PROPOSAL

MOZA CORNDOG

DIAJUKAN UNTUK MEMENUHI TUGAS

MATA PELAJARAN PKK

DI SUSUN OLEH :

ULFA APRIYANI

DINAS PENDIDIKAN PROVINSI RIAU

SMK NEGERI 1 TEBING TINGGI
KABUPATEN KEPULAUAN MERANTI
TAHUN 2023
 KATA PENGANTAR

Penulis bersyukur kepada Tuhan berkat rahmat-Nya,penulis diberikan

kesempatan untuk menyusun proposal usaha dengan judul “MENGELOLA
MAKANAN MOZA CORNDOG”

Dalam penulisan proposal ini, penulis menerima bantuan dan semangat

dari beberapa orang. Penulis ingin mengucapkan terimakasih atas semangat, kritik
dan saran selama penulisan proposal usaha ini. Penulis ingin berterimakasih
kepada :

1. Kepala Sekolah yang memberi semangat kepada penulis

2. Orangtua penulis yang memberikan izin dan doa
3. Tri Sofia Yanreta ,S.Pd ,M.Pd ,guru dan pembimbing penulis yang banyak
membantu penulis
4. Narasumber yang banyak membantu penulis dalam mendapatkan banyak
informasi

Terakhir, penulis ingin memberikan apresiasi atas komentar dan saran dari
pembaca untuk perbaikan proposal usaha ini menjadi lebih baik karna proposal ini
masih jauh dari sempurna. Semoga proposal usaha ini bisa dimanfaatkan sebaik-
baiknya. Terimakasih.

Salam,

ULFA APRIYANI
 i

DAFTAR ISI
KATA PENGANTAR........................................................................................i
DAFTAR ISI .....................................................................................................ii
BAB I PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang.............................................................................1
1.2. Visi dan Misi Usaha.....................................................................1

BAB II ASPEK PEMASARAN

2.1. Analisa Peluang Usaha................................................................3
2.2. Marketing Mix.............................................................................4

BAB III ASPEK KEUANGAN

3.1. Perhitungan modal dan harga jual................................................7
3.2. Penghitungan Titik Pulang Pokok/Break Event Point.................8
3.3. Perhitungan rugi/laba...................................................................9
3.4. Analisa keuntungan.....................................................................9

BAB IV PENUTUP
1. Kesimpulan ...............................................................................10
2. Saran..........................................................................................10

ii
 BAB I
PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang
Salah satu bisnis yang memiliki prospek yang baik dan dinikmati adalah
bisnis kuliner. Hal ini dikarenakan peluang bisnis pada sektor kuliner sangat
terbuka lebar karena kebutuhan akan makanan. Di era buyers market saat ini, para
pengusaha dituntut untuk melakukan berbagai inovasi produk untuk menciptakan
diferensiasi agar dapat membedakan tawaran dengan para pesaing.
Bisnis dalam bidang makanan tidak ada hentinya, seiring dengan
perkembangan zamanyang semakin modern berbagai inovasi muncul dari para
pembisnis industry makanan. Targetsasaran utama merupakan masyarakat modern
yang mengetahui tren. Salah satunya “Dessert”,hidangan penutup ini dibuat
menjadi lebih menarik dan trendi mengikuti selera masyarakatmodern. Para
wirausahawan tentunya memanfaatkan tren untuk menghasilkan produk
dessertyang memiliki tampilan menarik. Serta varian rasa yang tidak seperti
makanan pada umumnyauntuk menghadirkan keunikan dari cita rasa produk
tersebut. Usaha aneka jenis dessert sudahsangat menarik perhatian para
wirausahawan sebagai peluang usaha yang sangatmenguntungkan. Salah satu
jenis dessert yang memiliki peluang usaha tersebut adalah sagodessert. Mengapa
demikian? Itu karena sago dessert yang berbahan dasar buah merupakan salahsatu
dessert yang tak hanya rasanya yang enak untuk dinikmati melainkan juga
memiliki banyak manfaat untuk kesehatan manusia. Sehingga membuat para
konsumen pastinyamempertimbangkan kembali dalam pemilihan dessert yang
akan dibeli. Hanya dengan modalyang minim, para wirausahawan bisa
mendapatkan keuntungan yang maksimal.Viral sejak beberapa bulan belakangan
ini, sago dessert memang memiliki cita rasa yangcukup unik.Perpaduan rasa yang
segar dan creamy menjadikan dessert ini disukai oleh siapa pun. Karenaitu,
kinitelahbermunculanberagamvarian sago dessert seperti mango sago, taro
sago,avocado sago, danmasihbanyaklagi.Salah satu yang paling banyak
digandrungi adalah avocadosago. Perpaduan antara daging buah alpukat yang
gurih dipadukan dengan kuah yang creamymemang paling serasi. Buah alpukat
merupakan buah yang mempunyai manfaat serbaguna bagikesehatan manusia.
Beberapa manfaat buah alpukat yang perlu kita ketahui yaitu banyak mengandung
vitamin A dan juga vitamin E. Vitamin E adalah vitamin yang bisa membantu
menghaluskan kulit sedangkan untuk vitamin A juga bisa digunakan dalam
perwatan kulit. Dengan seringmengkonsumi buah alpukat maka kulit akan terasa
lebih terasa muda karena buah alpukan jugadapat menghilangkan kerutan. Buah
alpukan juga banyak mengandung kalium. Kandungan kalium dalam buah alpukat
mempunyai manfaat untuk menurunkan teanan darah. Kandungan lemak tak jenuh
yang ada pada buah alpukat juga mempunyai manfaat yang perlu kita ketahui
dapatmenurunkan kadar kolesterol. Selain kandungan yang telah disebutkan ada
beberapa kandunganlain dari buah alpukat seperti mengandung asam oleat,
vitamin B6, zat besi, tembaga, mineral,mangan dan seng.Akan tetapi dengan
melihat peluang usaha yang sangat menguntungkan ini, pastinya usaha ini
memiliki tingkat persaingan tinggi, banyak orang yang sudah membuka usaha ini
mulai dari skala rumahan hingga besar. Dengan persaingan yang tinggi tentu saja
akan membuat usaha kitaada kalanya ramai dan ada kalanya sepi pembeli. Oleh
sebab itu untuk menarik perhatian konsumen

