PROPOSAL BISNIS KULINER

MAKSA “MAKARONI SALAD”

Diajukan sebagai Pemenuhan Tugas Mata Kuliah Kewirausahaan

DOSEN PENGAMPU :
NANI AL-MUIN, M.A.

DISUSUN OLEH :
KELOMPOK 4

1. Muhammad N Oktavianto 202001500364

2. Riris Aprilianti 202001500392
3. Adila Salsabila 202001500439
4. Ika Nur Sholechati 202001500452
5. Dedeh Sartika 202001500458
6. Alexandro De Rado 202001500470
7. Refti Yunita 202001500493

KELAS : X5D – EKSTENSI

PROGRAM STUDI BIMBINGAN KONSELING

FAKULTAS ILMU PENDIDIKAN DAN PENGETAHUAN SOSIAL
UNIVERSITAS INDRPRASTA PGRI
2022
 KATA PENGANTAR

Assalamu’alaikm Wr. Wb.

Alhamdulillah dengan memanjatkan puji syukur kehadirat Allah swt yang maha
pengasih dan penyayang yang telah memberikan rahmat, hidayah dan inayahnya kepada
kami, sehingga dapat menyelesaikan penyusunan proposal ini.
Proposal ini merupakan salah satu tugas yang di berikan kepada kami dalam rangka
pengembangan pengetahuan Kewirausahaan. Selain itu tujuan dari penyusunan proposal
ini juga untuk menambah wawasan tentang Master Plan Usaha dalam Kewirausahaan
secara meluas. Sehingga besar harapan kami, proposal yang kami sajikan dapat menjadi
konstribusi positif bagi pengembang wawasan pembaca.
Akhirnya kami menyadari dalam penulisan proposal ini jauh dari kesempurnaan.
Oleh karena itu, dengan segala kerendahan hati kami menerima kritik dan saran agar
penyusunan proposal selanjutnya menjadi lebih baik. Semoga laporan ini memberi manfaat
bagi banyak pihak. Amiin.
Wassalamu’alikum Wr. Wb.

Jakarta, 10 November 2022

Tim Penulis

i
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR ......................................................................................................... i

BAB 1 PENDAHULUAN .................................................................................................. 1
1.1. Latar Belakang...................................................................................................... 1
1.2. Tujuan ................................................................................................................... 1
1.3. Manfaat ................................................................................................................. 1
BAB 2 PROFIL PERUSAHAAN ....................................................................................... 2
2.1 Nama Usaha ........................................................................................................... 2
2.2 Bidang Usaha ......................................................................................................... 2
2.3 Analisis SWOT ...................................................................................................... 2
BAB 3 ANALISIS LINGKUNGAN .................................................................................. 4
3.1 Produk dan Segmentasi Pasar ................................................................................ 4
3.2 Analisa Marketing Mix (4P) .................................................................................. 4
BAB 4 ANALISIS KEUANGAN....................................................................................... 5
4.1 Modal ..................................................................................................................... 5
4.2 Harga Pokok Penjualan (HPP) ............................................................................... 6
4.3 Harga Jual .............................................................................................................. 6
4.1 Perkiraan Pendapatan ............................................................................................. 6
BAB 5 PENUTUP .............................................................................................................. 7
5.1 Kesimpulan ............................................................................................................ 7
5.2 Saran ...................................................................................................................... 7
 BAB I
PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Dalam kebutuhan sehari-hari banyak sekali aktivitas yang dijalani oleh
setiap orang. Dengan aktivitas yang semakin padat, membuat banyak orang
membutuhkan asupan makanan tambahan yang bermanfaat untuk kesehatan
tubuh. Namun harus diingat, tidak semua jenis makanan itu sehat. Bahkan, banyak
yang menggunakan bahan-bahan yang buruk sehingga akan mengganggu
kesehatan kita. Menu ini adalah kuliner yang sehat, tetapi juga nikmat dan
membuat yang memakannya merasa segar.
Salad makaroni ini berisi berbagai jenis sayuran segar yang ditambahkan
dengan makaroni yang nikmat. Salad sayur sangat cocok bagi kaum wanita yang
ingin melakukan diet, adapun manfaatnya untuk menurunkan berat badan,
membuat awet muda, dan juga melancarkan pencernaan. Menu ini bisa diberikan
untuk melengkapi nutrisi anak-anak juga. Vitamin yang terkandung didalamnya
sudah mampu memenuhi nutrisi tersebut.

