KD 3.1 Kue Dari Ketan Dan Tepung Ketan

Cake dan Kue Indonesia 2019
RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN

(RPP)
Satuan Pendidikan : SMK NEGERI 1 KASREMAN NGAWI

Kelas/Semester : XI / Ganjil
Mata Pelajaran : Produk Cake dan Kue Indonesia
Materi Pokok : Kue Indonesia dari Ketan dan Tepung Ketan
Alokasi Waktu : 5 x 45 Menit
A. KOMPETENSI INTI:
KOMPETENSI INTI 3 KOMPETENSI INTI 4
(PENGETAHUAN) (KETERAMPILAN)
3 Memahami, menerapkan, menganalisis, 4 Melaksanakan tugas spesifik dengan
dan mengevaluasi tentang pengetahuan menggunakan alat , informasi, dan
faktual, konseptual, operasional dasar, prosedur kerja yang lazim dilakukan
dan metakognitif sesuai dengan bidang serta memecahkan masalah sesuai
dan lingkup kerja Tata Boga pada dengan bidang kerja Tata Boga.
tingkat teknis, spesifik, detil, dan Menampilkan kinerja di bawah
kompleks, berkenaan dengan ilmu bimbingan dengan mutu dan kuantitas
pengetahuan, teknologi, seni, budaya, yang terukur sesuai dengan standar
dan humaniora dalam konteks kompetensi kerja.
pengembangan potensi diri sebagai Menunjukkan keterampilan menalar,
bagian dari keluarga, dunia kerja, mengolah, dan menyaji secara efektif,
warga masyarakat nasional, regional , kreatif, produktif, kritis, mandiri,
dan internasional kolaboratif, komunikatif, dan solutif
dalam ranah abstrak terksit dengan
pengembangan yang dipelajarinya di
sekolah, serta mampu melaksanakan
tugas
B. KOMPETENSI DASAR
3.1. Menganalisis kue Indonesia dari ketan dan tepung ketan
4.1. Membuat Kue Indonesia dari ketan dan tepung ketan
C. INDIKATOR PENCAPAIAN KOMPETENSI
3.1.1 Mengidentifikasi jenis-jenis kue Indonesia dari ketan

3.1.2 Mengidentifikasi jenis-jenis kue Indonesia dari tepung ketan
3.1.3 Merincibahan-bahan yang digunakanuntukmembuat kue Indonesia dari ketan dan
tepung ketan
3.1.4 Merincialat-alatyang digunakanuntukmembuat kue Indonesia dari ketan dan
tepung ketan
3.1.5 Menyusunlangkah-langkahpembuatan kue Indonesia dari ketan dan tepung ketan
MuliaWijaya Putra, S.Pd Page 1
XI Tata Boga-Kuliner
3.1.6 Menguraikancarapenyajian kue Indonesia dari ketan dan tepung ketan