1.2. Visi dan Misi Usaha

Visi
Visi Usaha saya adalah :
Menjadikan usaha kecil menjadi maju dan berkembang yang
mengutamakan kualitas rasa dan penampilan produk sehingga dapat memuaskan
pelanggan.serta menciptakan dan memperkenalkan kepada konsumen suatu
produk kuliner unggulan dengan mengedepankan keunikan demi memberikan
pengalaman kuliner baru kepada para konsumen.
 Misi
Misi Usaha saya adalah :
1. Terus melakukan inovasi dan memeberikan pengalaman baru kepada
konsumen
2. Meningkatkan kemampuan produksi agar dapat menciptakan produk yang
berkualitas
3. Selalu mempertahankan keunggulan dan kualitas produk
4. Menyediakan pelayanan terbaik kepada para konsumen
5. Menarik minat konsumen untuk menikmati kuliner ini
6. Membuka cabang – cabang di berbagai daerah

2
BAB II
ASPEK PEMASARAN

2.1. Analisa Peluang Usaha

Fungsi juga tujuan dari analisis SWOT adalah untuk menemukan aspek-
aspek penting dari kekuatan, kelemahan, peluang, dan ancaman di dalam
suatu perusahaan. . Namun, analisis SWOT adalah alat analisis yang
ditujukan untuk menggambarkan situasi yang sedang dihadapi atau mungkin
akan dihidupi oleh sebuah usaha . Analisa peluang usaha, makanan moza
corndog ini adalah :
 Oportunities ( peluang)
 1. Tempat strategis
2. Industri kuliner tidak pernah surut
3. Prospek atau peluang cukupbesar untuk di kembangkan
4. Dapat dinikmati oleh banyak masyarakat dan harga terjangkau
5. Keunggulan usaha ini sangat baik sekali karena mengandung
protein yang cukup tinggi.
6. Bisa sebagai pengganti makanan untuk lauk.

 Threats ( ancaman/tantangan)
1. Persaingan dalam pemasaran semakin ketat
2. Banyak usaha yang sama sebagai pesaing
3. Kalau tidak abis makanan tersebut tidak bisa di olah kembali.

 Strengths (kekuatan bisnis/konsep bisnis)

1. Memiliki banyak macam rasa dan memiliki toping yang beraneka
seperti di beri toping kentang,dan ada di lumuri dengan coklat
lumer dan rasa lainnya
2. Sudah ada di setiap wilayah
3. Dapat dinikmati di tempat penjualan dan bisa juga di bawa pulang
dan di sajikan dengan tempat
4. Bahan diproduksi secara higenis
5. Tidak menggunakan bahan pengawet.