1.2 Tujuan
Tujuan kami membuat produk salad makaroni ini yaitu :
1. Membuat sebuah produk yang dapat dinikmati tanpa harus mengeluarkan
biaya yang mahal.
2. Menjadikan salad makaroni menjadi makanan favorit dan makanan yang
sehat untuk dikonsumsi dalam kondisi dan waktu kapanpun serta di
berbagai acara-acara.
3. Untuk menerapkan jiwa berwirausaha dan melatih kemandirian.

1.3 Manfaat
Proposal ini kami buat agar bermanfaat, seperti belajar mandiri untuk mengisi
waktu luang setelah kuliah, atau dapat juga bermanfaat untuk :
1. Mampu memenuhi kebutuhan dan selera konsumen.
2. Menciptakan makanan dengan inovasi terbaru.
3. Meningkatkan pendapatan dan memperoleh keuntungan.

1
 BAB 2
PROFIL PERUSAHAAN

2.1. Nama Usaha

Usaha ini bernama “MAKSA” yaitu singkatan dari Makaroni Salad. Nama
ini dipilih karena ada unsur unik agar masyarakat tertarik dan merasa penasaran
untuk membelinya. Kami memberi nama makaroni walaupun nama bahan yang
dipakai adalah fusilli karena orang-orang lebih mengenal istilah makaroni (fusilli
dan makaroni masih satu jenis).

2.2. Bidang Usaha

Usaha Makaroni Salad ini bergerak dibidang makanan ringan sehat. Modal
yang dikeluarkan tidak begitu banyak. Usaha salad seperti ini kami pikir sangat
membantu untuk awal usaha dan terbilang sedikit pesaingnya. Saat ini lebih
banyak penjual lain yang menjual makanan kurang sehat seperti banyak memakai
bumbu msg dan tingkat kepedasan yang dapat mengganggu kesehatan. Untuk
sasaran pemasaran, Salad Makaroni ini aman untuk dikonsumsi untuk segala jenis
usia, dari anak-anak hingga dewasa.

2.3. Analisis SWOT

1. Strength (Kekuatan)
• Pembuatan yang terbilang mudah.
• Bahan produk yang terjamin dan higienis.
• Harga terjangkau.
• Aman dan bergizi untuk dikonsumsi, karena menggunakan sayur-
sayuran segar.

2. Weakness (Kelemahan)
• Konsumen masih ada yang tidak terlalu menyukai sayur-sayuran.
• Tidak bisa disimpan dalam jangka waktu yang lama.

2
3. Oportunity (Peluang)
• Minat konsumen yang tinggi.
• Tidak banyak orang yang menjual Salad Makaroni.

4. Threat (Ancaman)
• Adanya pesaing yang menjual makanan yang lebih menggiurkan
dan banyak yang tertarik untuk membelinya.

3
 BAB 3
ANALISIS LINGKUNGAN

3.1 Produk dan Segmentasi Pasar

a. Produk
Produk ini adalah salad yang menggunakan bahan-bahan alami, rasanya yang
segar dan lezat serta berserat tinggi yang baik untuk kesehatan, adapun
harganya juga sangat terjangkau.
b. Segmentasi Pasar
Segmentasi pasar dari produk ini yaitu untuk kalangan umum karena bisa
dinikmati dari semua kalangan, dari yang muda sampai yang sudah dewasa
juga bisa menikmati produk ini.

3.2 Analisa Marketing Mix (4P)

Untuk menganalisa Marketing Mix (4P), kami menggunakan seluruh strategi dalam
Marketing Mix 4P (Product, Promotion, Place, Price). Antara lain sebagai berikut :
a. Product (Produk)
Produk yang dijual adalah “MAKSA” yaitu Makaroni Salad yang merupakan
makanan yang sudah tidak asing lagi di zaman era gobalisasi ini. Dan produk
yang dibuat adalah homemade, artinya produk yang dihasilkan asli dibuat oleh
kami sendiri tanpa pengawet dan bahan yang digunakan pun alami.
b. Promotion (Promosi)
Dalam melakukan promosi produk ini diantaranya dengan melalui media
online (via whatsapp, tiktok dan Instagram), Face to Face (dengan mendatangi
langsung konsumen), Public Relation (mengemukakan promosi produk ke
beberapa kelas).
c. Place (Tempat)
Tempat yang dipilih yaitu di area BKT saat CFD, lingkungan sekitar rumah,
di kampus dan di tempat sekolah. Karena letaknya yang cukup ramai dan
mudah dijangkau masyarakat (konsumen).
d. Price (Harga)
Harga perporsi Rp 12.000,. Strategi yang kami lakukan adalah menjual produk
sebanyak banyaknya dengan harga yang terjangkau dengan tidak mengurangi
kualitas isi produk.

