PROPOSAL

STUDI KELAYAKAN BISNIS

IDE BISNIS USAHA “JAJANAN PUTU AYU COKLAT”

Disusun oleh:

SISRI WAHYUNI
2010612014295

Dosen Pengampu:
MUHAMMAD HENDRA, SE.,MM

PROGRAM STUDI MANAJEMEN

FAKULTAS EKONOMI
UNIVERSITAS SUMATERA BARAT
PARIAMAN
2023
 IDE BISNIS
KUE PUTU AYU COKLAT
A. LATAR BELAKANG
Pada saat ini banyak orang yang ingin membuat acara atau kegiatan secara
simpel dan efisien. Contohnya dalam hal penyiapan kue. Biasanya mereka lebih
memilih untuk memesan kue dari pada membuatnya sendiri dengan alasan
pertimbangan waktu dan tenaga walaupun memang sedikit mahal. Dari pemikiran
inilah saya mempunyai ide untuk membuat bisnis kue tradisional dalam bidang
penjualan yaitu Kue.
Dalam memulai usaha dalam bidang apapun, maka yang pertama kali harus
diketahui adalah peluang pasar dan bagaimana menggaet order.. Bagaimana peluang
pasar yang hendak masuki dalam bisnis dan bagaimana cara memperoleh order
tersebut. Yang kedua adalah kita harus mampu menganalisa keunggulan dan
kelemahan pesaing dan sejauh mana kemampuan untuk bersaing dengan mereka
baik dari sisi harga, pelayanan maupun kualitas. Yang ketiga adalah persiapkan
mental dan keberanian memulai. Dan usaha yang akan pasarkan yaitu KUE PUTU
AYU.
Kue putu ayu adalah kue tradisional asli indonesia,kue putu ayu merupakan
salah satu koleksi dari kue jajanan pasar yang di miliki oleh indonesia.walaupun
memiliki nama yang hampir sama dengan kue putu,namun sebenarnya bahan dasar
untuk pembuatan kue putu ayu sangatlah berbeda dengan kue putu yang hanya
menggunakan tepung beras untuk adonannya. Dalam pembuatan kue putu ayu
biasanya menggunakan beberapa bahan yang biasa di gunakan untuk membuat bolu
kukus.persamaan dari kedua kue ini hanyalah pada pemakaian kelapa sebagai
hiasannya.
Walaupun dalam kue putu ayu,kelapa parut di gunakan sebagai toping bukan
sebagai taburan. Rasa Kue Putu Ayu yang manis dan gurih bisa di jadikan alternatif
sebagai hidangan pada acara keluarga ataupun sebagai cemilan. Kue putu biasanya
di hidangkan pada acara-acara keluarga seperti selametan,hajatan,dll. Cara
pembuatannya yang mudah dan ibu-ibu di pedesaan sering membuat kue tersebut.
Maka dari itu saya terinpirasi mengambil kue ini karna masyarakat yang terlihat
sering memakan dan membuatnya dan banyak yang dipasarkan.
Contoh kue putu ayu yang akan dibuat :