 Weaknesses ( kelemahan)
1. Produk mudah di ditiru
2. Produk tidak tahan lama, lebih enak dinikmati saat masih panas
3. Harga bahan bakunya kadang-kadang naik

3
2.2. Marketing Mix
Pemasaran sebagai kunci utama bagi pemasaran produk yang akan dijual kepasar.
Hal yang saya lakukan adalah menganalisa situasi diantaranya seperti situasi
pasar, situasi produk , dan yang paling penting adalah situasi persaingan yang
semakin ketat.
Adapun hal yang harus diperhatikan dalam rencana pemasaran adalah sebagai
berikut :
A. Produk
Produk yang akan diproduksi dan dijual ini adalah makanan moza
corndog. Model produk yang dibuat
 Dengan proses produksi sebagai berikut:
Bahan:
- 4 buah sosis, potong-potong
- Keju mozarella, potong-potong sebesar sosis
- Tusuk sate secukupnya
- Tepung roti secukupnya
- Minyak goreng yang banyak untuk menggoreng
- Saus sambal dan mayonaise untuk cocolan
Bahan celupan:
- 250 gr tepung terigu
- 2 sdt baking powder
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm gula
- 1 butir telur
- 190-210 susu cair

1. Tusuk sebatang irisan sosis dan keju mozarella pada tusuk sate.
Balur setiap tusukan sosis keju dengan tepung terigu. Simpan di
freezer selama 10 menit agar dingin.

2. Campurkan bahan-bahan pelapis basah. Aduk rata hingga

membentuk adonan bertekstur sangat kental.

3. Keluarkan tusukan sosis dan keju dari freezer, lalu celupkan setiap
tusukan pada pelapis basah. Selanjutnya, balur dengan tepung panir.
 Remas-remas agar menempel sempurna. Simpan di dalam lemari es
selama 30 menit.

4. Goreng corndog dengan minyak banyak agar matang merata. Lebih

baik jika corndog digoreng sampai tenggelam. Goreng dengan api
kecil sampai berwarna cokelat keemasan.

5. Taburi corndog dengan gula pasir. Sajikan bersama saus tomat, saus
sambal, atau mayones.

Sajikan corndog selagi masih hangat agar kejunya bisa meleleh cantik
saat digigit

4
B. Harga Produk
Kuliner moza corndog untuk harga duberikan dengan harga yang
terjangkau. Dengan bahan yang tidak menggunakan pengawet dan
berbahan yang dipastikan aman untuk dikonsumsi dan berkualitas
tentunya, untuk harga satuan moza corndog hanya Rp. 5.000 saja.
C. Tempat /cara pemasaran
 Di toko-toko
 Pemasaran langsung (Produsen ke konsumen)
 Di kedai-kedai
  Orderan
 produk saya ini bisa di konsumsi oleh semua orang.
 Dari anak-anak
 Orang dewasa dan
 Orang tua pun bisa mengkonsumsinya

D. Promosi/pengembangan pasar
- Peningkatan jumlah produksi
Dilihat dari tempat pemasaran produk saya ini peluang pemasarannya sangat
besar sehingga produk ini perlu menambah jumlah produksi lebih banyak
lagi.
- Kemasan
Karena bertambahnya jumlah produksi dan banyak yang
meminati/menyukai produk saya ini,maka saya akan menjualnya dengan
kemasan yang bervariasi. Biasanya usaha moza corndog ini dijual dengan
kemasan mika plastic dll. maka kali ini saya akan menjualnya dengan
bungkus-bungkusan yang menarik.
- Rasa
Apa bila usaha moza corndok ini sangat diminati oleh masyarakat maka saya
akan membuat rasa yang berbeda-beda seperti rasa coklat ,greentea, dan lainnya

5
- Warna
Biasanya moza corndok berwarna alami hasil dari pembakaran yaitu
berwarna kecoklat-coklatan dikembangkan menjadi lebih menarik dengan
warna-warna yang cantik seperti warna hijau dengan rasa greentea ,dan warna
coklat rasa coklat
Semua pengembangan ini dilakukan dengan melakukan promosi melalui
media seperti merek produk, dan kemasan yang menarik.
 6

BAB III
ASPEK KEUANGAN

1.1. Modal

1. Modal Investasi
Modal yang dikeluarkan dalam usaha yang sifatnya dalam jangka waktu
yang lama.
No Nama Barang Jumlah Harga Total
 1 mangkok 3 Rp 10.000 Rp 30.000
2 Kompor 1 Rp 259.000 Rp
259.000
3 Frying Pan 2 Rp 73.000 Rp
146.000
4 Sendok 5 Rp 3.000 Rp 15.000
5 Piring 3 Rp 8.000 Rp 24.000
TOTAL Rp 474.000