3.1.7 Menganalisiskriteriahasil kue Indonesia dari ketan dan tepung ketan
4.1.1 Memilahbahan-bahandanalat-alatyang akan yang
akandigunakanuntukmembuatKue Indonesia dari ketan dan tepung ketan
4.1.2 MembuatKue Indonesia dari ketan dan tepung ketan
4.1.3 MenyajikanKue Indonesia dari ketan dan tepung ketan
D. TUJUAN PEMBELAJARAN
Setelahberdiskusidanmenggaliinformasi, pesertadidikakandapat:
3.1.1 Mengidentifikasi jenis-jenis kue Indonesia dari ketan dengan teliti
3.1.2 Mengidentifikasi jenis-jenis kue Indonesia dari tepung ketan dengan teliti
3.1.3 Merincibahan-bahan yang digunakanuntukmembuat kue Indonesia dari ketan dan
tepung ketan dengan tekun dan kerjasama
3.1.4 Merincialat-alatyang digunakanuntukmembuat kue Indonesia dari ketan dan tepung
ketan dengan tekun dan kerjasama
3.1.5 Menyusunlangkah-langkahpembuatan kue Indonesia dari ketan dan tepung ketan
dengan tekun dan kerjasama
3.1.6 Menguraikancarapenyajian kue Indonesia dari ketan dan tepung ketan dengan tekun
dan kerjasama
3.1.7 Menganalisiskriteriahasil kue Indonesia dari ketan dan tepung ketan dengan teliti
Melaluikegiatanpraktikmembuat kue Indonesia dari ketandan tepung ketan ,
pesertadidikdiharapkanmampu
4.1.1 Memilahbahan-bahandanalat-alat yang akan yang
akandigunakanuntukmembuatKue Indonesia dari ketan dan tepung ketandengan
tepat
4.1.2 MembuatKue Indonesia dari ketan dan tepung ketan dengan tekun dan disiplin
4.1.3 MenyajikanKue Indonesia dari ketan dan tepung ketan dengan kreatif
E. MATERI PEMBELAJARAN
1 Jenis-jenis kue Indonesia dari ketan
2 Jenis-jenis kue Indonesia dari tepung ketan
3 Bahan-bahan yang digunakanuntukmembuatkue Indonesia dari ketan dan tepung
ketan
4 Alat-alat yang digunakanuntukmembuat kue Indonesia dari ketan dan tepung ketan
5 Langkah-langkahpembuatan kue Indonesia dari ketan dan tepung ketan
6 Penyajian kue Indonesia dari ketan dan tepung ketan

7 Kriteria hasil kue Indonesia dari ketan dan tepung ketan
F. Model dan Metode Pembelajaran :

a. Model Pembelajaran : - Inquiry
- Project Based Learning
b. Metode Pembelajaran : Diskusi, Presentasi, Praktik
G. Penguatan Pendidikan Karakter

1. Percaya diri
2. Tekun
3. Kerjasama
4. Disiplin
5. Tanggung jawab
6. Kreatif
Rubrik / Kriteria Pendidikan Karakter
No Aspek Kriteria
1. PERCAYA DIRI 1. Mampumenerimamasukan orang lain

2. Beranimajuuntuktampildidepankelas
3. Beranimenyampaikanpertanyaan
4. Beranimemberikantanggapandanargumentasi
2 TEKUN 1. Menyukai tantanga
2. Giat dalam belajar dan bekerja
3. Tidak mudah menyerah menghadapi kesulitan
4. Berusaha lebih baik
3 KERJASAMA 1. Tidak mendominasi di dalam kelas
2. Menerima pendapat orang lain
3. Berbagi informasi dengan teman lain
4. Bersikap toleran kepada teman lain
No Aspek Kriteria
4 DISIPLIN 1. Hadir di kelas tepat waktu

2. Mengikuti tatap muka dari awal hingga akhir
3. Rapih berpakaian sesuai ketentuan yang berlaku
4. Mengumpulkan tugas tepat waktu
5 TANGGUNG JAWAB 1. Melakukan tugas
2. Komitmen terhadap tugas
3. Konsekwen terhadap tindakan yang dilakukan
4. Peduli terhadap tugas
6 KREATIF 1. Dapat menyatakan pendapat dengan jelas
2. Dapat menemukan ide baru
3. Senang terhadap materi Pembelajaran
4. Mempunyai rasa seni dalam memecahkan masalah

H. KEGIATAN PEMBELAJARAN
PertemuanKe 1, 2, dan 3 : Model Pembelajaran Inquiry
Kegiatan Deskripsi Kegiatan Alokasi
Waktu
Pendahuluan 1. Guru mengucapkan salam pada siswa. 15
2. Guru meminta pada siswa untuk mengecek kebersihan menit
kelas .
3. Guru menunjuk salah satu dari siswa untuk memimpin berdoa
sesuai dengan agama dan keyakinan masing-masing.
4. Guru mengabsen kehadiran siswa
5. Sebagai appersepsi, guru mengajukan pertanyaan materi yang
akan dipelajari
6. Selanjutnya guru menyampaikan tujuan pembelajaran, siswa
menyimak dan mencatatnya.
7. Guru menyampaikan garis besar cakupan materi dan
penjelasan tentang kegiatan yang akan dilakukan siswa untuk
menyelesaikan permasalahan atau tugas pada pertemuan ini.
8. Guru mengkondisikan kelas dan siswa untuk diskusi
kelompok
Inti 1. Mengamati 190