B. VISI DAN MISI USAHA

a. Visi
Menjadikan perusahaan yang terkenal dan produknya disukai/diminati di
kalangan masyarakat baik di desa maupun di kota-kota. Maka dari itu, mencoba
membuka suatu usaha ini.
b. Misi
 1) Memudahkan masyarakat mendapatkan kue tradisonal ini karna terjua di
gray toko pasar dan warung-warung.
2) Menjadikan usaha ini banyak diminati oleh konsumen.
3) Mempekerjakan ibu-ibu dalam pembuatan kue tradisioanal ini.
C. ANALISA PELUANG USAHA
Usaha kue ini adalah usaha yang paling mudah untuk dikembangkan.
Karena banyaknya peminat kue. Dan kue ini juga termasuk jenis makanan yang
mudah diterima diberbagai kalangan masyarakat. Mulai dari anak-anak, remaja, dan
para orang tua.
Alasan memilih bisnis ini dikarenakan jenis makanan kue banyak disukai
kalangan masyarakat. Bukan hanya itu bahan-bahan untuk membuat kue ini pun
sangat mudah untuk diperoleh. Proses pembuatan kue ini sangat mudah. Modal
yang dibutuhkan mungkin sedikit mahal namun mampu memberikan keuntungan
yang besar. Sehingga modal yang dikeluar dapat kembali dengan cepat.
Untuk proses produksi tidak terlalu sulit. Karena kita bisa menjualnya
diberbagai tempat selain di gray tokoh seperti di pasar, diwarung-warung setempat
dan lain-lainya. Kue ini juga dapat menunda lapar ketika kita tidak sempat untuk
sarapan, maupun makan siang.
Selain memperoleh keuntungan yang lumayan besar, usaha ini juga
mempunyai beberapa resiko yang dapat merugikan. Misalnya memproduksi kue
sekitar ± 420 buah kue dalam satu hari. Namun kenyataannya yang terjual hanya
390 buah kue. Hal ini dikarenakan banyaknya persaingan dari berbagai usaha-usaha
kue lainnya. Selain itu kue-kue ini hanya bertahan dalam 2 atau 3 hari saja. Jika
menjual kue keesokan harinya atau 2-3 hari, akan memberikan rasa yang berbeda
dan tidak enak.
Ini merupakan salah satu kerugian dari usaha kue ini. Bukan hanya itu kita
juga harus menyesuaikan lidah masyarakat dengan kue yang diproduksi. Dan harus
menerima kritik dan saran dari berbagai pihak yang menikmati jajanan yang
produksi.
D. MARKETING MIX
a. Bisnis kue adalah bisnis kepercayaan dan “rasa”. Produk kue ini
merupakan makanan ringan dan banyak diminani oleh kalangan masyarakat
 dan cocok untuk acara-acara selametan, hajatan, arisan keluarga, RT, dan
dipasarkan di pasar dan warung-warung.
b. Harga :
Dalam menetapkan harga pembuatan usaha kue ini harganya yang relatife
murah sekitar Rp1000 perbuah, dan perbungkus/perkotaknya berisi sekitar
kurang lebih 6 yang seharga Rp. 7.000. pembuatan kue ini dalam 1 hari 420
buah.
c. Promosi :
Adapun cara mempromosikan jenis kue ini awalnya melalui face to face,
door to door di instansi-instansi. Dan sekarang sudah merambah ke dunia
internet, brosur, poster.
d. Distribusi :
Untuk mengetahui kualitas, nikmat dan rasa KUE PUTU AYU bisa
memesan di gray tokoh yang berada di jalan poros antara pare-pare dan
pangkajene’. Karena orang yang sedang dalam perjalanan dapat membeli
kue ini untuk oleh-oleh. Adapun pelayanannya dapat menerima pesanan
untuk acara-acara selametan, hajatan, arisan keluarga, RT, dan dipasarkan
di pasar dan warung-warung.
E. PERHITUNGAN MODAL DAN HARGA JUAL