4
 BAB 4
ANALISIS KEUANGAN

4.1 Modal
1. Bahan Baku

Bahan Jumlah Harga

Fusilli no.202 500gr Rp 13.500
Selada 3 ikat Rp 5.000
Kol/Kubis 550gr Rp 11.500
Wortel 395gr Rp 6.500
Jagung pipilan 1kg Rp 19.000
Bawang bombay 200gr Rp 3.000
TOTAL Rp 58.500

2. Bahan Tambahan

Bahan Jumlah Harga

Saus sambal 140ml Rp 6.000
Thousand island 500gr Rp 10.000
Keju 1 Bungkus Rp 4.500
TOTAL Rp 20.500

3. Biaya Perlengkapan dan Peralatan

Bahan Jumlah Harga

Mangkok plastik 10pcs Rp 9.900
Sendok plastik 25pcs Rp 4.500
TOTAL Rp 14.400

Jadi, total modal yang dibutuhkan adalah :

Keterangan Harga
Bahan Baku Rp 58.500
Bahan Tambahan Rp 20.500
Perlengkapan Rp 14.400
TOTAL Rp 93.400

5
4.2 Harga Pokok Penjualan (HPP)
Modal sejumlah Rp. 93.400,- dapat dipergunakan untuk memproduksi 10 salad
makaroni. Rumusnya :
HPP = Modal/Produksi
= Rp 93.400/10
= Rp 9.340

4.3 Harga Jual

Laba yang diinginkan 25% = Laba x HPP
= 25% x Rp 9.340
= Rp. 2.335

Harga Jual = Total laba (Rp) + HPP

= Rp 2.335 + Rp 9.340
= Rp 11.675
Dibulatkan harga jualnya menjadi Rp 12.000,-

4.4 Perkiraan Pendapatan

Target per Hari = 5 Cup Salad
= 5 x Rp. 12.000
= Rp. 60.000

Pendapatan per Bulan = 30 x Rp 60.000

= Rp. 180.000

Pendapatan per Tahun = 12 x Rp 180.000

= Rp. 2.160.000

6
 BAB 5
PENUTUP

5.1 Kesimpulan
Berdasarkan uraian di atas dapat disimpulkan bahwa dalam memilih suatu
usaha perlu mengetahui terlebih dahulu berbagai macam hal yang berhubungan
dengan usaha yang didirikan. Seperti mengetahui peluang usaha, lokasi yang
strategis, pemasaran produk dan aspek-aspek lain yang berkenaan dengan
pendirian usaha, sehingga usaha yang akan dijalankan dapat berjalan dengan baik.
Menurut kami usaha ini dapat berkembang dan akan mencapai
keberhasilan. Kami sangat yakin bahwa usaha ini akan maju dan terus berkembang
karena dilakukan oleh orang–orang yang mempunyai kualitas dalam menjalankan
setiap pekerjaan. Kami sadar bahwa usaha ini tak akan langsung berkembang pesat
tapi kami akan terus berjuang untuk terus menjalankan dan mengembangkan usaha
ini.

5.2 Saran
1. Dalam mendirikan usaha sebaiknya dipersiapkan segala sesuatunya
dengan matang dan tepat sehingga usaha yang dijalankan dapat berjalan
dengan baik.
2. Dalam berwirausaha diperlukan keyakinan, percaya diri, dan keuletan.
3. Seorang wirausaha haruslah selalu kreatif dan inovatif serta selalu
mengikuti trend dan selera konsumen agar pelanggan tidak mudah bosan.
4. Semangat wirausaha harus selalu tertanam dalam diri kita.
5. Jangan mudah menyerah menghadapi berbagai hambatan dan masalah.