LAPORAN PEMBUATAN

MAKANAN KHAS DAERAH

SENTILING

Anggota Kelompok : 1. Andien Farida (02)

2. Kukuh Ardi Ramadhan (14)
3. Rahma Nur Aini (20)
4. Rizka Ayu Dwi Cahyaningrum (22)
5. Sena Andika Prastia (23)
6. Suci Anggreyani (28)
7. Tito Aryo Wicaksono (29)
 KATA PENGANTAR

Puji dan Syukur kami ucapkan kehadirat Allah SWT yang telah memberi petunjuk dan
ridho-Nya sehingga penyusun kegiatan kewirausahaan ini dapat kami selesaikan dengan baik,
dan sholawat beriring salam semoga tecurah kepada junjungan kita Nabi Muhammad SAW.
Dalam penyusunan laporan kegiatan ini, kami menyadari sepenuhnya bahwa terdapat
kelemahan dan kekurangan laporan kegiatan ini dalam peyajian, hal tesebut karena terbatasnya
kemampuan dan pengetahuan yang kami miliki, karena itu mohon kiranya dimaklumi.
Demikian laporan kegiatan ini kami susun dalam waktu yang telah di rencanakan. Kritik
dan saran pembaca yang besifat membangun sangat kami harapkan agar penyusun proposal
selanjutnya dapat lebih baik.

Purwrejo, 15 Oktober 2022

Penyusun

2
 DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL…………………………………………………..…………………………1
KATA PENGANTAR....................................................................................................................2
DAFTAR ISI…………….…………………..………………...……………...……………… …3
BAB 1 PENDAHULUAN
A. Latar Belakang...........................................................................................................4
B. Tujuan Kegiatan.........................................................................................................4
C. Manfaat Kegiatan.......................................................................................................4

BAB II PELAKSAANAAN KEGIATAN

A. Waktu dan Tempat.....................................................................................................6
B. Peserta.........................................................................................................................6
C. Analisis Kegiatan........................................................................................................6
D. Anggaran Dana...........................................................................................................6

BAB III PENUTUP

A. Kesimpulan................................................................................................................8
B. Saran- saran................................................................................................................8

3
 BAB I
PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

Indonesia memiliki keberagaman pangan yang tesebar di bebagai daerah.

Makanan khas daerah juga menjadi ciri khas dari daerah asalnya. Sehingga makanan khas
daerah juga dapat mendukung pariwisata daerahnya. Saat ini ada 30 jenis kuliner yang
menjadi ikon makanan khas daerah. Makanan ini terbagi mejadi makanan pembuka,
makanan utama, dan makanan penutup. Panganan khas daerah Indonasia akan mejadi
daya tarik pariwisata local maupun mancanegara untuk dating ke daerah daerah
Nusantara.
Kewirausahaan bidang pangan olahan dapat menjadi ide altenatif yang sangat
mejanjikan. Apalagi Indonesia meupakan negara yang kaya akan panganan khas daerah.
Sebagai seorang wirausahawan pemula sangat dianjurkan untuk lebih kreatif dan inovatif
dengan wirausaha yang dijalankannya, artinya selalu melakukan diversifikasi produk atau
pengembangan produk agar memiliki varian lebih dan mempunyai kelebihan disbanding
pesaingnya. Inovasi juga dilakukan agar konsumen tidak jenuh dengan produk yang
sudah ada. Walaupun produk khas daerah, inovasi tetap bisa dilakukan baik inovasi dari
sisi rasa, bentuk maupun kemasannya.

B. Tujuan
Yang menjadi tujuan dalam penulisan laporan ini adalah untuk mengetahui
pegolahan wirausaha modifikasi pangan khas daerah.

C. Manfaat
Manfaat dilakukannya kegiatan ini adalah :
1. Mengubah makanan khas daerah sentiling menjadi lebih menarik
2. Membuat warna tampilan setiling menjadi lebih menarik
3. Menciptakan individu kreatif dan peduli dengan makanan khas daerah
4. Meingkatkan rasa kerjasama

D. Waktu dan Tempat

Hari, Tanggal : Sabtu, 15 Oktober 2022
Waktu : 09.00 s.d.
Tempat : Rumah Rahma Nur Aini, Lubang Lor, Butuh, Purworejo
 4

BAB II
PELAKSANAAN KEGIATAN
A. Alat dan Bahan
Alat :
1. Panci Kukus
2. Pisau
3. Baskom
4. Alat Parut
5. Spatula
6. Sendok
7. Loyang
8. Kain Lap
9. Kompor
10. Gas
11. Steples
12. Mika
13. Tusuk Gigi
Bahan :
1. 2 Kg Singkong
2. ¼ Kg Gula Pasir
3. 1 Pcs Agar-agar
4. 3 Pewarna makanan (Merah, Kuning, Hijau)
5. 150 ml Santan Instan
6. 1 Buah Kelapa
7. 1 Sendok teh Garam
8. 1 Daun Pandan

B. Langkah langkah
Langkah langkah pembuatan Sentiling adalah :
1. Kupas singkong lalu cuci hingga bersih dan tiriskan.
2. parut singkong hingga halus lalu peras singkong, sisihkan.
3. Taburan: Aduk jadi satu santan, daun pandan dan garam. Kukus hingga harum dan
matang. Angkat dan dinginkan.
4. Siapkan loyang segi empat 12 cm, olesi minyak.
5. Campur santan, gula dan agar-agar, aduk rata.
6. Masukkan singkong parut, aduk rata
 5

7. Bagi menjadi 3 bagian, beri pewarna merah, kuning, dan hijau

8. Tuang satu bagian adonan dalam loyang.
9. Kukus dalam kukusan panas hingga matang secara bergantian selama 30 menit
10. Kukus hingga sleuruhnya matang.
11. Angkat dan dinginkan
12. Potong dadu sentiling yang sudah matang lalu taburi dengan
Potong-potong setebal 1,5 cm lalu taburi kelapa parut

C. Hasil Kegiatan

Menyiapkan Bahan Pemarutan Singkong

Pembuatan Taburan Pencampuran Pewarna Makanan

Persiapan Mengukus Pengukusan Selama 30 Menit

Pendinginan Pemotongan dan Penambahan Taburan

Hasil