a. Siswa mengamati video / gambartentang cara pembuatan menit
kue Indonesia dari ketan dan tepung ketan
b. Siswa diminta menjelaskan hasil pengamatan dari video /
gambaryang ditayangkan
c. Guru bersama dengan siswa membahas hasil tayangan
video / gambar kue Indonesia dari ketan dan tepung ketan
2. Menanya
a. Masing-masing kelompok membuat daftar pertanyaan
yang terkait dengan apa saja yang telah diamati dalam
tayangan video / gambar
b. Setiap pertanyan dari setiap kelompok diminta untuk
dituliskan pada secarik kertas untuk didiskusikan dalam
kelompok
3. Mengumpulkan Data
a. Siswa yang sudah terbagi dalam kelompok mendiskusikan
 Jenis-jenis kue Indonesia dari ketan
 Jenis-jenis kue Indonesia dari tepung ketan
 Bahan-bahanuntukmembuat kue Indonesia dari ketan
dan tepung ketan
 Alat-alatuntukmembuat kue Indonesia dari ketan dan
tepung ketan
 Langkah-langkahpembuatan kue Indonesia dari ketan
dan tepung ketan
 Cara penyajian kueIndonesia dari ketan dan tepung
ketan
 Kriteriahasil kue Indonesia dari ketan dan tepung ketan
b. Siswa melakukan diskusi untuk mengumpulkan data
terkait dengan tugas kelompok yang dibuat, lalu


Waktu
melakukan analisis dari pertanyaan-pertanyaan yang
sudah dibuatnya.
c. Siswa mencatat data hasil diskusi kelompok
d. Selama kegiatan berlangsung guru melakukan
pengamatan sikap terkait dengan kedisiplinan,
tanggungjawab, kerjasama, dan prakarsa siswa, serta
mencatat semua hal /peristiwa yang terjadi di kelas.
4. Mengasosiasi
a. Setiap kelompok melakukan analisis hasil diskusi
kelompok tentang identifikasijenis-jenis, fungsi, bahan,
alatdanlangkah-langkah pembuatan, cara penyajian dan
kriteria hasil kue Indonesia dari ketan dan tepung ketan
b. Setiap kelompok mengkoreksi hasil diskusi kelompok
sebelum dipresentasikan di depan kelas.
5. Mengkomunikasikan
a. Semuakelompokmempersiapkandiriuntukmempresentasika
nhasildiskusinya.
b. Guru mengingatkanaturan main yang
harusdipatuhiolehmasing-
masingkelompoksaatpresentasidilakukan,
danmengingatkanpentingnyatoleransi, peduli,
dansikapsantunsaatmenjawabdanmengajukanpertanyaan
c. Setiapkelompokmempresentasikanhasildiskusikelompokny
a.
d. Guru menyimakpresentasidarimasing-
masingkelompoksambilmenilaihasilkerjasiswa.
e. Guru memberiumpanbalikdanpenguatanmateri di
akhirdiskusi.
Penutup 1. Guru bersama-sama dengan siswa membuat rangkuman atau 20

kesimpulan hasil diskusi. menit
2. Guru memberi umpan balik terhadap proses dan hasil
pembelajaran.
3. Guru merencanakan kegiatan tindak lanjut dalam bentuk
tugas kelompokyaitu mencariresepkue Indonesia dari ketan
danmembuatperencanaanpraktik
4. Guru menutup pelajaran dengan mengucapkan salam
Jumlah 225Men
it
PertemuanKe-4 :ModelPembelajaranProject Based Learning

Waktu
2. Guru meminta pada siswa untuk mengecek kebersihan kelas . menit
3. Guru meminta salah satu dari siswa untuk memimpin berdoa

