahan pelengkap seperti bawang
goreng dan mentimun.

Babi Kecap Manado

Ayam Tuturuga

Rice Rodo
 Ikan Tude Manado

Nasi Bungkus Manado

Nasi bungkus Manado, jangan salah nasi bungkus manado ini rasanya berbeda dengan nasi
bungkus yang biasa kita temuai di jakarta. Nasi bungkus ini memiliki aroma yang
menggugah selera makan kita. dilapisi dengan daun "NASI"
 Sate Babi Manado

Sate Babi ini makanan lezat juga dari manado, sate ini biasanya di sajikan dengan sambal
kecap atau juga bisa sambal Dabu-dabu.
Pokoknya Lezat, sekali makan bisa nambah terus hehe

Cakalang Bakar Manado

"Luar biasa" kata pertama yang saya ucapkan ketika memakan makanan ini, ikan Cakalang
Bakar Manado ini sangat lezat, apa lagi jika di cocol dengan sambal Dabu-Dabu Tomat
merah, wihhh Delicious
Untuk makanan ringan, Manado juga punya makanan khas sejenis asinan yaitu gohu dan es
kacang.

Gohu

Gohu dibuat dari irisan buah pepaya yang direndam dalam larutan asam cuka, gula, garam,
jahe dan cabe. Jadi Gohu ini seperti asinan pepaya, enak sekali nih. Delicious Desserts in
Manado~
 lalampa

Selain itu ada juga kue seperti lalampa (lemper berisi ikan cakalang yang diisi dalam
segumpalan beras ketan dan dibungkus dengan daun pisang lalu dibakar)

Panada

Panada (sejenis roti goreng berisi ikan cakalang dan dibentuk dengan pilinan pada bagian
tepinya) rasanya juga berbeda dengan yang di jawa loh, lebih kaya akan bumbu deh. Menurut
saya lebih enak yang dari Manado, hehe
mokingjay-art.blogspot.com
 Es Kacang Merah Manado

wah minuman ini sangat pas jika berasa di pinggir pantai manado, apa lagi jika berada di
bawah pohon kelapa. Wihh sedap sekali Minuman manado ini

Kueku

Kueku ini makan khas manado yang tidak kalah enak dengan yang lainnya, hehe
 Pisang Goreng Manado
dan Es kelapa muda gula merah

Pisang goreng yang dimakan dengan sambal ini juga khas Manado nih, Pisang ini bukan
seperti pisang jawa biasa, rasanya jauh lebih enak dari yang di jawa loh. Apalagi di
samppisang ini ada Es kelapa muda dengan gula merah. Wah Makanan dan minuman
Manado emang THE BEST deh, I love manado hehe

Balapis Kenari Manado

Balapis manado, makanan ini juga termasuk makanan khas manado. Balapis manado ini
lebih sedap dan enak dibanding dengan yang ada di daerah lain. Balapis ini juga di taburi
dengan kacang kenari seperti Dodol manado juga yang dilapisi kenari di dalamnya.

Balapis ini biasanya di sajikan dengan beralaskan Daun pisang di bawahnya, Selamat
mencoba ya. hehe Lezat sekali

Pisang Goroho dengan Sambal Bakasang

Nah ini lagi Pisang Goroho, pisang ini juga jarang di temukan di jawa, jadi jika mau
membuat makanan ini kita harus mencari bibit/pisang ini di Restoran manado atau ke
manadonya deh. hehe

Pisang ini di sajikan dengan Sambal Bakasang

Sambal Bakasang
Sambal ini terbuat dari Butiran butiran telur ikan yang banyk sekali, Sambal ini memiliki
vitamin dan protein yang cukup tinggi loh , Tapi awas buat yang sudah memiliki kolestrol
hati-hati dengan makanan ini. hehe

Otak Monyet
manado

Panekuk adalah sebutan dadar gulung ini di Manado

Dodol Manado

Dodol manado ini berisi kacang kenari, sangat enak

Klapertart manado
terbuat dari Susu cair, gula pasir, garam, pasta vanila, air kelapa muda, tepung
terigu, maizena, margarin, telur, kelapa muda, kismis, kenari, putih telur, gula pasir halus,
keju untuk hiasan dan jika ada memiliki selara lainnya tambah kan saja.
Apang

berisikan kelapa muda

Kolombeng
Biapong
Biapong(babi, wijen, "unti" (terbuat dari kelapa)).
Biapong ini aslinya sangat besar , hanya dengan memakan 3-4 Biapong ini kita bisa menjadi
Kenyang

Nasi Jaha
Dan yang tidak ketinggalan adalah, Nasi Jaha yang terbuat dari beras ketan yang dicampur
dengan santan, jahe, bawang merah dan lain-lain, kemudian dimasukan ke dalam bambu lalu
dibakar.
Makanan manado lainnya Ayam isi di bulu, Ayam Masak Paniki, Babi tore, Cakalang Bakar
Rica, Ikan Bakar RicaIkan Kuah, Ikan Tikus, Ikan Ular Patola, Ikan Monyet, LapisMidaal,
Pampis, Pepes Ikan mas, Ragei/ Sate ba'RoaRWSa'ut, Sate Kolombi, Sayor Leilem, Sayor
Pangi, Sayor Ganemo(sayur daun so), Sayor daong popaya(sayur daun pepaya), Sayor bunga
popaya, Sayor pakis, Sup Brenebon. Di kesempatan selanjutnya akan saya bahas,