PROPOSAL KEGIATAN MATA KULIAH PEMASARAN PRODUK GIZI

( PPG )

“ES K R I M UBI UNGU ”

DI SUSUN OLEH :

YANTI AMALIA

P07131122019A

KEMENTERIAN KESEHATAN REPUBLIK INDONESIA

POLTEKKES KEMENKES MATARAM
JURUSGIZI 2023
 PROPOSAL KEGIATAN PENJUALAN
ES KRIM UBI UNGU

DI SUSUN OLEH :

YANTI AMALIA

P07131122019A

KEMENTERIAN KESEHATAN REPUBLIK INDONESIA

POLTEKKES KEMENKES MATARAM
JURUSAN GIZI 2023
 KATA PENGANTAR

Segala puji dan syukur kita panjatkan kepada Allah SWT atas segala Rahmat-Nya,
sehingga dapat menyelesaikan penyusunan tugas mata kuliah “Pemasaran Produk” ini dengan
baik dan tepat waktu. Adapun maksud dan tujuan dari penyusunan proposal ini adalah untuk
memenuhi salah satu tugas yang diberikan oleh dosen pembimbing mata kuliah “Pemasaran
Produk Gizi” ibu AASP Chandradewi, SKM.,M.Kes atas bimbingannya sehingga Produk “Es
krim ubi ungu” terselesaikan dari proposal hingga pemasaran produk
Dalam proses penyusunan tugas ini penyusun menjumpai berbagai hambatan, namun
berkat dukungan materil dari berbagai pihak, akhirnya dapat menyelesaikan tugas ini dengan
cukup baik, oleh karena itu melalui kesempatan ini penyusun menyampaikan terimakasih dan
penghargaan setinggi-tingginya kepada semua pihak terkait yang telah membantu
terselesaikannya tugas ini.
Tugas ini masih jauh dari kesempurnaan, oleh karena itu penyusun mengharapkan segala
saran dan kritik yang membangun dari semua pihak sangat kami harapkan demi perbaikan pada
tugas selanjutnya. Harapan kami semoga tugas ini bermanfaat khususnya bagi penyusun dan bagi
pembaca lain pada umumnya.

Bima, February 2023

Penyusun
 BAB I
PENDAHULUAN

A. LATAR BELAKANG

Makanan adalah kebutuhan pokok manusia yang sangat diperlukan dalam

kehidupan sehari hari, makanan dapat diolah menjadi bermacam macam dan beragam olahan
makanan.
Es krim adalah makanan yang sangat di gemari oleh anak anak dan orang dewasa.
Es krim berasal dari berbagai negara termasuk indonesia. Es krim berbahan dasar krim, susu
dan gula. Seiring perkembangan jaman es krim dapat dibuat dengan berbagai macam rasa
Ubi ungu adalah salah satu bahan makanan lokal yang sangat populer
dikalangan masyarakat indonesia, makanan rakyat sebagai sumber karbohidrat
selain nasi. Begitu pula dengan buah buahan dengan berbagi macam dan jenis.
Oleh karena itu penulis menciptakan produk dari ubi ungu dan buah buahan yang
memiliki nilai jual dan mengandung nilai gizi tinggi yang dibutuhkan oleh tubuh,
yaitu Es Krim Ubi Ungu dengan rasa buah naga, untuk dikembangkan menjadi
usaha yang besar. Alasan membuat Es krim dari Ubi ungu yang pertama karena
di lingkungan sekitar belum ada yang menjual Es krim dari bahan ubi ungu, yang
kedua bagi masyarakat yang bosan makan ubi rebus bisa mencoba olahan lain
dari ubi ungu yaitu es krim dari ubi ungu sehingga dapat meningkatkan nilai jual
dari ubi ungu.

B. RUMUSAN MASALAH

1. Bagaimana tips untuk membuka usaha camilan es krim ubi ungu yang enak dengan harga
yang terjangkau serta tidak merugi
2. Bagaimana cara mengantisipasi persaingan usaha bisnis yang semakin ketat saat ini.
3. Bagaimana caranya agar kita bisa meraih kesuksesan dalam berbisnis Es krim ubi ungu

C. VISI DAN MISI USAHA

Visi Usaha
1. Membangun dan mengembangkan potensi diri dalam membangun usaha sendirin
secara mandiri.
2. Membuat suatu mekanisme usaha yang berkualitas sehingga dapat bersaing
dipasaran.