Waktu
sudah dipelajari yang terkait dengan materi yang akan
dipelajari.
7. Guru mengkondisikan kelas dan siswa untuk menyiapkan alat
dan bahan untuk praktik membuat kue Indonesia dari ketan
Inti 1. Mengamati 190

Setiap kelompok mengamati lembar kerja. menit
2. Menanya
Masing-masing kelompok saling berdiskusi berkaitan dengan
langkah kerja yang ada di lembar kerja (kue Indonesia dari
ketan)
3. Mengumpulkan Data
a. Siswa menyiapkan alat dan bahan untuk membuat kue
Indonesia dari ketan sesuai dengan lembar kerja
b. Siswa membuat dan menyajikan kue Indonesia dari
ketan sesuai dengan lembar kerja
4. Mengasosiasi
a. Masing-masing kelompok menganalisis hasil
masakannya
b. Kelompok menyiapkan hasil analisisnya untuk
dipresentasikan
Mempresentasikan hasil kue Indonesia dari ketan yang sudah
dibuat dengan cara menunjukkan hasil masakan yang dibuat.
Penutup 1. Guru memberikan penguatan dari hasil pembelajaran pada 20

pertemuan itu menit
2. Guru bersama-sama dengan siswa membuat rangkuman atau
kesimpulan hasil praktik.
3. Guru memberi umpan balik terhadap proses dan hasil
pembelajaran.
4. Guru merencanakan kegiatan tindak lanjut dalam bentuk
tugas kelompok untuk pertemuan berikutnya, yaitu membuat
perencanaan membuat kue Indonesia dari tepung ketan
5. Guru menutup pelajaran dengan mengucapkan salam
Jumlah 225
Menit

PertemuanKe5 : ModelPembelajaranProject Based Learning

Waktu
2. Guru meminta pada siswa untuk mengecek kebersihan kelas . menit
3. Guru meminta salah satu dari siswa untuk memimpin berdoa
sudah dipelajari yang terkait dengan materi yang akan
dipelajari.
7. Guru mengkondisikan kelas dan siswa untuk membuat kue
Indonesia dari tepung ketan
Inti 1. Mengamati : 190

Setiap kelompok mengamati lembar kerja
menit
2. Menanya
 Masing-masing kelompok saling berdiskusi berkaitan
dengan langkah kerja yang ada di lembar kerja (kue
Indonesia dari tepung ketan)
 Membuat pertanyaan untuk mencari tahu penyelesaian
masalah.
3. Mengumpulkan data
 Siswa menyiapkan alat dan bahan untuk membuat kue
indonesia dari tepung ketan sesuai dengan lembar kerja
 Siswa membuat kue Indonesia dari tepung ketan sesuai
dengan lembar kerja
 Siswa menyajikan kue Indonesia
4. Mengasosiasi
 Masing-masing kelompok menganalisis hasil masakannya
 Kelompok menyiapkan hasil analisisnya untuk
dipresentasikan
Mempresentasikan hasil kue Indonesia dari tepung ketan yang
sudah dibuat dengan cara menunjukkan hasil masakan yang
dibuat.
Penutup 1. Guru bersama-sama dengan siswa membuat rangkuman atau 20

kesimpulan hasil diskusi.


Waktu
2. Guru memberi umpan balik terhadap proses dan hasil menit
pembelajaran.
3. Guru merencanakan kegiatan tindak lanjut dalam bentuk tugas
kelompok untuk pertemuan berikutnya, yaitu mencari
informasi tentang kue Indonesia dari beras dan tepung beras.
4. Guru menutup pelajaran dengan mengucapkan salam.
Jumlah 225
Menit
I. ALAT/MEDIA/SUMBER PEMBELAJARAN
Alat / Media : LCD/In focus/Laptop
Bahan : Gambar jenis-jeniskue Indonesia dari ketan dan tepung ketan
Sumber :  Annayanti Budiningsih, S.Pd, Muhammad Syamsul WA . Produk
Cake dan Kue Indonesia Kelas XI SMK, Yudhistira, Jakarta
 Resep kue Indonesia dari ketan dan tepung ketan
J. PenilaianHasilBelajar
NO ASPEK JENIS/TEKNIK INSTRUMEN

