PROPOSAL USAHA

“KUE KERING KELAPA CHERRY”

Diajukan untuk memenuhi salah satu syarat

Menempuh Ujian Akhir Nasional
Tahun Pelajaran 2017/2018

Disusun oleh :

EKA PUSPITA SARI

SEKOLAH MENENGAH KEJURUAN

SMK AL MUNAWAROH
NSS.342052406267 NPSN. 20566594
Alamat :Jln. Majapahit II/139 Tlp. (0336) 884692 Kraton-wonoasri
Tempurejo- Jember 68173

2018
 USAHA KUE KERING KELAPA CHERRY
“UD. EKA KENCANA”

I. Latar Belakang

Pada era seperti saat ini banyak sekali usaha-usaha yang bermunculan
terutama di bidang kuliner.Salah satunya adalah kue kering.Karena masyarakat lebih
cenderung memilih kue kering untuk di jadikan cemilan pada saat berkumpul bersama
keluarga maupun pada acara-acara tertentu.
Namun karena mempertimbangkan profit atau keuntungan yang lebih, banyak
sekali penjual yang curang dengan menjual kue kering berbahan pengawet yang
tentunya akan berbahaya bagi kesehatan konsumen.
Untuk itulah saya membuat usaha ini.Karena kue ini berbahan dasar kelapa
tanpa kandungan bahan pengawet yang tentunya terdapat kandungan gizi yang baik
untuk kesehatan Selain itu dapat juga untuk mengangkat produk local menjadi lebih
baik dan tentunya banyak diminati oleh masyarakat.

II. Tujuan Usaha

 Untuk mengurangi pengangguran di lingkungan perusahaan
 Untuk memanfaatkan sumber daya alam sehingga menjadi produk yang memiliki
nilai kualitas tinggi
 Untuk meningkatkan pendapatan

III. Analisa Peluang Usaha

Setiap kegiatan untuk memulai usaha tentunya mengukur terhadap lingkunganya
itu melalui analisa SWOT yaitu Strenght (kekuatan), Weakness (kelemahan),
Opportunity (peluang), Threat (ancaman).
A. Strength (kekuatan)
 Harganya terjangkau untuk semua kalangan masyarakat
 Rasanya gurih dan manis
 Kualitasnya sangat baik, produk ini dibuat secara higienis
B. Weakness (kelemahan)
 Kue kering ini tidak tahan lama, kurang lebih 3 bulan saja sudah rusak
atau menjamur karena kami tidak memakai bahan pengawet apapun
  Kue ini juga mudah ditiru dan banyak di jumpai di pasaran
 Belum ada kreasi atau rasa baru
 Jika harga bahan naik otomatis harga kue ini juga naik
C. Opportunity (peluang)
Usaha ini juga mempunyai peluang diantaranya
 Menerima pesanan kue kering pada acara-acara tertentu misalnya
arisan atau acara keluarga, dll.
 Saat hari raya pasti banyak yang membutuhkan parseluntuk di berikan
kepada saudaranya sebagai ajang silaturrahmi, maka dari itu kami
menyediakan kue kering kelapa cherry dalam bentuk parsel
 Kebiasaan orang-orang untuk mengkonsumsi kue kering kelapa cherry
tidak hanya pada hari raya saja tetapi pada hari-hari biasa
D. Threat (ancaman)
Setiap usaha pasti memiliki beberapa ancaman, yaitu
 Banyaknya yang menjual produk kue kering dengan harga yang sangat
murah agar cepat laku
 Munculnya kue kering yang ada di pasaran dengan menggunakan
bahan pengawet agar ketahanan pada kue kering tahan lebih lama lagi
 Adanya pedagang-pedagang yang menjual kue kering dengan cara
berkeliling
 Kejenuhan konsumen pada produk ini karena kurang bervariasi
IV. Marketing Mix
A. Produk
Merupakan barang yang di perjual belikan kepada konsumen yang biasanya di
konsumsi, di gunakan, maupun dipakai .Produk yang di buat adalah Kue Kering
Kelapa Cherry
 Spesifikasi
- Bentuknya bulat di tengahnya terdapat cherry sebagai pemanis
- Warnanya kuning agak kecoklatan
- Komposisi terdiri dari kelapa sangrai, tepung terigu, telur, mentega,
vanili, gula, dan garam
- Rasanya gurih dan manis
B. Price
Harga adalah nilai suatu barang yang di ukur dengan uang .Produk kue kering
kelapa cherry harganya memang sangat terjangkau, berkualitas, dan pas di
kantong .Harga produk ini adalah Rp.17.000.
C. Place
Tempat yang dipilih yaitu mall, toko oleh-oleh, dll.
D. Promotion
Promosi adalah suatu tindakan perusahaan untuk mengkomunikasikan atau
memperkenalkan produk kepada pasar sasaran.Promosi yang di lakukan adalah
dengan mencantumkan nama usaha di label dan penjualan menggunakan tenaga
kerja.
V. Perhitungan Modal dan Harga Jual
A. Peralatan
- Timbangan
- Bakbesar
- Oven
- Spatula
- Mixer/pengocok telur
- Loyang
- Kompor dan gas

B. Bahan baku yang dibutuhkan

Untuk sekali produksi bahan baku yang di butuhkan adalah sebagai berikut:
NO NAMA BARANG BANYAKNYA HARGA JUMLAH
BARANG SATUAN
1. Mentega 5 Kg Rp.12.000 Rp.60.000
2. Telur 2,5 Kg Rp.20.000 Rp.50.000
3. Kelapa 20 Buah Rp.7.000 Rp.140.000
4. Gula 2 Kg Rp.12.000 Rp.24.000
5. Tepungterigu 5 Kg Rp.6.000 Rp.30.000
6. Vanili 10sachet Rp.250 Rp.2.500
7. Cherry 10 bungkus Rp.5.500 Rp.55.000
8. Garam 1 bungkus Rp.1.500 Rp.1.500
TOTAL Rp.363.000