Misi Usaha
1. Menghasilkan produk Es krim ubi ungu terbaik yang sehat dan menyegarkan serta murah
sehingga dapat bersaing di pasar serta dapat memberikan pelayanan optimal kepada
konsumen.

D. TUJUAN USAHA

1. Menambah pengalaman ilmu pengetahuan tentang kewirausahaan dalam melakukan

kegiatan usaha
2. Menciptakan usaha yang sehat dan menghasilkan produk yang enak, lezat dan
aman.
3. Memperoleh suatu keuntungan yang sebesar – besarnya dari usaha mandiri yang kami
lakukan

E. MANFAAT USAHA

Untuk memperoleh keuntungan sebesar-besarnya dari kegiatan usaha mandiri

 yang kami lakukan, menjadikan pengalaman dalam berbisnis serta dapat memenuhi
kebutuhan makanan untuk masyarakat.

G. PROFIL ORGANISASI
Nama Usaha : Riha Bunda Ara
Produk yang dijual : Es Krim ubi ungu

Jenis Usaha : Usaha Mandiri rumah tangga

Alamat : Jln Lintas dena, Bima

Penanggung jawab Yanti Amalia

Sekertatis Yanti Amalia

Bendahara Yanti Amalia

Bagian kreatif dan pemasaran Yanti Amalia

Bagian produksi Yanti Amalia

 BAB II

PRODUK YANG DIPASARKAN

A. NAMA PRODUK
Nama produk : Es krim ubi ungu

B. ANALISIS FINANSIAL
1. Harga jual produk
Harga produk yang kami tawarkan murah hanya Rp. 2.000

2. Modal usaha (meliputi biaya bahan, alat, operasional, overhead dan tenaga kerja)
Biaya bahan makanan Harga Harga 30 porsi
sekali pembuatan Satuan Kebutuhan Total
Ubi ungu 11.500/kg 1 kg Rp. 11.500
Buah naga 25.000/kg 1/4 kg Rp. 6.250
Kelapa 8.000/bh 1/2 buah Rp. 4.000
Susu kental manis 10.000/klg ½ klg Rp. 5.000
Gula pasir 14.000/kg 150 gr Rp. 2.200
Cup kecil 7.000/50 bh 30 buah Rp. 4.200
Sendok es 5.000/50 bj 30 bj Rp. 3.000
Label Rp. 2000
Jumlah Rp. 38.150
a. Food cost = 35% x total keseluruhan
= 35% x Rp 38.150
= Rp. 13.352

b. Labour (tenaga kerja) = 15% x total keseluruhan

= 20% x Rp. 38.150
= Rp.5.722

c. Biaya Overhead = 20% x total keseluruhan

= 20% x Rp. 38.150
= Rp. 7.630

d. Profit (keuntungan) = 10% x total keseluruhan

= 10% x Rp. 38.150
= Rp.3.815
e. resep menghasilkan 30 porsi Es Krim dengan berat 65 ml
 Total = Food cost +
Labour + Overhead + Profit
= Rp. 13.352 + Rp. 5.722 + Rp. 7.630 + 3.815
= Rp. 30.519

Harga satuan = Rp. 30.519+30.519

30
= Rp 2.034,6
= Rp 2.000

Jadi harga jual per porsi Es Krim Ubi Ungu adalah 2.000/cup

3. Perhitungan Rugi laba

Pengeluaran
a. Bahan baku
Bahan baku Harga
Ubi ungu Rp. 11.500
Buah naga Rp. 6.250
Kelapa Rp. 4.000
Susu kental manis Rp. 5.000
Gula pasir Rp. 2.200
Cup kecil Rp. 4.200
Sendok es Rp. 3.000
Rp. 36.150
Total pengeluaran bahan baku Rp 36.150

b. Bahan tambahan
Bahan label Rp. 2000/30 lembar
Jadi total pengeluaran = pengeluaran bahan baku + pengeluaran tambahan
= Rp 36.150 + Rp 2000
= Rp 38.150
Hasil penjualan 30 porsi buah @ 65 ml
Harga produk percup Rp 2.000 x 30 porsi = Rp. 60.000

c. Laba
Laba = hasil penjualan –biaya pengeluran
= Rp 60.000 – 38.150
= Rp 21.850
 BAB III