1. Pengetahuan Tes Tertulis Soal tes tertulis
Kunci jawaban tes tertulis
Non tes:
Penugasan Lembar tugas
Lembar penilaian tugas
2. Ketrampilan Praktik Lembar Penilaian Praktik
K. InstrumenPenilaianHasilBelajar
1. Tes Tertulis Pengetahuan
No. Soal Kunci Jawaban Skor
1 Identifikasikan 4 jenis Jenis-jenis kue Indonesia dari ketan adalah : 4

kue Indonesia dari a. Wajik
ketan! b. Lemper
c. Semar Mendem
d. Jadah
2 Identifikasikan5jenis Jenis-jenis kue Indonesia dari tepung ketan 5
kue Indonesia dari adalah :
tepung ketan! a. Onde-onde
b. Bugis
c. Kelepon
d. Wingko Babat

e. Putu Tegal
3 Rincilah bahan-bahan Bahan-bahan untuk membuat Lemper adalah 14
untuk membuat Kue beras ketan, santan, daun pandan, dada
Indonesia dari ketan ayam ,serai,daun salam, bawang merah,
(Lemper)! bawang putih, laos, kemiri, merica, garam,
ketumbardan daun pisang.
4 Rincilahalat-alat untuk Alat-alat yang digunakan dalam pembuatan 10
membuat kue Indonesia kue Indonesia dari ketan (Lemper) adalah :
dari ketan (Lemper)! waskom, talenan, wajan, panci, sutil, cobek
dan ulekan, pisau, risopan, alat saji.
No. Soal Kunci Jawaban Skor
5 Susunlah langkah- Langkah-langkah pembuatan Lemper adalah : 6

langkah pembuatan a. Cuci bersih beras ketan, lalu rendam
kue Indonesia dari dalam air dingin kira-kira 10 menit.
ketan (Lemper)! Tiriskan. Kemudian kukus kurang lebih 20
menit, angkat, sisihkan
b. Didihkan santan bersama garam
secukupnya dan daun pandan. Matikan
kompor .Masukkan beras ketan, aduk
hingga santan terserap habis oleh ketan.
Kukus ketan sampai matang
c. Haluskan bawang putih, bawang merah
kemiri, ketumbar. Tumis dengan sedikit
minyak sampai harum. Tambahkan daun
salam, serai, laos, aduk rata
d. Masukkan ayam rebus yang sudah disuwir
,tambahkan sisa garam, merica, Masak
hingga semua bahan tercampur air dan
bumbu meresap, angkat, sishkan
e. Ambil ketan secukupnya, pipihkan , isi
dengan adonan ayam. Bentuk lonjong
hingga isi tidak terlihat
f. Bungkus dengan daun pisang, Sajikan
6 Uraikan cara penyajian Cara penyajian Kelepon adalah disajikan 2

kue Indonesia dari dengan diberi taburan kelapa parut yang sudah
tepung ketan dikukus dan disajikan sebagai makanan
(Kelepon)! selingan teman minum teh.
7 AnalisislahkriteriaKue Kriteria hasil kue Indonesia dari tepung ketan 4
Indonesia dari tepung adalah
ketan (Kelepon)! a. Warna hijau cerah
b. Di atasnya diberi taburan kelapa parut
c. Rasa manis
d. Tekstur lembut
JumlahSkorMaksimal 45
∑ Skor perolehan
Nilai = X 100

