LAPORAN KUNJUNGAN INDUSTRI “KERUPUK SERMIER BU HARMI”

Oleh :
Kelompok 5 (XII IPS 4)

Anggota :
1. Candra Retno Ningrum (06)
2. Helmalia Jelita Putri (12)
3. Laveni Gistina (16)
4. Priangga Febri Arnowo (17)
5. Rifqi Dwi Fahmi (18)

SMA NEGERI 2 TRENGGALEK

Jalan Soekarno-Hatta Gang Siwalan Trenggalek
Email : sman2tglk@yahoo.co.id Telepon/Faximile (0355)791628
TRENGGALEK 66314

1
 DAFTAR ISI

Cover.......................................................................................................................................................1
Daftar Isi.................................................................................................................................................2
Kata Pengantar........................................................................................................................................3
BAB I Pendahuluan................................................................................................................................4
A.Latar Belakang....................................................................................................................................4
B.Maksud dan Tujuan Kegiatan ............................................................................................................4
C.Ruang Lingkup Isi Laporan................................................................................................................4
BAB II Isi Laporan.................................................................................................................................5
BAB III Penutup.....................................................................................................................................6
Lampiran Kegiatan.................................................................................................................................7
Mengetahui owner/pemilik.....................................................................................................................9

2
 KATA PENGANTAR

Assalamu’alaikum Wr. Wb.

Puji syukur kepada Tuhan Yang Maha Esa yang telah melimpahkan rahmat dan hidayah-Nya,
sehingga penyusunan laporan ini dapat diselesaikan. Sholawat serta salam semoga tercurah kepada
sang tauladan sejati Nabi Muhammad SAW yang telah memberikan ilmu untuk kesuksesan dunia
maupun akhirat.

Laporan ini disusun dalam rangka memenuhi tugas mata pelajaran pkwu. Keberhasilan dalam
penyusunan laporan ini tidak lepas dari bantuan beberapa pihak. Untuk itu, penyusun mengucapkan
terimakasih yang sebesar-besarnya. Selain itu, penyusun menyadari bahwa laporan ini banyak
kesalahan dan kekurangan. Oleh karena itu, kritik yang membangun dari semua pihak sangat kami
harapkan demi kesempurnaan laporan ini.

3
 BAB I PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

Kerupuk merupakan makanan yang digemari kalangan masyarakat. Terutama kerupuk sermier,
selain pembuatannya yang mudah rasanya pun juga enak. Singkong sebagai bahan dasar
pembuatannya juga mudah dicari. Latar belakang diadakannya kunjungan industri ini adalah untuk
memenuhi tugas mata pelajaran pkwu. Selain itu, kegiatan yang telah dilakukan sebelum laporan ini
dibuat juga diharapkan dapat memberi manfaat bagi siswa.
Terutama bagi siswa yang setelah lulus dari SMA tidak melanjutkan pendidikan. Pengalaman dan
ilmu yang didapat dari kunjungan industri ini dapat menjadi bahan untuk mengembangkan usaha
sendiri. Kunjungan industri ini dipilih untuk memberi gambaran kepada siswa tentang dunia kerja.
Siswa dituntut untuk aktif menggali informasi tentang kunjungan industri untuk memperoleh
pengetahuan tentang dunia industri.

B. Maksud dan Tujuan Kegiatan

Ada beberapa tujuan diadakannya kunjungan industri bagi siswa sebagai berikut :
1. Memperluas pengetahuan siswa dalam lingkungan kerja.
2. Mendorong siswa agar memiliki minat bekerja di perusahaan.
3. Melihat secara langsung proses produksi dari awal sampai akhir.

C. Ruang Lingkup Isi Laporan

Penulisan laporan kegiatan usaha ini dibatasi pada hal hal sebagai berikut :
1. Melakukan pengamatan proses kegiatan usaha dari proses awal sampai pengemasan.
2. Hasil pengamatan digunakan untuk membuat laporan hasil kunjungan industri.
3. Hasil pengamatan akan dijadikan dasar dalam membuat rancangann laporan kegiatan usaha.

