PROPOSAL PEMBUATAN USAHA

“PEMPEK’
BERBAHAN DASAR NABATI

DISUSUN OLEH KELOMPOK 4 :

1. RADITA OKTEVIRA RAMADHANI
2. SERGIO MAXMILLIAND SAROY
3. MARTHINA FEBRYANY MONSAFE
4. ALEXANDER HENDRIK TILDJUIR
5. NURCAHYANI RAHMA WIBISONO

KELAS X IPA 2
SEKOLAH MENENGAH ATAS NEGERI 02 MANOKWARI

2
 KATA PENGANTAR

Puji dan syukur kami panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa,
berkat limpahan karunianya kami dapat menyelesaikan penulisan proposal
Mata Pelajaran PKWU yang berjudul “PEMBUATAN USAHA PEMPEK”.

Kami mengucapkan terimakasih dan kami mohon bimbingan serta arahan

kepada Guru Pengampu mata pelajaran PKWU selama pembelajaran berlangsung.
Tak lupa pula kami ucapkan maaf yang sebesar-besarnya jika dalam penulisan ini ada
kata dan pembahasan yang keliru dari kami, mengingat akan kemampuan yang kami
dimiliki. Untuk itu kritik dan saran dari semua pihak sangat penulis harapkan demi
penyempurnaan pembuatan proposal ini.

Semoga proposal kami ini dapat menjadi penambah wawasan khususnya kita
sebagai pelajar agar menjadi siswa yang ber-Akhlak.

Manokwari, 15 September 2022

Kelompok 4:
1. RADITA OKTEVIRA RAMADHANI
2. SERGIO MAXMILLIAND SAROY
3. MARTHINA FEBRYANY MONSAFE
4. ALEXANDER HENDRIK TILDJUIR
5. NURCAHYANI RAHMA WIBISONO

2
DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL...................................................................................................................... 1

KATA PENGANTAR.......................................................................................................................

DAFTAR ISI...................................................................................................................................

BAB I PENDAHULUAN..................................................................................................................

1.1 Latar Belakang..................................................................................................................

1.2 Tujuan ..............................................................................................................................

1.3 Visi dan misi......................................................................................................................

BAB II PEMBAHASAN...................................................................................................................

2.1 Segmentasi produk ...........................................................................................................

2.2 Keunggulan produk............................................................................................................

2.3 Bahan-bahan pembuatan pempek....................................................................................5-6

2.4 Langkah-langkah pembuatan pempek............................................................................

2.5 Bahan dan Langkah-langkah pembuatan saos cuko ………………………………………………..6

BAB III PENUTUP .........................................................................................................................

A. Kesimpulan .......................................................................................................................

B. Saran .................................................................................................................................

2
 BAB I

PENDAHULUAN

1.1 LATAR BELAKANG

Dalam suatu pemasaran banyak sekali bentuk dan macam-macam aneka ragam makanan dari
yang kecil hingga yang besar dan dari yang murah hingga sampai yang mahal. Untuk
kebutuhan sehari-hari banyak sekali aktivitas yang dijalani oleh setiap orang. Dengan aktivitas
yang semakin padat, membuat banyak orang membutuhkan asupan makanan tambahan yang
bermanfaat untuk kesehatan tubuh. Makanan-makanan yang tersedia dipasaran saat ini
memang sudah beragam, tetapi umumnya makanan tersebut bukanlah makanan tradisonal
yang khas Indonesia, serta harga yang ditawarkan juga kebanyakan terlalu mahal, dan juga
kualitas serta manfaat yang terkandung didalam makanan tersebut kurang meyakinkan.

Dengan melihat potensi dan kelebihan tersebut di atas, maka kami ingi membuat inovasi baru
yaitu pempek berbahan dasar dari bahan nabati untuk dikembangkan menjadi usaha yang
besar agar agar masyarakat tidak pernah lupa dengan makanan tradisional dan tentunya
dengan inovasi baru ini lebih sehat karena berbahan dasar dari nabati, pembuatan makanan
tradisional khas berasal dari Indonesia ini akan menarik minat masyarakat untuk membelinya.