Skor Maksimal (45)
Rubrik / PedomanPenskoran
No Item Soal Skor Deskripsi

Maksimal
1 Identifikasikan 4 4 Skor 4 Jika mengidentifikasi 4 jenis kue Indonesia
jenis kue Indonesia dari ketan dengan lengkap
dari ketan! Skor 3 Jika mengidentifikasi hanya 3 jenis kue
Indonesia dari ketan
Skor 2 Jika mengidentifikasi hanya 2 jenis kue
Skor 1 Jika mengidentifikasi hanya 1 jenis kue
2 Identifikasikan5jeni 5 Skor 5 Jikamengidentifikasi 5jeniskue Indonesia
s kue Indonesia dari tepung ketan dengan lengkap
dari tepung ketan! Jikamengidentifikasihanya 4jeniskue
Skor 4 Indonesia dari tepung ketan
Jikamengidentifikasihanya 3jeniskue
3 Rincilah bahan- 14 Skor14 Jika merinci 14 bahan untuk membuat kue
bahan untuk Indonesia dari ketan (Lemper) dengan
membuat Kue lengkap
Indonesia dari Skor13 Jika merinci hanya 13 bahan untuk
ketan (Lemper)! membuat kue Indonesia dari ketan
(Lemper)
Skor12 Jika merinci hanya 12 bahan untuk
membuat kue Indonesia dari ketan
(Lemper)
Skor11 Jika merinci hanya 11 bahan untuk
(Lemper)
Skor 10 Jika merinci hanya 10 bahan untuk
(Lemper)
Skor 9 Jika merinci hanya 9 bahan untuk membuat
kue Indonesia dari ketan (Lemper)
Jika merinci hanya 8 bahan untuk membuat
Skor 8 kue Indonesia dari ketan (Lemper)
Skor 7 Jika merinci hanya 6 bahan untuk membuat
Skor 6 kue Indonesia dari ketan (Lemper)
Skor 5


Maksimal
(Lemper)
(Lemper)
(Lemper)
(Lemper)
4 Rincilahalat-alat 10 Skor 10 Jika merinci 10 alatuntukmembuatkue

untuk membuat kue Indonesia dari ketan (Lemper)
Indonesia dari denganlengkap
ketan (Lemper) ! Skor 9 Jika merincihanya
9alatuntukmembuatkue Indonesia dari
ketan (Lemper)
Skor 8 Jika merincihanya
ketan (Lemper)
Skor7 Jika merincihanya
ketan (Lemper)
Skor6 Jika merincihanya
ketan (Lemper)
ketan (Lemper)
ketan (Lemper)
ketan (Lemper)
ketan (Lemper)
ketan (Lemper)

Maksimal
5 Susunlah langkah- 6 Skor 6 Jika menyusun6langkahpembuatankue
langkah pembuatan Indonesia dari ketan (Lemper)

kue Indonesia dari denganlengkap

ketan (Lemper) ! Skor 5 Jika menyusunhanya 5
langkahpembuatankue Indonesia dari
Skor 4 ketan (Lemper)
Jika menyusunhanya 4
Skor3 langkahpembuatankue Indonesia dari
ketan (Lemper)
Skor2 Jika menyusunhanya 3
Skor1 ketan (Lemper)
ketan (Lemper)
ketan (Lemper)
6 Uraikan cara 2 Skor 2 Jika menguraikancarapenyajian kue
penyajian kue Indonesia dari tepung ketan dengan tepat
Indonesia dari Jika menguraikancarapenyajian kue
tepung ketan Skor 1 Indonesia dari tepung ketan kurang tepat
(Kelepon) !
7 Analisislahkriteria 4 Skor4 Jikamenganalisis4kriteriakue Indonesia
Kue Indonesia dari dari tepung ketan (Kelepon) dengan
tepung ketan lengkap
(Kelepon)! Skor 3 Jikamenganalisishanya 3kriteriakue
Indonesia dari tepung ketan (Kelepon)
Skor 2 Jikamenganalisishanya 2kriteriakue
Skor 1 Jikamenganalisishanya 1kriteriakue
2. PenilaianRanahKeterampilan
InstrumenPenilaianKeterampilan dan Cara Pengolahan Nilai
KompetensiDasar : Membuatkue Indonesia dari ketan dan tepung ketan
Teknik Penilaian : Non Tes
Bentuk Penilaian : Unjuk kerja
Pencapaian Kompetensi
No Komponen/Sub komponen Penilaian
Ya
Tidak
1 2 3 4
1 2 3 4 5 6 7
I Persiapan Kerja
1.1. Bahan
1.2. Alat
1.3. Pakaian Kerja
Skor Komponen :
II Proses (Sistematika & Cara Kerja)
2.1. Sistematika kerja
2.2. Cara Kerja

