PROPOSAL KEWIRAUSAHAAN

MAKANAN KHAS DAERAH

Disusun Oleh :
1. Akbar Maulana Saputra
2. Della Andriani Putri
3. Hasan Munadillah
4. Naila Rahma Gusti 5.
Noor Azizah
6. Rosmawati

KELAS XI MIPA 3

SMA NEGERI 1 CIPONGKOR

2022
 KATA PENGANTAR

Puji dan syukur penulis ucapkan kehadirat Allah SWT karena berkat
rahmat dankarunia-
Nya, para penulis dapat menyelesaikan proposal kewirausahaan ini tepat pada
waktunya. Tak lupa shalawat berangkaikan salam
penulis hadiahkan kepada junjungan
kita Nabi besar Muhammad SAW, yang telah membawa kita dari "Zaman kebo
dohan menuju zaman yang penuh dengan ilmu pengetahuan." Penulis ingin
mengucapkan terima kasih kepada beberapa pihak yang telah membantu dalam
rangka penyelesaikan proposal ini
seperti kata pepatah, tidak ada gading yang tak retak. Penulis menyadari bahwa
proposal ini masih jauh dari sempurna, masih banyak hal yang kurang dalam pe
nulisan proposal ini. oleh
karena itu, penulis mengharapkan kritik dan saran yang membangun agar
penulis dapat memperbaikinya. Harapan penulis, semoga proposal ini
dapat bermanfaat dan menjadi sumber ilmu yang baru bagi kita semua. Amin.

Cipongkor, 20 Oktober 2022

DAFTAR ISI
KATA PENGANTAR................................................................................
BAB 1 PENDAHULUAN........................................................................
1.Latar Belakang.......................................................................
2.Visi dan Misi...........................................................................
BAB 2 PEMBAHASAN..........................................................................
A. Profil Badan usaha................................................................
1.Jenis Usaha.........................................................................
2.Nama Perusahaan/Brand/Merk.........................................
3.Lokasi...................................................................................
B. Struktur Organisasi Perusahaan..........................................
1.Pemilik Usaha......................................................................
2.Pengelola.............................................................................
3.Pemasaran(Marketing).......................................................
C. Produk Usaha........................................................................
1.Jenis Produk.......................................................................
2.Pembuatan Produk............................................................
3.Analisa SWOT....................................................................
D. Target Pasar.........................................................................
E. Promosi dan Pemasaran.....................................................
F. Laporan Keuangan...............................................................
1.Alokasi Dana......................................................................
2.Perhitungan Laba..............................................................
BAB 3 PENUTUP.................................................................................
A. Kesimpulan......................................................................
B. Saran................................................................................

BAB I
 PENDAHULUAN

1.Latar Belakang

Pastel merupakan makanan yang terbuat dari adonan pastri yang

diberi isian lalu dilipat dan ditutup rapat menjadi satu. Pastel sendiri dapat dibuat menjadi
makanan yang manis dan gurih tergantung dari isian yangdimasukkan. Pastel gurih
biasanya berisi daging, kentang,wortel dansayuran lainnya sedangkan pastel manis
biasanya berisi pasta atau krim buah-buahan.
Menurut Amy (2015) di Indonesia khususnya di Sulawesi Utara
pastel disebut panada, memiliki kerak yang tebal, memberikan tekstur roti dan diisi dengan
tuna pedas dan cabai. Versi lainnya disebut dengan pastel,memiliki kerak tipis dibuat lebih
renyah dan biasanya isinyaterbuat dari kentang yang dipotong dadu, wortel, daun bawang,
ayam, bawang putih,dan lada putih beberapa orang juga menambahkan soun.
Seiring berjalannya waktu, juga ada versi pastel lainnya yaitu
dengan diisi dengan ayam kari, kentang dan satu telur.
Pastel telah menjadi salah satu jajanan pasar yang melekat dihati
masyarakat Indonesia. Hampir semua kalangan usia bisa menikmati pastel karena rasanya
yang enak dan terjangkau. Pastel sendiri merupakan camilan yang paling diminati dan
sangat laris dipasaran, hanya saja kulit dan isiannya terbatas yaitu hanya dari tepung terigu
dan sayuran yang standar.