1.2 Tujuan
Terdapat beberapa tujuan dari didirikannya usaha “pempek”
 Aktif dalam bidang bisnis dan kewirausaan
 Membuka lapangan kerja
 Mendapatkan keuntungan
 Mengurangi pengangguran

1.3 VISI dan Misi

 Visi
“ mengembangkan pempek sebagai makanan tradisional Indonesia dengan berbahan
dasar nabati, dan pemanfataan bahan bahan yang ada di lingkungan sekitar, serta
mampu menembus pasaran dunia”
 Misi
Membuat inovasi baru pembuatan pempek
Melestarikan makanan tradisional
Mendirikan usaha kuliner “pempek”
Memasarkan pempek di pasar tradisional maupun pasar modern

2
 BAB II
PEMBAHASAN
2.1 SEGMENTASI PRODUK
1. Potensi pasar
Produk yang akan kami buat akan kami jual di lingkunganyang strategis. Harga yang
terjangkaudan tingginya permintaan pasar, yang membuat kami yakin bahwa produk
kami sangat potensial.
2. Objek pasar
Produk yang kami buat adalah makanan sehat dan bergizi karena kandungannya dari
bahan nabati yang sangat aman bagi tubuh, sangat cocok bagi para konsumen yang
menjaga kesehatannya (healthy life style).
3. Target / sasaran pasar
Sasaran pasar yang kami tuju untuk semua kalangan.

2.2 KEUNGGULAN PRODUK

Keunggulan dari produk kami yaitu:
 Bahan baku yang kami gunakan adalah bahan baku yang berkualitas dan mudah di cari
di lingkungan sekitar
 Rasa yang lezat dan khas
 Tidak mengandung pengawet
 Di kemas dengan baik

2.3 BAHAN- BAHAN PEMBUATAN PEMPEK

1. 1000 gram nasi
2. 2-3 buah wortel
3. Garam (secukupnya)
4. Kaldu bubuk
5. 10 siung bawang putih
6. 2 sdt merica bubuk
7. 1300-1500 ml air
8. 8 sdm minyak goreng
9. 3 btr telur
10. 1500-1700 gram tepung sagu

Isian pempek:
11. Telur

2
2.4 LANGKAH-LANGKAH PEMBUATANNYA
1. Blender nasi, wortel, garam, penyedap, gula pasir, bawang putih, merica dan air.
Blender hingga lembut seperti bubur.
2. Masukkan ke dalam wajan yang cukup besar, masak sambil di aduk aduk hingga
meletup-letup. Tambahkan minyak, aduk rata. Matikan kompor, biarkan hangat.
Setelah hangat tambahkan telur, aduk rata.
3. Setelah tercampur rata, masukkan tepung sagu beberapa tahap, sambil diaduk hingga
adonan kalis bisa di bentuk (sambil diaduk bisa diicip rasanya, bila kurang terasa bisa
tambah garam / penyedap rasa)
4. Bila adonan sudah kalis sudah dapat di bentuk, siapkan air dalam panci masak hingga
mendidih dengan api kecil. Bentuk adonan lalu beri isian telur, lalu rebus adonan
pempek hingga mengapung, angkat dan tiriskan
5. Pempek siap di goreng / bisa di kemas lalu di simpan di suhu ruang yang dingin dan
dapat digunakan dalam jangka waktu yang lama.

2.5 BAHAN DAN LANGKAH-LANGKAH PEMBUATAN SAOS CUKO

Bahan:
1. 500 gram gula aren
2. 50 gram asam jawa
3. 1000 ml air
4. 5 siung bawang putih
5. 10 buah cabe rawit
6. ½ garam
7. ketimun

Cara membuatan saos cuko:

- Blender cabar dan bawang putih dengan sedikit air (tidak sampai halus)
- Masukkan ke dalam panci bersama gula aren, garam dan air serta seduhan asam jawa
- Masak hingga mendidih dan sedikit mengental, dinginkan lalu tambahkan ketimun

