PROPOSAL MAKANAN

FUNGSIONAL
“FRUTTI TUTTI”
PUDING BUAH TANPA
PEMANIS BUATAN

Sthefanny / 20 / XII MIPA

SMA Tarsisius I
2021
 BAB I
PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Makanan fungsional merupakan makanan yang mempunyai fungsi tertentu
untuk kesehatan tubuh. Makanan fungsional memiliki banyak kategori, mulai
dari makanan tradisional, bahkan sampai makanan modern.

Seiring berjalannya waktu, dunia kuliner semakin berkembang dan

berevolusi. Tidak hanya menciptakan makanan untuk memuaskan lidah, tetapi
menciptakan makanan yang berfungsi dan berkhasiat bagi tubuh.

Proposal ini penulis buat dengan tujuan untuk menciptakan salah satu
inovasi dan ide penulis untuk membuat makanan fungsional, yaitu pudding
buah tanpa pemanis buatan. Seperti yang dilihat di pasar/supermarket, sudah
banyak pudding sachet instan yang mudah dibuat, tetapi kadar gula buatan
pada pudding instan tersebut sangat tinggi.

Sedangkan buah memiliki pemanis alami yang dapat menggantikan

pemanis buatan pada pudding instan. Maka dari itu, penulis ingin membuat
pudding buah.

1.2 Visi
Mengganti pudding instan dengan pudding buah dengan pemanis alami.

1.3 Misi
1. Menciptakan makanan fungsional yang enak.
2. Meningkatkan kualitas makanan fungsional.

1.4 Tujuan Kegiatan Usaha

Tujuan penulis memilih jenis usaha ini yaitu:
1. Keuntungan diperoleh dengan mudah.
2. Rata-rata konsumen menyukai makanan yang ringan.
3. Dapat membuka lapangan kerja baru.

1.5 Maksud Kegiatan Usaha

Dari membuka usaha ini, penulis bermaksud ingin meningkatkan ekonomi
masyarakat khususnya ekonomi keluarga akibat era pandemi ini, dengan cara
membuka usaha bisnis makanan dan meningkatkan kualitas dari makanan yang
kami jual, juga mengurangi kasus diabetes karena konsumsi gula buatan yang
berlebihan.
 BAB II
PEMBAHASAN

2.1 Profil
Frutti Tutti adalah brand dari kegiatan usaha penulis,

2.2 Strategi Pasar

Kami memiliki strategi agar usaha ini berjalan dengan lancar, yaitu:
1. Memanfaatkan sosial media sebagai media untuk promosi.
2. Mendesign kemasan sedemikian rupa agar menarik konsumen.
3. Menamai brand dengan istilah yang mudah diingat.

2.2.1 Segmenting
Frutti Tutti merupakan inovasi makanan fungsional penulis yang ditujukan
untuk mengganti pudding buah instan dengan pudding buah alami yang
dibuat sendiri. Dikarenakan mengonsumsi pudding buah instan secara
berlebihan tidak baik, maka penulis menciptakan Frutti Tutti.

2.2.2 Targeting
Target pasar adalah sekolah Tarsisius 1.

2.2.3 Positioning
Agar Frutti Tutti dapat dengan mudah dikenali oleh siswa, maka penulis
membuat kemasan yang menarik mata, karena biasanya makanan akan dilihat
dari kemasan terlebih dahulu. Pudding juga diolah dari nol dengan tangan
sendiri dan tanpa pengawet, sehingga dapat dinikmati tanpa khawatir apapun.

2.3 Analisis SWOT sebagai Kelayakan Usaha

2.3.1 Kekuatan (Strength)

Penulis percaya bahwa produk ini dapat diterima dan dinikmati dengan
baik oleh siswa, karena produk yang penulis buat memiliki rasa yang alami
dari buah dan gula yang alami, sehingga tidak bahaya untuk dikonsumsi.

2.3.2 Kelemahan (Weakness)

1. Produk tidak tahan lama karena tidak memakai pengawet.
2. Produk sudah banyak diinovasikan oleh orang.

2.3.3 Peluang (Oppurtunity)

Produk ini memang sudah ada di kalangan masyarakat, tetapi usaha Frutti
Tutti ini memiliki ciri khas tersendiri dari kemasan dan nama produk, karena
penulis menggunakan istilah yang mudah diingat, penulis yakin produk
mudah diingat oleh konsumen.
2.3.4 Ancaman (Treath)
Ancaman yang dapat timbul dari usaha Frutti Tutti antara lain:
 1. Pengolahan yang membutuhkan waktu yang cukup lama.
2. Adanya produk serupa yang sudah banyak dijual di kalangan
masyarakat.

BAB III
MANAGEMEN PRODUKSI

3.1 Proses Produksi

Kegiatan yang penulis lakukan dalam kegiatan produksi yaitu:
1. Membeli bahan baku yang segar dan disimpan pada suhu kulkas
sehingga pada saat pengolahan, bahan baku dapat terolah dengan baik.
2. Mengutamakan kebersihan selama proses.