2.Visi dan Misi

VISI:

Mengembangkan cita rasa jajanan tradisional Indonesia

❖ MISI:

1. Selalu berinovasi dengan hal-hal yang baru dengan mengikuti jaman.

2. Memudahkan konsumen dan memanjakan konsumen agar puas dengan cinta rasa produk
yang kami buat.
3. Mengadakan promo-promo untuk menarik perhatian pembeli.

4. Memperkenalkan kepada masyarakat khususnya pemuda jajanan rakyat yang murah tetapi
enak.
5. Mengembangkan makanan tradisional menjadi makanan modem yang bisa dinikmati
semua kalangan masyarakat
 BAB 2
PEMBAHASAN

A. PROFIL BADAN USAHA

1. Jenis Usaha
Kelompok kami menggunakan jenis usaha makanan Khas Daerah yaitu
'Pastel'

2. Nama Perusahaan
Nama perusahaan yang kelompok kami pilih untuk produk kami yaitu 'pastel
cihuy'

3. Lokasi
Lokasi penjualan kami berlokasi di Sekolah SMA NEGERI 01 CIPONGKOR
dan di sekitar rumah

B. STRUKTUR ORGANISASI PERUSAHAAN

1. PEMILIK USAHA
• kelompok 5

2.PENGELOLA
•Akbar Maulana Saputra
• Della Andriani Putri
• Hasan Munadillah
• Naila Rahma Gusti
• Noor Azizah
• Rosmawati

3.PEMASARAN (Marketing)
•Akbar Maulana Saputra
• Della Andriani Putri
• Hasan Munadillah
• Naila Rahma Gusti
• Noor Azizah
• Rosmawati
C. PRODUK USAHA

1. JENIS PRODUK (IDENTITAS)

Jenis produk yang kami jual adalah makanan ringan, yaitu pastel isi wortel dan
bihun. Adapun varian rasa yang kami tawarkan ada dua : pastel original dan
pastel pedas.

2. PEMBUATAN PRODUK

Alat-alat:
Wadah
Talenan
Pisau
Mangkok
Piring
Wajan
Spatula
Roling pin
Gunting

Bahan (Isi) :
Bihun
Sosis
wortel
garam
Bawang Bombay
merica

Bahan (Kulit) :
Tepung terigu
Susu bubuk
Permipan
penyedap rasa
minyak goreng

Cara Membuat
Langkah 1
Langkah Membuat Isi :
Pertama, haluskan bawang putih, merica dan garam. Kemudian setelah halus tumis bumbu
tersebut kedalam penggorengan hingga harum.
Kedua, masukan ayam, wortel, kentang aduk hingga rata.
Ketiga, masukkan telur (putihan) aduk hingga matang dan tambahkan gula secukupnya.
Setelah matang taruh pada piring.

Langkah 2
Langkah membuat kulit: Masukkan tepung terigu kedalam wadah, tambahkan telur
(kuningnya saja), kemudian mentega dan royco. Aduk seluruhnya hingga rata. Tambahkan air
sedikit demi sedikit dan uleni hingga kalis.

Langkah 3
Langkah Penggabungan : Ambil adonan (dikira-kira seukuran pastel) dibulat-bulat.
Kemudian dibuat gepeng-gepeng. Setelah itu masukkan isi pastel (kira-kira 1 sdm).
Kemudian apabila belum rapih bisa di gunting pada ujung pastel. Lalu tutup dan rekatkan
dengan tangan pada ujung pastel (dengan bentuk melilit-lilit)

Langkah 4
Langkah terakhir : Setelah tahap penggabungan selesai, goreng pastel dengan api kecil (agar
warna bisa bagus), jangan lupa di bolak-balik. Tiriskan dan sajikan.

3.Analisa SWOT

1. Strеngth (Kеkuаtаn)
Unsur kеkuаtаn dаrі mеnjаlаnkаn bіѕnіѕ mаkаnаn bеruра mаkаnаn dаеrаh ѕереrtі kue Pastel,
аntаrа lаіn:
a. Mаkаnаn kue Pastel сосоk dі lіdаh konsumen.
b. Prоѕеѕ produksi kue Pastel mudah.
c. Bаhаn bаku рrоdukѕі kue Pastel mudаh dіtеmukаn.
d. Mоdаl bіѕnіѕ kuliner kue Pastel rеlаtіf kecil.