2.6 ANALISIS SWOT

Analisis swot adalah mengidentifikasi berbagai faktor secara sistematis untuk merumuskan
strategi perusahaan. SWOT adalah kependekan dari strenght, weakness, opportunity, dan
threat. Penjabarannya sebagai berikut:
1. Strenght (kekuatan)
Kekuatan produk ini / keunggunalan produk ini terletak pada bahan yang di jual, bahan
yang kami jal terbuat dari bahan-bahan yang terjamin kesegarannya dan kehigienisannya,
mudah diterima konsumen dan tidak kadaluarsa.
2. Weakness (kelemahan)
Produk ini tidak tahan begitu lama dan mudah di tiru.
2
 3. Opportunity (peluang)
Dengan rasa yang khas dengan tampilan menarik yang kami buat, memberikan rasa ingin
mencoba, merasakan, dan membeli yang besar bagi konsumen terhadap produk kami.
4. Threats (ancaman)
Banyak sekali yang menjual produk ini dan mejual produk dengan harga yang lebih murah.

2.7 ANALISA 4P
Sebelum kami membuka usaha kami juga harus menganalisa product, price, promotion, dan
place agar usaha kami berjalan dengan lancar, yaitu sebagai berikut:
1. Product
Produk yang kami jual adalah “pempek” yang merupakan makanan enak dan
menyenangkan khas dari palembang, namun kami membuat inovasi baru yang berbahan
dasar dari nabati.
2. Price
Harga perposi pempek Rp. 15.000
3. Promosi
Dengan melakukan promosi di media sosial dan membuat browsur produk kami untuk
menarik minat konsumen.
4. Place
Tempat yang kami pilih di sekolah, karena strategis untuk menjual produk kami, dan juga
kami menyediakan delivery order untuk pembelian online.

BAB III
PERENCANAAN USAHA

A. BAHAN BAKU PERHARI

No keterangan satuan harga

1. Wortel 2 kg Rp. 40.000
2. Beras 2 kg Rp. 30.000
3. Bawang putih ½ kg Rp. 30.000
4. Telur ½ rak Rp. 30.000
5. Tepung sagu 3 kg Rp. 36.000
6. Garam 1 bungkus Rp. 5.000
7. Kaldu bubuk 2 bungkus Rp. 4.000
8. Merica bubuk 1 bungkus Rp. 2.000
TOTAL Rp. 177.000
2
B. BAHAN TAMBAHAN PERHARI
NO keterangan satuan harga
1. Asam jawa 1 bungkus Rp. 2.000
2. Gula merah / aren 1,5 kg Rp. 45.000
3. Cabai 1 kg Rp. 50.000
4. Timun 5 buah Rp. 15.000
5. Minyak goreng 2 liter Rp. 30.000
6. Gula pasir ½ kg Rp. 10.000
TOTAL Rp. 152.000

C. PERALATAN DAN MESIN

NO keterangan satuan harga
1. Timbangan 1 buah Rp. 50.000
2. Sendok makan 2 buah Rp. 10.000
3. Blender 1 buah Rp. 350.000
4. Baskom 4 buah Rp. 40.000
5. Panci 1 buah Rp. 80.000
6. Wajan 1 buah Rp. 70.000
7. Spatula 1 buah Rp. 15.000
8. Serok 1 buah Rp. 25.000
9. Kompor 1 buah Rp. 300.000
TOTAL Rp. 940.000

D. DESAIN KEMASAN PRODUK

2
E. HARGA PER PORSI
Harga per porsi adalah Rp.15.000
Target penjualan pempek per hari adalah 20 porsi. Jadi total harga adalah
Rp.300.000
a. Modal Awal
Total biaya awal = Rp. 1.269.000
b. Analisis keuntungan
Waktu berjualan yaitu senin s/d sabtu. Berikut rinciannya:
1. Pendapatan harian = Rp. 15.000 x 20 porsi = Rp.300.000
2. Pendapatan bulanan = Rp. 300.000 x 30 hari = Rp. 9.000.000
Jika diasumsikan penjualan 1 tahun, maka:
3. Pendapatan yang akan di capai = Rp. 9.000.000 x 12 bulan= Rp.108.000.000
c. Pengembalian Modal
Total modal awal : keuntungan perbulan = Rp. 1.269.000 : Rp. 9.000.000
= Rp. 7.731.000

BAB III
PENUTUP

RESIKO

2
F. FBH
G. BJESB
H. JNRJFB