ANALISIS SWOT

A. FAKTOR INTERNAL
1. Strength (kekuatan)
a. Menggunakan bahan makanan lokal sehingga lebih sehat
b. Harga dapat terjangkau oleh semua kalangan masyarakat atau konsumen
c. Memiliki cita rasa yang berbeda dari pada es krim pada umumnya
d. Memberikan variasa baru dalam pengolahan Ubi Ungu dan buah

2. Weaknes (Kelemahan)
a. Tidak tahan lama karna tidak menggunakan bahan pengawet

B. FAKTOR EKSTERNAL
3. Peluang (opportunities)
a. Anak anak sangat suka es krim
b. Produk yang dimodifikasi sehingga berbeda dari produk pada umumnya sehingga dapat
menarik minat konsumen.
c . Masyarakat yang bosan makan ubi rebus dapat mencari olahan ubi dalam bentuk lain

4. Ancaman (Threats)
a. Banyaknya pesaing pada bidang yang sama
 BAB IV

ANALISIS PASAR DAN PEMASARAN

A. Analisis Pasar

1. Target pasar : Lingkungan tempat tinggal, tempat kerja dan masyarakat umum
2. Persaingan : produsen aneka Es krim lainnya
3. Sasaran pembeli : Semua kalangan

B. STRATEGI PEMASARAN
Adapun strategi pemasaran yang digunakan yaitu secara langsung dan melalui
media social seperti WhatsApp selain itu kami juga melakukan kegiatan promosi yaitu
dengan memberikan diskon maupun potongan harga untuk menarik minat pembeli.

C. DESAIN LOGO

D. BENTUK KEMASAN
 BAB V
PERENCANAAN BISNIS

A. METODE PELAKSANAAN PROGRAM

1. Metode pengumpulan data

Pengumpulan data yang dilakukan dengan mengumpulkan segala jenis aktivitas
dan kendala-kendala apa saja yang dapat menghambat kelancaran usahan Es Krim ubi
ungu ini, kritik dan saran dari konsumen akan sangat mendukung.
2. Kegiatan survey bahan baku atau kegiatan survey pasar
Kegiatan survei bahan baku atau kegiatan survei pasar Bahan baku sangat
penting dalam usaha Es krim ubi ungu ini, karena tanpa tersedianya bahan baku, sudah
pasti usaha Es krim ubi ungu ini tidak akan berjalan dengan lancar, oleh karena itu kami
akan menjalin kerja sama dengan salah satu pemasok bahan makanan yang menjual
bahan baku. Selain itu, ada juga kegiatan mensosialisasikan produk dengan cara
membagikan produk secara cuma-cuma atau gratis kepada pelanggan sebagai bentuk
promosi. Hal ini dilakukan untuk mengetahui sejauh mana penilaian pelanggan
terhadap produk yang kami tawarkan, serta untuk memperkenalkan produk yang akan
dijual.
3. Pembuatan Bahan Baku
Pembuatan Es krim ubi ungu ini mudah karena semua bahan yang sudah matang
diblender bersamaan.
4. Pengemasan Produk
Produk Es krim dikemas dengan menggunakan Cup plastic ukuran 65 ml serta
pemberian label untuk menarik perhatian konsumen.
5. Pemasaran produk
Pemasaran dilakukan setiap hari kecuali hari libur melalui whatsaap dan
lingkungan tempat kerja.

B. RENCANA USAHA
Adapun rencana usaha yang akan dijalankan dalam usaha ini adalah sebagai berikut:
1. Rencana jangka pendek
Usaha bisnis Es krim ubi ungu ini bertujuan untuk menambah pengalaman kerja
di dalam usaha bisnis serta dapat menambah penghasilan keluarga selain dapat
meningkatkan kreativitas
2. Rencana jangka menengah
Usaha yang kami rintis ini pastinya akan kami kembangkan demi mewujudkan
impian yaitu ingin menjadi seorang wirausahawan yang sukses,strategi pasar dan
pemasaran menjadi kunci awal untuk keberlanjutan usaha kami kedepan. Tidak lupa
untuk melakukan promosi usaha kami baik itu dari mulut ke mulut dan media online
3. Rencana jangka panjang
Setelah berhasil mendapatkan pelanggan, kami akan lebih meningkatkan mutu
dan kualitas dari usaha kami ini, tidak lupa pula untuk membangun jaringan dengan
cara kerja sama agar kami dapat dengan mudah untuk mengembangkan usaha ini .