Pencapaian Kompetensi
No Komponen/Sub komponen Penilaian
Ya
Tidak
1 2 3 4
1 2 3 4 5 6 7
2.2.1 Menyiapkanbahan
2.2.2. Menyiapkanalat
2.2.3 Membuat kue Indonesia dari ketan dan tepung
ketan
2.2.4Menerapkan sanitasi dan K3
2.2.5Menyajikankue Indonesia dari ketan dan tepung
ketan
Skor Komponen :
III Hasil Kerja
3.1. Kue Indonesia dari ketan dan tepung ketan
3.1.1. Kue Indonesia dari ketan dan tepung ketan
3.1.1.1. Rasa
3.1.1.2. Warna
3.1.1.3. Tekstur
Skor Komponen :
3.2. DISPLAY
3.2.1. Keserasian
3.2.2. Penataan
3.2.3. Ketepatan Porsi
3.2.4. Penampilan keseluruhan
3.2.5. Kebersihan dan Kerapihan
Skor Komponen :
IV Sikap Kerja
4.1. Penggunaan Alat
4.2. Sanitasi
4.3. K3
Skor Komponen :
V Waktu
5.1. Waktu menyelesaikan praktik
Skor Komponen :
Jumlah Skor
Perhitungan Nilai
∑ Skor perolehan
Nilai = X 100
Skor Maksimal (84)

KRITERIA PENILAIAN
TES PAKTIK / UNJUK KERJA
NO KOMPONEN/ INDIKATOR SKOR

SUBKOMPONEN
PENILAIAN
1 2 3 4
I. Persiapan Kerja
1.1 Menyiapkan peralatan Peralatan Lengkap sesuai prosedur 4
Peralatan kurang 2 macam 3
Tidak melakukan persiapan alat 0
1.2 Menyiapkan Bahan Bahan Lengkap sesuai prosedur 4
Bahan kurang 1 3
Bahan kurang 2 2
Bahan kurang 3 1
Tidak melakukan persiapan bahan 0
II Proses (Sistematika dan CaraKerja)
Teknik penggunaan alat benar, penanganan bahan 4
benar, sistematika benar dan menerapkan K3
selama bekerja
Satu indikator tidak terpenuhi 3
Dua indikator tidak terpenuhi 2
Tiga indikator tidak terpenuhi 1
Tidak melakukan seluruh kriteria yang ditentukan 0
III Hasil Kerja
Sangat Baik , jika hasil rapi, bentuk menarik, 4
tekstur utuh, kreatifitas tinggi. Segar
Baik, jika salah satu kriteria belum terpenuhi 3
Cukup Baik jika 2 kriteria belum terpenuhi 2
Kurang Baik, jika 3 kriteria belum terpenuhi 1
Tidak Baik jika seluruh kriteria tidak terpenuhi 0
IV Sikap Kerja
4.1 Penggunaan alat Semua kriteria persyaratan terpenuhi 4
Satu persyaratan tidakterpenuhi 3
Dua persyaratan tidak terpenuhi 2
Lebih dari dua persyaratan tidak terpenuhi 1
Tidak sesuai dengan persyaratan 0
4.2 Keselamatan kerja Semua kriteria persyaratan terpenuhi 4

Satu persyaratan tidak terpenuhi 3
Dua persyaratan tidak terpenuhi 2
Lebih dari dua persyaratan tidak terpenuhi 1
Tidak sesuai dengan persyaratan 0
V Waktu
5.1 Waktu penyelesaian 25% lebih cepat 4
15% lebih cepat 3
Tepat Waktu 2
Tidak selesai tepat waktu 1

NO KOMPONEN/ INDIKATOR SKOR

SUBKOMPONEN
PENILAIAN
1 2 3 4
Tidak selesai 0
Mengetahui, Kasreman, 15 Juli 2019

Kepala SMK Negeri 1 Kasreman Guru Mata Pelajaran
Dra. SRI MULYANI MULIA WIJAYA PUTRA,S.Pd

NIP. 19601103 198703 2 005 NIP.-
Saran-saran :
.............................................................................................................................................................
.............................................................................................................................................................
.............................................................................................................................................................
.............................................................................................................................................................
.............................................................................................................................................................
.............................................................................................................................................................
.............................................................................................................................................................
.....................