2. Wеаknеѕѕ (Kelemahan)
Unѕur kelemahan dari mеnjаlаnkаn bisnis mаkаnаn bеruра kue Pastel, аntаrа lаіn:
a.Hаѕіl рrоdukѕі tіdаk dараt mengenyangkan реrut kоnѕumеn.
b.Harga produksi yang terkadang terlalu mahal, ѕереrtі daging ayam atau sapi.
c.Hasil рrоdukѕі tidak dapat dijadikan ѕеbаgаі mаkаnаn utаmа.

3.Oрроrtunіtу (Pеluаng)
Unsur peluang dаrі mеnjаlаnkаn bisnis makanan bеruра kue Pastel, аntаrа lain:
a.Hаѕіl рrоdukѕі bіѕа dіbеntuk bеrаnеkа bеntuk bisa dalam bentuk kering, basah, dll.
b.Rasa hаѕіl рrоdukѕі bisa dі іnоvаѕіkаn.
c.Mеnjаdі makanan pembuka.

4.Thrеаtѕ (Anсаmаn)
Unѕur ancaman dаrі mеnjаlаnkаn bisnis mаkаnаn bеruра kue Pastel, antara lаіn:
a.Kоnѕumеn cenderung bоѕаn dеngаn rаѕа yang tеrѕеdіа.
b.Munculnya kоmреtіtоr yang mеnjuаl аnеkа rаѕа dengan isian daging di dalamnya.
c.Bіѕnіѕ kue Pastel bіѕа tеrѕіngkіr аkіbаt mаkаnаn lаіn yang sedang vіrаl.
d.Mоdаl bіѕnіѕ kuliner kue Pastel rеlаtіf kecil.

D.TARGET PASAR
Warga Sekolah SMAN 1 CIPONGKOR
E.PROMOSI & PEMASARAN
Online/offline

F.LAPORAN KEUANGAN

1.Alokasi Dana
Bahan Kulit
Terigu segitiga 3kg Rp.36.000
Masako Rp.5.00
bubuk ¼ Rp.8.000
Pernipan Rp.5.000
Minyak 2L Rp.28.000

Isi
Wortel ½ Rp.6.000
Bihun kaca Rp.10.000
Sosis 1 pack Rp.16.000
Bawang bombay Rp.5.000
Bawang putih Rp.2.000
Merica 3 saset Rp.3.000

Total : Rp.124.000

2.Perhitungan Laba

1)BEP Harga/HPP = 124.000/40

= 3.100

2)Harga jual = 3.100+(25% 3100)

= 3.100+(25/100 x 3.100)
= 3.100 + 775
=3.875~4000

3)Pendapatan Kotor = 4000 x 40

= 160.000

4)Pendapatan Kotor = 160.000-124.000

= 36.000

BAB 3
PENUTUP

A.KESIMPULAN
Berdasarkan uraian diatas dapat disimpulkan bahwa dalam memilih suatu usaha perlu
mengetahui terlebih dahulu berbagai macam hal yang berhubungan dengan usaha yang
didirikan. Seperti mengetahui peluang usaha, lokasi yang strategis, pemasaran produk dan
aspek-aspek lain yang berkenaan dengan pendirian usaha, sehingga usaha yang akan
dijalankan dapat berjalan dengan baik. Usaha Pastel ini merupakan suatu usaha skala kecil
yang dapat membantu menciptakan lapangan usaha baru, sehingga mengurangi
pengangguran. Usaha ini tidak memerlukan modal yang cukup besar, namun memerlukan
perencanaan yang matang.

B.SARAN
1. Dalam mendirikan usaha sebaiknya dipersiapkan segala sesuatunya dengan matang dan
tepat sehingga usaha yang dijalankan dapat berjalan dengan baik.
2.Dalam berwirausaha diperlukan keyakinan, percaya diri, dan keuletan.
3.Seorang wirausaha haruslah selalu kreatif dan inovatif serta selalu mengikuti trend dan
selera konsumen agar pelanggan tidak mudah bosan.
4.Semangat wirausaha harus selalu tertanam dalam diri kita.
5.Jangan mudah menyerah menghadapi berbagai hambatan dan masalah.