BAB II
4
1. ISI LAPORAN
a. Jenis Kegiatan : Kunjungan industri.

b. Tempat dan Waktu Kegiatan : Di Rumah Ibu Harmi, Jalan Ahmad Yani gg. Arumdalu no 75E,
Surodakan, Trenggalek. Pada hari Rabu 22 Januari 2020 pukul
15.30 WIB.

c. Peserta Kegiatan :

Candra Retno Ningrum (06)

Helmalia Jelita (12)
Laveni Gistina (16)
Priangga Febri Arnowo (17)
Rifqi Dwi Fahmi (18)

d. Pelaksanaan Kegiatan :

- Tahap awal : Pengupasan, pencucian dan penggilingan singkong.

- Tahap inti : Pengolahan singkong menjadi kerupuk.
- Tahap akhir : Pengeringan dan pengemasan.

e. Kesulitan dan Hambatan :

- Jika ketela/singkong sulit untuk ditemukan (ada namun dengan harga tinggi).
- Jika musim hujan datang maka sulit untuk mengeringkan kerupuk.

f. Hasil Kegiatan :

1. Pertama-tama ketela dikupas sampai bersih kemudian dicuci menggunakan air.

2.Singkong digiling atau dihaluskan menggunakan mesin.
3. Singkong yang sudah halus dicampur dengan semua bahan (garam, air, daun bawang, tepung
tapioka, bawang putih yang sudah dihaluskan).
4.Adonan singkong yang sudah tercampur dengan semua bahan dibentuk pada tutup panci
menyerupai lingkaran.
5. Kemudian dikukus sampai matang.
6. Setelah itu dipindah kedalam wadah yang tidak lengket dan dijemur selama 2 hari.
7. Kerupuk dikemas dengan plastik roll transparan (ditimbang dengan berat 500 gram) dan dipress
menggunakan alat.
8. Kerupuk siap dipasarkan.

BAB III PENUTUP

5
A.
Kesimpulan :
a. Dengan diadakan Kunjungan Industri seperti ini siswa siswi diharapkan dapat berfikir maju,
kreatif, dan efisien sehingga dapat mengurangi perilaku yang bersifat negatif misalnya kenakalan
remaja karena bakat dan kemampuannya lebih tersalur kepada hal-hal yang positif yang akan berguna
bagi kehidupannya baik sekarang maupun yang akan datang.
b. Produksi yang dihasilkan "Industri rumahan krupuk sermier Bu Harmi" berupa krupuk, dan
pemasarannya sudah meliputi seluruh wilayah Trenggalek.
c. Semangat dan kegigihan dalam membuat atau mendirikan usaha itu ternyata sangatlah penting
demi kelangsungan hidup.

Saran :
a. Sebaiknya pimpinan lebih jelas dalam menerangkan atau menjelaskan tentang bagian-bagian
proses produksi.
b. Kegiatan lebih baik disesuaikan dengan jadwal produksi agar siswa dapat mengetahui proses
pembuatannya.
c. Diharapkan agenda program Kunjungan Industri ini dapat membawa pengaruh positif bagi
siswa.Demikianlah laporan kunjungan industri yang telah dilaksanakan. Laporan ini kami buat dengan
sebenar-benarnya, jika masih terdapat banyak kesalahan pada laporan ini akan kami perbaiki lagi di
kegiatan selanjutnya.

B.

Demikian laporan ini kami susun dengan harapan dapat bermanfaat. Pembuatan laporan ini
bertujuan untuk memenuhi tugas pkwu. Selain itu, pembuatan laporan ini juga bertujuan untuk
memperluas wawasan dan ilmu pengetahuan tentang peluang dalam dunia usaha. Kami menyadari
bahwa dalam pembuatan laporan ini tentunya masih banyak kekurangan.

Untuk itu, kami mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun guna lebih baiknya
penyusunan laporan yang selanjutnya. Akhir dari proposal ini kami mengucapkan terimakasih kepada
semua pihak yang telah ikut serta berpartisipasi dalam penyusunan laporan ini.

Wassalamu’alaikum wr.wb.

LAMPIRAN KEGIATAN

A. Foto kegiatan dan penjelasan

6
 Foto bersama owner

Singkong sebelum dikupas singkong yang dikupas Singkong yang sudah

dikupas lalu dicuci

Singkong dihaluskan Siapkan bumbu & campurkan Adonan dibentuk

7
Kemudian dikukus Lalu dipindahkan tempat & dijemur Terakhir dikemas

Kerupuk siap untuk dipasarkan