3.2 Bahan Baku

Dalam proses produksi, penulis menggunakan bahan baku rincian sebagai
berikut:

No Nama Bahan Banyaknya Harga Satuan Harga Total

1 Mangga harum 250 gram Rp 17.500/500 Rp 8.250
manis gram
2 Agar-agar tanpa 2 sachet Rp 4.000 Rp 8.000
rasa
3 Susu cair 500 ml Rp 19.600/liter Rp 9.800
4 Gula pasir 100 gram Rp 12.500/kg Rp 1.250
Total Rp 27.300
3.3 Peralatan dan Perlengkapan
Dalam kegiatan produksi, penulis menggunakan peralatan dan
perlengkapan yang penulis gunakan sebagai berikut:

3.3.1 Peralatan
No Nama Barang Banyaknya
1 Talenan 1
2 Pisau dapur 1
3 Cetakan pudding 1
4 Sendok dapur 1
5 Panci 1
6 Spatula 1
7 Saringan 1

3.3.2 Perlengkapan

No Nama Barang Banyaknya Harga Satuan Jumlah

1 Sarung tangan plastik 1 pasang Rp. 1.000 Rp. 1.000
2 Gelas pudding plastic 50 pcs Rp. 950 Rp. 47.5000
 200 ml
3 Print label 50 pcs Rp. 200 Rp. 10.000
Total Rp 58.500

3.4 Biaya Lain-lain

No Nama Biaya Jumlah

1 Transportasi Rp. 10.000 / orang

3.5 Cara Pembuatan

1. Siapkan bahan-bahan dan alat yang dibutuhkan.
2. Potong dadu mangga harum manis.
3. Panaskan susu 500 ml dan air putih 100 ml dalam panci, lalu tunggu
hingga mendidih.
4. Masukkan gula pasir dan garam lalu aduk hingga larut.
5. Masukkan mangga dan aduk hingga larut.
6. Masukkan agar-agar dan aduk.
7. Saat sudah mengental, saring pudding lalu masukkan ke cetakan
pudding.
8. Masukkan kulkas dan biarkan minimal 3 jam.
9. Frutti Tutti siap dihidangkan.

3.6 Kemasan

Attention (Perhatian)
Penulis memilih warna pelangi yang soft agar menarik mata konsumen,
khususnya anak-anak, karena warna pelangi merupakan warna yang sangat
menarik mata.

Interest (Ketertarikan)
Di luar kemasan, penulis menempel brand kami (Frutti Tutti) yang berisi
buah-buahan. Biasanya, slogan akan menarik perhatian pembeli terlebih
dahulu ketimbang isi dari makanannya.

Desire (Hasrat)
Di dalam pemilihan warna brand kami, penulis memakai warna yang
senada dengan buah-buahan, sehingga terlihat lebih menarik dari segi
kemasan dan nyambung dengan isi makanan.

Satisfaction (Kepuasan)
Kemasan sudah teruji aman karena banyak yang memakai kemasan
serupa, sehingga makanan tidak akan tumpah atau acak-acakan.

3.7 Pemasaran
Pengenalan produk akan dilakukan melalui media sosial, yaitu Instagram,
dan penulis akan melakukan pembagian sampel terlebih dahulu.
 BAB IV
RENCANA ANGGARAN

4.1 Modal
Modal yang penulis keluarkan dalam sekali produk ialah sebesar Rp
95.800
Bahan baku + perlengkapan + biaya lain-lain
= Rp. 27.300 + Rp 58.500 + Rp 10.000 = Rp. 95.800
Total pengeluaran yang digunakan dalam satu kali produksi yang
menghasilkan 50 produk dengan modal pengeluaran Rp. 95.800

4.2 Penentuan Harga Jual

Harga pokok produksi = total biaya / hasil produksi
= 95.800 / 50
= Rp 1.916 / pcs
Harga jual = Harga pokok + laba yang diinginkan
= Rp 1.916 + Rp 6.084
= Rp 8.000
Jadi, harga jualnya yaitu Rp 8.000 / pcs

4.3 Perhitungan Laba/Rugi

Laba = (hasil produksi x harga jual) – modal
= (50 x Rp. 8.000) – Rp. 95.800
= Rp. 304.200
Persentase Laba = laba / modal x 100%
= Rp. 304.200 / Rp. 95.800 x 100%
= 31.75%
Jadi, persentasi dari laba bersih yang didapat dalam satu kali produksi
yaitu 31.75%

BAB V
PENUTUP

5.1 Kesimpulan
Frutti Tutti merupakan inovasi makanan fungsional yang berupa
pudding buah tanpa pemanis buatan. Karena sudah banyak makanan yang
memakai pemanis buatan, maka penulis ingin membuat makanan bebas
pemanis buatan.

5.2 Saran
Penulis menyadari bahwa proposal ini jauh dari kata sempurna, oleh
karena itu penulis mengharapkan kritik dan saran yang membangun agar
proposal ini dapat mencapai sempurna.
 Demikian proposal ini penulis buat, semoga kegiatan usaha penulis
dapat berjalan dengan baik dan penulis berharap dalam mengembangkan
kreatifitas yang bermanfaat bagi penulis dan masyarakat. Sekian, terima
kasih.
 DAFTAR PUSTAKA

Latifah, Fauziah Asri. 2020. Prakarya dan Kewirausahaan.

https://drive.google.com/drive/folders/1weY4KuezQaxfqvVIt5QcrrHBoddpl54k

https://classroom.google.com/u/2/c/MTE3OTExNDU5NzU5/a/
MjIzMzAyMjQ4MzY0/details

https://www.shopee.co.id

LAMPIRAN