KD 3.1 Kue Dari Ketan Dan Tepung Ketan

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

KD 3.1 Kue Dari Ketan Dan Tepung Ketan

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

Cake dan Kue Indonesia 2019

RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN

Satuan Pendidikan : SMK NEGERI 1 KASREMAN NGAWI

C. INDIKATOR PENCAPAIAN KOMPETENSI

3.1.1 Mengidentifikasi jenis-jenis kue Indonesia dari ketan

3.1.6 Menguraikancarapenyajian kue Indonesia dari ketan dan tepung ketan

MuliaWijaya Putra, S.Pd Page 2

7 Kriteria hasil kue Indonesia dari ketan dan tepung ketan

F. Model dan Metode Pembelajaran :

G. Penguatan Pendidikan Karakter

1. PERCAYA DIRI 1. Mampumenerimamasukan orang lain

4 DISIPLIN 1. Hadir di kelas tepat waktu

MuliaWijaya Putra, S.Pd Page 3

Inti 1. Mengamati 190

MuliaWijaya Putra, S.Pd Page 4

Kegiatan Deskripsi Kegiatan Alokasi

Penutup 1. Guru bersama-sama dengan siswa membuat rangkuman atau 20

PertemuanKe-4 :ModelPembelajaranProject Based Learning

Kegiatan Deskripsi Kegiatan Alokasi

Inti 1. Mengamati 190

Penutup 1. Guru memberikan penguatan dari hasil pembelajaran pada 20

MuliaWijaya Putra, S.Pd Page 6

PertemuanKe5 : ModelPembelajaranProject Based Learning

Kegiatan Deskripsi Kegiatan Alokasi

Inti 1. Mengamati : 190

Penutup 1. Guru bersama-sama dengan siswa membuat rangkuman atau 20

MuliaWijaya Putra, S.Pd Page 7

Kegiatan Deskripsi Kegiatan Alokasi

NO ASPEK JENIS/TEKNIK INSTRUMEN

No. Soal Kunci Jawaban Skor

1 Identifikasikan 4 jenis Jenis-jenis kue Indonesia dari ketan adalah : 4

MuliaWijaya Putra, S.Pd Page 8

No. Soal Kunci Jawaban Skor

5 Susunlah langkah- Langkah-langkah pembuatan Lemper adalah : 6

6 Uraikan cara penyajian Cara penyajian Kelepon adalah disajikan 2

MuliaWijaya Putra, S.Pd Page 9

Skor Maksimal (45)

No Item Soal Skor Deskripsi

MuliaWijaya Putra, S.Pd Page 10

No Item Soal Skor Deskripsi

4 Rincilahalat-alat 10 Skor 10 Jika merinci 10 alatuntukmembuatkue

No Item Soal Skor Deskripsi

MuliaWijaya Putra, S.Pd Page 11

kue Indonesia dari denganlengkap

MuliaWijaya Putra, S.Pd Page 12

MuliaWijaya Putra, S.Pd Page 13

TES PAKTIK / UNJUK KERJA

NO KOMPONEN/ INDIKATOR SKOR

4.2 Keselamatan kerja Semua kriteria persyaratan terpenuhi 4

MuliaWijaya Putra, S.Pd Page 14

NO KOMPONEN/ INDIKATOR SKOR

Mengetahui, Kasreman, 15 Juli 2019

Dra. SRI MULYANI MULIA WIJAYA PUTRA,S.Pd

MuliaWijaya Putra, S.Pd Page 15

Anda mungkin juga menyukai