2. Biaya Tetap ( fixed Cost )

Biaya yang di keluarkan walaupun usaha tidak perproduksi biaya tetap
yang dikeluarkan dalam satu hari.
1. Biaya Tansportasi = Rp 50.000
2. Biaya Promosi ( Media Sosial) = Rp 63.000
Rp 113.000

7
3. Biaya tidak tetap ( Variabel Cost )
A. Bahan
Nama Harga Jumlah
Banyaknya
No Bahan satuan harga
Jumlah Satuan
1 Tepung Rp Rp 13.000
1 Kg
terigu 13.000
 2 Telur Rp Rp 20.000
10 Butir
2.000
3 Cornmeal Rp Rp 55.000
1/2 kg
55.000
4 Mozarella Rp Rp 33.000
1 kg
33.000
5 Gula pasir Rp Rp 12.000
1/2 kg
12.000
6 garam Rp Rp 5. 000
250 gr
5.000
7 Gas Rp Rp 50.000
2 Tabung
25.000
8 Baking Rp Rp 7.000
40 gr
Powder 7.000
9 Lada Rp Rp 7.000
100 gr
7.000
10 Susu Cair Rp Rp 20.000
1 Liter
20.000
11 Minyak Rp Rp 18.000
1 Liter
Goreng 18.000
12 Tepung Rp Rp 27.000
400 gr
Roti 27.000
13 Tusuk Rp Rp 16.000
1 Bungkus
Sate 16.000
TOTAL Rp 278.000

Harga Jual (Selling Price)

Harga pokok untuk 50 toples = Rp 278.000
Persentase laba yang diinginkan:40% = 40% x Rp 278.000
Laba yang diinginkan untuk 50 Biji = Rp 111.000
Harga jual 50 Biji = harga pokok + laba yg diinginkan
= Rp 278.000 + Rp 111.000
 = Rp 389.000
Jadi ,harga jual per biji adalah = Rp 389.000 : 50 biji
= Rp 7.000
3.2 Penghitungan Titik Pulang Pokok/Break Event Point
Fixed Cost
Selling price – Variable Cost
Rp 113.000
Rp 7.000 – Rp 5.560
Rp 113.000 = 12 biji
Rp 1.440

8
3.3 Perhitungan Laba Rugi
Moza corndog, jika terjual seluruhnya ( 50 biji )
Harga Jual = 50 x Rp 7.000 =Rp 389.000
Harga pokok = 50 x Rp 20.210 =Rp 278.000 -
Rp 111.000
3.4. Analisa Keuntungan / presentase profit
Keuntungan x 100 %
Hasil Penjualan
Rp 111.000 x 100 %
Rp 389.000
28,38%

9
BAB IV
PENUTUP
Dari proposal usaha ini dapat kami berikan kesimpulan dan saran sebagai berikut :

A. Kesimpulan
 Setelah melalui pembahasan diatas, maka dapat disimpulkan bahwa usaha
moza corndog ini sudah layak untuk dijalankan .Dalam cara
menjalankannya pun terlihat tidak terlalu sulit, sehingga proses
penjualannya pun tidak terlalu memakan waktu teralu banyak. Selain itu
modal yang diperlukan untuk menjalankan usaha moza corndog ini pun
tidak terlalu banyak, sehingga tidak terlalu menyulitkan kegiatan kita.
Harga nya pun terjangkau dan merupakan makanan hits saat ini dan
peluang bisnis yang besar.
Selain itu bisnis ini memiliki prospek yang baik dan dinikmati adalah
bisnis kuliner. Hal ini dikarenakan peluang bisnis pada sektor kuliner
sangat terbuka lebar karena kebutuhan akan makanan. Di era buyers
market saat ini, para pengusaha dituntut untuk melakukan berbagai inovasi
produk untuk menciptakan diferensiasi agar dapat membedakan tawaran
dengan para pesaing.
Saya selaku pemula dalam usaha, saya memeilih membuka usaha
makanan yang sedang viral ini karena mudah dibuat dan merupakan
makanan hits di kalangan remaja. Dengan demikian peluang saya akan
makanan kuliner ini akan menjajikan bisnis saya.
B. Saran
Agar pelaksanaan suatu usaha dapat berjalan lancar, maka harus
mempunyai saran, antara lain :
1. Percaya dan yakin bahwa usaha bisa di laksanakan dan berjalan lancar.
2. Mempunyai etos kerja yang tinggi
3. Mau mendengarkan kritik dan saran dari orang lain.
4. Tidak mudah putus asa.
5. Mengutamakan kepuasan pelanggan.
6. Disiplin, bertanggung jawab, kreatif, dan inovatif serta mampu
menghasilkan produk yang berkualita

10