C. Bahan penunjang
NO NAMA BARANG BANYAKNYA HARGA JUMLAH
BARANG SATUAN
1. LPG 3 kg 3 Buah Rp.17.500 Rp.52.500
2. Topleskue 100 Buah Rp.5.000 Rp.500.000
3. Label 100 Buah Rp.250 Rp.25.000
TOTAL Rp.577.500
 D. Biaya tenaga kerja
- Bagian produksi 2 orang @ Rp.35.000 = Rp.70.000
- Packing 2 orang @ Rp.30.000 = Rp.60.000
- Pemasaran 2 orang @ Rp.35.000 = Rp.70.000 +
TOTAL = Rp.200.000
E. Biaya tambahan
- Transport = Rp.40.000
- Lain-lain = Rp.50.000 +
TOTAL = Rp.90.000
VI. Harga Jual
Berdasarkan semua peralatan dan bahan yang digunakan dalam satu kali
proses produksi Kue Kering Kelapa Cherry diatas maka dapat diketahui bahwa
penyusutan besar modal yang dibutuhkan sebesar :
1. Biaya bahan baku = Rp.363.000
2. Biaya bahan penunjang = Rp.577.500
3. Biaya tenaga kerja = Rp.200.000
4. Biaya tambahan = Rp.90.000 +
JUMLAH = Rp.1.230.500

Seluruh biaya yang dikeluarkan dalam 1x produksi adalah Rp,1.230.500 maka biaya
yang dikeluarkan dalam satu minggu (3x produksi) adalah Rp.1.230.500 x 3=
Rp3.691.500.
Dari modal yang digunakan tersebut menghasilkan 100 toples dalam 1x produksi
KUE KERING KELAPA CHERRY yang siap dipasarkan, sehingga hasil KUE
KERING KELAPA CHERRY dalam satu minggu (3x produksi) adalah 300 toples.
Jadi harga pokok per toples KUE KERING KELAPA CHERRY adalah
Rp3.691.500 : 300 toples = Rp 12.305

VII. Alur Kerja

Dibuatkan alur kerja atau proses pekerjaan mulai dari kegiatan pengadaan barang
sampai siap di pasarkan untuk dijual
VIII. Perhitungan Laba
Untuk mengetahui besarnya laba yang diperoleh per toples KUE KERING KELAPA
CHERRY adalah harga jual – harga pokok
= Rp 17.000 – Rp 12.305 = Rp 4.695
Jadi besarnya laba 1x produksi adalah
= Rp 4.695 x 100 toples
= Rp.469.500
Maka besarnya laba bersih dalam 1 minggu (3x produksi)
= Rp 469.500 x 3
= Rp 1.408.500

IX. Analisa Keuntungan

Pada minggu pertama diperoleh keuntungan Rp 1.408.500, sehingga keuntungan yang
diperoleh dalam 1 bulan sebesar Rp.5.634.000 Maka rata-rata keuntungan bersih dalam 1
tahun sebesar Rp 67.608.000.
 “UD EKA KENCANA”
Jln. MojopahitGg II KratonWonoasri
TEMPUREJO-JEMBER
Tempurejo,10 Maret 2018
No. 010/UDEK/SPB/III/2018
Yth. Bintang Gemilang
Jln. Flamboyan no.77
Jenggawah
HAL : Surat Pesanan Barang

Dengan hormat,
Mengingat dengan usaha yang baru kami buka, maka kami bermaksud untuk memesan
barang-barang sebagai berikut:

N JENIS BARANG JUMLAH HARGA TOTAL

O BARANG
1. Mentega 5 Kg Rp.12.000 Rp.60.000
2. Telur 2,5 Kg Rp.20.000 Rp.50.000
3. Kelapa 20 Buah Rp.7.000 Rp.140.000
4. Gula 2 Kg Rp.12.000 Rp.24.000
5. Tepungterigu 5 Kg Rp.6.000 Rp.30.000
JUMLAH Rp.304.000

Barang-barang yang kami pesan di atas, kami harap dapat segera dikirim selambat-lambatnya
5 hari setelah surat diterima.
Demikian surat ini kami buat, atas perhatian dan kerjasamanya kami sampaikan terima kasih.
Hormat Kami,
“UD EKA KENCANA”

EkaPuspita Sari
Pimpinan
 STOCK OPNAME
“UD. EKA KENCANA”
TEMPUREJO-JEMBER
PRODUKSI PERSEDIAN AWAL PENJUALAN PERSEDIAAN AKHIR
KE TOPLES HARGA JUMLAH TOPLES HARGA JUMLAH TOPLES HARGA JUMLAH
1 100 Rp.12.305 Rp.1.230.500 100 Rp.17.000 Rp.1.700.000 0 Rp.- Rp.-
2 100 Rp.12.305 Rp.1.230.500 100 Rp.17.000 Rp.1.700.000 0 Rp.- Rp.-
3 100 Rp.12.305 Rp.1.230.500 100 Rp.17.000 Rp.1.700.000 0 Rp.- Rp.-
Rp.3.691.500 Rp.5.100.000 Rp.-
Laba/rugi dalam 1 minggu (3x produksi) = Rp.5.100.000-3.691.500
= Rp.1.408.500
Jadi laba bersih yang di peroleh = Rp.1.408.500