Resep kue putu ayu ini untuk 240 buah. Berikut bahan dan cara
pembuatannya. Bahan:
6 kg tepung terigu - 5 kg gila pasir
32 btr telur - ovalet
300 ml santan masak, dinginkan - pewarna hijau
kelapa muda parut - garam
Cara membuat:
1. Kocok telur dan gula pasir hingga mengental.
2. Tambahkan ovalet, kocok hingga mengembang dan putih.
3. Tambahkan santan sedikit demi sedikit bergantian dengan tepung terigu.
4. Aduk hingga rata. Tambahkan pewarna hijau, aduk rata.
5. Siapkan cetakan putu, oles minyak dan beri dasarnya kelapa muda.
6. Tuang adonan hingga penuh, lakukan hingga adonan habis.
7. Panaskan dandang, masukkan cetakan.
8. Kukus selama 35 menit, angkat.
Modal Awal : Rp. 7.300.000
a. Investasi
1) Etalase = Rp. 1.000.000
2) Meja = Rp. 300.000
3) Cetakan = Rp. 50.000
4) Kompor = Rp. 250.000
5) Panci = Rp. 100.000
6) Lain-Lain = Rp. 300.000
7) Sewah Rumah = Rp. 200.000
8) Tranportasi = Rp. 100.000 +
Rp. 2.300.000
Penyusutan :
1) Etalase 1/60 x 1.000.000 = Rp. 16.600
2) Meja 1/24 x 300.000 = Rp. 12.500
3) Cetakan 1/12 x 50.000 = Rp. 4.166
4) Kompor 1/24 x 250.000 = Rp. 10.416
5) Panci 1/24 x 100.000 = Rp. 4.166
6) Lain-Lain 1/24 x 300.000 = Rp. 12.500 +
Rp. 60.348
b. Modal kerja produk
1) Tepung 6 kg x 8.000 = Rp. 1.440.000
2) Gula 5 kg x 8.000 = Rp. 1.200.000
3) Telur 32 butir x 1000 = Rp. 960.000
4) Kelapa 10 buah x 3.000 = Rp. 900.000
5) Ovalet 2 x 6.000 = Rp. 12.000
6) Pewarna hijau 2 x 6.000 = Rp. 12.000
7) Kelapa mudah parut 1,6 kg x 3.000 = Rp. 144.000
8) Garam = Rp. 2.500 +
Rp. 4.670.500
9) Modal = Rp. 7.300.000
 10) Rp. 2.300.000 + Rp. 4.670.500 = Rp. 6.970.500
11) Sisa modal Rp. 7.300.000 – Rp. 6.970.500 = Rp. 329.500
Jadi sisa modal yaitu Rp. 329.500
c. Rugi/ laba
Biaya oprasional :
1) Biaya tetap = Rp. 60.348
2) Biaya bahan baku = Rp. 181.300
3) Transportasi = Rp. 100.000
4) Sewah rumah = Rp. 200.000
5) Tenaga kerja = Rp. 300.000 +
Rp. 841.848
F. ANALISA KEUNTUNGAN
Penjualan kue 240 perbuah dan dalam perbulaan 7.200 buah
Pendapatan perbulan :
1) Omset Rp.1000 x 240 x 30 hari = Rp. 7.200.000
2) Keuntungan bersih = Pendapatan - biaya operasional
Rp.7.200.000 - Rp. 841.848
= Rp.6. 358.152
Jadi keuntungan yang dihasilkan perbulan yaitu Rp. 6.358.152

G. KESIMPULAN
Kue putu ayu adalah kue tradisional asli indonesia,kue putu ayu merupakan
salah satu koleksi dari kue jajanan pasar yang di miliki oleh indonesia.walaupun
memiliki nama yang hampir sama dengan kue putu,namun sebenarnya bahan dasar
untuk pembuatan kue putu ayu sangatlah berbeda dengan kue putu yang hanya
menggunakan tepung beras untuk adonannya.
Selain memperoleh keuntungan yang lumayan besar, usaha ini juga
mempunyai beberapa resiko yang dapat merugikan. Misalnya memproduksi kue
sekitar ± 420 buah kue dalam satu hari. Namun kenyataannya yang terjual hanya
390 buah kue. Hal ini dikarenakan banyaknya persaingan dari berbagai usaha-usaha
kue lainnya.
 Untuk mengetahui kualitas, nikmat dan rasa KUE PUTU AYU bisa memesan di
gray tokoh yang berada di jalan poros antara pare-pare dan pangkajene’. cara
mempromosikan jenis kue ini awalnya melalui mulut kemulut, door to door di
instansi-instansi. Dan sekarang sudah merambah ke dunia internet, brosur, poster.